Momordica: kas tas ir, labvēlīgas īpašības un kontrindikācijas

Momordika ir eksotisks augs, kas pieder ķirbju dzimtas augu grupai un kam ir vairāki citi nosaukumi. Tāpēc to sauc arī par indiešu vai ķīniešu gurķi un granātābolu, rūgto meloni, balzamiko bumbieri, karelu utt. Visi šie nosaukumi attiecas uz konkrētu kultūraugu ģinti, kurā ietilpst vairāk nekā 20 garšaugu sugas. Augs ir eksotisks lakstaugs. Populārākās šķirnes saimniecībā ir harangue un kohinga. Šo kultūraugu radīja daba, lai sniegtu labumu cilvēka organismam.

Kas ir Momordica

Momordika ir augs, kas veido vīteņaugus un iegarenus stublājus, kuri var izaugt līdz pat divu metru augstumam. Rūgtajām melonēm raksturīgas lielas, gaiši zaļas lapas.

Indijas gurķu augļi ir ļoti skaisti, tiem ir noapaļota un iegarena forma. Augļa virsma ir klāta ar nelieliem izaugumiem, kas atgādina ērkšķus. Nenogatavojušies augļi ir bāli dzeltenā krāsā, bet, kad tie nogatavojas, kļūst spilgti rozā vai oranži. Nogatavojušās karellas mīkstums ir tumši purpursarkans. Tas ir līdzīgs granātābolu perikarpam. Dzeltenā gurķa mīkstumam ir daudz ārstniecisku īpašību.

Tā ir sastopama subtropos, Indijā, Āfrikā un Dienvidaustrumāzijā. Šajos apgabalos šo kultūru kulinārijas vajadzībām audzē jau kopš seniem laikiem. Tomēr mūsdienās šis produkts kļūst populārs arī Eiropas reģionos neparastu ēdienu cienītāju vidū. Tas ir saistīts ar rūgto meloņu unikālajām ārstnieciskajām īpašībām.

Augļa forma atgādina pazīstamo gurķi, bet daži to salīdzina ar iegarenu ķirbi. Kad balzamiko bumbieri sāk nogatavoties, sākotnējā gaiši dzeltenā krāsa mainās uz spilgti oranžu. Momordikas āda pēc izskata atgādina kastaņa virskārtu, un uz tās ir daudz dūrienu. Nogatavojies auglis sadalās nelielos gabaliņos, atklājot spilgti sarkano perikarpu. Šī gurķa sēklām ir oriģināls indiešu motīvs. Karela garša atgādina persimonu un daļēji arī melones garšu.

Sastāvs un kalorijas

Momordika ir tropu kultūra, ko mūsdienās audzē arī mūsu reģionos. To raksturo vairākas noderīgas un unikālas īpašības. Balzamiko bumbieru sastāvā ir vielas, kas nepieciešamas normālai organisma darbībai. Vērtīgi ir ne tikai augļi, bet arī visas pārējās auga daļas, piemēram, saknes, lapas un stublāji. Tās ārstnieciskās īpašības var izskaidrot ar tās bagātīgo sastāvu.

1. Augļa sarkanā miziņa, kurā koncentrējas sēklas, satur ar karotīniem bagātu eļļu. Pēc norīšanas šī viela pārvēršas A vitamīnā. Ikviens zina, ka tas ir ļoti noderīgs redzei.
2. Sēklās ir arī daudz likopēna. Tā ir viela ar spēcīgām antioksidantu īpašībām. Ir vērts pieminēt, ka šo elementu var uzņemt tikai ar pārtiku.
3. Pētījumi arī liecina, ka tā satur triterpēnu saponīnus, kas tās saknēs ir ļoti lielā koncentrācijā. Šīs vielas ir būtiskas reimatisma ārstēšanā.
4. Ievērības cienīga ir arī fitoncīdu klātbūtne, kas paredzēti dažādu vīrusu un baktēriju iznīcināšanai.
5. Turklāt produkts satur charantīnu, kas ir būtisks glikozes līmeņa normalizēšanai asinīs. No tā izriet, ka momordika ir dabisks līdzeklis, ko ir ļoti lietderīgi iekļaut diabēta slimnieku uzturā.

