Auzu piens: kas tas ir, noderīgas īpašības, kā to pagatavot

No auzu pārslām gatavots piens ir ļoti vērtīgs un barojošs produkts, kas bagāts ar noderīgām vielām un vitamīniem. To var viegli pagatavot mājās, netērējot daudz naudas un izmantojot minimālu produktu daudzumu. Auzu pārslu mīļotājiem noteikti patiks auzu pārslu piens - tīrs vai ar dažādām garšvielām.

Padoms! Auzu pienu izmanto, gatavojot konditorejas izstrādājumus, putras, desertus un pudiņus.

Protams, šis dzēriens nav īsts piens, pie kāda lielākā daļa cilvēku ir pieraduši. Tās pagatavošanai izmanto auzu pārslas un ūdeni. Gatavajam produktam var pievienot kardamonu, vanilīnu, medu vai kanēli, lai uzlabotu garšu un piešķirtu garšvielu.

Sastāvs un kalorijas

Auzu piens satur dažādas cilvēka veselībai labvēlīgas makrouzturvielas un mikroelementus. Produkts satur ievērojamu daudzumu kalcija, mangāna, vara, dzelzs, nātrija un magnija. B, H un E vitamīni. Satur dabiskas izcelsmes cukurus, šķiedrvielas un šķiedrvielas, kā arī dažādas aminoskābes. Piens satur visvairāk ogļhidrātu - 7 g, tauku - 1,3 g un olbaltumvielu - 0,3 g.

100 g produkta ir tikai 43 kcal.

Kādam nolūkam noder auzu piens?

Vispārīgi ieguvumi

1. Šis dzēriens palīdz organismam tikt galā ar holesterīna līmeni, tādējādi uzlabojot sirds darbību un labvēlīgi ietekmējot asinsvadu sistēmu.
2. Iekļaujot auzu pienu ikdienas uzturā, varat aizmirst par tādām problēmām kā aizcietējums un vēdera pūšanās. Šis dzēriens stabilizē kuņģa-zarnu trakta darbību un palīdz organismam aizsargāt kuņģa gļotādu no kaitīgiem mikroorganismiem un mazina saindēšanās sekas.
3. Regulāri lietojot šo produktu, jūs varat pasargāt savu organismu no tādām slimībām kā gastrīts un čūlas. Cilvēkiem, kuri slimo ar tādām slimībām kā pankreatīts, hepatīts vai holelitiāze, šo dzērienu ir ieteicams dzert regulāri, jo tam piemīt īpašība izvadīt liekos žults daudzumus.
4. Dzēriens stiprina kaulus un zobus, matus un nagus, jo satur kalciju, ko organisms ļoti viegli uzsūc.
5. Produkts var atbrīvoties no klepus un palīdz ātri atveseļoties no saaukstēšanās.
6. Tas ir neaizstājams palīglīdzeklis svara zudumam, tas ilgstoši nomāc izsalkuma sajūtu un paātrina vielmaiņu.
7. Piens satur šķiedrvielas, kas var normalizēt kuņģa un zarnu trakta darbību. Tas kalpo kā profilaktisks līdzeklis pret zarnu, kuņģa un žultspūšļa darbības traucējumiem.
8. Produkts labvēlīgi ietekmē matus un ādu; tas mitrina un mazina kairinājumu.

Sievietēm

Šo dzērienu visbiežāk lieto sievietes kā svara zaudēšanas līdzekli. To izmanto arī dažādu masku pagatavošanai. Ne daudzi cilvēki zina, ka auzu pienam ir labvēlīga ietekme uz endokrīno un urīnceļu sistēmu. Sievietēm, kuras cieš no paaugstināta cukura līmeņa, noteikti vajadzētu iekļaut šo dzērienu savā uzturā, jo tam ir zems glikēmiskais indekss un tas ir ļoti labvēlīgs organismam.

Speciālisti pētījumos ir atklājuši, ka auzu piens veicina serotonīna - laimes hormona - veidošanos. Uz šī dzēriena bāzes var pagatavot daudz vienkāršu un garšīgu ēdienu. Viens dzēriens dienā, un aptuveni pēc mēneša jau var pamanīt ādas stāvokļa uzlabojumus. Piens no auzu pārslām uzlabo vielmaiņu, organizē kuņģa-zarnu trakta vienmērīgu darbību, attīra zarnas.

