Pangasius zivis: fotoattēls, apraksts, noderīgas īpašības un receptes

Pangasius attiecas uz upes iedzīvotājiem, ir samveidīgo dzimtas pārstāvis, dzīvo Vjetnamā. Viņš tiek uzskatīts par visēdāju, tāpēc ļoti bieži patērētājiem ir daudz jautājumu par šādas delikateses priekšrocībām un trūkumiem ķermenim.

Pangasijs ir diezgan pieejama un garšīga zivs. Līdz šim šī suga ir audzēta vairākās citās valstīs. Bieži vien šīs zivis audzē specializētās audzētavās, kas var būt pārpildītas. Tiek izmantoti dažādi augšanas stimulatori, piedevas un antibiotikas. Šādi produkti var būt bīstami cilvēka veselībai. Dabas produktam pangasijai piemīt vairākas labvēlīgas īpašības, kas aprakstītas turpmāk.

Pangasijas: kādas zivis tās ir, kā tās izskatās un kur tās dzīvo

Kā minēts iepriekš, pangasijas pieder pie vienspārņiem (Homoptera). Pieaudzis īpatnis var sasniegt vairāk nekā 1 m garumu un svērt līdz 40 kg. Parasti ir pieejami mazuļi līdz 2 kg. Šai zivij ir raksturīga spuras ar 6 stariem uz muguras. Šī suga pieder pie upju zivīm. To sauc arī par haizivs samu. Tas izskaidrojams ar to, ka pangasijai ir spuras, kas līdzīgas haizivs spuras spuras. Apkrāsojums ir pelēks, mugura tumšāka, bet vēders gaišāks. Pieaugušām zivīm ir sava veida bārda. Pangasijas elpo ne tikai caur žaunām, bet arī caur ādu, tāpēc tās var izdzīvot pat ūdeņos ar skābekļa trūkumu. Zivīm raksturīga nepatīkama dubļaina smaka.

Šī suga parasti sastopama Mekongas upē. Zivis tiek mākslīgi audzētas pārdošanai.

Kāda ir atšķirība starp pangasiju un tilapiju

Tilapijas - ir sugas nosaukums, kas ietver vairākus simtus saldūdens zivju šķirņu, kuras pieder cichlidu dzimtas zivīm. Sākotnēji šī suga bija sastopama galvenokārt Āfrikā un Mazajā Āzijā, bet tagad šī zivs ir izplatījusies gandrīz visā pasaulē.

Ārēji tilapiju var atpazīt pēc īsa, nedaudz sānveidīga ķermeņa un lielas galvas ar lielām acīm. Visbiežāk šai zivij ir sudrabains ķermenis ar zaļiem toņiem. Tās svars ir 1-1,5 kg.

Tilapijas ir arī visēdāji, taču lielāko daļu to barības sastāda ūdenī augošie augi. Svarīga šo zivju īpašība ir tā, ka tās viegli pielāgojas dzīves apstākļu izmaiņām. Lai gan tās dod priekšroku tropiskajam klimatam un ir saldūdens zivis, tās var dzīvot arī jūras ūdenī un panes zemas temperatūras.

Šāda produkta ķīmiskais sastāvs ir diezgan bagātīgs. Tas satur viegli sagremojamus proteīnus, E, B, K un PP vitamīnus. Augstais derīgo vielu īpatsvars ļauj iekļaut tilapijas bērnu uzturā, kā arī vecāka gadagājuma cilvēku un grūtnieču ēdienkartē. Šīs sugas trūkums ir augsta holesterīna koncentrācija.

Lai atšķirtu pangasiju no tilapijas, jāatceras, ka pangasijas filejas krāsa ir balti sārta un var būt pelēcīga. Ja produkta tonis ir tumšāks, tas liecina par sliktu kvalitāti. Paturiet prātā arī to, ka haizivs samam ir raksturīga nepatīkama gļotaina smaka. Zivs filejas vidusdaļā ir sārti brūna svītra, bet sāni ir klāti ar taukiem.