Parasti tiek patērēts augļa mīkstums. Tomēr, pamatojoties uz tradicionālās medicīnas receptēm, tiek izmantotas visas kultūrauga daļas, tostarp mizas, sēklas un pat dzeloņainās lapas. Tie satur lielu sarakstu ar vitamīniem un minerālvielām, kas ir ļoti nepieciešami veselībai. Momordikā ir arī olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti, aminoskābes, alkaloīdi, E, C un B grupas vitamīni. Tā satur arī minerālsāļus, fenolus, eļļas un sveķus. Indijas gurķi satur tādus svarīgus vitamīnus kā folskābe un nikotīnskābe.

Produkta kaloriju vērtība ir ļoti zema. Piemēram, 100 g izejvielas satur aptuveni 20 kcal. Tajā pašā laikā tajā ir ļoti maz tauku, tāpēc augs ir ideāli piemērots diētai, kas paredzēta svara samazināšanai.

momordikas ārstnieciskās īpašības

Momordika ir atzīta arī tradicionālajā medicīnā. Tāpēc to izmanto dažādu medikamentu ražošanā, kas tiek ražoti, izmantojot modernās tehnoloģijas. Visbiežāk sastopamie preparāti ir homeopātiskie līdzekļi.

1. Ķīniešu dziednieki jau kopš seniem laikiem izmantojuši karelas ārstnieciskās īpašības, lai iegūtu ārstniecisku savienojumu ar antiseptiskām un imūnmodulējošām īpašībām.
2. Preparātu lieto kuņģa-zarnu trakta infekcijas bojājumu, kā arī vīrusu izraisītu augšējo elpceļu infekcijas slimību ārstēšanai.
3. Augs jau sen ir pētīts un droši iekļauts to zāļu sarakstā, kuras lieto imunitātes stiprināšanai.
4. Amerikas pamatiedzīvotāji šo augu izmantoja masalu, kašķa un pat hepatīta ārstēšanai.
5. Tā ārstniecisko īpašību dēļ produkts ir pieprasīts čūsku kodumu un bīstamu kukaiņu gadījumā. Ķīniešu gurķi tiek lietoti arī, lai iznīcinātu iekšējos parazītiskos tārpus, t. i., tārpus.
6. Karelas augļi ir noderīgi tiem, kas cieš no bronhiālās astmas, artrīta un vēža slimniekiem.
7. Augļu un sēklu izmantošana var samazināt "sliktā" holesterīna līmeni asinīs, attīrīt asinsvadus un tādējādi samazināt insulta un sirdslēkmes risku.
8. Indijas granātābolu ārstnieciskās īpašības var uzlabot redzi, atbrīvoties no psoriāzes, izārstēt nieru un aknu patoloģijas un atjaunot potenci.
9. Granātābols labvēlīgi ietekmē arī endokrīno sistēmu. Tās lapas un augļi ir bagātināti ar ļoti noderīgu un reti sastopamu sastāvdaļu - harantīnu, kas ir būtisks aizkuņģa dziedzerim, kurš ražo insulīnu. Diabēta slimniekiem šis produkts ir ļoti svarīgs, jo tas palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs.

Indijas gurķu izmantošana

Pirmkārt, ir vērts atzīmēt, ka neparasto liānu izmanto dekoratīviem mērķiem. Izskats atgādina ķirbi, gurķi vai vīnogu šķirni. Tas nozīmē, ka augs viegli pieķeras jebkuram atbalstam un diezgan ātri aug saulē. Piemēram, neliela lapene tiks saplēsta ļoti ātri.

To izmanto arī tradicionālajā medicīnā, kulinārijā un kosmētikā, jo tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu.

Medicīnā

Papildus alkoholiskajiem novārījumiem un tinktūrām dažādu slimību ārstēšanā izmanto arī dažādas ziedes, uzlējumus un daudz losjonu, kas gatavoti no momordikas. Tomēr jāņem vērā, ka rūgtās melones ārstnieciskās īpašības var izmantot medicīniskiem mērķiem tikai pēc konsultēšanās ar speciālistu.

Attiecībā uz diabēta slimniekiem jau iepriekš tika minēts, ka produktu var lietot arī ar šo slimību. Pašlaik joprojām tiek veikti pētījumi par eksotikas ietekmi uz pacienta stāvokli. Kā minēts, šādā delikatesē esošais harantīns nodrošina glikozes līmeņa samazināšanos organismā, kas ļauj to pielīdzināt insulīna grupas preparātiem. Tajā pašā laikā ne visi šīs kategorijas pacienti ir ziņojuši par jutību pret vielām, ko satur produkti, kuru pamatā ir momordica.

