Pērļu putraimi: no kādiem graudiem tie gatavoti un kādas ir to lietderīgās īpašības.

Perlovka - viens no populārākajiem Krievijas virtuves produktiem. Šie putraimi tiek izmantoti jau daudzus gadus, bet komerciāli tiek ražoti kopš 1930. gada. Tā unikālo īpašību dēļ to plaši izmanto sabiedriskajā ēdināšanā.

No kādiem graudaugiem ir gatavoti pērļu mieži?

Par pērļu miežiem visbiežāk domā, kad cilvēki vēlas attīrīt savu ķermeni no toksīniem vai atbrīvoties no liekā svara. Taču ne visi zina, no kāda veida graudiem tiek ražoti pērļu mieži. To gatavo no mizotiem miežu graudiem. Papildus tīrīšanai graudus arī samaļ, bet visi šie apstrādes veidi nekādā veidā neietekmē derīgo īpašību saglabāšanu.

Veidi

1. Pilngraudu pērļu mieži - atsēnaloti miežu graudi.
2. Pilngraudu pērļu mieži ir graudi, kas ir apstrādāti rūpīgāk nekā parastie pērļu mieži. Šajā procesā tiem tiek piešķirta arī apaļāka forma. Hollandaise pagatavošana ir ātrāka nekā iepriekšējā veida.
3. Miežu putraimi ir smalki sasmalcināti miežu graudi.

Atšķirība starp miežiem un pērļu miežiem

Daudzi cilvēki jauc miežus un pērlzirņus. Šīs divas putraimu formas ir ražotas no vienas un tās pašas labības - miežiem. Taču būtiskākā atšķirība ir tā, ka miežu putraimi ir veseli graudi, bet miežu putraimi ir sasmalcināti.

Sastāvs un kalorijas

Perlovka ir diezgan kaloriska, 100 g neapstrādāta satur 320 kcal, vārīta ūdenī - 121. Salīdzinot ar citiem graudaugiem, šie skaitļi ir diezgan augsti. Perlovka sastāv no 85 % ogļhidrātu, 12 % olbaltumvielu un 3 % tauku.

Ir arī pierādīts, ka pērļu mieži satur vairākus noderīgus vitamīnus un minerālvielas. Tie ir A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, cinks, kālijs, kalcijs, kalcijs, varš, dzelzs, mangāns, jods, hroms, fluors, niķelis un fosfors.

Kāda ir pērļu miežu lietderība?

Vispārīgi ieguvumi

Pērļu miežu sastāvs ir daudzveidīgs, bagāts ar šķiedrvielām un dažādiem mikro- un makroelementiem. Perlovka ir viens no trim labākajiem produktiem pēc lietderības un kaloriju satura. Pastāvīga miežu lietošana uzlabo organisma darbību:

• stiprina imūnsistēmu;
• Uzlabo nervu sistēmu;
• novecošanās palēnināšanās;
• zarnu attīrīšana un tās darbības atjaunošana;
• uzlabo hemoglobīna līmeni asinīs;
• matu augšanu un nagu stiprināšanu, jo satur daudz kalcija;
• locītavu stiprināšana;
• labs antioksidants;
• aizkuņģa dziedzera funkcijas normalizācija;
• samazina cukura līmeni asinīs;
• Muskuļu un skeleta sistēmas uzlabošana.

Bietes satur gordecīnu, kam piemīt spēcīgas antibakteriālas īpašības.

Arī pērļu prosa ir lieliska ietekme uz jūsu potences uzlabošanu.

Interesanti! Senos laikos no pērļu miežiem pagatavoto novārījumu lietoja kā unikālu, ātri iedarbīgu pretdrudža līdzekli. Tās pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša: ņem 1 litru ūdens uz 100 gramiem pērļu miežu, vāra 20 minūtes, pēc tam atdzesē. Dzēra brīnumainu novārījumu gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Lietojiet miežu putraimus organisma attīrīšanai. Pērļu prosa diēta jāievēro vienu nedēļu. Pērļu prosa putru vāriet ūdenī un ēdiet to visas septiņas dienas trīs reizes dienā. Jūs varat kombinēt putru ar svaigiem dārzeņiem, tas nekaitēs. Neizslēdziet no uztura uzkodas. Uzkodām vajadzētu būt piena produktiem ar minimālu tauku saturu, žāvētiem augļiem un svaigi spiestām sulām.

