Muskatrieksts: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Muskatriekstam ir pretrunīga reputācija. Daži uzskata, ka tā ir viena no garšvielām, ko izmanto gaļas un zivju ēdieniem. Daži to izmanto kā garšvielu desertiem. Taču ir arī tādi, kas ir pārliecināti par muskatrieksta indīgajām īpašībām, kas esot izraisījušas halucinācijas.

Jebkuram garšaugam var būt gan labvēlīgas, gan kaitīgas īpašības. Muskatrieksts nav izņēmums. Apskatīsim šī produkta galvenās īpašības.

Kā tas izskatās un kur tas aug

Neraugoties uz nosaukumu, muskatrieksts ir tikai muskatrieksta koka augļa sēkla. Aptuveni 12 m augsts koks pēc ziedēšanas ražo augļus, kas līdzinās persikiem vai aprikozēm. Kad augļi ir pilnībā nogatavojušies, tie sadalās divās daļās un atklāj kauliņu. Bedrītes iekšpusē ir neregulāri krokota ovālas formas sēkla. To sauc par muskatriekstu ar raksturīgu marmorētu rakstu uz griezuma līnijas. Brūngans muskatrieksts ir aptuveni 3 cm diametrā.

Brazīlija, Indija, Šrilanka un Indonēzija ir vispiemērotākās vietas mūžzaļajam muskatrieksta kokam. Tā var sasniegt simts gadu vecumu, bet augļus nes tikai pirmos četrdesmit gadus, un sezonā tā dod aptuveni 2000 augļu.

Sastāvs un kalorijas

Svarīgu sastāvdaļu klātbūtne produktā nosaka tā lietderību. Muskatrieksts satur lielāko daļu B1, PP un E vitamīnu, kas sedz aptuveni 66,7 %, 66,5 % un 40 % no 100 gramu dienā nepieciešamā daudzuma. Makrouzturvielas ir magnijs, fosfors un kalcijs. Muskatrieksts ir bagāts ar mikroelementiem, tostarp vanādiju, kura saturs 100 gramos produkta ir 425 %. Nedaudz mazāk dzelzs ir 333,3 %, un mangāna daudzums ir 190 % no dienas nepieciešamības.

Produkta enerģētiskā vērtība ir 556 kcal. Muskatrieksta uzturvērtība 100 gramos produkta ir 20 g olbaltumvielu, 50 g tauku un 7 g ogļhidrātu.

Pamatojoties uz muskatriekstā esošo sastāvdaļu rādītājiem, tā lietderība cilvēka organismam ir nenoliedzama.

Cik daudz muskatriekstu var apēst dienā

Muskatrieksts ir viena no garšvielām, kam piemīt ne tikai savdabīga garša, bet arī noderīgas ārstnieciskas īpašības. Taču pārmērīga tā lietošana var negatīvi ietekmēt cilvēka veselību.

Labvēlīgu ietekmi uz organismu nodrošina norma 0,33 grami uz kilogramu cilvēka svara. Viena rieksta svars ir aptuveni 5 grami.

Nepārtraukta muskatrieksta lietošana var izraisīt atkarību, kas ir nepieņemami. Šādā gadījumā garšviela trīs mēnešus ir jāiznīcina jebkādā veidā. Ievērojot muskatrieksta lietošanas noteikumus, uzlabosies cilvēka ķermeņa vispārējais stāvoklis.

Muskatrieksta priekšrocības

Muskatrieksta lietderība ir saistīta ar tā sastāvā esošajām labvēlīgajām vielām. Tas jau sen ir pazīstams kā produkts, kas stimulē smadzeņu darbību. Tas spēj koncentrēt cilvēka uzmanību, koncentrēt to darbam. Ēdot riekstu reizi dienā, tas izārstē cilvēku no depresijas un apātijas. Tas veicina laimes hormona endorfīna ražošanu organismā. Šādas patīkamas ārstēšanas rezultātā cilvēks kļūst aktīvs, jautrs, ar uzlabotu garastāvokli.

