Paipalu olas: sastāvs, labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas

Nav daudz paipalu olu cienītāju, daudzi dod priekšroku vistu olām. Tas ir saistīts ar augstāku produkta cenu. Taču vēl mazāk cilvēku zina par šo olu lietderīgajām īpašībām.

Kā paipalu olas atšķiras no vistu olām

Apskatīsim galvenās iezīmes, kas tos atšķir:

1. Paipalu olas atšķirībā no vistu olām ir nelielas, smilškrāsas un ar tumšiem punktiņiem. Korpuss ir plānāks un trauslāks. Vienas olas svars ir aptuveni 13 g.
2. Vistu olas ir lielas, vienkrāsainas, visbiežāk gaiši brūnas vai baltas, ar cietu čaumalu. Vidējais svars ir aptuveni 55 g.
3. Lielu atšķirību uzturvērtības ziņā nav, taču ir zināms, ka paipalu olās ir nedaudz vairāk piesātināto tauku un dažu B grupas vitamīnu. Savukārt vistu olās ir fluorīds un D vitamīns, bet paipalu olās tā nav.
4. Vistas olās ir ievērojami mazāk holesterīna - aptuveni par 10-13%.

Veselīgākas olas: vistas vai paipalu olas

Piecas paipalu olas sver tikpat, cik viena vistas ola, taču piecās paipalu olās ir aptuveni 5 reizes vairāk kālija un aptuveni 2,5 reizes vairāk B grupas vitamīnu. Tajās ir nedaudz vairāk citu vitamīnu nekā vistu olās.

Daudzas paipalu olas tiek ēstas neapstrādātas, nebaidoties no salmonellas. Paipalas netiek audzētas, izmantojot antibiotikas, jo to augstā ķermeņa temperatūras dēļ mikroorganismi neizdzīvo. Atšķirībā no vistu olām paipalu olas ir hipoalerģiskas, tāpēc alerģiskiem cilvēkiem nevajadzētu baidīties tās ēst.

Paipalu olas ir noderīgākas bērniem, jo tās veicina smadzeņu attīstību.

Sastāvs un kaloriju saturs

Paipalu olas satur B grupas vitamīnus, kā arī A, PP, D, dzelzi, fosforu, cinku, selēnu un hromu.

100 g produkta kaloriju vērtība ir 168 kcal.

Paipalu olu priekšrocības

Vispārīgi ieguvumi

1. Tā satur diennakts holesterīna daudzumu un līdz 2 % olbaltumvielu (atbilst 1 olai). Tāpēc šis produkts ir noderīgs tiem, kam ir biežas fiziskās aktivitātes.
2. Uzskata par diētisku produktu, tāpēc ir neaizstājams, ja cenšaties kontrolēt savu svaru.
3. Tie ietekmē vīriešu potenci.
4. Palīdz regulēt sieviešu hormonus. To nodrošina tādas vielas kā olbaltumvielas, polinepiesātinātie tauki un folskābe.
5. Detoksikē organismu.
6. Palīdz organismam novērst dzelzs trūkumu.
7. Nostiprina imūnsistēmu.
8. A vitamīna klātbūtne olās stiprina redzi.
9. Profilaktisks līdzeklis pret jaunveidojumiem.
10. Palīdz organismam atgūties pēc operācijas.
11. Tie ir obligāta skolēnu ēdienkartes sastāvdaļa. 1-2 olu lietošana dienā uzlabo atmiņu un palīdz sekot līdzi mācību darbam.
12. B grupas vitamīnu klātbūtne stiprina nervu sistēmu.

Sievietēm

Sievietes, kas vēlas droši zaudēt svaru, novērtēs paipalu olas. Ēdot šo produktu, organisms tiks piepildīts ar nepieciešamajām uzturvielām, neapgrūtinot to ar nevajadzīgām kalorijām.

Olu sastāvā esošais tirozīns redzami savelk ādu, piešķir tai veselīgu izskatu un uzlabo sejas krāsu. Tāpēc īpaši populāras ir maskas ar atjaunojošu iedarbību. Tie palīdz izlīdzināt sīkās grumbiņas, mazina pietūkumu, novērš pūtītes, normalizē sebuma darbību un sašaurina poras.

Intensīvu sporta aktivitāšu laikā noteikti iekļaujiet šīs olas savā ikdienas uzturā, jo tajās esošās olbaltumvielas dod enerģiju un tonizē organismu.

Vīriešiem

Paipalu olas ir labas potences uzlabošanai, jo tās uzlabo asins plūsmu uz vīriešu dzimumlocekli. Olās esošās olbaltumvielas ātri uzsūcas, tāpēc uzlabojas testosterona ražošana. Paipalu olas īpaši iecienījuši sportisti, jo šis produkts viņiem dod enerģiju un palīdz ātri iegūt muskuļu masu.

