Ķīniešu kāposti: veselības īpašības un kontrindikācijas

Mūsdienās neviens lielveikals vai tirgus neatteiksies no ķīniešu kāpostiem. Patērētāji jau sen ir novērtējuši tās priekšrocības, tāpēc tā ir plaši pieprasīta.

Kā izskatās ķīniešu kāposti?

Tas piesaista uzmanību ar savu iegareno formu, smieklīgi cirtainajām, plānajām un maigajām lapām. 30-50 cm garie, iegarenie kāposti sastāv no maigām, dzeltenzaļām, sulīgām, dzeltenzaļām lapām.

Šī dārzeņa dzimtene ir Ķīna. Vietējie iedzīvotāji šo kāpostu iecienīja ne tikai tā neparastās formas un garšas dēļ. Viņi ticēja, ka Pekinas kāposti mājām nes bagātību un veiksmi. Miniatūrie porcelāna kāposti joprojām tiek uzskatīti par mājas šarmu.

Atšķirība starp ķīniešu un ķīniešu kāpostiem

Nespeciālisti nosaukumus "Pekinas kāposti" un "Ķīnas kāposti" uzskata par sinonīmiem, lai gan tie ir divi ļoti atšķirīgi dārzeņi. Ķīniešu kāpostiem raksturīgs kupls, kupls kāposts ar vijīgām lapām. Gaiši dzeltenajai serdeņlapai ir lapas ar gaiši zaļām malām. Ķīnas lapu kāpostiem, ko sauc arī par bok čoj, nav serdes.

Atšķirībā no Pekinas kāpostiem bok čoju lapas ir gludas. Tie neveido blīvu dzinumu. Ķīniešu kāpostu lapu virspuse ir tumši zaļa, bet pie pamatnes tās kļūst bālganas.

Sastāvs un kaloriju saturs

Ķīniešu kāposti ir veselīgi, jo satur vitamīnus, šķiedrvielas un minerālvielas.

Kāpostu lapu baltajā daļā ir daudz nesagremojamu šķiedrvielu. Šīs rupjās vielas attīra zarnu sieniņas no gļotām un nevajadzīgiem atkritumiem, līdzīgi kā skrāpji burkā. Šī dārzeņa lapu zaļajā daļā ir visvairāk C vitamīna, bet lapu baltajā daļā ir visvairāk A un K vitamīna. A vitamīns palīdz ražot vielu, ko sauc par rodopsīnu, kas uzlabo redzi naktī. K vitamīna uzdevums ir normalizēt asins recēšanu.

E vitamīna, riboflavīna, folijskābes un nikotīnskābes, karotīna un tiamīna klātbūtne sulīgajās kraukšķīgajās lapās padara Pekinas kāpostus par vitamīnu kokteili, kas ir īpaši noderīgs visam organismam. Tikpat vērtīga ir tajā esošā citronskābe, kas tiek uzskatīta par ļoti reti sastopamu augu pasaulē.

Olbaltumvielas, aminoskābes, antioksidanti, makro- un mikroelementi piešķir Pekinas kāpostiem īpašu garšu. Jods, kālijs, magnijs, kobalts, dzelzs, fosfors un selēns bagātina maigās kāpostu lapas. Ķīniešu kāpostu 100 gramos ir 16 kcal, tāpēc tie ir būtiska sastāvdaļa tiem, kas cīnās ar aptaukošanos un sapņo par labām ķermeņa formām.

Kādas ir ķīniešu kāpostu priekšrocības?

Jebkura pārtikas produkta lietderību vērtē pēc tā pozitīvās ietekmes uz organismu, īpaši uz iekšējiem orgāniem.

Tās vispārējās priekšrocības ir šādas.

Ķīniešu kāposti ir neaizstājami anēmijas, avitaminozes ārstēšanā. Lai stiprinātu imūnsistēmu vai uzlabotu antivielu veidošanos cīņā pret infekcijām, uzturā pēc iespējas biežāk vajadzētu būt Pekinas kāpostiem jebkurā no to formām: neapstrādātiem vai vārītiem.

