Pekanrieksti: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Pekanriekstu sēklas un kodoli ir labvēlīgi organismam, jo satur daudz kvalitatīvu augu eļļu un olbaltumvielu, kas palīdz uzturēt imūnsistēmu, nervu sistēmas veselību, kā arī pareizu sirds darbību. Pekanrieksti ir eksotisks rieksts, kas mūsu zemē joprojām ir gandrīz nezināms. Šajā rakstā sīkāk izpētīsim tā sastāvu, noderīgās īpašības un patēriņa ieteikumus.

Kur tas aug un kā tas izskatās?

Neparastais pekanrieksts nāk no Ziemeļamerikas, kur pirms daudziem gadsimtiem to ievāca Amerikas pamatiedzīvotāju ciltis. Laika gaitā šo kultūru sāka audzēt apzināti. Mūsdienās 95 % pekanriekstu audzē ASV un Meksikā. Lielākoties lapu koki aug silto upju ielejās un augļus nes 2-3 gadsimtus, augot masveidā un plaši izplešot zarus.

Riekstiņam ir raksturīga smadzeņu forma, un kodols sastāv no divām daivām ar iegarenām rievām. Korpuss ir plāns un gluds. Kodola uzbūve atgādina pazīstamā valrieksta kodolu, taču pekanrieksts ir iegarenāks un izstiepts, ar mazāk burbuļojošiem burbuļiem.

Pekanrieksti nogatavojas rudenī, un tos var uzglabāt sausā vietā līdz pat sešiem mēnešiem, nezaudējot to vērtīgās īpašības.

Kā pekanrieksti atšķiras no valriekstiem

Lai gan pekanrieksts ir līdzīgs valriekstam, starp tām ir daudz atšķirību. Atšķiras ne tikai to izskats, bet arī garša. Pekanriekstiem piemīt bagātīga sviesta garša ar krēmīgu cepumu piegaršu, bez rūgtuma un rūgtuma, kas valriekstiem piemīt augstāka joda satura dēļ.

Trešā atšķirība ir sastāvs un kaloriju saturs. Protams, visi rieksti ir bagāti ar minerālvielām un vērtīgiem tauku savienojumiem, bet pekanriekstiem piemīt spēcīga antioksidanta iedarbība, tajos nav nātrija un citu veselībai noderīgu vielu un īpašību, kas tiks aplūkotas tālāk.

Kurš ir veselīgāks: pekanrieksti vai valrieksti.

Būtu nepareizi salīdzināt divas radniecīgas riekstu šķirnes, pareizāk būtu teikt, ka dažādas šķirnes papildina viena otru un veicina veselīgu uzturu. Tāpēc tie vienmēr ir jāmaina. Tādējādi katrai sugai būs atšķirīgas priekšrocības salīdzinājumā ar tās brāļiem.

Piemēram, valriekstos ir visaugstākais joda saturs, kas ir būtisks hormonālajam līdzsvaram un pareizai endokrīnās sistēmas darbībai. Pekanrieksti satur daudz antioksidantu un efektīvi cīnās pret novecošanos, aizsargājot organismu no brīvajiem radikāļiem.

Lielākā daļa pircēju norāda, ka pekanriekstiem ir ne tikai labvēlīga ietekme uz veselību, bet arī maigāka, patīkamāka garša ar maigu saldumu. Tā ir treknāka un kaloriozāka, bet tajā pašā laikā tā nav indīga. Pekanrieksti reti izraisa alerģiskas reakcijas, un to mērens patēriņš ir labvēlīgs organismam.

Cik daudz pekanriekstu var apēst dienā

Ņemot vērā, ka pekanriekstu kaloriju vērtība 100 gramos atkarībā no šķirnes ir 670 kilokalorijas, tie tiek uzskatīti par vienu no treknākajiem un barojošākajiem produktiem. Tāpēc ar tās uzņemšanas ātrumu ir jārīkojas ļoti uzmanīgi.