Sievietēm

1. Viena no norādēm par muskatriekstu garšvielu lietošanu ir augstais dzelzs saturs. Tas palīdz sarkano asinsķermenīšu pavairošanai menstruāciju laikā. Šīs dienas reizēm ir sāpīgas. Sāpju remdēšanai var palīdzēt muskatriekstā esošais eugenols, kam piemīt pretsāpju nomierinoša iedarbība.
2. Šo riekstu garšvielas ir lietderīgi lietot mastīta ārstēšanas vai profilakses laikā.
3. Sievietēm patiks tā īpašība, kas palīdz atklāt seksualitāti, palielina dzimumtieksmi.
4. Muskatrieksts ir noderīgs sieviešu organismam menopauzes laikā, jo samazina karstuma viļņus.

Vīriešiem

1. Muskats ir piemērots vīriešiem, ja viņiem ir intīmas problēmas. Tas var normalizēt ejakulāciju un palīdzēt ārstēt impotenci. Pateicoties muskatam, palielina vīriešu potenci, novērš priekšlaicīgu ejakulāciju.
2. Eksperti uzskata, ka garšviela var palīdzēt ieņemšanai un palielināt aktīvo spermatozoīdu skaitu.
3. Jaunie muskatrieksta koka augļi var palīdzēt palielināt dzimumtieksmi un uzbudinājumu.

Grūtniecības laikā

Neraugoties uz muskatrieksta pozitīvajām īpašībām, tas var būt bīstams grūtniecēm. Pēc ekspertu domām, šajā laikā labāk ir pilnībā atturēties no tā lietošanas. Valrieksti, priežu rieksti un lazdu rieksti būs noderīgāki pašai sievietei un nākamajam bērnam.

Zīdīšana ar krūti

Arī mātes, kas baro bērnu ar krūti, nedrīkst riskēt ar savu veselību un bērna stāvokli. Tāpēc sievietei zīdīšanas periodā vajadzētu atturēties no muskatrieksta garšvielu lietošanas, pat kā garšvielu ēdienam.

Bērniem

Bērnu uzturā vislabāk ir izvairīties no muskatrieksta lietošanas. Pirmkārt, tas nav labvēlīgs bērnu veselībai. Otrkārt, tā garša nav pievilcīga bērniem. Bērniem līdz trīs gadu vecumam šo produktu ir stingri aizliegts lietot uzturā. Bet vecākiem bērniem to ieteicams lietot ļoti mazās devās, piemēram, konditorejā. Lai gan risks, ka var tikt nodarīts kaitējums bērnu ķermenim, saglabājas.

Ko muskatrieksts var palīdzēt svara zudumam

Muskatrieksts nav plašas ķermeņa ietekmējošas funkcijas svara zudums. Tas ir piemērots metabolisma paātrināšanai, palielina asins plūsmu, kas palīdz noārdīt tauku plāksnītes. Tradicionālajās svara zaudēšanas metodēs garšvielu var izmantot kā garšvielu dārzeņu salātiem, diētiskajām zupām, putrām. Lieto daudzi, lai uzlabotu pārtikas sagremojamību, mazinot bada lēkmes. Rieksti labvēlīgi ietekmē saldēdājus, kuri nolēmuši ievērot veselīgu uzturu. Magnijs, kas ir viens no riekstu noderīgākajiem komponentiem, mazina tieksmi pēc saldumiem.

Muskatrieksts medicīnā

Senatnē Romas un Grieķijas dziednieki zināja, ka muskatrieksts ir noderīgs produkts dažādu slimību ārstēšanai. Mūsdienu medicīna plaši izmanto preparātus, kas pagatavoti, izmantojot šo produktu dažādās jomās.

