Persiki: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Persiki ir viena no dabas gardajām dāvanām. Vasarā gan bērni, gan pieaugušie labprāt bauda šos sulīgos un smaržīgos augļus. Taču šo produktu raksturo ne tikai saldā garša, bet arī tā labvēlīgās īpašības, kam ir terapeitiska iedarbība uz cilvēka organismu. Persiki palīdz saglabāt skaistumu, dod spēku un enerģiju.

Šāda augļa ar sulīgu mīkstumu un patīkamu, specifisku garšu lietderīgās un kaitīgās īpašības ir svarīgs jautājums, jo to patērē lielākā daļa cilvēku.

Kā persiki atšķiras no aprikozēm

1. Salīdzinot ar persikiem, aprikozēs ir vairāk retinola, kas labvēlīgi ietekmē redzi un ādas veselību. Arī aprikožu augļi ir priekšā persikiem pēc kālija daudzuma, kas ir svarīgs normālai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai.
2. Persiki atšķiras no aprikozēm ar augstu cinka saturu. Šī viela ir būtiska ādai, nagu plāksnēm un cirtām. Ar šī elementa palīdzību ir iespējams atbrīvoties no pinnēm un aptaukošanās.
3. Persiki ir bagātināti ar magniju. Salīdzinājumam - aprikozēs šī savienojuma koncentrācija ir uz pusi mazāka. Šīs minerālvielas trūkums var izraisīt sirds slimības, depresiju un nervu sistēmas traucējumus.
4. Arī tokoferola ir vairāk persiku augļos nekā aprikozēs. Šim vitamīnam piemīt antioksidantu īpašības, un tas arī palīdz uzlabot asinsrites sistēmu.

Kurš ir veselīgāks

Abiem šiem produktiem ir raksturīgs bagātīgs sastāvs, kas labvēlīgi ietekmē visu cilvēka organismu. Bet, izvēloties starp persiku un aprikozi, ņemot vērā to labvēlīgās īpašības, ir vērts atzīmēt, ka pirmais auglis šajā gadījumā ir pārāks. Šajā produktā ir daudz vairāk uzturvielu. Taču vienlaikus jāatceras, ka šie augļi var izraisīt alerģiskas reakcijas.

Persiku un nektarīnu atšķirība

Papildus pazīstamajiem samtainajiem persikiem dabā ir vēl viens augļu veids, kas ir neliela izmēra un ar gludu mizu. Tie ir nektarīni. Abas ir ļoti garšīgas, un ir diezgan grūti noteikt, kura no tām ir veselīgāka un ar ko tās atšķiras cita no citas, izņemot ārējās pazīmes.

Persiku un nektarīnu sastāvs ir aptuveni vienāds, un tiem ir aptuveni vienādas īpašības. Galvenā atšķirība ir tā, ka pēdējie ir saldāki un tāpēc tiem ir augstāka kaloriju vērtība. Piemēram, nektarīna kaloriju vērtība ir 48 kcal.

Kurš ir veselīgāks

Abi augļi ir noderīgi, bet, ja cilvēkam ir diagnosticēts diabēts vai viņš ievēro svara samazināšanas diētu, nektarīni nav vēlami uzturā.

Ja vienkārši vēlaties ēst kaut ko saldu un veselīgu, varat iegādāties sulīgus nektarīnus. Regulāram patēriņam, īpaši svara samazināšanas periodā vai cīņā ar cukura slimībām, labāk izvēlēties persikus, jo tie ir mazāk kaitīgi veselībai.

Sastāvs un kalorijas

Augļu labvēlīgās īpašības ir saistītas ar vitamīnu un minerālvielu kompleksa klātbūtni.

1. Augļi satur lielu daudzumu askorbīnskābes, retinola, kas ir spēcīgs antioksidants, K vitamīna un tokoferola (jaunības vitamīna).
2. Produkts satur nikotīnskābi, kas nodrošina normālu asinsriti un redoks procesus.
3. Persiki ir arī bagāti ar šķiedrvielām un diētiskajām šķiedrvielām. Tās ir nepieciešamas pareizai gremošanas trakta darbībai un resnās zarnas attīrīšanai.
4. Augļos esošās ēteriskās eļļas nodrošina patīkamu aromātu un arī paātrina audu reģenerācijas procesus. Organiskās skābes regulē CNS darbību, bet pektīns uzlabo izvades sistēmu.
5. Persikosu sastāvā ir šādi minerālvielas: Mg, K, Cu, Fe, Zn, P u.c.

Šajos augļos ir arī daudz cukuru, taču tas nenozīmē, ka tie ir kaloriski. 100 g produkta ir tikai 39 kcal. Ja katru dienu apēdat dažus augļus, tas neietekmēs jūsu figūru.

Kādas ir persiku priekšrocības?

Vispārīgi ieguvumi

1. Persiki ir labvēlīgi urīnakmeņiem. Pateicoties to diurētiskajām īpašībām, tie spēj no urīnpūšļa izvadīt nelielus akmeņus. Tā pati kvalitāte palīdz tikt galā ar pietūkumu.
2. Kālija klātbūtne produktā nodrošina normālu sirds muskuļa un asinsvadu darbību.
3. Ir konstatēts, ka augļiem ir pozitīva ietekme uz smadzenēm, stimulējot neironus. Persikus ieteicams lietot prāta spēju uzlabošanai, atmiņas stiprināšanai, redzes uzlabošanai un informācijas uztveršanas spēju uzlabošanai.
4. Persiku augļi ir īpaši vērtīgi pret saaukstēšanos. Produkta baktericīdās īpašības palīdz atvairīt dažādus vīrusus. Tās stiprina imūnsistēmu un cīnās ar avitaminozes simptomiem.
5. Liels šķiedrvielu daudzums veicina pareizu vielmaiņu.
6. Turklāt persiku lietošana nodrošina labu garastāvokli, mazina depresiju un nogurumu.
7. Šim produktam piemīt arī antihelmintiskas īpašības. Lai atbrīvotos no parazītiem un novērstu to rašanos, ir pietiekami iekļaut šādus augļus ikdienas uzturā.

