Auzu pārslas: noderīgas īpašības un receptes

Auzas tiek uzskatītas par unikālu graudaugu produktu. Gan tās čaumala, gan iekšējā daļa satur lielu daudzumu uzturvielu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu. Tāpēc auzu pārslas ir tik populāras. Uz šī produkta bāzes gatavota auzu pārslu masa attīra gremošanas traktu un tai piemīt daudzas citas pozitīvas īpašības. Aplūkosim, kas padara auzu pārslas unikālas.

Auzu pārslu veidi

Ir aptuveni 40 veidu auzu, kuras pārstrādā un izmanto, lai gatavotu auzu pārslas vai pasaulslaveno "Hercules". Vispazīstamākie un pieprasītākie ir šādi veidi:

1. Auzu pārslas "Extra" Nr. 1 ir gatavotas no pilngraudu rupja maluma graudiem. Šis graudu veids ir visnoderīgākais, jo satur visvairāk šķiedrvielu.
2. "Ekstra" #2 ir daudz mazāka nekā "Ekstra" #1, jo tā ir izgatavota no sagrieztām auzām.
3. Auzu pārslām "Extra" #3 ir vismazākais izmērs un spēja ātri vārīties. Ražošanas tehnoloģija ietver arī sasmalcinātu auzu izmantošanu. Šo veidu visbiežāk izmanto, lai pagatavotu putru bērniem.
4. Hercules pārslām ir gluda tekstūra. Šo veidu nevar izmantot gatavošanai mikroviļņu krāsnī. Tiem nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks. Ražošanas procesā tās tiek tvaicētas un termiski apstrādātas, tāpēc tajās praktiski nav derīgo sastāvdaļu.
5. Auzu pārslas ir līdzīgas Hercules auzām, bet atšķiras ar to, ka ražošanas laikā tās tiek izvestas caur rievotu veltni, kas izlīdzina putraimus un veido attiecīgu rakstu.
6. Nesasmalcinātas putraimu putraimi parastos veikalos praktiski nav sastopami. Tas ir visnoderīgākais no visiem uzskaitītajiem veidiem, un tā īpašības ir līdzīgas pilngraudu graudiem.

Kā auzu pārslas atšķiras no Hercules auzu pārslām

Hercules paši ir auzu pārslas. Vienīgā atšķirība ir tā, ka Hercules tiek apstrādāti, lai no tiem atdalītu klijas, kas satur B grupas vitamīnus un šķiedrvielas. Pēc tam graudus apstrādā ar tvaiku augstā temperatūrā, lai saīsinātu gatavošanas laiku.

Tomēr, neraugoties uz daudzu noderīgu sastāvdaļu zudumu, produktam joprojām ir pozitīvas īpašības. Pirmkārt, Hercules ir diētas tipa produkts, kas ieteicams cilvēkiem ar lieko svaru. Turklāt pārstrādes procesā netiek iznīcinātas visas derīgās sastāvdaļas, un šādas putras lietošana ir daudz veselīgāka nekā ruļļi vai sviestmaizes.

Sastāvs un kalorijas

Auzu pārslas ir vispopulārākais no auzām gatavotais produkts. Visi cilvēki jau no mazotnes pazīst auzu pārslas, kas piepilda organismu ar enerģiju un atjauno spēkus. Auzu pārslu sastāvs ir diezgan daudzveidīgs.

Auzu pārslu zināmās attīrošās īpašības ir saistītas ar izejvielā esošajām rupjajām šķiedrvielām. Šī ēdiena lietošana attīra zarnas no stagnācijas un fekāliju akmeņiem, kā arī absorbē un izvada toksiskās sastāvdaļas.

Pārslu sastāvā esošie B grupas vitamīni ir ļoti svarīgi. Šie vitamīni ļoti palīdz normalizēt psihoemocionālo stāvokli un novērst bezmiegu. Šie vitamīni labvēlīgi ietekmē arī nagu, matu un zobu stāvokli.

Auzu pārslas ir bagātas arī ar jodu, kas novērš vairogdziedzera slimību risku. Turklāt tas labvēlīgi ietekmē smadzenes un uzlabo fizisko aktivitāti.

Vārīti auzu pārslas satur lielu daudzumu A un E vitamīnu. Šīs vielas ir pazīstamas ar savām dabiskajām antioksidantu īpašībām, kas uzlabo ādas, matu un ķermeņa stāvokli kopumā.

Lieli daudzumi auzu pārslu un satur minerālvielas, piemēram, varu, magniju, kalciju, fosforu un dzelzi. Jāatzīmē arī, ka produkts nesatur lipekli, kas ir svarīgi cilvēkiem ar celiakiju.

Lielu daļu auzu pārslu sastāva veido saliktie ogļhidrāti. 100 gramu auzu pārslu kaloriju vērtība ir 323 kcal.