Pārmērīgs smagā produkta patēriņš var pārslogot aknas, sirdi un kuņģa-zarnu traktu, kā arī kaitēt figūrai. Tāpēc pekanrieksti uzturā jālieto piesardzīgi. Citu riekstu ieteicams ēst 30-40 gramus dienā, bet pekanriekstu - 20-25 gramus. Rieksti ir viegli, un ieteicams izmantot nelielu sauju vai 5-6 šķēles pekanriekstu.

Vairāk pekanriekstu var ēst paaugstinātas fiziskās aktivitātes, spēka treniņu, smaga darba laikā, aukstā laikā, atveseļojoties no slimībām (ar ārsta atļauju), bet to vajadzētu sadalīt 2 porcijās. Pirms gulētiešanas nav ieteicams ēst smagu tauku produktu.

Sastāvs un kalorijas

Pekanriekstu rieksti tiek uzskatīti par vērtīgu produktu, jo tajos ir daudz dabīgo antioksidantu un minerālvielu. Tā satur kalciju un magniju, cinku, selēnu, dzelzi, fosforu, kāliju, mangānu un nātriju, kas ir svarīgi nervu sistēmas un asinsspiediena līdzsvarošanai.

Riekstu vitamīnu kompleksā ir augsts A, C, E, K un B grupas vitamīnu saturs. Produkts satur arī polinepiesātinātās un mononepiesātinātās taukskābes, kas ir svarīgas spēcīgas imūnsistēmas, nervu un sirds un asinsvadu sistēmas, ādas veselības un vispārējās vielmaiņas veidošanai.

Rieksti satur vērtīgas olbaltumvielas, kas veicina šūnu vielmaiņu, oleīnskābi, kas regulē holesterīna līmeni, antioksidantus, piemēram, elagskābi un zeaksantīnu, luteīnu un polifenolus. Rieksti ir bagāti ar pretiekaisuma un uzturvielām, stiprina organisma aizsargspējas un cīnās pret novecošanos.

Vēl viens pluss pekanriekstu sastāvā ir holesterīna trūkums un spēja cīnīties pret tā līmeņa paaugstināšanos asinīs, pateicoties kam tiek attīrīti asinsvadi. 100 g produkta ir vairāk nekā 70 % derīgo tauku, 9 g olbaltumvielu un 14 g ogļhidrātu.

No šīs vērtīgās izejvielas iegūst eļļu, kas ir piemērota ne tikai kulinārijas, bet arī kosmētikas un medicīnas vajadzībām. Riekstus var dot bērniem no 3 gadu vecuma un lietot grūtniecības laikā, nebaidoties par bērna veselību, jo noderīgais produkts, gluži pretēji, atbalstīs sievietes stāvokli stāvoklī un bērna attīstību.

Pekanriekstu priekšrocības veselībai

Vispārīgi ieguvumi

Pekanrieksti galvenokārt labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un ādu, kā arī gremošanas, sirds un asinsvadu, seksuālo, muskuļu un skeleta sistēmu un imūnsistēmu.

Par pekanriekstu galvenajām īpašībām tiek uzskatīta to antioksidatīvā un uzturvērtīgā iedarbība. Rieksti cīnās pret brīvo radikāļu postošo spēku, kavē oksidatīvās reakcijas, veicina atjaunošanos un atjaunošanos, kā arī vēža profilaksi.

Vērtīgās valriekstu īpašības ir:

1. organisma piesātināšana ar kalciju, stiprinot kaulus un muskuļus.
2. Palielina ādas, muskuļu un locītavu elastību, saglabā slaidu, svaigu un elastīgu izskatu.
3. attīra asinis no toksīniem un holesterīna, normalizē asinsspiedienu, stimulē sarkano asins šūnu veidošanos, kontrolē asins recēšanu.
4. Palielināta nervu vadītspēja, kas uzlabo smadzeņu darbību, stabilizē garastāvokli un samazina depresijas risku.
5. Pretiekaisuma iedarbība, kas aizsargā ārējos un iekšējos audus, saglabājot tos veselus.
6. Apvalka, kas palīdz novērst gastrītu un kolītu, aizkavē aizcietējumus un hemoroīdus.