Sviesta vietā putru izskalojiet ar augu eļļu, vislabāk olīveļļu. Šajā nedēļā no uztura pilnībā jāizslēdz sāls. Jādzer arī daudz ūdens, vēlams pusstundu pirms ēšanas.

Sievietēm

Kviešu putraimi ir īpaši noderīgi sievietēm to dziedinošo īpašību dēļ. Taisnīgajam dzimumam nebūs nekādu veselības problēmu, regulāri lietojot šo brīnumaino graudaugu:

1. zarnas. Daudzas sievietes, īpaši pēc 35 gadu vecuma, cieš no aizcietējumiem. Ja regulāri lietojat pērļu miežus, varat viegli un vienkārši atbrīvoties no šīs problēmas. Pērļu putraimi uzlabo zarnu darbību un samazina resnās zarnas vēža risku.
2. Svars. Lai gan pērļu mieži ir ļoti kalorisks produkts, ūdenī vārītā putra satur nedaudz vairāk nekā 100 kcal uz 100 gramiem. Tajā pašā laikā, pateicoties olbaltumvielu, ogļhidrātu un šķiedrvielu saturam, tas sātina organismu. Perlovka ir lieliska, ja vēlaties veikt attīrīšanās dienu. Vienu dienu nedēļā ieteicams ēst tikai miežus un dzert ūdeni vai zaļo tēju.
3. Locītavas. Kalcija daudzums pērļu miežos ir vairāk nekā 10 reizes lielāks nekā pienā. Pērļu graudi labvēlīgi ietekmē kaulaudu stiprināšanu un palēnina destruktīvos procesus locītavās. Personām ar skrimšļu problēmām uzturā vajadzētu iekļaut pērļu miežus.
4. Aknas un žultspūslis. Perlovka pazemina holesterīna līmeni asinīs un atjauno bojātus orgānus. Tie, kas vismaz reizi nedēļā ēd pērļu miežus, nekad necieš no žultsakmeņiem. Ātri iedarbīgs miežu putraimu novārījums, kas jālieto 3-5 dienas nedēļā orgānu atjaunošanai.
5. Sirds. Pērļu putraimi atjauno sirds un asinsvadu sistēmu.
6. Nervi. Pērļu putraimi labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu. Ieteicams biežāk sievietēm, kas strādā stresa situācijās un cieš no bezmiega.
7. Imunitāte. Plašais vitamīnu saturs pērļu miežos palīdz stiprināt imūnsistēmu.
8. Zīdīšana. Šajā svarīgajā periodā sievietēm vajadzētu dzert buljonu no pērļu prosa. Pērļu putra ir ļoti noderīga grūtniecēm.

Ikviena sieviete, kas regulāri ēd prosu, būs vesela un enerģijas pilna.

Vīriešiem

Daudzi vīrieši pret pērļu miežiem izturas noraidoši. Iespējams, tas ir tāpēc, ka šī brīnumainā putra ir ieviesta karavīru uzturā jau kopš Pētera I laikiem. Taču viņš to nedarīja velti, bet gan tā veselīgā sastāva un kaloriju dēļ.

Tikai nedaudzi cilvēki zina, bet pērļu prosa lietošana jebkurā formā uzlabo vīriešu potenci, pozitīvi ietekmē dzimumakta ilgumu un kalpo kā profilaktisks līdzeklis reproduktīvās sistēmas slimību ārstēšanai.

Svarīgi! Miežu putraimus nevajadzētu lietot pārmērīgi daudz. Vīrieši var ēst miežus vienu reizi dienā, bet ne biežāk kā 3 reizes nedēļā.