Kāpēc auzu pārslu pārslas ir noderīgas

Vispārīgi ieguvumi veselībai

Auzu pārslās ir daudz šķiedrvielu, kas organismam ir ļoti noderīgas. Tas ir saistīts ar to, ka šīs sastāvdaļas, nonākot kuņģī, nekavējoties sāk uzsūkt šķidrumu, tādējādi ievērojami palielinot savu izmēru. Pēc tam rupjās šķiedras caur zarnām savāc visus uzkrātos toksīnus un detoksikantus un pakāpeniski attīra organismu.

Produktā esošās šķiedrvielas regulē zarnu un gremošanas procesus. Tas ir arī lielisks līdzeklis, ko lieto kā profilaktisku līdzekli pret aizcietējumiem. Augsts fosfora līmenis nodrošina visu orgānu darbību ar nepieciešamo enerģiju. Turklāt produkts ievērojami samazina holesterīna daudzumu asinīs un novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos uz asinsvadu sieniņām.

Auzu pārslu iekļaušana ikdienas uzturā ir laba profilakse tādām slimībām kā sirdslēkme, insults un ateroskleroze. Tas arī normalizē nervu sistēmu un uzlabo organisma aizsargspējas.

Sievietēm

Svarīgākais pārslu ieguvums ir tas, ka tās piepilda organismu ar enerģiju un dzīvesprieku, jo satur daudz ogļhidrātu. Pateicoties lielam vitamīnu un mikroelementu daudzumam, normalizējas vielmaiņa.

Kā jūs zināt, katra sieviete vēlas saglabāt savu slaidumu, tāpēc auzu pārslu izmantošana šeit ir neaizstājama. Tās palīdz sakārtot kuņģa un zarnu trakta darbību, un produktā esošās olbaltumvielas un šķiedrvielas neveicina tauku slāņa veidošanos, kā arī attīsta un nostiprina muskuļu audus. B vitamīns atvieglo gremošanu.

Auzu pārslas labvēlīgi ietekmē uroģenitālo un endokrīno sistēmu. Arī diabēta gadījumā to ir vērts lietot, jo tam ir zems glikēmiskais indekss. Pareizi un pareizās devās lietota auzu pārslu putra palīdz ārstēt daudzas kaites.

Zinātnieki ir pierādījuši, ka auzu pārslas veicina serotonīna veidošanos. Šis komponents uzlabo garastāvokli, cīnās pret depresiju.

Vīriešiem

Vīriešu organisms ļoti atšķiras no sieviešu ķermeņa, tāpēc viņu uzturs ir jāveido individuāli. Sakarā ar to, ka spēcīgākajam dzimumam ir pastāvīgi jāuztur muskuļu masa atbilstošā līmenī, viņiem būs nepieciešams lietot olbaltumvielas, kāliju, D vitamīnu saturošus pārtikas produktus.

Lai nodrošinātu, ka reproduktīvā funkcija bez neveiksmes, jums ir nepieciešams patērēt produktus, kas satur dabiskus afrodiziakus un hormonus. Lai uzlabotu cilvēka aizsargfunkciju, jums vajadzētu pievērst uzmanību pārtikai, kas satur likopēnu, cinku, antioksidantus.

Ja organismā trūkst tādas neaizvietojamas skābes kā triptofāns, palielinās vēža vai tuberkulozes risks. Auzas ir B1 vitamīna, selēna, olbaltumvielu, magnija, fosfora un šķiedrvielu avots. Tāpēc, ja cilvēks bieži ēd auzas, tas ievērojami samazina sirds un asinsvadu slimību risku.

Grūtniecības laikā

Auzu pārslas ir visieteicamākais produkts grūtniecības laikā. Tas ir saistīts ar to, ka tie satur lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu, kas ir svarīgi sievietes ķermenim dzemdību laikā.

Svarīgākie no tiem ir:

1. Dzelzs - palīdz novērst anēmiju sievietei un novērš skābekļa trūkuma iespēju auglim.
2. Folijskābe - novērš iedzimtus defektus bērniem.
3. Šķiedrvielas - novērš nepieciešamību lietot medikamentus gremošanas problēmu vai aizcietējumu gadījumā.
4. B6 vitamīns - palīdz toksikozes vai stresa gadījumā.
5. Niacīns jeb riboflavīns - labvēlīgi ietekmē ādu, matus un nagus.

Auzu pārslas var kaitēt topošās māmiņas veselībai tikai tad, ja produkts tiek lietots neierobežotā daudzumā. Vārītas putras dienas norma grūtniecei ir 300 gramu.

