Trušu gaļa: noderīgas īpašības un receptes

Truša gaļas uzturvērtības īpašības to atšķir no citām šī produkta šķirnēm. Šo gaļu izmanto, lai pagatavotu garšīgus un arī diētiskus ēdienus. Truša gaļa ir hipoalerģiska un ieteicama pat bērniem, grūtniecības laikā un zīdīšanas laikā. Trušu ēdienus izraksta arī dažu slimību, īpaši gremošanas sistēmas patoloģiju, gadījumā.

Sastāvs un kalorijas

Trušu audzēšana pašlaik ir viena no izplatītākajām lopkopības jomām. Šie zīdītāji ātri aug un ir ļoti auglīgi. Piemēram, divus mēnešus vecs trusis var svērt 1,5 kilogramus. Gandrīz 85 % no dzīvnieka liemeņa ir gaļa. Šim produktam ir blīva struktūra, un gaļa viegli atdalās no kauliem. Trušiem novecojot, palielinās tauku daudzums un līdz ar to arī kaloriju daudzums.

Ķīmiskais sastāvs:

1. Truša gaļai ir raksturīgs bagātīgs vitamīnu sastāvs. A vitamīns savā sastāvā veicina imunitāti, uzlabo zobu emalju, novērš grumbu rašanos, bezmiega attīstību.
2. Askorbīnskābe rūpējas par zobu un smaganu, matu un ādas veselību, aizsargā pret muskuļu un locītavu sāpēm.
3. Tokoferols uzlabo redzi, palielina libido, pasargā no spontāniem abortiem un neauglības, kā arī novērš agrīnas novecošanās procesu attīstību, kas izpaužas kā grumbiņas un ādas bojāšanās.
4. Tiamīns truša gaļā nodrošina normālu sirds un asinsvadu sistēmas darbību, palīdz uzlabot atmiņu un mazina galvassāpes. Riboflavīns aizsargā organismu pret stresu, saaukstēšanos un matu izkrišanu.
5. B6 vitamīns palīdz uzlabot atmiņu un novērst nogurumu. Tas arī normalizē asinsspiedienu.
6. Folijskābe uzlabo apetīti. Tās trūkums var izraisīt smaganu iekaisumu un pinnes.
7. Kobalamīns ir atbildīgs par cilvēka garīgo veselību un aizsargā organismu no sklerozes un pat paralīzes attīstības.
8. Trušu gaļā ir arī vitamīns PP, kura trūkums izraisa nervozitāti, aizkaitināmību un muskuļu vājumu. Tas arī stiprina imūnsistēmu.
9. Trušu gaļa ir sēra avots.
10. Šajā produktā ir arī tādas minerālvielas kā P, Fe, K, Ca, Zn, Cu, I, Mn un citas.
11. Truša gaļai ir raksturīgas 19 aminoskābes. Tajā ir īpaši daudz lizīna.

Šī diētiskā produkta enerģētiskā vērtība ir 184 kcal uz 100 g. Atšķirībā no citiem gaļas veidiem truša gaļu organisms gandrīz pilnībā asimilē - līdz 90 %.

Trušu gaļas priekšrocības

Vispārīgi ieguvumi

Ikviens zina, ka cilvēka ķermeņa pareizai attīstībai uzturā jābūt gaļas produktiem. Arī trusis ir veselīgs ēdiens. Delikatesei ir labvēlīga ietekme uz cilvēka organismu. Truša gaļas labvēlīgās īpašības izpaužas tādējādi, ka tā palīdz transportēt skābekli uz smadzeņu šūnām, uzlabojot garīgās spējas. Produkts nodrošina organismu ar kalciju, kas padara kaulus stiprākus. Gaļa labvēlīgi ietekmē ādu un vispārējo cilvēka stāvokli, dod spēku, palielina izturību un veicina ātru atveseļošanos pēc slimībām un operācijām.

Truša gaļa jālieto kuņģa un zarnu trakta patoloģiju un gremošanas traucējumu gadījumā. Tas ir arī mazkaloriju un spēj normalizēt cukura līmeni asinīs.

Trusis satur daudz olbaltumvielu, kas ir ļoti svarīgas sportistiem un cilvēkiem, kuri nolēmuši zaudēt liekos kilogramus.

