Vai ir iespējams ēst arbūzu ar kauliem?

Arbūza sulīgais un saldais mīkstums iepriecina pieaugušos un jaunos dabas delikateses cienītājus. Taču pasaules lielākajām ogām ir ne tikai pārsteidzoša garša, bet arī veselīgs veselībai noderīgu produktu arsenāls. Piemēram, arbūzi palīdz zaudēt svaru un labi attīra aknas. To plaši izmanto farmācijā un tautas medicīnā. Bet, ja viss ir skaidrs par arbūzu mīkstuma izmantošanas iespējām, jautājums par lielo augļu sēklu izmantošanas variantiem paliek ārpus attēla.

Tradicionāli sēklas tiek izmestas atkritumos, lai gan tām piemīt arī daudz pozitīvu īpašību. Patiesībā arbūzu sēklu sastāvā ir daudz uzturvielu, kas mūsu organismam nepieciešamas visu laiku. Nav nejaušība, ka dažās pasaules nacionālajās virtuvēs tās izmanto ēdienu gatavošanā. Kosmetoloģijā arbūzu sēklas izmanto arī pārstrādātā veidā - tās pievieno ādas skrubjiem un citiem kopšanas līdzekļiem. Tāpēc ir pienācis laiks atklāt šī pārsteidzošā augļa noslēpumus un uzzināt, kādas priekšrocības varat gūt no arbūzu sēklām mājās.

Kādas ir arbūzu sēklu priekšrocības

Arbūzu vienmēr pasniedz ģimenes maltītes beigās. Un rozā sarkanais mīkstums ātri pazūd no šķīvja, tur paliek melnas, brūnas vai bēšas krāsas sēklas. Lielākā daļa mājsaimnieču, izmetot tos atkritumos, pat neiedomājas, kāds vērtīgs produkts iet zudumā. Arbūzu sēklas satur pat trešdaļu olbaltumvielu. Ir zināms, ka olbaltumvielas ir enerģijas ģeneratori un piedalās arī neaizvietojamo aminoskābju sintēzē, kas veicina muskuļu masas veidošanos. Tas ir tikai viens vērtīgs komponents, un kopumā sēklu sastāvā ir vairāki desmiti. Uzskaitīsim galvenās aktīvās vielas:

1. Arginīns - šī sastāvdaļa pieder pie aminoskābēm. Tas ir iesaistīts gandrīz visu orgānu un sistēmu darbībā: veicina sirdsdarbību, regulē asinsspiediena līmeni un darbojas pretkancerogēni.
2. Triptofāns ir vēl viena ļoti noderīga aminoskābe, kas piedalās vielmaiņas procesos. Tas pozitīvi ietekmē mūsu emocionālo stāvokli, uzlabo ādu un matus.
3. Glutamīnskābe kopā ar lizīnu regulē ogļhidrātu un olbaltumvielu vielmaiņu.
4. Spīdīgos kaulos esošie tauki var nodrošināt organismu ar nepieciešamajām olbaltumvielām. Piemēram, 200 g žāvētu arbūzu sēklu porcijā ir olbaltumvielu dienas norma. Galvenokārt tās ir omega skābes, kas ir atbildīgas ne tikai par sirds muskuļa darbību, bet arī par endokrīnās un reproduktīvās sistēmas darbību.
5. B grupas vitamīni ir atbildīgi par nervu sistēmu un asinsvadiem. Tie ir svarīgi normālai gremošanai un ādai.
6. Arī minerālvielas pārstāv iespaidīga vielu grupa: cinks, magnijs, fosfors, mangāns, mangāns, kalcijs un daudzas citas. Katra minerālviela ir atbildīga par stingri noteiktu funkciju, un, apvienojot tās, tās uzlabo organisma aizsargfunkcijas, uztur normālu cukura līmeni asinīs un nodrošina liekā šķidruma izvadīšanu.
7. Šķiedrvielas uzlabo gremošanu un zarnu kustīgumu.

Visas šīs vielas pilnībā saglabājas pareizi izžāvētās arbūzu sēklās. Regulāri lietojot šo dabīgo produktu, novēro šādu pozitīvu ietekmi:

• normalizējas asinsspiediena līmenis;
• zarnu darbību;
• aktivizējas smadzeņu darbība;
• Uzlabo matu, ādas un nagu plākšņu stāvokli;
• tiek stiprinātas imūnsistēmas aizsardzības funkcijas;
• tiek uzlaboti vielmaiņas procesi;
• cukura līmenis asinīs normalizējas.

Turklāt arbūzu sēklas jebkurā norīšanas veidā labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un reproduktīvās funkcijas sievietēm un vīriešiem.

