Astoņkāji: noderīgas īpašības un receptes

Astoņkājis - daudzkājains radījums, plēsējs, kas dzīvo jūras dzīlēs. Nosaukums - grieķu izcelsmes, krievu valodā tulkojams kā "astoņas kājas". Astoņkājis ir galvkāju dzimtas molusku dzimta. Kopš neatminamiem laikiem tās ir uzskatītas par briesmoņiem, kas uzbrūk kuģiem un velk tos uz grunti. Patiesībā nevienai no 300 astoņkāju sugām nav tik asinskāru tieksmju.

Vidusjūra un Atlantijas okeāns ir šo jūras radību galvenā "dzīvesvieta". Astoņkāja redzamākā daļa ir tā taustekļi, kas sasniedz līdz pat 90 cm, bet ķermenis ir 25 cm vai nedaudz lielāks. Pieauguša cilvēka kopējais svars ir aptuveni 10 kg.

Astoņkāju dzīves ilgums savvaļā lielākoties ir 2-3 gadi. Taču reizēm ir četrus gadus veci bērni, kurus var uzskatīt par ilgdzīvotājiem. Tā spēja mainīt krāsu atgādina zemes hameleonu. Tomēr jūras radību krāsa ir atkarīga ne tikai no apkārtējās vides, bet arī no viņa noskaņojuma. Tas nosaka astoņkāja krāsu: bailes to padara baltu, dusmas - sarkanu, bet miera stāvoklī viņš ir brūns.

Cilvēces vēsturē ir daudz liecību par seno cilvēku zināšanām par šo radījumu un tā gaļas izmantošanu pārtikā. Pēc termiskās apstrādes tas kļūst garšīgs, mīksts un maigs, krēmkrāsas vai rozā krāsā.

Astoņkāju un kalmāru atšķirība

Lai gan abas jūras radības pieder galvkāju gliemju ģintij, starp tām ir būtiska atšķirība. Izstieptais, cigāram līdzīgais ķermenis, no ķermeņa atdalītā galva, lielāks taustekļu skaits (10 pret 8) ir raksturīgās pazīmes. kalmārs.

Astoņkājiem ir zvanveida ķermenis ar četriem pāru taustekļiem. Tā labprātāk rāpo pa jūras gultni, nesteidzoties un pat svārstoties. Kalmārs pārvietojas ūdens slānī straujiem lēcieniem kā raķete.

Medībās astoņkājis meistarīgi maskējas, gaidot īsto brīdi, lai uzbruktu. Savukārt tās pretinieks ir ātrs un veikls.

Abi galvkāji spēj mainīt krāsu, taču dažādu iemeslu dēļ. Astoņkāja krāsa ir noskaņojuma rādītājs, bet kalmāram - maskēšanās, lai mainītos briesmu gadījumā. Tam ir priekšrocība salīdzinājumā ar savu kolēģi - tas var spīdēt. Bioluminiscenci rada gliemenes īpašie orgāni.

Astoņkāji ir vientuļnieki, ar askētisku dzīvesveidu, bet kalmāriem ir kopīgs dzīvesveids.

Sastāvs un kalorijas

Astoņkāju gaļu patērē tikai pēc labas termiskās apstrādes. Tas padara to mīkstu un maigu, tāpēc tam ir daudz cienītāju. Šis produkts ir pievilcīgs, jo tajā ir daudz vitamīnu, minerālvielu un maz kaloriju.