Šī dārzeņa priekšrocību saraksts ir diezgan plašs:

• atbrīvo asinsvadus no holesterīna;
• asinsspiediena normalizācija;
• palielināt vielmaiņu;
• zarnu peristaltikas uzlabošana;
• asins attīrīšana;
• aizsardzība pret brīvajiem radikāļiem.

Tas nav viss saraksts ar Ķīnas kāpostu labvēlīgo ietekmi uz cilvēka organismu. Hipertenzijai, cukura līmeņa regulēšanai asinīs, nepieciešamībai uzlabot gremošanas enzīmu ražošanu vai diurētiskos procesus, ķīniešu kāposti ir viens no labākajiem dārzeņu produktiem cilvēkiem.

Turklāt tas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, atjaunojot to, īpaši pēc stresa situācijām. Galvassāpes var izzust arī pēc šī dārzeņa lapu ēšanas. Uztura bagātināšana ar ķīniešu kāpostiem uzlabo miega kvalitāti un palīdz novērst anēmiju. Speciālisti iesaka to lietot senilas demences un dzeltenes gadījumos. Ja jums ir smaganu un mutes dobuma problēmas, ir lietderīgi skalošanu veikt ar svaigu kāpostu sulu.

Sievietēm

1. Skaistā puse cilvēces Ķīnas kāpostos atradīs uzticamu sabiedroto cīņā pret priekšlaicīgu novecošanu. Pateicoties uzturvielu saturam, šis dārzenis ir viens no dabīgajiem antioksidantiem, kas novērš šūnu novecošanos.
2. Pateicoties bagātīgajam šķiedrvielu saturam, kāpostos ir maz kaloriju. Šī īpašība piesaista sievietes, kurām ir problēmas ar lieko svaru.
3. Sievietēm tikpat svarīgs ir arī ādas stāvoklis. Pekinā esošie fitohormoni labvēlīgi iedarbojas uz ādu, padarot to elastīgu. Sejas āda iegūst veselīgu sejas krāsu.
4. Problēmas ar sieviešu urīnceļu sistēmu var atrisināt arī tad, ja papildus speciālistu ieteiktajai ārstēšanai iekļauj ķīniešu kāpostu uzturā.

Vīriešiem

Vīriešu daļa cilvēces nav sajūsmā par pastāvīgu dārzeņu lietošanu uzturā. Nav šaubu, ka viņi mainīs savu attieksmi pret tiem, novērtējot Pekinas kāpostu priekšrocības, kas palīdz palielināt jutīgumu dzimumakta laikā. Liels Pekinēzītes priekšrocība vīriešiem ir tās palīdzība priekšlaicīgas ejakulācijas novēršanā.

Gan sievietēm, gan vīriešiem ir kopīga Ķīnas kāpostu labvēlīgā ietekme uz urīnceļu sistēmas slimībām, atjaunojot urīnpūšļa un nieru darbību, novēršot sāpju sajūtas un apturot iekaisumu.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā sievietei vissvarīgākais ir viņas veselība un augļa attīstība. Pekinā esošo vitamīnu un mikroelementu pārpilnība padara to par vienu no noderīgākajiem produktiem grūtniecēm.

1. Tas atrisina pietūkuma problēmas un normalizē svaru.
2. Pekinas kāpostos esošā dzelzs novērš grūtnieču anēmiju. Tas uzlabo hematopoēzi.
3. Miegainība, depresija un enerģijas trūkums, kas bieži vajā grūtnieces, izzudīs, ja viņas uzturā regulāri būs Pekinas kāposti.
4. Folijskābe, kas atrodama šajos dārzeņos, palīdzēs novērst iedzimtas anomālijas bērnam.

Taču dažu kategoriju cilvēkiem ķīniešu kāpostu lietošana var būt kontrindicēta. Pirms iekļaut to uzturā, jākonsultējas ar speciālistu.