Gaļu var izmantot kā profilaktisku līdzekli pret aterosklerozi, tā nekaitē organismam, ļoti ātri sagremojas, kas ļauj to izmantot bērna un vecāka gadagājuma cilvēka uzturā.

Sievietēm

Skaistā cilvēces puse, kas rūpējas par savu figūru, ir pieradusi bieži ierobežot sevi daudzos produktos, dodot priekšroku truša gaļai. Šim produktam ir zema kaloriju vērtība. Tomēr šajā gadījumā ieteicams izmantot dzīvnieku liemeņus, kas nav vecāki par trim mēnešiem. Pēc šī perioda gaļas taukos uzkrājas tauki, kas padara gaļu kaloriskāku, un tās uzturvērtība samazinās. Tomēr tiek uzskatīts, ka iekšējie tauki ir bioloģiski aktīva viela, ko izmanto kosmetoloģijā.

Lielākā daļa sieviešu izmanto krēmus, maskas, kas ir izgatavotas uz trušu tauku bāzes. Mājās šāds produkts tiek izmantots kā barības viela rokām un kājām. Pietiek to lietot tīrā veidā vai kombinācijā ar medu proporcijā 2:1.

Vīriešiem

Kā jau minēts, truša gaļa ir bagātināta ar viegli sagremojamām olbaltumvielām. Tāpēc izstrādājums ir piemērots vīriešiem, kuru profesija ir saistīta ar aktīvu dzīvesveidu, piemēram, pilotiem, glābējiem, t. i., cilvēkiem, kuriem jāstrādā ar radiāciju piesārņotās vietās vai vietās ar traucētu ekoloģisko situāciju.

Sportistiem šis produkts ir paredzēts arī, lai palīdzētu viņiem atgūties pēc nogurdinošiem treniņiem.

Tomēr ir vērts atzīmēt, ka nav ieteicams iegādāties trušu gaļu lielveikalā, jo šādi veikali saņem lielas partijas no lieliem lauksaimniekiem. Bieži vien šie ražotāji audzē dzīvniekus savās saimniecībās, izmantojot dažādus preparātus, tostarp estrogēnu, kas tiek uzskatīts par sieviešu hormonu. Vīriešu ķermenim šī viela ir nevēlama.

Grūtniecība

Grūtniecības laikā gaļa ir obligāta sastāvdaļa sievietes uzturā. Dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas ir nepieciešamas veselīgai augļa attīstībai, jo tās tiek sadalītas, veidojot aminoskābes, kas ir augošā organisma šūnu celtniecības pamatelementi. Truša gaļai ir vairākas priekšrocības, kas ļauj to izmantot augļa periodā. Pirmkārt, tas ir saistīts ar viegli sagremojamo olbaltumvielu un zema kaloriju satura klātbūtni, kas ir īpaši svarīgi, ja ir nosliece uz lieko kilogramu palielināšanos. Produkts ir piemērots arī tad, ja sievietei ir aizkuņģa dziedzera un gremošanas trakta slimības. Īpaši diētiskā gaļa būs noderīga grūtniecēm, kuras dzīvo teritorijās ar augstu radioaktivitāti, jo tā spēj uzkrāt smago metālu sāļus.

Truša gaļā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, kas ir ļoti svarīgas gan sievietei, gan nedzimušajam bērnam.

Grūtnieces gremošanas trakts darbojas citādi, tāpēc eksperti iesaka pēc iespējas vieglāk ēst gaļu vārītu vai tvaicētu. Necepiet produktu sviestā vai saulespuķu eļļā.

Kad baro bērnu ar krūti

Trušu gaļas produkts ir hipoalerģisks un to var droši lietot zīdīšanas periodā. Tā satur minimālu holesterīna un tauku daudzumu. Tas atvieglo gremošanu sievietes organismā un nerada problēmas mazuļa gremošanas sistēmai. Pirmajos mēnešos pēc dzimšanas ir zināms, ka bērns cieš no kolikām un gāzu dēļ jauniem pārtikas produktiem, kas nonāk mātes pienā.

Jau divas nedēļas pēc piedzimšanas zīdīšanas laikā ēdienkartei var pievienot truša gaļu. Pirmā porcija nedrīkst pārsniegt 50-60 g, pakāpeniski devu var palielināt. Dienas nepieciešamā gaļas deva ir 150 g.

Sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ir piemērots trusis, kas nav vecāks par trim mēnešiem. Pēc pirmās produkta lietošanas reizes bērna stāvoklis rūpīgi jāuzrauga. Produkts ir hipoalerģisks, taču retos gadījumos var rasties alerģiska reakcija. Ja reakcija ir nepatīkama, trušu barības ieviešana jāatliek uz vairākām nedēļām. Ja mazulim tas netraucē, zīdošās mātes ēdienkartei var pievienot trušus.

Izvēloties gaļu, jābūt ļoti uzmanīgiem. Ir svarīgi pārbaudīt produkta svaigumu, kā arī pirms gatavošanas mērcēt nelielas porcijas ūdenī. Zupai vai buljonam pēc 30 minūtēm no vārīšanas ieteicams notecināt ūdeni un ieliet svaigu ūdeni. Tādējādi tā būs mazāk trekna, kas ļaus to ātrāk un vieglāk uzsūkties un sagremot vēl vājajā mazuļa organismā. Pagatavotu trušu ēdienu var uzglabāt apmēram 10-12 stundas, bet barojošai sievietei tas jāēd uzreiz pēc pagatavošanas.

Bērniem

Zaķis ir viens no pirmajiem pārtikas produktiem, ko var izmantot kā papildu pārtiku zīdaiņiem. To var pievienot vismaz sešus mēnešus vecu bērnu uzturā. Bērnu pārtikas nodaļās vienmēr ir pieejamas trušu barības burciņas. Produkts ir ļoti labs mazajiem. Augstas kvalitātes gaļa nesatur antibiotikas, kas mūsdienās ir sastopamas dažādos pārtikas produktos. Tā satur plašu vitamīnu un veselīgu elementu klāstu, kas ir būtiski augošam organismam.

Bērnam pieaugot, nevajadzētu atteikties no šī uztura produkta, jo vērtīgās vielas, ar kurām bagāta truša gaļa, ir nepieciešamas arī dzīvībai svarīgu orgānu veidošanai.

Novājēšanu

Tā kā truša gaļa ir mazkaloriska, tā pieder pie diētiskā gaļas veida. Tāpēc tas ir īpaši nepieciešams tiem, kas sapņo par slaidu figūru. Turklāt lielākā daļa uztura speciālistu apgalvo, ka regulāra trušu gaļas lietošana ne tikai palīdzēs samazināt svaru, bet arī uzlabos vielmaiņu.

Šī produkta unikalitāte slēpjas ne tikai viegli sagremojamā olbaltumvielā, bet arī taukos, kas galvenokārt sastāv no labvēlīgajām taukskābēm. Tās pilnībā uzsūcas cilvēka organismā, kas ļauj zaudēt svaru, nekaitējot jūsu veselībai.

Jāatzīmē, ka šādas labvēlīgas īpašības slaidai figūrai ir raksturīgas jauniem trušiem, kas ir trīs līdz piecus mēnešus no dzimšanas.

Trušu aknu ieguvumi un kaitējums

Ieteicams izmantot ne tikai truša krūtiņu, bet arī aknas. Šādam blakusproduktam ir augsts dzelzs saturs. Tāpēc aknas ir labs līdzeklis pret anēmiju.

Trušu aknās ir daudz olbaltumvielu un maz kaloriju. Tas viss labvēlīgi ietekmē kuņģa un zarnu traktu, kā arī palīdz atjaunot matu, ādas un nagu struktūru.

Trušu aknas tiek uzskatītas par īstu delikatesi, kas satur daudz vitamīnu un mikroelementu. Tā ir pat vieglāk un ātrāk sagremojama nekā gaļa. Viena porcija šī blakusprodukta nodrošina nepieciešamo aminoskābju daudzumu dienā. Turklāt aknu ēdienus ir ļoti viegli pagatavot, kas ir īpaši svarīgi sievietēm ar zīdaiņiem.

Arī vecāka gadagājuma cilvēki var gūt labumu no aknām, jo tās ieteicams lietot sirds un asinsvadu slimību profilaksei, kā arī locītavu un kaulu stiprināšanai.

Trušu aknas var būt ļoti noderīgas cilvēka organismam un nekādā veidā tam nekaitē, ja tās tiek pareizi lietotas. To nevajadzētu ēst ļoti bieži. Lai izslēgtu dzīvnieku aknu negatīvo ietekmi uz organismu, no blakusproduktiem gatavotos ēdienus nepieciešams lietot ne biežāk kā reizi 1-2 nedēļās.

