Vai ir droši ēst medu ar diabētu?

Diabēts jau sen tiek dēvēts par dzīvesveidu, nevis slimību. Principā jūs varat darīt gandrīz visu, bet tikai nedaudz, un diēta palīdz to kontrolēt. Šajā sistēmā iekļaujas arī medus - ar mērenību un konkrētu saldo produktu izvēli.

Medus īpašības

Pašreizējā zinātnes un tehnoloģiju līmenī cilvēki vēl nav spējuši pilnībā atveidot medus struktūru, kas būtu identiska dabiskā medus struktūrai. Ir varianti, kas ir līdzīgi pēc garšas, bet pilnīgi bez tās unikālajām īpašībām. Šis noslēpums ir Nobela prēmijas cienīgs, taču līdz šim nav atrasts risinājums. Produkts organismā ir pilnībā sagremojams, praktiski 100%.

Galvenie ogļhidrāti ir monosaharīdi: glikoze un fruktoze. Tos veido enzīms invertāze. Produkta sastāvā ir:

• vitamīni;
• mikro un makro elementi;
• dekstrīni;
• maltoze;
• aldehīdi;
• ketoni;
• esteru spirti;
• organiskās un neorganiskās skābes;
• aminoskābes;
• enzīmi;
• slāpekli saturošas vielas.

Kopumā produktā ir 187 līdz 200 sastāvdaļu, no kurām daudzas vēl nav izpētītas un nav iespējams sintezēt laboratorijā.

Svarīgi: Daži elementi nav izturīgi pret paaugstinātu temperatūru un karsējot ātri sadalās.

Medus īpašības

Bišu produkti tiek augstu vērtēti kā veselības veicināšanas, daudzu slimību profilakses un ārstēšanas līdzeklis. Medus ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs. Tam piemīt pretiekaisuma, antibakteriālas un antimikrobiālas īpašības. Viņš spēj apturēt novecošanās procesu, stiprina imūnsistēmu, paātrina reģenerāciju, kas ir īpaši svarīgi diabēta gadījumā. To lieto kā dezinficējošu, pretsāpju un atkrēpošanas līdzekli.

Neliela karote stimulē sirds un asinsvadu sistēmu, paātrina domāšanas procesus un mazina fizisko un emocionālo nogurumu. Ķermenis nevar dzīvot bez dabīgajiem cukuriem. Arī diabēta gadījumā šīs vielas ir nepieciešamas normālai iekšējo sistēmu darbībai, un šeit medus ir daudz labāks par cukuru.

Produkta īpašības ir atkarīgas no ievākšanas vietas un laika, kā arī no medus veida. 2. tipa diabēta gadījumā medus kvalitāte un daudzums ir īpaši svarīgi.

Kurš medus ir veselīgāks diabēta gadījumā

Ļoti svarīga ir glikozes un fruktozes attiecība, un, jo lielāks ir otrās sastāvdaļas saturs, jo mazāks ir cukura līmeņa asinīs kāpums. Ar visaugstāko fruktozes saturu var lepoties medus no:

• virši;
• kastaņu;
• gudrinieks;
• baltā akācija.

Liepu, saldā āboliņa, griķu un saulespuķu medum ir spēcīga garša, un tas ir ļoti noderīgs, bet nav vēlams diabēta gadījumā.

Labāk ir izvēlēties arī šķidro medu no pavasara ražas, no ziemeļu reģioniem. Tajā ir lielāks fruktozes saturs.

Kā ēst medu ar diabētu

Labāk nelietot daudz un pakāpeniski pievienot medu pēc vajadzības. Ar 2. tipa diabētu - tikai 1 tējkaroti delikateses dienā, bet ar insulīnu - ne vairāk kā 5 gramus. 1-2 reizes nedēļā. Tas attiecas gan uz produktu tīrā veidā, gan uz tā pievienošanu citiem ēdieniem. Piemēram, auzu pārslas ar bišu produkta karoti būtu lieliskas brokastis.

Neēdiet medu tukšā dūšā. Medus, lai gan ir noderīgs, ir diezgan agresīvs uz kuņģa gļotādu un ātri paaugstina cukura līmeni asinīs. Nedrīkst ēst medu pēc vakariņām vai pirms gulētiešanas. Nav ieteicams medu apvienot ar citiem saldumiem, labāk tam atvēlēt atsevišķu laiku. Kā papildu produkti ir piemēroti auzu pārslas, rupja maluma maize.

Kā izvēlēties un uzglabāt medu

Izvēloties medu, jāpārliecinās, ka tas ir dabīgs produkts un ka tas nav pārkarsēts vai cukurots. Jums to vajadzētu iegādāties no biškopja vai uzticama mazumtirgotāja. Medus kvalitāti var pārbaudīt turpat pie letes:

1. Mazu maizes gabaliņu iemērc produkta pilienā un dažas minūtes vēro; ja tas ir saplīsis, pievieno cukuru; dabīgā veidā tas sacietē.
2. Ar šķiltavu uzkarsētu stieples gabaliņu iemērc medus pilienā, un, ja neveidojas pārklājums vai lipīga kārtiņa, produkts ir dabīgs.
3. Dažreiz pietiek ar parastu salveti, uz kuras uzklāj nedaudz produkta, un, ja papīrs nav slapjš, jūs varat droši samaksāt par pirkumu.

Produkta derīguma termiņš ir 2 gadi.

Medus uzglabāšana ir īpašs jautājums. Tā kā tas ir šķidrs produkts, kas ieteicams diabēta ārstēšanai, bet ir nepieciešams, lai tas pēc iespējas ilgāk nekristalizētos. To var izdarīt, ievērojot noteiktus noteikumus, un katrai šķirnei ir savas īpatnības.

Piemēram, akāciju medus sākotnēji ilgstoši saglabājas šķidrs. Šķidrumu nodrošina ļoti augsts fruktozes saturs. Šādā stāvoklī to var uzglabāt līdz pat gadam, ja to ielej mazās, aptumšotās stikla burciņās ar hermētisku vāku un uzglabā tumšā, vēsā telpā, pasargājot no saules gaismas. Tas nav jānovieto ledusskapī, produkts nav uzņēmīgs pret rūgšanu.

Nav pieļaujams:

• Uzglabāt dzelzs, plastmasas vai vara traukos;
• Atstājiet to atvērtu;
• Nekad: nepakļaut tiešiem saules stariem;
• sajauc ar riekstiem vai citām piedevām, ja plānojat produktu uzglabāt ilgu laiku.

Tie paši noteikumi attiecas arī uz citām medus šķirnēm. Galvenais ir to nesasaldēt vai nepārkarsēt, izbaudīt, ievērot ārsta ieteikumus un sajust enerģijas un veselības pieplūdumu, ko sniedz šis unikālais produkts.