Lai uzlabotu iedarbīgumu, produkts jālieto regulāri. Ieteicams katru rītu pirms ēšanas dzert trīs neapstrādātas olas. Brokastīm nevajadzētu būt pārāk kalorijām bagātām.

Ja grūtniecība

1. Regulāra paipalu olu lietošana atvieglo dzemdību procesu, mazina toksikozes simptomus un veicina normālu augļa attīstību. Neapstrādātu olu kokteiļi novērš aizcietējumus, kas nomāc sievietes grūtniecības laikā.
2. Dzelzs klātbūtne olās novērš anēmijas (dzelzs trūkuma) attīstību.
3. Produkts palīdz no organisma izvadīt lieko šķidrumu, tāpēc tas ir īpaši nepieciešams sievietēm, kurām ir tūska.

Zīdīšana ar krūti

Olas jāēd arī pēc dzemdībām, lai organisms ātrāk atgūtos. Olbaltumvielas un taukskābes, ko satur šis produkts, normalizē sievišķo hormonu līmeni. Daži ārsti iesaka neēst olas zīdīšanas laikā. Savukārt paipalas ļoti pozitīvi ietekmē mātes piena kvalitāti un uzturvērtību.

Arī olu čaumalas var būt noderīgas. Tas stiprina nagus, matus un kaulus - visu, kas nepieciešams atjaunot pēc dzemdībām.

Paipalu olas atšķirībā no vistu olām ir hipoalerģiskas, tāpēc tās neradīs bērnam kairinājumu. Tomēr ir vērts atcerēties, ka pastāv individuāla nepanesība pret šo produktu, tāpēc to ir vērts ieviest uzturā pakāpeniski.

Bērniem

Paipalu olas ir mazas un sver aptuveni 14 gramus, tāpēc tās ir vieglāk iedot bērniem, jo nav nepieciešams tās dalīt. Paipalas nav ļoti uzņēmīgas pret slimībām, tāpēc tām nav nepieciešams pastāvīgi lietot antibiotikas. To olas ir bērniem drošs produkts.

Tās ir kalcija avots, kas ir ļoti svarīgs, lai veiksmīgi augtu skeleta kauli un zobi. Sasmalcinātas olu čaumalas tiek izmantotas, lai pagatavotu līdzekļus pret skrofulu bērniem.

Kādas ir priekšrocības, ko bērniem sniedz regulāra olu lietošana uzturā?

1. Augstās kalcija koncentrācijas dēļ tie kalcija novērš rahītu.
2. Palielina bērnu imunitāti un palīdz ātri izārstēt saaukstēšanos.
3. palielina hemoglobīna līmeni asinīs un normalizē gremošanas procesus.
4. Detoksikācija un detoksikācija.

Daži zinātnieki ir pierādījuši, ka ikdienas paipalu olu lietošana tukšā dūšā uzlabo mazu bērnu garīgo attīstību, mazina nogurumu un mazina galvassāpes.

Paipalu olu čaumalu priekšrocības un kaitējums

Šie atkritumi (olu čaumalas) sastāv no mikro- un makroelementiem, kā arī aminoskābēm. Produkta kaloriju vērtība ir ļoti zema, tāpēc čaumalas pulvera veidā var pievienot pārtikai. Tas kalpo kā lielisks uztura bagātinātājs. Olu čaumalu galvenā priekšrocība ir augstais kalcija saturs viegli sagremojamā veidā.

Indikācijas olu čaumalu lietošanai:

• gremošanas sistēmas traucējumi;
• zobu bojāšanās;
• grūtniecība;
• Kalcija trūkums organismā (avitaminoze);
• trausli nagi un matu izkrišana;
• miega traucējumi, depresija;
• Vecāka gadagājuma cilvēkiem (lai novērstu ar locītavām saistītas slimības);
• trausli kauli;
• bērniem (lai novērstu kalcija trūkumu un stiprinātu kaulus un zobus).

Kā pagatavot olu čaumalas kā pulvera papildinājumu:

1. Sāciet ar olu vārīšanu.
2. Nomizojiet čaumalas.
3. Izžāvētās čaumalas pārvērš pulverī. To var izdarīt ar rokām vai ar kafijas dzirnaviņu.
4. Pirms lietošanas pulverim pievienojiet nedaudz etiķa.

Pievienojiet olu pulveri kā uztura bagātinātāju porcijās:

• Bērniem līdz 6 gadu vecumam - 0,5 tējk.
• Līdz 12 gadu vecumam - 1 tējkarote.
• Jaunākiem par 18 gadiem - 0,5 ēd.k.
• Pieaugušajiem - 1 ēd.k.

Sasmalcinātas čaumalas parasti pievieno putrām, zupām un biezpienam.

Tas var kaitēt organismam tikai tad, ja olu derīguma termiņš ir beidzies. Turklāt ir daži aizliegumi cilvēkiem ar dažādām slimībām. Tāpēc pirms olu čaumalu lietošanas terapijai jākonsultējas ar speciālistu.