Grūtniecības laikā

Daudzas sievietes, kuras gaida bērnu, uzdod jautājumu: "Vai es varu lietot pērļu miežus grūtniecības laikā?". Protams, pērļu mieži ir ļoti svarīgi topošo māmiņu uzturā. Taču visam ir jābūt savam mēram. Pērļu prosa vitamīnu un minerālvielu kombinācija padara šo ēdienu uzturvielām bagātu un ļoti noderīgu. Pērļu miežu lietošana grūtniecēm ir lieliski piemērota gan mātes, gan dzemdē esošā bērna veselībai.

Daudzas grūtnieces skaita kalorijas jau no pirmās dienas, lai pēc dzemdībām neuzņemtu pārāk lielu svaru. Ūdenī vārīta pērļu biezputra piesātinās sievietes ķermeni ar barības vielām, bet nepieaugs papildu mārciņas. Pērļu miežu sastāvā esošās šķiedrvielas palīdz neaizsargātajam sieviešu organismam cīnīties ar nevēlamiem toksīniem un piemaisījumiem, kā arī novērš tauku nogulsnēšanos organismā.

Miežu sastāvā esošais fosfors veicina labu vielmaiņu un palīdz veidot vēl nedzimušā bērna skeletu. B grupas vitamīni palielina hemoglobīna līmeni asinīs un piesātina grūtnieci ar enerģiju, A vitamīns labvēlīgi ietekmē ādu, nagus un matus, PP vitamīns stiprina sievietes nervu sistēmu.

Attiecībā uz kaitējumu no perlovkas grūtniecības laikā, ja jūs neizmantojat šo ēdienu, nekas nenotiks. Taču pērļu miežus nevajadzētu ēst biežāk kā trīs reizes nedēļā.

Kad baro bērnu ar krūti

Barojošs uzturs zīdaiņiem ir būtisks viņu veselībai un pareizai attīstībai. Pirmajos divpadsmit mēnešos mātes piens ir zīdaiņa uztura pamats. Tas, vai šis uzturs ir vai nav veselīgs, ir tieši atkarīgs no pārtikas produktiem, ko ēd māte, kas baro bērnu ar krūti.

Pētnieki ir pierādījuši, ka pērļu biezputra palielina tauku saturu mātes pienā, tādējādi padarot to barojošāku, lai zīdainis būtu sātīgs. Miežu sastāvā esošie vitamīni paildzina laktācijas periodu, tāpēc pērļu miežiem ir jābūt zīdītājas uzturā.

Pērļu prosu atļauts lietot tikai mēnesi vai divus pēc dzemdībām, jo tā var izraisīt kolikas vai bērna vēdera pūšanos. Zīdīšanas periodā pērļu miežus vislabāk ēst divas reizes nedēļā. Tā ir viena no tām graudaugu šķirnēm, kas ir antialerģiska un nevar kaitēt ne mātei, ne jaundzimušajam bērnam.

Bērniem

Katra bērna uzturā vienmēr jāiekļauj graudaugu produkti. Pērļu miežos ir tik daudz uzturvielu, ka tie ir neaizstājami augošam organismam. Ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot pērļu miežus: tos var gatavot ar gaļu, dārzeņiem vai saldināt ar žāvētiem augļiem un vaniļu. Tas ļauj pielāgoties jebkura bērna gaumes vēlmēm.

Vislabāk ir ieviest perlove putru uzturā no 2-3 gadu vecuma. Pirms tam tas nav ieteicams, jo organisms slikti uzsūc putraimus. Tā kā pērļu mieži satur daudz cietes, tos uzskata par smagu pārtiku.

Novājēšanu

Perlovka ir ļoti noderīga un ir ideāls produkts tiem, kas cīnās ar lieko svaru.

Tiem, kuri vēlas zaudēt svaru, vajadzētu gatavot prosa putru bez eļļas un piena. Pat bez tā tas sātina un uzlādē ar enerģiju. To vislabāk ēst no rīta brokastīs.

Pateicoties graudaugu unikālajām īpašībām, uztura speciālisti ir izveidojuši daudz prosa diētu, kas ir diezgan efektīvas, un visstingrākā no tām ļauj zaudēt vienu kilogramu dienā.

