Nektarīns: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Nektarīns ir persiku šķirne, ko atpazīst pēc gludākas miziņas. Daudzi uzskata, ka šis auglis ir hibrīds, kas radies, krustojot dažādas kultūras. Tomēr tas tā nav. Šo augļu izcelsme ir Ķīnā, galvenokārt Vidusjūras valstīs. Un tas pieder tai pašai ģintij kā persiki.

Kas ir nektarīns

Alkatīgais persiks, kā augļus arī sauc, satur lielu daudzumu nektāra, no kā arī cēlies to nosaukums. Jūs varat redzēt sarkanus, dzeltenus vai bālgansarkanus nektarīnus. Mīkstumu viegli atdalīt no sēklām, taču, ja auglis ir pārgatavojies, tas var būt sarežģīti.

Daudzi tautas zāļu zinātāji labi zina par nektarīna ārstnieciskajām īpašībām. Tā satur mazāk cukuru nekā tās asais kolēģis. Augļi ir bagāti ar pektīnu, šokējošu askorbīnskābes devu, kā arī fosforu, dzelzi un kāliju, kas ir tik nepieciešami cilvēka organismam. Nektarīnus pat uzskata par profilaktisku audzēju attīstības pārtiku.

Kā tas atšķiras no persika

Galvenā atšķirīgā iezīme ir tā gludā āda. Augļu lielums ir praktiski tāds pats kā persikam, un nektarīni dažkārt var augt uz persika koka.

Cukura saturs ir mazāks, bet minerālvielu sastāvs ir ļoti bagātīgs.

Kurš ir veselīgāks: nektarīns vai persiks.

Abu augļu sastāvs ir gandrīz identisks. Taču imunitātes ziņā nektarīni ir veselīgāki, jo tajos ir gandrīz divreiz vairāk askorbīnskābes un nedaudz lielāka A vitamīna, kālija un fosfora koncentrācija.

Sastāvs un kaloriju saturs

Augļos ir tikai 48 kcal uz 100 gramiem augļu mīkstuma. Tomēr makrouzturvielu sastāvā ir 0,9 g olbaltumvielu, 0,2 g tauku un 11,8 g ogļhidrātu.

Nektarīni satur arī:

• mangānu, dzelzi, jodu, cinku un fosforu;
• skudrskābe, askorbīnskābe, ābolskābe, citronskābe un folskābe;
• A, C, PP un K vitamīni;
• polisaharīdi;
• šķiedrvielām un pektīniem;
• Neaizvietojamās aminoskābes (riboflavīns, tiamīns, tokoferols).

Kā nektarīni ir noderīgi?

Vispārīgi ieguvumi

Pateicoties bagātīgajam sastāvam, šie augļi ir vitamīnu un minerālvielu bumba organismam. Tas ir lielisks vispārējs tonizējošs līdzeklis veselīgam organismam, kā arī stiprinošs līdzeklis slimības laikā.

Pateicoties pektīna šķiedrām, nektarīni labvēlīgi ietekmē zarnu peristaltiku, stabilizē gremošanu un normalizē barības vielu pārneses līdzsvaru.

Augļos esošās šķiedrvielas nodrošina sāta sajūtu uz ilgāku laiku, tāpēc nektarīni ir lieliska diētiska izvēle.

Augļi ir noderīgi arī:

• ir profilaktisks līdzeklis, kas novērš aterosklerozes un hipertensijas attīstību;
• stiprina zobu emalju;
• palielina hemoglobīna daudzumu asinīs;
• uzlabo matu, nagu un ādas stāvokli;
• veicina muskuļu augšanu;
• iedarbojas uz nervu sistēmu kā antidepresants;
• tā veicina relaksāciju un stresa mazināšanu, kas ir līdzvērtīga šokolādei un apelsīniem.