Sastāvs un kalorijas

Pangasija ķīmiskais sastāvs ir bagāts ar daudzām noderīgām sastāvdaļām, kas nepieciešamas normālai cilvēka organisma darbībai. Tā satur omega skābes, retinolu, B grupas vitamīnus - tiamīnu, piridoksīnu, askorbīnskābi, tokoferolu un niacīnu. Minerālvielu sastāvā ir daudz elementu, tostarp K, Ca, Mg, Na, S, P, Cl, Co, Cu, F, Zn un citi.

Ja zivis tiek audzētas normālos apstākļos un barotas ar sabalansētu barību, produkts būs apveltīts ar visu šo labvēlīgo sastāvdaļu spektru. Turklāt šajās zivīs ir atrastas organiskās skābes, aminoskābes un fermenti. Tas, ka pangasijai nav ogļhidrātu un tā ir "viegla" olbaltumviela, ļauj to ēst, ja nepieciešams ievērot diētu, lai atbrīvotos no liekā svara.

Produkta kaloriju vērtība ir atkarīga no tā, kā tas ir pagatavots. Piemēram, 100 g svaigas zivs satur aptuveni 90 kcal, bet cepts produkts - divreiz vairāk. Vārītai zivij ir tāda pati kaloriju vērtība, bet cepta pangasija satur aptuveni 105 kcal.

Pangasiju lietderība

Vispārīgi ieguvumi

Saimniecībās audzēto pangasiju vērtīgās īpašības ir saistītas ar barību, ar ko tie tika baroti. Lai zivis saglabātu visas savas ārstnieciskās īpašības, ir svarīgi tās audzēt saskaņā ar īpašām prasībām. Tikai tad produkts sniegs labumu organismam.

1. Pirmkārt, jāatzīmē, ka šai zivij nav ogļhidrātu un tās kaloriju saturs ir diezgan zems. Šo īpašību dēļ zivis ir viens no labākajiem diētiskajiem ēdieniem.
2. Omega-3 skābes, kas atrodamas upes iemītniekā, piešķir audiem elastību, stiprina asinsvadus, pozitīvi ietekmē ādu, nagu plāksnītes un cirtas. Zivīs ir daudz olbaltumvielu, kas var stiprināt muskuļu sistēmu.
3. Delikatesu makrouzturvielu sastāvs ir labvēlīgs sirds un asinsvadu sistēmai. Tas aizsargā kapilārus un sirds muskuli.
4. Zivju filejas sastāvā esošais kalcijs un fosfors stiprina kaulu sistēmu, stabilizē tās darbību un veicina kaulu augšanu. Tas viss palīdz novērst osteoporozes rašanos.
5. B grupas vitamīni (B2, B6, B9) labvēlīgi ietekmē CNS darbību. Regulāra pangasija lietošana var uzlabot atmiņas funkcijas, uzlabot garastāvokli un novērst stresu un bezmiegu, atjaunojot normālu smadzeņu darbību.
6. Haizivs sams ir bagātināts ar antioksidantiem, kas arī pozitīvi ietekmē visu organismu. Piemēram, šīs vielas darbojas kā profilakses līdzeklis pret šūnu novecošanos, kā arī aizsargā pret vides negatīvo ietekmi.
7. Zivīs esošā dzelzs pasargā no anēmijas attīstības, ko izraisa šī elementa trūkums. Selēns labvēlīgi ietekmē matus un nagus. Šī viela palīdz aizsargāt tos no sausuma un lūšanas.
8. D vitamīns ir arī pangasiusā. Šīs sastāvdaļas loma organismā ir tāda, ka tā ļauj labāk uzsūkties citām uzturvielām un kavē audzēja šūnu attīstību.