Pirms uzsākt diētu, ir nepieciešams izpētīt īpašības, pozitīvos un negatīvos aspektus, kā arī kontrindikācijas. Pērļu prosa diētas priekšrocības ir nenoliedzamas:

1. Šis ir visizdevīgākais variants. Šajā gadījumā mēs varam teikt: "Lēts nenozīmē neefektīvs". Uz pērļu miežu izmantošanu balstītas diētas vienmēr dod rezultātus.
2. Daudzveidīga ēdienkarte. Perlovka ir produkts, ko var izmantot ne tikai galvenajiem ēdieniem. Ir daudz zupu recepšu ar prosu, no tām var pagatavot pat veselīgu desertu.
3. Saņemtie ogļhidrāti nekaitē figūrai, jo pērļu mieži veicina labu vielmaiņu un toksīnu attīrīšanos.
4. Bieži vien ir tā, ka diētas organismu iztukšo. Ja cilvēks barojas ar pērļu miežu diētu, viņš ir modrs un enerģisks.

Pērļu miežu diētas negatīvie aspekti:

1. Pērļu miežu sastāvā esošais lipeklis sašaurina to cilvēku loku, kuri drīkst ievērot šo diētu.
2. Ja vīrietis ikdienā ēd pērļu miežus, pastāv risks, ka samazinās seksuālā veiktspēja.
3. Putra ir kontrindicēta cilvēkiem ar paaugstinātu skābes līmeni.

Diētas plānu un sīkāku informāciju vislabāk apspriest ar profesionālu uztura speciālistu. Tas, kas ir labs vienam cilvēkam, citam var būt slepkavniecisks. Tikai profesionālis var sniegt pareizus norādījumus un pamatotus padomus.

Stingra diēta nav piemērota ikvienam. Ja nav iespējams ievērot monodiētu, pērļu miežus vajadzētu kombinēt ar mazkaloriju produktiem. Atļauts ēst:

• dārzeņi un augļi ar zemu cukura saturu;
• Siers vai biezpiens ar minimālu tauku saturu un bez sāls;
• žāvētus augļus;
• jūras veltes;
• rieksti;
• tumšo šokolādi, bet ne vairāk kā vienu kubiņu dienā.

Stingri aizliegts ēst kūpinājumus, saldumus, treknu gaļu un zivis, konditorejas izstrādājumus, pākšaugus, saldus augļus un alkoholu.

Vai es varu ēst pērļu miežus ar diabētu?

Neskatoties uz visām noderīgajām pērļu miežu īpašībām, tādas slimības kā diabēts klātbūtnē jums vajadzētu ņemt vērā dažas nianses. Ārsti iesaka pērļu miežus diabēta slimniekiem.

1. Šādas putras būtu jālieto veseliem cilvēkiem, kas palīdz novērst diabētu.
2. Ja vesels cilvēks apēd daudz saldumu, bet pēc tam iedzer grūbu putras, cukura līmenis nostabilizējas.
3. Regulāra prosa lietošana palīdz samazināt cukura līmeni asinīs 2. tipa diabēta slimniekiem.
4. Diabēta slimniekiem vajadzētu ēst grūbu putras un zupas uz pērļu miežu bāzes.
5. Tiem, kas slimo ar diabētu, ieteicams ēst tikai svaigi pagatavotus pērļu miežus.
6. Diedzētus graudus drīkst ēst tikai pēc ārsta ieteikuma.

Diabēta slimniekiem nevajadzētu ēst pārāk daudz. Viņiem vajadzētu piecelties no galda ar nelielu izsalkuma sajūtu. Cilvēks ar cukura diabētu var gūt labumu, ēdot nelielas porcijas pērļu miežu.

Svarīgi: Miežu putraimu glikēmiskais indekss ir 20-30 vienības.

Kosmētikas lietojumi

Pērļu graudi ir vitamīnu un noderīgu minerālvielu bagātība, tāpēc tos izmanto kosmetoloģijā. To var izmantot unikālu ādas kopšanas līdzekļu izgatavošanai. Pērļu putraimu lietderība kosmetoloģijā:

• satur lizīnu, kas veicina kolagēna veidošanos;
• Pateicoties E vitamīna klātbūtnei, tas ir pazīstams ar savām atjaunojošajām īpašībām;
• Tam piemīt antibakteriālas īpašības.

