Olīveļļa: sastāvs, lietderīgās īpašības un pielietojums

Jebkura augu eļļa ir ļoti noderīga cilvēka organismam. Pirmkārt, tas ir neaizstājams dabisko tauku, vitamīnu un citu veselīgai dzīvei nepieciešamo elementu avots. Lai gan šodien šī produktu grupa veikalu plauktos ir ļoti daudzveidīga, lielākā daļa patērētāju pērk olīveļļu.

Šāda augsta šī augu eļļas veida popularitāte ir saistīta ar vairākiem faktoriem: produkta unikālajām īpašībām, plašajām izmantošanas iespējām dažādās jomās, augstajām drošības īpašībām. Tāpēc olīveļļa ir pelnījusi, lai tuvāk aplūkotu tās priekšrocības, pret kurām nelielie trūkumi šķiet nenozīmīgi.

Kā tiek ražota olīveļļa

Mūsdienu olīveļļas ražošana daudz neatšķiras no daudzus gadsimtus izmantotajām metodēm. Un šī īpašība ir saistīta ar to, ka tā ir sena tehnoloģija, lai iegūtu visnoderīgāko produktu.

Grieķija tiek uzskatīta par eļļas augu dzimteni, kur vēl šodien tiek ražotas unikālākās augu eļļas šķirnes. Olīvkoki ir plaši izplatīti Vidusjūras subtropu reģionos, Melnās jūras dienvidu reģionā, Indijas ziemeļos un Irānā. Šī kultūra aug arī Dienvidamerikā, kur ir silts subtropu klimats. Interesanti, ka olīvkokam ir ievērojams mūžs: ir eksemplāri ar vairāk nekā piecsimt gadu ilgu biogrāfiju.

Lai iegūtu vērtīgu augu eļļu, izmanto nobriedušas olīvkoka sēklas. Lai saglabātu olīvu uzturvērtīgās īpašības, tās presē ar rokām. Tas ir ļoti darbietilpīgs process, tāpēc iegūtais produkts tiek augstu novērtēts. Šāda veida eļļai ir ne tikai patīkama garša, bet tā arī nesadeg gatavošanas laikā. Tomēr darbs sadārdzina produkta izmaksas.

Mūsdienās dabīgo eļļu ražošanā izmanto progresīvas metodes.

1. Presēšana ir iepriekš sasmalcinātu izejvielu mehāniska presēšana.
2. Centrifugēšana notiek, olīvu augļus vispirms notīrot un pēc tam izlaižot caur iekārtu. Šādas apstrādes rezultātā iegūst homogenizētu masu.
3. Ekstrakcija. Šis paņēmiens ietver organisko šķīdinātāju izmantošanu, lai iegūtu produktu ar minimālu tauku saturu.

Tie ir izejvielu sagatavošanas sākotnējie posmi. Galaprodukta kvalitāti ietekmē noteiktu piemaisījumu līmenis. Tās ietekmē produkta garšu, krāsu un glabāšanas laiku. Šā iemesla dēļ olīvu augļu attīrīšanas posms, t. i., rafinēšana, ietver izejvielas balināšanu, hidratāciju, neitralizāciju, dezodorēšanu.

Tikai pēc pilnīga sagatavošanas cikla izejviela tiek nosūtīta uz pēdējo posmu - eļļas ražošanu. Mūsdienu ražošanā izmanto divus paņēmienus.

1. Aukstā presēšana ietver augu materiāla apstrādi, to presējot. Temperatūra nepārsniedz 40ºC. Šī metode ļauj iegūt produktu ar visiem noderīgajiem elementiem. Augstas kvalitātes olīveļļas šķirnes ir dārgas, taču tām ir būtisks trūkums - īss glabāšanas laiks.
2. Karstā presēšana. Šī tehnoloģija nodrošina augstu temperatūru (līdz 120ºC). Tāpēc daudzi noderīgi savienojumi izejvielu apstrādes laikā vienkārši iztvaiko. Taču lielākā daļa uzturvielu paliek neskartas. Karsti spiestas eļļas garšas īpašības ir labākas. Tāpēc kulinārijas profesionāļi to izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Šī augu eļļas veida priekšrocība ir ilgs glabāšanas laiks.

Olīveļļas veidi

No mūsdienu olīveļļas ražošanā izmantotās tehnoloģijas apraksta ir viegli saprast, kurām šķirnēm ir jādod priekšroka. Divi olīveļļas zīmoli mūsu mazumtirdzniecības veikalos ir augsti novērtēti.

Extra virgin

Extra virgin ir nerafinēts, tāpēc tas ir visdārgākais. Uztura speciālisti iesaka pacientiem ar aknu, kuņģa un sirds un asinsvadu slimībām iekļaut uzturā neapstrādātu olīveļļu. Augstas kvalitātes produktu var viegli atpazīt pēc tam raksturīgā rūgtuma. Olīvas Virgin ir vairāku šķirņu.