Paipalu olu priekšrocības svara zudumam

Paipalu diēta ilgst 14 dienas. Ēdiena tilpums jāsadala 4 nelielās porcijās. Olas brokastīs jāēd gan vārītas, gan ceptas, nepievienojot eļļu.

Paipalu diētas laikā pilnībā jāatturas no alkohola lietošanas. Pusdienās un vakariņās vajadzētu ēst vārītu vistas krūtiņu vai liesas zivs gabaliņu (200 g), galvenajam ēdienam pievienojot dārzeņus. Visās ēdienreizēs no ēdienkartes jāizvēlas tikai viens ēdiens.

Uz paipalu olām balstīta diēta var palīdzēt ātri zaudēt svaru, atjaunot vielmaiņu un paātrināt vielmaiņu.

Paipalu olas medicīnā

Diabēts

Regulāri lietojot olas, diabēta slimnieki var atvieglot savu stāvokli un uzlabot veselību. Diabēta slimniekiem tieši brokastīs katru dienu jāēd 6 olas. Tās ir derīgas arī neapstrādātas, taču, lai aktivizētu to labvēlīgās īpašības, tās noteikti jānomazgā ar ūdeni.

Olas jāgatavo mīkstinātas. Šādi vārīti, tie labāk uzsūcas organismā un netraucē gremošanas procesus. Ceptas olas nevajadzētu ēst, jo tās ir kontrindicētas diabēta slimniekiem. Tvaicētas olas ir atļautas.

Svarīgi: Paipalu olu glikēmiskais indekss ir 48 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Pankreatīta paasinājuma laikā pacientam ir nepieciešams olās esošais proteīns:

• saglabāt spēku slimības laikā;
• bojāto aizkuņģa dziedzera audu atjaunošana;
• lai novērstu iekaisuma simptomus.

Remisijas stadijā jāatturas no ceptu olu lietošanas, lai izvairītos no atkārtota saasinājuma rašanās.

Palīdzēs arī paipalu olas:

• piesātina organismu ar olbaltumvielām un citiem svarīgiem mikroelementiem;
• ievērojami uzlabo imūnsistēmas aizsargspējas;
• novērst vēža attīstību;
• sniedz atjaunojošu iedarbību uz organismu.

Pacientu ar pankreatītu ēdienkartē jābūt daudz olbaltumvielu pārtikas produktiem un minimālam tauku un ogļhidrātu daudzumam. Ēdienam jābūt barojošam un kaloriju ziņā bagātīgam.

Olas jālieto neapstrādātas katru dienu pusstundu pirms ēšanas tukšā dūšā (3-5 olas).

Gastrīts

Cilvēkiem ar gastrītu nevajadzētu ēst treknus ēdienus, pikantus ēdienus, kūpinājumus u. c. Tāpēc ikdienas paipalu olu lietošana var palīdzēt.

Paipalu olas var ēst arī tad, ja jums ir gastrīts ar paaugstinātu skābumu. Dienā var apēst līdz 5 olām, bet labāk šo skaitu nepārsniegt. Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, labāk tos ēst sistemātiski.

Gastrīta gadījumā olas jālieto pareizi:

1. Katru rītu pusstundu pirms ēšanas.
2. Vārīti vai tvaicēti. Tos drīkst ēst kā atsevišķu ēdienu, un tos var pievienot arī salātiem.

Zarnām

Šis produkts satur visus nepieciešamos mikroelementus pareizai zarnu darbībai. Regulāra olu lietošana uzturā novērš aizcietējumus un caureju, jo zarnu peristaltika normalizējas.

Pret podagru

Podagra ir vielmaiņas traucējumi, kad sāļi nogulsnējas roku un kāju locītavās. Tā ir slimība, kas galvenokārt skar gados vecākus cilvēkus. Ir svarīgi ievērot veselīgu uzturu, kas ierobežo olbaltumvielu uzņemšanu.

Dzeltenums un olbaltumvielas satur holesterīnu un cistīnu, kas var kaitēt aknām. Tāpēc dienā apēsto olu daudzums nedrīkst pārsniegt vienu olu.

Kolīta gadījumā

Kolīta gadījumā ir svarīgi ēst olas. Olas var izmantot ne tikai kā uztura produktu, bet tām ir arī ļoti efektīva terapeitiskā iedarbība. Īpaši noderīgas ir olas svaigā veidā, jo tām piemīt antibakteriālas īpašības, tās labi uzsūcas organismā, tām ir pretsāpju un pretiekaisuma iedarbība. Tomēr visos gadījumos jākonsultējas ar ārstu.

Aknām

Pareizi lietojot, paipalu olas ir noderīgas arī aknām. Tās cīnās ar patogēnajām baktērijām un izvada visus kaitīgos toksīnus no šī svarīgā orgāna. Tomēr labāk ir ēst tikai olu baltumus, jo tieši dzeltenumos ir visvairāk holesterīna. Turklāt zināms, ka holesterīns kaitē aknām. Šajā ziņā vistu olas ir pilnīgi zaudētas, tās vispār nevajadzētu ēst aknu slimību gadījumā.