Sievietēm

Skaistajai cilvēces pusei šis produkts ir noderīgs, jo satur E vitamīnu, kas piešķir ādai elastību, paildzina dabisko jaunību. Arī tokoferols padara asinsvadus elastīgākus, kas novērš asins recekļu veidošanos. Aminoskābes un kalcijs palīdz sievietēm saglabāt skaistus matus un nagus; antioksidanti un polinepiesātinātie tauki arī palīdz aizsargāt pret priekšlaicīgu novecošanos.

Vīriešiem

Pateicoties upes delikatesē esošajam fosforam un taukiem, uzlabojas smadzeņu darbība un nostiprinās atmiņa. Polinepiesātinātās taukskābes palīdz atjaunot muskuļu un skeleta sistēmas darbību, pasargājot cilvēkus no locītavu patoloģiju attīstības.

Šīs zivs priekšrocības ir arī tas, ka filejas sastāvā ir daudz olbaltumvielu, kas kalpo kā šūnu būvmateriāls un piedalās praktiski visos cilvēka organismā notiekošajos procesos. Olbaltumvielas ir īpaši svarīgas cilvēkiem, kuri daudz trenējas, jo šai sastāvdaļai ir būtiska nozīme muskuļu masas veidošanā.

Grūtniecības laikā

Ja produkti atbilst noteikumiem un nesatur bīstamas vielas, tos var iekļaut topošo māmiņu uzturā. Tomēr pašlaik tas nav ieteicams, lai gan satur daudz mikroelementu, jo īpaši dzelzi, kas labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmu. Tas palīdz novērst anēmijas rašanos. Taču eksperti neiesaka lietot šāda veida zivis augļa piedzimšanas laikā, jo pastāv liels risks, ka var tikt iegūts bīstams produkts, kas satur smago metālu sāļus.

Kad baro bērnu ar krūti

Papildus iepriekš minētajām priekšrocībām pangasijai ir vēl viena priekšrocība. Tā kā tas satur daudz hroma, kas regulē insulīna sintēzi organismā, tas ir noderīgs bērnam un mātei, jo var regulēt glikozes vielmaiņu.

Tajā pašā laikā jāpatur prātā, ka pastāv iespēja iegādāties zemas kvalitātes produktus, kas var tikai kaitēt mazā bērna un jaunās mātes veselībai. Tāpēc arī zīdīšanas periodā ieteicams izvairīties no šīs delikateses.

Bērniem

Neapšaubāmi, ir zivju produkta priekšrocības bērna ķermenim. Tā sastāv no augsta kalcija, fosfora daudzuma zivju filejā. Šīs vielas palīdz stiprināt bērna kaulus un uzlabo nervu sistēmu.

Paturiet prātā, ka pangasiju, tāpat kā jebkura cita veida zivi, mazuļa uzturā var iekļaut tikai pēc trīs gadu vecuma.

Arī šajā gadījumā nedrīkst aizmirst šādu zivju izcelsmi. Tāpēc, pirms iekļaut haizivs samu fileju bērnu uzturā, jāpārbauda delikateses kvalitāte un vienmēr jākonsultējas ar pediatru.

Bērniem apdraudējumu rada arī zivīs esošie mazie kauliņi. Tāpēc jums ļoti rūpīgi jāpārbauda gaļas gabaliņi uz bērna šķīvja.

Kad zaudējat svaru

Pateicoties zemajam kaloriju saturam, šī zivs ir klasificēta kā diētisks produkts. Galu galā 100 g šīs delikateses satur tikai 90 kcal. Tas ļauj izmantot šīs zivis dažādās svara samazināšanas diētās. Tādējādi svara zuduma laikā šādu sastāvdaļu var iekļaut uzturā gandrīz katru dienu.

Kontrindikācija var būt tikai individuāla nepanesība vai alerģiska reakcija pret zivīm.

Produkts ir ļoti populārs, jo tajā ir zema tauku satura, garšīga un lēta zivju fileja. To var izmantot dažādu salātu, uzkodu un pamatēdienu pagatavošanai.