Pomāce

Šo eļļu var uzskatīt par pirmās šķirnes pretstatu, jo tā tiek iegūta otrajā ekstrakcijas procesā. Ražošanas procesā izmanto gan augstas temperatūras, gan šķīdinātājus (visbiežāk heksānu). Kūkas produkts galvenokārt ir atrodams tirgū. Šīs eļļas zemās izmaksas ir veicinājušas tās pieaugošo popularitāti klientu vidū. Protams, tas ir pluss, taču jāņem vērā, ka negodprātīgi ražotāji peļņas nolūkos olīvu produktu bieži atšķaida ar lētu rapšu eļļu.

Kura eļļa ir labāka: nerafinēta vai rafinēta?

Ņemot vērā visu iepriekš minēto, nav grūti noteikt, kāda veida eļļa būs visnoderīgākā. Pozitīvo īpašību ziņā neapšaubāmi līdere ir nerafinētā eļļa, kas iegūta aukstā presēšanas procesā.

Karstās presēšanas metode ļauj iegūt daudz lētākus produktus, taču šāda veida eļļai nav tik iespaidīgu lietderīgo īpašību. Tomēr tie ir vairāk piemēroti garšīgu ēdienu pagatavošanai.

Protams, ir arī vairāki kritēriji, pēc kuriem var noteikt rafinētas un nerafinētas olīveļļas priekšrocības un trūkumus. Taču vienu lietu ir viegli saprast: kvalitatīvs produkts vienmēr būs dārgs. Galu galā augstas kvalitātes eļļa ir roku darba rezultāts.

Kāpēc olīveļļa ir rūgta?

Olīveļļas tehnoloģijas detalizētajā aprakstā tika norādīts, ka dažām olīveļļas šķirnēm ir raksturīga rūgta garša. Taču šī īpašība tikai apliecina eļļas augsto kvalitāti, jo tā tiek iegūta aukstās spiešanas procesā, kas ir ļoti iecienīts. Ja uzmanīgi izpētīsiet uz etiķetes norādīto tekstu, jūs, visticamāk, uzzināsiet, ka eļļas skābums ir mazāks par 1 %. Šī parametra minimālā vērtība norāda uz eļļas ārstnieciskajām īpašībām. Citiem vārdiem sakot, produkts ar rūgtumu nav paredzēts cepšanai, labāk to izmantot svaigā veidā: salātu mērcēm, ēdienu piedevām.

Ja gatavošanas process jau ir sācies un eļļai ir nepatīkama rūgtuma piegarša, neapvainojieties, jo termiskā apstrāde novērsīs nevēlamo garšu. Tomēr pazudīs arī daudzas noderīgas īpašības. Tāpēc, izvēloties produktu, ir svarīgi apsvērt, kādam nolūkam to pērkat. Eļļu ar rūgtu garšu ieteicams lietot uzreiz, nevis uzglabāt pudelē īpašiem gadījumiem.

Atšķirība starp olīveļļu un saulespuķu eļļu

Dabisko eļļu atšķirību pamatā galvenokārt ir to sastāvs. Salīdzinot saulespuķu eļļu ar produktu, kas iegūts no olīvu augļiem, atšķirība ir diezgan ievērojama.

1. Tauki. Olīveļļas sastāvā ir līdz 70 % oleīnskābes, kurā omega-6 un omega-3 tauki ir saskaņoti. Ir zināms, ka šīs sastāvdaļas ir šūnu pamatelementi. No saulespuķu sēklām ražotajā produktā ir 50 % šīs sastāvdaļas. Tāpēc uztura speciālisti iesaka ēdienu cept olīveļļā.
2. Vitamīnu saturs. Olīveļļā ir daudzkārt vairāk vitamīnu sastāvdaļu. Tajā ir īpaši daudz K vitamīna, kas ir svarīgs kaulu olbaltumvielu sintēzei. Saulespuķu sēklu produktā ir trīs reizes lielāks tokoferola (E vitamīna) saturs.

Dažādu veidu augu eļļās ir atšķirīgs mikroelementu līdzsvars. Tāpēc nekad nevajadzētu apgalvot, ka viena veida eļļa ir labāka un otra zaudē pēc noteiktiem rādītājiem. Abi produkti var viens otru papildināt, ja tos pareizi iekļauj uzturā.

Sastāvs un kalorijas

Jebkura pārtikas produkta enerģētiskā jeb kaloriju vērtība ir ļoti svarīga, kad runa ir par svara samazināšanas programmu. Taču parasti cilvēki, kas ievēro ierobežojošu diētu, regulāri pieraksta patērēto kaloriju skaitu dienasgrāmatā. Olīveļļu, protams, nevar saukt par mazkaloriju produktu, jo 100 gramu enerģētiskais saturs ir 884 kcal, t. i., viena ēdamkarote "sver" tikpat daudz kā 120 kcal.

Būtu ļoti laikietilpīgi uzskaitīt visas olīveļļas formulas sastāvdaļas. Tāpēc pievērsīsimies galvenajām sastāvdaļām šajā sarakstā:

1. Mononepiesātinātās taukskābes (oleīnskābe, linolskābe).
2. Piesātinātās taukskābes (steatīnskābe, palmitīnskābe).
3. Fenolu savienojumi.
4. viela skvalēns (novērš vēža attīstību).
5. Sterīni - šīs grupas sastāvdaļa, kas atrodama tikai olīveļļā, ir atbildīga par holesterīna līmeni.
6. Vitamīnu sērija (augstākā labuma olīveļļa satur vispilnīgāko vitamīnu komplektu).
7. Terpēnu spirti.