Sievietēm

Persiki ir noderīgi cilvēces sievišķajai daļai. Šī augļa galvenā iezīme tiek uzskatīta par mazkaloriju, lielisku garšu un patīkamu aromātu. Bieži vien šis komponents ir iekļauts diētiskajās diētās. Svara zaudēšanas laikā persiku augļus var lietot saldumu un konditorejas izstrādājumu vietā.

Persiki arī palīdz mitrināt ādu. Tās palīdz atjaunot ūdens un sārmu līdzsvaru organismā. Produkta sastāvā esošās skābes attīra ādu no keratinizētām šūnām un iedarbojas atjaunojoši.

Meiteņu menstruāciju ēdienkartē jābūt arī augļiem. Tajos ir daudz dzelzs, saharīdu un vitamīnu, kas var kompensēt to trūkumu menstruāciju laikā. Šie savienojumi mazina krampjus, novērš reiboņus un novērš vispārēju nespēku menstruāciju laikā.

Vīriešiem

Augstais cinka saturs persikosos regulē hormonu līmeni vīriešiem. Tas arī pasargā vīriešus no prostatas slimību attīstības.

Tropu augļus izmanto sirds slimību profilaksei. Regulāra šo augļu lietošana palīdz regulēt sirds ritmu un izvadīt no organisma "slikto" holesterīnu. Tas samazina aterosklerozes risku. Produktā ir arī daudz A vitamīna. Šī viela samazina asins recekļu veidošanās iespējamību.

Grūtniecība

Persiki var novērst pirmā trimestra toksikozi, remdēt izsalkumu un slāpes karstā dienā un mazināt pietūkumu. Augļos esošās šķiedrvielas novērš aizcietējumus, kas bieži rodas grūtniecēm. Augļi ātri uzsūcas organismā un nonāk asinīs, kas veicina vielmaiņas procesus.

Augļos esošais magnijs uzlabo topošās māmiņas pašsajūtu un uzlabo psihi, folijskābe regulē hormonālo fonu un nodrošina pareizu augļa attīstību. Kālijs kontrolē sirds darbību, samazinot orgānu slodzi un novēršot asinsspiediena lēcienus; kalcijs palīdz veidoties nedzimušā bērna skeletam.

Fosfora klātbūtne palīdz nodrošināt nagu, cirtas un zobu veselību, kā arī grūtnieces skeleta sistēmu. Augstais dzelzs saturs novērš dzelzs deficīta anēmiju gan mātei, gan auglim.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdīšanas periodā šo produktu jaunās māmiņas uzturā ieteicams ieviest ne agrāk kā dažus mēnešus pēc bērna piedzimšanas. Persiki var kaitēt bērnam un izraisīt alerģiju. Tāpēc šādu augļu lietošanu labāk atlikt uz vēlāku laiku.

Bērniem

Kopumā persiki ir labi bērniem. Tās var normalizēt gremošanu, apgādāt augošo organismu ar noderīgām vielām un uzlabot redzi. Dodiet bērnam šo produktu tikai pēc septiņiem mēnešiem un nelielos daudzumos. Tas tāpēc, ka persiki var izraisīt alerģisku reakciju. Šim produktam jāsākas ar augļu sulu, kuras pamatā ir augļi. Dienā jālieto ne vairāk kā 10 pilieni un jānovēro organisma reakcija. Ja alerģijas simptomi nerodas, bērnam var dot persiku biezeni.

Bērniem līdz viena gada vecumam drīkst dot ne vairāk kā 70 g tropu produkta. Pirms lietošanas ieteicams konsultēties ar pediatru.

Konservētu persiku ieguvumi un kaitējums

Ziemas periodā ir diezgan grūti atrast persikus. Pat ja tas izdodas, to kvalitāte un lietderība ir apšaubāma. Šajā laikā varat izmantot pārstrādātus augļus. Piemēram, konservēti persiki ir ļoti pieprasīti, un tos var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot to labo garšu.

Persiki sīrupā ir tikpat veselīgi kā svaigi augļi. Tie satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Šāds produkts palīdz novērst sliktu dūšu un nodrošina treknu ēdienu sagremošanu.

Tomēr persiku augļiem šajā formā ir arī daži trūkumi. Tā ir diezgan kaloriska, kas var negatīvi ietekmēt organismu, jo tajā ir daudz cukura. Tas ir arī iemesls, kāpēc tas ir kontrindicēts diabēta slimniekiem.

Žāvētu un žāvētu persiku priekšrocības

Vēl viena šķirne ir žāvēti vai kaltēti augļi. Šī delikatese ir diezgan populāra arī ziemā. Tos izmanto ievārījuma, kompota un džema pagatavošanai.

Žāvēti persiki ir noderīgi sirds un asinsvadu slimību, kuņģa darbības traucējumu, slikta dūša un vemšanas gadījumā. Bet šis augļu pārstrādes variants nozīmē augstu kaloriju saturu, kas pārsniedz 250 kcal. Tāpēc šādu desertu nevajadzētu lietot diētas laikā.

Kā žāvēt

Svaigi augļi ir jāsašķiro vispirms. Ja augļi ir lieli, tie jāsagriež divos gabalos, bet mazus - veselus.

Pēc tam izejvielu nomazgā. Pārklājiet cepamo paplāti ar pergamentu un uz tā plānā kārtā ieklājiet persikus. Pēc tam ievietojiet augļus cepeškrāsnī 60 grādu temperatūrā. Žāvēšanas laikā augļi pastāvīgi jāgriež.

Vai persiku kauliņu augļi ir noderīgi?