Uz šodienu var droši apgalvot, ka Ķīnas granātābolu zāles noteikti labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu, bet tikai kā kompleksas terapijas sastāvdaļa. Citiem vārdiem sakot, pozitīvu rezultātu no šī auga patēriņa iespējams iegūt tikai tad, ja apvieno no rūgtās melones gatavotos tautas līdzekļus un oficiālās medicīnas zāles.

1. Lai sagatavotu dziedinošu tinktūru, būs nepieciešami kultūraugu augļi. Ķīniešu gurķim ir jāatdala miza un mīkstums. Sagrieziet augļa iekšpusi kubiņos un ievietojiet to lielā traukā, kas izgatavots no nemetāliska materiāla. Šādas tvertnes vidējam tilpumam jābūt 3 litri. Tad ielej traukā apmēram 0,5 litrus degvīna tā, lai saturs būtu iegremdēts šķidrumā. Pārklājiet maisījumu ar hermētisku vāku un ievietojiet to ledusskapī. Šādā stāvoklī šķīdumam vajadzētu ievilkties 2 nedēļas. Gatavs līdzeklis lietošanai pusstundu pirms ēšanas, 1 tējkarote trīs reizes dienā. Šādu sastāvu lieto saaukstēšanās un infekcijas slimību gadījumā, lai stiprinātu organisma aizsargfunkciju. Tāpat atzīmēja tinktūras labvēlīgo iedarbību reimatisma un citu iekaisuma procesu gadījumā.
2. Lai pagatavotu noderīgu novārījumu, jums būs nepieciešamas Momordikas sēklas. Pietiks aptuveni 25 gabalu. Sēklas ir jāsasmalcina. Šim nolūkam varat izmantot blenderi vai arī visu pagatavot ar rokām. Tad vidējā katliņā ielej 0,3 l ūdens un uzkarini to uz plīts. Kad tas uzvārīsies, pievienojiet sasmalcinātās izejvielas un uz lēnas uguns vāriet apmēram 10 minūtes. Tad maisījumu pārklājiet un atstājiet uz stundu, lai tas ievilktos. Lietojiet 3-4 reizes dienā un 50 ml šī dzēriena. Iegūto zāļu mikstūru ir lietderīgi izmantot kā diurētisku kompozīciju. Kompozīciju ieteicams lietot arī augstā ķermeņa temperatūrā un tūskas gadījumā.
3. No auga lapu daļas iegūst tinktūras un novārījumus, ko izmanto kā sejas kosmētiku. Tām piemīt atjaunojošas, tonizējošas un antiseptiskas īpašības. Pēc procedūras ar šo sastāvu āda kļūst tvirtāka, elastīgāka un svaigāka. Šie produkti palīdz sašaurināt poras, padarot sejas ādu samtainu un atpūtušos.
4. Ķīnas granātābolu dzērieni ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Lietojot iekšķīgi, organisms tiek bagātināts ar labvēlīgām vielām. Rezultātā uzlabojas matu, nagu un zobu stāvoklis.
5. Augļos ir maz kaloriju, tāpēc tos var droši iekļaut diētiskās diētās, ja vēlaties zaudēt liekos kilogramus.
6. Augļus var izmantot kā līdzekli pret odu kodumiem un citiem kukaiņiem. Tās lapas saberž, lai mazinātu niezi un pietūkumu. Dienvidu valstīs šo metodi izmanto pat čūsku kodumu ārstēšanai. Ir vērts atzīmēt, ka benzīna apdegumus var mazināt, sajaucot lapu mīkstuma un medus maisījumu.
7. No auga augļiem un sēklām pagatavotu novārījumu var dzert gripas epidēmijas laikā. Lai pagatavotu šādu novārījumu, uzlejiet sauju jebkuras kultūrauga daļas - sēklu vai asnu - ar glāzi karsta ūdens. Pēc tam maisījumu pāris minūtes vāra un atdzesē. Lietojiet šādu līdzekli vairākas reizes dienas laikā, 50 ml.
8. Ja no balzamiko bumbieru sēklām pagatavosiet novārījumu, jūs iegūsiet efektīvu hemoroīdu ārstēšanas līdzekli. Šis produkts palīdz arī nierēm un urīnceļiem, pateicoties diurētiskajai iedarbībai, kas raksturīga šim eksotiskajam augam. Novārījuma recepte ir aprakstīta iepriekš.
9. Košļājot dažas sēklas tukšā dūšā 10 dienas, var izārstēt zarnu un kuņģa slimības.
10. Momordikas sakne ir noderīga bronhīta gadījumā. Produkts palīdz mazināt saslimšanu, pateicoties tā atkrēpošanas īpašībām. Inhalācija ar kultūraugu lapām un dzinumiem var palīdzēt ātri atbrīvoties no akūtu elpceļu infekciju simptomiem.
11. Lapu novārījumu lieto svīšanas un citu ādas izsitumu ārstēšanai. Iemērciet novārījumu novārījumā un vairākas reizes dienā uzklājiet to uz skartās vietas. Turklāt šāds novārījums nodrošinās ātrāku mehānisko apdegumu dzīšanu un samazinās rētas veidošanās risku.

