Cepti āboli: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Pareizi pagatavoti, cepti āboli ir lielisks deserta ēdiens, kas ir ļoti garšīgs, kā arī veselīgs un mazkaloriju. Daudzi cilvēki bērnībā tika lutināti ar šo smaržīgo ēdienu, taču arī lielākā daļa pieaugušo neatsakās baudīt ceptus ābolus. Šis deserts ir viegli pagatavojams, tāpēc ar to var tikt galā pat nepieredzējusi saimniece.

Kuri āboli ir veselīgāki: svaigi vai cepti

Ir grūti izlemt, kuriem āboliem ir vairāk veselīgu īpašību - svaigiem vai ceptiem, taču jāatzīmē, ka tiem ir gandrīz vienāda labvēlīga ietekme uz organismu. Atšķirība starp svaigiem un termiski apstrādātiem augļiem galvenokārt ir to garšā, nevis vitamīnu un citu elementu saturā, jo, cepot augļus, to sastāvs daudz nemainās.

Dažos gadījumos cepti āboli ir veselīgāki nekā svaigi āboli. Tas attiecas uz cilvēkiem, kuri slimo ar gremošanas slimībām, kā arī uz maziem bērniem un cilvēkiem, kuriem ir grūtības sagremot neapstrādātu augu izcelsmes pārtiku ar lielu šķiedrvielu daudzumu. Svaigi āboli ir kontrindicēti akūta gastrīta (kā arī šīs slimības ar augstu skābuma līmeni) un peptiskas čūlas slimības gadījumā, bet ceptā veidā tos var ēst, bet nelielos daudzumos.

Sastāvs un kaloriju saturs

Cepot pagatavoti āboli satur maz kaloriju - tikai 45-70 kcal uz 100 gramiem. Protams, galīgais skaits būs atkarīgs no izmantotās receptes. Medus, cukura, biezpiena vai citu sastāvdaļu pievienošana palielina ceptu ābolu enerģētisko vērtību - tā var būt līdz 100 kcal uz 100 g.

Cepti āboli satur B grupas vitamīnus, kā arī A, C (askorbīnskābi), PP, K, E vitamīnus. Tie satur arī šķiedrvielas, kas ir svarīgas gremošanas regulēšanai un palīdz palēnināt ogļhidrātu uzsūkšanos.

Cepti āboli satur mikroelementus: kāliju, dzelzi, kalciju, fosforu, nātriju, mangānu, boru un dažus citus, kā arī skābes un pektīnu. Ja ēdat augļus ar sēklām, varat iegūt arī tādu organismam svarīgu elementu kā jods.

Ceptu ābolu priekšrocības

Vispārīgi ieguvumi

Pozitīvā ietekme uz organismu nozīmē, ka ceptus ābolus var uzskatīt par patiešām veselīgu desertu. Pektīns uzlabo gremošanu, izvada toksīnus un labvēlīgi ietekmē matus un nagus. Kālijs un folskābe regulē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, bet dzelzs palielina hemoglobīna līmeni asinīs. Regulāra ceptu ābolu lietošana uzturā samazina sirdslēkmju, insulta, aterosklerozes, diabēta un vairāku citu slimību risku.

Sievietēm

Cepti āboli jāiekļauj sieviešu uzturā, lai uzlabotu imunitāti, kā arī papildinātu organisma vitamīnu rezerves. Šim desertam ir ļoti pozitīva ietekme uz gandrīz katras sievietes ķermeni:

1. Cepti āboli labvēlīgi ietekmē nagu un matu veselību.
2. Regulāri ēdot ceptus ābolus, āda kļūst tīrāka, jaunāka un veselīgāka.
3. Sievietēm retāk attīstās osteoporoze.
4. Cepti āboli labvēlīgi ietekmē smadzenes, novēršot ar vecumu saistītas izmaiņas un saglabājot atmiņu un veselo saprātu gadiem ilgi.
5. Āboli, tostarp cepti āboli, ir profilaktisks līdzeklis pret vēzi.
6. Ceptus ābolus var lietot svara zuduma laikā.

Vīriešiem

Cepti āboli ir noderīgi vīriešiem galvenokārt tāpēc, ka tie palielina izturību, stiprina kaulus un nodrošina nepieciešamo enerģijas līmeni, kas ļauj vingrot vai veikt fizisku darbu. Turklāt cepti āboli satur vielas, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas, smadzeņu un vairogdziedzera darbību.

Cepti āboli novērš Alcheimera slimības attīstību, kā arī palēnina visa organisma novecošanās procesu. Ar šo produktu vīrieši var aizsargāt savu ķermeni pret sirds un asinsvadu slimībām, jo tas var stiprināt asinsvadu sieniņas un samazināt kaitīgā holesterīna līmeni asinīs. Arī āboli jebkurā formā, tostarp cepti, palīdz atjaunot vīriešu hormonus.

Grūtniecība

Ir zināms, ka grūtniecības laikā sievietei nepieciešams lietot vairāk vitamīnu un minerālvielu. Šim nolūkam ideāli piemēroti ir cepti āboli, kas satur plašu noderīgu elementu klāstu, tostarp dzelzi, kāliju, mangānu, fosforu, sēru, augļu un organiskās skābes, B grupas vitamīnus, askorbīnskābi un citus.