Turklāt rieksti ir savā veidā labvēlīgi gan jaunam, gan nobriedušam organismam un dažādiem dzīvesveidiem.

Sievietēm

1. Īpaši daiļā dzimuma pārstāves novērtēs riekstu pretiekaisuma un antioksidatīvo iedarbību. Tas ievērojami uzlabo ādas stāvokli, uztur nervu stabilitāti, kas ir svarīgi menopauzes laikā, kritiskās dienās un stipra stresa gadījumā.
2. Matu un nagu kopšana ar pekanriekstu eļļu padara matus un nagus veselīgus, spīdīgus, spēcīgus un biezus. Pekanrieksti palīdz cīnīties pret novecošanos un aizkavē dziļo grumbu veidošanos.
3. Intimitātes jomā pekanrieksti paaugstina jutīgumu, atjauno muskuļu elastību, palielina libido, novērš iekaisumus un uztur normālu mikrofloru.

Vīriešiem

1. Stiprā dzimuma pārstāvjiem īpaši noderīga ir pekanriekstu spēja mazināt muskuļu sāpes pēc svara treniņiem un slodzes, stimulēt muskuļu augšanu, veicināt sirds veselību kardio slodzes laikā.
2. Veselīgas nervu darbības stimulēšana palīdzēs tikt galā ar stresu un palielinās noturību.
3. Produktā esošais L-arginīns, cinks un A vitamīns palīdzēs uzturēt veselīgus un biezus matus un atbrīvoties no blaugznām.
4. Zemesrieksti stimulē potenci un aizsargā prostatu un dzimumorgānus no slimībām, stiprina audus un palielina asinsriti, tādējādi palielinot seksuālo izturību. Riekstu sastāvdaļas arī stimulē veselīgu dzimumšūnu veidošanos un normalizē hormonu līmeni.

Grūtniecība

Grūtniecēm pekanriekstu lietošana uzturā var palīdzēt veidot labu augļa imūnsistēmu. Vienlaikus ir svarīgi uzraudzīt to stāvokli un kontrolēt atmešanas vai alerģisku reakciju rašanos.

Grūtniecības plānošanas laikā nelielas pekanriekstu devas uzturā piesātinās organismu ar noderīgiem B grupas vitamīniem (īpaši folijskābi), kas sagatavo sievietes organismu dzemdībām.

Augsts tauku un augu olbaltumvielu saturs ļaus organismam grūtniecības laikā neizsīkt, dāsni barojot augli un veidojot savas rezerves. Riekstu lietošana palīdzēs atbrīvoties no garastāvokļa svārstībām, miegainības, hipertensijas. Tāpēc riekstu var ieviest pārtikā, gaidot bērnu, galvenais ir ievērot saprātīgas devas un būt uzmanīgiem pret ķermeņa reakcijām.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdīšanas laikā ir svarīgi uzturēt piena kvalitāti, lai tas būtu bagāts ar veselīgiem taukiem, olbaltumvielām, minerālvielām un vitamīniem. Rieksti lieliski bagātina tās sastāvu. Ja sievietei pēc dzemdībām nav attīstījušies alerģijas simptomi pret riekstiem, ir iespējams tos lietot uzturā un pārliecināties, ka bērns neizjūt atgrūšanu.

Pecāns zīdīšanas laikā ne tikai palīdzēs pabarot bērnu ar barojošu produktu, bet arī nezaudēt savu spēku un ātrāk atgūt pēcdzemdību figūras skaistumu un svaigu izskatu. Rieksti var palīdzēt ātrāk atjaunot normālu vielmaiņu, izvadīt no organisma liekos hormonus un vielas, uzlabot ādas veselību un izvairīties no pēcdzemdību depresijas.