Kaitējums un kontrindikācijas

Pangasiju audzēšanas apstākļi bieži vien ir nelabvēlīgi. Tās var būt piesārņotas ūdenstilpes, drošības prasību neievērošana, ķīmisko piedevu izmantošana augšanas stimulēšanai vai nekvalitatīvas barības izmantošana.

Pērkot šādas zivis, ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvu produktu. Jāvadās pēc izskata, smaržas. Ļoti zemajai cenai arī vajadzētu radīt šaubas, jo augstas kvalitātes zivis nevar būt lētas.

Pangasius ir kontrindicēts personām, kas nepanes jūras veltes. Šādu delikatesi ierobežo arī kuņģa un zarnu trakta patoloģija. Maziem bērniem nedrīkst dot zivis, lai pasargātu viņus no nejaušas sēklu norīšanas.

Grūtniecības un zīdīšanas laikā šādas zivis drīkst ēst tikai tad, ja varat būt pārliecināti, ka produkts ir kvalitatīvs.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Nav šaubu, ka ķermenis gūst labumu tikai no kvalitatīva produkta. Izvēloties pangasiju, ir dažas lietas, kas jāņem vērā.

Vispirms jāatzīmē, ka šīs zivis gandrīz nekad netiek pārdotas kā liemeņi. Tas ir saistīts ar to, ka tā parasti tiek sagriezta vietās, kur tā ir pacelta. Pēc tam filejas pakļauj tā sauktajam "šokveida sasaldēšanai". Šādā veidā produkts tiek transportēts pārdošanai. Uz iepakojuma jānorāda informācija par sasaldēšanas metodi. Tas palīdz vienkāršot produktu atlases procesu.

Zivju fileju piegādā saldētu, tāpēc tā jāuzglabā saldētavā.

Svarīgi ir pārbaudīt arī iepakojuma kvalitāti. Labas zivis tiek iepakotas vakuumplēvē, uz kuras ir uzdrukāts datums un partijas numurs.

Pēc tam pievērsiet uzmanību izstrādājuma izskatam. Liemeņiem jābūt veseliem un gaiši rozā krāsā. Tumšā krāsa un gabaliņu necaurlaidība liecina, ka produkts nav pareizi uzglabāts un, iespējams, ir vairākkārt sasaldēts.

Pangasiju uzglabā saldētavā sasaldētu. Atkārtota sasaldēšana pēc atkausēšanas nav atļauta.

Kā atšķirt pangasiju no jūrasmēles

Šie pārstāvji ir pilnīgi atšķirīgi, tie pieder dažādām zivju grupām. Atšķirt tos vienu no otra ir diezgan viegli. Pangasijs ir pangasijveidīgo zivju pārstāvis, tāpēc tam ir raksturīgs plakans liemenis. Taču, tā kā patērētājam bieži vien tiek piedāvātas izejvielas, ir grūti no pirmā acu uzmetiena noteikt, kura šķirne ir pārdošanā.

Pangasija gaļai raksturīga gaiša krāsa, un tā ir gandrīz caurspīdīga. Pangasija gaļa var būt no gaiši rozā līdz pelēcīgai, bet visos gadījumos tai ir rozā krāsas laukumi, kuru nav abalonei.

Atšķirība ir arī tā, ka mēles filejas vienmēr ir plānas, jo pati zivs ir plakana. Turklāt šāda gaļa neizstaro zivju smaržu un tai nav tauku slāņu.

Kā pagatavot pangasiusu: receptes

Šī zivs ir saderīga ar dažādiem produktiem, to var pagatavot visdažādākajos veidos. Ir zināmas vairāk nekā simts receptes, kurās ir iekļauta šāda sastāvdaļa, sākot no pirmā ēdiena līdz pat pīrāgiem.

Pangasiusu ar dārzeņiem vislabāk garšina ar garšaugiem. To var arī cept vai izmantot kā fileju grilēšanai. Kopumā pangasijs labi sader ar visiem dārzeņiem, kas izskaidro tā popularitāti.