Cepti āboli var palīdzēt novērst aktuālu problēmu daudzām grūtniecēm - aizcietējumus. Pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam, šis produkts var darboties kā viegla caurejas viela, stimulējot gremošanas procesu. Šis deserts arī palīdzēs regulēt svara pieaugumu, jo tajā ir diezgan maz kaloriju. Svarīgākais elements grūtniecēm ir jods. Tas lielā daudzumā atrodams ābolu sēklās. Lai papildinātu dienas joda normu, pietiek apēst aptuveni 6-7 sēklas dienā.

Tomēr, neskatoties uz to, ka cepti āboli ir ļoti noderīgi sievietēm šajā stāvoklī, tie jāēd ierobežotā daudzumā, lai izvairītos no caurejas rašanās. Pietiek apēst tikai 1-2 ceptus augļus dienā, lai kompensētu organismam noderīgu vielu trūkumu un nepārslogotu gremošanas sistēmu.

Zīdīšana ar krūti

Zīdīšanas mātei jāpievērš īpaša uzmanība savai ēdienkartei. Lai bērns justos labi un saņemtu visus nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas caur mātes pienu, mātei, kas baro bērnu ar krūti, jāēd tikai veselīgi produkti.

Zīdīšanas periodā labāk izvairīties no svaigiem augļiem, dārzeņiem un ogām, jo lielais šķiedrvielu daudzums var izraisīt vēdera pūšanos un sāpes vēderā, kas noteikti ietekmēs mazuli. Bet māte, kas baro bērnu ar krūti, var atļauties ēst ceptu ābolu. Tā kā pēc termiskās apstrādes daļa rupjo šķiedrvielu sadalās, ābols labāk uzsūcas un neizraisa fermentāciju zarnās.

Cepti āboli zīdīšanas uzturā jāievieš pakāpeniski. Vispirms varat pamēģināt iekost, vērot bērna reakciju un nākamajā dienā palielināt porciju, galu galā palielinot līdz 1-2 ceptiem āboliem dienā. Tie papildinās mātes un bērna organismu ar vitamīniem un mikroelementiem un kļūs par lielisku veidu, kā dažādot ēdienkarti zīdīšanas laikā un atjaunot normālu augumu pēc dzemdībām.

Bērniem

Ceptus ābolus mazuļa uzturā var iekļaut jau 6 mēnešu vecumā. Bērns varēs ne tikai baudīt garšīgu desertu, bet arī iegūt daudz veselības ieguvumu un uzturvielu. Termiskai apstrādei ir maza ietekme uz ābolu labajām īpašībām, bet šādā veidā augļi labāk uzsūcas bērna organismā.

Āboli var atbalstīt bērna imūnsistēmu, sirds un asinsvadu un nervu sistēmu pienācīgā līmenī, palīdzēt intoksikācijas gadījumā, kā arī stiprināt kaulu un muskuļu sistēmu.

Ir pierādīts, ka āboliem piemīt antibakteriālas un pretvīrusu īpašības. Tas ir saistīts ar to diezgan augsto C vitamīna saturu, un joda klātbūtne ceptos ābolos veicinās bērna garīgo attīstību.

Svara zudumam

Tā kā āboli paši par sevi ir diētisks produkts, cepti tie būs piemēroti lietošanai arī svara samazināšanas laikā. Galvenais ir nepievienot pārāk daudz cukura, medus vai citu sastāvdaļu, kas tikai palielinās enerģētisko vērtību. Cepti āboli ir garšīgi paši par sevi, taču tos var pārkaisīt ar kanēli vai, ja jums ir skābas šķirnes, pievienot nedaudz medus. Varat pagatavot ceptus ābolus ar biezpienu ar zemu tauku saturu, kas arī ir lielisks variants brokastīm, vakariņām vai desertam, kad zaudējat svaru.

Diēta uz ceptiem āboliem
Pirms ievērot kādu diētu, ir svarīgi pārbaudīt savu veselību. Tāpat nevajadzētu ievērot diētu ilgāk par vienu nedēļu un nevajadzētu to atkārtot pirms mēneša. Pārējā laikā vislabāk ir ierobežot kalorijas un pievienot fiziskās aktivitātes.

Ceptu ābolu diētas ēdienkarte izskatās šādi: 6-7 augļi, cepti bez cukura vai ar nedaudz medus vai kanēļa, sadalīti 3-4 ēdienreizēs un patērēti dienas laikā. Ja esat pārāk izsalcis, varat pievienot 1-2 glāzes kefīra vai divas vārītas olas. Diētas laikā vislabāk ir izvairīties no spraigiem fiziskiem vingrinājumiem, kā arī no kafijas, alkohola un cigaretēm.

Cepti āboli kā gavēņa diena
Cepti āboli vien ļauj zaudēt svaru, novērst tūsku, novērst aizcietējumus un papildināt vitamīnus un minerālvielas. Izkraušanas dienai vajadzētu sagatavot 5-7 ceptus ābolus un apēst tos dienas laikā, kad jūtat izsalkumu. Dienā drīkst dzert tīru negāzētu ūdeni, zaļo tēju un tasi melnas kafijas. Šādas izlādes dienas rezultāts būs manāms jau nākamajā rītā - svaiga sejas krāsa, vieglums visā ķermenī un, protams, mīnuss uz svariem. Tomēr neatkārtojiet ceptu ābolu badošanās dienu pārāk bieži - pietiek ar vienu reizi nedēļā, lai jūsu figūra un veselība būtu pilnīgā kārtībā.