Holecistīta gadījumā

Ja holecistīta gadījumā ēst paipalu olas neapstrādātā veidā, jūs varat atbrīvoties no vēdergraizes un rūgtuma mutē, kas pavada šo slimību. Šis mazkaloriju, bet ar augstu olbaltumvielu un citu vitamīnu saturu bagātais produkts ir patiešām noderīgs šīs slimības gadījumā.

Tautas medicīnas receptes, kuru pamatā ir paipalu olas

1. Receptes imunitātes stiprināšanai un vispārējam organisma stāvoklim. Ieteicams pirms tam veikt mikroklizmu. Ieteicams dzert trīs neapstrādātas olas katru rītu un vakaru apmēram 40 dienas.
2. Receptes astmas vai alerģijas atvieglošanai. Sajauc vienu olu ar medu. Lietojiet pirms ēšanas, 1 olu no rīta un 2 vakarā. Cikls ilgst 40 dienas, pēc tam tiek veikts pārtraukums. Tad kurss ir jāatkārto.
3. Receptes augsta drudža pazemināšanai: 5 neapstrādātas olas ielej 100 ml degvīna un pievieno 1 ēd.k. cukura. Pirms gulētiešanas visu kārtīgi samaisiet un izdzeriet, un no rīta jums būs normāla temperatūra.
4. Paipalu olu ziedes recepte. Palīdz pret artrītu, sasitumiem un strijām: ielieciet glāzē 5 neapstrādātas olas, uzlejiet etiķi un atstājiet uz divām dienām, līdz tās izšķīst. Pievieno 100 g sviesta bez sāls, rūpīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga bieza masa, lai pagatavotu ziedi. Iemasējiet to ziedē.
5. Olu sviesta recepte apdegumiem. Vāra svaigas olas 15 minūtes, nomizo čaumalas, atdala dzeltenumus no baltumiem. Sasmalciniet dzeltenumus, lai tajos nebūtu gabaliņu. Lai pagatavotu olu sviestu, 45 minūtes uz lēnas uguns apcep pannā. Nosusiniet eļļu un uzklājiet to uz apdegumiem.
6. Skrofulas (diatēzes) ārstēšanas recepte. Nomizojiet citronu, sagrieziet to šķēlītēs un izņemiet sēklas. Izžāvējiet olu čaumalas un sasmalciniet tās pulverī. Apkaisiet citronu ar šo pulveri un paberzējiet slimo cilvēku.
7. Kuņģa darbības traucējumu recepte. Pagatavojiet olu koņagu (saputojiet 3-4 olas, pievienojiet 30 g brendija un 1 tējkaroti cukura). Lietojiet tukšā dūšā.

Paipalu olas kosmetoloģijā

Par seju

Olu lietderīgās īpašības:

• baro ādu;
• mitrina,
• novērstu sausumu;
• tonis;
• palīdz balināt;
• sašaurina poras;
• savelk ādu un izlīdzina sīkās grumbiņas.

1. Pretgrumbu maska. Sasmalciniet kopā 5 g spirulīnas un 5 g laminārijas, pievienojiet nedaudz minerālūdens, pēc 5 minūtēm pievienojiet olu un izkausētu kakao sviestu (3 g). Ar otu uzklājiet maisījumu uz problemātiskajām vietām. Process ilgst 30 minūtes. Pēc šīs procedūras āda redzami savelkas un kļūst maigāka.
2. Maska pret pūtītēm un iekaisumiem. Kafijas dzirnaviņās sasmalciniet 1 g kliņģerīšu, ieputo olu un pievienojiet 5 ml granātābolu sulas. Pirms uzklāšanas mazliet uzkarsējiet ādu ar tvaiku un uzklājiet maisījumu ar otu vairākās kārtās. Procedūra ilgst 20 minūtes, pēc tam atlikumu nomazgā ar siltu ūdeni. Šāda maska ievērojami sašaurinās poras un novērsīs iekaisumu pēc pinnēm.
3. Maska tauka taukainai ādai. Saputojiet olu baltumu ar 10 g kafijas un pievienojiet 5 pilienus pantotēnskābes. Uzklājiet masku apļveida kustībām uz ādas un atstājiet to uz 15 minūtēm. Šāda maska padarīs sejas toni vienmērīgu, sašaurinās poras un noņems nevajadzīgu spīdumu.

Par matiem

Paipalu olu maskas neizraisa alerģiju un var ātri atjaunot matus.