Kad baro bērnu ar krūti

Pēc dzemdībām sievietes organisms ir pilnībā izsmelts. Šajā periodā tai ir ļoti ātri jāatjauno spēki. Bez auzu pārslām būs grūti iztikt, jo tās papildina organisma enerģijas rezerves, kā arī palīdz paātrināt dzemdību traumu dzīšanu. Bet mātei, kas baro bērnu ar krūti, jāsāk ar īpašu rūpību un vēlams izmantot Extra Nr. 1 vai Hercules. Putru var pagatavot tikai ar ūdeni.

Sākotnējā posmā mātei ir jāēd ļoti maz putras (ne vairāk kā 2 ēdamkarotes) un rūpīgi jāuzrauga bērna reakcija. Ja uz ķermeņa nav kolikas vai izsitumu un izkārnījumi nemainās, auzu pārslu var pilnībā iekļaut uzturā.

Optimālā porcija barojošai mātei ir 200 līdz 250 gramu jau pagatavota. Šis daudzums nepārslogos gremošanas sistēmu un neradīs gāzu veidošanos. Auzu pārslas ar pienu ar krūti barojošām mātēm atļauts ieviest uzturā tikai tad, kad bērns sasniedz trīs mēnešu vecumu.

Zīdaiņiem

Zīdaiņi auzu pārslas pirmo reizi sāk lietot, kad viņi vēl ir zīdaiņi. Šeit tas tiek izmantots kā pirmais papildu ēdiens. Auzu pārslas blenderī samaļ miltos un vāra ar pienu vai ūdeni. Kad bērns ir sasniedzis viena gada vecumu, putras pagatavošanai vairs nav nepieciešama galvenā produkta malšana.

Bērnu uzturā auzu pārslas izmanto, lai pagatavotu zupas vai dažādus desertus kastroļu, pīrāgu vai buču veidā. Taču par veselīgāko auzu pārslu ēdienu joprojām tiek uzskatīta brokastīs pasniegta auzu pārslu putra.

Amerikāņu uztura speciālisti ir pat veikuši pētījumus, kas liecina, ka skolēni vecumā no 9 līdz 11 gadiem, kuri no rīta brokastīs regulāri lieto auzu pārslas, ir aktīvāki mācību stundās, un saistībā ar to viņu zināšanu līmenis ir daudz augstāks.

Svara zudumam

Pateicoties auzu pārslu uzturvērtības īpašībām, tās var dēvēt par daudzpusīgu produktu, ko izmanto daudzās populārās un efektīvās diētās. Ja ikdienas uzturā iekļaujat putras uz ūdens, nepievienojot sviestu, sāli un cukuru, jūs ievērojami samazināsiet kaloriju daudzumu ikdienas uzturā, paātrināsiet olbaltumvielu vielmaiņu organismā, samazināsiet tauku nogulsnes un palielināsiet muskuļu masu.

Auzu pārslas bieži vien izmanto kā galveno un vienīgo produktu mono diētai. Tās būtība ir tāda, ka 5 reizes dienā ir jāpatērē 250 g auzu pārslu. Diētas ilgums ir 5 dienas. Tā rezultātā ķermeņa svaru iespējams samazināt par 5 vai 6 kilogramiem. Taču nevajadzētu cerēt uz brīnumu, jo šāda badošanās var arī kaitēt organismam, tāpēc ir vērts rūpīgi izpētīt kontrindikācijas un iespējamās blakusparādības.

Auzu pārslu putras priekšrocības

Auzu pārslu putraimu priekšrocības ir nenovērtējamas. Tās galvenais mērķis ir:

1. pazemina holesterīna līmeni, pateicoties tajā esošajam beta-glikānam.
2. Vēža slimību profilakse.
3. Sirds un asinsvadu un plaušu veselība.
4. Iespēja strauji zaudēt svaru.
5. Organisma papildināšana ar olbaltumvielām, īpaši tad, ja nav iespējams vai nav vēlams ēst gaļas ēdienus.
6. Uzlabo ādas stāvokli, samazina tās kairinājumu un pat palīdz cīnīties ar ekzēmu.
7. Baro organismu ar būtiskiem mikroelementiem un vitamīniem.

Lai uzskaitītās produkta labvēlīgās īpašības patiešām izpaustos, ir pareizi jāizvēlas graudaugi putras pagatavošanai.

Vai auzu pārslu piens ir noderīgs?

Auzu piens ir dzēriens, kas pagatavots uz auzu pārslu un ūdens bāzes. Dažreiz to papildina ar sāli, vitamīniem un augu eļļu. Ražošanas procesā auzas lielāko daļu uzturvielu nodod dzērienam. Tā ir piemērota cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta problēmām, jo tai piemīt pārklājuma īpašības.