Kaloriskā vērtība
Interesanti, ka pat uztura speciālisti iesaka arbūzu sēklas nevis izmest, bet gan pārstrādāt. Tos var kaltēt un cept, kā arī lietot neapstrādātus. Tiesa, sēklu enerģētisko vērtību nevar saukt par mazu, jo 100 gramu tīra produkta porcija satur 557 kcal, un tā ir ceturtā daļa no pieaugušajam nepieciešamās dienas normas. Tāpēc tiem, kuri ir pieraduši visu dienu sēdēt pie datora ekrāna, šādu kalorisku produktu nevajadzētu iekļaut uzturā. Bet cilvēkiem, kas uztur aktīvu dzīvesveidu, arbūzu sēklas būs ļoti noderīgas.

Tas ir interesanti: Augstais kaloriju saturs kopā ar omega taukskābju kompleksu padara arbūzu sēklas par ideālu veselīgu uzkodu izvēli.

Sievietēm

Senos laikos daiļā dzimuma pārstāves pulcēšanās laikā mēdza lobīt sēklas. Populāras bija ne tikai saulespuķu, bet arī ķirbju un arbūzu sēklas. Mūsdienu sabiedrībā mīlestība uz saulespuķu sēklām nav zudusi, lai gan tās tiek lietotas nedaudz citādā veidā.

To bagātīgais vitamīnu un minerālsāļu sastāvs ir ļoti labvēlīgs ādai. Arbūza sēklu malšana kafijas dzirnaviņās mājās ir lielisks sejas tīrīšanas līdzeklis. Šāds produkts būs noderīgs matiem un nagiem, un vērtīgo eļļu no arbūzu sēklām var novirzīt cīņai pret pinnēm.

Mājas aizsardzības līdzekļi, izmantojot arbūzu eļļu, atjauno sejas ādu, atjaunojot tās elastību un tvirtumu.

Tautas medicīnā ogu sēklas plaši izmanto mājas terapijā dažādu slimību ārstēšanai: tās satur sastāvdaļas, kas stimulē audu reģenerāciju un vielmaiņas procesu norisi. Nieru slimību gadījumā sēklu eļļu lieto tukšā dūšā, lai uzlabotu urīna izdalīšanos un mazinātu iekaisuma simptomus.

Vīriešiem

Arbūzu sēklas ir noderīgas vīriešu veselībai, jo tajās ir daudz cinka - elementa, kas atbildīgs par dzimumhormonu veidošanos.

1. Regulāra sēklu lietošana kā piedevu galvenajiem ēdieniem samazinās prostatīta risku, un maltas sēklas palīdzēs cīņā pret plikpaurību.
2. Olbaltumvielām bagātas sēklas palielina izturību un palīdz cilvēkam ātri atgūties pēc pārmērīgas fiziskas slodzes.
3. Daudzi sportisti savā uzturā iekļauj arbūzu sēklas, lai uzturētu muskuļus tonizētus.

Piezīme: Arbūzu sēklas ir iekļautas daudzos uztura bagātinātājos.

Grūtniecība

Diemžēl arbūzu sēklas ir iekļautas aizliegto pārtikas produktu sarakstā sievietēm grūtniecības laikā. Dīvainā kārtā šo ierobežojumu iemesls ir lielā olbaltumvielu koncentrācija produktā.

Kad baro bērnu ar krūti

Arbūzu sēklas nav piemērotas iekšķīgai lietošanai un zīdīšanas laikā. Daži sēklu sastāva komponenti var izraisīt gremošanas un citus traucējumus bērnam. Bet ir atļauts izmantot noderīgu produktu, lai saglabātu skaistumu mātēm, kas baro bērnu ar krūti.

Bērniem

Protams, arbūzu sēklu pievienošana mazuļu ēdienam, īpaši agrīnā vecumā, ir maz ticama, taču sēklu eļļu var pievienot zīdaiņa ādas kopšanas līdzekļiem. Dabīgais produkts lieliski mīkstina un mitrina mazuļu ādu un novērš autiņbiksīšu izsitumus. Bērniem, kas vecāki par 3 gadiem, pret helmintu infekcijām dod arbūzu sēklas. Starp citu, lielāko ogu sēklas tiek uzskatītas par labāko līdzekli tārpu invāzijas ārstēšanai.

Svara zudumam

Neraugoties uz to, ka arbūzu sēklas ir ļoti kaloriskas, tās ir pierādījušas savu spēju samazināt svaru. Piemēram, šādu novārījumu iecienījuši tievēji:

1. Ielejiet sauju neapstrādātu sēklu glāzē ūdens.
2. Uzlieciet katlu uz uguns.
3. Kad šķidrums sāk vārīties, samaziniet karstumu līdz zemākajam līmenim.
4. Ļaujiet brūvējumam šādi nostāvēties apmēram 45 minūtes.
5. Atdzesēto dzērienu pārlieciet caur sietu.