Kosmetoloģijā

Momordiku plaši izmanto ne tikai medicīnā, bet tā ir diezgan populāra arī kosmetoloģijā. No eksotiskajiem augļiem gatavo visdažādākās maskas, skrubjus un citus kosmētiskos līdzekļus, kas labvēlīgi ietekmē ādu, padarot to jauneklīgāku un elastīgāku. Indijas granātābolu skalošanas līdzekļi stiprina matus, piešķirot tiem veselīgu spīdumu.

Granātābolu produktus var iekļaut sejas un ķermeņa losjonos un maskās, kas nodrošina samtainu ādu un ievērojami samazina tās novecošanos. Ir daudz recepšu, kurās izmanto šo produktu. Starp milzīgo sarakstu ar šādām receptēm noteikti var atrast kaut ko, kas piemērots konkrētajai situācijai.

Piena produktus, piemēram, skābo krējumu, krējumu, kefīru u. c., var izmantot kā mājas kosmētikas bāzi. Kā galveno sastāvdaļu var izmantot arī olīveļļu, saulespuķu vai linsēklu eļļu. Var izmantot arī kosmētiskos mālus. Piena produkti un eļļas ir piemērotas sausai un ļoti jutīgai ādai, savukārt māls ir piemērots taukainai ādai.

Gatavās kosmētikas kompozīcijas jāuzklāj uz attīrītas ādas un pēc to noņemšanas ieteicams lietot krēmu ar mitrinošu iedarbību.