Kad baro bērnu ar krūti

Ķīniešu kāpostu patēriņam zīdīšanas periodā ir savas īpatnības. Lai novērstu palielinātu gāzu daudzumu bērnībā, dārzeņi ir vārīti, sautēti vai tvaicēti. Turklāt šī apstrāde neietekmē derīgo vielu saglabāšanos kāpostos. Nelielu porciju pekinas lietošana palīdz vairākas reizes palielināt ne tikai mātes piena daudzumu, bet arī tā kvalitāti. Kad bērns sasniedz 7-10 mēnešu vecumu, barojoša māte var iekļaut Pekinas kāpostus savā uzturā svaigus, bet nelielās porcijās un pēc konsultēšanās ar speciālistu.

Bērniem

Pediatri uzskata, ka ķīniešu kāpostu ieviešana bērnu uzturā ir optimāla no divu gadu vecuma: no šī vecuma bērnam samazinās paaugstināta gāzu veidošanās risks. Pekinas kāpostu priekšrocības bērniem, pirmkārt, ir saistītas ar to, ka nav kontrindikāciju to iekļaušanai bērnu pārtikā. Otrkārt, tas nerada alerģiju. Treškārt, tas stiprina bērna imūnsistēmu, jo Pekinā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Ceturtkārt, stiprina bērnu sirdi un asinsvadus veicina antioksidantus, kas ieņem nozīmīgu vietu starp kāpostu noderīgajām vielām.

Ja tiek nolemts ieviest bērna uzturā ķīniešu kāpostus, jāsāk ar sautētiem vai vārītiem kāpostiem, pakāpeniski pārejot uz neapstrādātu dārzeņu.

Ķīniešu kāpostu priekšrocības svara zudumam

Jebkura tievāka persona Pekinas kāpostus var saukt par sapņu produktu. Galvenais izskaidrojums ir tas, ka pat mazākais kāpostu daudzums liek justies sātīgam. Tajā ir ļoti maz kaloriju, vai drīzāk negatīvs kaloriju daudzums. Ķīniešu kāposti ir dārzenis, no kura organisms iegūst daudz mazāk enerģijas, nekā patērē tās pārstrādei. Nav svarīgi, cik daudz kāpostu cilvēks ēd, viņš nekad neuzņems svaru. Svara zudums process būs viegls un nesāpīgs. Uzlabojas gremošanas orgānu darbība. Galvassāpes pārtrauksies, izzudīs ar anēmiju saistītās problēmas, un nervu sistēma normalizēsies.

Ir vairāki veidi, kā zaudēt svaru, izmantojot ķīniešu kāpostus. Iespējas izvēle ir atkarīga no rezultātu iegūšanas ātruma.

Ātrus rezultātus var panākt, dienas laikā ēdot tikai no paprikas gatavotus salātus, kombinējot tos ar vārītu liellopu vai vistas gaļu. Pēc pāris nedēļām varat sākt ēst kā parasti un vakariņās ieturēt salātus. Nedēļa šāda režīma palīdzēs jums zaudēt aptuveni 4 kg.

1. Salātu pagatavošanai ar šo dārzeni nav nepieciešams daudz laika vai īpašas sastāvdaļas. Klasiskiem salātiem sasmalcinātām kāpostu lapām nepieciešams ļoti maz sāls. Salātus pārlieciet ar vienādu daudzumu citrona sulas un augu eļļas.
2. Pekinas un zaļumu salātiem ir nepieciešami komponenti zaļo sīpolu, koriandra, pētersīļu, dilles veidā. Neliels daudzums jogurta vai kefīra kalpos kā mērce.
3. Japāņu salātiem ar sagrieztiem Pekinas kāpostiem ir nepieciešams plāni sagriezts gurķis un sezama sēklas, ar ko tos apkaisīt. Salātu mērci pagatavo no aptuveni trim ēdamkarotēm sojas mērces un pāris sasmalcinātām ķiploka daiviņām.
4. Sasmalcināti Pekinas kāposti sirsnīgos salātos, kas papildināti ar smalki sagrieztu olu un pārlieti ar citrona sulas un augu eļļas maisījumu. Proporcijām jābūt vienādām. Salāti iegūs īpašu garšu, ja olas aizstāsiet ar sauju iepriekš notīrītu un vārītu garneļu.