Trušu buljons: ieguvumi un kaitējums

Gaļas buljonam ir raksturīgas vairākas labvēlīgas īpašības. Šāds ēdiens ir īpaši noderīgs atveseļošanās periodā pēc operācijām vai slimībām. No truša pagatavotam buljonam ir tādas pašas derīgās īpašības kā pašai gaļai.

Lai labvēlīgi ietekmētu organismu, pietiek 1-2 reizes nedēļā lietot trušu buljonu. Šāda ēdiena kaloriju vērtība ir tikai 50 kcal uz 100 gramiem.

B grupas vitamīni šādā buljonā paātrina visus vielmaiņas procesus cilvēka organismā. Trauks palīdz stiprināt aizsargfunkciju, kas novērš infekcijas slimību attīstību. Buljona labvēlīgās īpašības stimulē gremošanas sistēmu. Ēdiens ir īpaši noderīgs kolīta, aknu patoloģiju, gastrīta, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā.

Trušu gaļa medicīnā

Truša gaļa būtu jāiekļauj uzturā dažādu slimību gadījumā, jo tā ir ļoti labvēlīga veselībai. Produktam ir pozitīva ietekme uz asinsrites sistēmas, sirds un gremošanas orgānu patoloģijām. Trušu gaļu izmanto arī vielmaiņas traucējumu gadījumā, ja attīstās aptaukošanās, diabēts, kā arī olbaltumvielu trūkums.

Gaļas izstrādājums ir noderīgs arī cilvēkiem, kuri cieš no dermatoloģiskām slimībām. Atsevišķas vielas trušu gaļā paātrina brūču dzīšanu un uzlabo dermas stāvokli.

Tomēr, lai trusis būtu labvēlīgs organismam, ir svarīgi izmantot saudzīgas gatavošanas metodes, piemēram, vārīšanu un sautēšanu. Nav ieteicams cept vai cept truša gaļu, jo tas palielina ēdiena kaloriju vērtību un purīna bāzu daudzumu, iznīcina aminoskābes un vitamīnvielas, kā arī oksidē taukskābes.

Cukura diabēta gadījumā

Truši ir noderīgi dažādu slimību ārstēšanai, un diabēts nav izņēmums. Šo gaļu ieteicams lietot diabēta slimniekiem, jo produkts spēj normalizēt cukura līmeni asinīs.

Diētiskais gaļas gardums ir bagātināts ar vitamīniem, aminoskābēm, dzelzi, fosforu utt. Tā struktūra ir ar gludām šķiedrām, tāpēc trušu ēdieni ir maigi un mazkaloriju. Diabēta slimniekiem ieteicams truša gaļu sautēt un ēst ar tvaicētiem vai sautētiem dārzeņiem. Truša gaļa labi sader ar ziedkāpostiem, burkāniem, papriku un brokoļiem.

Svarīgi: Truša gaļas glikēmiskais indekss ir 0.

Pankreatīta gadījumā

Diētiskā truša gaļa ir lielisks pankreatīta līdzeklis. Ēdieni no truša gaļas ir ar lielisku garšu un augstu uzturvērtību. Trušu gaļu var lietot uzturā pat akūtas pankreatīta formas gadījumā. Tai ir smalkas muskuļu šķiedras un maz cīpslu, kas ļauj to labi sagremot. Šim nolūkam jāizmanto tvaicēta vai vārīta gaļa. Ja ir aizkuņģa dziedzera iekaisums, visi lietotie pārtikas produkti ir jāsagatavo biezenī. No tā var pagatavot kotletes, krēmzupu vai suflē.

Trušu buljonu nedrīkst lietot akūta pankreatīta gadījumā. Tas ir tāpēc, ka, vārot gaļu, ūdenī izdalās ekstrakcijas vielas. Tie var palielināt aizkuņģa dziedzera enzīmu veidošanos, kas var kaitēt pacientam.

Remisijas laikā dzīvnieku gaļu var izmantot burgeru pagatavošanai vai nelielu daudzumu pievienot dārzeņu ēdieniem. Ja nav tendences aizcietējumiem, gaļu var ēst mazos gabaliņos, un tā nav jāsasmalcina. Ilgstošas remisijas gadījumā truša gaļu var cept vai izmantot plovam.