Cepti āboli medicīnā

Ābolu uzskata par vienu no cilvēka organismam visnoderīgākajiem augļiem. Mūsu vecmāmiņas mēdza teikt, ka katru dienu jāēd viens ābols, lai saglabātu veselību, jaunību un skaistumu gadiem ilgi. Patiešām, šis auglis ir ļoti vērtīgs, to izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā - tautas un tradicionālajā. Apsveriet ābolu ietekmi uz organismu dažu slimību gadījumā.

Diabēta gadījumā

Tā kā ceptiem āboliem ir zems glikēmiskais indekss, tie ir atļauti diabēta slimniekiem. Cepti āboli var būt diabēta ēdienkartē 1-2 gabaliņos. Šis daudzums parasti ir pietiekams, lai piesātinātu organismu ar barības vielām, attīrītu asinis no kaitīgā holesterīna, normalizētu gremošanu un samazinātu insulīna līmeni.

Cepti āboli var palīdzēt diabēta slimniekiem saglabāt svaru, protams, ja tos ēd mēreni. Šo desertu ieteicams ēst pēc galvenās ēdienreizes kā desertu vai neveselīgu uzkodu aizstājēju.

Svarīgi: Ceptu ābolu glikēmiskais indekss ir 35 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Cilvēki, kas slimo ar pankreatītu, var ēst ceptus ābolus, bet tikai tad, kad slimība ir remisijā. Arī cepšanai labāk izvēlēties tikai saldās šķirnes, vienlaikus nomizojot mizas. Pacientam ar pankreatītu ir atļauts ēst 1-2 ceptus ābolus dienā, tas nepārslogos aizkuņģa dziedzeri un piesātinās organismu ar nepieciešamajām vielām.

Cepti āboli palīdz cīnīties pret pankreatītu, jo tiem ir samazināts skābums. Tie maz noslogo aizkuņģa dziedzeri un ir viegli sagremojami, turklāt tajos esošās šķiedrvielas palīdz pareizi sagremot, neradot vēdera pūšanos un sāpes vēderā, kā tas nav jēliem augļiem.

Gastrīta gadījumā

Āboli ir atļauti gastrīta gadījumā, bet šajā stāvoklī tos labāk ēst ceptus. Arī gastrīts ar paaugstinātu kuņģa skābuma līmeni ir kontrindikācija skābo šķirņu patēriņam. Ja skābums ir samazināts, labāk izvēlēties skābākus ābolus.

Speciālisti arī iesaka neēst ābolus, pat ceptus, ja gastrīts ir akūtā stadijā. Slimības remisijas laikā šo produktu var ēst 1-2 gabaliņus dienā. Cepot atļauts pievienot cukuru, medu vai citas piedevas, kas desertu padarīs vēl garšīgāku.

zarnām

Āboli ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem zarnām. Tās satur daudz šķiedrvielu, kas attīra zarnu sieniņas un veicina pareizu gremošanu. Āboli kuņģī ilgi neuzturas un tiek sagremoti jau zarnās, ja tos ēdat atsevišķi no citiem ēdieniem.

Par pietūkumu

Cepti āboli ir lielisks līdzeklis liekā šķidruma izvadīšanai no organisma un nieru darbības normalizēšanai. Ārstnieciskos nolūkos ieteicams ēst 1-2 ceptus ābolus dienā, kas uzlabos pašsajūtu, atvieglos sāpju sindromu dažādu nieru slimību gadījumā un izvadīs smalkas smiltis no nierēm.

Aizcietējumu gadījumā

Cepti āboli var novērst gremošanas problēmas, viegli atbrīvojoties no zarnās uzkrājušās masas, mazinot aizcietējumus un to izraisītās sāpes vēderā. Tomēr ceptu ābolu patēriņš ir jāierobežo, jo ēšana lielos daudzumos, gluži pretēji, izraisa vēdera pūšanos un zarnu fermentāciju. Cepti āboli ātri mazina aizcietējumus, jo tiem piemīt īpašība mīkstināt zarnu sieniņas, izvadot fekālijas. Izkārnījumu uzlabošanos var pamanīt jau pēc 2-3 dienām regulāra lietošanas (3-4 gabaliņi dienā).

Dažkārt cepti āboli ne tikai nepalīdz cīņā ar aizcietējumiem, bet arī tos izraisa. Tā tas ir, piemēram, gastrīta, čūlu un pankreatīta gadījumā. Aizcietējumus izraisa arī pārāk saldas ābolu šķirnes un slikti nomazgāti augļi. Dažos gadījumos tie var izraisīt ne tikai aizcietējumus, bet arī sliktu dūšu un vemšanu.

Ja jums ir caureja

Ceptiem āboliem piemīt adsorbējošas un antimikrobiālas īpašības, tāpēc patogēnā mikroflora zarnās tiek iznīcināta, aizstājot to ar normālu. Pateicoties tām pašām ceptu augļu īpašībām, var novērst caureju, kā arī kopumā uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību.