Noderīgi ir ne tikai persiku augļi, bet arī citas auga daļas. Piemēram, no persiku kauliņiem iegūst smaržīgu eļļu. Tiek izmantota aukstā presēšanas metode. Šo vielu plaši izmanto kosmētikā. Šī eļļa ir lielākās daļas masku, krēmu un losjonu sastāvdaļa.

Neskatoties uz to, kodolus neapstrādātā veidā ēst nav atļauts, jo tie satur cilvēkam toksiskas vielas.

Ko persiku sula var jums palīdzēt

Dabisks dzēriens, kas gatavots bez ķīmiskām piedevām, ir ļoti veselīgs produkts. Persiku sulai piemīt divas svarīgas īpašības.

1. Šo produktu lieto cīņā pret aizcietējumiem. Regulāra dzēriena lietošana novērš to rašanos, tādējādi nodrošinot veselīgu un ātru zarnu darbību.
2. Persiku sula arī palīdz palielināt kuņģa skābumu. Tas liecina, ka to var lietot gastrīta gadījumā, ja ir zems skābuma līmenis.

Produkta ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no tā, kad tas tiek lietots. Šādu augļu sulu ieteicams dzert pēc ēšanas. Sulu nevajadzētu lietot, ja ir spēcīga izsalkuma sajūta.

Kā pagatavot sulu

Lai pagatavotu persiku sulu ar mīkstumu, vispirms jāņem vajadzīgais daudzums augļu un tie jānomizo. Pēc tam sasmalciniet neapstrādātus augļus, izmantojot blenderi vai gaļasmašīnu. Ielejiet biezeni katliņā, novietojiet uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam sarīvējiet persiku biezeni, lai atbrīvotos no gabaliņiem, pievienojiet vajadzīgo ūdens daudzumu un atkal uzvāriet.

Ielejiet dzērienu sterilizētās burkās un aizvākojiet ar alumīnija vāciņiem. Pēc tam ievietojiet burkas lielā traukā ar siltu ūdeni. Sterilizējiet burkas simt grādu temperatūrā. 0,5 l tilpuma burkām pietiek ar 15 minūtēm, bet litra tilpuma traukiem ir nepieciešamas 20 minūtes.

Pēc tam augļu sulu izvāriet, apgrieziet burkas un cieši tās iesaiņojiet.

Persiku eļļa: īpašības un lietojums

Eļļu iegūst no kodoliem, kas atrodas persika kauliņā, tos auksti spiežot un filtrējot. Gatavajam produktam ir gaiši dzeltena krāsa, vājš aromāts un maiga struktūra. Tā satur vitamīnus, karotinoīdus, taukskābes, dažādas minerālvielas un fermentus.

Persiku eļļa tiek izmantota matu stiprināšanai un to augšanas veicināšanai. Tas palīdz arī sausai ādai, piešķir tai elastību un tvirtumu, kā arī uzlabo sejas krāsu. Eļļai piemīt arī atjaunojošas un antioksidējošas īpašības.

Eļļas šķidrums ir labs arī nagiem. Tas tos stiprina un padara spīdīgus.

Eļļu izmanto arī tās ārstniecisko īpašību dēļ. Tas uzlabo gremošanu, pozitīvi ietekmē vielmaiņu un asinsvadus. Turklāt persiku kauliņu pārstrādes produktu izmanto holesterīna līmeņa normalizēšanai, brūču dziedēšanai, organisma aizsargfunkciju stiprināšanai, kā arī toksīnu izvadīšanai. Šo sastāvdaļu bieži izmanto ENT slimību ārstēšanai.

Kulinārijā persiku kauliņu eļļu var izmantot kā mērci kombinācijā ar citām garšvielām vai kā sastāvdaļu sarežģītas mērces pagatavošanai.

Vai persikus var izmantot svara zudumam

Persiku var izmantot kā desertu. Augļi ir saldi, tāpēc tie var kompensēt organisma vajadzību pēc glikozes. Tas palīdzēs novērst sabrukumus un arī samazināt patērēto kaloriju skaitu. Diētas laikā persiki palīdzēs nodrošināt organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām. Pateicoties to diurētiskajām un caurejas īpašībām, produkts nodrošina ātru nevēlamo vielu izvadīšanu. Vienlaikus tiek uzlabota lietderīgo vielu uzsūkšanās.

Pastāv pat īpašas diētas, kurās šie augļi ir galvenais ēdiens. Pirms šādas iespējas izmantošanas jākonsultējas ar speciālistu.

Diētas izvēle šajā gadījumā ir atkarīga no personas izvirzītajiem mērķiem. Piemēram, ja vēlaties novērst smaguma sajūtu pēc pārēšanās, varat izvēlēties diētas dienu. Ja, no otras puses, īsā laikā ir nepieciešams atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, ir ieteicama īsa diēta.

Persiki medicīnā

Papildus vitamīniem, kas pozitīvi ietekmē cilvēka organismu, persiki satur pektīnu, organiskās skābes, selēnu, mangānu. Augļu sēklās ir koncentrēti 45 procenti taukskābju eļļu, ko plaši izmanto medicīnā un pārtikas ražošanā. Augļa mīkstums ir augu šķiedrvielas, kam piemīt caurejas efekts un kas uzlabo kuņģa un zarnu trakta darbību.

Hipertensijas slimniekiem ieteicams ēst persikus to diurētisko īpašību dēļ. B grupas vitamīni palīdz cīnīties ar bezmiegu. Ar depresiju, stresu arī vajadzētu lietot šādu produktu.

Cukura diabēts

Persiki satur fruktozi, tāpēc diabēta slimnieki var lietot šo tropisko augli un nekaitēt savam organismam. Turklāt tās satur fenolus, kas paātrina vielmaiņas procesus, kas arī ir ļoti svarīgi šīs kategorijas pacientiem.

Tomēr šādu augļu lietošana ir jāraugās ar mēru. Pietiks ar pāris persikiem dienā. Ieteicams izvairīties no pārgatavojušies augļiem un ļoti saldiem augļiem. Tas ir saistīts ar to lielo kaloriju vērtību.