Tie, kas nevēlas mocīties ar diētu, dienas beigās, vakariņu laikā, var apēst tikai pākšaugu salātu. Ja vēlaties paātrināt ideālas figūras iegūšanu, ir lietderīgi rīta maltītēm pievienot kāpostus. Nevēlamās mārciņas pazudīs puslīdz viena kilograma laikā nedēļas laikā. Tomēr paturiet prātā, ka, ja jums patīk trekni, cepti ēdieni un saldumi, svara zudums būs lēns. Viegla diēta un Pekinas kāpostu diēta ļaus daudz ātrāk sasniegt vēlamo rezultātu.

Lai iegūtu perfektu figūru un nezaudētu vairāk no tās formas, ir nepieciešams izstrādāt regulāru pareiza uztura režīmu. Šim nolūkam varat ievērot šādu dienas ēdienkarti:

1. Ēdiet brokastis, kas pagatavotas tikai no ķīniešu kāpostiem. Olas vai pāris vārītas olas, vai bļoda putras, ja vēlaties.
2. Uzkodām noderēs augļi - āboli vai apelsīni.
3. Pietiek pusdienot ar jebkuru zupu un Pekinas pavasara salātiem.
4. Ja vēlaties pēcpusdienas uzkodas, pietiks ar siera kūku, pusi biezpiena paciņas vai kādu augli.
5. Vakariņas var sastāvēt no vārītas liellopa vai vistas gaļas un pākšaugu salātiem.
6. Pirms gulētiešanas, ja jūtat izsalkumu, glāze kefīra ar zemu tauku saturu remdēs izsalkumu.

Šādas diētas ievērošana novedīs ne tikai pie vēlamajām figūras izmaiņām, bet arī pie jūsu veselības uzlabošanās.

Ķīniešu kāposti medicīnā

No medicīniskā viedokļa Pekinas kāpostiem ir daudz priekšrocību. Fitoncīdu klātbūtne dārzeņos izraisa baktericīdu iedarbību uz staphylococcus aureus un citiem mikroorganismiem, kas negatīvi ietekmē veselību. Pūslīšu brūču ārstēšanas laikā ir lietderīgi ēst šāda veida kāpostus. Tās svaigo sulu, sajaucot ar siltu ūdeni, izmanto mutes skalošanai, ja tajā ir iekaisums. Ķīniešu kāpostu sula tiek izmantota kā efektīvs organisma attīrīšanas līdzeklis.

Diabēta slimniekiem

Cilvēkiem ar diabētu ir lielāka iespējamība, ka viņu imūnsistēma būs novājināta. Pekinas kāpostos ir daudz lizīna - aminoskābes, kas stiprina organismu un uzlabo imūnsistēmu. Turklāt, pateicoties kāpostos esošajām sastāvdaļām, tiek sadalītas svešas olbaltumvielas. Šādā veidā asinis tiek attīrītas. Bagātīgais šķiedrvielu saturs uzlabo gremošanas sistēmas darbību, kas diabēta pacientiem bieži vien cieš.

Svarīgi: Ķīnas kāpostu glikēmiskais indekss ir 15 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Pacientiem ar pankreatītu ķīniešu kāpostu lietošana jālieto īpaši piesardzīgi. Augstā askorbīnskābes un citronskābes un šķiedrvielu satura dēļ tas var izraisīt slimības saasināšanos, ja to ēd svaigu. Lai Pekinas kāposti labvēlīgi iedarbotos uz organismu, vislabāk tos ēst vārītus vai sautētus.

Kad slimības atgriešanās draudi ir pagājuši, varat sākt pakāpeniski pieradināt organismu pie neapstrādātiem kāpostiem. Pirmajām neapstrādātu lapu porcijām jābūt sīkām, un tās jāaplej ar vārītu ūdeni. Ja organisms ir labā kondīcijā, Ķīnas kāpostu salātus ieteicams lietot apmēram divas reizes nedēļā. No pacienta ar pankreatītu ēdienkartes jāizslēdz jebkurš ēdiens, kas pagatavots no šī dārzeņa, sagatavots pēc austrumu receptēm, kā arī marinēti kāposti.