Kādas ir auzu piena priekšrocības? Apskatīsim galvenās priekšrocības:

1. Salīdzinot ar govs pienu, auzu pienā ir ļoti maz kaloriju, tāpēc to droši var iekļaut uzturā.
2. To var lietot arī veģetārieši.
3. Dzēriena priekšrocības ir gandrīz tādas pašas kā auzu pārslu, jo tas satur identisku labvēlīgo sastāvdaļu kopumu, piemēram, B grupas vitamīnus, kalciju, fosforu, dzelzi un silīciju.
4. Tā nesatur laktozi, kas ir ļoti svarīgs faktors cilvēkiem ar laktozes nepanesību.
5. Produktam piemīt lieliska antioksidanta iedarbība.
6. Dzērienu ir viegli pagatavot pat mājās.

Piens no auzu pārslām pēdējā laikā ir ļoti pieprasīts gan pareizā uztura cienītāju, gan veģetāriešu vidū.

Auzu pārslas medicīnā

Dažādu patoloģiju un slimību gadījumā diēta ir svarīga ārstēšanas sastāvdaļa. Piemēram, periodā pēc dobuma operācijas nepieciešama stingra diēta, kuras pamatā ir auzu pārslu putra. Tas pats ēdiens ir piemērots arī sirds un asinsvadu vai elpošanas ceļu, kā arī nieru vai aknu slimību gadījumā. Kādas ir auzu pārslu priekšrocības katras slimības gadījumā?

Cukura diabēta gadījumā

Cukura diabēts ir slimība, kuras gadījumā tiek noteikta īpaša uztura programma, lai īpaši kontrolētu glikozes līmeni. To var izdarīt tikai auzu pārslu rupjās šķiedrvielas. Papildus auzu pārslām diabēta slimniekiem ir atļauts ēst maizes izstrādājumus vai citus desertus, kuros izmanto auzu pārslu pārslas.

Ir pat veikts zinātnisks pētījums, kurā pierādīts, ka auzu pārslu putra 1. tipa diabēta slimniekiem palīdz samazināt insulīna devu, ja to ēd regulāri katru dienu.

Svarīgi: Auzu pārslu glikēmiskais indekss ir 55 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu pavada fermentatīvo funkciju traucējumi, kas kaitē visai gremošanas sistēmai. Šādu pacientu ārstēšanā būtiska ir saudzējoša diēta. Akūtā slimības forma prasa badošanos pirmo dienu. Savukārt otrajā dienā var ēst šķidru zupu uz auzu pārslu bāzes.

Pankreatīta gadījumā diētas ievērošana, izmantojot auzu pārslu pārslas, noņem toksīnus un sārņus, neradot slodzi uz aizkuņģa dziedzeri. Pateicoties ēdiena viskozitātei, tas pasargā kuņģi no žults kaitīgās iedarbības.

Gastrīts

Lai izvairītos no iekaisuma procesa pasliktināšanās uz kuņģa sieniņām, šādas slimības laikā ir aizliegts lietot taukus un pikantus ēdienus. Taču auzu pārslu putra noteikti ir ieteicama uzturā.

Ja šāds ēdiens tiek apēsts 24 stundu laikā, iekaisums izzūd. Papildus putrai vai zupai uzturā var pievienot arī auzu pienu, kīselīšus vai citus graudaugu desertus.

Zarnām

Stipri aizsērējusi zarna izraisa vispārēju sliktu pašsajūtu. Šo problēmu var izārstēt auzu pārslas. Vislabākais veids, kā to izdarīt, ir katru rītu tukšā dūšā ēst auzu pārslas, sajaucot tās ar glāzi ūdens. Nav ieteicams pievienot tikai sāli vai cukuru.

Aizcietējumu gadījumā

Regulāri sastopami aizcietējumi var izraisīt visa organisma intoksikāciju. Lai cīnītos ar šo problēmu, uzturā jāievieš auzu pārslu, kas pagatavota, izmantojot jebkuru metodi. Augstais šķiedrvielu saturs apvalda visu kuņģa un zarnu trakta gļotādu un palīdz zarnām atkal darboties.

Holecistīta gadījumā

Pirmajās dažās akūtu simptomu dienās pārtikas uzņemšana ir jāsamazina līdz minimumam. Tas samazinās sāpju līmeni. Tomēr pēc 2 dienām var ievadīt gļotādu ūdens buljonu uz auzu pārslu bāzes. Pēc tam, kad būs manāms uzlabojums, varat pāriet uz vieglām auzu pārslu zupām un putrām.

Auzu pārslas kosmētikā

Daudzās kosmētikas produktu līnijās bieži tiek iekļauti auzu produkti. Tas nav pārsteidzoši, jo to darbība ir vērsta uz barošanu, šūnu metabolisma normalizēšanu, iekaisuma mazināšanu un mikrotraumu dziedināšanu.

Uz auzu pārslu bāzes tiek gatavoti visu veidu krēmi, toniki, šampūni, skrubji un želejas. Bet neviens neiejaucas kosmētikas līdzekļu gatavošanā mājās. Regulāra šādu līdzekļu izmantošana var sasniegt taustāmus rezultātus un radīt labu konkurenci dārgiem krēmiem. To sagatavošana ir pietiekami vienkārša un neprasa dārgu sastāvdaļu iegādi un laikietilpīgu.