Svarīgi: Persiku glikēmiskais indekss ir 35 vienības.

Pankreatīts

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesi ir iemesls piesardzīgai dažādu produktu lietošanai. Persiki šajā gadījumā nav izņēmums. Akūtā fāzē šādi augļi jāizmet, lai neradītu orgānu kairinājumu. Remisijas fāzē persikus var ēst kā buķeti, želeju un svaigus augļus, bet tikai nelielos daudzumos.

Gastrīts

Gastrīta saasināšanās periods ir saistīts ar svaigu persiku augļu noraidīšanu. Šāds produkts var būt kaitīgs pacientam, jo tas veicina kuņģa sulas sintēzi un palielina peristaltiku.

Remisijas fāzes laikā var dzert persiku kiseli vai kompotu bez cukura. Var lietot augļu biezeni, kas pagatavots no vārītiem augļiem. Šādu kārumu var pievienot putrām vai sajaukt ar biezpienu. Galvenais ir persikus ēst tikai pilnā dūšā un ar mēru.

zarnām

Persiku mīkstumā ir daudz šķiedrvielu, kas ir labvēlīgas zarnām. Šī sastāvdaļa var normalizēt zarnu darbību, kā arī uzlabot peristaltiku.

Aizcietējumu gadījumā

Kā jau minēts, persiku augļiem ir raksturīga caurejas iedarbība. Tāpēc to var lietot, lai mazinātu aizcietējumus un novērstu to rašanos. To var ēst arī grūtniecības laikā.

Ar podagru

Podagra ir slimība, kas prasa īpašu pieeju pārtikas produktu izvēlei. Attiecībā uz persikiem - tos var ēst ar šo nosacījumu, bet tikai nelielos daudzumos. Pietiek ar pāris augļiem reizi 2-3 dienās.

Kolīta gadījumā

Visos augļos ir daudz šķiedrvielu, kas ir ļoti svarīgas gremošanas traktam. Persiki šajā gadījumā nav izņēmums. Tomēr jāatceras, ka zarnu iekaisuma gadījumā var lietot tikai šķīstošās šķiedrvielas. Nešķīstošā forma var tikai pasliktināt stāvokli. Tāpēc ārsti kolīta slimniekiem iesaka būt īpaši piesardzīgiem, lietojot šādus augļus.

Aknām

Šādi sulīgi un garšīgi augļi jālieto aknu slimību gadījumā. Persikiem piemīt viegla holerētiska iedarbība un tie nodrošina kaitīgo elementu izvadīšanu no organisma. Turklāt auga augļi palīdz mazināt iekaisumu un atbalstīt novājinātas aknas.

Pētījumi liecina, ka šis augu produkts satur etanolu, kas aizsargā orgānu no šūnu bojājumiem, ko izraisa medikamenti. Vienīgā kontrindikācija šajā gadījumā var būt individuāla nepanesamība.

Hemoroīdi

Hemoroīdu klātbūtnē piesardzīgi jālieto tādi tropu augļi kā persiki. Šādas slimības gadījumā bīstamība ir tā, ka persiki var paaugstināt hemoglobīna līmeni, kas ietekmē asins recēšanu.

Holecistīta gadījumā

Holelitiāzes ārstēšanā lieto diurētiskos un holerētiskos līdzekļus. Šī stāvokļa gadījumā uzturā jābūt persikiem. Bet, ja slimība rodas kopā ar pankreatītu, nedrīkst ēst augļus tukšā dūšā.

Persiku sulai ir ātra holereziska iedarbība. Šo dzērienu drīkst pagatavot tikai no nogatavojušies augļiem. Vienlaikus drīkst izdzert ne vairāk kā vienu glāzi. Augļiem jābūt nogatavojušiem un ne sapuvušiem. Augļi vispirms rūpīgi jānomazgā un var pat novārīt. Šajā procesā nedrīkst izmantot cukuru.

Persiki kosmetoloģijā

Persiku augļu mīkstumu un no tā izspiestu sulu bieži izmanto mājas skaistumkopšanas receptēs. Šāda sejas kopšanas līdzekļa priekšrocības ir tādas, ka tas uzlabo ādas krāsu un tekstūru, mitrina, piešķir svaigumu, nostiprina ādu un palīdz saglabāt jaunību. Ir dažādas maskas, ko var viegli pagatavot mājās.

Par seju

Īpaši jutīgai ādai nepieciešama rūpīga attīrīšana un mīkstināšana. Persiki ir lieliski piemēroti šim nolūkam. Šim ādas tipam var pagatavot masku. Sajauc rīvētu augļu mīkstumu ar 25 g biezpiena ar zemu tauku saturu. Pievienojiet maisījumam 1 tējkaroti medus. Maisījumu labi samaisiet un uzklājiet uz tīras sejas. Atstājiet masku uz 15 minūtēm, noskalojiet un uzklājiet barojošu krēmu. Atkārtojiet procedūru trīs reizes nedēļā pirms gulētiešanas.

Normālai un taukainai ādai piemērota maska ar persiku un cieti. Sasmalciniet viena augļa mīkstumu līdz pastai. Pievienojiet 1 tējkaroti cietes. Izmaisiet maisījumu un uzklājiet uz sejas. Pēc 20 minūtēm noņemiet. Atkārtojiet trīs reizes nedēļā. Šāda maska ne tikai mīkstina, bet arī palīdz sašaurināt poras, kas samazina taukainību.