Kolīta gadījumā

Ceptus ābolus var ēst kolīta gadījumā, bet ne vairāk kā 1 vai 2 ceptus ābolus dienā. Priekšroka jādod arī saldām augļu šķirnēm, jo kolīta gadījumā jāizvairās no pārmērīga skābuma. Ābolus var cept ar cukuru, medu vai biezpienu. Kolīta slimniekiem ir piemēroti praktiski jebkura veida cepti augļi. Tas ne tikai atvieglo sāpes, bet arī ir garšīga alternatīva saldumiem, kurus nevajadzētu ēst, ja tev ir kolīts.

Aknām

Cepti āboli var būt ļoti noderīgi aknām. Tie satur vielas, kas izkrauj orgānu, dabiski atjaunojot tā šūnas. Un lielais vitamīnu un citu derīgo vielu daudzums palīdz dziedēt ne tikai aknas, bet arī visu organismu.

Lai normalizētu aknu darbību, ne tikai jāēd noteikti pārtikas produkti, bet arī jāseko līdzi savam dzīvesveidam kopumā - jāvelta uzmanība sportam, jākontrolē uzturs, jāizvairās no alkohola un smēķēšanas, kā arī jāizvairās no stresa un stipra stresa.

Ja jums ir holecistīts

Jāievēro daži ierobežojumi, ja žultspūšļa (holecistīts) ir infekciozs. Papildus ārstēšanai ar zālēm pacientam jāievēro noteikta ēdienkarte. Piemēram, akūtas slimības lēkmes laikā ir aizliegts ēst lielu daudzumu olbaltumvielu un treknu ēdienu, jo tas var pasliktināt situāciju.

Akūta holecistīta gadījumā ārsti izraksta 5.a tabulu, kas ietver tikai bezbolu pārtiku bez olbaltumvielām. Ir svarīgi ēst nelielās porcijās vairākas reizes dienā. Remisijas posmā ēdienkartei var pievienot ne tikai biezeni, bet arī nelielu daudzumu olbaltumvielu.

Ne visus augļus un dārzeņus var iekļaut personas ar holelitiāzi ēdienkartē. Tomēr cepti āboli nav aizliegto pārtikas produktu sarakstā. Pēc mizas nomizošanas var ēst augļus, kas cepti ar cukuru, medu vai bez piedevām. Remisijas periodā var pagatavot un ēst ceptus ābolus ar biezpienu un skābo krējumu.

Imūnsistēmas stiprināšanai

Regulāra ceptu ābolu lietošana var ievērojami uzlabot imunitāti un līdz ar to arī organisma izturību pret saaukstēšanos un vīrusu slimībām. Tas galvenokārt ir saistīts ar augsto C vitamīna saturu, kas organismam ir pastāvīgi nepieciešams. Lai iegūtu ārstniecisko efektu, ir nepieciešams ēst ābolus ar mizu, 2-3 gabaliņus dienā. Bērniem pietiek ar 1 vai 2 āboliem dienā, lai stiprinātu imūnsistēmu un uzlabotu vispārējo organisma stāvokli.

Kaitējums un kontrindikācijas

Cepti āboli ir ēdiens, kuram praktiski nav kontrindikāciju, tāpēc tie nav kaitīgi veselībai. Gluži pretēji, šiem augļiem gan svaigiem, gan ceptiem ir tikai pozitīva ietekme uz organismu.

Dažas grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, piesardzīgi izturas pret sarkano ābolu lietošanu uzturā, jo tiek uzskatīts, ka tie ir ļoti alerģiski. Tiesa, šādi augļi satur alergēnus, taču tie gandrīz pilnībā tiek iznīcināti, kad tiek cepti. Tas nozīmē, ka sarkanos ābolus var ēst ar mēru.

Dažreiz cepti āboli var būt kontrindicēti. Parasti tas attiecas uz akūtā stadijā esošām kuņģa un zarnu trakta slimībām. Ja rodas šaubas par to, vai konkrētā gadījumā drīkst vai nedrīkst ēst ābolus, vislabāk ir konsultēties ar ārstu.

Kā uzglabāt ceptus ābolus

Protams, gandrīz visi ēdieni ir garšīgāki un veselīgāki, ja tos ēd uzreiz pēc pagatavošanas, un tas attiecas arī uz ceptiem āboliem. Tomēr dažkārt cepti āboli ir jāuzglabā. Šajā gadījumā ir svarīgi zināt, cik ilgi un kādos apstākļos ābolus var uzglabāt.

Cepti āboli jāatdzesē un nekavējoties jāievieto pārklātā traukā, pēc tam jāglabā ledusskapī. Tos var uzglabāt 2 līdz 3 dienas, un pirms ēšanas tos vēlams nedaudz uzsildīt. Protams, tikko vārītu ceptu ābolu garša atšķiras no to, kas uzglabāti vairākas dienas. Mainās arī to izskats - tie kļūst krunkaini, zaudē krāsu un aromātu.

Vai es varu sasaldēt

Ja vēlaties saglabāt augļus ziemai un esat noguris no ierastajiem ievārījumu gatavošanas, marinēšanas, žāvēšanas u. c. veidiem, varat izmēģināt ceptus ābolus sasaldēt. Lai to izdarītu, nomizojiet augļus, izņemiet sēkliņas, sagrieziet tos šķēlēs un cepiet cepeškrāsnī. Tad atdzesē, ievieto maisiņos un sasaldē. Ābolus var sablenderēt ar blenderi un pēc tam aukstajā sezonā izmantot biezenī dažādiem desertiem, maizes izstrādājumiem u. c.

