Paniņas: to sastāvs, veselības īpašības un lietojums

No dažādiem piena produktiem, kas ir pastāvīgi pieprasīti, paniņas pēc popularitātes nedaudz atpaliek. Tas ir netaisnīgi, jo tas ir vērtīgs produkts, kas satur daudz noderīgu vielu ar minimālu kaloriju daudzumu.

Kas ir paniņas un kāpēc tās ir noderīgas?

Tā garša ir eļļaina un nedaudz atgādina skābo krējumu. Dažreiz to sauc par krējumu bez taukiem vai paniņām. Paniņas ir lielisks slāpes veldzējošs, atzīts diētisks produkts, kas tiek novērtēts un plaši lietots daudzās pasaules valstīs. Tagad šo dzērienu speciāli ražo, par pamatu ņemot vājpienu un pievienojot vairākas pienskābes baktērijas. Lai gan pamattauku saturs ir ļoti zems, paniņu sastāvā joprojām ir daudz labvēlīgu vielu, tostarp:

• vitamīni P, A, B, D, K, E, PP, C;
• kalcijs;
• fosfora;
• magnijs;
• nātrija;
• kāliju;
• vara;
• dzelzs;
• selēns;
• aizvietojamas un neaizvietojamas aminoskābes;
• saharīdi;
• Dažāda veida skābes, tostarp oleīnskābe, linolskābe, omega 3 un 6.

Produkta kaloriju vērtība ir aptuveni 40 kcal, kas atbilst uztura prasībām. Atšķirībā no piena to ieteicams lietot gados vecākiem cilvēkiem, bērniem un grūtniecēm ar zarnu darbības traucējumiem, lai uzlabotu vielmaiņu, hronisku aizcietējumu un lēnas peristaltikas gadījumos.

Paniņu lietderīgās īpašības

Pienskābes baktērijas ne tikai labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Pateicoties to īpašībām, tas stiprina asinsvadu sieniņas, normalizē holesterīna līmeni. Stabilizē nervu sistēmu, mazina trauksmi, emocionālo labilitāti, atjauno miega traucējumus. Paniņas paaugstina veiktspēju un garīgo aktivitāti, atvieglo jaunas informācijas atcerēšanos, asina uzmanību.

Regulāra produkta lietošana atjauno aknu šūnas un novērš aptaukošanās attīstību. To ir lietderīgi iekļaut diētas programmā svara samazināšanai un vispārējai labsajūtai.

Svarīgi! Paniņas palielina asins recēšanu un uzlabo reģenerāciju.

1 glāze dzēriena dienā stiprina organisma aizsargspējas, radot dabisku barjeru pret vīrusu un sēnīšu infekcijām. Vitamīnu un kalcija uzņemšana nodrošina matu un nagu stāvokļa uzlabošanos un stiprina zobu emalju.

Paniņu izmantošana kosmetoloģijā

Paniņas kopā ar skābo krējumu veiksmīgi izmanto barojošās un balinošās maskās. Skābās vides dēļ tai piemīt dezinficējošas un pretiekaisuma īpašības, tā samazina taukainību un stabilizē tauku dziedzeru darbību. Tas ir īpaši noderīgs novecojošai ādai: tas uztur nepieciešamo ūdens līdzsvaru. Dažas pieejamās receptes aizņem maz laika, un tām ir brīnišķīgs kosmētikas efekts.

1. Vieglākais veids, kā cīnīties ar vecuma plankumiem, ir katru dienu ieziest ādā paniņas. Uzklājiet ar vates spilventiņu uz 20 minūtēm un pēc tam noskalojiet ar nedaudz siltu ūdeni.
2. Eļļas un tomātu sulas maisījums 2:1 balina un baro ādu, kā arī mazina vietējos iekaisumus. Masku atstāj uz ādas uz 30 minūtēm.
3. Atjaunojošu un nomierinošu masku pagatavo, pievienojot talku. Tai jāsasniedz biezas skāba krējuma konsistence. Uzklājiet uz ādas biezu kārtu un atstājiet uz ādas uz 15 minūtēm. Noņemiet ar vārītu ūdeni vai kumelīšu zāļu novārījumu.
4. Sausai un loboties ādai uzklājiet kosmētikas līdzekli uz auzu miltu bāzes. Ielejiet to eļļā, ļaujiet tai uzbriest, lieciet to dāsni uz 20 minūtēm un noņemiet ar zāļu novārījumu.
5. Plānai ādai, kas pakļauta mikrotraumām, ir nepieciešama vitamīnu maska, kuras pamatā ir vārītu burkānu biezeni. Pagatavojiet paniņu, E vitamīna, alvejas želejas vai sulas maisījumu, samaisiet to ar burkāniem līdz gludai masai un uzklājiet uz 15 minūtēm.