1. Maska pret matu izkrišanu. Atsevišķā traukā līdz putām sakult 3 olas. Pievienojiet 1 ēdamkaroti alvejas sulas un ūdens peldē uzsildītu rīcineļļu. Rūpīgi samaisiet. Vispirms uzklājiet maisījumu uz matu saknēm un pēc tam sadaliet to pa visu cirtas garumu. Aptiniet galvu ar plēvi vai cepurīti, pārklājiet ar dvieli un atstājiet uz aptuveni 60 minūtēm. Pēc tam izmazgājiet matus ar šampūnu. Pēc šīs procedūras mati kļūst spēcīgāki un zaudē mazāk matu. Uzklājiet uz sausiem matiem.
2. Olu maska no blaugznām. Sasmalciniet 2 ēdamkarotes auzu pārslu blenderī līdz pulverveida konsistencei. Saputojiet 5 olas. Sausiem matiem pievienojiet 2 ēdamkarotes mājās gatavota dabīgā jogurta, bet taukainiem matiem - sīpolu sulas. Atstājiet maisījumu uz matiem vismaz 30 minūtes.
3. Barojoša olu maska. Piecas olas saputo līdz putojošai masai. Sajauciet olu maisījumu ar 6 pilieniem ēteriskās eļļas un 2 ēdamkarotēm jojobas eļļas. Maisiet maisījumu. Ielieciet maisījumu uz matiem uz aptuveni 60 minūtēm. Pārsedziet matus ar cepuri un dvieli. Pēc tam izmazgājiet matus ar šampūnu. Šī maska baro un mitrina matus, paātrina matu augšanu, samazina matu izkrišanu un uzlabo tauku dziedzeru darbību.

Kaitējums un kontrindikācijas

Paipalu olas jālieto piesardzīgi, ja ir šādas veselības problēmas.

• cukura diabēts;
• augsts holesterīna līmenis;
• olbaltumvielu nepanesamība;
• nieru un aknu slimības;
• aizkuņģa dziedzera slimības;
• asins artēriju slimība.

Paipalu olas satur olbaltumvielu ovomukoīdu, kas ir alergēns. Ja jums ir paaugstināta jutība pret šo olbaltumvielu, šo produktu nevajadzētu ēst, jo tas var izraisīt alerģijas simptomus.

Nav zināms, ka paipalu olas būtu inficētas ar salmonelozi, un tas ir tiesa. Tomēr, ja putni ir audzēti antisanitāros apstākļos, tie joprojām būs inficēti. Tāpēc labāk ir vārīt pirktās olas.

Kaitējumu var nodarīt arī produkti, kam beidzies derīguma termiņš. Olu derīguma termiņš ir 60 dienas 10 grādu temperatūrā. Arī tas ir stingri jāņem vērā.

Arī olas ir kaitīgas, ja tās nekontrolēti ēd. Produkta sastāvā esošais proteīns mēdz uzkrāties organismā. Tāpēc ir jābūt piesardzīgiem attiecībā uz olbaltumvielu diētu.

Kā izvēlēties un uzglabāt paipalu olas

Lai izvēlētos vislabākās kvalitātes olas, jums ir

1. Pievērsiet uzmanību viņu izskatam. Visiem tiem jābūt nebojātiem un bez netīrumiem.
2. Rūpīgi izpētiet derīguma termiņu. Jo mazāk laika ir pagājis kopš iepakošanas datuma, jo noderīgākas būs šādas olas. Ilgāk uzglabājot, uzturvielas izzūd.

Paipalu olas istabas temperatūrā var uzglabāt līdz 30 dienām, bet ledusskapī - līdz 60 dienām.

Ir svarīgi ievērot divus galvenos uzglabāšanas ledusskapī noteikumus:

1. Uzglabāt iepakojumā. Tas neļauj olām ātri sabojāties un uzsūkt visas ledusskapī esošās smakas.
2. Olas uzglabājiet pašā ledusskapī, nevis uz durvīm.

Kā pārbaudīt paipalu olu svaigumu

Olas, kurām beidzies derīguma termiņš, nevis sapūst, bet izžūst. Tāpēc, lai noteiktu, cik svaiga ir ola, tā ir vienkārši jānosver. Novecojusi ola būs ļoti viegla, it kā iekšpusē tā būtu tukša.

Vēl viens veids, kā noteikt, vai ola ir svaiga, ir ievietot to ļoti sāļā ūdenī. Svaiga ola nogrimst, bet ne tik svaiga ola peld. Tas nenozīmē, ka olu derīguma termiņš ir beidzies un tās nevar ēst, bet gan to, ka tās ir ilgi uzglabātas. Tomēr, jo svaigāka ola, jo labāk, jo ieguvumi būs lielāki.

Kā pareizi ēst paipalu olas

Cik daudz var apēst dienā

Pastāv dažādi viedokļi par to, cik daudz olu vajadzētu apēst dienā. Daži uzskata, ka tas būtu jābalsta uz personas vecumu. Piemēram, bērniem līdz trīs gadu vecumam var lietot 1-2 olas dienā. Tomēr eksperti neiesaka maziem bērniem vispār ēst neapstrādātas olas. Līdz 10 gadu vecumam var ēst 1 neapstrādātu olu ik pēc 2-3 dienām. Pusaudži vecumā no 10 līdz 18 gadiem drīkst ēst 2 līdz 3 olas dienā, bet pieaugušie drīkst ēst 4 neapstrādātas olas dienā.