Vīriešiem

Vīrieši, kuri bieži dzer auzu pienu, ir mazāk pakļauti sirds un asinsvadu slimībām. Tas arī palīdz novērst tādas slimības kā aterosklerozi, insultu vai sirdslēkmi. Dzērienā esošais E vitamīns palīdz organismam palielināt spermatozoīdu skaitu, paaugstināt to aktivitāti un veicināt vīriešu dzimumhormona testosterona ražošanu.

Grūtniecības laikā

Auzu piens ir noderīgs grūtniecības laikā, jo satur folskābi, kas palīdz auglim augt un attīstīties un novērš dažādas komplikācijas. Tas spēj pārvarēt toksicitātes lēkmes. Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam dzērienā, jūs varat aizmirst par aizcietējumu problēmu, kas nomāc gandrīz katru sievieti šajā pozīcijā.

Kad baro bērnu ar krūti

Produkts ir īpaši noderīgs zīdīšanas laikā, jo palīdz ātri atjaunot organismu pēc dzemdībām un novērst anēmiju. Tas arī palīdz mazulim ātri augt, ar mātes pienu piegādājot būtiskus vitamīnus un mikroelementus.

Auzu piens palīdz organismam ražot oksitocīnu un relaksīnu, kas nomierinoši iedarbojas uz māti un bērnu, stimulē piena ražošanu un palielina pieķeršanos bērnam.

Bērniem

Auzu pienā ir daudz kalcija, kas ir būtisks mazuļa augšanai. Ja bērns nevar ēst pārtiku, kas satur laktozi un kazeīnu, šis dzēriens ir labākais risinājums. Turklāt vitamīni ir ne mazāk svarīgi, un tas ir tikpat veselīgi.

Mazulim var sākt dot auzu pienu līdz sešiem mēnešiem pēc dzimšanas. Līdz tam brīdim to nedrīkst pievienot uzturā. Ja bērns tiek barots ar krūti, viņš visus nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas saņem ar mātes pienu. Pēc papildbarības ieviešanas uzturā var iekļaut bučas, putras un sacepumus, kas gatavoti ar auzu pienu.

Novājēšanu

Auzu produktu svara zudumam var lietot dažādos veidos. To var dzert pusstundu pirms ēšanas - tas pasargās jūs no pārmērīga kaloriju uzņemšanas, jo dzēriens palīdz samazināt apetīti. To var izmantot arī kā galveno produktu diētas dienā. Vienā dienā nedrīkst izdzert vairāk par diviem litriem dzēriena. Tas ir lielisks uzkodu dzēriens.

Auzu piens paātrina vielmaiņas procesus, veicina attīrīšanos un atbrīvošanos no liekā šķidruma. Produkts jālieto kā uztura pamatsastāvdaļa. Pienā esošās šķiedrvielas palīdz izvairīties no pārēšanās un izsalkuma.

Ja ēdat ļoti kaloriju diētu un dzerat pietiekami daudz piena dienā, jūs nezaudēsiet svaru. Svarīgākais ir tas, ka organismam ir nepieciešama papildu enerģija, un tad auzu produkts šo efektu pastiprinās, paātrinot vielmaiņas procesus.

Auzu pārslu piena attīrīšana būs efektīvs veids, kā zaudēt svaru un attīrīt ķermeni. Šajā dienā dienas laikā drīkst izdzert ne vairāk kā divus litrus dzēriena. Ūdeni var dzert pēc vēlēšanās.

Auzu piens medicīnā

Piens no auzu pārslām pats par sevi nepieder pie medikamentiem, bet, pateicoties tā bagātīgajam vitamīnu sastāvam, tas ir lielisks palīglīdzeklis diētas, kuņģa un zarnu trakta slimību, diabēta un daudzu citu patoloģiju gadījumā. Labāk ir izmantot mājās gatavotu pienu, jo varat būt droši, ka tajā nav nekādu piedevu, saldinātāju, garšas pastiprinātāju.

Cukura diabēta gadījumā

Auzu piens ir bagātināts ar šķiedrvielām. Ja ievērosiet diētu, kas ietver ar šķiedrvielām bagātus pārtikas produktus, diabēta attīstības risku varat samazināt par 30 %. Slimības gadījumā produkts palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs, tādējādi uzlabojot vispārējo organisma stāvokli. Cukura līmeni pazeminošā beta-glikāna sastāvdaļa palēnina glikozes uzsūkšanos, tādējādi atvieglojot diabēta simptomus. Auzu piens paātrina arī diabētisko čūlu dzīšanu.