Lietojot eļļotāju, ņemiet vērā, ka tas satur pienskābi. To nedrīkst lietot uz ādas ap acīm, lai izvairītos no kairinājuma.

Veicot ārstēšanu, piemēro vispārpieņemtus noteikumus. Āda iepriekš jānotīra; maisījums jānoņem ar vates tamponu; ādas mazgāšanai iepriekš jāsagatavo vārīts ūdens vai zāļu uzlējums.

Arī mati var gūt labumu no šī produkta. Tas baro tos ar spēku, palielina elastību, stiprina saknes, novērš kutikulas galu veidošanos.

Populārākās receptes

1. Galvas ādā ieziež 100 g paniņu un 1 olas dzeltenumu, sasilda un pēc 30 minūtēm nomazgā.
2. Pēc mazgāšanas uzklājiet uz matiem, izķemmējiet un noskalojiet.
3. Lai uzlabotu matu struktūru, sajauciet 100 g paniņu ar 1 ēdamkaroti sinepju un pievienojiet 5 pilienus jojobas eļļas. Uzglabājiet masu 30 minūtes, pēc tam mazgājiet matus ar nātru vai kumelīšu novārījumu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Pirmais faktors ir individuāla nepanesība pret laktozi un piena produktiem kopumā. Šādās indikācijās paniņas nedrīkst izmantot pārtikā vai kā kosmētikas līdzekli. To ir atļauts izmantot kā kulinārijas receptes sastāvdaļu: pēc termiskās apstrādes daudzas vielas sabrūk vai maina savas īpašības, tāpēc maizes izstrādājumus var ēst.

Uzmanīgi jāievieš paniņas uzturā:

• ja ir kuņģa un zarnu trakta slimības paasinājums;
• tieksme uz caureju;
• meteorisms;
• diabēts.

Visos citos gadījumos tas jums nāks tikai par labu.

Kā pagatavot paniņas mājās

Tā nav populāra veikalos, jo pēc tās ir mazs pieprasījums. Šādu produktu pasūtīt nav izdevīgi, un tas ne vienmēr ir pieejams tirdziņā. Tā parādīšanos mazumtirdzniecības rindās var saukt par retumu, tāpēc jums būs īpaši jāvienojas ar mājas sviesta pārdevējiem. Nelielos daudzumos sviesta kauliņu var pagatavot atsevišķi.

Glāzei piena pievienojiet 1 ēdamkaroti etiķa vai citrona sulas un turiet to siltu 15 minūtes, lai maisījums kļūtu biezs un ar skābu garšu. Pienu var papildināt ar dzeramo jogurtu proporcijā 1:2, izspiest puscitrona sulu, rūpīgi samaisīt un atstāt raudzēties.

Citā receptē ir paredzēts izmantot zobakmens pulveri.

Paturiet prātā: Piens ar zemu tauku saturu rūgst ilgāk.

Kā uzglabāt paniņas

Paniņu produktiem ir ilgāks glabāšanas laiks nekā pilnpienam, taču jebkurā gadījumā jāievēro temperatūras nosacījumi. Svaigs produkts ledusskapī var nostāvēt 2 dienas un labi sasalst.

Svarīgi! Izmantojiet tikai trauku ar cieši piegulošu vāku, jo piena produkti ātri uzsūc svešas smakas.

Ar ko var aizstāt paniņas maizes izstrādājumos?

Paniņas ir ideāli piemērotas mīklas izstrādājumu, kūku un visu citu desertu pagatavošanai. To var izmantot arī pankūkām, pankūkām, pankūkām, maizes mīklai, maizes kūkām un kūkām. Ja kāds no mājsaimniecības locekļiem izdzer pagatavotu produktu, nav jāuztraucas.