Par seju

Pateicoties pašgatavotiem līdzekļiem uz auzu pārslu bāzes, āda kļūst stingra, nostiepta, ilgstoši saglabā savu jaunību un skaistumu. Populāri ir arī skrubji, kas attīra poras un mitrina ādu.

Lai sagatavotu skrubi, ir jāveic šādi pasākumi:

1. Sasmalciniet ½ glāzes auzu pārslu miltos un ieberiet parocīgā stikla vai plastmasas traukā.
2. Pievienojiet ½ glāzes piena pulvera un rūpīgi samaisiet.
3. Lai pagatavotu vienreizējās lietošanas skrubi, ielieciet 2 tējkarotes sagatavotā maisījuma atsevišķā traukā un samaisiet ar 2 tējkarotēm attīrīta ūdens. Maisiet līdz viendabīgas masas konsistencei.
4. Ar maigām masējošām kustībām uzklājiet maisījumu uz sejas un kakla. Dažas minūtes masējiet un noskalojiet ar siltu ūdeni.

Attīrošais līdzeklis maigi noņem no ādas netīrumus. Ja vēlaties nolobīt atmirušo ādu, varat pievienot nedaudz rupjas sāls vai maltu mandeļu.

Sejas maskas ir ļoti efektīvas un palīdz kopt visu tipu ādu. Sausai ādai masku var pagatavot šādi:

1. 2 ēdamkarotes auzu pārslu sajauc ar 3 ēdamkarotēm piena vai skābā krējuma.
2. Ļaujiet graudiem iesūkties un sākt uzbriest, pēc tam uzklājiet uz sejas un kakla.
3. Atstājiet uz 20 minūtēm un noskalojiet ar remdenu ūdeni.

Iepriekšminētajā receptē pagatavotā maska lieliski baro ādu, mitrina to un piepilda to ar noderīgām sastāvdaļām.

Lai attīrītu sausu un normālu ādu no visām sasprēgājušas ādas pēdām, pagatavojiet šādu sastāvu:

1. Sajauc 2 ēdamkarotes sasmalcinātu auzu pārslu ar 1 tējkaroti citrona sulas un 1 tējkaroti govs piena.
2. Rūpīgi samaisiet un uzklājiet uz sejas un kakla. Atstājiet uz ādas uz 25-30 minūtēm.
3. Noskalojiet ar remdenu ūdeni.

Lai atsvaidzinātu taukainu ādu, sajauciet 1 ēdamkaroti auzu un 1 ēdamkaroti piena ar minimālo tauku saturu. Izmaisiet maisījumu, pēc tam pievienojiet 2 tējkarotes svaigi spiestas citrona sulas. Izmaisiet un iemasējiet uz sejas. Atstājiet uzklāt uz ādas uz 10-15 minūtēm un pēc tam noskalojiet ar vēsu ūdeni.

Par matiem

Maskas un novārījumi uz auzu pārslu bāzes matiem nodrošina galvas ādas kopšanu, atjauno matu vārpstas struktūru, kā arī piešķir spīdumu un elastību.

Lai pagatavotu matu augšanu veicinošu masku, jums ir nepieciešams:

1. Sasmalciniet 20 gramus auzu pārslu pulverī.
2. Pievienojiet 20 gramus maltu sarkano piparu un 20 ml nerafinētas saulespuķu eļļas. Maisījumu kārtīgi samaisiet.
3. Uzklājiet sagatavoto maisījumu uz matiem un turiet, līdz sajūtat vieglu tirpšanas sajūtu uz galvas.

Lai to nomazgātu, izmantojiet hennas uzlējumu.

Lai sagatavotu sastāvu, lai jūsu mati būtu biezāki un apjomīgāki, jums ir nepieciešams:

1. Ielej 20 gramus auzu pārslu karstā zaļajā tējā un atstāj uz 20 minūtēm.
2. Tad pievienojiet 15 gramus rožu māla un 10 pilienus piparmētru ēteriskās eļļas.
3. Izmaisiet un uzspiediet maisījumu uz matiem otrādi. Atstājiet to uz pusstundu.

Noskalojiet to ar hibiskusa uzlējumu. Ieteicams lietot aprakstīto masku no 3 līdz 7 reizēm mēnesī.

Lai atjaunotu matu tekstūru pēc krāsošanas vai saules apdegumu lietošanas, sagatavojiet šādu sastāvu:

1. Ar mikseri saputojiet 2 vistas olas, tad pievienojiet 20 ml dubultā krējuma un vēlreiz saputojiet masu.
2. Pievienojiet 35 gramus maltu auzu. Labi samaisiet.
3. Vienmēr samitriniet matus un pēc tam vienmērīgi uzklājiet maisījumu. Pārsedz ar polietilēnu, tad ietin dvieli un atstāj uz pusstundu.