1. Omega-3 ir pirmajā vietā starp cilvēkiem nepieciešamajām vielām - 350 mg. Plus: holesterīns - 48 mg, A, E, K, PP un B grupas vitamīni, kas ir būtiski cilvēka veselībai. Holīns ir ne mazāk svarīgs. Tas baro smadzenes un nervu sistēmu. B12 ir svarīgs vitamīns, kas palīdz sintezēt DNS un mielīnu.
2. Jodam, antioksidantiem, proti, selēnam, cinkam, kobaltam, ir liela nozīme šo jūras velšu gaļā. Selēns novērš vēža šūnu attīstību, stiprina sirds un asinsvadu sistēmu. Tas kopā ar E vitamīnu veido antivielas, kas palīdz stiprināt organisma imūnsistēmu.
3. Cilvēkam, kurš regulāri ēd jūras veltes, astoņkāju gaļu, nedraud anēmija, dermatīts, nagu patoloģija, esošo audzēju augšanas pieaugums. To visu neitralizē cinks. Tā nozīme pret infekcijas slimībām un organisma aizsargspēju uzlabošanā ir liela.
4. Fosforskābe ir fermentu, ar kuru palīdzību cilvēka šūnās notiek ķīmiskās reakcijas, galvenais celtniecības elements.
5. Kobalts veicina taukskābju, ogļhidrātu un folskābes vielmaiņu. Tas ir nepieciešams cukura līmeņa asinīs, sirds un asinsvadu darbības normalizēšanai.
6. Aminoskābes ir glicīns, lizīns, valīns, tirozīns un metionīns.
7. Glicīns palīdz mazināt stresu un palielina garīgās spējas.
8. Cilvēkiem, kas cieš no biežiem herpes izsitumiem, cīnīties ar šo slimību palīdzēs lizīns, tas arī palīdz absorbēt olbaltumvielas.
9. Tirozīns ir cīnītājs pret smadzeņu darbības traucējumiem, depresiju un hronisku nogurumu, hipotensiju un asinsvadu distoniju.
10. Metionīns aizsargā aknas pret patogēniem.

Astoņkāju gaļas lietderība kļūst vēl svarīgāka, jo tajā ir maz kaloriju - 82 kcal uz 100 g produkta. Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturs tajā ir nedaudz vairāk par 18 g, no kuriem olbaltumvielas aizņem nozīmīgu daļu - gandrīz 15 g.

Astoņkāju gaļā ir liels noderīgo vielu sastāvs un maz kaloriju, tāpēc šo produktu iecienījuši ne tikai gardēži, bet arī tie, kas rūpējas par savu veselību.

Cik noderīgs ir astoņkājis

Vispārīgi ieguvumi

Astoņkāju lietderību nosaka to labvēlīgā ietekme uz cilvēka veselību:

• asinsspiediena normalizācija;
• ādas veselības uzlabošana;
• Enerģijas padeve (svarīgi smaga fiziska darba gadījumā);
• aizkuņģa dziedzera un gremošanas sistēmas stiprināšana;
• cīnās ar audzējiem, novecošanos, anēmiju, astmu un bronhītu.

Sievietēm

Daiļā dzimuma pārstāvēm, kuras visvairāk rūpējas par jaunības un ādas stāvokļa pagarināšanu, astoņkāju gaļa būs viens no pirmajiem palīgiem. Ēdot šo gliemeni, sievietes figūra iegūs vēlamo formu. Šī gaļa ir noderīga arī sieviešu reproduktīvajām funkcijām.

Vīriešiem

Papildus visu astoņkāju sastāvdaļu labvēlīgajam ietekmei uz veselību vīrieši atradīs muskuļu masas pieaugumu, ja viņi regulāri patērē produktu.

Grūtniecības laikā

Topošajām māmiņām astoņkāju gaļas lietošana nelielās porcijās ir lietderīga, jo tajā ir liels omega-3 skābju, vitamīnu un mikroelementu saturs.

Zīdīšanas laikā

Zīdīšanas periods nevar būt aizliegums lietot produktu, ja vien tas nerada negatīvu reakciju bērnam vai mātei. Tomēr mērenība šādā pārtikā un speciālista padoms palīdzēs izvairīties no nopietniem veselības sarežģījumiem.

Bērniem

6-8 gadi - vecums, kad šāds eksotisks produkts var būt ļoti noderīgs, ja nav alerģiskas reakcijas. Astoņkāju gaļā esošās labvēlīgās vielas stiprina kaulus, zobu emalju un uzlabo smadzeņu darbību. Produkts ir īpaši noderīgs, kad piena zobus nomaina pastāvīgie zobi.

Aktīvās bērnu augšanas periods ir laiks, kad ēst astoņkāju gaļu ir īpaši vēlams. Produkts palīdz stimulēt smadzeņu darbību, stiprināt atmiņu un attīstīt bērnu intelektu.

Svara zudumam

Astoņkāju gaļa ir ideāli piemērota tiem, kas vēlas zaudēt svaru, neveicot īpašus upurus, piemēram, atsakoties no sarkanās gaļas, jo tajā ir daudz olbaltumvielu un maz tauku un ogļhidrātu.