Par matiem

1. Persiku masku sadalītiem galiem var viegli pagatavot. Viss, kas jums jādara, ir jānomizo divi augļi, jāizņem kauliņš un jāsasmalcina augļi blenderī. Uzklājiet maisījumu uz bojātajām vietām, pēc tam ietiniet matus plēvē un pārklājiet ar dvieli. Masku uzglabāt pusstundu. Noskalojiet ar vēsu ūdeni un šampūnu.
2. Šādu recepti var uzlabot, pievienojot pienu. Ielieciet pāris ēdamkarotes piena, lai maisījums būtu skābā krējuma konsistences. Jāpievieno pāris pilieni raudenes eļļas. Maisījumu atstājiet uz galvas ādas 40 minūtes.
3. Persiku izmanto arī matu uzklāšanai visā garumā. Tam piemīt barojošas un mitrinošas īpašības, tas padara cirtas paklausīgas. Lai pagatavotu šādu līdzekli, nepieciešami divi persiku augļi, 2 ēdamkarotes medus, daži pilieni jojobas eļļas. Sastāvdaļas sajauc, lai veidotos bieza masa, ja vēlaties, varat pievienot nedaudz ūdens. Atstājiet masku uz galvas 35-40 minūtes.

Šīs barojošās matu maskas ir piemērotas visiem matu tipiem. Tos var izmantot arī krāsainām cirtām. Vienīgā kontrindikācija šāda sastāva lietošanai ir individuāla nepanesība pret atsevišķām sastāvdaļām.

Kaitējums un kontrindikācijas

Pat tādam garšīgam un noderīgam auglim kā persiks ir ierobežojumi un kontrindikācijas. Izslēgt delikatesi no uztura vajadzētu būt kuņģa slimību klātbūtnē, ko pavada augsts skābums. Individuāla alerģiska reakcija pret augļiem var būt kontrindikācija šāda produkta lietošanai.

Persiki jālieto piesardzīgi aptaukošanās un diabēta gadījumā. Augļi nav pilnībā jālikvidē, bet tikai mērenā daudzumā. Piemēram, pietiek ar diviem persikiem dienā.

Persiku alerģijas simptomi

Alerģijai pret persikiem ir praktiski tādi paši simptomi kā alerģijai pret citiem pārtikas produktiem. Galvenās alerģiskas reakcijas pazīmes ir lūpu pietūkums, ādas un gļotādu pietūkums, alerģiskas iesnas, klepus vai konjunktivīts. Var rasties arī kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumi, piemēram, caureja vai vemšana. Var rasties anafilaktiskais šoks un pat Kvinke tūska.

Kā izvēlēties un uzglabāt persikus

Lai tropu augļi būtu pēc iespējas noderīgāki, tie ir pareizi jāizvēlas. Pērkot pievērsiet uzmanību augļu krāsai. Kvalitatīviem produktiem nedrīkst būt zaļu vai tumšu plankumu, tiem jābūt vienmērīgi dzelteniem vai dzeltenīgi dzelteniem. Stublāja stiprinājuma vieta nedrīkst būt izžuvusi vai sapuvusi.

Uz persika nedrīkst būt mīkstu mucu. Nogatavojušies augļi ir ar patīkamu smaržu. Zaļiem un pārgatavojušiem persikiem šis aromāts nepiemīt.

Ir svarīgi, lai produkts būtu dabīgs, audzēts bez ķīmiskām piedevām. To var noteikt, pārgriežot augli. Laba persika mīkstums ir sulīgs, bet, ja augļi ir apstrādāti ar ķimikālijām, tie ir sausi un cieti.

Pērkot persiku, meklējiet pareizo produktu atkarībā no sezonas. Piemēram, svaigus persikus var iegādāties vasaras beigās.

Ieteicams persikus ledusskapī uzglabāt nedēļu, bet labāk tos apēst uzreiz. Pēc dažām uzglabāšanas dienām augļi zaudē sulīgumu un garšu.

Persiki var nogatavoties mājās

Ja augļi nav īsti nogatavojušies, nav pamata uztraukties. Augļus var nogatavināt mājās, ja tos dažas dienas tur istabas temperatūrā.

To var izdarīt, izklājot linu drānu uz līdzenas virsmas un liekot persikus uz tās tā, lai kātiņi būtu vērsti uz leju. Augļi nedrīkst saskarties viens ar otru. Persikus var pārklāt ar citu linu drānu. Pilnībā tos pārklājiet, ja iespējams, ap atsevišķu augļu malām pat apsedzot ar salveti. Tas ir tādēļ, lai augļi netiktu pakļauti gaisa iedarbībai. Šādos apstākļos nogatavošanās parasti aizņem dažas dienas, taču rezultāts būs tā vērts, jo augļi būs sulīgāki. Pēc 2 līdz 3 dienām pārbaudiet produkta stāvokli; ja tas joprojām ir neapstrādāts, varat to atstāt vēl uz vienu dienu.

Lai paātrinātu nogatavošanās procesu, augļus var ievietot papīra maisiņā kopā ar banānu ķekaru.

Vai persikus var saldēt

Viens no persiku uzglabāšanas veidiem ir to sasaldēšana. Vislabāk ir augļus sasaldēt veselus. Vispirms augļi jānomazgā un jāizžāvē. Tad katru no tiem ietin papīrā un ievieto maisiņā, lai tie nesaspiestu viens otru. Šādā stāvoklī persikus ievietojiet saldētavā.

Saldēto produktu var izmantot kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem vai kompota pagatavošanai. Lai pagatavotu šo dzērienu, vienkārši nekavējoties ievietojiet augļus verdošā ūdenī, neatkausējot.

Ko var pagatavot no persikiem: Receptes

Persiku augļus izmanto kulinārijā gan svaigus, gan dažādu desertu pagatavošanai. Termiski apstrādājot persiku, var iegūt ievārījumu, marmelādi, ievārījumu, kīselu, sulu, kompotu un pat alkoholiskos dzērienus. Augļi ir arī kūku un pīrāgu pildījums. Augļu gabaliņus pievieno graudaugu putrai, tādējādi uzlabojot ēdiena garšu.