Uz pērļu putraimu bāzes gatavoti līdzekļi ādai ir paredzēti cīņai ar jau esošajām grumbiņām. Perlamutra smilšu maskas ir piemērotas gandrīz jebkura tipa ādai.

Dažas aktuālas receptes ādas kopšanas līdzekļiem no miežu putraimiem:

1. Universāla maska. Lai pagatavotu šo masku, vienkārši vāriet prosu pienā, nepievienojot sāli, cukuru un eļļu. Pagaidiet, līdz putra atdziest, un siltu to uzklājiet uz sejas un kakla. Vislabāk ir pagaidīt pusstundu horizontālā stāvoklī un pēc tam nomazgāt ar siltu ūdeni. Šāda maska jāveic divas reizes nedēļā, un pēc mēneša jūs redzēsiet rezultātu.
2. Barošana. Lai pagatavotu šo masku, ir nepieciešams iegādāties perlamutra miltus vai sasmalcināt putraimus un pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni. Svarīgi ir nepārspīlēt ar ūdeni, maskas konsistencei jābūt biezai. Iegūtais maisījums jāuzklāj uz vates spilventiņiem un pēc tam jāuzklāj uz plakstiņiem. Ja maisījums paliek, to var izklāt pa visu seju. Pēc četrdesmit minūtēm nomazgājiet. Tas labi baro ādu, un to var veikt vairākas reizes nedēļā.
3. Ļoti taukainai ādai. Ja šo masku veicat sistemātiski, tā matē taukainu ādu un padara to tvirtāku. Divas ēdamkarotes sasmalcinātu miežu sajauc ar karoti tomātu pastas. Pievienojiet olu baltumu un samaisiet ar dakšiņu vai putukrāsni. Pievienojiet arī 2-3 pilienus kumelīšu eļļas. Uzklājiet maisījumu uz sejas uz divdesmit minūtēm un pēc tam nomazgājiet ar vēsu ūdeni.
4. Mitrinoša maska. Vāriet putraimus ūdenī un pievienojiet vēl karstām sastāvdaļām: vienu olas dzeltenumu, vienu tējkaroti olīveļļas un 50 gramus svaigi spiestas burkānu sulas. Rūpīgi samaisa un atstāj atdzist. Uzklājiet viegli siltu maisījumu uz attīrītas sejas ādas. Atstājiet uz sejas pēc iespējas ilgāk un pēc tam noskalojiet.
5. Toniks. Lai pagatavotu pērļu miežu toniku, nepieciešams ņemt smalki samaltas putraimu putraimu putraimus, pietiek ar vienu ēdamkaroti. Ielej glāzi verdoša ūdens un uzkarsē uz uguns uz piecpadsmit minūtēm. Pēc tam ļaujiet buljonam pilnībā atdzist un pārlieciet caur sietu. Ielejiet šķidrumu traukā, kurā toniks tiks uzglabāts, pievienojiet ēdamkaroti olīveļļas un divus pilienus ēteriskās eļļas, vēlams, lavandas vai sandalkoka. Toniks ir gatavs. Pirms lietošanas trauku rūpīgi sakratiet. Tonikam ir atsvaidzinoša un attīroša iedarbība.

Sejas ādas kopšanas mājas aizsardzības līdzekļi no miežu putraimiem ir ļoti budžeta, bet diezgan efektīvi. Ja šos līdzekļus izmantojat sistēmā, rezultāts var konkurēt ar dārgām salona procedūrām.