Vārītajam produktam proporcijas ir šādas:

• Bērniem no 6 mēnešiem līdz 1 gadam - 1 dzeltenums dienā.
• Pēc 1 gada un līdz 2 gadu vecumam - 1 vai 2 olas.
• Pēc 3 gadu vecuma un līdz 7 gadu vecumam - 3 olas dienā.
• Pēc 7 līdz 10 gadiem - 4 līdz 5 olas dienā.
• No 10 līdz 18 gadiem - 6 gabali, bet ar vismaz 5-6 stundu intervālu.
• Pieaugušajiem: 10-12 vienības.

Var ēst tukšā dūšā un pirms gulētiešanas.

Ir lietderīgi ēst jēlas olas no rīta tukšā dūšā. Šādā veidā organisms var pilnībā asimilēt tajās esošās uzturvielas. Ēst olas naktī, protams, ir iespējams, bet nav vēlams tiem, kas uzrauga savu svaru, šajā gadījumā ir jāņem vērā kaloriju saturs.

Vai var ēst neapstrādātas paipalu olas?

Pastāv teorija, ka paipalas nevar pārnest vīrusus uz savām olām, jo to ķermeņa temperatūra ir 42 grādi. Šajā temperatūrā vīrusi nevar izdzīvot, tāpēc jēlas olas ir droši ēst. Citi uzskata, ka vīrusus joprojām var pārnēsāt.

Kā pagatavot paipalu olas

Kā tos vārīt

Paipalu olas nedrīkst vārīt pārāk ilgi. Tās izvārās ātrāk nekā vistas olas. Viena minūte ir pietiekami, lai pagatavotu olu, 3 minūtes - cieti vārītām olām un tikai 5 minūtes - cieti vārītām olām.

Lai pagatavotu olas, rīkojieties šādi:

1. Vispirms tos nomazgājiet zem tekoša ūdens.
2. Ievietojiet tos aukstā ūdenī, nevis vārošā, citādi čaumala var saplaisāt. Olu pilnībā iegremdē ūdenī.
3. Nedaudz sāliet ūdeni.
4. Kad ūdens ir uzvārījies, samaziniet karstumu un pagrieziet vārīšanas laiku.
5. Kad olas ir vārītas, izņemiet tās un ielieciet aukstā ūdenī, lai čaumalas būtu vieglāk nolobīt.

Vārītas cieti vārītas olas ir lielisks papildinājums salātiem, un tās var izmantot dažādu svētku ēdienu dekorēšanai.

Kā cept

No paipalu olām var pagatavot gardas omletes un ceptas olas. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no pannas veida un plīts lieluma. Piemēram, lai apceptu omleti, pagaidiet, līdz olas no vienas puses ir sacietējušas, un tad apgrieziet tās, lai apceptu otru pusi.

Omleti ilgi necep, to var pat atstāt nedaudz šķidru, nebaidoties no infekcijas. Tas saglabā visvairāk vitamīnu.

Marinēta paipalu olu recepte

Šī recepte ir ļoti vienkārša un patiešām garšīga:

1. Katliņā vāriet 10 olas (3 minūtes). Pārlej ar ūdeni un atstāj atdzist.
2. Sagatavojiet marinādi. Sajauciet visas garšvielas kopā bļodā: 2 zariņus svaigu diļļu, 1/4 tējkarotes. sasmalcinātu žāvētu ingveru, 3 lauru lapas, 3 piparu graudiņus, 3 krustnagliņu pumpurus, 1 tējkaroti sāls, 1 tējkaroti cukura, sarkanos piparus un papriku pēc garšas. Ielej 150 ml ūdens un 1 ēdamkaroti etiķa (9 %). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj 30 minūtes nostāvēties zem aizvērtā vāka.
3. Atdaliet sacietējušās olas no čaumalas.
4. Sagatavojiet vajadzīgā izmēra burku. Uz burkas dibena novietojiet dažus dilles zariņus un 3 ķiploka daiviņas.
5. Tad ieberiet olas, pārkaisa tās ar pārējām dillēm un ķiplokiem.
6. Pārlejiet olas ar silto marinādi.
7. Aizklājiet kārbu ar vāku un atstājiet ledusskapī uz 24 stundām.

Rezultāts ir lieliska uzkoda, ko var ēst kā atsevišķu ēdienu vai pievienot dažādiem ēdieniem.