Bērniem

Zemesriekstos esošais kalcijs un fosfors labvēlīgi ietekmē bērna organismu. Tie stimulēs veselīgu bērna augšanu un attīstību. Pekanrieksti arī mazina garīgo stresu un stimulē kognitīvās funkcijas skolas vecuma bērniem, palīdz uzturēt veselīgu ādu un audus pusaudžiem, veicina normālu asinsradi un savlaicīgu sirds muskuļa attīstību.

Riekstus bērnu uzturā atļauts ieviest pēc 2-3 gadu vecuma. Bērna paaugstinātas jutības vai imūndeficīta gadījumus izskata atsevišķi. Jebkurā gadījumā ir ieteicams pārrunāt nestandarta zīdaiņa diētu ar pediatru.

Bērniem dod zemesriekstus 2-3 pusgriezumos, bet skolas vecumā - pieaugušo porciju, jo augošais organisms kvalitatīvi patērē visas saņemtās derīgās sastāvdaļas.

Uztura speciālisti dažkārt iesaka bērna uzturā aizstāt gaļu un sieru. Lai nepārslogotu mazo ķermeni, labāk šos produktus nepiedāvāt vienlaicīgi.

Kad zaudējat svaru

Rieksti vienmēr ir pretrunīgi vērtēta diētu sastāvdaļa, lai atbrīvotos no liekajiem kilogramiem. No vienas puses, tie ir būtiski nervu sistēmas, sirds un asinsvadu sistēmas, kā arī locītavu pareizas darbības nodrošināšanai. No otras puses, tie ir kaloriski pārtikas produkti, kuru pārmērīgs patēriņš var kavēt svara zudumu.

Pekanrieksti ir bagāti ar antioksidantiem, palīdz normalizēt vielmaiņu un uzturēt kuņģa un zarnu trakta komfortu, tāpēc tos var mēreni pievienot diētiskajam uzturam, aizstājot treknu gaļu un sierus, kā arī pārmaiņus ar diētiskiem dzīvnieku izcelsmes produktiem.

Šajā gadījumā zemesriekstus lieto no rīta vai pusdienās, kā uzkodu, kā biezinātāju liesās putrās un salātos, slaidos kokteiļos un proteīna kokteiļos fitnesa treniņu laikā. Ja svara zaudēšanas laikā aktīvi nodarbojas ar fiziskām aktivitātēm, veic kardio programmas, pekanrieksti būs ļoti noderīgs papildinājums diētai.

Pekanriekstu eļļas priekšrocības

Pekanriekstu eļļu iegūst, auksti presējot riekstu kodolus. Tādējādi tiek saglabātas riekstu veselīgās īpašības un līdz minimumam samazināts eļļas rauši. Pekanrieksti ir vieni no treknākajiem riekstiem līdzās valriekstiem, Indijas riekstiem un pistācijām, tāpēc no tiem tiek ražots daudz augstas kvalitātes eļļas.

Presēšanu izmanto ne tikai kulinārijā. Šādā veidā pekanriekstus izmanto kosmētikā, medicīnā un citās nozarēs. No pekanriekstiem iegūst lielisku masāžas eļļu, kas viegli uzsūcas, mitrina un savelk ādu, atdzīvinot to no iekšpuses.

Virtuvē šo ekstraktu izmanto aukstu, un tam ir vairāki iemesli:

1. Riekstu eļļas "baidās" no oksidēšanās, tām nepatīk saskare ar metāla virsmām vai termiskā apstrāde, tāpēc tās zaudē antioksidantu un citas labvēlīgās īpašības.
2. Tie arī ļoti smird, kad tiek karsēti, tāpēc cepšana valriekstu eļļā nav laba ideja.