Gastrīta gadījumā

Ķīniešu kāposti pacientiem ar gastrītu svaigā veidā ir ne tikai kaitīgi, bet pat bīstami. Taču to nevajadzētu izslēgt no uztura. Pareizi pagatavoti sautēti Pekinas kāposti palīdz bagātināt organismu ar nepieciešamajām vielām. Jau senos laikos cilvēki pamanīja, ka svaigu Pekinas kāpostu sula palīdz pacientiem ar gastrītu, samazinot skābumu.

Gastroenterologi atzīst, ka sulai ir pozitīva ietekme uz kuņģa sieniņām, atbrīvojot tās no kairinājuma un iekaisuma. Ja pirmajos slimības simptomu brīžos dzerat kāpostu sulu, grēmas un slikta dūša izzudīs.

Aizcietējumu gadījumā

Ķīniešu kāposti, tāpat kā daudzi to radinieki, ir bagāti ar askorbīnskābi, kas uzlabo visa organisma veselību un novērš iekaisumus. Regulāra lietošana novērš aizcietējumus.

Ēdot kāpostus neapstrādātus, sautētus vai vārītus vai kopā ar citiem dārzeņu vai gaļas produktiem, tie labvēlīgi ietekmē zarnu darbību. Pareizi pagatavoti ķīniešu kāposti garantē aizcietējumu novēršanu.

Ja jums ir podagra

Podagra nav iemesls, lai aizliegtu lietot ķīniešu kāpostus uzturā. Lai gan pacientiem ar šo diagnozi labāk piemēroti baltie kāposti. Pekinas kāposti palīdz uzlabot vispārējo organisma stāvokli. No tās svaigām lapām var pagatavot dažādus salātus.

Hemoroīdi

Speciālisti iesaka Pekinas kāpostu ēdienus hemoroīdu gadījumā, jo tajā ir šķiedrvielas, kas novērš aizcietējumus. Šādiem pacientiem šīs zāles ir kontrindicētas.

Turklāt atšķirībā no citām kāpostu šķirnēm Pekinas kāpostiem ir viszemākais gāzes veidošanās līmenis. Kā piedevas Pekinas kāpostu salātiem var izmantot gurķus, tomātus un burkānus. Vāra olas vai vistas krūtiņa būs veselīgs papildinājums kvinojai. Mērce var būt augu eļļa, jogurts, skābais krējums vai kefīrs.

Holelitiāzei

Pacientiem ar holelitiāzi ķīniešu kāpostus vajadzētu lietot ļoti uzmanīgi un nelielos daudzumos. Ļaunprātīga speciālistu ieteikumu izmantošana var izraisīt komplikācijas un slimības simptomu saasināšanos.

Pekinas kāposti kosmētikā

Kosmētiskos nolūkos Pekinas kāpostu sulu un lapas galvenokārt izmanto ādas stāvokļa uzlabošanai. Tas ir neaizstājams dabiskais kosmētiskais līdzeklis, kas uztur ādu veselīgu un bagātu ar barības vielām. Losjoni, maskas un krēmi, kuru pamatā ir Pekinas kāposti, kosmetoloģijā ir pazīstami jau sen.