1. Piemēram, var pagatavot jērveņu masku ar Ķīnas gurķu uzlējumu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams 1 tējkarote Momordikas novārījuma, tikpat daudz sarkano kalnu pelnu, 2 tējkarotes dabīgā medus, 1 tējkarote olīveļļas un viens olas dzeltenums. Visas sastāvdaļas sajauciet stikla bļodā un visbeidzot pievienojiet saputotu olas dzeltenumu. Maisījumu kārtīgi samaisiet un uzklājiet uz sejas uz 20 minūtēm. Pēc tam noņemiet masku ar siltu ūdeni.
2. Ir arī sēņu maska ar to pašu uzlējumu. Tādā gadījumā pagatavojiet 1 tējkaroti karelas uzlējuma, 2 sēnes un 1 ēdamkaroti skāba krējuma. Vispirms sasmalciniet sēnes, samaisiet tās ar uzlējumu, pievienojiet skābo krējumu un kārtīgi samaisiet. Uzklājiet uz sejas un dekoltē zonas ādas uz 20-25 minūtēm, pēc tam nomazgājiet ar nedaudz siltu ūdeni.
3. Kartupeļu maska ar Momordikas uzlējumu tiek pagatavota no šādām sastāvdaļām: 2 ēd.k. eksotisko augļu uzlējums un 100 g kartupeļu. Kartupeļus nomizo, sarīvē uz smalkas rīves, sajauc ar ārstniecisko buljonu. Uzklājiet gatavu līdzekli uz ādas, pēc tam pārklājiet to ar marles salveti, kas iepriekš iemērkta vārītā ūdenī. Maisījumam jāstrādā apmēram 15 minūtes. Beidzoties šim laikam, noņemiet pārējo kosmētiku ar mitru drānu.
4. Lai pagatavotu bumbieru kosmētikas masku, pagatavojiet 2 ēdamkarotes pašas infūzijas, 100 g bumbieru, 70 g burkānu un 1 tējkaroti jebkuras eļļas. Nomizojiet bumbierus un burkānus, sagrieziet tos, samaisiet ar augļu novārījumu, pievienojiet eļļu un labi samaisiet. Uzklājiet maisījumu uz tīras sejas un kakla uz 10-15 minūtēm un noskalojiet.
5. Ābolu maska ar Momordikas augļu novārījumu: Ķīnas granātābolu augļu uzlējums - 2 ēd.k., ābols - 70 g, piens - 1 tējkarote un viens olas dzeltenums. Vispirms nomizo augļus, sasmalcina tos un tad sajauc ar visām pārējām sastāvdaļām. Uzklājiet maisījumu uz tīras sejas un kakla ādas. Līdzeklis darbojas apmēram 15 minūtes, pēc tam tas jānoņem ar ūdenī iemērktu drānu, kas iepriekš novārīta.
6. Sajauciet 1 ēd.k. subtropu augļu novārījumu, 1 ēd.k. vīnogu sulas un 2 ēd.k. medus sastāvdaļu, un jums ir labs līdzeklis. Iemērciet maisījumā drānu un atstājiet to uz sejas uz 10 minūtēm. Pēc tam nomazgājiet seju ar aukstu ūdeni.
7. Var arī apvienot pa 1 ēdamkarotei stikla traukā. jebkuru augu eļļu, medu un indiešu granātābolu augļu novārījumu. Uzkarsē šo maisījumu tvaika vannā un karsē 10 minūtes. Maisījumam vajadzētu atdzist. Pirms uzklāšanas ir ieteicams ādu tvaicēt un pēc tam apstrādāt to ar maisījumu, izmantojot vates spilventiņu. Maskai jābūt pilnībā uzsūktai. Masku var noberzt tikai pēc skalošanas ar vēsu ūdeni. Vislabākais laiks maskas uzklāšanai ir pirms gulētiešanas. To var darīt arī no rīta, bet atcerieties, ka grimu var uzklāt tikai stundu pēc procedūras.
8. Ir arī recepte maskai, kas sastāv no Momordikas augļu, medus un gurķu uzlējuma, kas ņemts vienādās proporcijās. Sajauciet medus maisījumu ar sasmalcinātu gurķi un pievienojiet uzlējumu. Uzklājiet uz sejas un dekoltē uz 20-25 minūtēm, pēc tam noņemiet ar siltu ūdeni.
9. Varat izmantot arī mandarīnu mizas un rūgto meloņu uzlējuma maskas recepti. Jums būs nepieciešams pa 1 ēdamkarote žāvētas citrusaugļu mizas, Indijas granātābolu augļu uzlējuma, skābais krējums un viens olas dzeltenums. Sasmalciniet mandarīna miziņu un samaisiet to ar olu dzelteno daļu, dārzeņu uzlējumu un skābo krējumu. Rūpīgi sajaucot, uzklājiet sastāvu uz sejas un kakla ādas uz 15-20 minūtēm un pēc tam noskalojiet ar vēsu ūdeni.

Papildus masku receptēm ir arī losjona receptes.

Populārākais ir līdzeklis, kas sastāv no 3 ēd.k. rūgto gurķu novārījuma, 1 ēd.k. glicerīna, 1 tējk. dabīgā medus, 10 pilieniem citrona izspiediena, 2 ēd.k. degvīna un glāzes ūdens. Sajauciet visas sastāvdaļas stikla traukā un ielejiet maisījumu piemērotā traukā ar vāku. Šādu kosmētikas līdzekli var izmantot, lai pirms gulētiešanas uzsmērētu uz ādas.

Ieteicams arī efektīvs ķermeņa skrubis.

1. Lai pagatavotu šādu produktu, ir nepieciešamas 2 ēdamkarotes Ķīnas granātābolu sulas, 5 ēdamkarotes kefīra, tikpat daudz skāba krējuma, 2 ēdamkarotes jūras sāls un kartupeļu cietes. Sajauciet visas sastāvdaļas līdz viendabīgai konsistencei. Iegūto kompozīciju uzklājiet uz ādas. Līdzeklis darbojas 6-7 minūtes, pēc tam tas jānoņem ar siltu ūdeni.
2. Ir vēl viena ķermeņa skrubja versija. Šajā gadījumā jums būs nepieciešami 2 augļi un 2 āboli, 5 ēdamkarotes cietes pulvera un skābais krējums. Sasmalciniet augļus blenderī. Tos var arī sarīvēt uz smalkās rīves. Tad pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Labi samaisiet un uzklājiet uz ķermeņa uz 5 minūtēm. Pēc tam noskalojiet ar remdenu ūdeni.