Nectarīni būs noderīgi:

1. Pastiprinātas fiziskās slodzes gadījumā. Augļi var uzlabot darba spējas un palīdzēt izvairīties no nervu izsīkuma.
2. Lai uzturētu sirds muskuļa tonusu un uzturētu tā kontrakcijas ritmu fizioloģiskā līmenī.
3. Lai stiprinātu asinsvadu sieniņas.
4. Profilaktiski, lai izvairītos no artrīta, podagras un saglabātu locītavas jaunas.
5. Tauku dedzināšanai un sāta sajūtas sasniegšanai ar zemu kaloriju daudzumu svara samazināšanas un korekcijas diētu laikā.
6. Lai palīdzētu uzlabot imunitāti un izturību pret lielpilsētas kaitīgo ietekmi.
7. Lai uzturētu kuņģa-zarnu trakta kustīgumu pienācīgā līmenī, kā arī apgrūtinātas defekācijas un disbakteriozes gadījumā.
8. Toksīnu un atkritumproduktu izvadīšanai.

Sievietēm

Nektarīnu sauc par sieviešu skaistuma augli. Tas ne tikai piesātina trauslo dāmu organismu ar visām noderīgajām vielām, bet arī atbalsta to paaugstināta stresa apstākļos. Vitamīni uztur ūdens līdzsvaru ādas šūnās, lai saglabātu skaistumu un jaunību.

Cinka savienojumā ar folijskābi, kas ir būtiska sieviešu organismam, ļauj uzturēt ne tikai vispārējo tonusu, bet arī vielmaiņas procesus visaktīvākajā līmenī.

Nektarīnu var uzskatīt par noderīgu arī sievietēm, jo tas darbojas kā hormonālās funkcijas stabilizators, no kura tieši atkarīgs jaunības stāvoklis.

Vīriešiem

Stiprākajam dzimumam arī ir nepieciešams atbalsts no šī brīnumainā augļa. Tā sastāvs atbalstīs imūnsistēmu pienācīgā līmenī, palīdzēs samazināt stresa līmeni, palielinās koncentrēšanās spējas un muskuļu spēku.

Grūtniecība

Topošā māte un auglis tikai iegūs no nektarīnu lietošanas. Daudzas sievietes šajā pozīcijā atzīmē, ka dažas augļu šķēles var glābt no grēmas lēkmes un dažām toksikozes izpausmēm. Turklāt nektarīni ir bagātīgs vitamīnu un minerālvielu avots. Turklāt produkta sastāvā esošā folijskābe palīdz pareizi attīstīties bērna nervu sistēmai.

Grūtniecēm, kurām ir nosliece uz alerģijām, jābūt piesardzīgām un jāizslēdz saldie augļi no uztura, ja vien parādās kaut mazākās reakcijas pazīmes uz to lietošanu.

Zīdīšana ar krūti

Zīdītājas nedrīkst ēst nektarīnus pirmos 2 bērna dzīves mēnešus. Tā kā augļi var radīt grūtības pārtikas caurvadei caur zarnām, gardumu vajadzētu atlikt. Ievietojiet to uzturā pakāpeniski, pa vienai šķēlītei, rūpīgi vērojot jaundzimušā reakciju dienas laikā.

Bērniem

Pediatri iesaka nektarīnus zīdaiņiem izbaudīt ne agrāk kā 7 mēnešu vecumā. Sākumā mazulim var dot dažus pilienus svaigi spiestas sulas, un pēc dažām dienām, ja organisms to labi pieņem, pāriet uz saldā biezeņa barošanu.

Uzmanību. Pirms nektarīnu pasniegšanas bērniem augļi jānomizo.

Tā kā auglim piemīt viegla caurejas iedarbība, tas var atrisināt zīdaiņu izkārnījumu problēmas. Sulu iesaka pediatri kā dabiskas izcelsmes imūnmodulējošu līdzekli.

Vai es varu ēst nektarīnus, vienlaikus zaudējot svaru?

Uztura speciālisti iesaka ēdienkartē iekļaut augļus. Tas nodrošina saldumu, kura trūkst tieviem cilvēkiem, turklāt tas viņus sātina un remdē slāpes.

