Vai mēs varam ēst tomātus ar diabētu?

Cukura diabēts ir endokrīnās sistēmas slimība. Šie traucējumi ir saistīti ar insulīna deficītu organismā, un šajā kontekstā īpaši svarīgs ir sabalansēts uzturs. Pārtikas produkti ir klasificēti pēc to glikēmiskā indeksa un iedalīti tādos, kurus var ēst, tādos, kurus nevar ēst, un tādos, kurus var ēst tikai reizēm, ja ļoti gribas. Nav svarīgi, vai produkts ir auglis, graudaugi vai dārzenis, katru produktu vērtē atsevišķi. Tomātiem ir dota zaļā gaisma diabēta diētā, un tiem ir vesels saraksts ar veselību veicinošiem faktoriem, kas ir ļoti svarīgi endokrīnās sistēmas traucējumu gadījumā.

Sastāvs un priekšrocības

Dārzeņiem ir augsts ūdens saturs, un tomāti nav izņēmums. To labi zina mājsaimnieces, kuras dod priekšroku mājas tomātu pastas pagatavošanai. Sula izšķīdina derīgās vielas, un šādā veidā tās ļoti viegli uzsūcas organismā. Sastāvā:

• vitamīni;
• aminoskābes;
• enzīmi;
• celulozi;
• pektīni;
• augļu cukuru;
• vara;
• kobalts;
• beta-karotīns;
• augstmolekulāras taukskābes un fenolkarboksilskābes;
• karotinoīdi.

Viena no noderīgākajām vielām ir likopēns. To organisms pats neražo, to var papildināt tikai no ārpuses, ar pārtiku. Tās vērtība ir tās spēja saistīt un likvidēt brīvos radikāļus, apturēt aterosklerozes un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumu attīstību. Tajā pašā laikā tomātu glikēmiskais indekss ir 10 ar pieļaujamo vērtību 55 vienības, un kaloriju vērtība ir 18 kcal. Ne velti to sauc par "zelta ābolu", tomāts ir viens no dārzeņu līderiem, jo tas labvēlīgi ietekmē organismu. Ne balvu trijnieks, bet neapšaubāmi desmitniekā. Augļu daudzums nav ierobežots, organisms pats jums pateiks, kad tas ir pilns ar nepieciešamajiem elementiem.

Dārzeņus ieteicams lietot svaigus vai sulas veidā, ja:

1. Pastāv hroniska aizcietējuma risks.
2. Peristaltika gausa, nav apetītes.
3. Samazināta imunitāte.
4. Pastāv anēmijas risks.
5. Pastāv tendence palielināt svaru.
6. Augsts asinsspiediens un garastāvokļa svārstības.

Kāpēc tomāti ir svarīgi diabēta gadījumā

Endokrīnās sistēmas darbības traucējumi izraisa virkni citu sistēmu darbības traucējumu:

• reģenerācija palēninās;
• asinsvadi kļūst trausli;
• palielinās acu slimību risks;
• palielinās vēža saslimšanas iespējamība.

Visas šīs problēmas kļūst mazāk akūtas, ja regulāri iekļaujat tomātus savā uzturā, vadoties pēc teiciena "mēs esam tas, ko ēdam". Un šis produkts ir daudz veselīgāks par čipsiem un konfektēm, jo tajā esošās vielas ne tikai paātrina vielmaiņu, bet arī palielina organisma izturību pret vīrusiem un baktērijām. Tas arī mazina aknu taukainību, samazina apetīti un palīdz kontrolēt svaru, kā arī uzlabo ādas un matu stāvokli.

Neliela porcija svaigu tomātu salātu ar garšaugiem un olīveļļu vai ar citronu sulas mērci veicinās gremošanu, samazinās asins recēšanu un neļaus asinsvadu sistēmā veidoties holesterīna plāksnēm. Diurētiskā iedarbība veiksmīgi cīnās ar pietūkumu.

Svarīgi: Tomāti, pateicoties serotonīna saturam, spēj novērst depresijas attīstību.

Pareizi pagatavots un ar baudu apēsts

Svaigi tomāti ir īpaši noderīgi, taču, tos pievienojot ēdieniem, to efektivitāte organismā nemazinās, jo daudzas vielas, īpaši likopēns, nesadalās īslaicīgas termiskas apstrādes rezultātā. Ietekme ir tikai uz B grupas vitamīniem, bet ne tik liela. 100 gramos svaiga produkta ir tikai 18 kcal un 2,6 g ogļhidrātu. Šis dārzenis nesatur holesterīnu un nepaaugstina cukura līmeni asinīs. Nav ieteicams to ēst pa kubliņiem. Optimālā deva ir aptuveni 2 līdz 4 vidēja lieluma augļi. Jāatceras arī, ka no visām dažādajām šķirnēm tieši spilgti sarkanās un tumši sarkanās ir visizdevīgākās diabēta gadījumā, jo tās satur maksimālo likopēna daudzumu. Dzeltenie, brūnie un gandrīz melnie ir estētiski pievilcīgi, taču tie ir nedaudz mazāk noderīgi.

Uztura speciālisti iesaka lietot svaigus augļus, kas viegli pasniegti ar augu eļļu. Tie lieliski sader ar diedzētiem kviešu un auzu graudiem, kas vairākkārt palielinās vitamīnu daudzumu šādos spilgtos un garšīgos salātos.

Starp diabēta ēdienkartes līderiem ir tādi ēdieni kā:

• tomātu zupas biezeni;
• spageti ar tomātu mērci;
• Mājputnu gaļa ar tomātiem.

Ja patiešām vēlaties marinētus tomātus, arī tas nav problēma, tikai dodiet priekšroku mājās gatavotiem marinētiem tomātiem un marinādēm ar minimālu etiķa daudzumu.

Pērkot jums jāpievērš uzmanība produkta kvalitātei. Veselībai var kaitēt importēti dārzeņi, kas iegādāti ārpus sezonas, nenogatavojušies brūni vai "pienainas" krāsas augļi, kā arī siltumnīcu dārzeņi. Jā, dažkārt ziemā gribas baudīt vasaras garšu, bet atcerieties, ka diabēta paaugstināta konservantu un nitrātu daudzuma novēršana prasa ilgu un smagu laiku, tāpēc nav vērts riskēt. Ja diena nav iedomājama bez tomāta, tad ziemas sezonai lielisks risinājums ir pagatavot tomātu sulu bez sāls, un tā nav vārīta un sterilizēta 85 grādu temperatūrā. To dzer kā atsevišķu ēdienu, nevis kopā ar citiem produktiem. Tas ir labs veids, kā to darīt.

Ja jums ir diabēts, tomātus var un vajag ēst, ievērojot ārsta ieteikumus un ar mēru.