Ja ceptus ābolus nepieciešams saglabāt veselus nedēļu vai ilgāk, varat izmēģināt šādu sasaldēšanas metodi. Atdzesējiet izceptus ābolus, salieciet tos vienā slānī saldētavā, sasaldējiet, pēc tam ievietojiet maisiņā un ievietojiet atpakaļ saldētavā. Saldētus ābolus var uzglabāt līdz pat gadam.

Ko ēst ceptus ābolus

Cepti āboli ir ēdiens, kas ir piemērots gandrīz ikvienam. Augļu deserts vairumā gadījumu nerada nelabvēlīgas reakcijas, ja, protams, tiek ievērotas tā patēriņa normas. Pārmērīga ceptu ābolu ēšana nav labvēlīga, bet negatīvās sekas var parādīties pēc dažām stundām - izkārnījumi, vēdera uzpūšanās un sāpes vēderā.

Ceptus ābolus ieteicams ēst pēc galvenās maltītes kā desertu. Tas palīdz auglim ātrāk sagremot pārējo ēdienu un nerada kuņģa diskomfortu. Tas neattiecas uz āboliem, kas cepti ar biezpienu, žāvētiem augļiem vai citām piedevām. Šādu desertu var uzskatīt par patstāvīgu ēdienu, kas var aizstāt kādu no ēdienreizēm - brokastis, uzkodas vai vakariņas.

Jāatzīmē arī, ka cepti āboli jāēd ar mizu, jo tā satur lielāko daļu vitamīnu un citu uzturvielu. Ja vēlaties, varat ēst arī saulespuķu sēklas, bet ne vairāk kā 5-7 dienā. Ābolu sēklas satur jodu, kas ir cilvēka organismam būtisks elements un kura bieži trūkst Krievijā dzīvojošiem cilvēkiem.

Cik daudz var apēst dienā

Pieaugušajiem vajadzētu ēst līdz 3 ceptiem āboliem dienā, bērniem 1-2, diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām - ne vairāk kā 1 augli dienā. Nekontrolēta deserta ēšana draud izraisīt nevēlamas kuņģa un zarnu trakta reakcijas, kā arī var būt dažu hronisku slimību saasināšanās cēlonis.

Vai es varu ēst naktī un tukšā dūšā?

Vai varu ēst ceptus ābolus tukšā dūšā un pirms gulētiešanas? Lai atbildētu uz šo jautājumu, pietiek saprast, ka cepti āboli ir deserts. Tāpat kā visus ogļhidrātus saturošus produktus, arī augļus nav ieteicams ēst tieši pirms gulētiešanas. Kopumā pirms gulētiešanas nav ieteicams ēst citus ēdienus, jo nevajadzīga zarnu slodze neveicina labu un veselīgu miegu.

Ceptus ābolus tukšā dūšā drīkst ēst tikai noteiktos gadījumos: diētas laikā un gadījumos, kad ātri jānovērš aizcietējumi. Ēdot augļus tukšā dūšā, jūs ātri attīrīsit zarnas, tāpēc tos nevajadzētu ēst naktī.

Ar ko to sajaukt?

Ceptus ābolus var ēst bez jebkādām piedevām, jo tie ir garšīgi un veselīgi paši par sevi. Bet, ja pazīstamā garša ir apnikusi, to var dažādot ar dažādiem papildinājumiem, piemēram, medu, kanēli, biezpienu, skābo krējumu, žāvētiem augļiem, riekstiem, saldiem sīrupiem utt.

Katrai tautībai ir sava iecienītākā ceptu ābolu recepte. Piemēram, amerikāņi augļus cep ar kļavu sīrupu un pasniedz kopā ar pankūkām, savukārt krievi ir pieraduši ceptiem āboliem pievienot medu un kanēli. Ir daudz citu, no vienkāršām līdz oriģinālām ceptu ābolu receptēm, bet tad jums jāņem vērā, ka, pievienojot sastāvdaļas, palielināsies galīgā ēdiena kaloriju saturs.

Pareizais veids, kā cept ābolus: receptes

Cepot āboli nezaudē gandrīz visas savas uzturvērtīgās īpašības. Tāpēc svaigus augļus varat droši aizstāt ar ceptiem augļiem. Šādā veidā augļos esošās šķiedrvielas labāk uzsūcas, neradot vēdera pūšanos vai sāpes vēderā. Ābolu cepšanai var izmantot cepeškrāsni, multikūkuri vai mikroviļņu krāsni. Katrā gadījumā jums būs neticami garšīgs un veselīgs deserts. Protams, ir svarīgi atrast patiešām labus ābolus - ne pārāk skābus, bet arī ne pārāk saldus - un vajadzības gadījumā pievienot citas sastāvdaļas. Izpētīsim populārākos cepšanas veidus.