Nektarīni palīdz papildināt uzturvielu trūkumu, kas neizbēgami rodas ierobežotas diētas apstākļos, normalizē olbaltumvielu vielmaiņu un noārda tauku nogulsnes. Diētiskās šķiedrvielas atvieglo atbrīvošanos no toksīniem un detoksikāciju, bet augļa diurētiskā un holoretiskā iedarbība palīdz ātri un dabiski atbrīvoties no noārdīšanās produktiem.

Stimulējot gremošanas sulu veidošanos, nektarīni ir garšīgs palīgs diētas, gremošanas un gremošanas procesā. Maksimālai gremošanas efektivitātei augļus ieteicams lietot pēc galvenās ēdienreizes.

Nektarīna kauliņi: ieguvumi un kaitējums

Tāpat kā ar persiku kauliņiem, arī ar šo augļu kodoliem jārīkojas piesardzīgi. Tie var uzkrāt daudz ciānūdeņražskābes, kas veidojas neatkarīgi no apkārtējiem faktoriem augļu nogatavošanās laikā.

Lai gan nektarīna kauliņu iekšpuse ir nedaudz rūgta, daudzi cilvēki tos labprāt ēd. Tomēr ir svarīgi apzināties iespējamo kaitējumu un nepārsniegt 10 graudu devu dienā.

Nektarīns medicīnā

Lai gan sulīgie augļi ir unikāls veselībai labvēlīgu vielu avots, cilvēkiem ar veselības traucējumiem tos vajadzētu ēst piesardzīgi.

Cukura diabēta gadījumā

Nektarīnam ir diezgan augsts glikēmiskais indekss (42), un tas satur saharozi un fruktozi. Tāpēc cilvēkiem, kuriem ir aizdomas par diabētu, pirms šo augļu baudīšanas jākonsultējas ar ārstu. Cilvēkiem ar hronisku diabētu nevajadzētu ēst nektarīnus.

Pankreatīts

Šim stāvoklim nepieciešama rūpīga diēta. Nektarīnu pieļaujamība ir atkarīga no slimības smaguma pakāpes, tāpēc to iekļaušana uzturā jāapspriež ar ārstu.

Ja ir aizliegts lietot saldskābus un skābus augļus, jāizvairās arī no nektarīniem.

Gastrīts

Slimības latentajā stadijā augļi var palīdzēt gremošanas procesā. Taču nektarīnus nevajadzētu ēst akūtos gadījumos.

zarnām

Skābais persiku brālis ir lielisks palīglīdzeklis zarnu darbībai. Tas ne tikai uzlabo kontraktilitāti, bet arī darbojas kā sava veida "birste", kas izslauka visus atkritumus un nogulsnes no ekskrētorās sistēmas sieniņām.

Aizcietējumu gadījumā

Nektarīns ir viegli caurejas līdzeklis, tāpēc to ir vērts iekļaut savā ēdienkartē, ja jums ir problēmas ar izkārnījumiem vai gremošanas trakta kustīgumu. Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka to nevajadzētu ēst naktī, jo, aktivizējot gremošanu, tas var padarīt miegu nemierīgu.

Pret podagru

Nektarīni var daudz palīdzēt sāpošām locītavām - sākot no svarīgāko mikroelementu nodrošināšanas līdz mobilitātes atjaunošanai. Augļi arī palīdz noārdīt sāls nogulsnes un izvadīt lieko nātriju, tāpēc tos var izmantot, lai atvieglotu šo slimību.

Hemoroīdi

Šāda veida iekaisums izraisa grūtības defekācijā. Nektarīnu ēšana var palīdzēt to mazināt. Cilvēkiem ar paaugstinātu jutību šie augļi jālieto piesardzīgi, lai izvairītos no iekaisušu mezglu saasināšanās.

Holelitiāzei

Nektarīnus drīkst iekļaut uzturā tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Skaistumkopšanas lietojumprogrammas

Nektarīnu maskām ir brīnumaina iedarbība. Daudzi kosmetologi norāda uz to brīnumainajām atjaunojošajām īpašībām un pozitīvo ietekmi uz ādu un matiem.