Šī eksotiskā gliemja gaļā ir daudz veselīgu sastāvdaļu, kas uzlabo redzi un izvada no organisma ūdeni un taukus. Vecāka gadagājuma cilvēki atradīs produktu, kas palīdz ārstēt aterosklerozi un novērst Alcheimera slimību. Turklāt viņi novērtēs tās uzturvērtību, minimālo kaloriju daudzumu un vieglu sagremojamību.

Hipoksijas problēmas var atrisināt arī ar astoņkāju gaļu, jo tā ir sava veida antioksidants, kas bagātina organismu ar skābekli. Šo jūras velšu patēriņu neierobežo patērētāja vecums.

Kaitējums un kontrindikācijas

Astoņkāju gaļa nav ideāli piemērota vispārējam patēriņam. Ja pēc ēšanas uz ādas parādās izsitumi un pūslīši, sākas slikta dūša, vemšana un citas intoksikācijas pazīmes, saasinās esošās slimības - visticamāk, cilvēkam ir individuāla nepanesība pret šo produktu.

Tāpat kā visas esošās jūras veltes, arī astoņkāji pēc atkausēšanas nebūtu jāēd: olbaltumvielu sadalīšanās notiek strauji, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku. Astoņkājis savā ķermenī spēj uzkrāt dzīvsudrabu un tā savienojumus. Nepietiekama termiskā apstrāde izraisa redzes, dzirdes, nervu sistēmas stāvokļa pasliktināšanos.

Mīdiju gaļas lietošana saasina holecistītu, kuņģa, zarnu un aizkuņģa dziedzera čūlas. Nepārdomāta produkta lietošana grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, var radīt problēmas ar viņu veselību un bērna stāvokli.

Lai astoņkāji nekļūtu par veselības problēmu avotu, ir jābūt uzmanīgiem, tos izvēloties un gatavojot.

Kā izvēlēties un uzglabāt astoņkāji

1. Pirmā pazīme, kas liecina, ka ēdiens ir svaigs, ir tā smarža. Svaigiem astoņkājiņiem ir jjūtama sālsūdens zivju smarža.
2. Izvēloties jāvadās pēc lieluma: lielu īpatņu gaļa parasti ir cieta un bezgaršīga, bet mazu un vidēja lieluma, kas sver mazāk par 1 kg, - mīksta un sulīga.
3. Pērkot astoņkājus, pārliecinieties, vai tie ir svaigi. Galvkāja acis jums pateiks: ja tās ir caurspīdīgas, ir vērts iegādāties, bet, ja tās ir duļķainas, nav vērts riskēt. Tiesa, acis ne vienmēr var atrast, jo lielie astoņkāji tiek pārdoti pa daļām.
4. Ķermenim jābūt elastīgam. To ir viegli pārbaudīt: pēc nospiešanas bedrīte pazūd.
5. Ādas lobīšanās no astoņkāja gaļas norāda, ka tā "nav pirmā svaiguma".
6. Gaiši brūnais krāsojums liecina par veiksmīgu pirkumu. Tentu iekšpusei jābūt gaišākai par ārpusi.
7. Galvkāju taustekļiem jābūt tīriem un bez plankumiem.
8. Labāk ir iegādāties visu liemeni, nevis tikai taustekļus. Tas garantē produkta svaigumu.
9. Uz iepakojuma ar astoņkāju konserviem skaidri jānorāda datums, derīguma termiņš un tikai nepieciešamo sastāvdaļu saraksts.

Svaigus astoņkāji, pat saldētus astoņkāji, vakuuma iepakojumā nedrīkst uzglabāt ilgāk par trim dienām. Ilgāka uzglabāšana var izraisīt veselības problēmas. Neapstrādātu gliemeni vienmēr izvāriet, atdzesējiet un pēc tam uzglabājiet vakuuma iepakojumā saldētavā.

Kā tīrīt astoņkāji

1. Bēgošs ūdens palīdzēs ātrāk no astoņkāja noņemt smiltis un netīrumus. Sāciet ar galvu.
2. Atdaliet taustekļus ar nazi. Tad acis tiek izņemtas. Notīriet galvas dobuma iekšpusi. Izspiež un izmet rudimentāru knābi. Viss ir rūpīgi izmazgāts.
3. Pēc termiskās apstrādes astoņkāja āda parasti tiek noņemta. Lai viegli noņemtu ādu no atdzesēta liemeņa, pietiek ar 5-10 minūšu vārīšanas.