Šāds bagātīgs noderīgu elementu kopums pozitīvi ietekmē praktiski visu cilvēka ķermeņa orgānu un sistēmu darbību. Šis komplekss ir kā dabas radīts elektriskais akumulators, kas uzlādējas ar enerģiju. Svarīgi ir tikai noteikt, kad organismam nepieciešama jauna "uzlāde". Citiem vārdiem sakot, jebkurš dabīgs produkts sniegs maksimālu labumu tikai tad, ja to lietos prātīgi. Ja fanātisma uzplūdā cilvēks visiem ēdieniem pievienos olīveļļu un, lai pastiprinātu rezultātu, no rīta to lietos tukšā dūšā, pat šāds noderīgs produkts radīs nopietnu triecienu veselībai.

Kā olīveļļa ir noderīga?

Sastādīt detalizētu sarakstu ar visām dabiskās olīveļļas lietderīgajām īpašībām ir ļoti grūti, jo cilvēka organismā visi procesi ir savstarpēji saistīti. Tas nozīmē, ka pozitīvas izmaiņas vienā sistēmā obligāti tiks novērotas arī citos svarīgos orgānos. Piemēram, ja ir iespējams stabilizēt asinsspiedienu, samazināsies asinsvadu slodze. Runājot par olīveļļas lietderību, mēs varam izcelt galvenās produkta īpašības:

Vispārīgi ieguvumi

1. Uzlabo zarnu peristaltiku, kas palīdz atrisināt vairākas kuņģa un zarnu trakta slimību problēmas.
2. Tam piemīt antioksidantu īpašības, tāpēc produkts ieteicams efektīvai attīrīšanai, aizcietējumu ārstēšanai un stagnācijas novēršanai.
3. Pateicoties B vitamīna saturam, eļļai ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu un tā palīdz normāli gulēt.
4. Olīveļļa ir ideāls vēža profilakses līdzeklis, jo tā satur sastāvdaļas, kas var bloķēt svešu šūnu augšanu.
5. Regulāra kvalitatīva produkta lietošana ievērojami uzlabo atmiņu, koncentrēšanās spējas, palielina intelektuālās spējas.
6. Olīveļļa var palīdzēt zaudēt svaru, nekaitējot veselībai.
7. Produkts ir ļoti noderīgs cilvēkiem, kas cieš no alkohola un nikotīna atkarības, jo neitralizē toksisko vielu negatīvo ietekmi.

Pacientu organisms pēc sarežģītām operācijām un nopietnām slimībām ir ļoti novājināts, tāpēc tam nepieciešami papildu vitamīni un barības vielas. Olīveļļa var kompensēt vitamīnu un citu svarīgu elementu trūkumu. Zinātnieki ir pierādījuši, ka tā var palīdzēt palēnināt novecošanu un novērst Alcheimera slimības attīstību.

Protams, daudz kas ir atkarīgs no pacienta vecuma un dzimuma. Mēģināsim izprast dažas šī jautājuma nianses.

Sievietēm

Daiļā dzimuma pārstāves visvairāk interesē veidi, kā saglabāt savu dabisko jaunību un skaistumu. Un šajā gadījumā olīveļļa var būt ļoti noderīga. Ir tik daudz mājas aizsardzības līdzekļu pret grumbām, vasaras raibumiem un citām ādas problēmām. Olīveļļa labvēlīgi ietekmē matu struktūru un stimulē matu augšanu.

Produkts satur sastāvdaļas, kas stimulē audu reģenerāciju. Tāpēc to var izmantot nelielu brūču ārstēšanai. Turklāt olīveļļu sievietēm vajadzētu lietot šādos gadījumos:

1. Ja ir problēmas ar koncepciju.
2. Lai stabilizētu menstruālo ciklu.
3. Intensīva dermas lobīšanās gadījumā jebkurā zonā, tostarp uz sejas.
4. Dienvidu reģionos dzīvojošām sievietēm profilakses nolūkos regulāri jālieto 20 ml tīras olīveļļas, lai novērstu krūts vēzi.
5. Menopauzes laikā olīvu produkts palīdzēs samazināt karstuma viļņu biežumu, mazināt aizkaitināmību un sāpju sajūtas.

Vīriešiem

Olīvu produkti ir ne mazāk noderīgi vīriešu veselībai. Senatnē dziednieki olīvu augļu eļļas ekstraktu pievienoja dažādiem preparātiem, lai atjaunotu vīriešu reproduktīvās funkcijas. Eļļas sastāvdaļas palīdz uzlabot jūsu potenci, nodrošinot spēcīgu asins plūsmu uz cirkšņa zonu. Ja jums ir laba ideja, jums būs tiesības izmantot labo roku, un labajai rokai būs tiesības izmantot labo roku.

Ļoti noderīgs produkts pēc sātīgas maltītes, ko papildina pārmērīga karsto dzērienu lietošana. Olīveļļa labi attīra aknas un ātri izvada etilspirtu. Lielākajai daļai vīriešu pēc 45 gadu vecuma ir sirds problēmas. Dabīgā olīveļļa palīdzēs attīrīt asinsvadus no kaitīgā holesterīna nogulsnēm un normalizēt visu sirds un asinsvadu sistēmu.