Cepeškrāsnī

Visizplatītākais ābolu cepšanas veids ir cepeškrāsnī. Katrai metodei ir svarīgi izvēlēties labas kvalitātes un garšīgus augļus. Piemēram, ābolu miziņai jābūt ne pārāk plānai, lai gatavošanas laikā tā nesaplaisātu, un vēlamas ir skābas un saldas šķirnes. Ir vairākas receptes cepeškrāsnī ceptiem āboliem; aplūkosim vienkāršāko un garšīgāko no tām:

1. Vienkārši cepts ābols. Jau no nosaukuma ir skaidrs, ka šī ēdiena pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas zināšanas vai pūles. Nomazgājiet ābolus, izņemiet serdes, nogrieziet to galus un piepildiet ābolu bļodas ar žāvētiem augļiem, biezpienu vai medu, pārkaisa ar cukuru vai pievieno nedaudz sviesta, ja vēlaties. Ēdiens būs garšīgs bez jebkādām piedevām. Sagatavotos ābolus izklājiet uz paplātes un ievietojiet cepeškrāsnī. Desertu cep pusstundu 180 grādu temperatūrā.
2. Klasiska ceptu ābolu recepte ir ar riekstiem un medu. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jāizvēlas augstas kvalitātes augļi, tie jānomazgā, jāizņem serdeņi, āboli jāpiepilda ar medus un riekstu maisījumu, virsū jāuzber kanēlis un cukurs. Tad izvietojiet ābolus uz cepšanas paplātes un cepiet 180 grādu temperatūrā 30-40 minūtes.
3. "Ābolu pelmeņi ir ceptu ābolu recepte, kas īpaši patīk bērniem. Lai pagatavotu ābolu šķēles, paņemiet pašu augli, sagrieziet to uz pusēm, izņemiet sēklas un "astes", atstājot mizu. Novietojiet ābolus uz cepšanas paplātes ar mizu uz leju un cepiet 200 grādu temperatūrā 15 minūtes. Tad izņem, atdzesē un ielej iepriekš vārītu piena (100 ml), cietes (1 tējkarote), kakao (1 tējkarote), cukura (3 ēdamkarotes), sviesta (30 g) un viena olas dzeltenuma maisījumu. Sastāvdaļu daudzums ir tāds pats kā 3 lieliem āboliem (6 maizītes). Cepiet pelmeņus kopā ar pildījumu 10 minūtes un pēc tam uzreiz pasniedziet.

Mikroviļņu krāsnī

Cepti āboli ir diezgan vienkārši pagatavojami. Tomēr, ja vēlaties cept ābolus mikroviļņu krāsnī, jums jāzina un jāievēro daži ieteikumi:

1. Pirms ābolu ievietošanas mikroviļņu krāsnī tie vairākās vietās ir jāpārdur ar zobu bakstāmo vai nazi. Tas novērš to plaisāšanu un labu cepšanu iekšpusē.
2. Cepšanas sula nav jāiztukšo - pirms pasniegšanas ar to var apkaisīt ābolus, padarot tos sulīgākus un apetītlīgākus.
3. Atkarībā no ābolu lieluma cepšanas laiks var atšķirties. Piemēram, šī ēdiena pagatavošana var aizņemt no 3 līdz 10 minūtēm.
4. Cepot ar pildījumu, vismaz vienu centimetru mizas jāatstāj, lai ābols cepšanas laikā nesadalītos.

Ceptus ābolus var gatavot ne tikai veselus, bet arī sagriezt šķēlēs, sagriezt kārtojumos un pildīt, lai pagatavotu pārsteidzoši garšīgu kastroli.

Tagad aplūkosim dažas receptes ar mikroviļņu krāsnī ceptiem āboliem, ko var pagatavot katra mājsaimniece:

1. Ābolus ar kanēli un medu mikroviļņu krāsnī pagatavo šādi: 2 vidējiem augļiem nepieciešams 2-3 ēdamkarotes medus, 2 tējkarotes kanēļa, 1 tējkarote malta ingvera. Nomazgājiet ābolus, izgrieziet serdi un dažas reizes ieduriet ar zobu bakstāmo. Aizpildiet caurumus ar medu, kas sajaukts ar ingveru un kanēli, ievietojiet dziļā mikroviļņu krāsnij drošā traukā un cepiet vidējā karstumā 5-7 minūtes. Pasniedziet desertu, pārkaisa ar pūdercukuru vai kanēli.
2. Ar medu cepti āboli ir garšīgs kārums bērniem un pieaugušajiem. Šo vitamīnu desertu ir viegli pagatavot; jāņem 2 lieli āboli, 2 ēdamkarotes medus, 40 g žāvētu plūmju un sultānu. Nomazgājiet augļus, izgrieziet serdes, kuras jāpiepilda ar žāvētu plūmju, sultānu un medus maisījumu (žāvētus augļus iepriekš nomazgājiet). Ielieciet ābolus mikroviļņu krāsnij drošā traukā un cepiet 5-7 minūtes ar lielu jaudu.
3. Vienkārša ceptu ābolu recepte ir ar cukuru. Šai receptei jums būs nepieciešams vidēja lieluma ābols un cukurs. Nomazgājiet augļus, atbrīvojiet tos no serdeņiem (pēc izvēles), pārkaisiet ar cukuru (10 g uz vidēji lielu ābolu) un cepiet mikroviļņu krāsnī 3 līdz 5 minūtes ar vidēju jaudu. Var pievienot nedaudz sviesta garšas un aromāta uzlabošanai.