Džems

Klasiskajā persiku ievārījuma receptē ietilpst 3 kg augļu, 2 kg cukura un 0,5 tējkarotes citronskābes. Persiku augļi ir jānomazgā, jānomizo un jāizloba. Pēc tam sagrieziet mīkstumu jebkurā ērtā veidā. Var izmantot parastu gaļasmašīnu, bet var arī blenderi. Piepildiet mīkstumu ar saldinātāju un iemaisiet to. Ļauj ievārījumam šādā stāvoklī nostāvēties dažas stundas. Pēc tam uz plīts uzliek ievārījumu. Kad ievārījums ir izvārījies, pievienojiet citronskābi. Gatavojiet desertu 40 minūtes, nepārtraukti maisot. Gatavo produktu iepildiet sterilizētās burkās. Ievietojiet burkas ilgstošai uzglabāšanai.

Kompots

Lai pagatavotu vienu burciņu gardā kompota, nepieciešami 9 persiki, 5 l ūdens, glāze cukura un 0,5 tējkarotes citronskābes. Augļi rūpīgi jānomazgā. Uzkarsē trīs litru burku līdz vārīšanās temperatūrai un ievieto tajā divos gabalos sagrieztus augļus. Persikus pārlej ar cukuru un citronskābi. Ielejiet ūdeni lielā traukā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad šķidrums ir uzvārījies, pārlejiet burku ar persikiem līdz pat kakliņam. Tagad burku aizveriet, apgrieziet otrādi un ļaujiet tai atdzist vienu dienu. Uzglabājiet dzērienu vēsā vietā.

Konfitēts

Lai pagatavotu konfītu, ņemiet pa 1 kg nomizotu un nomizotu persiku, cukuru, glāzi ūdens un pusi citrona. Citrusaugļi ne tikai piešķir desertam patīkamu garšu, bet ir arī konservants.

Vispirms uzvāriet ūdeni un ielejiet tajā granulēto cukuru, lai pagatavotu sīrupu. Pēc tam pievieno citrona sulu un vāra šķidrumu, līdz tas sabiezē. Ļaujiet sīrupam atdzist. Pa to laiku sagatavojiet persikus, tas ir, nomizojiet tos no mizas, miziņām, kauliņiem un sagrieziet šķēlītēs. Kad sīrupa temperatūra ir 40 grādi, iegremdējiet tajā persikus un samaisiet. Ļaujiet augļiem vienu dienu nostāvēties istabas temperatūrā. Pēc tam saldajā sīrupā uzvāra persiku šķēlītes un atkal uz dažām stundām atdzesē telpā. Trešo reizi masu vāriet apmēram 40 minūtes. Deserts ir gatavs. Vēl karsto delikatesi vienkārši jāievieto sterilos traukos un hermētiski jānoslēdz.

Vīns

No persikiem mājās var pat pagatavot vīnu. Jums būs nepieciešami 7 kg augļu bez sēklām, tikpat daudz cukura un ūdens un 1 litrs degvīna.

Lielā stikla traukā ielej tīru ūdeni un iemērc tajā nomazgātos un nomazgātos augļus. Pievienojiet cukuru un degvīnu. Pudeli nolieciet saulē vai siltā vietā, lai notiktu fermentācija. Katru dienu maisiet masu, lai cukurs pilnībā izšķīdinātu.

Pēc 2 nedēļām persikiem vajadzētu būt pacēlušiem virsū. Šķidrumu notecina un izņem augļu atliekas. Ievietojiet filtrēto liķieri ledusskapī. Pēc dažām dienām vīnu atkal pārlieciet caur sietu un aiztaisiet. Uzglabājiet to tumšā un vēsā vietā. Pēc diviem mēnešiem vīns būs gatavs.

Smūtijs

Trīs persiku mīkstumu sagrieziet mazos kubiņos un sasmalciniet blenderī. Ielej glāzi dabīgā jogurta un saputo līdz gludai masai. Smūtijs ir garšīgs un veselīgs.

Džems

Ievārījuma receptei nepieciešams 1 kg augļu, 2 kg granulēta cukura, glāze ūdens un 4 grami citronskābes. Vispirms persiki jānomazgā, uz dažām minūtēm jāaplej ar verdošu ūdeni, pēc tam jāatdzesē un jānomizo. Tad izņemiet kauliņus un sasmalciniet persiku mīkstumu. Ielieciet persiku mīkstumu katliņā un pārkaisa ar granulēto cukuru. Tad pievieno citronskābi. Uzlieciet masu uz nelielas uguns, aplejiet to ar ūdeni, lai tā putotu. Pēc putu noņemšanas noņemiet ievārījumu no uguns un atdzesējiet to. Vēl divas reizes uzsildiet un atdzesējiet. Ielej desertu burkās un aiztaisi. Tā kļūs zeltaina.

Kandēti persiki

Lai pašu rokām pagatavotu sukādes ar persikiem, ir jāsagatavo 2 kg cukura un augļu un 1 litrs ūdens.

Augļi jānomazgā, jānomizo un jāsagriež vienāda lieluma gabaliņos. Tad ūdenī izšķīdiniet cukuru un uzkarsējiet maisījumu uz plīts. Ielieciet persiku šķēlītes verdošajā sīrupā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet vienu minūti. Pēc 60 sekundēm noņemiet desertu no karstuma un atdzesējiet. Atdzesēto desertu atgrieziet atpakaļ plītī un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Šo procesu var atkārtot 3 līdz 6 reizes, līdz persiki kļūst stingri un mīksti.

Pēc tam izņemiet augļu šķēlītes no saldā šķidruma un noteciniet tās cedinātājā. Visam sīrupam vajadzētu notecēt. Pēc tam persiku šķēles pārkaisa ar cukuru un sakārto, lai nožūtu. Cukurotos persikus uzglabājiet hermētiskā traukā.