Svarīgi: Auzu piena glikēmiskais indekss ir 30 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Auzu piens satur daudz noderīgu vielu, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa gļotādu. Speciālisti ir konstatējuši, ka šīs slimības gadījumā produkts veicina ātru atveseļošanos, saglabājot pacienta organismu. Lai pagatavotu veselīgu formulu, ielej 160 gramus auzu pārslu 1,5 litros ūdens. Ļaujiet maisījumam nostāvēties apmēram trešdaļu stundas. Ielej blendera bļodā un saputo. Filtrējiet caur marli vai smalku sietu. Dzērienu var lietot jebkurā laikā. Uzglabāt aukstā vietā ne ilgāk kā 3 dienas.

Gastrīts

Ja ciešat no gastrīta, ir svarīgi ievērot vienmērīgu diētu, jo organisms slikti sagremojat pārtiku, un tas negatīvi ietekmē jūsu pašsajūtu. Gastrīts var rasties novājinātas imūnsistēmas, pārtikas alerģiju, specifisku Helicobacter pylori baktēriju, medikamentu lietošanas, kas bojā kuņģa gļotādu, nepareiza uztura un vielmaiņas traucējumu dēļ.

Auzu piens ir neaizstājams produkts šai slimībai. Tas palīdz mazināt simptomus un palīdz pagarināt un nostiprināt rezultātus. Dzēriens apvelta gļotādas un kuņģa sieniņas, mazina sāpes, normalizē gremošanu, pateicoties produktā esošajām šķiedrvielām un vitamīniem, un atbrīvo organismu no uzkrātajiem toksīniem, sāļiem un kaitīgām vielām.

Aizcietējumu gadījumā

Auzu pienā ir uzturvielas, kas labvēlīgi ietekmē daudzus procesus cilvēka organismā. Šķiedrvielas uzlabo zarnu peristaltiku, tādējādi palīdzot novērst aizcietējumus, sāpes un vēdera pūšanos. Dzēriens palīdz atjaunot dabisko zarnu mikrofloru.

Lai pagatavotu auzu pārslu dzērienu, 250 ml silta ūdens ielej 45 g auzu pārslu. Sajauciet maisījumu blenderī. Dzeriet tukšā dūšā, vajadzības gadījumā varat dzert vairākas reizes.

Aknām

Ja jums ir aknu slimība, ir svarīgi ievērot stingru diētu. Tāpēc auzu piens ir neaizstājams vitamīnu un mikroelementu avots. Pateicoties bagātīgajam sastāvam, dzēriens palīdz no organisma izvadīt toksīnus un kaitīgās vielas. Auzām piemīt arī žultsdzenoša iedarbība, tās normalizē zarnu peristaltiku, izvada no organisma lieko šķidrumu un normalizē cukura līmeni.

Visnoderīgākā ir labība ar nerafinētu sēklu. Auzu pārslu putra nav ļoti noderīga aknām.

Kosmētikas lietojumi

Auzu piens ir visbiežāk sastopamais piens kosmētikas veikalu plauktos. Un ne bez iemesla - tieši šādā veidā šis produkts sniedz lielu labumu sejas ādai. Tas palīdz izlīdzināt ādas toni, novērš iekaisumus un pinnes, mīkstina un mitrina ādu, cīnās ar sīkām grumbiņām un grumbiņām. Visvienkāršākais un visefektīvākais risinājums ir noslaucīt ādu ar šo dzērienu no rīta vai vakarā. Varat arī pagatavot masku.

Nelietojiet maskas vai nelietojiet tās citiem kosmētikas mērķiem cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret auzām vai lipekļa nepanesība.

Receptes:

1. Sejas masku var pagatavot šādi. Ņem 15 ml auzu piena un tikpat daudz kartupeļu biezeni, pievieno maisījumam nedaudz skābā piena. Iegūto masu labi samaisa un uzklāj uz sejas uz trešo stundu. Noskalojiet ar tīru ūdeni.
2. Ja mājās gatavojat auzu pienu, tad kūka paliek. To var izmantot kā sejas masku. Uzklājiet uz ādas, izņemot ap acīm, uz trešdaļu stundas. Noskalojiet ar remdenu ūdeni. Rezultātā āda kļūst tvirtāka un tvirtāka. Maska palīdz sašaurināt poras un novērst ādas kairinājumu. Galvenais ir vairākas stundas pēc procedūras neiet ārā.
3. Noslaukot seju ar auzu pienā iemērktu sūkli, sasniegsiet skaistu rezultātu - āda iegūs starojošu izskatu.
4. Lai atbrīvotos no šķelto galu veidošanās, veiciet šādu procedūru. Lai atbrīvotos no šķeltiem galiem, nepieciešams maisījums, kas sastāv tikai no bieza auzu piena. Tas uzklāj uz tīriem, nedaudz mitriem matiem uz 10 minūtēm. Noskalojiet masku ar siltu ūdeni. Vislabāk šo masku lietot divas reizes nedēļā vai 14 dienas, pēc tam jums ir nepieciešams mēnesi atpūtināt matus.
5. Lai pagatavotu reģenerējošu matu masku, jāsajauc 2 olu dzeltenumi ar 15 g jebkuras kosmētiskās eļļas. Ielejiet 5 ēdamkarotes auzu pārslu atsevišķā traukā ar pusi glāzes piena un ļaujiet uzbriest apmēram ceturtdaļstundu. Sajauciet visas sastāvdaļas līdz viendabīgai konsistencei. Uzklājiet masku uz sausiem matiem visā to garumā, ieberot to galvas ādā. Pēc uzklāšanas uzlieciet plastmasas vāciņu un aptiniet matus ar dvieli. Uzglabājiet masku apmēram trešdaļu stundas. Noskalojiet ar siltu ūdeni, pēc tam izmazgājiet matus ar šampūnu. Šo procedūru var veikt reizi nedēļā.

Kaitējums un kontrindikācijas

1. Auzu piens satur lipekli, un to nedrīkst lietot cilvēki, kas slimo ar celiakiju.
2. Auzas ir alerģiskas.
3. Auzās esošā fītīnskābe izraisa virkni komplikāciju, kas saistītas ar osteoporozi.
4. Cukura diabēta gadījumā auzu pienu drīkst lietot tikai ierobežotā daudzumā, jo auzu cietes saturs organismā rada augstu glikozes saturu.
5. Tā kā auzās ir liels kalcija saturs, tās var pasliktināt stāvokli cilvēkam, kuram ir nieru problēmas - glomerulonefrīts.
6. Akūtā kuņģa un zarnu trakta slimību stadijā no dzēriena labāk atteikties.

Kā to pareizi uzglabāt

Mājas apstākļos pagatavoto dzērienu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 4 dienas. Tam jābūt stikla traukā, un pirms dzeršanas to labāk sakratīt.

Kā pagatavot auzu pienu mājās

Vislabāk ir izmantot īstus graudaugus, jo tie maksimāli saglabā visas uzturvielas. Tomēr arī no graudaugiem var pagatavot labu dzērienu. Ņem 500 g auzu pārslu, piemēram, Hercules, un pievieno 2 litrus ūdens. Atstājiet to uzbriest uz ceturtdaļstundu. Sajauciet maisījumu, līdz tas kļūst viendabīgs. Iegūto dzērienu var izspiest caur smalku sietu vai marli, bet tas nav nepieciešams.

Lai pagatavotu pienu no īstiem, nerafinētiem graudaugiem, jums būs nepieciešams 250 g ražas un 1 litrs vārīta piena. Maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 1,5 stundas. Ļaujiet atdzist, pēc tam caur marli izspiediet caur sietu.

Ir vēl viens veids, kā iegūt pienu no graudiem. Ņem 2 tasītes neapstrādātu auzu un ielej 1 litru destilēta ūdens. Atstājiet to ievilkties 12 stundas. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, maisījumu saputojiet un filtrējiet.

Vai auzu pienu var vārīt?

Nav ieteicams vārīt auzu pienu, jo tas zaudē savas veselīgās īpašības un mainās arī dzēriena garša. Bet, ja tas ir jānovāra, tas nesasvīst augstā temperatūrā un uzvedas gandrīz kā govs piens.

Ko var pagatavot no auzu piena: Receptes

Maizītes

Lai pagatavotu burkānu maizītes ar auzu piena piedevu, ir nepieciešami šādi produkti:

• auzu pārslas - 2 ēd.k;
• stikla ūdens;
• milti - 1,5 glāze;
• rīvēti burkāni - 100 gr;
• pūdercukurs - 15 gr
• sāls - 5 gr;
• kukurūzas eļļa - 15 gr;
• raugs - 5 g
• apelsīna miziņa - 15 gr.