Multikūķī

Ceptus ābolus var pagatavot multikūdenē. Lai to izdarītu, izvēlieties stingrus, saldus un skābus ābolus, piemēram, Antonovkas vai Semerenko. Ir daudz recepšu ābolu cepšanai multikūkā, veiksmīgākās ir šādas:

1. Āboli ar medu un kanēli ir rudens favorīts. Rūpīgi nomazgājiet vidēja lieluma augļus, izņemiet serdi un nogrieziet to galus. Ielieciet caurumos medu un kanēli, pārklājiet ar atlikušajiem "vākiem", ievietojiet tos multikūka traukā un ieslēdziet režīmu "Cepšana" uz 30-40 minūtēm. Pēc šī laika garšīgais un smaržīgais deserts būs gatavs. Pasniedziet ābolus, pārkaisa ar kanēli un pūdercukuru un kausiņu saldējuma.
2. Ar riekstiem ceptus ābolus var pagatavot šādi. 5-6 maziem āboliem būs nepieciešami 2 ēdamkarotes cukura, sauja riekstu (mandeles, Indijas rieksti, valrieksti), nedaudz kanēļa un sviesta. Nomazgājiet augļus un izņemiet serdi, atstājot vismaz 1 cm garu miziņu. Riekstus sasmalciniet, samaisiet ar cukuru un kanēli, ar maisījumu piepildiet ābolus un ievietojiet tos ietaukotā multikūka traukā. Iestatiet ābolu iestatījumu "Cepšana" uz pusstundu un pagaidiet, līdz āboli izceps.
3. Cepti āboli ar biezpienu - garšīgs un veselīgs našķis, kas aizstās ierasto putru brokastīs vai lielisku uzkodu dienas laikā. Lai pagatavotu ābolus šajā receptē, jums ir nepieciešams ņemt 5-6 vidēja lieluma augļus, nomazgāt, izgriezt serdi, lai izveidotu nelielu caurumu. Siera biezpienu (apmēram 200 g ābolu skaitam) sajauc ar 2 ēdamkarotēm sultānu vai sasmalcinātu žāvētu aprikožu, 2 ēdamkarotēm ābolu. Pievienojiet biezpiena maisījumu āboliem, pārkaisiet ar cukuru un šķipsniņu vaniļas, pēc tam cepiet sviestu izsmērētā multikrāsnī. Ābolus vāriet apmēram 30 minūtes, cietiem āboliem var būt nepieciešamas 40-45 minūtes. Pasniedziet, kad atdzisis, un dekorējiet ar pūdercukuru.

Pannā

Visvienkāršākais un vislētākais veids, kā pagatavot ceptus ābolus, ir cepeškrāsnī. Atkarībā no garšas augļus var cept ar medu, biezpienu, kanēli, žāvētiem augļiem, riekstiem un citiem pildījumiem vai cukuru.

Pirms cepšanas rūpīgi nomazgā ābolus, izņem sēkliņas un visu pārējo, ieber pildījumu vai pārkaisa ar cukuru, liek augļus ietaukotā pannā, pārklāj ar vāku un novieto uz lēnas uguns. Āboli būs gatavi, kad to virspuse būs labi apbrūnējusi. Pasniedziet desertu uz šķīvja un pārkaisiet ar kanēli vai pūdercukuru.

Vēl viena iespēja ceptiem āboliem pannā ir šķēlītēs. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos plānās šķēlītēs, ievietojiet ietaukotā pannā, pārkaisa ar cukuru vai medu, pievieno nedaudz kanēļa un vāra uz lēnas uguns. Parasti āboli būs gatavi pēc 20-30 minūtēm. Ja pievienosiet pildījumu, piemēram, biezpienu, žāvētus augļus vai riekstus, iegūsiet aromātisku un garšīgu ābolu kastroli.

Ar biezpienu

Gardiem ceptiem āboliem, kas pildīti ar biezpienu, pagatavošanai nav nepieciešams daudz laika un pūļu. Vislabāk der saldie un skābie āboli lielos vai vidējos gabalos. Vislabāk izvēlēties zaļus vai dzeltenus ābolus, bet sarkanos vislabāk ēst svaigus. Augļiem jābūt pietiekami stingriem, lai cepšanas laikā tie nesadalītos un nezaudētu formu.

Šim ēdienam vislabāk izvēlēties ne pārāk sausu, bet ne pārāk treknu biezpienu, piemēram, 9 % biezpienu. Ja tā ir pārāk sausa, varat pievienot nedaudz skāba krējuma, bet, ja tā ir šķidra, izspiediet sūkalu pārpalikumu. Pirms iepildīšanas ābolos biezpienu caur sietu pārtecina un sajauc ar cukuru, vaniļu, žāvētiem augļiem, riekstiem vai citām piedevām. Tad ielieciet pildījumu ābolos (caurumos, kas izcirsti serdē) un cepiet cepeškrāsnī 20-30 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Ceptus ābolus ar biezpienu vislabāk gatavot cepeškrāsnī, bet, ja tādas nav, varat mēģināt pagatavot šo ēdienu multikrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Ja vēlaties, lai āboli būtu sulīgi, varat traukā iepildīt nedaudz ūdens. Neaizmirstiet ābolu sakost ar zobu bakstāmo, lai cepšanas laikā tie nesaplaisātu. Kad āboli atdzisuši, pasniedziet tos atdzesētus un pēc vēlēšanās viegli pārkaisiet ar pūdercukuru vai dekorējiet.