Lai noņemtu masku no matiem, ieteicams lietot uzvilkumu, kura pamatā ir vilkābele.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neraugoties uz visām nenovērtējamām auzu pārslu priekšrocībām, ir dažas kontrindikācijas:

1. Pirmkārt un galvenokārt, ir svarīgi atcerēties, ka auzu pārslu pārslu produkti nav piemēroti visiem. Tas ir kontrindicēts cilvēkiem ar glutēna enteropātiju. Tas ir tāpēc, ka graudaugi satur olbaltumvielas, kas bojā tievās zarnas plēvītes, izraisot gremošanas traucējumus. Tas viss noved pie pārtikas alerģijām.
2. Nav ieteicams ēst auzu pārslas, ja ciešat no nieru vai sirds mazspējas.
3. Pat veselīgs organisms var ciest no neierobežota auzu pārslu patēriņa, jo pārāk liels daudzums var izraisīt kalcija uzsūkšanās problēmas.

Īpaši jāuzmanās no ātri pagatavojamām auzu pārslām, jo tās ir daudzkārt apstrādātas, tām ir atņemtas derīgās sastāvdaļas un tajās ir piedevas, kas var kaitēt jūsu veselībai.

Kā izvēlēties un uzglabāt graudaugus

Izvēloties sev graudaugu produktus, ir svarīgi paturēt prātā, ka, jo vairāk graudaugi ir apstrādāti, jo mazāk tajos saglabājas labvēlīgo īpašību. Tāpēc neuzticieties ar produkta priekšrocībām, kas, lai to pagatavotu, ir tikai jāaplej ar verdošu ūdeni. Tā var būt pat kaitīga, jo tās sastāvā ir konservanti un saldinātāji.

Ideāli, ja auzu pārslas tiek iegādātas caurspīdīgā traukā. Tas ļauj vizuāli redzēt produkta kvalitāti. Nav ieteicams ēst auzu pārslas no kartona kastes. Tas ir tāpēc, ka auzu pārslas uzsūc mitrumu, kas iznīcina to labvēlīgās īpašības.

Jāpievērš uzmanība arī pārslu rupjumam. Jo rupjākas tās ir, jo ilgāk putra tiek vārīta. Pārslu garša būs vēl labāka.

Uzglabāšanai ir svarīgi, lai labība būtu hermētiski noslēgta. Tas ir tāpēc, ka tie uzsūc mitrumu, kas negatīvi ietekmē tajos esošās veselīgās sastāvdaļas. Graudaugus var arī lieliski saglabāt saldētavā.

Tās jāuzglabā apmēram 4 mēnešus no izgatavošanas dienas.

Ko pagatavot no auzu pārslām: Receptes

Maltīte, kuras pamatā ir auzu pārslas, ir ne tikai veselīga, bet arī garšīga. Šādi ēdieni ir īpaši pieprasīti no rīta brokastīs. Bet tā var būt ne tikai tradicionālā auzu pārslu, bet arī visu veidu pankūkas, pankūkas, sacepumi un daudz kas cits.

Putra

Gatavojot putru ar auzu pārslām, ir svarīgi ievērot ražotāja norādījumus uz paciņas.

Putra tiek pagatavota šādos posmos:

1. Katliņā sajauc 200 ml ūdens un 200 ml piena. Uzkarsē to uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Samaisiet 100 gramus auzu pārslu, pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura un sāli pēc garšas. Samaisiet.
3. Atjaunojiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un samaisiet.
4. Izslēdziet karstumu, uzlieciet katlam vāku un atstājiet uz brīdi atpūsties.

Cepumi

Šī vienkāršā cepumu recepte bez lielas piepūles pagatavo garšīgu un aromātisku desertu. Sagatavošana ir šāda:

1. Traukā samaisiet 150 gramus mīksta sviesta un ½ glāzes granulēta cukura. Sajauciet līdz viendabīgai masai.
2. Pievienojiet 2 olas un vēlreiz labi samaisiet.
3. Tad pievieno 1 ½ tases auzu pārslu. Maisiet maisījumu ar karoti.
4. Sajauc 1 ½ tases miltu ar 1 tējkaroti cepamās sodas un pievieno masai. Maisiet, līdz tiek iegūts viendabīgs maisījums.
5. Bļodu pārklājiet ar plastmasas plēvi un atstājiet atdzist ledusskapī uz pusstundu.
6. Pēc tam no mīklas izveido bumbiņas, liek tās uz pergamenta paplātes un nedaudz piespiež, lai veidotos smalkmaizītes.
7. Ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta 200°C temperatūrā, un cepiet 25 minūtes.

Iegūtajiem cepumiem ir zeltaina garoza ārpusē un mīksta, salda konsistence iekšpusē.