1. Saponīni, cietes, olbaltumvielas un daudzie pigmenti palīdz cīnīties ar dažādām slimībām. Dažās valstīs vadošie medicīnas eksperti iesaka lietot preparātus uz muskatrieksta bāzes. Nelielos daudzumos pievienojot ķiplokus, novērš dažas slimības un pat ārstē.
2. Muskatriekstu saturošus preparātus lieto bezmiega ārstēšanai. Muskatrieksts nelielās devās var regulēt nervu sistēmu un normalizēt miegu.
3. Muskatriekstu lieto mastīta ārstēšanai sievietēm, menstruāciju sāpēm.
4. Zāles, kuru pamatā ir muskatrieksts, palīdz atbrīvoties no labdabīgiem audzējiem, horejas. Daži pētījumi liecina, ka muskatrieksts var palīdzēt vēža veidojumiem pašiznīcināties. Tas ir tāpēc, ka rieksts spēj pārtraukt ļaundabīgo audu asins apgādi. Tādējādi vēzi var novērst, regulāri lietojot muskatriekstu.
5. Cilvēkiem, kas cieš no multiplās sklerozes, migrēnas vai galvassāpēm, ieteicams lietot zāles ar šo sastāvdaļu sastāvā. Migrēnas ārstēšanai var palīdzēt pasta, kas sastāv no laba govs piena un malta muskatrieksta. Maisījumu uzklāj uz pieres un tur, līdz sāpes izzūd.
6. Preparāts, kas satur šo pašu muskatriekstu, var palīdzēt stabilizēt un uzlabot imūnsistēmu un izārstēt autoimūnās slimības.
7. Ja karstai tējai vai masāžas eļļai pievieno nedaudz muskatrieksta pulvera, pirmās saaukstēšanās pazīmes izzudīs un imūnsistēma nostiprināsies.
8. Tā pati sastāvdaļa, kas ir līdzekļa sastāvā, palīdzēs vīriešiem atgūt erekciju, ja ir līdzīga problēma. Visam iepriekš minētajam jāpievieno varikozas vēnas un tromboflebīts, atmiņas problēmas, cīņā pret kurām pozitīvi var iedarboties arī ar muskatriekstu pagatavoti preparāti. Tas normalizē asinsspiedienu.
9. Muskatrieksta lietderību cilvēki jau tālā pagātnē ir zinājuši, lai atbrīvotos no zobu un muskuļu sāpēm.
10. Aknas un nieres attīrīsies, ja cilvēks regulāri mērenās devās lietos muskatriekstu. Tas arī palīdz no organisma izvadīt nevēlamās indes un toksīnus.
11. Tas stimulē un tonizē sirdi un asinsriti.

Uz muskatriekstiem balstītas tautas medicīnas receptes

Muskatrieksts ir viena no pazīstamākajām ārstniecisko maisījumu, pastu un dzērienu piedevu sastāvdaļām tautas medicīnā.

1. Sāpēm, ko izraisa artrīts, miozīts, osteohondroze, reimatiska sirds slimība, reimatisks drudzis, var palīdzēt bieza saulespuķu eļļas un muskatrieksta pasta. Silto kompresi uzklāj uz problemātiskās zonas un tur, līdz tā atdziest aptuveni 20 minūtes.
2. Ārstējot barības vada slimības, gremošanas traucējumus, caureju, eksperti izmanto arī preparātus, kas satur muskatriekstu. Var pagatavot maisījumu no 1/3 tējkarotes muskatrieksta, 125 g ūdens, beztauku jogurta, žāvēta ingvera un izdzert vienā glāzē. Šis līdzeklis var palīdzēt kuņģa un zarnu darbības traucējumu, kā arī pārmērīgas gāzu uzkrāšanās un apetītes zuduma gadījumā. Pēdējais ir īpaši svarīgs distrofijas un anoreksijas slimniekiem. Ķīmiskā sastāva dēļ garšviela veicina vēlmi ēst. Tas palīdz gremošanas procesā un ieeļļo barības vada sieniņas.
3. Šī garšviela ir būtiska vīriešu seksuālā vājuma ārstēšanā. Muskatriekstam ir pozitīva iedarbība, ja tas kalpo kā aromatizētājs un ja to lieto atsevišķi, atšķaidītu vai noskalotu ar ūdeni. Tikai regulāra un ikdienas muskatriekstu lietošana palīdz atrisināt impotences problēmu.
4. Neiralģijas sāpes palīdzēs mazināt muskatrieksta, krēma, ziedes, bišu vaska vai vienkāršas augu eļļas maisījums, kas iepriekš uzsildīts un uzklāts uz problemātiskās vietas.
5. Pret saaukstēšanos, bronhītu, klepu, gripu vai saaukstēšanās pazīmēm var cīnīties, pievienojot šo garšvielu siltam dzērienam.
6. Dzerot muskatriekstu garšvielu, var uzlabot nieru darbību, izvadīt lieko urīnu, mazināt pietūkumu un samazināt urīna skābumu.
7. Vīnām var palīdzēt tinktūra, kas pagatavota no 20 gramiem muskatrieksta garšvielu un 100 gramiem medus, uzlejot glāzi verdoša ūdens. Labi sajauktu un atdzesētu šķidrumu lieto pirms ēšanas trīs reizes dienā.
8. Silts piens ar karoti medus un šķipsniņu garšvielu vakarā veicinās labu miegu.