Lietojiet arbūzu sēklu novārījumu līdz 3 reizēm dienā. Kā rāda prakse, ar šādu maigu terapiju nedēļas laikā iespējams zaudēt no 4 līdz 7 kilogramiem liekā svara.

Labi zināt: tautas dziednieki visiem veseliem cilvēkiem iesaka ēst arbūzu sēklas. Šāds papildinājums būs laba profilakse aknu un citu kuņģa-zarnu trakta orgānu slimībām.

Vai mēs varam ēst arbūzu sēklas

Āzijas un Āfrikas tautas jau izsenis ir lietojušas arbūzu sēklas kā pārtikas produktu. Dažās valstīs viņi košļāj neapstrādātas sēklas, attīrītas no ārējās čaumalas. Taču visbiežāk produkts tiek gatavots, to apgrauzdējot. Termiski apstrādātām sēklām ir patīkams aromāts un garša, un tās pievieno salātiem, putrām un zupām. Žāvētas arbūzu sēklas labi sader ar žāvētiem augļiem un riekstiem. Arbūzu sēklas pēc savām gastronomiskajām īpašībām neatpaliek no čipsu sēklām, taču to lietderība ir vairākas kārtas lielāka. Galu galā nogatavojušos ogu sēklās ir daudz vairāk organismam nepieciešamo vielu nekā kartupeļos. Turklāt tie tiek apēsti un sagremoti vairākas reizes ilgāk, nekā tas nepieciešams kartupeļu gardumiem. Tāpēc nav iespējams apēst lielu produkta porciju.

Kulinārijā arbūzu sēklas bieži izmanto miltu pagatavošanai un pēc tam pievieno konditorejas izstrādājumiem. Veselus arbūza kodolus var pievienot biezpiena sacepumiem un augļu desertiem.

Svarīgi: Nenogatavojušos augļu sēklas nav piemērotas ēšanai. Tās var ne tikai kaitēt jūsu veselībai. Pirms arbūzu sēklu patēriņa ir jāpārliecinās, ka kultūraugi ir audzēti, neizmantojot ķimikālijas.

Priekšrocības, ko dod sēklu un mīkstuma lietošana uzturā

Tagad par arbūzu sēklu ēšanu kopā ar arbūzu mīkstumu. Šī iespēja ir atļauta, lai gan tā apgrūtina vērtīgo olbaltumvielu uzņemšanu. Sēklas, kas tiek lietotas kopā ar sulīgu mīkstumu, attīra zarnas un palīdz regulēt izkārnījumus. Taču, ja vēlaties pabarot savu organismu ar dabīgu produktu, nevajadzētu mēģināt vienā reizē apēst visas vienas ogas sēklas. Pietiek ar vienu nelielu sauju sēklu. Pat ēdot veselīgu pārtiku, jāievēro mērenība.

Arbūzu sēklas tautas medicīnā

Arbūzu sēklām piešķir ārstnieciskas īpašības. Tāpēc šo produktu īpaši iecienījuši dziednieki un zāļu zinātāji. Tāpēc jau sen ir pierādīts, ka arbūzu sēklas ir dabisks diurētisks līdzeklis. Tās izmanto, lai pagatavotu preparātus, kas palīdz ārstēt iekaisuma izraisītas nieru un urīnceļu slimības. Arbūzu sēklas var izmantot mājas apstākļos, lai mazinātu alkohola reibuma nepatīkamās sekas un pazeminātu asinsspiedienu, atbrīvotos no caurejas un līdzsvarotu cukura līmeni asinīs.

Šeit ir dažas populāras receptes, kuru pamatā ir arbūzu sēklas.

Asinsspiediena dzēriens

Ājurvēdā ir izplatīta hipotensīvas tējas pagatavošanas recepte. Dzēriena pagatavošana ir vienkārša:

1. Sasmalciniet 20-30 g kaltētu sēklu.
2. Ielej iegūto 2 litru ūdens masu.
3. Kompozīciju vāra ceturtdaļstundu.

Lietojiet tēju ar arbūzu sēklām 1 litru dienā divas dienas, pēc tam vienu dienu pārtrauciet, un pēc tam, ja nepieciešams, turpiniet ārstēšanas kursu pēc tāda paša grafika. Lai normalizētu nieru darbību, katru rītu tukšā dūšā varat lietot 1 tējkaroti tīra produkta.

Līdzeklis pret tārpiem

Arbūzu sēklas ir ļoti populāras cīņā pret tārpiem. Tautas dziednieki tos šim nolūkam izmantojuši jau kopš seniem laikiem. Lai sagatavotu zāles, jums ir nepieciešams:

1. Sēklas sasmalciniet žāvētas cepeškrāsnī.
2. Tad apvienojiet pulveri ar pienu proporcijā 1:10.
3. Lai panāktu terapeitisko efektu, dzeriet 2 glāzes šāda kokteiļa dienā.