Marmelāde

Lai pagatavotu marmelādi, 1 kg persiku augļu sagriež mazos gabaliņos un pārlej ar 150 ml ūdens. Uzlieciet masu uz uguns un vāriet, līdz augļu mīkstums ir izvārījies. Atstājiet maisījumu atdzist un sasmalciniet blenderī. Pēc tam persikiem pievieno šķipsniņu citronskābes un granulēto cukuru, pēc tam atkal ievieto plītī. Desertu pagatavojiet vairākas reizes, maisījumu uzvāra un atdzesē. Kad augļu biezenis ir samazinājies līdz trešdaļai tilpuma, pārlej to uz cepamās plāts ar 2 cm biezu kārtu. Marmelādi pārklājiet ar pergamenta papīru un žāvējiet apmēram 7 dienas. Sagatavoto desertu sagriež un pārkaisa ar pūdercukuru.

Mērce

Sastāvdaļas: 0,6 kg persiku, 100 g cukura, 0,5 l sausa baltvīna, 1 tējkarote sinepju (svaigu vai pulvera veidā) un tikpat daudz rīvēta ingvera.

Vispirms nomizojiet persikus, izņemiet sēkliņas un sagrieziet tos. Augļu mīkstumu piepildiet ar cukuru, samaisiet un novietojiet uz plīts. Pievienojiet vīnu. Šādā stāvoklī maisījumu gatavo 50-60 minūtes. Mērcei jābūt biezas konsistences. Tad pievieno pārējās sastāvdaļas un vāra vēl 15 minūtes. Mērci var atstāt gabaliņos vai sagriezt biezenī. Šādu mērci vajadzētu atstāt ledusskapja plauktā uz dažām dienām. Ja mērci paredzēts uzglabāt ilgāku laiku, palieliniet receptē iekļauto granulētā cukura daudzumu un iepildiet sterilizētās burkās, aizvākojiet ar vāciņiem. No norādītā sastāvdaļu skaita iegūst vidēji 500 ml gardas mērces.

Kā saglabāt

Konservētu persiku receptē ietilpst 2 kg augļu, 0,4 kg granulēta cukura, 1 l ūdens, 2 tējkarotes citronskābes. Vispirms persiku augļus nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Tad sadaliet tos divās daļās, izņemiet kauliņu un noņemiet mizu. Ielieciet persiku šķēlītes sterilizētā traukā. Tad katliņā uzvāriet ūdeni un pārlejiet to pār augļiem. Atstājiet burkas šādā stāvoklī uz 15-20 minūtēm, pēc tam pārlejiet šķidrumu pannā. Pievienojiet cukuru un skābo sastāvdaļu. Maisījumu dažas minūtes vāriet. Pārlejiet sīrupu pār persiku augļiem un nekavējoties aiztaisiet burkas.

Kā karamelizēt

Jums būs nepieciešami 4 persiki, 3 ēdamkarotes cukura un 1 tējkarote vanilīna. Vispirms nomizojiet persikus, izņemiet kauliņus un sasmalciniet tos. Tagad cukuru ieberiet karstā pannā un nepārtraukti maisiet. Kad produkts sāk kausēties un mainīt krāsu, pievienojiet persikus un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Vienlaikus pievienojiet vanilīnu. Gatavošanas procesā augļu masa zaudē šķidrumu, un izdalītā sula kopā ar cukura sīrupu veido biezu šķidrumu. Šajā maisījumā vāriet augļus, līdz tie ir līdz pusei izvārīti. Augļiem jābūt mīkstiem un pārklātiem ar sīrupu. Tomēr tajā pašā laikā augļi nedrīkst zaudēt formu un pārvērsties ievārījumā. Pēc tam izņemiet augļu mīkstumu no pannas. Ja nepieciešams, pagatavojiet saldo masu, līdz tā iegūst vajadzīgo konsistenci.

Kā pareizi ēst persikus

Pirms ēšanas persiki vienmēr jānomazgā zem tekoša ūdens. Vislabāk tos mazgāt tieši pirms lietošanas ēdienā vai ēdienu un dzērienu pagatavošanas uz to bāzes. Ja persiki ir mazgāti, tie ledusskapī diezgan ātri bojājas. Ja miziņa jums nepatīk, varat to noņemt. Tomēr mizā ir koncentrēts daudz uzturvielu. Augļus var ēst kā ābolus vai sagriezt šķēlītēs vai pārgriezt uz pusēm.

Persiku šķēlītes var pārkaisīt ar kanēli vai dzelteno cukuru, vai pārkaisa ar krējumu.

Tos var pievienot arī smūtijiem, jogurtam vai vienkārši sajaukt ar biezpienu. Sagrieztus persikus izmanto arī tādu ēdienu kā auzu vai mannas putraimu, musli u. c. dekorēšanai.

Cik daudz var apēst dienā

Persiku skaits, ko apēd dienā, ir atkarīgs no katra paša. Taču eksperti iesaka ēst ne vairāk kā divus persikus dienā, vēlams dienas pirmajā pusē. Grūtnieces un cilvēki ar noslieci uz aptaukošanos var ēst 3-4 augļus nedēļā.

Vai persikus var ēst naktī un tukšā dūšā?

Persikosos ir daudz šķiedrvielu, kas paātrina vielmaiņas procesu. Tāpēc pirms gulētiešanas ir atļauta uzkoda persika veidā, šādu gardumu atļauts ēst tikai viena gabaliņa apjomā.

Šim produktam ir raksturīga diurētiska iedarbība, tāpēc nav vērts to ļaunprātīgi lietot naktī, lai neapgrūtinātu nieres. Eksperti arī neiesaka ēst persikus pirms gulētiešanas, jo augsta cukura koncentrācija šajos augļos var negatīvi ietekmēt ķermeņa masas indeksa paaugstināšanos.

Ja nav kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumu, var lietot tukšā dūšā.

Vai var ēst persiku sēklas

Persiku kauliņš nav labvēlīgs organismam. Turklāt jums jāzina, ka persiku kodoli satur daudz ciānūdeņražskābes, kas ir indīga viela. Šādu augļu daļu ēšana var izraisīt saindēšanos caurejas un slikta dūša veidā. Konservējot augļus, jāatbrīvojas no sēklām.