Svaigs pekanriekstu sviests ir ar maigu, krēmīgu garšu, un tas ir lielisks salātu, desertu un konditorejas izstrādājumu papildinājums.

To var ilgstoši uzglabāt vēsos, tumšos stikla traukos. Izvēloties eļļu, ir svarīgi pievērst uzmanību ražotājam. Pekanriekstus audzē Meksikas, Amerikas, Kipras un citu karsto valstu plantācijās, un produkts parasti tiek pārstrādāts uzreiz, to nepārvadājot, tāpēc kvalitatīvu eļļu iegūst tur, kur tā aug.

Pekanriekstu sviestu var uzskatīt arī par galda pastu, piemēram, zemesriekstu sviestu, lazdu riekstu sviestu, pistāciju sviestu vai sezama eļļu. No trekniem pekanriekstiem bez jebkādām citām sastāvdaļām iegūst viskozu masu, ko var uzziest uz maizes, augļiem un dārzeņiem vai izmantot kā mērci. To parasti aromatizē ar sāli vai cukuru, medu un garšvielām. Produktu var viegli pagatavot pašu blenderī. Vienīgais trūkums ir augstās riekstu izmaksas mūsu valstī.

Pekanrieksti medicīnā

Ārstnieciskos nolūkos pekanriekstus lieto uzturā, lai atjaunotu veselīgu vielmaiņu, ārstētu stresu un depresiju, nervu un fizisko izsīkumu, kā arī dziedinātu kuņģa un zarnu trakta gļotādu. Produkts maigi ieeļļo kuņģa sieniņas, veicina zarnu attīrīšanos un nelielās devās nerada lielu slodzi aknām un aizkuņģa dziedzerim.

Pekanrieksti attīra asinis, tāpēc tos nelielos daudzumos ieteicams lietot hipertensijas un aterosklerozes, sliktas asins novadīšanas, varikozas vēnas, plikpaurības, anēmijas un citu slimību gadījumā.

Pekanrieksti ir piemēroti diētiskām diētām kā vērtīgu, holesterīnu nesaturošu tauku avots, kas nodrošina organismu ar nepieciešamajiem savienojumiem. Vegāniskās un neapstrādātās pārtikas uzturā pekanrieksti ir svarīgs olbaltumvielu un augu tauku avots.

Svara zaudēšanas diētās to lieto kā uzturvielām bagātu uzkodu, lai veicinātu vielmaiņas procesus organismā. Ja jūs nepārēdīsieties ar kalorijām bagātiem kodoliem, tie kalpos kā noderīgs papildinājums efektīvai organisma attīrīšanai.

Pekanrieksti ir vērtīgi arī svara atgūšanai pēc izsīkuma. Tie ir tādi pārtikas produkti kā rieksti, sieri, saldie augļi un putras, kas var maigi atjaunot organismu, neskarot iekšējos orgānus.

Pekanrieksti nav ieteicami tikai gados vecākiem cilvēkiem, jo nogurušā gremošanas sistēma var nespēt tikt galā ar tauku slodzi. Šādos gadījumos var apēst 2 riekstus vienlaicīgi un atteikties no produkta gremošanas traucējumu gadījumā.

To lieto arī sirds slimību ārstēšanai, asinsvadu muskuļu un sieniņu stiprināšanai, sirdslēkmju, infarktu un citu slimību profilaksei. Ar antioksidantiem bagāto produktu ievada arī uzturā, lai atveseļotos pēc vēža ārstēšanas. Klīniskie pētījumi ir apstiprinājuši produkta pozitīvo ietekmi uz organismu un pretvēža iedarbību.

Pekanrieksti kosmētikā

Labais rieksts stiprina matus un nagus, attīra un baro ādu. Tam ir atjaunojoša iedarbība:

• mazina brīvo radikāļu iedarbību;
• tas dziedē kairinājumus;
• stimulē kolagēna ražošanu un šūnu atjaunošanos;
• piesātina ādu ar mitrumu un padara to tvirtāku;
• novērš stresa pazīmes un atjauno veselīgu sejas krāsu;
• novērš dziļo grumbu veidošanos un ādas dehidratāciju;
• aizsargā pret UV starojuma kaitīgo ietekmi;
• Palīdz novērst lobīšanos un blaugznas.