Ar medu

Cepti āboli ar medu ir klasiska šī ēdiena recepte. Jums būs nepieciešami 3-5 vidēja lieluma āboli, 7-9 karotes svaiga medus (vēlams griķu medus) un kanēļa standziņas. Ābolus nomazgā, noslauka ar dvieli, izgriež serdi, atstājot vismaz 1 cm biezas sieniņas, pēc tam izveidotos caurumus aizpilda ar medu un cep cepeškrāsnī pusstundu. Ābolus ar medu var pagatavot mikroviļņu krāsnī, multikūdenē vai pat uz pannas - jebkurā gadījumā jūs iegūsiet gardu un veselīgu desertu, kas patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Ar kanēli

Ar kanēli cepti āboli - lielisks deserts tiem, kas uzrauga savu svaru un veselību. Kanēļa ābolu pagatavošana ir vienkārša. Paņemiet dažus nogatavojušos, bet ne pārāk nogatavojušos ābolus, vēlams, saldskābās šķirnes un ne pārāk mīkstus. Nomazgājiet augļus, pārgrieziet uz pusēm vai sagrieziet šķēlēs, atmetot sēkliņas un pārpalikumus, ielieciet tos cepamajā traukā, vajadzības gadījumā pārkaisa ar kanēli un cukuru un lieciet cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm 180 grādu temperatūrā. Kad āboli gatavi, atdzesējiet tos un pasniedziet ar saldējumu vai kā atsevišķu desertu. Virsū pārkaisa pūdercukuru, uzliek kanēļa standziņas vai piparmētru zariņus.

Kanēļainus ābolus var cept arī veselus. Neizvēlieties pārāk lielus vai pārāk skābus ābolus. Ja vēlaties pievienot saldumu, varat ābolu virskārtu papildināt ar medu vai cukuru. Veselus ābolus cep ilgāk nekā šķēlēs sagrieztus - apmēram 45 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Interesanti fakti par āboliem

Āboli ir visizplatītākie augļi visā pasaulē. To mīl dažādās valstīs, bet vienmēr gatavo atšķirīgi. Par āboliem ir daudz mītu, taču ir arī interesanti fakti ar zinātnisku pamatojumu:

1. Ābolu dzimtene ir Kazahstāna. Tieši šajā zemē senie cilvēki pirmo reizi atklāja šos gardos un smaržīgos augļus. Kazahstānas galvaspilsētas Alma-Ata nosaukums nozīmē "Ābolu tēvs". Šajā pilsētā ir pat uzstādīts piemineklis ābolam, kas ir izgatavots no īsta marmora un atrodas uz Kok-Tube kalna.
2. Saskaņā ar arheoloģiskajiem datiem ābele bija pirmais koks, ko kultivēja cilvēks. Pirmo reizi viņam tas izdevās pirms 6500 gadiem.
3. Angļu valodas vārda ābols skanējums ir saistīts ar sengrieķu vārdu Apolons. Tas skaidrojams ar to, ka Senajā Grieķijā ābele tika uzskatīta par Apolona svēto koku.
4. Ābeles var dzīvot un nest augļus ļoti ilgi. Taču vecākā ābele, kas vēl šodien nes augļus, ir tā, ko 1647. gadā iestādīja Pīters Stjuivezants.
5. Lielākais ābolu ražošanas apjoms pieder Ķīnai, pretēji izplatītajam uzskatam, ka šis auglis vislabāk garšo krieviem.
6. Ja saskaita visu pasaulē esošo ābeļdārzu platības, iegūst vairāk nekā 5 miljonus hektāru.
7. Pasaulē ir aptuveni 7000 ābolu šķirņu, taču selekcionāri neapstājas pie tā un audzē jaunas šķirnes. Dažas no tām ir dekoratīvas, citas tiek izmantotas tehniskiem mērķiem, un tikai 100 šķirnes tiek izmantotas tiešam patēriņam.
8. Dažas ābeļu šķirnes var sasniegt 12 metru augstumu. Bet komerciālai un personiskai lietošanai tiek audzētas mākslīgi izaudzētas un izaudzētas ābeles, kuru augstums sasniedz 2 līdz 3 metrus.
9. Āboli neiegrimst. Ja augli iemetīsiet ūdenī, redzēsiet, ka tas peld, jo tajā ir pietiekami daudz gaisa.
10. Lielākā daļa vitamīnu un citu uzturvielu ir ābolu mizā. To vajadzētu paturēt prātā tiem, kas pirms ēšanas augļus izvēlas mizot.
11. Briti uzskata, ka tikai divi āboli dienā var paildzināt cilvēka jaunību un skaistumu, kā arī pasargāt no Alcheimera slimības un vēža.
12. Atkarībā no mizas krāsas augļiem ir dažāda derīguma pakāpe. Piemēram, par vērtīgākajiem cilvēka organismam tiek uzskatīti sarkanie, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Zaļie āboli ir nedaudz mazāk noderīgi, taču tie satur vielas, kas pozitīvi ietekmē zobu un smaganu veselību.
13. Tikai divi āboli var nodrošināt jums diennakts devu šķiedrvielu, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu.
14. Ja ābols ir "izgrauzis" tārpu, varat būt droši, ka šis auglis ir audzēts, neizmantojot ķīmiskas piedevas.

Ceptu ābolu foto