Grūtniecība

Gaidāmajām māmiņām palīdzēs olīveļļa:

• izveidot regulāru izkārnījumu;
• Uzlabo gremošanu un vielmaiņu kopumā;
• mazina nogurumu;
• novērst grēmas;
• normalizē hemoglobīna līmeni.

Dabiskais produkts labvēlīgi ietekmē augļa attīstību. Īpaši regulāra sviesta pievienošana grūtnieces uzturā regulāri pievienotiem ēdieniem veicinās nedzimušā bērna nervu sistēmas pareizu attīstību un samazinās malformāciju risku. Produktam ir labvēlīga ietekme uz augļa asinsrades sistēmu.

Zīdīšana ar krūti

Zīdītājām, kas baro bērnu ar krūti, ir atbildīgi jāizturas pret savu uzturu. Tāpēc daudzi produkti viņiem zīdīšanas periodā joprojām ir aizliegti. Taču šis noteikums neattiecas uz olīveļļu. Gluži pretēji, pediatri to iekļauj obligāto pārtikas produktu sarakstā mātēm, kas baro bērnu ar krūti.

Ieteicamas papildu šķirnes. Eļļa jāpievieno salātiem, tādējādi maksimāli saglabājot derīgās sastāvdaļas, kas kopā ar mātes pienu nonāks bērna organismā. Olīveļļas ekstrakcija palīdz sievietei ātri atgūties pēc dzemdībām. Turklāt, pateicoties augstajam E vitamīna saturam, produkts veicina laktāciju un palīdz dziedēt brūces un saplaisājušus krūtsgala sprauslas. Eļļu izmanto kā ārējo līdzekli pret strijām.

Bērniem

Pirmajā dzīves gadā zīdaiņiem ir aizliegts pievienot pārtiku ar augstu tauku saturu, jo viņu gremošanas sistēma vēl nav gatava tik piesātinātai maltītei. Bet jaundzimušajiem olīveļļa ir ideāli piemērota kā ārējs līdzeklis pret autiņbiksīšu izsitumiem.

Bērnu ēdieniem to var pievienot pēc gada, ja bērnam nav alerģijas pret šo produktu. Protams, devai jābūt minimālai - tikai daži pilieni (1-2) eļļas. Vecākiem bērniem var dot 3-4 pilienus, bet vienmēr ieteicams olīvu produktu kombinēt ar augu eļļu.

Olīveļļas badošanās priekšrocības un kaitējums

Mediķi un tautas dziednieki apgalvo, ka olīveļļas lietošana tukšā dūšā ir izdevīga. Iemesls tam ir tāds, ka uzturvielas labāk uzsūcas tukšā dūšā. Uz šo piemērošanas metodi neattiecas nekādi stingri noteikumi, taču tā sniedz pārsteidzošus rezultātus, ja ilgstoši to ievērojat. Uzturvielu komplekss viegli iekļūst audos, piesātina tos un stimulē svarīgus bioķīmiskos procesus. Efekts ātri izpaužas: āda izskatās jaunāka, mati atgūst dabisko spīdumu un atjaunojas nagu izturība. Pozitīvās transformācijas pamatā ir olīveļļai unikāls īpašību komplekss.

Produkts jālieto tukšā dūšā:

• attīra organismu no toksīniem;
• Nodrošina apstākļus labākai taukskābju, īpaši omega 3, uzsūkšanai;
• Novērš holesterīna nogulsnes;
• lokalizē iekaisumu;
• Palīdz samazināt svaru;
• normalizē gandrīz visu iekšējo orgānu funkcijas;
• stimulē bojāto audu reģenerāciju.

Olīveļļas badošanās režīms ir ļoti vienkāršs, taču ir vairāki noteikumi, kas jāievēro.

1. Pirms tās lietošanas nedrīkst pat dzert ūdeni, t. i., kuņģim jābūt tukšam vārda tiešajā nozīmē.
2. Sākotnējā porcija ir 1/2 ēdamkarotes.
3. Ēst atļauts pēc 30 minūtēm pēc eļļas lietošanas.
4. Atveseļošanās terapijas standarta kurss ir 3-4 nedēļas.
5. Lai padarītu procedūru patīkamu, varat kombinēt eļļas sastāvdaļu ar citronu sulu vai medu.

Ieteicams pirkt tikai auksti spiestu eļļu, ko lietot tukšā dūšā.

Kā lietot olīveļļu, zaudējot svaru

Pastāv daudzas diētas svara zudumam, kuru galvenais elements ir dabiskā olīveļļa. Taču Vidusjūras svara zaudēšanas programma tiek uzskatīta par visefektīvāko un drošāko. Tas ir tas, kas kopā ar mērenu fizisko slodzi palīdz atbrīvoties no liekajiem kilogramiem un atgūt pievilcīgas, sievišķīgas figūras līnijas.