1. Sulu, kas izspiesta no lapu baltās daļas, izmanto, lai sašaurinātu poras uz sejas. Ikdienas sejas berzēšana palīdz ne tikai sašaurināt poras, bet arī atbrīvot ādu no liekajiem taukiem.
2. Sausai ādai piemērota recepte, kurā uz sejas uzklāj baltu kāposta lapas gabaliņu, kas apvārīts ar verdošu ūdeni un viegli samalts. Pirms uzklāšanas uz sejas jāuzklāj eļļa, vēlams olīveļļa. Pēc 20 minūtēm nomazgājiet seju ar kumelīšu novārījumu.
3. Pienā vārītu un blenderī sasmalcinātu tējas lapu masa var palīdzēt novērst ādas lobīšanos. Iegūto masu uzklāj uz sejas uz pusstundas. Pīlinga maska no sasmalcinātām kāpostu lapām, olas dzeltenuma un tējkarotes olīveļļas iedarbojas pīlingojoši. Rūpīgi samaisīto maisījumu uzklāj uz sejas. Regulāra lietošana vismaz divas reizes nedēļā sniegs pozitīvu efektu.
4. Maska, kas pagatavota no divām ēdamkarotēm spiestas kāpostu sulas, ir labs mitrinošs līdzeklis. Sulai pievieno ēdamkaroti skābā krējuma ar zemāko tauku saturu.
5. Sasmalcinātu kāpostu, apmēram desmit pilienu linsēklu eļļas un A vitamīna maska palīdzēs atrisināt pigmentēto plankumu problēmu uz ādas. Maisījumu uzklāj uz tīras ādas pigmentācijas zonā vismaz divas reizes nedēļā.
6. Pekinas eļļa var atbrīvoties no blaugznām. Galvas ādu ieziež ar augu eļļu. Pēc tam uzklāj svaigi saberztas kāpostu lapas. Ja ar vienu procedūru nepietiek, to var atkārtot.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ķīniešu kāpostiem ir ne tikai unikālas priekšrocības, bet arī kontrindikācijas. Dažos gadījumos tas var būtiski kaitēt organismam.

1. Speciālisti aizliedz Pekinas kāpostu lietošanu uzturā cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām. Lietojot pārmērīgi daudz šo dārzeņu vai no tiem pagatavotu ēdienu, pastāv risks saasināties holelitiāzei, pankreatītam, gastrītam.
2. Pekinu diarēju, vēdera pūšanos un kolikas nevajadzētu ēst, ja jums ir caureja, vēdera pūšanās vai kolikas. To nekad nedrīkst kombinēt ar piena produktiem, tostarp biezpienu, skābo krējumu un sieru. Tas izraisa caureju.

Uzmanība jāpievērš arī, pērkot ķīniešu kāpostus, jo pastāv risks, ka tie satur lielu daudzumu nitrātu. Lai būtu drošībā, ieteicams kāpostus vismaz pusotru stundu mērcēt tīrā ūdenī un pēc tam noskalot zem tekoša ūdens.

Kā izvēlēties un uzglabāt ķīniešu kāpostus

Ieteikumi atlasei:

1. Izvēloties Pekinas kāpostus, vislabāk ir izvēlēties garšīgas šķirnes, jo tās tiek audzētas pazīstamos apstākļos un ir mazāk pakļautas bojāšanās riskam.
2. Pērkot priekšroka jādod neiesaiņotiem kāpostiem. Tādējādi ir vieglāk novērtēt produktu kvalitāti.
3. Nepērciet kāpostus, kuru lapas ir sākušas pūt. Tām vienmēr jābūt sausām. Pat ļoti mazi brūni plankumi uz dārzeņu lapām rada risku veselībai.
4. Kvalitatīviem kāpostiem jābūt nelieliem, blīvi izaugušiem, ar gaiši dzeltenu vai tumši zaļu krāsu. Ja kāposti ir lieli un dzeltenā krāsā, tas liecina, ka tie ir pārgatavojušies un zaudējuši sulīgumu.
5. Nepērciet Pekinas kāpostus, kuriem ir īpatnēja ķīmiska smarža. Tas norāda uz augšanas stimulatoru lietošanu vai apstrādi pirms pārdošanas. Ideālā gadījumā šiem dārzeņiem jābūt bez smaržas.

Atšķirībā no citām kāpostu šķirnēm Pekinas kāposti nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai, taču, ja ievērosiet dažus noteikumus, uz Jaungada galda varēsiet likt svaigus kāpostu salātus. Dārzeņu konservēšanas sākumpunkts ir to savlaicīga novākšana. Septembra kāposti vislabāk saglabājas, ja tiem nav izžuvušu vai bojātu lapu.

Nākamais solis ir kāpostus ietīt celofānā un vislabāk uzglabāt koka kastē. Ik pēc divām nedēļām reizi divās nedēļās ir svarīgi pārbaudīt Pekinas kāpostus. Ja tiek atrastas sapuvušas lapas, nogrieziet tās un ietiniet jaunā celofāna plēvē.