Nektarīnu sejas maska

Šis skaistumkopšanas līdzeklis būs lielisks palīgs, lai nektarīnu sezonas laikā saglabātu ādas jaunību.

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• apmēram 5 augļi;
• persiku eļļa (5 ēdamkarotes).

Noskalojiet augļus zem tekoša ūdens, izņemiet sēkliņas un ar blenderi vai virtuves kombainu tos saberziet. Pievienojiet eļļu un samaisiet ar rokām.

Pirms maskas uzklāšanas sagatavojiet seju: nomazgājiet ar apkārtējās temperatūras ūdeni un noslaukiet ādu ar toniku. Tad uzklājiet masku uz sejas un atstājiet to uz sejas 15-20 minūtes. Noskalojiet ar vēsu ūdeni un noskalojiet ar termālo avota ūdeni.

Sejas maska ar nektarīnu sulu

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Svaigi spiesta 1 augļa sula;
• kukurūzas ciete (1 ēd.k.);
• 1 olas olbaltumvielas.

Sastāvdaļas sajauciet un uz ceturtdaļstundas uzklājiet uz attīrītas ādas. Noskalojiet ar istabas temperatūras ūdeni. Šī recepte ir piemērota izsitumu, pigmenta plankumu un smalku grumbiņu noņemšanai.

Nektarīns matiem

Šis sulīgais auglis lieliski baro matus, piesātina tos ar vitamīnu kokteili un palīdz atjaunot to struktūru.

Lai sagatavotu masku, jums ir nepieciešams:

• 1 augļa mīkstumu;
• biezpiens ar zemu tauku saturu (2 ēdamkarotes).

Sastāvdaļas sajauciet, uzklājiet uz galvas ādas un pēc tam sadaliet pa visu garumu. Maska jāatstāj uz sejas vismaz 45 minūtes. Šāda veida ārstēšana, ja to veic regulāri vismaz reizi nedēļā, palīdz paātrināt matu augšanu un atjaunot bojātos galus.

Kaitējums un kontrindikācijas

Nopietnas kontrindikācijas šo augļu lietošanai uzturā ir diabēts, nosliece uz alerģiskām reakcijām pret augļu skābēm, kā arī pārmērīgs ķermeņa svars. Jāizvairās no persiku un nektarīnu individuālas nepanesības.

Ja dienā apēdat vairāk nekā 5 nektarīnus, var rasties nevēlamas reakcijas, piemēram:

• uzpūšanās;
• gremošanas traucējumi;
• cukura koncentrācijas paaugstināšanās asinīs.

Bērniem līdz 7 gadu vecumam šo augļu patēriņš jāierobežo līdz 1-2 gabaliņiem dienā.

Alerģijas pret nektarīniem simptomi

Klasiska alerģiskas reakcijas izpausme pret persiku ir sarkani izsitumi uz redzamajām ķermeņa daļām - sejas, vēdera, kājām, apakšdelmiem un rokām. Ja novērojat šos simptomus, lietojiet antihistamīnu un meklējiet ārsta palīdzību. Smagu un strauju reakciju gadījumā, ko pavada gļotādu pietūkums, nekavējoties jāizsauc ātrā palīdzība un pirms ātrās palīdzības ierašanās jācenšas cietušajam ievadīt pretalerģijas medikamentus.

Kā izvēlēties un uzglabāt nektarīnus

Nektarīnu sezona sākas maijā un beidzas septembrī/oktobra sākumā. Sulainākie un veselīgākie augļi ir tie, kas plauktos nonāk jūlijā un augustā. Augļi ar smalku aromātu un krāsainu miziņu ir ideāli piemēroti ēšanai un satur maksimālu uzturvielu daudzumu.

Izvairieties no krunkainu augļu novākšanas, jo tas var liecināt par to, ka augļi sāk bojāties. Nektarīna miziņai jābūt stingrai, un, viegli piespiežot, tai jāpadodas minimālai deformācijai.