Olīvu diētas pamatā ir vienas no olīvu diētas galvenajām sastāvdaļām - oleīnskābes - spēja sintezēt vielu oleletanolamīdu. Tas, ka cilvēks jūtas pilns, kad palielinās šīs sastāvdaļas koncentrācija. Citiem vārdiem sakot, šāda diēta nomāc izsalkuma sajūtu, un cilvēks necenšas atrast brīdi, lai uzēstu uzkodas.

Nav iespējams noteikt precīzu maksimālo svara zuduma datumu, ievērojot diētu ar olīveļļu, jo katram organismam ir individuālas īpatnības. Taču pieredze rāda, ka pēc mēneša vieglas diētas svara zudums būs manāms.

Norīšanas metode. Sākotnējā deva ir viena tējkarote. Ieteicams preparātu lietot tukšā dūšā no rīta, apmēram 40 minūtes pirms pilnvērtīgām brokastīm. Lai nodrošinātu maksimālu efektivitāti, eļļa jānomazgā ar tīru ūdeni. Ja jums ir aknu problēmas, olīvu produktu labāk kombinēt ar tomātu sulu. Tā kā eļļā ir daudz kaloriju, jums jākontrolē patērēto kaloriju daudzums. Tas attiecas arī uz citiem ēdieniem, kuros ir tā klātbūtne.

Olīveļļa medicīnā

Medicīnas profesija atzīst dabisko sastāvdaļu spēku. Olīveļļas unikālās īpašības bieži tiek izmantotas klīniskajā praksē, lai ārstētu ļoti daudzas patoloģijas. Pastāstīsim, kādas ir olīveļļas iespējas dažādu slimību gadījumā.

Diabēta gadījumā

Diabēta slimniekiem ārsti stingri iesaka ēdiena gatavošanai izmantot tikai labu olīveļļu. Pētījumos ir pierādīts, ka produkta sastāvā esošās mononepiesātinātās skābes spēj samazināt glikozes un triglicerīdu līmeni. Turklāt olīvu izspaidas, ja tās lieto regulāri, palēnina šīs nopietnās slimības progresēšanu.

Svarīgi: olīveļļas glikēmiskais indekss ir nulle!

Pankreatīta gadījumā

Ja ir aizkuņģa dziedzera dziedzera patoloģijas, jābūt ļoti uzmanīgiem, bagātinot uzturu ar olīveļļu. Paasinājuma periodā ir labāk vispār atteikties no šī produkta lietošanas. Bet stabilas remisijas laikā ir atļauts lietot eļļu nelielās porcijās (līdz 30 ml) vienu reizi dienā kā piedevas galvenajiem ēdieniem. Tīru produktu nevajadzētu dzert tiem, kas slimo ar pankreatītu, jo tas var izraisīt slimības paasinājumu.

Gastrīts

Gastrīta terapijai jāietver diēta. Olīveļļu var lietot kuņģa gļotādas iekaisuma ārstēšanai. Vislabāk to lietot tukšā dūšā, uzdzerot glāzi tīra ūdens. Pirmie rezultāti parasti ir redzami pēc vienas nedēļas ārstēšanas kursa, bet standarta kurss ir 2-3 mēneši.

Zarnām

Kvalitatīva olīveļļa labvēlīgi ietekmē zarnu darbību. Tā kā tas ir viegli caurejas līdzeklis, tas palīdz regulāri atvieglot izkārnījumus. To iesaka lietot arī kā profilaktisku līdzekli iekaisuma un resnās zarnas vēža profilaksei. Bet pirms šāda strīdīga produkta lietošanas tomēr labāk konsultēties ar ārstu.

Aizcietējumu gadījumā

Ar regulāriem aizcietējumiem lielākā daļa cilvēku cenšas atrisināt problēmu uz spēcīgu caurejas līdzekļu rēķina, kas nav gluži droši zarnām un visam ķermenim. Olīveļļa var palīdzēt, dzerot 25 ml katru rītu tukšā dūšā. Formula sastāvā esošās augu izcelsmes sastāvdaļas aktivizē gremošanu, aptverot zarnu gļotādu, kā rezultātā viegli notiek attīrīšanās process.

Podagras gadījumā

Kompleksie savienojumi, kas veido auksti spiestu produktu, sniedz jūtamu labumu pacientiem ar podagru. Pirmkārt, tie var mazināt iekaisuma izpausmes, kas visbiežāk izpaužas kā stipras sāpes un pietūkums. Tā kā sastāvā ir virkne vitamīnu, tostarp tokoferols, olīveļļa uzlabo skrimšļu un saistaudu stāvokli. Lietojot šo dabīgo produktu saskaņā ar labi zināmo Vidusjūras diētu, jūs varat uzlabot savu stāvokli bez spēcīgu medikamentu lietošanas. Podagras gadījumā pieļaujamā dienas deva olīveļļas ir 1-2 ēdamkarotes.

Kolīta gadījumā

Akūta kolīta gadījumā uzturā tiek iekļauta auksti spiesta eļļa, ko lieto arī mikroklīsteriem. Šāda veida lokāla ārstēšana palīdz ātri sadzīt ievainoto zarnu. Procedūru ieteicams veikt naktī, lai ievainotajai gļotādai būtu laiks uzsūkt visas noderīgās sastāvdaļas.