Momordika tiek izmantota, lai pagatavotu maisījumus matu kopšanai.

1. Piemēram, jūs varat izmantot matu maskas recepti, kas sastāv no vienādām Momordica eļļas, rīcineļļas un olīveļļas daļām, kā arī šampūna. Visas sastāvdaļas jāsajauc. Uzklājiet maisījumu uz visa matu šķipsnu garuma un galvas dermas. Līdzeklim jāiedarbojas stundu. Pēc tam maisījumu noskalojiet. Šādu procedūru ieteicams veikt pirms galvas mazgāšanas.
2. Varat arī pagatavot veselīgu ietīšanas masku. Šīs maskas sastāvā ir 1 ēdamkarote rūgto meloņu eļļas, 2 ēdamkarotes šampūna, 1 olas dzeltenums un 20 pilieni A vitamīna eļļas šķīdumā. Sajauciet visas sastāvdaļas, labi samīciet un ievietojiet karstā tvaika vannā. Ievietojiet tvaika vannā uz 15-20 minūtēm. Ieberiet maisījumu matu saknēs. Pēc tam ieteicams galvu nosegt ar plastmasas maisiņu vai īpašu cepurīti un kabatlakatiņu. Pēc divām stundām varat mazgāt matus parastajā veidā.
3. Ir zināma arī cita recepte, ko var izmantot ietīšanai. Jāņem 1 ēdamkarote mamordas eļļas, 4 ēdamkarotes sinepju eļļas un nedaudz piparmētru novārījuma. Uzkarsējiet eļļu ūdens peldē, bet nekarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam, izmantojot vates spilventiņu, ar masējošām kustībām uzklājiet maisījumu uz dzīslu saknēm, aptiniet galvu ar siltu dvieli un turiet pusstundu. Pēc tam varat nomazgāt atlikušo masku un noskalot to ar piparmētru novārījumu. Šāda procedūra stimulē matu augšanu.
4. Jāatzīmē, ka ļoti noderīgi ir arī skalošanas līdzekļi uz momordikas bāzes. Ja jūs sajaucat 5 ēd.k. ķīniešu gurķu lapu novārījumu, 1 ēd.k. Ja jums būs piparmētru lapu, kumelīšu ziedu, kliņģerīšu ziedu, kliņģerīšu ziedu, apiņu ronīšu un 400 ml ūdens maisījums, jūs iegūsiet ārstniecisku maisījumu, kas stiprinās matus un padarīs tos spīdīgus un zīdainus. Šajā gadījumā vispirms jāsajauc visi garšaugi, izņemot eksotisko augu, jāaplej ar verdošu ūdeni un jānostādina apmēram 60 minūtes. Pēc tam šķidrumu nosusiniet un tikai tad sajauciet ar rūgto meloņu buljonu. Iegūto skalošanas līdzekli var lietot pēc parastas šampūnēšanas.

Ēdiena gatavošanā

Momordikas lapas un jaunos dzinumus plaši izmanto salātos un pirmajos ēdienos. Augļus izmanto, kad tie vēl ir nedaudz zaļi, pirms tie iegūst rūgtu garšu, bet sēklas - tikai tad, kad tās ir nogatavojušās. Nogatavojušos augļu sēklām ir salda garša, un tās var izmantot kā papildu sastāvdaļu dažādos kulinārijas ēdienos, kā arī kā atsevišķu uzkodu. Indijas granātābolu mīkstumu izmanto dārzeņu un gaļas piedevu gatavošanā. Tā ir garšīga arī sautējumos un vārīta. To var arī marinēt un pat konservēt. Interesanti, ka no šiem augļiem var pagatavot ievārījumu un vairākus alkoholiskos dzērienus, piemēram, vīnu, liķieri un uzlējumu.

Sēklās ir daudz ēterisko eļļu. Tāpēc tās izmanto kā smaržīgu garšvielu dažiem ēdieniem, maizes izstrādājumiem un konditorejas izstrādājumiem.