Atstāts saldētavā uz 1-3 dienām, liemenis kļūst mīkstāks, jo gaļā palikušais ūdens pārvēršas ledū un plēš nervu un muskuļu šķiedras.

Pareizi iztīrīts astoņkāja liemenis ir garantija, ka ēdiens ir drošs.

Kā pagatavot astoņkāji: receptes

Jau senos laikos cilvēki zināja par šo gliemju garšas īpašībām. Piemēram, mēs zinām, ka senajā Grieķijā astoņkāja galvu un taustekļus, kas pildīti ar garšvielām, uzskatīja par izsmalcinātu ēdienu. Tā bija cepta un garšoja kā kūka.

Ne tikai pavāri, bet arī parastas mājsaimnieces zina neskaitāmus astoņkāju pagatavošanas veidus. Šīs jūras veltes lieliski sader ar sīpoliem, ķiplokiem, tomātiem, citronu, olīveļļu, rīsiem, vīnu un sojas mērci. Gardēžus un produkta cienītājus vairs nepārsteidz ne tikai uzkodas un salāti ar astoņkāji, bet arī galvenie ēdieni no šīm jūras veltēm.

Vārīšana, cepšana, sautēšana, marinēšana, pildīšana, cepšana - visas šīs daudzveidīgās darbības ar astoņkāju gaļu ir pieejamas jebkuram pavāram. No tās var pagatavot arī malto gaļu un kotletes.

Dažādām valstīm ir savas preferences. Piemēram, japāņi mīl astoņkāji ar rīsiem. Ķīniešiem mērces ir pirmajā vietā. Korejieši kā ēdienu var pasniegt dzīvus astoņkājiņus. Polinēzieši mīl žāvētus astoņkājiņus, kas vārīti kokosriekstu pienā vai cepti māla krāsnī. Eiropā šis produkts ir vairāk pazīstams mīklas un zupas veidā.

Mazie astoņkāji ir labi, ja tie ir grilēti. Ja jums tādu nav, varat iztikt ar lieliem gabaliem, kas iepriekš sagriezti gabalos.

Lūdzu, ņemiet vērā! Pirms gatavošanas sasmalcinātas vai viegli atdzesētas gliemenes padarīs īpaši mīkstas.

Astoņkāji sojas mērcē

Astoņkāju ēdienam ar sojas mērci, olīveļļu vai vīna etiķi būs ļoti īpaša un unikāla garša. Apskatīsim vienkāršu recepti.

Kā sagatavoties:

1. Šķēles (500 g gaļas) apviļā miltos.
2. Liek gabaliņus uz karstas pannas ar minimālu eļļas daudzumu. Gatavojiet ne ilgāk kā 3 minūtes.
3. Paņemiet 2-3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieziet. Tad pievieno gaļai 4 ēdamkarotes krējuma, 80 g sviesta, 0,5 glāzes ūdens, sāli, karija piparus (pēc garšas).
4. 5 minūtes sautējiet zem aizvērtā vāka uz lēnas uguns.

Garnējiet ar rīsiem un visu papildiniet ar sojas mērci.

Grilēts astoņkājis

Uzkarsētu grilu apmēram uz 10 minūtēm uzliek eļļotu astoņkāji. Par gatavošanas laiku signalizē gaļas apsārtums. Pēc cepšanas uz grila no abām pusēm pasniedz ar mērci, kas pagatavota no rīvētiem ķiplokiem un olīveļļas ar izspiesta citrona sulu.

Cepts astoņkājis

Iepriekš pagatavotus astoņkājiņus, vēlams, nelielus, sagriež kubiņos un apcep verdošā eļļā uz liela karstuma. Iztukšojiet ūdeni. Pēc tam gaļai pievienojiet olīveļļas maisījumu un dažas ķiploka daiviņas. Ielejiet nedaudz citrona sulas pēc garšas. Pēc aptuveni ceturtdaļstundas pievienojiet piparus un garšaugus. Pasniedziet karstu.