Pret podagru

Trušu gaļā ir slāpekļa savienojumi, kas parasti satur maz slāpekļa, bet tas jāņem vērā. Norīšanas gadījumā tās var izraisīt hiperurikēmiju. Tas izraisa urīnskābes uzkrāšanos locītavās, kas pasliktina to stāvokli un var pat izraisīt artrītu. Šī iemesla dēļ pacientiem ar podagru nevajadzētu lietot šo produktu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Cilvēkiem ar žultspūšļa slimībām vai ja jums ir tādas slimības kā podagra vai artrīts, nevajadzētu ēst truša gaļu. Gaļā esošie purīna savienojumi, kas pārvēršas par skābi, var kaitēt locītavām. Pārtikas pārpalikums var negatīvi ietekmēt bērna ķermeni.

Jāizvairās arī no truša gaļas, lai novērstu psoriāzes pasliktināšanos. Tas var palielināt kuņģa skābumu. Purīnu daudzumu var samazināt, mainot ūdeni gaļas gatavošanas laikā.

Lielā olbaltumvielu satura dēļ produkts nav ieteicams lietot, ja ir zems olbaltumvielu saturs un smagas nieru darbības traucējumi.

Visas trušu gaļas negatīvās īpašības nav tik izteiktas kā tās labvēlīgās īpašības. Lai nekaitētu ķermenim, ir svarīgi ievērot normu, tad produkts būs noderīgs pilnīgi visiem.

Ārsti iesaka iekļaut truša gaļu ēdienkartē divas līdz trīs reizes nedēļā. Dienas nepieciešamība vīrieša organismam ir 180 grami, sievietēm ieteicams apēst 150 gramus, bet bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem - ne vairāk kā 100 gramus.

Kā izvēlēties un uzglabāt trušu gaļu

Protams, vislabāk ir trušus audzēt pašiem, jo tikai tā var nodrošināt ekoloģiski drošu produktu. Ja tas nav iespējams, gaļas izvēle jāveic rūpīgi.

1. Pērkot truša gaļu, vispirms jāskatās uz produkta izskatu. Svaigs produkts ir gaiši rozā krāsā ar blīvu tekstūru. Pieauguša dzīvnieka gaļai ir tumšāka krāsa.
2. Trušu gaļai praktiski nav smaržas, tāpēc, ja gaļai ir siena smaka, tas norāda, ka produkts ir vecs. Jauns dzīvnieks parasti sver aptuveni 1 kg. Nevajadzētu pirkt atkausētu truša gaļu. Par to liecina ūdens vai ledus klātbūtne.
3. Uz liemeņa nedrīkst būt iegriezumu vai plankumu. Īpaša uzmanība jāpievērš truša kājām: vienai no tām jābūt ar kažokādu. Tas apliecina, ka gaļa patiešām pieder trusim.
4. Pērkot saldētus produktus, ir svarīgi pievērst uzmanību iepakojumam. Ieteicams izvēlēties vakuumā iepakotus produktus. Gaļai jābūt dabīgā krāsā un bez asiņošanas.
5. Gaļai, kas ir pārbaudīta kā trušu gaļa, ir īpašs marķējums. Spiežot gaļu, bedrītēm jābūt iztaisnotām.

Truša gaļai, kuras priekšrocības saglabājas, to termiski apstrādājot, ir īpatnēja garša. To var noņemt, dažas stundas mērcējot ūdenī.

Truša gaļu ledusskapī var uzglabāt apmēram divas dienas, bet saldētavā - ne ilgāk kā četras līdz piecas nedēļas.

Kā atšķirt truša un kaķa gaļu

Mūsdienās ir ļoti izplatīts, ka trušu gaļa ir viltota. Ļoti bieži negodprātīgi tirgotāji dārgo trušu gaļu maina ar kaķu gaļu. Tāpēc ir pieņemts vismaz vienu truša kāju atstāt neapstrādātu, lai mati un nagi būtu redzami. Lai neuzķertos uz dažu pārdevēju trikiem, jums vajadzētu zināt, kādas ir atšķirības starp kaķu un trušu gaļu.