Arī uz pērļu miežu masku bāzes tiek gatavotas maskas matiem. Tās ir piemērotas bojātu un sašķeltu slēdzenīšu atjaunošanai. Recepte ir ļoti vienkārša: pusi tases miežu putraimu pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pusstundu. Pusglāzi miežu putraimu pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pusstundu. Uzklājiet maisījumu uz matiem, ietiniet galvu celofānā un turiet siltumā vismaz stundu. Lai līdzeklis būtu efektīvs, matus var sildīt ar karstu fēnu un pēc tam izmazgāt ar šampūnu. Rezultāts ir pārsteidzošs, mati kļūst mīksti un dzīvīgi. Šādu masku ieteicams veikt reizi nedēļā. Tas ir arī labs veids, kā atjaunot permanentu bojātus matus.

Taukainiem matiem var pagatavot banānu un medus masku ar miežiem. Blenderī saputo ēdamkaroti medus, divas ēdamkarotes olīveļļas un sasmalcinātu banānu un pievieno miežu miltus. Ļaujiet maisījumam pusstundu nostāvēties siltumā. Gatavu masku uzklāj uz matiem visā to garumā, iemasējot galvas ādā. Pēc uzklāšanas pagaidiet 30 minūtes un noskalojiet ar siltu ūdeni.

Kaitējums un kontrindikācijas

Pat veselīgi pārtikas produkti var būt kaitīgi, ja tos lieto ļaunprātīgi. Svaigi vārītu prosu ir labi ēst, pirms tā ir pilnībā atdzisusi.

Cilvēkiem, kuri nepanes lipekli, nevajadzētu baudīt pērļu miežus. Šis sarežģītais proteīns var izraisīt gremošanas problēmas, tāpēc, ja ir aizdomas par nepanesamību, labāk konsultējieties ar ārstu.

Bīstami ēst pērļu miežus ir arī tad, ja jums ir alerģija pret graudaugiem. Tas notiek diezgan reti, taču tas notiek, tāpēc jums vajadzētu tam pievērst uzmanību.

Grūtniecēm nevajadzētu ļaunprātīgi lietot šo putru, jo tā var izraisīt vēdera pūšanos. Arī tad, ja netiek uzņemts pietiekami daudz ūdens, pērļu mieži var izraisīt aizcietējumus. Tiem, kas to ēd bieži, vajadzētu dzert daudz šķidruma. Lai gūtu labumu no pērļu miežiem, to lietošana jāierobežo līdz vienai vai divām reizēm nedēļā.

Arī cilvēkiem ar paaugstinātu skābes līmeni būtu jāierobežo miežu lietošana.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Kam jāpievērš uzmanība pērļu miežu iegādes laikā? Pirmkārt, ir svarīgi, kā pērļu mieži tiek iepakoti. Vislabāk ir iegādāties putraimus kartona iepakojumā. Pērļu miežu graudiņi izdala mitrumu, tāpēc grūbas, kas tiek pārdotas celofāna iepakojumā, ātri kļūst rūgtas. Ja uz pērļu miežu paciņas ir mitruma pilieni, tos nevajadzētu pirkt.

Jāpievērš uzmanība arī graudu krāsai - tie var būt gaiši smilškrāsas, dzelteni vai pat ar zaļganu nokrāsu. Galvenais, lai visi graudi būtu vienādas krāsas. Ja vienā iepakojumā ir gaišāki un tumšāki graudi, tā ir pirmā pazīme, ka putraimi ir sākuši bojāties. Jāizvairās arī no tādu putraimu pirkšanas, kuru graudi ir acīm redzami salipuši.

Miežu putras pagatavošanai jāizvēlas mazi graudi. Ja plānojat gatavot zupu ar pērļu miežiem, jāizvēlas rupjāki graudi.

Pērļu putraimiem ir ilgs glabāšanas laiks, taču ir svarīgi tos pareizi uzglabāt. Pēc putraimu iegādes tos apcep cepeškrāsnī. Tas neietekmēs kvalitāti vai labvēlīgo ietekmi uz veselību, bet, ja graudaugos ir kukaiņu kāpuri (kas var gadīties), karstums palīdzēs no tiem atbrīvoties. Arī aukstums graudaugu graudaugu graudaugus iznīcina, tāpēc alternatīva ir ievietot graudaugus saldētavā uz 3-4 dienām. Ja jums ir mikroviļņu krāsns, varat ievietot tajā pērļu miežus uz piecām minūtēm - efekts būs tāds pats.