Kā pagatavot omleti

Šādi var pagatavot vienkāršu, veselīgu un laiku taupošu ēdienu:

1. 10 olas sakult ar putukrāsni vai mikseri līdz gludai un gaišai krāsai.
2. Pēc garšas pievienojiet sīpolus. Lai to izdarītu, apcep sīpolu augu eļļā, līdz tas kļūst zeltains, un tūlīt pievieno sakultās olas.
3. Pakāpeniski ielej 5 ēdamkarotes piena.
4. Aizklājiet pannu ar vāku un cepiet, līdz vārīti. Pēc izvēles var pievienot arī šķiņķi vai sieru.

Kāpēc paipalu olas peld ūdenī?

Ikviens zina, ka vārīta jēla ola nedrīkst peldēt. Paipalu olu čaumalās ir poras, caur kurām cālis elpo.

Ja tā notiek, olšūnā var būt sakrājusies gāze. Tas varētu liecināt par baktēriju klātbūtni. Šā iemesla dēļ ola pēc vārīšanas var pilnībā izkļūt virspusē.

Olu svaigums ir atkarīgs no to atrašanās vietas:

• ja ola nokļūst tieši apakšā, tā ir svaiga;
• ja tas peld ar strupo galu - 1 nedēļu;
• ja tas peld ar aso galu, 2 līdz 3 nedēļas;
• ola ir pilnībā izkļuvusi virspusē - bojāta, sapuvusi ola.

Nepārbaudiet sālītā ūdenī, jo sāls palielina ūdens blīvumu.

Pazīmes, ka produkts ir bojāts, ir šādas:

• Olbaltumvielām ir duļķains zaļgans tonis;
• asa sērūdeņraža smaka;
• tumši plankumi uz olas;
• aizdomīgi tumšs apvalks;
• dzeltenums sajaucas ar baltumu;
• Plaisas čaulā;
• tumši vai pat zaļi plankumi olas iekšpusē;
• Sinepju smaka.

Kā salauzt paipalu olu

Paipalu olu ir pietiekami grūti saplēst tā, lai čaumalas gabaliņi neizklīst. Tomēr ir daži veidi, kā to izdarīt glīti:

1. Izmantojiet manikīra šķēres.
2. Pārlauziet to ar virtuves nazi, pēc tam sagrieziet čaumalu zem čaumalas.
3. Izmantojiet īpašas šķēres. Lai to izdarītu, satveriet olas strupo galu un ar vienu kustību vienkārši nogrieziet čaumalu. Korpuss tiks nogriezts perfekti, bez šķembām.

Vai mēs varam dot paipalu olas dzīvniekiem?

Paipalu olas nenoliedzami ir veselīgas arī dzīvniekiem, jo organisms tās viegli sagremojas. Pēc šī produkta pievienošanas suņu ēdienkartei to kažoks kļūst spīdīgs un biezāks. Uzlabojas arī viņu imunitāte.

Labi ir arī dot čaumalas. Tās satur kalciju, kas ir labs zobiem un kauliem, un olbaltumvielas. Olu pulveri var sajaukt ar suņa barību. Tomēr nedodiet tiem pārāk daudz, jo dažu minerālvielu pārdozēšana var apgrūtināt pārējo minerālvielu sagremošanu.

Paipalu olas pirms pārošanās uz nedēļu iedod suņa tēviņam. Katru dienu sunim tukšā dūšā dod vienu olu. Tas palielina asins plūsmu uz dzimumorgāniem.

Suņiem var dot jēlas olas. To kuņģī ir augstāks skābes līmenis nekā cilvēkiem, tāpēc risks inficēties ir minimāls.

Arī kaķi var izmantot paipalu olas. Tas palīdz stiprināt imunitāti un labvēlīgi ietekmē asinsrites un nervu sistēmu. Dažos kvalitatīvos kaķu barības veidos olas ir pievienotas speciāli. Tomēr nav ieteicams kaķiem tās dot bieži, pietiek ar trim reizēm nedēļā. Olu čaumalas kaķiem drīkst dot tikai tad, ja tiem nav urīnakmeņu. Ieteicams konsultēties ar veterinārārstu. Olu čaumalas ir smalki samaltas un izmantojamas kā pārtikas piedeva.

Kā krāsot paipalu olas Lieldienām

Kopš seniem laikiem ir bijis pieņemts krāsot olas sīpolu mizās. Šī ir vienkāršākā, vislētākā un drošākā metode. Paipalu olu krāsošana Lieldienām ir ļoti interesants process. Miniatūro izmēru un neparastā krāsojuma dēļ tās uz svētku galda izskatās skaistāk nekā vistu olas.

Pirms paipalu olu krāsošanas tās ir jānovāra:

1. Lai novērstu olu plaisāšanu, pirms vārīšanas izņemiet tās no ledusskapja un ļaujiet tām sasniegt istabas temperatūru.
2. Ielej katliņā nelielu daudzumu ūdens. Ievietojiet olas pannā tā, lai tās būtu pilnībā iegremdētas ūdenī.
3. Uzvāriet olas (vārīšanas laiks: 5 minūtes).

Olas var krāsot ar dabīgām vai mākslīgām krāsvielām.