Pirmkārt, tā ir dzīvnieku skeleta uzbūve. Ja jūs neko daudz nezināt par anatomiju, ekstremitāšu izmērs jums neko nepateiks, taču jums vajadzētu zināt, ka truša lāpstiņa ir nedaudz garāka par kaķa lāpstiņu. Jāpievērš uzmanība arī astei; truša aste ir plāna. Zaķa pakaļējās kājas ir garākas nekā priekšējās, bet kaķa ekstremitātes ir vienlīdz attīstītas. Ja dzīvniekam ir nogrieztas pakaļējās kājas, tas var liecināt par iespējamu krāpšanos.

Jāņem vērā arī gaļas krāsa. Labi barotam trusim ir balta gaļa, bet liesam dzīvniekam ir balti sārta gaļa. Kaķu produktam ir raksturīga sarkana krāsa. Jāatzīmē, ka truša gaļas tauki ir balti, bet kaķa tauki ir dzelteni. Trušu tauki galvenokārt koncentrējas aknās, bet tie ir arī kuņģī un nierēs. Tauku slānis ir diezgan plāns, kas piešķir gaļai marmorētu izskatu. Kaķa gadījumā taukaudi nogulsnējas uz vēderplēves sieniņas. Turklāt trekniem kaķiem ir zilgani sarkanas aknas.

Gatavošanas laikā jūs pamanīsiet, ka truša tauki praktiski kūst jūsu rokās; tas neattiecas uz kaķa taukiem. Trušu garša ir līdzīga vistas gaļai. Kaķu gaļa ir līdzīga liellopu gaļai.

Kā pagatavot truša gaļu

Cepeškrāsnī

Lai pagatavotu delikātu truša ēdienu, to var cept vīnā, kam pievienotas olīvas. Šādu gardumu var pagatavot gan svētku galdam, gan ikdienas uzturā. Apskatīsim sīkāk šo nesarežģīto recepti. Vispirms nomazgājiet truša liemeni, sagrieziet to gabaliņos un ielieciet bļodā. Pievieno 150 g vīna etiķa, 250 g sausa baltvīna un garšvielas pēc garšas. Atstājiet gaļu marinēties plēvē trīs līdz četras stundas. Beidzoties šim laikam, marinēto trusi ielieciet veidnē un pārlejiet ar pusi no atlikušās marinādes. Pēc tam gaļu vēlreiz paprikojiet. Virsū lieciet 150 g olīvu, dažas ķiploka daiviņas un pusi sīpola. Cep 180 grādu temperatūrā 45 minūtes.

Zupa

No diētiskās truša gaļas var pagatavot gardu zupu. Nepieciešams 250 g truša, 2 kartupeļi, 150 g dārzeņu maisījuma, skābais krējums, sāls un garšaugi. Šo zupu var dot bērniem - tā viņiem būs ļoti veselīga.

Iegremdējiet gaļu verdošā ūdenī un vāriet 60 minūtes. Kartupeļus sagrieziet mazos kubiņos. Nesagrieziet tos pārāk smalki, jo vārīšanas laikā tie sāks drupt. Izņemiet gatavu gaļu no buljona un ievietojiet kartupeļus šķidrumā. Ja nepieciešams, atdzesēto gaļu atdaliet no kauliem, sasmalciniet un ievietojiet atpakaļ buljonā. Pēc 10 minūtēm dārzeņu maisījumu ielej katlā un vārīsi, līdz tas kļūst mīksts. Pildiet zupu ar zaļumiem un pasniedziet ar skābo krējumu.

Skābais krējums trusis

Viens no populārākajiem trušu ēdieniem ir skābā krējuma trusis. Jums būs nepieciešami 2 kg gaļas, 0,5 litri skāba krējuma, 1 burkāns, dažas ķiploka daiviņas, viena sīpola daiviņa, sāls un garšvielas.

Sagrieziet truša gaļu mazos gabaliņos un iemērciet tos. Pēc tam tos ieberiet ķiploku maisījumā, pārkaisa ar pipariem un atstājiet marinēties uz stundu. Garšojiet ar sāli un cepiet gaļu, līdz tā kļūst kraukšķīga. Izņemiet gaļu no pannas un apcepiet lielos gabalos sagrieztus burkānus un sīpolus. Ielieciet gaļu bļodā un apberiet ar dārzeņiem. Gaļu pārlejiet ar sālītu skābo krējumu. Novietojiet uz uguns un uzlieciet vāku. No vārīšanas brīža ēdiens ir jāvāra, līdz tas ir gatavs apmēram 40 minūtes.