Nogatavojušos augļus var uzglabāt ledusskapī, bet ne ilgāk kā 4-5 dienas.

Ja esat nopircis dažus nenogatavojušos augļus, varat paātrināt nogatavošanās procesu. Dažas reizes ar zobu bakstāmo ieduriet nektarīnu un ielieciet to papīra maisiņā kopā ar ābolu uz dažām stundām. Ja pēc šī laika tās nav nogatavojušās, maisiņu uz dažām dienām nolieciet un katru dienu pārbaudiet. Nogatavinātus nektarīnus uzglabājiet istabas temperatūrā.

Var sasaldēt

Nenogatavojušos augļus nedrīkst turēt ledusskapī, jo tie sabojājas. Neiepērciet uzreiz lielu nektarīnu daudzumu, jo tos var uzglabāt tikai aptuveni 5 dienas.

Ja nogatavojušos augļus sagriež šķēlītēs un izņem kauliņus, tos var sasaldēt. Uzglabājiet šķēles vienā slānī saldētavas maisiņā ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Vai tās var izžāvēt?

Nektarīnus ziemai var žāvēt cepeškrāsnī vai augļu žāvētavā. Žāvēšanas procesu var veikt lēni, žāvējot šķēles vai plānas šķēles slāņos.

Kā pareizi ēst nektarīnus

Šis sulīgais auglis ir viens no daudzu iecienītākajiem gardumiem. To var ēst neapstrādātu, ceptu vai vārītu.

Etiķete paredz apēst pa vienam nektarīnam, liekot to šķīvja vidū. Ar nazi noņemiet miziņu un pēc tam sagrieziet augļus pa vienam mazos gabaliņos, sākot no augšas.

Patiesībā lielākā daļa cilvēku izvēlas nektarīnus tieši tāpēc, ka tos var ēst ar mizu.

Cik daudz var apēst dienā

Uztura speciālisti iesaka neēst vairāk par četriem nektarīniem dienā. Lai no augļiem gūtu maksimālu labumu, 1 auglis jāēd dažas minūtes pirms galvenās ēdienreizes. Vislabākais laiks ir dienas pirmajā pusē, kad organisms ir noskaņots uzņemt pēc iespējas vairāk uzturvielu.

Augļu gremošanas ātrums ir atkarīgs no cilvēka vecuma un vispārējā stāvokļa, bet vidēji tas aizņem aptuveni 2,5 stundas.

Uztura eksperti iesaka nektarīnus ēst sezonā. Tos var ēst neapstrādātus, bet ir vērts tos nomazgāt.

Svaigi augļi tiek izmantoti ne tikai kā atsevišķs ēdiens, salātu un desertu sastāvdaļa. Nektarīns lieliski sader ar vistas, pīles un cūkgaļas, kā arī šķiņķa un jūras velšu ēdieniem.

Piena produkti, piemēram, jogurts ar zemu tauku saturu, biezpiens un saldējums, tiek uzskatīti par diētiski draudzīgākajiem augļiem.

Citrona vietā tējai var pievienot nektarīna šķēli. No augļiem var pagatavot arī aromātiskus kompotus, smūtijus un ievārījumus. Un ar šiem augļiem ceptiem izstrādājumiem ir unikāla garša un smarža.

Tos var ēst naktī un tukšā dūšā.

Nektarīnus var un vajag ēst tukšā dūšā. Tie palīdz stimulēt gremošanas sistēmu un veicina barības vielu uzsūkšanos no nākamajām ēdienreizēm.

Tos var ēst arī pirms gulētiešanas. Tas ne tikai nodrošina sāta uzņemšanu ar mazāku kaloriju daudzumu, bet arī remdē slāpes.

Vai kodolus var ēst?

Kauliņu kodolus drīkst ēst tikai nelielos daudzumos. Tomēr tās nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai, jo tās ir piesātinātas ar sabrukšanas produktiem, kas ir toksiski cilvēka organismam.