Tvaicēti astoņkāji

Šajā ēdienā ir ne tikai astoņkāji, bet arī viena glāze vārītu pupiņu. Vāra 2 kg gliemenes gaļas ūdenī ar vienu sīpola galviņu un 1 ēdamkaroti augu eļļas ne ilgāk kā 6-7 minūtes. Atsevišķi pagatavojiet dārzeņu pamatni no 1 ripiņās sagriezta sīpola, 3 burkāniem, pusi ķiploka galvas. Apcep eļļā vai speķī, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Pievieno pusi glāzes sausa baltvīna, 6 ēdamkarotes olīveļļas un uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Sajauc ar pupiņām un sasmalcinātu astoņkāja gaļu, sāli un pipariem. Atstāj uzkarsētu uz 15 minūtēm, tad pirms pasniegšanas pievieno zaļumus. Trauks ir gatavs.

Salāti ar astoņkāji.

Šajos salātos ir šādas sastāvdaļas: 1,5 kg jūras velšu gaļas, 4 vārīti kartupeļi, 1 sarkanais sīpols, 10 ķiršu tomāti, olīvas bez kauliņiem (apmēram 60 g), olīveļļa (apmēram 5 ēdamkarotes), 1 ēdamkarote citrona sulas un balzametiķa, 1 ēdamkarote šķidrā medus, salāti.

Sagrieziet vārīto astoņkājiņu nelielos gabaliņos un kartupeļus sagrieziet kubiņos, tad pievienojiet uz pusēm sagrieztus ķiršu tomātus, pusgariņos sagrieztus sīpolus un gabaliņos sagrieztas salātu lapas. Pirms sastāvdaļu sajaukšanas pagatavojiet mērci no etiķa, olīveļļas, citrona sulas un medus. Salāti ir gatavi, tikai pievienojiet sāli un mērci.

Salāti tiem, kas vēlas zaudēt svaru

Apmēram 300 g nelielos gabaliņos sagrieztu astoņkāju ievietojiet katliņā un 2 minūtes apcepiet 3 ķiploka daiviņas. Pēc 5 minūšu sautēšanas pievieno ķiršu tomātu gabaliņus (200 g), 1 avokado un tikpat daudz papriku, pusgariņos sagrieztu sīpolu. Visbeidzot gandrīz gatavu ēdienu pārlejiet ar mērci, kas sastāv no vienādām daļām čilli un citrona sulas.

Astoņkāju zupa

Gardēži un jūras velšu cienītāji ir pazīstami ar Tunisijas zupu. Lai saglabātu gaļas sulīgumu un maigumu, ir svarīgi to nepārcept.

Ceturtdaļstundu eļļā ceturtdaļstundas laikā sagrieziet kubiņos 1 sīpolu, 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, smalki sagrieztus burkānus un selerijas ķekaru. Ielej eļļā pusi tases tomātu pastas un visu sautē apmēram 10 minūtes. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet sasmalcinātu astoņkāja gaļu (1 kg) ar ūdeni. Tam jābūt apmēram divus pirkstus virs sastāvdaļu līmeņa. Pēc vārīšanas samaziniet karstumu un pievienojiet garšvielas. Aptuveni 20 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet koriandru un kviešu zelmeni. Sāciet pasniegt zupu, kad astoņkāju gaļa ir pilnībā izvārīta. Tam nepieciešams aptuveni pusotra stunda.

Aptieks no astoņkāja

Pēc 35 minūšu gatavošanas gliemežu gaļu atstājiet pannā, pārklātu ar dvieli, apmēram 20 minūtes. Kad gaļa ir pagatavota un atdzisusi, sagrieziet to mazos kubiņos un ievietojiet uzsildītā olīveļļā. Sajauciet 2-3 ķiploka daiviņas, 2 ēdamkarotes tomātu pastas, dažus rozmarīna zariņus, sāli un piparus pēc garšas. Sajauciet un vāriet, līdz ūdens ir iztvaikojis. Ir gatava oriģināla uzkoda, ko iecienījuši itāļi.

Astoņkāju sviestmaize

Šī uzkoda ir populāra uzkoda Grieķijā. Šai sviestmaizei vispiemērotākās ir apmēram 20 minūtes vārītas taustekles. Ievietojiet šķēlēs sagrieztus astoņkāji pannā ar 300 ml ūdens. Pēc 20 minūšu vārīšanas pievieno 1 glāzi baltā vīna. Tad pannā ieber 250 g sasmalcinātu olīvu, 2 sasmalcinātas ķiploku daiviņas, 1 glāzi olīveļļas, 1 ēdamkaroti kaperu un 400 g svaigu ķiršu tomātu. Ja izmantojat konservētus tomātus, pievienojiet tos 30 minūšu gatavošanas beigās. Smalki sasmalcināti pētersīļi un malta paprika piešķir garšu un aromātu. Sāli sālīt nav nepieciešams. Uz maizes šķēlītēm uzsmērē maisījumu, aplej ar olīveļļu un cep uz grila.