Kāpēc truša gaļa ir cieta?

Ja trusis ir pagatavots saskaņā ar specifikācijām, bet trusis tomēr izrādās sauss un ciets, tam ir vairāki izskaidrojumi. Jāatceras, ka tas parasti notiek, ja tiek iegādāts veca dzīvnieka liemenis, kas ticis izmantots vaislai, ja tiek iegādāts slims trusis un ja tiek iegādāts produkts, kas ir vairākkārt atkausēts un sasaldēts.

Gatavojot šādu diētisku gaļu, ir daži aspekti, kas jāņem vērā. Vispirms jāatceras, ka visas truša daļas tiek pagatavotas atšķirīgi. Liemeņa priekšējo daļu var sautēt vai vārīt, bet treknākās daļas ieteicams cept. Ja ir dzīvnieka pakaļējās daļas, tās var cept.

Ieteicams arī marinēt trušus pirms to izmantošanas ēdienā. Šī procedūra padara gaļu mīkstāku. Marinādei var izmantot sūkalas, pienu vai vienkārši aukstu ūdeni. Lai novērstu nepatīkamu smaku, var pievienot nelielu daudzumu ābolu etiķa un atstāt gaļu uz 9-10 stundām.

Vai drīkst ēst slimu trušu gaļu?

Nav skaidras atbildes uz jautājumu, vai slimu dzīvnieku gaļu drīkst ēst. Daži cilvēki uzskata, ka dažas slimības nerada risku cilvēkiem, jo tās skar tikai pašus trušus. Ja kaušanas laikā tie bija dzīvi, tos var izmantot dažādos ēdienos, pirms tam tos nomazgājot.

Citi uzskata, ka teorētiski ir iespējams izmantot slimu trušu gaļu, taču no higiēnas viedokļa to neiesaka. Atsevišķi vīrusi dzīvniekam piešķir nepatīkamu izskatu.

Citiem ir aizliegts izmantot slimu trušu gaļu. Viņi pat ir pieraduši šādus dzīvniekus dedzināt un dezinficēt trušu māju.

Tātad slimu trušu liemeņus nav aizliegts ēst, jo, pēc infekcijas slimību speciālistu domām, tie nav bīstami cilvēka organismam. Jāņem vērā tikai personīgās izjūtas, piemēram, pīkstulis.

Vai varat sunim dot truša gaļu?

Truša gaļā ir daudz veselīgu vitamīnu un minerālvielu. Kā minēts iepriekš, tajā ir daudz C vitamīna un B grupas vitamīnu. Tā satur arī dzelzi un kāliju. Šīs gaļas lietošana suņa uzturā lieliski ietekmēs gremošanas trakta darbību.

Tomēr ne visiem mājdzīvniekiem var dot trušus. Ja jūsu sunim ir nieru vai žultsceļu slimības, šo gaļas produktu nav ieteicams viņam dot. Tas ir tāpēc, ka tā satur purīna savienojumus, kas veido urīnskābi. Organisms šos savienojumus nevar izvadīt. Tā rezultātā kristāli nogulsnējas uz locītavām, izraisot sunim artrītu.

Fakti par trušiem

1. Savvaļā dzīvojošo trušu dzīves ilgums parasti ir aptuveni divi gadi. Mājas dzīvniekiem, ja par tiem pienācīgi rūpējas, dzīvnieka mūžs ir 10-12 gadi.
2. Mātītēm ir raksturīga divšķautņaina dzemde. Šādā gadījumā dzīvnieks var vienlaikus nest divus metienus no dažādiem tēviņiem.
3. Trušu mātītei barošana bērniem aizņem ne vairāk kā piecas minūtes dienā.
4. Truši svīst caur kājas spilventiņiem.
5. Skrienot truši sasniedz ātrumu aptuveni 55 km stundā.
6. Dzīvnieka acis ir izvietotas tā, lai tas visu redzētu no muguras, tāpēc tam nav jāgriežas ar galvu.
7. Trušiem ir 28 zobi. Trušu kopienu parasti sauc par ganāmpulku.

Foto ar truša gaļu