Muskatrieksts ir noderīgs kā antiseptisks līdzeklis, lai ārstētu saslimšanas ķermeņa iekšienē un uz ķermeņa. Ir bijuši gadījumi, kad tās ietekmē izšķīst žultsakmeņi. Tautas medicīnas līdzekļi, kuros ir vieta muskatrieksta garšvielai, ir plaši populāri ne tikai Austrumu valstīs, bet arī daudzās pasaules valstīs.

Muskatrieksts kosmetoloģijā

Muskatrieksta lietderība kosmētikas vajadzībām ekspertiem ir zināma jau sen. Ēteriskās eļļas, ko iegūst no riekstiem tvaika destilācijas procesā, ir ļoti populāras šajā jomā.

Par seju

Augu komponentu labvēlīgās iedarbības ietekmē ādai tiek nodrošināta papildu asins plūsma. Uzlabojas vielmaiņas procesi, tādējādi normalizējot ādas stāvokli. Pēc muskatriekstu saturošu skrubju un masku lietošanas sejas āda kļūst jaunāka. Piemēram, skrubis no muskatrieksta pulvera, kefīra un auzu pārslu uzrādīs savu efektivitāti pēc dažiem lietošanas reizēm. Problemātisku ādu var izārstēt, krēmam pievienojot rīvētu muskatriekstu un skrubi.

1. Pūtītes izzudīs, ja uz sejas uzklāsiet masku no vienādām daļām garšvielu un skāba krējuma, piemēram, vienas tējkarotes. Biezā slānī uzklātais maisījums pēc ceturtdaļstundas jānomazgā.
2. Ja uz sejas uz 20 minūtēm uzklāj uz sejas uzkarsētu medu un muskatriekstu eļļu, seja kļūst tvirtāka un samazinās grumbas. Tā ir piemērota arī masāžām. Pateicoties muskatriekstam, no sejas izzūd taukains spīdums un normalizējas tauku dziedzeru darbība.

Par matiem

Daudzi matu līdzekļi satur muskatriekstu, kas palīdz efektīvi atjaunot matu šķiedru struktūru, uzlabojot to izskatu un veselību. Mājās gatavotu masku lietošana uzlabo asins plūsmu galvas ādā un veicina matu augšanu. Ja ir problēmas ar blaugznām, plikpaurību un taukainu galvas ādu, ļoti svarīgs ir muskatriekstu līdzeklis matiem.

Maska, kas satur pa 20 gramiem muskatrieksta, kanēļa pulvera un auzu miltu 110 ml minerālūdens, var palīdzēt matu augšanai. Labi samaisītu maisījumu uzklāj uz galvas ādas un pēc 40 minūtēm nomazgā ar šampūnu. Noskalojiet ar ābolu etiķi, lai maska nostiprinātos.

Cita starpā muskatriekstu krēms var palīdzēt ārstēt lobītu ādu uz roku elkoņiem un papēžiem.

Muskatrieksta un piena priekšrocības

Viegli uzsildīts vai atdzesēts piens, kam pievienots rīvēts muskatrieksts, noņems dienas nogurumu. Pēc dzeršanas jūs jutīsieties atslābināti, atbrīvosieties no trauksmes, galvassāpēm un labi un mierīgi aizmigsiet.

Muskatriekstu pienam ir pozitīva ietekme uz gremošanas sistēmu un tas palīdz miega traucējumu gadījumā.

Muskatriekstu un kefīra efekts

Muskatrieksta un kefīra kombinācija var nodarīt cilvēkam ļaunumu. Produkti, kas nav savstarpēji saskaņoti, var pasliktināt aknu darbību un izraisīt paniku, t. i., ietekmēt garīgo veselību.