Vai mizu var ēst?

Persiku mizas satur veselīgas šķiedrvielas. Tas padara to par vasaras sezonas galveno produktu. No vienas puses, augļa miza, tāpat kā jebkura cita augļa vai dārzeņa miza, ir pirmais slānis, kas uzsūc visu apkārtējā vidē esošo. Zinot, ka vide nav tik tīra, varam pieņemt, ka visi mēslošanas līdzekļi, ķīmiskās piedevas uzkrājas tieši mizā, tāpēc labāk to nelietot uzturā.

Savukārt persikiem, tāpat kā kartupeļiem, visas uzturvielas ir mizā. Persikus var nomizot, bet vispirms augļi rūpīgi jānomazgā, rūpējoties, lai no tiem nebūtu netīrumu un šķiedru.

Kā nomizot persikus

Persikiem jābūt nogatavojušiem. To, vai augļi ir nogatavojušies, var noteikt, nospiežot tos ar īkšķi. Jāpaliek nelielam iegriezumam.

Vispirms noskalojiet augļus aukstā ūdenī. Pēc tam lielā katlā uzvāriet ūdeni un iepriekš sagatavojiet trauku ar ledusaukstu ūdeni, lai augļus ātri atdzesētu.

Katram persikam ar nazi izveidojiet X veida iegriezumus. Sagriezumi nedrīkst būt pārāk dziļi, lai augļi neizvārītos. Tagad pusminūti iegremdējiet tos verdošā šķidrumā. Tad augļus uzreiz uz minūti pārceliet ledusaukstā ūdenī. To var izdarīt, izmantojot skimmeri. Pēc tam augļus būs ļoti viegli nomizot. Novietojiet augļus uz darba virsmas un, paņemot miziņu no viena iegriezuma stūra, nomizojiet produktu. Procedūra jāveic uzmanīgi, lai neatdalītu augļa virsējo slāni kopā ar mīkstumu.

Vai persikus var dot dzīvniekiem?

Persiku augļi satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas nodrošina pareizu gremošanas sistēmas darbību. Bet šī augļu īpatnība darbojas, ja tos lieto mēreni. Bieža lietošana lielos daudzumos var izraisīt caureju.

Ja nolemjat dot sunim šādu augli, tas jādara ļoti uzmanīgi, īpaši pirmo reizi barojot. Pēc tam, kad mājdzīvnieks ir pirmo reizi nogaršojis tropu produktu, tā stāvoklis jānovēro 24 stundu laikā. Ja parādās alerģijas vai saindēšanās simptomi, kārums nekavējoties jāizņem no suņa ēdiena. Var rasties ādas nieze un apsārtums jebkurā vietā. To ir ļoti viegli pamanīt. Dzīvniekiem parasti niez, berzē ausis un berzējas pret dažādiem priekšmetiem. Var rasties arī matu izkrišana, vemšana, caureja un letarģija.

Kas attiecas uz kaķiem, kaķi parasti paši izvēlas, ko ēst, tāpēc, ja viņi vēlas to nogaršot, netraucējiet.

Kāmjus nedrīkst barot ar persikiem. Fakts ir tāds, ka šie sīkie radījumi ir pakļauti diabēta attīstībai, tāpēc šī auga sulīgie un saldie augļi var izraisīt šo nepatīkamo slimību.

Interesanti fakti par persikiem

1. Tāpat kā āboli, arī persiki spēj visvairāk absorbēt dažādus pesticīdus. Tomēr termiskā apstrāde neiznīcina visas kaitīgās vielas.
2. Botāniski persiku augļi ir tuvi radinieki plūmēm.
3. Dabā persiki nekad nav auguši tādi, kādus mēs tos pazīstam šodien. Pazīstamais persiku koks radies, krustojot dažādas savvaļas persiku, mandeļu, plūmju un aprikožu šķirnes.
4. Krievu valodā lietotais vārds "persiks" ir atvasināts no šāda produkta sākotnējā nosaukuma - "persiešu ābols".
5. Ir pierādīts, ka persiki ir radušies, krustojot neskaitāmas dažādas kultūras, taču zinātnieki joprojām uzskata, ka šo augļu dzimtene ir Ķīnas ziemeļu reģioni.
6. Persiku augļi tiek iedalīti īstajos persikos, nektarīnos un citās šķirnēs pēc tā, vai uz persiku augļa virsmas ir plūksna un vai mīkstums viegli atdalās no kauliņa.
7. Selekcionāri ir radījuši jaunu persiku šķirni - nektarīnu, kam nav kauliņu. Šī šķirne daudz labāk panes aukstus klimatiskos apstākļus. To audzē Krievijas ziemeļu reģionos.
8. Amerikas štatu Džordžiju vietējie iedzīvotāji dēvē par Persiku štatu, jo tur ir daudz augļu dārzu. Tomēr par šīs delikateses audzēšanas līderi joprojām tiek uzskatīta Kalifornija.
9. Papildus parastajiem apaļajiem persikiem ir arī plakanas šo augļu šķirnes.
10. Krievijā šādus augļus sāka audzēt tikai 16. gadsimtā.
11. Ķīnā persiku augļus uzskata par veiksmes un ilgmūžības simbolu.
12. Persiki pašlaik ir trešais visvairāk stādītais koks Eiropā. Pirmie sarakstā ir āboli un bumbieri.
13. Lielākā daļa persiku produkcijas nāk no Ķīnas. Otrajā vietā ierindojas Itālija.
14. Pirmie persiku dārzi Ziemeļamerikā tika ierīkoti 16. gadsimtā. Un senajā Ķīnā šis auglis jau pirms 4000 gadiem bija atrodams uz imperatora galdiem.
15. Pirmais auglis, ko ēda uz Mēness, bija persiks. Tas notika amerikāņu ekspedīcijas laikā.

Persiku foto