To var veiksmīgi aizstāt ar sūkalām vai skābo krējumu, kas atšķaidīts ar vārītu ūdeni proporcijā 1:2. Dažās receptēs izmanto vājpiena kefīru vai svaiga piena un citrona sulas maisījumu.

Ko var pagatavot ar paniņām: receptes

Ir daudz recepšu, produktu tradicionāli izmanto dažādās valstīs kā uzmundrinošu dzērienu, kas mazina slāpes karstuma periodā, uz tā bāzes gatavo mīklu, izmanto kā mērci salātiem un zupām.

Pankūkas

Plānas, bezsvara, gandrīz caurspīdīgas pankūkas ir lieliski piemērotas brokastīm. Tie ir diezgan barojoši, ar nedaudz neparastu garšu un labi sader ar ievārījumu, medu, marmelādi vai skābo krējumu.

Lai sagatavotu mīklu, jums būs nepieciešams:

• paniņas - 500 ml;
• olas - 2 gab;
• cukurs - 1 ēd.k;
• sāli uz naža gala;
• cepamā soda - 0,5 tējk;
• augu eļļa - 2 ēd.k;
• milti - 200 gr.

Konsistence ir līdzīga biezas skāba krējuma konsistencei. Vispirms visas sastāvdaļas sajauc kopā, izņemot miltus. Nelielām porcijām, nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno miltus. Ja tiek izmantots mikseris, mīkla kļūst pūkaināka. Cep pannā, kas ietaukota ar saulespuķu vai olīveļļu.

Vaniļas fritters

Bagātīgu garšu nodrošina garšvielas. Vaniļa tiek uzskatīta par galveno sastāvdaļu konditorejas izstrādājumu ražošanā. Svarīgi ir nekompromitēt tā daudzumu un neizmantot vaniļas cukuru.

Sastāvdaļās ir:

• 1 glāze sviesta kauliņu;
• cukurs - 70 g;
• olu;
• soda - 0,5 tējk;
• sāls - 0,1 tējkarote;
• vaniļas ar naža galu vai vaniļas cukuru (20 g).

Soda nav nepieciešama iepriekš: reakcija notiks no raudzētas mīklas bāzes. Šķidrās un sausās sastāvdaļas sajauc atsevišķi, tad viegli samaisa un tūlīt cep uzkarsētā pannā. Pēc garšas mīklai pievienojiet nedaudz sultānu vai ābolu pārslu.

Siers

Lai gan paniņas ir otršķirīgs produkts, no tām joprojām gatavo maigu un ļoti garšīgu sieru. Tas atgādina adygeyan ar smalku krēmveida pieskārienu.

Gatavošanas process:

1. Paniņas uzkarsē līdz 70 grādiem un uztur nemainīgā temperatūrā 60 minūtes.
2. Ļaujiet atdzist. Ielieciet smagā kokvilnas vai lina audumā.
3. Atstājiet mērcēt uz 3 līdz 4 stundām, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.
4. Atstājiet zem viegla svara uz 6 stundām.

Kokteilis ar augļiem

Tas ir lielisks slāpju remdinātājs, ar zemu kaloriju daudzumu un sniedz daudz iespēju iztēlei, izmantojot dažādas sastāvdaļu kombinācijas.

Pamata recepte:

• sviests - 200 g;
• zemenes - 50 gr
• avenes - 50 gr
• banāns - 100 gr.

Sastāvdaļas sajauc blenderī, līdz tās viegli saputo. Var pievienot medu, piparmētru, ingveru.

Interesanti fakti par paniņām

Paniņas daudzās valstīs ir labi pazīstamas kā vērtīgs uzturvielām bagāts produkts, kam piemīt vairākas īpašas īpašības:

• tam piemīt spēja reģenerēt aknu šūnas;
• tajā ir maz kaloriju;
• Tā satur plašu vitamīnu, mikro- un makroelementu klāstu;
• To izmanto kulinārijā un kosmetoloģijā;
• Lielisks slāpju remdinātājs;
• tiek vērtēts kā diētisks produkts;
• ko izmanto tradicionālo austrumu saldumu gatavošanai;
• Eiropas valstīs tas kļūst par augļu kokteiļu pamatu;
• ir kompleksa iedarbība uz organismu.

Garšīgas, vieglas un veselīgas paniņas ir lielisks papildinājums pieaugušo un bērnu ikdienas uzturā.

Paniņu foto