Kotletes

Lai pagatavotu kotletes, jums ir nepieciešams:

1. 1 glāzi auzu pārslu ielej verdošā ūdenī un atstāj uzbriest uz 20 minūtēm.
2. Nomizojiet vienu sīpolu, vienu kartupeli, vienu burkānu, nomazgājiet un sasmalciniet, izmantojot smalku rīvīti.
3. Ar asu nazi sasmalciniet garšaugu ķekarus un 2 ķiploku daiviņas caur spiedi.
4. Sajauc visas sastāvdaļas bļodā un pievieno sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet.
5. Veidojiet kotletes un apcepiet tās pannā, līdz tās no abām pusēm kļūst zeltaini brūnas.
6. Tad uzlieciet vāku un cepiet kotletes apmēram 5 minūtes.

Fritters

Lai pagatavotu pankūkas, rīkojieties šādi:

1. Pusotru glāzi auzu pārslu ieberiet piemērotā traukā un pārlejiet ar ½ litra piena. Atstājiet uz 1 stundu, lai graudaugi uzsūktu pienu un mīkstinātos.
2. 2 vistu olas saputojiet ar 2 ēdamkarotēm cukura, tad pievienojiet auzu pārslām.
3. Nomizojiet ābolu un sagrieziet mazos gabaliņos. Pievienojiet arī mīklu un labi samaisiet.
4. Lozē mīklu uz sakarsētas pannas ar sviestu un cep, līdz tā kļūst zeltaini brūna no abām pusēm.

Pankūkas

Lai pagatavotu pankūkas, ir jāveic šādas darbības:

1. Sagatavojiet bļodu mīklai, ieberiet tajā 1 glāzi auzu pārslu un ielejiet 2 glāzes karsta ūdens. Maisījumu kārtīgi samaisiet. Maisiet maisījumu 15 minūtes.
2. Pievienojiet 1 ēdamkaroti cukura un ½ tējkarotes sāls.
3. Pievienojiet olu un vēlreiz maisījumu kārtīgi samaisiet.
4. Tagad ir kārta miltiem. Pakāpeniski ielejiet 8 ēdamkarotes, atceroties mīklu nepārtraukti maisīt.
5. Pievienojiet ½ tējkarotes cepamā pulvera un nedaudz kanēļa. Ļoti labi samaisiet. Tad nomizojiet ābolu un ar nazi sagrieziet mazos kubiņos. Pievienojiet mīklai un labi samaisiet.
6. Apcep pankūkas no abām pusēm pannā ar nedaudz eļļas.

Kissel

Auzu pārslu kissel ir ļoti garšīgs un veselīgs auzu pārslu kissel. Tas tiek veikts šādos posmos:

1. Sasmalciniet vienu glāzi auzu rullīšu blenderī, līdz iegūstiet miltus. Ielej trīs glāzes auksta ūdens, samaisa, pārklāj un uz 10 stundām novieto siltā vietā.
2. Pēc tam maisījumu caur sietu izspiediet caur sietu.
3. Iegūto šķidrumu ielej katliņā, pievieno 1/3 tējkarotes sāls un uz plīts, maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavojiet 5 minūtes.
4. Ielieciet silikona formās, atstājiet atdzist un pēc tam ievietojiet aukstā gatavošanas telpā.

Gatavā kīša viegli saglabā formu. Pasniedziet ar ievārījumu vai medu.

Musli

Lai pagatavotu musli, jums ir nepieciešams:

1. 100 gramus auzu pārslu ielej traukā, pievieno 1 ēdamkaroti sezama sēklu un 50 gramus mandeļu.
2. Pievienojiet 3 ēdamkarotes dabīgā medus un 1 ēdamkaroti olīveļļas.
3. Uzmanīgi sajauciet sastāvdaļas kopā.
4. Uz cepšanas paplātes uzklājiet pergamenta papīru un izklājiet maisījumu plānā un vienmērīgā kārtiņā.
5. Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180°C, un atstājiet uz 12 minūtēm.
6. Šajā laikā maisījumu vairākas reizes samaisiet, lai novērstu gabaliņu veidošanos.
7. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist.

Ielieciet bļodā, ja vēlaties, varat pievienot valriekstus, žāvētas aprikozes un sultānus.

Maize

Lai sagatavotu maizi, jums ir nepieciešams:

1. Bļodiņā ar augstiem malas maliem iepildiet 4 ēdamkarotes dabīgā jogurta vai skābpiena.
2. Pievieno 1 vistas olu un nedaudz sāls.
3. Sasmalciniet 8 ēdamkarotes auzu pārslu pulverveida konsistencē un pievienojiet bļodā.
4. Nedaudz ½ tējkarotes cepamās sodas ar etiķi un pievieno mīklai.
5. Pievienojiet arī 1 ēdamkaroti nomizotu ķirbju sēklu un 2 ēdamkarotes nomizotu saulespuķu sēklu.
6. Iemaisiet mīklu un ievietojiet piemērotā cepamajā formā.
7. Pusstundu cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C.