Tā ir obligāta sastāvdaļa populārajā indiešu karija garšvielā. No Momordikas var pagatavot dažus ļoti interesantus un neparastus ēdienus. Ja vēlaties pārsteigt vai vienkārši iepriecināt viesus un mājiniekus, varat izmantot oriģinālās receptes.

Pildīta Momordica
Piemēram, jūs varat pildīt momordiku. Vispirms sagrieziet augļus uz pusēm un izņemiet mīkstumu. Pēc tam rīsus nedaudz apvāriet un samaisiet ar malto cūkgaļu un liellopu gaļu. Pievienojiet arī savas iecienītākās garšvielas. Populārākie šajā gadījumā ir timiāns, zira un citi. Sagatavotos Indijas gurķus tagad var pildīt ar malto gaļu un rīsiem. Pēc tam ievietojiet augļus pannā, kurā tos sautē. Ielej nelielu daudzumu ūdens vai gaļas buljona, pievieno sāli un garšvielas pēc garšas. Pusstundu sautējiet uz lēnas uguns. Ūdens vietā labi der skāba krējuma vai šķidras konsistences krējums.

Marinēta Momordica
Lai marinētu momordiku, vispirms jāsagatavo augļi, proti, jānomazgā un jāsagriež šķēlītēs. Ielieciet gatavos ziedkāpostus stikla traukā. Pievienojiet jāņogu lapas, ķiplokus, dilles garšaugus un garšvielas. Pēc tam pagatavojiet marinādi. Atšķaidiet 1 ēdamkaroti cukura un sāls 1 litrā ūdens. Pievienojiet arī 100 ml dabīgā ābolu sidra etiķa. Iegūto marinādi ielej emaljētā katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pārlejiet to ar garšvielām bagātināto augļu masu. To var apēst divās dienās kā uzkodu mielastam.

Pēc līdzīga principa jūs varat sagatavot Momordica preparātus ziemai, bet vispirms ir nepieciešams sterilizēt burkas, kurās tiks iepakots gatavs produkts.

Turklāt no Indijas granātāboliem var pagatavot daudz vienkāršu un oriģinālu ēdienu. Piemēram, pievienojot produktu parastai olai, jūs iegūsiet ātras un veselīgas brokastis, kas cilvēkam sniegs enerģijas lādiņu un pozitīvas emocijas visai dienai.

Veselīgs sānu ēdiens
Salāti ar rūgtajām melonēm var būt diezgan apetītlīgi un arī vitamīniem bagātinoša piedeva gaļas vai zivju ēdieniem. Lai to pagatavotu, izņemiet sēkliņas no mazajiem augļiem un sagrieziet tos gabaliņos. Tad nomizojiet sīpolu un sagrieziet to pusgriezumā. Pietiek ar vienu sīpolu. Čilli piparu pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas un sagrieziet gredzenos. Tad pannā ar nedaudz eļļas apcep sīpolu, piparus un momordiku. Garšojiet ar sāli un vāriet 5 minūtes.

Uz šķīvja nolieciet nomazgātas biešu virskārtas vai salātu lapas un uz tām uzlieciet gredzenos sagrieztus tomātus. Tad nākamajā kārtā kārtojiet apceptus dārzeņus un pārlejiet ar eļļu, kas palikusi no cepšanas.

Salāti jāēd uzreiz, un tos var izmantot gan kā piedevu, gan kā atsevišķu ēdienu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Lai gan produktam ir vairākas priekšrocības veselībai, to nevajadzētu lietot pārmērīgi, citādi tas var kaitēt organismam. Pārmērīga momordikas lietošana var izraisīt simptomus, kas ir līdzīgi pārtikas saindēšanās simptomiem. Tas var izraisīt reiboni, sliktu dūšu un vispārēju vājumu.

Ar vitamīniem un minerālvielām bagātināts Indijas granātābols nav labvēlīgs visām cilvēku kategorijām. Tas ir kontrindicēts cilvēkiem ar nepanesību vai alerģiju pret momordiku. Bet papildus tam augļi sievietēm, kas atrodas stāvoklī un zīdīšanas laikā, jālieto piesardzīgi. Bērniem līdz trīs gadu vecumam produkts ir absolūti kontrindicēts, bet vecākiem bērniem jāievēro piesardzība un pēc neliela daudzuma lietošanas jāuzrauga bērna pašsajūta.