Turklāt jebkura eļļa ir piemērota zarnu iekšējo sieniņu eļļošanai, kas ievērojami atvieglo izkārnījumu plūsmu. Kā liecina klīnisko pētījumu rezultāti, pacientiem ar kolītu, kuri no rīta regulāri lietoja ēdamkaroti olīveļļas, izdevās daudzkārt pagarināt stabilas remisijas periodu.

Aknām

Aknas cilvēka organismā darbojas kā sava veida aizsargbarjera. Dažādu slimību rezultātā šī spēja samazinās, kas izraisa dažādu patoloģiju attīstību. Olīveļļa var palīdzēt attīrīt aknas no toksīniem un brīvajiem radikāļiem. Attīrīšanas procedūru drīkst veikt tikai ar ārsta atļauju. Dienu pirms augu diētas sākšanas varat dzert ābolu sulu. Attīrīšanās priekšvakarā neko nevajadzētu ēst.

Attīrīšanas kurss

1. Zarnas ir jāiztīra. Ieteicams veikt klizmu.
2. Vienā bļodā ielej nedaudz citrona sulas (140 ml) un olīveļļas.
3. Maisījums jādzer 30 ml ik pēc ceturtdaļas stundas.
4. Visas procedūras laikā jums jāguļ uz sāniem ar siltu sildošu spilventiņu.

Šī ir smagā attīrīšanas versija. Saudzīga metode sastāv no 200 ml tomātu sulas un 40 ml olīveļļas maisījuma lietošanas katru dienu tukšā dūšā. Abi šeit aprakstītie ārstēšanas veidi ir ļoti labvēlīgi aknām. Tie ne tikai palīdzēs izskalot toksiskos produktus, bet arī atjaunos orgānu darbību.

Hemoroīdu gadījumā

Olīveļļa vienmēr ir iekļauta hemoroīdu ārstēšanā. Lietojot produktu iekšķīgi, tā īpašās īpašības palīdz regulēt gremošanas procesus un nodrošina regulāru zarnu iztukšošanos. Olīvu produkts ir iekļauts daudzās ārējās lietošanas receptēs hemoroīdu ārstēšanai. Izmantojot šādus līdzekļus, ir iespējams apturēt asiņošanu, samazināt pietūkumu, lokalizēt iekaisumu.

Turklāt olīveļļa aktivizē brūču dzīšanas procesu. Olīveļļu izmanto ārstniecisko mikroklisteru un ziežu pagatavošanai. Produkts ir obligāta diētas sastāvdaļa šīs slimības gadījumā.

Kad holecistīts

Akūta žultspūšļa iekaisuma gadījumā olīveļļu drīkst lietot tikai ar ārsta atļauju. Pretējā gadījumā var rasties visneparedzamākās sekas. To vislabāk lietot profilaktiski, lai stimulētu žults plūsmu un novērstu akmeņu veidošanos.

Tāpat kā citos šeit aprakstītajos gadījumos, olīveļļu var pievienot ēdienam un no rīta tukšā dūšā iedzert vienu ēdamkaroti. Abas metodes palīdzēs uzturēt žultspūšļa funkciju pienācīgā līmenī un holecistīta gadījumā novērsīs slimības saasināšanās iespējamību.

Tautas medicīnas receptes, kuru pamatā ir olīveļļa

Olīveļļu jau izsenis izmanto ne tikai kosmētikas vajadzībām, bet arī dažādu slimību ārstēšanai. Alternatīvā medicīna novērtē tās ārstnieciskās īpašības: pareiza instrumenta lietošana ļauj atbrīvoties no ādas problēmām, palīdz iekšējo orgānu slimību gadījumā.

Receptes ēdiena gatavošanai mājās

1. uzlabo asinsvadu stāvokli un novērš trombozi. Ieteicams lietot aptuveni 1 ēd.k. olīveļļas dienā (piesardzīgi ar hronisku pankreatītu). Tas atjauno asinsvadu elastību un novērš asins recekļu veidošanos. Olīveļļa tiek uzskatīta par vienu no labākajiem varikozas vēnas ārstēšanas līdzekļiem - to var pievienot krēmam, ja lieto ārīgi.
2. 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ārstēšana. 1 glāzi olīveļļas jāsajauc ar glāzi alvejas sulas un jāļauj maisījumam ievilkties 3 dienas. Tad pievienojiet karoti dabīgā medus, vāriet kompozīciju ūdens vannā 2 stundas (uz lēnas uguns). Sagatavots līdzeklis, lai ņemtu 4 reizes dienā, 1 ēd.k. karoti mēnesi.
3. Aizcietējumiem un kuņģa-zarnu trakta darbības normalizēšanai. Lai atbrīvotos no regulāra aizcietējuma, 10 dienas divas reizes dienā (no rīta un vakarā) lietojiet olīveļļu, 1 ēd.k. karoti.
4. Smaganu iekaisuma ārstēšana. Nelielu daudzumu sasildiet ūdens peldē, uzklājiet uz mīkstas zobu birstes un viegli iemasējiet smaganās. No rīta noskalojiet smaganas ar ķermeņa temperatūrā uzsildītu eļļu, lai mazinātu sāpes.
5. Gastrīta gadījumā. No rīta tukšā dūšā izdzeriet glāzi tīra ūdens un 20 minūtes vēlāk izdzeriet 1 ēdamkaroti olīveļļas. Brokastis var lietot 30 minūtes vēlāk. Šī procedūra jāatkārto 2,5 mēnešus.
6. holecistīta gadījumā. Lietojiet līdzekli iekšķīgi, 25 ml 10 dienas. Vislabāk to darīt no rīta, pirms ēšanas. Eļļu ir atļauts noskalot ar glāzi apelsīnu vai greipfrūtu sulas.
7. Atbrīvojieties no periodonta slimībām. Sagatavojiet maisījumu no 1 ēd.k. olīveļļas un aptiekas selerijas tinktūras (30%). Sastāvdaļas samaisa līdz viendabīgai masai. Uzklājiet maisījumu uz skartajām smaganām 2 reizes dienā.