Ko pagatavot no nektarīniem: Receptes

Džems

Sagatavošanai jums ir nepieciešams:

• nektarīni (8 gabali);
• cukurs (1 glāze).

Sagrieziet augļus nelielos kubiņos, ievietojiet tos katliņā, apberiet ar cukuru un uz lēnas uguns vāriet apmēram 15 minūtes. Gatavā ievārījuma konsistence ir maiga.

Džems

Sastāvdaļas:

• Vidēja lieluma nektarīni (1,5 kg);
• cukura (1 kg);
• citrons (1 gab.);
• vaniļas pulveris (1 paciņa).

Pēc mazgāšanas izņemiet no augļiem kauliņus un sagrieziet brīvos gabaliņos. Izspiediet citronu, 1/4 atlikušās miziņas ieberiet marlītē.

Šķēlēs sagrieztus nektarīnus ievietojiet gatavošanas traukā, pievienojiet cukuru un citrona sulu. Virspusē ielieciet marliņā sasietu citrona miziņas gabaliņu, lai tā noturētos virsū. Uz nakti ievietojiet maisījumu ledusskapī zem aizvērtā vāka.

Ja no augļiem no rīta izdalās apmēram glāze sulas, tā jāatdala un jāvāra atsevišķi, līdz nedaudz sabiezē. Ielejiet sulu atpakaļ masā un uz lēnas uguns vāriet, līdz konsistence atgādina ievārījumu. Kad maisījums ir atdzisis, to var sasmalcināt ar blenderi.

Saldējums

Sastāvdaļas:

• Jebkurš beztauku jogurts (6 ēd.k.);
• Nektarīns, nomizots no mizas (1 gab.)
• medus (1 tējkarote);
• Ogas vai citi augļi pēc vēlēšanās.

Augļus saberziet blenderī, pievienojiet pārējās sastāvdaļas un samaisiet kopā. Pēc 1-2 stundu atdzesēšanas saldētavā saldējums ir gatavs lietošanai.

Kompots

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• mazie nektarīni (0,5 kg);
• ūdens (1 l);
• cukura (300 g);
• 1,5 l burkas.

Augļi jāizvēlas tā, lai tie viegli ietilptu burkā. Ja kompotam nepieciešams vairāk ūdens, varat pievienot papildu cukuru.

Nomazgājiet augļus un pārbaudiet, vai tie nav bojāti. Veseli augļi ir piemēroti konservēta kompota pagatavošanai. Nektarīnus var pārgriezt uz pusēm. Tad ievietojiet tos burkās. Piepildiet apmēram 2/3 burkas, ja tās ir veselas, un apmēram 1/2, ja tās ir uz pusēm.

Nektarīnus pārlej ar stāvu verdošu ūdeni un atstāj uzvilkties zem iepriekš sterilizēta vāka. Pēc 15 minūtēm šķidrumu pārlej katliņā, pievieno nedaudz verdoša ūdens un pievieno cukuru. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl dažas minūtes.

Tad noņemiet sīrupu no plīts un pārlejiet to pār nektarīniem burkās. Aizveriet burkas un aizvākojiet, līdz atdziest. Konservēto kompotu uzglabājiet vēsā telpā ar ierobežotu piekļuvi dienas gaismai. Dzeriet dzērienu gada laikā.

Vīns

Spēcīgs, aromātisks alkoholisks dzēriens, ko gatavo no nektarīniem, izceļas ar dzeltenu krāsu un unikālu maigu garšu. Vīna ražošanas tehnoloģija ir tāda pati kā persiku ražošanai, vienīgā atšķirība ir sausnas masas daļa, kas ir atkarīga no sākotnējā augļa.

Augļiem jābūt nogatavojušiem un nebojātiem, jo pat neliels bojājums uz kāda no augļiem var pasliktināt dzēriena garšu.

Lai misā neiekļūtu pelējuma daļiņas, kas varētu palikt uz augļiem, visi vārīšanas rīki jānovāra un jānoslauka tīrā dvielī. Jums arī jāmazgā rokas.