Pekanriekstu riekstu iedarbība uz ādu ir ievērojama ar savu intensitāti. Šā iemesla dēļ to pievieno mājās gatavotai kosmētikai un izmanto mājās kā alternatīvu citām organiskām eļļām ar antioksidantiem.

Tīru pekanriekstu eļļu visbiežāk izmanto kosmetoloģijā kā krēmu, serumu, losjonu un masku pamatu. Bet dažkārt maltu valriekstu mīkstumu izmanto ietīšanai un maskām. Produkta svaigums nozīmē, ka jau pēc pāris procedūrām var panākt pamanāmu efektu.

Pekanriekstu eļļu tīrā veidā var uzklāt uz nagiem un matu saknēm, lai stimulētu matu augšanu, ārstēt intīmo zonu, ja tā ir sausa un nepatīkama, masēt raupjus elkoņus un citas vietas ar lobītu vai sausu ādu. Tas nodrošinās mīkstināšanu un reģenerāciju.

Pekanriekstu ekstraktus var izmantot kā bāzi bērnu krēmiem vai eļļošanas līdzekļiem, pievienojot alvejas, kumelīšu vai citu antibakteriālu un nomierinošu garšaugu ekstraktus.

Amerikas kosmētikā pārsvarā tiek pievienoti pekanrieksti, tāpēc produkti ar šiem vērtīgajiem kodoliem jāmeklē Rietumu zīmolu klāstā. Nedaudz pekanriekstu eļļas var pievienot savam gatavajam skropstu un uzacu balzamam, matu skalojamajam līdzeklim, dienas krēmam vai saules aizsargkrēmam.

Veselības apdraudējumi un kontrindikācijas

Galvenais apdraudējums, lietojot pekanriekstus, ir augsts produkta kaloriju saturs. Pārēšanās ar treknu produktu var izraisīt gremošanas traucējumus, smaguma sajūtu un izraisīt svara pieaugumu.

Tomēr pekanrieksti gandrīz nekad neizraisa alerģiju vai noraidījumu. Nelieli produkta daudzumi ir piemēroti ikvienam bez izņēmuma, bet piesardzība jāievēro cilvēkiem

• ar kuņģa un zarnu trakta slimībām;
• aknu un aizkuņģa dziedzera slimības;
• vielmaiņas traucējumi;
• kā arī bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Riekstu nav ieteicams pievienot ēdienam katru dienu. Parastā uzturā pietiek ar pekanriekstiem divas reizes nedēļā. Un, ja esat nolēmis šo delikatesi baudīt tikai periodiski, pietiek ar reizi divos mēnešos.

Retos gadījumos sarežģīti riekstu proteīni izraisa alerģiju, kas izpaužas kā nieze, pietūkums, drudzis, ādas izsitumi, asarošana, palielināti limfmezgli un vispārējs nespēks. Tāpēc šo smago produktu nedod bērniem ar vēl ne pilnībā attīstītu imūnsistēmu un gremošanas sistēmu.

Kā izvēlēties un uzglabāt pekanriekstus

Lai pekanrieksti ilgi saglabātos svaigi un veselīgi, uzglabājiet tos sausā vietā un veselā čaumalā. Šādā veidā to čaumalas iekšpusē tiek uzturēts pastāvīgs mikroklimats un kodoli nezaudē savas vērtīgās īpašības. Ir svarīgi uzglabāt nomizotus kodolus ārpus gaisa un tiešas saules gaismas, lai to eļļas neoksidētos.