Olīveļļa kosmetoloģijā

Daudzas sievietes dod priekšroku dabīgajai kosmētikai, nevis dārgiem slavenu zīmolu produktiem. Olīveļļa ir lielisks veids, kā saglabāt sievietes izskatu un jaunību. Ne velti pirmās skaistules Romas impērijā un Senajā Grieķijā to lietoja uz ādas pēc peldes ar ārstniecības augiem. Mūsdienās šo dabas dāvāto olīveļļu plaši izmanto mājas procedūrām. Šeit ir dažas vienkāršas receptes ar pierādītu efektivitāti.

Matu maskas

Olīveļļu var pievienot matu kopšanas līdzekļiem, kā arī krāsošanas līdzekļiem. Ir daudz vienkāršu, bet ļoti efektīvu masku, kas atjaunos jūsu matu veselību un skaistumu un nodrošinās normālu matu augšanu.

Piemēram, lai atgrieztu veselīgu spīdumu matiem, palīdzēs maska tikai no divām sastāvdaļām: svaigi pagatavots ābolu biezenis - 25 g (varat izmantot bērnu pārtiku), olīveļļa - 10 ml. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas uzklājiet barojošo maisījumu uz visiem matiem, atstājiet uz 20 minūtēm un pēc tam noskalojiet.

Sejas maskas

Lai saglabātu skaistumu, nevajadzētu taupīt līdzekļus. Tāpēc mājas procedūrām ir prātīgi iegādāties tikai izcilas kvalitātes produktu. Auksti apstrādāta eļļa duetā ar medu mitrina, baro un izlīdzina grumbas. Īsāk sakot, pat viena procedūra sniedz apbrīnojamus rezultātus.

Manipulāciju secība: sasildiet tējkaroti medus, pievienojiet olas dzeltenumu un tad vēl vienu ēdamkaroti olīveļļas. Uzklājiet sastāvu vienmērīgi uz sejas un pēc 15 minūtēm noskalojiet. Tā ir universāla recepte: piemērota visiem ādas tipiem.

Olīveļļa skropstām un uzacīm

Pieredzējušas skaistules zina, ka skropstu apjomu var palielināt arī bez skropstu tušas. To paveiks īpaša maska skropstām un uzacīm.

Tas ir ļoti vienkārši: samaisiet 10 ml galvenās sastāvdaļas (eļļas) ar tādu pašu daudzumu kumelīšu buljona, pēc tam pievienojiet 5 g vazelīna. Ar birstīti uzklājiet barojošo maisījumu uz uzacīm un skropstām līdz pat to galiņiem. Pēc 15 minūtēm ļaujiet noskalot.

Rokām un nagiem

Sievietes roku un nagu stāvoklis daudz ko pasaka. Tāpēc jums par tiem ir jārūpējas.

Labi koptām rokām divas reizes nedēļā jāveic vienkārša procedūra: vakarā tās jāeļļo ar olīveļļu un pēc tam jāuzvelk kokvilnas cimdi. Barojošās sastāvdaļas nakts laikā labi iesūcas nagu plāksnītēs un ādā.

Vai jūs varat cept olīveļļā?

Iepriekš jau daudz ir minēts par olīveļļas ražošanas niansēm. Dažādu produktu šķirņu būtiskās atšķirības ietekmē to pielietojumu. Kulinārijā auksti spiesta eļļa ir visnoderīgākā salātu mērce. Cepšanai lieliski noder olīveļļa - produkts, kas ir nerafinētas un rafinētas eļļas kombinācija. To var izmantot ēdiena gatavošanai temperatūrā līdz 180 ºC, kas nozīmē, ka tajā var cept kartupeļus un olas. Augstākai temperatūrai labāk izvēlēties rafinētu olīveļļu. Tie nezaudē garšu un nesalipst.

Briesmas un kontrindikācijas

Neapšaubāmi, olīveļļa, ja to lietos gudri, sniegs cilvēkam milzīgu labumu. Tomēr nevajadzētu aizmirst par lamatām, kas var nodarīt būtisku kaitējumu. Lai no tā izvairītos, jāievēro šādi noteikumi:

1. Nepārsniedziet piešķirto produkta daļu.
2. Izmantojiet tikai labas kvalitātes eļļu ar derīgu derīguma termiņu.
3. Vienmēr apsveriet saistītos riskus un, ja ir kontrindikācijas, izvairieties no produkta lietošanas.