Neuzglabājiet pērļu miežus tajā pašā iepakojumā, kurā tie tika pārdoti. Vislabāk to ielejiet stikla traukā vai plastmasas traukā. Uzglabāšanai neizvēlieties metāla trauku. Miežus vislabāk uzglabāt skapī, jo tieša saules gaisma saīsina to derīguma termiņu.

Svarīgi! Burkā var iebērt lauru lapu lapas, lai uz putraimiem neiekļūtu kukaiņi. To smarža atbaidīs kukaiņus, un pērļu mieži tiks saglabāti.

Taču pat no kukaiņiem pasargātas un traukā ievietotas putraimu putraimu pārslas nevar uzglabāt mūžīgi. Pērļu miežus nevajadzētu uzglabāt ilgāk par gadu.

Kā atšķirt pērļu miežus no Poltavas putraimiem

Tās ir divas dažādas putraimu putras, jo tās ir gatavotas no pilnīgi atšķirīgiem graudiem - miežiem un kviešiem. Vizuāli tās ir diezgan līdzīgas, taču Poltavas putraimiem ir iegarena forma salīdzinājumā ar pērļu putraimiem.

Ko var pagatavot no miežiem: Receptes

No miežu putraimiem var pagatavot daudz ēdienu. Šo lēto, bet ļoti noderīgo produktu ir diezgan grūti pagatavot. Zemāk ir garšīgi ēdieni no pērļu miežiem.

Piena miežu zupa ar vistas kuņģiem

Šis ir garšīgs un sātīgs ēdiens, ko nav grūti pagatavot. Tam nepieciešamas šādas sastāvdaļas: puskilograms vistas kuņģu, pusglāze miežu putraimu, viens burkāns, puse sīpola, sāls pēc garšas, saulespuķu eļļa cepšanai un ūdens.

Vispirms vēderus nomazgā, nomizo un sagriež vidēja lieluma kubiņos. Pērl miežus noskalojiet, pārlejiet ar karstu ūdeni un atlieciet malā. Ielieciet kuņģus katlā, aplejiet ar aukstu ūdeni un uz lēnas uguns vāriet vismaz vienu stundu. Kamēr vēderi vārās, apcepiet tos tradicionālajā veidā. Sīpolus smalki sagrieziet, burkānus sagrieziet uz smalkas rīves un visu apcepiet augu eļļā, līdz dārzeņi maina krāsu. Pēc tam notecina ūdeni no pērļu miežiem un ievieto to katliņā, kurā vārās vistas kuņģi. Kad pērļu mieži ir gandrīz izvārīti, pievienojiet sāli un sautējiet, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet no plīts. Zupa ir gatava. Šis ēdiens labi sader ar rudzu maizi.

Perlovka putra "Immaculate

Garda recepte miežu pagatavošanai ar dārzeņiem. Nepieciešams glāze putraimu, liels tomāts, vidēja lieluma burkāns, divi mazi sīpoli, augu eļļa, sāls un ūdens.

Vispirms putraimi labi jāizskalo. Atsevišķā katlā uzvāriet 4 tases ūdens un pievienojiet miežus. Ļauj putraimiem vārīties piecpadsmit minūtes, tad tos notecina. Katliņā vai sautējuma katlā, kurā vārīsies putra, ielejiet puslitru ūdens un sāli. Kad ūdens ir uzvārījies, ielej tajā prosu un vāri, līdz tā sabiezē. Šajā laikā sagrieziet dārzeņus un 10 minūtes sautējiet eļļā zem vāka. Tad pievienojiet dārzeņus pērļu miežiem, samaisiet un sautējiet kopā vēl piecas minūtes.

Eksotiskie salāti ar pērļu miežiem, āboliem un medu

Salātiem nepieciešami šādi produkti: glāze miežu, pētersīļi, piparmētras, 2 gabaliņi ābolu (zaļo un sarkano), pa divām ēdamkarotēm citrona sulas un ābolu etiķa, ēdamkarote olīveļļas, divas tējkarotes medus, sāls, malti melnie pipari pēc garšas.