Lai pagatavotu vīnu, jums būs nepieciešams:

• nektarīni (5 kg);
• cukurs (1,5 kg)
• ūdens (2 litri);
• rauga vai vīna rauga (pamatojoties uz 7 litriem misas);
• citronskābe (25 g; var aizstāt ar 6 svaigu citronu sulu).

Process:

1. Atbrīvojiet augļus no sēklām, izspiediet mīkstumu ar rokām kopā ar mizu. Ielieciet masu emaljētā traukā (nelietojiet metāla traukus). Šim nolūkam noderēs katls vai spainis.
2. Augļiem pievieno sīrupu, kas pagatavots no ūdens un 0,5 kg cukura. Tad pievienojiet citronskābi un ieraugu. Pēc samaisīšanas pārklājiet trauku ar marli un atstājiet to tumšā vietā uz 3 dienām. Masa jāuzglabā istabas temperatūrā. Ik pēc 10 stundām misu samaisa ar koka nūjiņu vai ar rokām, pieskaroties dibenam, lai nepieļautu misas rūgšanu.
3. Divdesmit četras stundas pēc nektarīnu raudzēšanas jāparādās fermentācijas sākuma pazīmēm - raksturīgai smaržai, dzirkstošai putai un putām. Tas liecina, ka process norit veiksmīgi.
4. Pēc 3 dienām vīnogu misu caur marli, kas salocīta vairākās kārtās, izspiež, izspiež kūku un izmet. Pēc filtrēšanas pievieno 0,5 kg cukura un samaisa.
5. 4/5 fermentācijas tvertnes piepildiet ar vīnogu misu (jābūt vietas putām un oglekļa dioksīda burbuļiem). Uz kakla uzlieciet ūdens plombu (varat izmantot medicīnisko cimdu ar nelielu punkciju ar smalku adatu).
6. Lai fermentācija noritētu optimāli, trauks jānovieto aptumšotā telpā, kur temperatūra ir aptuveni 22-25 °C. Kad cimds piepūšas, sākas aktīvās fermentācijas fāze.
7. Pēc 5 dienām vīnogu misai pievieno 250 g cukura un izšķīdina to nelielā daudzumā (apmēram 0,5 litri) notecinātas vīnogu misas.
8. Vidēji vīna nogatavošanās ilgst no 35 līdz 50 dienām. Kad vīns ir gatavs, to var noteikt pēc izspiestā cimda, šķidruma gaišuma un nogulsnēm, kas nokritušas uz dibena.
9. Iegūtais vīns jāiztukšo, atstājot nogulsnes fermentācijas tvertnē, un pēc tam jāpievieno cukurs pēc garšas.

Sula

Bērniem un pieaugušajiem patīk nektarīnu sula ar mīkstumu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• nektarīni (1 kg);
• ūdens (0,5 litri); - cukurs (100 g)
• cukurs (100 g)
• citronskābe (šķipsniņa).

Pēc kārtas turiet augļus verdošā ūdenī, pēc tam pārceliet tos ledusaukstā ūdenī. Šīs manipulācijas palīdzēs viegli nomizot augļus. Pēc tam izņemiet kauliņus, sasmalciniet mīkstumu un pievienojiet pārējās sastāvdaļas.

Smūtijs

Arī novājētāju vidū ir populāra nektarīnu un kefīra ar zemu tauku saturu kombinācija. Šāds kokteilis var aizstāt vai papildināt kādu no ēdienreizēm.

Sagatavošanai nepieciešams:

• nektarīns (2 gabali);
• Kefīrs 1% (1 glāze);
• cukurs (2 ēd.k., var aizstāt ar medu uz diētu).

Sagrieziet augļus kubiņos, pievienojiet pārējās sastāvdaļas un sajauciet ar blenderi. Smūtijs jādzer svaigs, šis dzēriens nav paredzēts ilgstošai uzglabāšanai.

Pastila

Bērni un vecāki izbaudīs šo saldo kārumu. Tas ir pilnīgi dabīgs un nesatur kaitīgas sastāvdaļas, bet tā kaloriju saturs ir 145 kcal uz 100 gramiem.