Saldētas zivis var uzglabāt līdz pat mēnesim. Pēc atkausēšanas tas ir jāsagatavo dažu stundu laikā, citādi tas ātri bojājas.

Cepeškrāsnī

Ja nepieciešams ātri pagatavot garšīgas vakariņas, pangasiju var likt cepeškrāsnī. Jums būs nepieciešami 2 gabaliņi zivju filejas, 2 tomāti, 2 zaļie sīpoli, dilles, augu eļļa, dažas ķiploka daiviņas, salāti, sāls un pipari.

Šāds trauks ir lielisks palīgs, kad pēc darba ātri jānoliek galds ģimenei vai negaidītiem viesiem.

Tātad, lai pagatavotu folijā ceptu pangasiusu, zivju gaļu no abām pusēm ir nepieciešams sālīt un piparizēt. Tad uz folijas uzklājiet dilles vai pētersīļus, sagatavojiet zivis un uz tām lieciet zaļos sīpolus un lielos gabalos sagrieztus tomātus. Apsmērējiet visu ar saulespuķu eļļu un cieši ietiniet folijā. Novietojiet zivis šādā veidā uz cepšanas paplātes un ievietojiet tās cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Gatavošana parasti aizņem ne vairāk kā pusstundu. Ēdiens ir gatavs pasniegšanai. Jūras velšu cienītājiem šis ēdiens patiks, jo zivis ir neticami maigas.

Pannā

Ceptu pangasija fileju var pasniegt ar kartupeļu biezeni. Ar garšvielu maisījumu zivs ir diezgan sulīga un aromātiska. Ir svarīgi fileju nepārcept, lai jūs varētu izbaudīt šīs delikateses neatkārtojamo garšu. Šādu ēdienu ieteicams pasniegt gan pusdienās, gan vakariņās. Dekorēšanai var izmantot sasmalcinātu koriandru un koriandru.

Jums būs nepieciešami 4 gabaliņi pangasija filejas, 1 ēdamkarote garšvielu, 1 ēdamkarote sāls, 1 ēdamkarote melno piparu, 4 ēdamkarotes sviesta, izspiests viens citrons, pa ķekaram koriandra un koriandra.

Vispirms zivju gaļa jānomazgā un jāizžāvē. Pēc tam fileju no abām pusēm noberziet ar sāls, piparu un garšvielu maisījumu. Šādā veidā produktam kādu laiku jāmarinējas. Tad uzkarsētā pannā pievienojiet sviestu un pagaidiet, līdz tas sakarst. Tagad cept zivju fileju no abām pusēm divas minūtes.

Uzlieciet ceptās zivis uz šķīvja, lai tās pasniegtu. Pēc tam samaziniet karstumu līdz zemam, izspiediet pannā citrona sulu un vēl nedaudz sautējiet kopā ar pārējām garšvielām. Iegūto maisījumu izmantojiet zivju produktu apretēšanai.

Multikūķī

Gandrīz visām zivju šķirnēm zem siera kārtas ir neticamas garšas. Kombinācijā ar sieru un mērci, kuras pamatā ir skābais krējums, jūs iegūsiet ļoti maigu un sulīgu ēdienu. Lai to pagatavotu, jums ir nepieciešami šādi produkti: 0,5 kg zivju, 1 sīpols, glāze skāba krējuma, 1 burkāns, 200 g krievu siera, 1 ēdamkarote augu eļļas, sāls, melnie pipari.

Vispirms delikatese jāatkausē un jānomazgā. Tad sagrieziet fileju gabaliņos un nosusiniet to uz papīra dvieļa. Pēc tam zivis sāli un piparus.