Astoņkāju gaļa tagad kļūst par populāru produktu dažādos ēdienos pat valstīs, kurām ir tikai sauszemes robežas.

Kā pareizi ēst astoņkāji

Galvkāji gliemji jau sen vairs nav daudzu tautu delikatese. Japānā visizplatītākie ēdieni ir astoņkāji suši un takojaki. Havaju salu iedzīvotājiem tas patīk. Vidusjūras virtuvē ir izstrādātas neskaitāmas sautētas, vārītas, ceptas, sālītas, žāvētas un pat svaigas astoņkāju gaļas receptes.

Vai jūs varat ēst dzīvus?

Populārs ēdiens Korejā ir mazs, gandrīz dzīvs astoņkājis. Tos nogalina tieši pirms pasniegšanas. Zināms, ka nervi mirst ilgi, tāpēc taustekļu kustības kādu laiku neapstājas. Aizraujošu ēdienu aicinām nobaudīt. Taču neaizmirstiet, ka taustekļi var pieķerties barības vadam. Tas ir nāvējoši bīstami. Statistikas dati liecina, ka katru gadu no šāda ēdiena lietošanas mirst seši cilvēki.

Vai ir droši ēst tinti

Astoņkāja vēderā ir muskuļu maisiņš jeb vienkārši sakot - tintes maisiņš. Galvkāji to izmanto, lai atvairītu ienaidniekus vai paralizētu plēsīgo zivju ožu ožu. Tas izspiež tintes, gļotu un ūdens maisījumu.

Astoņkāju tinte cilvēkiem nav bīstama. Daudzi Vidusjūras reģiona iedzīvotāji tos izmanto ēdienu dekorēšanai. Taču tie nav piemēroti pārtikai.

Vai jūs varat ēst astoņkāja galvu?

Jā, varat. Tā ir maigāka nekā taustekļi, tāpēc tās pagatavošana aizņem mazāk laika. Eksotisko ēdienu cienītāji no senajiem grieķiem ir pārņēmuši astoņkāja galvas pagatavošanas metodi ar garšvielām. To piepilda ar smalki sagrieztiem garšaugiem un dažādām piedevām un cep cepeškrāsnī.

Vai musulmaņi var ēst astoņkāji

Korānā ir aprakstīts viss, kas musulmaņiem ir atļauts un aizliegts. Astoņkājis ir viens no jūras dzīvniekiem, kuru ēšana ir atļauta. Galu galā islāma galvenajā grāmatā ir teikts, ka musulmaņiem nav aizliegts ēst visu, kas atrodas jūras ūdenī, noķerts, dzīvs vai miris.

Šis eksotiskais radījums ir pazīstams kā interesants jūras dzīļu iemītnieks. Tikpat slavens ir astoņkājis kā sastāvdaļa daudzu tautu receptēs, kurās izmanto jūras veltes.