Nomizotos kodolus uzglabājiet stikla burkās ar vāku slēgtos plauktos. Riekstus var atstāt ledusskapī dārzeņu nodalījumā, lai tie ilgāk saglabātu visas savas derīgās īpašības. Lobītus riekstus uzglabājiet lina maisiņos, bet ne polietilēna maisiņos, jo tajos var savairoties pelējums.

Rieksti ir periodiski jāpārbauda, un jūs varat arī pārliet maisiņu saturu ar lavandu vai krustnagliņām, lai nepieļautu, ka uz riekstiem uzķeras kodes.

Sasmalcinātus riekstus nedrīkst uzglabāt ilgāk par 2 nedēļām - tie zaudēs savu uzturvērtību.

Izvēloties riekstus veikalā, pievērsiet uzmanību to viendabīgumam, šķēlumu trūkumam, čaumalas defektiem, kā arī to sausumam. Riekstiem jābūt bez pelējuma smakas, tumšām pēdām un aizdomīga apvalka. Labiem pekanriekstiem ir gluda, nedaudz spīdīga čaumala.

Pērkot nomizotus pekanriekstus, uzmanieties - labs svaigs produkts izstaro raksturīgu smalku smaržu. Tai jābūt bez putekļiem, un virsmai nevajadzētu būt izžuvušai. Pirms lietošanas produkts rūpīgi jānoskalo ar siltu ūdeni.

Kā pareizi nomizot pekanriekstus

Pekanriekstus nomizo ar pekanriekstu skaldītāju parastajā veidā. Ja nav nepieciešams saglabāt riekstu integritāti, tos var ievietot maisiņā un sasmalcināt ar virtuves āmuru, pēc tam uzmanīgi nomizot, atbrīvojot kodolus no čaumalas gabaliņiem.

Neliela skaita kodolu atbrīvošana nav laikietilpīga, tāpēc riekstus var atbrīvot pa vienam, novietojot šuvi uz galda vai kapājamā dēlīša un viegli sitot ar āmuru. Precīzi mērķējot, rieksts sadalās un kodoli nesadrūp.

Riekstu žāvēšana cepeškrāsnī, lai panāktu čaumalas saplaisāšanu, nav ieteicama. Šo šķirni parasti termiski neapstrādā, jo pretējā gadījumā izzustu visas antioksidantu īpašības. Žāvēt drīkst tikai jaunus, neapstrādātus augļus zemā temperatūrā (40-60 °C).

Ekstrēmās situācijās ir piemērota mājsaimniecības "durvju" metode. To darot, ir svarīgi būt uzmanīgiem. Pirms riekstu sasmalcināšanas tos ieteicams ievietot maisiņā vai ietīt virtuves dvielī, lai novērstu šķembu izkliedēšanu.

Interesanti fakti par pekanriekstiem

1. Amerikā ir populāra pekanriekstu pīrāga recepte. Parasti kodolus ne tikai pievieno cepamajā mīklā, bet arī pārkaisa kopā ar maltiem drupatām dažādos desertos, kā arī gatavo no tiem pastas piedevām.
2. Krēmīgās garšas dēļ tas ir lielisks piena produktu aizstājējs vegānu uzturā.
3. Lazdu riekstus var droši sasaldēt, tādējādi pagarinot to derīguma termiņu. Pekanriekstus var saldēt čaumalās vai nomizotos kodolos.
4. 20. gadsimta sākumā pekanrieksts kļuva par Teksasas valsts simbolu un oficiālo koku. Par godu šim gardajam auglim tur notika simboliskas svinības.
5. Citi labi zināmi pekanriekstu nosaukumi ir Ziemeļamerikas, Piena un Karia.

Lai piesātinātu organismu ar dažādiem vērtīgiem savienojumiem un palutinātu sevi un savus tuviniekus ar jaunu pikantu garšu, ir vērts izmēģināt šo nepazīstamo krēmveida riekstu un iekļaut to savā svētku uzturā.

Pekanriekstu foto