Pēc tam ar rupju rīvējamo rīvi sagrieziet burkānus un sīpolu sagrieziet gredzenos. Apsmērējiet multikūka trauku ar eļļu un ieslēdziet funkciju "Cepšana". Tagad ievietojiet zivis ierīcē un virsū pārkaisiet sagatavotos dārzeņus. Pēc tam pār visiem produktiem uzlejiet krējuma kārtu. Šāda ēdiena pagatavošana aizņems 40 minūtes. Kamēr zivis sautējas, sarīvējiet sieru. 10 minūtes pirms gatavības pangasiju pārkaisiet ar sasmalcinātu sieru.

Pasniedziet ēdienu ar dārzeņiem un mērci. Trauku var dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Tvaikonī

Pangasijas, pagatavotas tvaicētas tvaikā, izrādās diezgan sātīgas un garšīgas. Sākotnēji zivis ir nepieciešams marinēt sojas mērcē, pievienojot garšvielas. Gatavā delikatese labi sader ar rīsu vai kartupeļu ēdieniem.

Lai pagatavotu zivju fileju tvaicētājā, vispirms marinējiet produktu maisījumā, kas sastāv no sojas mērces, koriandra un melnajiem pipariem. Dažas saimnieces marinādei labprātāk pievieno citrona sulu. Zivis var gatavot tvaicētājā ceturtdaļstundu.

Tātad, 500 g zivju, 2 ēdamkarotes sojas mērces, garšvielas pēc garšas. Zivju gaļu sagriež gabaliņos un marinē iepriekš minētajā maisījumā. Pēc 20 minūtēm produktu var izmantot ēdiena gatavošanai. Apsmērējiet trauka režģi ar saulespuķu eļļu un uz tā lieciet zivis. Gatavojiet ēdienu 15 minūtes.

Uz grila

Lai grillētu pangasiju, jums ir nepieciešams svaigs liemenis, daži laimi vai citroni un īpašas zivju garšvielas. Kad ēdiens gatavs, pasniedziet ar dārzeņiem, garšaugiem un olīvām.

Jums būs nepieciešams 1,5 kg zivju filejas, 3 laimi vai citroni un zivju garšvielas. Citrusaugļus sagrieziet gredzenos. Rūpīgi noskalojiet zivis. Pēc tam zivis sāli un garšvielas. Tagad novietojiet zivis uz grila režģa un apberiet tās ar citrona ripiņām. Kamēr gaļa marinējas, varat iekurināt uguni. Mēs iesakām to grilēt virs oglēm. Marināde var ilgt aptuveni 60 minūtes. Pēc tam uzkarsējiet grilu ar zivīm uz oglēm. Gatavojiet pangasijus, līdz tie kļūst zeltaini brūni, nepārtraukti pagriežot.

Uz grila

Pangasiju var arī grilēt. Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, produkta marinēšana aizņem tikai aptuveni pusstundu, bet, ja nav laika, šo procedūru var izlaist.

Lai pagatavotu zivju fileju uz grila, sagatavojiet pangasiju, 2 paprikas, 3 ēdamkarotes sojas mērces, sāli un maltus melnos piparus.

Mazgātu pangasiju sagriež gabaliņos, sāli un piparus, pievieno mērci un atstāj uz 20-30 minūtēm. Pēc tam iemērciet šašliku iesmiņus ūdenī. Tas tiek darīts, lai pēc tam nepieļautu iesmuku apdegšanu. Papriku sagrieziet lielos kvadrātos un uzvelciet tos uz iesmiem, pārmaiņus ar zivju gaļu. Tagad apcepiet zivi no visām pusēm, un garšīgais kebabs ir gatavs ēšanai.

Ko var pagatavot ar pangasiju: receptes

Pangasijs ir saldūdens zivs, ko izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Tas ir saistīts ar tās zemo cenu. Jāatzīmē, ka visnoderīgākās ir savvaļā audzētas zivis, bet mūsdienās galvenais šādu produktu piegādātājs ir specializētas zivju audzētavas. Uztura speciālisti iesaka iekļaut šādu produktu to cilvēku uzturā, kuri cieš no liekā svara. Kulinārijā šāda sastāvdaļa ir gan pirmā, gan otrā ēdiena sastāvdaļa.