Prethelmintiskos līdzekļus labāk lietot tukšā dūšā, tad ārstēšanas efekts būs ātrs.

Piezīme: Tārpu izspiešanai ieteicams izmantot svītrainu arbūzu sēklas. Lai to izdarītu, vispirms tos nomazgājiet, pēc tam novietojiet uz auduma gabala, lai tie dabiski izžūtu saulē. Taču, lai ietaupītu laiku, vērtīgās izejvielas var izžāvēt cepeškrāsnī.

Līdzeklis pret dzemdes asiņošanu

Ar šo problēmu bieži saskaras sievietes. Lai novērstu lielu asiņošanu, vispirms sasmalciniet arbūzu sēklas smalcinātājā un iegūto izejvielu atšķaidiet svaigpienā. Lietojiet 4 ēdamkarotes šī līdzekļa ik pēc divām stundām, līdz stāvoklis uzlabojas. Šī ārstēšanas metode palīdzēs smagu mēnešreižu gadījumā, pretējā gadījumā steidzami jākonsultējas ar ārstu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Brīnišķīgo ogu sēklām, ko sauc par "arbūzu", ir augsta uzturvērtība, un tās var būt noderīgas dažādu patoloģiju ārstēšanā. Tomēr, neraugoties uz tik plašām iespējām, to lietošana ir kontrindicēta šādos gadījumos:

• grūtniecības un zīdīšanas laikā;
• Jebkuras pakāpes pankreatīts un aptaukošanās;
• Zīdaiņi līdz trīs gadu vecumam;
• Hroniskas nieru un urīnpūšļa slimības.

Attiecībā uz pēdējo ierobežojumu vēlamies atgādināt, ka sēklās ir tāds komponents kā aminoskābe citrulīns. Tas ir organisks savienojums, kas sadaloties izdala amonjaku, kas var pasliktināt nieru darbības traucējumus un pat izraisīt nieru mazspēju. Ierobežojumi attiecas arī uz diabēta slimniekiem. Lai gan, no vienas puses, arbūzu sēklas palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs, no otras puses, krass samazinājums var ievērojami pasliktināt pacienta stāvokli. Tāpēc šo produktu var iekļaut šādu pacientu ikdienas uzturā tikai ar endokrinologa atļauju.

Tātad var secināt, ka cilvēki ar veselības problēmām arbūzu sēklas var lietot tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Bet pat tad, ja nav kontrindikāciju, nevajadzētu aizrauties ar šādu delikatesi, jo īpaši cilvēkiem, kam ir nosliece uz aptaukošanos.

Kā grauzdēt arbūzu sēklas

Principā arbūzu sēklu grauzdēšana neatšķiras no saulespuķu un citu sēklu gatavošanas veida. Viss process ir sadalīts vairākos posmos:

1. Sēklas noskalojiet zem tekoša ūdens.
2. Pēc tam pagaidiet, līdz tās nedaudz izžūst.
3. Tad cepšanas paplātes apakšējo daļu izklājiet ar papīra loksni un vienmērīgi izkaisiet arbūzu sēklas.
4. Sēklas grauzdējiet ne vairāk kā 160 grādos un ne ilgāk kā 15 minūtes.

Ja vēlaties kraukšķīgu kārumu, cepšanas laiku varat pagarināt par 2-3 minūtēm. Ir svarīgi ievērot šos parametrus, citādi vērtīgā izejviela tiks neatgriezeniski sabojāta.

Pirms pasniegšanas pagatavotās sēklas var sālīt un piparizēt, apsmidzināt ar citrona sulu vai aromatizēt ar kanēli un cukuru, lai uzlabotu to garšu.

Jebkura no iepriekš minētajām iespējām ļaus pārvērst sēklas gardā delikatesē.

Otrais variants
Tie, kas sēklas labprātāk cep kraukšķīgas un grauzdētas, var izmēģināt šo metodi:

1. Noskalojiet un viegli nosusinātas sēklas vispirms apcepiet pannā apmēram 5-6 minūtes.
2. Pēc tam pannā ielej sāls šķīdumu, kas sagatavots saskaņā ar formulu: 1 tējkarote sāls uz glāzi ūdens.
3. Grauzdējiet sēklas, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis.

Kad produkts ir atdzisis, lietojiet to, kā paredzēts.

Secinājums
Izpētot nogatavojušos arbūzu sēklu īpašības, var droši apgalvot, ka tas ir ļoti noderīgs produkts. Neraugoties uz dažiem ierobežojumiem, arbūzu sēklas var izmantot ēdienu gatavošanā un mājas apstākļos. Regulāri lietojot dabīgo produktu, tas būs vitamīnu un vērtīgu minerālvielu avots, un, pareizi lietojot, tas neradīs veselības traucējumus. Tāpēc šis produkts ir pelnījis cienīgu vietu uz galda.