Pērļu putraimi jācep sausā pannā, līdz kļūst zeltaini brūni. Pēc tam ielej ūdeni un liec vārīties uz četrdesmit minūtēm. Kad putraimi ir izvārījušies, ūdeni notecina un pievieno sasmalcinātus pētersīļus, piparmētras un sagrieztus ābolus. Labi sajauc eļļu, etiķi, sulu un medu un ar šo maisījumu apber salātus, pievieno sāli un piparus.

Kā pagatavot kā sānu ēdienu

Perlovku var pagatavot dažādos veidos; katram ir savas garšas vēlmes. Miežu putru var pagatavot divējādi:

1. Perlovka ūdenī. Vispirms nepieciešams nomazgāt glāzi putraimu un atstāt tos ūdenī uz nakti. Ja tas netiks izdarīts, putra būs cieta. Pēc mērcēšanas putraimus vēlreiz noskalojiet un ievietojiet pannā. Ielejiet putru aukstu ūdeni, pievienojiet šķipsniņu sāls un cukura un novietojiet uz plīts. Kad putra uzvārīsies, samaziniet karstumu un vāriet uz lēnas uguns vēl pusstundu. Piecas minūtes pirms gatavošanas laika beigām pievienojiet putrai nedaudz sviesta, lai tā kļūtu kraukšķīgāka un smaržīgāka. Izslēdziet uguni, ietiniet pannu ar prosu siltā segā, pagaidiet trīsdesmit minūtes, un ēdiens ir gatavs.
2. Perlovkas putra ar pienu. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams puskilograms pērļu miežu un 300 g piena. Šajā gadījumā, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, pērļu miežus labāk ir mērcēt uz nakti. Ielejiet pienu katliņā un uz lēnas uguns vāriet piecpadsmit minūtes, pievienojot pusotru ēdamkaroti cukura. Tad pievienojiet putraimus pienam un vāriet četrdesmit minūtes. Īsi pirms gatavošanas beigām pievienojiet sviesta šķēli. Jo biezputra ir vārītāka, jo labāk.

Vai pērļu miežus var dot dzīvniekiem?

Pērļu putraimi ir piemēroti cilvēkiem, bet vai tie ir droši dzīvniekiem? Kaķi un suņi sākotnēji bija savvaļas dzīvnieki, un to galvenais uzturs bija dzīvnieku barība, nevis augu barība. Tikai vēlāk cilvēki tos pieradināja un padarīja par mājdzīvniekiem.

Veterinārārsti iesaka, lai graudaugi sastāda ne vairāk kā 25 % no dzīvnieka barības devas. Perlovku nedrīkst lietot biežāk kā reizi nedēļā.

Interesanti fakti

1. Vārds "pērļu mieži", ko lieto saistībā ar putraimiem, cēlies no vārda "pearl" - pērle. Ārēji malti miežu graudi atgādina pērles. Un, ņemot vērā to, cik daudz noderīgu vielu satur pērļu mieži, tos patiešām var saukt par visu graudaugu pērli.
2. Jau senajā Romā miežus ēda gladiatori, jo tie ir ļoti barojoši, dod enerģiju, izturību un spēku.
3. Dažas tautas par maksāšanas līdzekli izmantoja miežu graudus.
4. Senos laikos pērļu miežu putra bija ļoti izsmalcināts ēdiens, kas bija cienīgs tikai karaļnama cienītājiem. Recepte bija vienkārša: miežu graudus uz nakti mērcēja siltā ūdenī, bet no rīta tos vārīja pienā. Pēc tam pagatavotos pērļu miežus sautēja kokogļu krāsnī, papildināja ar krējumu un pasniedza galdā.
5. Krievijā perlovku izrakstīja saindēšanās ar alkoholu gadījumā.

Cilvēkiem ir neviennozīmīgas attiecības ar pērļu miežiem - daži tos mīl, bet daži vispār nevar paciest. Tomēr pērļu mieži ir viens no tiem graudaugiem, kas apvieno zemu cenu un augstu kaloriju vērtību.

Pērļu miežu foto