Ir svarīgi atcerēties, ka maizi no kārbas var izņemt tikai tad, kad tā ir pilnībā atdzisusi.

Smūtijs

Smūtijs tiek pagatavots šādos soļos:

1. 2 ēdamkarotes auzu pārslu pārlej ar 3 ēdamkarotēm verdoša ūdens un ļauj ievilkties.
2. Nomizojiet 2 mandarīnus, izņemiet sēklas un mēģiniet atdalīt membrānas.
3. Ielieciet banānu, nomizotus mandarīnus, auzu pārslas un 150 gramus tīra jogurta blenderī un labi sajauciet.

Kokteili var pasniegt uzreiz.

Kvass

Lai pagatavotu kvasu, jums būs nepieciešams:

1. Rūpīgi noskalojiet 1 glāzi auzu pārslu un ievietojiet tās stikla burkā.
2. Ielej 3 litrus ūdens, kas iepriekš sagatavots līdz 45°C temperatūrai. Pievienojiet 3 ēdamkarotes cukura.
3. Burku pārklāj ar marli un atstāj raudzēties siltā vietā uz 3 dienām.
4. Kvasam garšas uzlabošanai var pievienot arī 50 gramus sultānu.
5. Pēc 3 dienām šķidrumu caur marli pārtecina.
6. Šķidrumu iemaisa, pievienojot dažus citrona zariņus aromātam.

Auzu piens

Lai pagatavotu veselīgu dzērienu, rīkojieties šādi:

1. Ielej 50 gramus auzu rullīšu bļodā ar augstām malām.
2. Auzas pārlej ar ½ litra vārīta, bet vēl auksta ūdens. Atstāj nostāvēties istabas temperatūrā 12 stundas.
3. Blenderējiet pārslas ar iegremdējamo blenderi, līdz izveidojas pilnīgi gluda masa.

Ja vēlaties, maisījumu var izspiest caur marli vai sietu, lai atdalītu nesagatavotas pārslas un gļotas.

Auzu pārslu buljons

Lai pagatavotu buljonu, veiciet šādas darbības:

1. Auzu pārslas (100 g) pārlej ar 1 litru verdoša ūdens un uz plīts uzkarsētā katliņā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Aptiniet katliņu siltā segā un uzkarsējiet 1 stundu.

Pirms lietošanas šķidrumu var izspiest.

Vai pirms vārīšanas auzas ir jāmazgā?

Miltu klātbūtne auzu pārslās ir aizdomīga. Nav skaidrs, kur produkts atradās pirms tā iegādes, kas un kā to apstrādāja. Taču tieši šie milti ir produkta labā īpašība. Tieši lipeklis veido aizsargājošu un apvalku veidojošu masu, kas veido aizsargbarjeru kuņģim. Tāpēc auzas pirms vārīšanas nav ieteicams skalot.

Vai jūs varat ēst žāvētu auzu pārslu?

Auzu pārslas var lietot gan vārītas, gan neapstrādātas. Tas jo īpaši attiecas uz neapstrādātu graudaugu pievienošanu kokteiļiem vai smūtijiem. Tas ir ļoti noderīgi, un ir vērts atzīmēt, ka tas ir arī garšīgs.

Vai es varu dot auzu pārslu dzīvniekiem

Auzu pārslas atšķiras no citiem graudaugu produktiem ar to, ka tajās ir daudz šķiedrvielu, tauku un kaloriju. Tāpēc dažkārt dzīvnieka uzturā vajadzētu iekļaut auzu pārslu, lai papildinātu šķiedrvielu daudzumu organismā.

Turklāt dažkārt veterinārārsti pat iesaka lietot auzu pārslu putras, lai papildinātu organismu ar veselīgām minerālvielām.

Interesanti fakti par auzām

1. No visiem graudaugu graudaugiem auzu pārslas ierindojas otrajā vietā pēc olbaltumvielu satura. Priekšgalā ir tikai griķi. Ar vienu auzu pārslu ēdienreizi organisms papildina aptuveni 20 % dienas olbaltumvielu daudzumu.
2. Krievijā auzas tika uzskatītas par ļoti vērtīgu produktu. Tikai ēdiena gatavošanai graudus nemaltu, bet gan sasmalcinātu, lai pagatavotu maizi vai putru.
3. Apvienotajā Karalistē notiek čempionāts, kurā dalībnieki sacenšas auzu pārslu gatavošanā. Noslēgumā žūrija novērtē gatavā ēdiena izskatu, pagatavošanas veidu un garšu. Skoti šajā čempionātā uzvar visbiežāk.

Auzu pārslu foto