Muskatriekstu eļļa: īpašības un lietojums

Augļi un pats koks ir unikāla produkta - muskatriekstu eļļas - izejviela. Tas ir bāli dzeltens šķidrums ar pikantu, pikantu un saldu garšu, vienlaikus ar muskusa un koksnes nokrāsu. Eļļas pagatavošanai izvēlas tikai nogatavojušos un plaukstošos muskatriekstu augļus. Pati eļļa tiek ražota no augļu kodoliem. Taču ir iespējams iegādāties eļļas, kas gatavotas no muskatrieksta ziediem vai mīkstās mizas (macis), kas pārklāj augļa sēklas. Mazelriekstu eļļa atšķiras tikai ar maigāku smaržu.

Lai iegūtu valriekstu eļļu, vispirms riekstus sasmalcina, apstrādā ar tvaiku vai ūdeni. Pēc tam galaproduktu - riekstu eļļu - ekstrahē destilācijas procesā. Muskatriekstu eļļa nezaudē savas sākotnējās īpašības piecus gadus, ja tiek ievēroti visi uzglabāšanas noteikumi. Tā lietošana koncentrētā veidā ir bīstama tās toksiskuma dēļ.

Izmanto

1. Muskata eļļa labi sader ar garšvielu, koksnes un ziedu ēteriskajām eļļām, radot ar tām unikālu aromātu.
2. Muskatriekstu eļļas iedarbība uz emociju sfēru ir liela. Pateicoties sildošajai iedarbībai, tas ātri novērš nervozitāti un apsaldējumus, nomierina pēc konfliktiem vai stresa situācijām un aptur histēriskas reakcijas.
3. Muskatriekstu eļļai piemīt īpašība ļaut jums ieraudzīt apkārtējās pasaules skaistumu. Tās ietekmē cilvēks jūt dzīves prieku un laimi. Zināma pozitīva eļļas ietekme uz atmiņu. To izmanto meditācijā, pārdomās, dod spēku mērķu sasniegšanai, stiprina intuīciju.
4. Erotikas jomā eļļa ir spēcīgākais afrodiziaks, kas pastiprina sajūtas, stimulē asinsriti, rada spilgtas un neatkārtojamas sajūtas.
5. Kā ārstnieciskā eļļa muskatriekstu eļļa stimulē sirdsdarbību un asinsrites sistēmu. Tā tonizējošā un sildošā iedarbība padara to neaizstājamu, ja nepieciešams pretoties aukstumam. Muskatriekstu eļļas ietekmē uzlabojas bronhu darbība. Tie kļūst elastīgāki, un palielinās elpošanas procesu dziļums.
6. Eļļa stimulē gremošanas orgānu darbību, jo tās ietekmē palielinās fermentu ražošana. Tās palīdz atbrīvoties no smaguma vēderā, slikta dūša un novērš infekcijas procesu izplatīšanos. Tas labvēlīgi iedarbojas uz muskuļiem un locītavām, kurām ir nosliece uz sāpēm, pietūkumu neiralģijas, osteohondrozes, artrīta dēļ.
7. Muskata eļļu lieto situācijās, kad nepieciešams apturēt asiņošanu, piemēram, pārmērīgu asiņošanu menstruāciju laikā.
8. Kosmetoloģijā muskatriekstu eļļu visbiežāk izmanto, lai apturētu matu izkrišanu. Tas arī stimulē matu augšanu. Eļļa izārstē ādas bojājumus no sēnītes.
9. Muncējamo muskatriekstu eļļu izmanto sadzīvē, kad nepieciešams komponēt personīgās smaržas vai aromatizēt stipros alkoholiskos dzērienus un citus dzērienus, izmantojot tikai vienu līdz divus pilienus produkta uz standarta trauku vai iepakojumu.

Muskatriekstu eļļas bīstamība un kontrindikācijas
Muskatriekstu eļļa ir kaitīga, ja to lieto koncentrētā veidā, jo tā ir ļoti toksiska. Lai samazinātu tā koncentrāciju, to atšķaida ar bāzes augu eļļām vai citām vielām.

Tā kā tas ietekmē menstruāciju procesus, tā lietošana sievietēm grūtniecības laikā ir stingri aizliegta. Tas ir arī kontrindicēts cilvēkiem, kuri eļļas aromāta ietekmē var ātri nonākt nervozā uztraukuma stāvoklī. Epilepsija, maniakāli un depresīvi traucējumi, nervu sabrukumi arī ir iemesls, kāpēc nevajadzētu lietot muskatriekstu eļļu.