Kotletes

No pangasija iznāk ļoti garšīgas kotletes. Tās ir ļoti viegli pagatavojamas, jo šīs sugas zivis tiek pārdotas pārstrādātā veidā, un tas nozīmē, ka no iegādātās zivju filejas var viegli pagatavot malto fileju. Viss, kas jums jādara, ir jāizmēģina gaļas mašīnā. Tā kā zivīm ir tauku slānis, tās ir ļoti sulīgas. Mannas putraimi ēdienam piešķir kotletēm apetīti un pūkainību.

Lai pagatavotu kotletes, mums nepieciešams 800 g zivju filejas, 1 vistas ola, 1 sīpols, 3 ēdamkarotes mannas, rīvmaizes, rīvmaizes, sāls, nedaudz eļļas un pēc izvēles malti pipari.

Vispirms pangasiju sasmalciniet gaļas mašīnā. Šeit var sasmalcināt arī nomizotu sīpolu. Tad pievieno olu, mannas putraimus, apmēram 1 ēdamkaroti rīvmaizes un sāli un piparus pēc saviem ieskatiem. Maisījumu kārtīgi samaisa un uz kādu laiku atstāj ledusskapī. Tas palīdzēs mannai uzbriest. Tādējādi mannas putraimi uzsūks lieko šķidrumu un kotletes cepšanas laikā nesadalīsies. Malto gaļu vismaz stundu uzglabājiet ledusskapī. Ja ir laiks, labāk atstāt gaļu aukstā vietā uz nakti un kotletes cept no rīta.

Pirms gatavošanas izņemiet malto gaļu no ledusskapja, izveidojiet kotletes un pārkaisiet tās ar rīvmaizi. Pannā ielejiet nedaudz eļļas, ievietojiet kotletes un viegli apcepiet tās no abām pusēm. Pēc tam ietaukiet cepamo paplāti ar eļļu un ielieciet tajā ceptos burgerus. Pēc tam ievietojiet tos uz 20 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Kad laiks ir pagājis, izņemiet tos ārā, atdzesējiet un nolieciet uz šķīvja, lai pasniegtu.

Zupa

Lai pagatavotu pirmo pangasija ēdienu, jāņem 500 g zivju filejas, 400 g kartupeļu, 1 burkāns, 1 paprika, 1 sīpols, 1 lauru lapa, 2 ēdamkarotes augu eļļas, melnie pipari, malta paprika un sāls pēc garšas. Zupai var pievienot arī sasmalcinātus garšaugus.

Sagrieziet pangasija gaļu nelielos gabaliņos. Tikmēr uz ugunskura uzkarsē 3 litrus ūdens, ievieto atkausēto zivi verdošajā šķidrumā, pievieno sāli un lauru lapas. Vāra uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļstundu. Pēc tam pievienojiet kartupeļus un pēc 5 minūtēm pievienojiet kubiņos sagrieztu papriku. Vāra maisījumu vēl 10 minūtes, līdz kartupeļi ir vārīti. Tad sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānu. Abas sastāvdaļas apcep eļļā un pievieno katlam ar ēdienu. Viss, kas jums tagad ir jādara, ir jāpaspilda zupa ar papriku un citām garšvielām, jāmaisa un jāvārī vēl 5 minūtes. Pirms pasniegšanas zupu ieteicams garšināt ar garšaugiem.

Interesanti fakti

1. Nacionālā okeānu un atmosfēras pārvalde ir sniegusi datus, uz kuru pamata kļuva skaidrs, ka pangasijs ieņem sesto vietu populārāko zivju reitingā.
2. Šo zivju sugu agrāk sauca par Āzijas samu. 2000. gadu sākumā tika pieņemts likumprojekts, kas aizliedza pangasiju marķēt un reklamēt kā samu. Šis nosaukums pieder tikai Ictalure dzimtas pārstāvjiem, pie kuriem pieder arī amerikāņu sams.

Pangasija foto