Kontrindikāciju saraksts ir īss. Jāizvairās no olīveļļas lietošanas:

• ja ir produkta nepanesība;
• Ja ir holecistīta, holecistīta, holelitiāzes, pankreatīta paasinājums;
• pēdējā posma aptaukošanās gadījumā.

Arī maziem bērniem vajadzētu ierobežot šāda veida eļļas klātbūtni ēdienkartē. Kā jau minēts, mums vienmēr jāievēro pasākums, pretējā gadījumā olīveļļas ļaunprātīga lietošana var izraisīt diabētu un citus gremošanas sistēmas traucējumus. Visnopietnākās pārmērīgas ēšanas sekas ir taukainā hepatozi.

Vai olīveļļu var dot suņiem?

Daudzi gādīgi mājdzīvnieku īpašnieki uzskata, ka savu mīluļu uzturā ir nepieciešams pievienot augu eļļas. Jāatzīmē, ka četrkājainie draugi mīl šādus gardumus. Ja jūsu sunim ir liekais svars, olīveļļa var palīdzēt zaudēt svaru. Turklāt šim unikālajam produktam piemīt daudzas labvēlīgas īpašības.

• Tas droši aizsargā dzīvnieka imūnsistēmu.
• Pagarina viņa dzīves gadus.
• Uzlabo smadzeņu darbību.
• Nodrošina enerģijas pieplūdumu aktīvai dzīvei.
• Uzlabo dzīvnieka kažoka kvalitāti un redzi.

Kā izvēlēties un kur uzglabāt olīveļļu

Labākajām olīveļļām ir jāiztur stingras kvalitātes pārbaudes. To darot, visi rādītāji nedrīkst pārsniegt šim produktam pieņemtos standartus. Diemžēl tirgū ir gandrīz neiespējami atrast patiešām labu olīveļļu, jo šādas olīveļļas ražošana ir ierobežota. Taču POMACE olīveļļu var viegli atrast pat lauku rajonu veikalu plauktos. Lai gan daudzos aspektos tā ir zemāka par ekstra šķirni, tā ir ideāli piemērota garšīga un veselīga ēdiena pagatavošanai.

Izvēloties eļļu, pievērsiet uzmanību skābuma vērtībai un piedevām. Atcerieties, ka, jo mazāk piemaisījumu, jo labāka produkta kvalitāte. Augstas kvalitātes olīveļļu nedrīkst ilgstoši uzglabāt ledusskapī. Tas ir jāizlieto ātri, un to ieteicams glabāt tumšā vietā. Tikai cepamās šķirnes var uzglabāt ilgu laiku.

Kā pārbaudīt autentiskumu

Ir grūti, bet ne neiespējami noteikt eļļas autentiskumu mājās. Ir vairākas izmēģinātas un pārbaudītas metodes.

1. Pirmkārt, jānovērtē produkta krāsa. Labas kvalitātes eļļai, kurā nav piemaisījumu, būs izteikta zaļgana nokrāsa.
2. Otrais ir garša. Dabīgās eļļas rūgtums jau tika minēts iepriekš. Šī īpašība ir labākais pierādījums produkta augstajai kvalitātei.

Tiesa, mūsdienās negodprātīgi tirgotāji maina gan produktu krāsu, gan garšu. Tāpēc, lai pārbaudītu autentiskumu, eļļa uz dažām stundām jāieliek ledusskapī. Ja saturs kļūst duļķains un sabiezē, produkts ir dabīgs.

Ir vēl viena pārbaudes metode: iemērciet daktu eļļā un pēc tam to aizdedziniet. Īpašas kvalitātes produkts deg ar vienmērīgu, tīru liesmu. Viltus eļļa vispār neaizdegsies un tikai kūpēs.

Interesanti fakti par olīveļļu

Papildus iepriekš minētajai informācijai mēs vēlamies sniegt dažus faktus, kas interesēs zinātkāros cilvēkus.

1. Arheologi atklāja, ka olīveļļu plaši izmantoja jau cilvēces civilizācijas pirmsākumos. Aptuveni pirms 140 gadsimtiem turīgie iedzīvotāji varēja atļauties greznību - ieziest eļļu visā ķermenī.
2. Ir pierādīts, ka Vidusjūras reģionu iedzīvotāji ir līderi pēc paredzamā dzīves ilguma. Zinātnieki to skaidro ar to, ka, piemēram, grieķi gadā patērē 20 litrus olīveļļas.
3. Kopš seniem laikiem olīvkoka zars simbolizē veiksmi, auglību un bagātību. Iespējams, tāpēc olīveļļa šodien ir veselīgu produktu saraksta augšgalā. Tiek uzskatīts, ka, ja sapņojat par šo produktu, varat rēķināties ar ātru dzīves problēmu atrisinājumu.
4. Neraugoties uz to, ka olīvkoki aug siltākā klimatā, tos uzskata par ziemas kultūru, jo raža tiek novākta oktobrī un decembrī.
5. Vecākais olīvkoks aug Jeruzalemē, Eļļas kalnā. Vēsturnieki apgalvo, ka tas ir vairāk nekā divus tūkstošus gadu vecs.

Olīveļļas foto