Olu krāsošanas recepte ar sīpolu mizām:

1. Vispirms atbrīvojieties no viļņotās krāsas, lai olas krāsotu vienmērīgi. Lai to izdarītu, ņem etiķi un atšķaidiet to ar ūdeni proporcijā 1:1. Ievietojiet olas šķīdumā un gaidiet, kad mainīsies. Šis solis var aizņemt no 30 minūtēm līdz 3 stundām. Galarezultātam jābūt vienmērīgi baltai vai dzeltenīgai čaumalas krāsai.
2. Nākamais solis ir sīpolu miziņu sagatavošana. Aptuvenais skaits ir 15 sīpolu.
3. Lobiņas ievietojiet katlā un aplejiet ar ūdeni (1,5 litri ūdens uz 15 sīpoliem).
4. Izvāriet sēnalas. Lobiņas vāriet 40 minūtes. Šajā laikā ūdens kļūs brūns.
5. Noteciniet buljonu. Pagaidiet, līdz tas atdziest, un pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls.
6. Pilnībā iegremdējiet olas buljonā.
7. Vāra vēlreiz 15 minūtes. Lai krāsa būtu intensīvāka, olas var atstāt buljonā dažas minūtes pēc vārīšanas.
8. Izžāvējiet olas uz salvetes.
9. Lai olu krāsa būtu intensīvāka un čaumala spīdīga, olas ieziepējiet ar augu eļļu.

Šis olu krāsošanas veids ir dabisks un drošs.

Olas var krāsot arī ar mākslīgām krāsvielām, kas izgatavotas īpaši Lieldienām. Tos pārdod veikalos. Atšķaidiet tās karstā ūdenī, pēc tam ielieciet tajā olas uz dažām minūtēm. Pēc tam gatavās olas arī jāeļļo, lai iegūtu spīdumu.

Fakti par paipalu olām

1. Paipalas lielāko daļu laika pārvietojas kājām, lai gan tās tiek uzskatītas par lidojošiem putniem. Šī īpašība paipalas atšķir no citiem spalvainajiem putniem.
2. Šie putni nespēj lidot lielus attālumus un galvenokārt lido nelielā augstumā. Tāpēc daži putni migrācijas laikā iet bojā.
3. Paipalu cāļi piedzimst ļoti mazi, sver aptuveni 5 g. To vielmaiņa darbojas tik strauji, ka mēneša laikā to izmērs palielinās 15 reizes.
4. 1990. gadā paipalu olas tika nosūtītas kosmosā īpašā inkubatorā, un, atrodoties kosmosā, pīlēni izšķīlās. Vēlāk cāļi tika nogādāti atpakaļ uz Zemes neskarti. Tad astronauti vēl paņēma līdzi kosmosā pieaugušās paipalas. Viņi bija ģērbušies īpaši izgudrotos kosmosa kostīmos. Arī putni atgriezās mājās dzīvi.
5. Japānā paipalu olu lietošana ir tik izplatīta, ka šis produkts ir noteikts par obligātu skolēnu uzturā. Katrs skolēns pirms skolas gaitu uzsākšanas apēd dažas olas.
6. Arī olu čaumalas ir ļoti veselīgs produkts. Tās sastāvs ir līdzīgs zobu un kaulu sastāvam. Olu pulveri izmanto medicīniskiem nolūkiem un kā profilaktisku līdzekli pret dažādām slimībām. To izmanto, lai filtrētu ūdeni, atdalītu smagos metālus un padarītu to veselīgāku.
7. Olu labvēlīgās īpašības bija zināmas jau senos laikos. Tās ir zināmas no senās ķīniešu medicīnas receptēm. Daži ir pārliecināti, ka regulāra paipalu olu lietošana palielina libido un normalizē hormonu līmeni kopumā.

Mīti par paipalu olām
Viens no šiem mītiem ir potences palielināšanās. Olas patiešām satur mikroelementu, kas stimulē potenci, taču, lai iegūtu rezultātu, ir jāēd tik daudz olu, ka var rasties kuņģa darbības traucējumi. Jāzina un jāatceras, ka neviens produkts nevar būt zāles pret slimību. Produkts var tikai veicināt un papildināt reālās dziedināšanas metodes. Un tikai ārsts var sniegt skaidru ieteikumu, ko un kā lietot konkrētas slimības gadījumā.

Vēl viens mīts ir saistīts ar olām un mūžīgo jaunību, ko bulgāru ārsti sola no regulāra šī produkta patēriņa.

Paipalu olas ir ļoti noderīgas, taču vienmēr jāapzinās, ka tās ir jābauda ar mēru un nedrīkst ļaunprātīgi lietot. Jums arī jāzina, ka paipalu olas, lai gan tās nav tik izplatītas kā vistu olas, arī var būt uzņēmīgas pret salmonellu, jo īpaši pastāv risks inficēties no čaumalas.

Foto ar paipalu olām