Lai pagatavotu zefīru 4 personām, nepieciešams:

• nektarīni (1 kg);
• medus (1 ēd.k.);
• citronskābi (uz naža gala);
• maltu muskatriekstu un kardamonu (pa 1 tējkarote);
• pūdercukuru dekorēšanai.

Process:

1. Nomazgājiet augļus, izņemiet kauliņus un mizu. Sasmalciniet mīkstumu un pievienojiet medu. Ar blenderi augļu biezenis, pievienojiet garšvielas un skābi.
2. Uzlieciet maisījumu uz paplātes uz cepšanas loksnes. Papīru ietaukiet ar jebkuru augu eļļu bez smaržas, lai izvairītos no pielīmēšanas. Kartupeļu biezputras kārtiņai, kas paredzēta vārīšanai, jābūt plānai (ne biezākai par 7 mm).
3. Pastilas var žāvēt saulē, un tādā gadījumā viss process ilgst aptuveni 2 dienas. Pagatavošanu var paātrināt cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 100°C, un līdz gatavībai cept ar atvērtām durvīm.
4. Kad tas ir gatavs, izņemiet zefīru no cepšanas paplātes un izvērsiet uz papīra. Samitriniet virsmu ar ūdeni, pagaidiet dažas minūtes un noņemiet papīru. Sagatavoto mīklu sagriež strēmelēs un savij ruļļos, kurus var nostiprināt ar pārtikas virvi.

No iepriekš minētā sastāvdaļu daudzuma iegūst apmēram 300 g produkta. Uzglabāt cieši noslēgtā traukā.

Cukuroti augļi

Gardu un veselīgu konditorejas izstrādājumu gatavo no:

• nektarīni (1 kg);
• granulētais cukurs (1 kg)
• ūdens (0,5 kg);
• citronskābe (šķipsniņa).

Nomazgājiet augļus un sagrieziet šķēlītēs. Atdaliet mizas, ko var izdarīt, ievietojot augļus verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm. Jums būs nepieciešams sīrups, ko pagatavo, sajaucot 0,7 kg cukura ar skābi un ūdeni. Uzkarsē šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno augļus. Vāra to dažas minūtes un pēc tam noņem no karstuma. Atkārtojiet procedūru 3 līdz 4 reizes. Tad augļus notecina, noliek uz papīra dvieļa un ļauj 12-24 stundas nožūt. Procedūru var paātrināt īpašā žāvēšanas statīvā. Beidz gatavot tikai tad, kad sukādes ir pilnīgi sausas.

Gatavo produktu uzglabājiet slēgtā traukā, šim nolūkam piemērotāki ir stikla trauki.

Vai nektarīnus var dot mājdzīvniekiem?

Neliels daudzums šo augļu būs noderīgs mājdzīvniekiem. Taču, ja mājdzīvnieks pirmo reizi iepazīstas ar augļiem, ir vērts novērot tā reakciju vienas dienas laikā. Mazs daudzums persiku un nektarīnu parasti ir labs mājdzīvniekiem.

Interesanti fakti par nektarīniem

1. Patērējot 2 augļus dienā, C vitamīna vajadzība tiek apmierināta par 100 %.
2. Visspēcīgākā inde ir ciānūdeņražskābe, kas atrodas augļu kodolos.
3. Nektarīns tika nosaukts par senās Grieķijas dievu rituālo dzērienu tā salduma un maigās garšas dēļ.
4. Šo augļu dzimtene ir Ķīna, bet pasaulē to piedāvājuma līderis ir Dienvideiropa. Dažos platuma grādos Krievijā ir izdevies audzēt arī nektarīnus.
5. Daudzās valodās nav atšķirīgu nosaukumu persikiem un nektarīniem; šie termini tiek uzskatīti par sinonīmiem. Taču angļu literatūrā nektarīni īpaši pieminēti jau 1616. gadā.

Nektarīnu foto