Uzglabāšanas vieta var būt pagrabs vai pagrabs, kas ir mēreni mitrs un mitrs. Mitrums nedrīkst būt lielāks par 95 %, citādi kāposti sāks kondensēties. Temperatūrā no 0 līdz +2 grādiem pekinskābmaize uzglabājas ilgāk. Neaizmirstiet arī par kaimiņiem. Ja tuvumā ir, piemēram, āboli, to emisijas negatīvi ietekmēs lapas un samazinās dārzeņu uzglabāšanas laiku.

Mājās ķīniešu kāpostus var uzglabāt ledusskapī vai vēsā, stiklotā lodžijā. Temperatūrai jābūt vismaz 0 grādu pēc Celsija. Katram dīgstam jābūt ietītam plēvē, periodiski jāpārbauda un jāatbrīvo no sapuvušām lapām. Pareizos apstākļos kāpostus var uzglabāt līdz pat 4 mēnešiem. Ja raža ir liela, to var saglabāt kā dažādus konservējumus.

Ko var pagatavot ar ķīniešu kāpostiem

Šis dārzenis tiek uzskatīts par universālu visos aspektos. Tā sastāvā esošo sastāvdaļu dēļ tā ir noderīga cilvēka organismam ārstnieciskos nolūkos. Lapu sulīgums un kraukšķīgums piešķir šiem kāpostiem īpašu šarmu. Tiem, kas mīl garšīgu un veselīgu ēdienu, tiek piedāvāti viegli salāti ar cūkgaļas karbonādēm, garnelēm, kalmāriem, krabju gaļu, vārītu vistas gaļu, tītaru gaļu, gurķiem, ķiršu tomātiem, olām, konservētiem zirņiem un kukurūzu. Garšojiet ar citrona sulu, skābo krējumu, kefīru, jogurtu, olīveļļu vai saulespuķu eļļu.

Pekinietis ir piemērots ne tikai salātiem. Lapas ir piemērotas kāpostu ruļļiem, kurus var pildīt ar dārzeņiem vai gaļu un rīsiem. Šo dārzeņu var izmantot borščos balto kāpostu vietā. To izmanto arī ziemai paredzētu paciņu izgatavošanai.

Pekinas kāpostu ēdieni ir garšīgi un veselīgi. Pekinas kāpostu smalkais aromāts un augstā uzturvērtība iepriecinās visu vecumu cilvēkus.

Kā pareizi sagriezt ķīniešu kāpostus

Ne tikai ēdiena izskats, bet arī tā garša un tekstūra ir atkarīga no tā, kā ķīniešu kāposti ir sagriezti šķēlēs.

1. Lai pagatavotu kimči salātus, kāpostus vispirms nomazgā zem tekoša ūdens, lai tas neiekļūtu kāpostos. Pirms kāpostu sagriešanas nokratiet ūdens pilienus un noslaukiet tos ar salveti. Pēc tam kāpostu sadaliet divās daļās, saglabājot lapas uz kātiņa neskartas. Pusītes arī rūpīgi sagriež vēl divās daļās, pārliecinoties, ka lapas nav bojātas. Ievietojiet kāpostu gabaliņus īpašā sālījumā, lai tos pagatavotu līdz galam, pievienojot piparus un ķiplokus.
2. Lai pagatavotu Cēzara salātus, rupji sasmalciniet Ķīnas kāpostu lapu zaļo daļu. Sagrieziet lapas lielos kvadrātos. Šiem salātiem kāpostus var sagriezt tieši no galvas. Pārgrieztu kāpostu vispirms sagriež garās, apmēram 2 cm platās strēmelēs un pēc tam sadala kubiņos, atstājot vienādu attālumu starp izcirtņiem.
3. Pekinu var pagatavot kā smalku salmiņu, pirms tam sagriežot kāpostus divos gabalos. Nomizojiet kāpostu pāri kāposta lapai.
4. Rupji sasmalcinātas lapas ir piemērotas zupām un citiem karstiem ēdieniem. Šim nolūkam vienkārši sadaliet kāpostu pusītes divās vienādās daļās un rupjiem salmiem sasmalciniet līdz vēlamajam biezumam. Paturiet prātā, ka pavasara miziņas karstiem ēdieniem jāpievieno īsi pirms gatavošanas beigām.
5. Īpaši smalkas šķēles nodrošina pavāra virtuves aprīkojums: dārzeņu griezējs, virtuves kombains, blenderis, gaļas mašīna ar dārzeņu piederumiem.