Arī cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumiem jābūt uzmanīgiem, lietojot eksotiskus augļus.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Ja pārdošanā ir nenogatavojušies augļi, nebrīnieties. Galu galā, pārtikā tiek izmantoti nenogatavojušies momordikas augļi. Tikai šādā formā gaļu var ēst. Kad Ķīnas gurķi ir nogatavojušies, tie kļūst oranži un maigāki, ar nedaudz rūgtu garšu. Sēklas ir saldas tikai tad, kad tās ir pilnībā nogatavojušās. Tos var ēst arī neapstrādātus, taču pēc vārīšanas tie kļūs daudz mīkstāki.

Momordiku var uzglabāt dažas nedēļas 11-12 grādu temperatūrā. Mitrumam jābūt augstam - 90 %.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Izmantojiet šī auga lietderīgās īpašības ārstnieciskiem mērķiem var visu gadu. Viss, kas jums jādara, ir jāuzkrāj šīs ārstniecības augu izejvielas. Pavasara beigas ir labākais laiks lapu novākšanai, kad tajās ir maksimālais barības vielu daudzums. Attiecībā uz augļiem un sēklām vasara ir labākais laiks, lai tos novāktu, kad tie ir pilnībā nogatavojušies. Saknes vislabāk novākt rudenī.

Augļi un sakņu daļa vispirms jāsagriež mazos gabaliņos, bet sēklas un lapas jāizžāvē un tikai tad jāsasmalcina. Žāvējiet labi vēdināmā telpā, prom no tiešiem saules stariem. Žāvētus augļus var uzglabāt trīs līdz četrus gadus, bet saknes saglabā savas derīgās īpašības divus līdz trīs gadus. Lapas un ziedkopas ārstnieciski var izmantot tikai gadu vai divus. Uzglabāšanai jāizmanto hermētiski noslēgts trauks, kas izgatavots no stikla vai auduma maisiņiem.

Ko pareizi ēst ar pētersīļiem

Diemžēl šī eksotiskā auga augļi nav garšīgi. Augļu garša ir diezgan rūgta. Šā iemesla dēļ to biežāk izmanto farmakoloģijā un kosmetoloģijā nekā kulinārijā. Tomēr to joprojām var lietot uzturā. Bieži vien šo produktu var atrast Āzijas virtuvē. Kā to ēst, ir atkarīgs no tā, kura auga daļa tiek izmantota. Šīs kultūras sēklas ir saldas, bet ļoti cietas, tāpēc tās jāgrauzdē. Šādas termiskās apstrādes rezultātā tie kļūst mīkstāki. Āzijas virtuvē tas ir dažu salātu un dārzeņu sautējumu sastāvdaļa.

Momordikas lapas var izmantot arī kā pārtikas produktu un pievienot vinegrettei. Tos var izmantot arī kā garšvielu diētiskai zupai vai garšīgam borščam. Lapas var pievienot neticami daudz vitamīnu un citu uzturvielu.

Vai tos var ēst neapstrādātus

Var ēst neapstrādātu Momordiku. Nenogatavojušos augļu mīkstums garšo kā gurķis, pie kura mēs visi esam pieraduši. Ja produkts ir nogatavojies, mīkstums būs ievērojami mīkstāks, bet garša būs rūgta. Lai mazinātu rūgtumu, ieteicams to vārīt ūdenī ar sāli. Pēc tam eksotu var pievienot dažādiem pākšaugu ēdieniem, izmantojot to kā garšvielu.

Interesanti fakti

1. Momordika ir īpaši novērtēta Japānā. Šajā reģionā ir visgarākais paredzamais dzīves ilgums, pat ņemot vērā Japānas pasākumus. Zinātnieki uzskata, ka tas ir saistīts ar momordikas patēriņu.
2. Pats auga nosaukums latīņu valodā nozīmē "kož", jo tā lapas var apdedzināt vai sakost ādu tāpat kā nātres.
3. Viduslaikos Ķīnas granātābolu augļi bija sastopami tikai uz senajā Ķīnā dzīvojošo imperatoru ģimeņu galdiem.
4. Eksotiskajos vīnogulājos esošās vielas veicina vielmaiņu, tāpēc tie ir noderīgi svara samazināšanai.

Momordica foto