Eļļai piemīt spēja izraisīt eiforiju. Saskares laikam ar to jābūt ne ilgākam par 4 stundām dienā.

Ja eļļu uzklāj tieši uz ādas, kādu laiku būs jūtams dedzinošs vai tirpinošs sajūta. Svarīgi atcerēties, ka tīra eļļa, ko uz ādas uzklāj uz ilgu laiku, var izraisīt apdegumus, tā jāatšķaida ar bāzes eļļām - olīveļļu, persiku eļļu, linsēklu eļļu, vīnogu kauliņu eļļu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ārsti norāda šādu optimālo devu - 1 rieksts uz katriem 10 kilogramiem cilvēka svara. Ja runājam par garšvielu, pietiek ar šķipsniņu uz naža gala, jo tā ir ļoti aromātiska un koncentrēta.

Ja deva tiek pārsniegta, tas var izraisīt blakusparādības:

1. akūta alerģiska reakcija (līdz pat Kvinke tūskai vai anafilaktiskam šokam).
2. Paaugstināts skābuma līmenis, kas var izraisīt grēmas, gastrīta vai čūlu saasināšanos.
3. Kustību koordinācijas traucējumi.
4. Centrālās sistēmas un smadzeņu darbības traucējumi līdz halucinogēnu iedarbībai.
5. Toksiska eiforija un ar to saistīts abstinences sindroms (paģiras).
6. miegainība, letarģija un vājums.
7. Krampji, slikta dūša un vemšana.

Retos akūtas individuālas nepanesības gadījumos var iestāties nāve.

Muskatrieksts ir kategoriski kontrindicēts pirmsskolas vecuma bērniem, grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, vecāka gadagājuma cilvēkiem, pacientiem ar čūlu, hiperaciditāti, gastrītu, kolītu un citiem gremošanas trakta traucējumiem. Tāpat nav vēlams ēst valriekstus tīrā veidā autovadītājiem pirms ilga un nogurdinoša ceļojuma.

Kā saka, labām lietām ir jābūt mērenām, it īpaši, ja runa ir par pikantu produktu.

Kā izvēlēties un uzglabāt muskatriekstu

Patērētājs veikalos redz divu veidu muskatriekstus: veselus un samaltus pulverī. Otrais bieži vien ir viltots produkts, kas izgatavots no sliktas kvalitātes riekstiem. Tāpēc ir izdevīgāk iegādāties veselus riekstus.

Tām jābūt labi noslēgtā traukā ar derīguma termiņu. Derīguma termiņš atņem garšvielām tajās esošo ēterisko eļļu aromātu.

Svarīgi veselu riekstu un pulvera uzglabāšanai izmantot trauku ar cieši aizveramu vāku.

Garšvielas jāuzglabā vēsā vietā, prom no gāzes plīts, radiatora, sildītāja, ūdens un saules. Visi šie apstākļi iznīcina muskatrieksta aromātu. Pareiza uzglabāšana uz ilgu laiku pagarinās muskatrieksta garšu. Vēl izdevīgāk ir iegādāties veselus riekstus un pirms lietošanas tos pulverizēt.

Muskatrieksta kulinārais pielietojums

Muskatrieksts piešķir īpašu garšu saldiem un pikantiem ēdieniem, desertiem un kūkām, krēmiem, piparkūkām, siera mērcēm, zupām, makaroniem un dārzeņiem. Pavāri to izmanto, lai vieglajiem ēdieniem piešķirtu safrāna krāsu, t. i., koši oranžu krāsu. Gaļa, zivis, ābolu pīrāgs, lazanja un kartupeļu biezeni būs īpaši garšīgi, ja tos aromatizēs ar šo garšvielu.

Ir svarīgi atcerēties, ka karsēšana var mainīt muskatrieksta garšu uz rūgtu. Tāpēc ēdienu ieteicams garšvielām piegaršot tieši pirms gatavošanas beigām.

Kā sarīvēt muskatriekstu

Kad to pērkat, tā jau ir nomizota. Muskatrieksta pulvera pagatavošanai ir speciāla rīvēšanas ierīce. Ja jums tāda nav, varat izmantot rīvētāju ar maziem un biežiem caurumiem. Labi noder arī blenderis un gaļas mašīna. Svaiga muskatrieksta pulveris ēdienam jāpievieno mazākā daudzumā, nekā paredzēts receptē, jo tā garša būs spēcīgāka.