Pareizi sagriezti ķīniešu kāposti ietekmē ēdiena izskatu un cilvēka apetīti.

Vai es varu sautēt ķīniešu kāpostus?

Pekinas kāpostus var sautēt. Šim nolūkam piemērotāka ir kāpostu apakšējā daļa. To var gatavot arī ar dažādiem dārzeņiem un gaļu. Svarīgi ir atcerēties, ka mīkstās kāpostu lapas var ļoti viegli izvārīties, ja tās tiek ieliktas pārāk agri. Tāpēc ieteicams pievienot sasmalcinātas cūkgaļas karbonādes lapas gatavošanas beigās. Pasniedziet ēdienu karstu, lai gan tas nezaudē savu garšu un noderīgās īpašības arī auksts.

Vai es varu vārīt boršču ar ķīniešu kāpostiem

Iespējams, kāds būs pārsteigts, bet Pekinas kāposti ir piemēroti borščam. Tiesa, šādas zupas garša būs neparasta. Ielieciet tos buljonā tikai 5-10 minūtes pirms pilnīgas pagatavošanas.

Kāpēc Ķīnas kāposti salātos ir rūgti?

Ķīniešu kāpostu rūgtā garša var būt saistīta ar to audzēšanu saulainajā pusē. No šāda auga uzreiz neatbrīvojieties, bet gan mēģiniet atgriezt tam ierasto garšu. Uz dažām stundām ievietojiet lapu šķeltas dārzeņu lapas aukstā, sālītā ūdenī. Ledus gabaliņi palīdzēs ilgāk saglabāt to vēsāku. Pēc tam lapas var izmantot pēc vajadzības.

Vai Pekinas kāposti ir droši dzīvniekiem?

Pekinas kāpostu lietderīgās īpašības ļauj mājdzīvnieku mīļotājiem tos izmantot kā barību mājdzīvniekiem. Šim nolūkam vislabāk piemērotas maigākās auga daļas. Tās īpaši patiks kāmjiem un jūrascūciņām. Papagaiļiem garšo arī sulīgs ēdiens - kraukšķīgas pekinu lapas, īpaši ziemā, kad papagaiļiem trūkst mikroelementu. Truši labprāt ēd visas šī dārzeņa daļas, taču pārēšanās var izraisīt dzīvnieka gremošanas orgānu slimības.

Pekinas kāpostos esošās sastāvdaļas palīdz dzīvniekiem iegūt organismam nepieciešamās uzturvielas un stiprina imūnsistēmu.

Interesanti fakti par ķīniešu kāpostiem

1. Jau mūsu ēras 5. gadsimtā ķīnieši audzēja šos kāpostus. Tas ir 5 tūkstošus gadu vecs. Tas ir nosaukts Ķīnas galvaspilsētas Pekinas vārdā.
2. Pekinas kāposti ir radīti, krustojot rāceņus un lapu bok čoj - Austrumāzijas dārzeņus bez lapām.
3. Eiropieši par to uzzināja tikai 19. gadsimta septiņdesmitajos gados. Taču tikai nākamais gadsimts kļuva par kāpostu laiku, kad veselības fani tos izvirzīja uz pjedestāla, izceļot tos no daudziem citiem cilvēkiem noderīgiem augiem.
4. Sākotnēji kāpostus, izņemot Ķīnu, audzēja tikai Japānā, Korejā un Austrumāzijā. Taču pēc Pekinas kāpostu selekcijas un aukstumizturīgu šķirņu iegūšanas tie ir iedzīvojušies Kanādā, ASV, Eiropā, Krievijā un citās valstīs.

Ķīniešu kāposti, kas izskatās pēc parastiem salātiem, ir dārzenis, kas kļuvis par neaizstājamu produktu visu vecumu cilvēkiem visās pasaules daļās.

Pekinas kāpostu foto