Sagatavošanas darbības:

1. Vispirms pagatavojiet pienu no auzu pārslām. Ielej graudaugus ūdenī un ļauj tiem uzbriest 10 stundas.
2. Kad laiks ir pagājis, maisījumu saputojiet un caur marli izspiediet.
3. Pievienojiet pienam kukurūzas eļļu, burkānus, cukuru un sāli, apelsīna miziņu un tējkaroti ātras darbības rauga. Iejauc miltus un mīca mīklu.
4. Novietojiet siltā vietā, lai raugs varētu iedarboties un mīkla varētu pacelties. Tas aizņems ne vairāk kā 45 minūtes.
5. Izvelciet mīklu desas formā un sagrieziet to 8-9 gabaliņos, izveidojiet ruļļus un izlieciet uz pergamenta vai sviestu izsmērētas cepšanas paplātes.
6. Gatavās maizītes ievietojiet cepeškrāsnī, lai tās nedaudz paceltos.
7. Tikmēr cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. Kad maizītes ir uzrūgušas, cepiet tās apmēram pusstundu.
8. Gatavās maizītes dekorējiet ar pūdercukuru vai kanēli.

Pankūkas

Pankūkas ar auzu pienu ir ļoti viegli pagatavot. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• olas - 3 gab;
• auzu piens - 500 ml;
• verdošs ūdens - 500 ml;
• cepamā soda - 2 gr;
• izsijāti milti - 500 gr;
• cukurs - 20 gr;
• sāls - 0,5 tējkarotes vai pēc garšas;
• eļļa, kas paredzēta eļļošanai un pievienošanai mīklai - 60 g.

Sagatavošanas darbības:

1. Ielieciet olas dziļā bļodā, pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas un saputojiet maisījumu.
2. Ielejiet maisījumā pienu un verdošu karstu ūdeni un pievienojiet cepamo sodu.
3. Pievienojiet miltus un labi noslaukiet, lai nerastos gabaliņi.
4. Pievienojiet mīklai 50 g saulespuķu eļļas, lai novērstu pankūku pielipšanu pie pannas.
5. Pirms cepšanas ļaujiet mīklai 15-20 minūtes nostāvēties, lai sastāvdaļas sajauktos.

Interesanti fakti par auzām

1. Auzas sāka audzēt mūsu ēras pašā sākumā. Saskaņā ar dažiem avotiem šis process sākotnēji norisinājās Eiropas dienvidaustrumos, Mazāzijā. Speciālisti uzskata, ka mūsdienu auzu priekštece ir Āzijas savvaļas sarkanās auzas. Tomēr šo faktu vairs nav iespējams droši apgalvot.
2. Daži zinātnieki uzskata, ka auzas, tāpat kā daudzas citas graudaugu kultūras, nāk no nogrimušās Atlantīdas. Tā bija dievietes Demetras dāvana cilvēcei. Pēc tam, kad cilvēki sāka mainīt dzīvesvietas, auzas nonāca arī citās zemēs ziemeļu ceļā. Tā tika audzēta graudaugiem piemērotos klimatiskajos apstākļos.
3. Agrāk auzas uzskatīja tikai par lopbarības kultūru. Ar to baroja zirgus, cūkas un aitas. Romiešiem un grieķiem šķita dīvaini un smieklīgi, ka daudzas ģermāņu ciltis savos ēdienos ietvēra auzas. No seniem rakstiem zināms, ka ģermāņu apmetnes šo kultūru audzēja jau mūsu ēras sākumā.
4. Senās Romas zinātnieks Galēns savos darbos (129-200) rakstīja, ka auzas audzēja arī Indijā.
5. Dioskorīds, sengrieķu ārsts un dabaszinātnieks, viens no botānikas pamatlicējiem, savos darbos sīki aprakstīja auzas. Viņš apgalvoja, ka auzām piemīt ārstnieciskas īpašības, un praktizēja to lietošanu savu pacientu ārstēšanā.
6. Biogeogrāfs un Šveices botāniķis Dekandols, kurš bija pirmais, kas radīja zinātnisku koncepciju par kultivēto augu rašanos, savos darbos apgalvoja, ka ne senie ēģiptieši, ne senie jūdi nezināja par šo kultūru.
7. Ir dokumentāli pierādīts, ka anglosakši jau 779. gadā Anglijā audzēja lielu daudzumu auzu.
8. Tā, iespējams, ir vienīgā šāda veida kultūra, kas var augt mitrā un aukstā klimatā. Tāpēc Anglijas un Skotijas iedzīvotāji gadsimtiem ilgi ēda auzu miltu kūkas.
9. 7. gadsimta sākumā kultūra parādījās arī senajā Krievzemē. Šī labība ātri izplatījās visā štata teritorijā, jo tā ir nepretencioza un spēj aklimatizēties aukstā klimatā. Auzu milti, putra, kiseļs un citi ēdieni, kas balstījās uz šo kultūru, vairāk nekā gadsimtu kļuva par krievu tautas ikdienas ēdienu.

Auzu piena foto