Ko varat darīt ar muskatriekstu

Katram produktam ir savas īpašības, un to nav iespējams aizstāt ar pilnīgi identisku produktu. Muskatrieksta smalkais aromāts apgrūtina tā aizvietošanu, taču ir iespējams ideālam aromātam tuvināt citu garšvielu.

1. Labākais aizstājējs var būt macis - apvalks, kas ieskauj muskatriekstu. Tā garša ir nedaudz vājāka nekā pašiem augļiem, taču, to izmantojot, nav jāmaina receptē norādītās proporcijas.
2. Garam masala garšvielu maisījums var būt efektīvs muskatrieksta aizstājējs. Tās parastās sastāvdaļas ir garšviela, kanēlis, ķimenes, muskatrieksts un muskatrieksts.
3. Dažos gadījumos muskatriekstu var aizstāt ar kanēli, kam ir silta, koksnaina smarža, un var izmantot arī ingveru, kas ir maigāks par muskatriekstu, bet ar pikantu garšu.
4. Krustnagliņas var izmantot muskatrieksta vietā pikantiem un saldiem ēdieniem un dzērieniem.
5. Ja nav muskatrieksta, labi noder japāņu pipari vai smaržīgie pipari, kas piešķir līdzīgu aromātu mērcēm, pikantiem ēdieniem un konditorejas izstrādājumiem. Un nav problēmu mainīt garšvielu proporcijas.
6. Kurkuma un safrāns muskatrieksta vietā tiek izmantoti ne tikai ar vispārējām garšas niansēm, bet arī ar to, ka tos var izmantot, lai mainītu konditorejas izstrādājumu un dzērienu krāsu.
7. Kardamonu var izmantot kā aizstājēju visu veidu ēdieniem, bet anīsu izvēlas saldiem ēdieniem.
8. Ķimenes un sinepes izmanto gaļas un zivju ēdieniem, ja muskatrieksts nav pieejams.

Jebkura ēdiena garša un krāsa ir atkarīga ne tikai no tā galvenajām sastāvdaļām, bet arī no garšvielu īpatnībām. Muskatrieksta īpašās īpašības ir neatkārtojamas. Bet, ja nepieciešams, to var aizstāt ar citām garšvielām, kas atgādina tās pikanto garšu.

Muskatrieksts Fakti

1. Koka dzimtene ir Moluku salas, ko dēvē par "garšvielu salām". Tās atrodas starp Jaungvineju un Sulavesi un ir slavenas ne tikai ar muskatriekstu, bet arī ar rīsu, sāgo, krustnagliņu un daudzu citu noderīgu augu audzēšanu.
2. Tā lapas var sasniegt 20 metru augstumu un 5 metru garumu. Koks ir ilgmūžīgs: tas dzīvo 100 gadus, bet pirmo reizi augļus dod desmit gadu vecumā. Tā ir piramīdas formā.
3. Eiropieši, proti, portugāļi un holandieši, bija pirmie, kas novērtēja muskatrieksta īpašo vērtību. Leģenda vēsta, ka dižais Magelāns savas salas muskatriekstu un krustnagliņu sēklas pārdevis saviem kreditoriem naudas vietā.
4. Par otru muskatriekstu audzētāju pasaulē tiek uzskatīta Grenada, sala, kur angļi 18. gadsimtā iestādīja muskatriekstu kokus.
5. Francūži ir slaveni ar to, ka nozaga šī koka sēklas no tā dzimtenes un izaudzēja to Maurīcijā.
6. Līdz ar muskatriekstu plantāciju parādīšanos Brazīlijas, Indijas, Āfrikas un Indonēzijas salu teritorijās muskatriekstu cena samazinājās. Šī garšviela kļuva pieejama ne tikai dažu izredzēto ēdieniem. Savulaik angļi par mārciņu muskatrieksta (454 gramus) maksāja ar trim pieaugušām aitām vai govi.

Muskatrieksts ir pazīstams kā dziedinošs līdzeklis un lieliska garšviela visdažādākajiem ēdieniem, maltītēm un dzērieniem. Muskatriekstu cita starpā uzskata par maģisku spēku nesēju.

Foto muskatrieksts