Interesanti fakti par astoņkājiem

1. Šis galvknābja gliemezis ir atzīts par pārsteidzošāko dabas radījumu, jo tā ķermeņa forma ir ļoti laba.
2. Tās galvaskausā ir smadzenes, kas veidotas smadzeņu maisiņa formā, taču tajā nav nekādu kaulu.
3. Astoņkāja acīm ir taisnstūra forma.
4. Lai gan daba tam ir paredzējusi vairākus pārvietošanās veidus, astoņkājis galvenokārt staigā vai rāpo. Peldēšana ir retāk sastopama.
5. Visas esošās astoņkāju šķirnes aizsardzībai izmet tinti. Tās var kaitēt citām jūras radībām, bet cilvēkiem tās nekaitē. Izdalītais tintes mākonis ne tikai paslēpj astoņkājus, bet arī neitralizē smakas. Ir tikai viens šā gliemezīša īpatnis - zilais astoņkājis, kura izplūdums var nogalināt cilvēku.
6. Šis gliemenes īpatnis galvenokārt medī naktī. Tās laupījums ir zivis, vēžveidīgie un mazas gliemenes, ko tā izvelk no čaulām. Ja tas neizdodas, tā izmanto toksīnu, kas izšķīdina čaulu.
7. Astoņkāji nebrīvē visbiežāk beidzas ar nāvi.
8. Kā pierādījuši pētījumi, šīm būtnēm ir īstermiņa un ilgtermiņa atmiņa.
9. Dabā ir ļoti dažādi astoņkāji, dažāda lieluma, bet to uzvedība ir vienāda.
10. Tā kā šim dziļūdens gliemenim nav skeleta, tas var piekļūt jebkurai spraugai. Tā var būt pat četras reizes lielāka par caurumu, kurā tā var iekļūt.
11. Astoņkāji starp visiem bezmugurkaulniekiem ir izcilākie inteliģences ziņā. Tos var apmācīt. Viņi atceras savus "aprūpētājus", spēj atšķirt skaitļus un atskrūvēt burkas. Astoņkājis Pauls, kurš paredzēja visus Vācijas futbola izlases spēļu rezultātus, pierādīja, ka galvkājiem mīkstmiešiem piemīt intelekts.
12. Pirms ēšanas astoņkājis ēdienu nogaršo, izmantojot garšas kārpiņas, kas līdzinās sensoriem. Tajā ir vairāk nekā 10 000 šādu objektu.
13. Zinātnieki zina vairāk nekā 300 astoņkāju sugu. Taču viņi ir pārliecināti, ka ne visas sugas ir zināmas zinātnei.
14. Asinis pa gliemenes ķermeni pārvietojas, jo tai ir trīs sirdis. Divas sirdis novada asinis uz žaunām, bet viena cirkulē asinis pa ķermeni. Šīs būtnes asinīs ir daudz vara, tāpēc tās ir "aristokrātiskas", t. i., zilas.
15. Papildus tam, ka astoņkāju krāsa var mainīties atkarībā no to noskaņojuma un atrašanās vietas, kā aizsardzības līdzeklis tie spēj atbaidīt plēsējus, atdarinot to uzvedību.
16. Kad tās taustekļi ir noplēsti, pēc kāda laika tie ataug vietā, kur tie tika zaudēti. Briesmu brīžos astoņkājis, tāpat kā ķirzaka, atmetot savu asti, var pats salauzt taustekļus.
17. Šiem gliemjiem nav dzirdes, un nevienai no sugām nav dzirdamas saziņas.
18. Dažādu sugu astoņkāju dzīves ilgums ir no sešiem mēnešiem līdz pieciem gadiem. Pārošanās tēviņiem bieži vien ir galvenais nāves cēlonis. Tos var ēst arī mātītes. Mātītes mirst pēc pēcnācēju piedzimšanas. Viņiem ir jācīnās par savu izdzīvošanu. Bet pat starp "vienaldzīgajiem" pret savu "pēcnācēju" nākotni astoņkāji ir izņēmumi. Tādējādi Klusā okeāna gliemezis ilgi nepamet mātīti, "mīlējoties" ar viņu dažus mēnešus. Un māte rūpējas par mazuļiem vairākus mēnešus.
19. Šie gliemji pārojas tikai vienu reizi mūžā.
20. Mātīte izdēj aptuveni 200 000 olu, bet izdzīvojušo mazuļu skaits nepārsniedz 30 %.
21. Lielākie astoņkāji ir sastopami Klusajā okeānā. Dažas no tām sver līdz pat 45 kg. Mazākais Kalifornijas galvkājis ir 2,5 cm garš.
22. Astoņkāji ir tīri jūras dzīļu iemītnieki. Tā vietā, lai izmantotu slotu, tie "slauka" gružus ar ūdeni, kas strūklas veidā izplūst no piltuves uz korpusa. Ēdiena atlikumi vienmēr atrodas vienā īpašā vietā.

Astoņkāji ir neparasti jūras radījumi, ko dēvē arī par galvkājiem: to rokas vai kājas, vai drīzāk taustekļi, izaug no galvas. Lai kā jūs tos sauktu, cilvēcei patīk ne tikai to neparastais izskats. Cilvēkiem patīk astoņkāji kā produkts, kas bagāts ar daudziem organismam nepieciešamiem elementiem.

Astoņkāja foto