Uzturs un diēta diabēta gadījumā: ko drīkst un ko nedrīkst ēst?

Cukura diabēts pēdējā desmitgadē ir kļuvis par pandēmiju. Katru gadu gadījumu skaits pieaug eksponenciāli. Miljoniem cilvēku visā pasaulē cieš no šīs endokrīnās sistēmas darbības traucējumiem. Slimība skar ne tikai pieaugušos, bet pat ļoti mazus bērnus.

PVO patlaban veic daudzus pasākumus, lai novērstu šo nodevīgo patoloģiju. Vadošie eksperti endokrinoloģijas jomā uzskata, ka visefektīvākais pasākums, lai ierobežotu slimības progresēšanu, ir labi sabalansēta individuāla uztura programma. Ikviens diabēta slimnieks neatkarīgi no tā veida var organizēt savu uzturu tā, lai tas stabilizētu viņa veselību. Taču, lai sasniegtu pozitīvu rezultātu, ir nepieciešama izpratne par diētas nozīmi diabēta pacienta dzīvē.

Koncentrēsimies uz diabēta cēloņiem un izraisītājfaktoriem, diētas veidošanas noteikumiem pacientiem ar dažādiem slimības veidiem. Mēs piedāvājam arī dažas garšīgu un uzturvielām bagātu ēdienu receptes, kas rotās šādu pacientu stingro ēdienkarti.

Kas ir cukura diabēts

Tā ir sarežģīta slimība, kas saistīta ar nepietiekamu hormona insulīna sintēzi. Šo funkciju veic aizkuņģa dziedzeris. Šo endokrīno traucējumu rezultātā palielinās glikozes saturs asinīs, kas savukārt traucē visus vielmaiņas procesus. Cukura diabēts nekad nerodas no gaisa. To izraisa dažādi cēloņi, viens no tiem ir neveselīgs uzturs vai nesabalansēts uzturs.

Saskaņā ar jaunākajiem PVO datiem aptaukošanās šobrīd ir galvenais diabēta cēlonis. Tāpēc visām personām, kurām ir nosliece uz aptaukošanos, ir risks. Tas vienmēr jāņem vērā. Ļoti svarīgi ir arī atpazīt slimību tās agrīnā stadijā. Ir vesela grupa pazīmju, kuras nedrīkst atstāt bez ievērības. Uz prediabētu norāda:

• pastiprinātas slāpes;
• pastāvīgs sausums mutē;
• paaugstināta apetīte;
• bieža urinācija.

Šis stāvoklis var ilgt vairākus gadus, jo vairumā gadījumu diabēts nav tendēts uz strauju progresēšanu. Bet ir ļaundabīgas slimības formas, kad notiek strauja cilvēka stāvokļa pasliktināšanās.

Veidi

Saskaņā ar Starptautisko slimību klasifikāciju (SKK) cukura diabētu iedala divos galvenajos tipos: insulīnneatkarīgs (1. tips) un insulīnneatkarīgs (2. tips).

Apskatīsim katra diabēta veida pazīmes:

1. 1. tipa diabēts. Šī endokrīno traucējumu forma parasti skar bērnus un jauniešus, kas jaunāki par 30 gadiem un ir liesas miesasbūves. Aizkuņģa dziedzeris gandrīz nespēj ražot insulīnu vai ražo insulīnu tādā daudzumā, kas nespēj apstrādāt pat minimālu glikozes daudzumu. Tas izraisa augstu glikozes līmeni asinīs, un ļoti ātri cukurs parādās arī urīnā. Lai stabilizētu šādu pacientu stāvokli, tiek ievadīts insulīns. Katram pacientam ārsts nosaka individuālu devu. Tāpēc šo slimības formu sauc par insulīnneatkarīgu. No kopējā klīnisko gadījumu skaita 1. tipa diabēts sastopams 10-15% pacientu. Tā ir vissmagākā slimības forma, jo pacientiem līdz mūža galam ir jālieto insulīna injekcijas.
2. 2. tipa diabēts ir visizplatītākā slimības forma. Tā galvenokārt skar sievietes pēc 50 gadu vecuma, kurām ir svara problēmas. Tāpēc šo formu bieži dēvē par "vecāka gadagājuma diabētu". Lai gan organisms ražo insulīnu pietiekamā daudzumā, audi zaudē jutību pret to. Tā kā šūnas nesaņem pietiekami daudz glikozes, t. i., tām ir tās deficīts, tās pastāvīgi ir lielā bada stāvoklī. Viņi cenšas to remdēt, uzņemot ogļhidrātiem bagātu pārtiku, kas tikai pasliktina situāciju. Galu galā attīstās aptaukošanās. Interesanti, ka 90 % gadījumu 2. tipa diabēts ir iedzimts. Tāpat tā parādīšanos pavada hormonālie traucējumi, pārēšanās un mazkustīgs dzīvesveids. Šāda veida slimības labi koriģē sabalansēts uzturs.
3. Gestācijas diabēts. Šī diabēta forma ir sastopama tikai grūtniecēm. Hormonālās izmaiņas grūtniecēm izraisa insulīna ražošanas bloķēšanu, kas ietekmē cukura līmeni asinīs. Parasti pēc dzemdībām sievietes stāvoklis normalizējas.

Diabēta klasifikācija ir nepilnīga, nenorādot slimības formu. Atkarībā no diabēta smaguma pakāpes diabēts tiek iedalīts šādos veidos:

1. Pirmā pakāpe. Šī ir pacientam vislabvēlīgākā slimības versija. Glikozes līmenis asinīs nepārsniedz 6-7 mmol/l, urīnā nav cukura. Hemoglobīna un citi parametri ir normāli. Pie šīs diabēta pakāpes procesu var kompensēt.
2. Otrā pakāpe. To raksturo daļēja kompensācija. Ir novērotas komplikācijas acu, ādas, nervu un sirds un asinsvadu sistēmas bojājumu veidā, kas raksturīgi cukura diabētam. Glikozes līmenis asinīs ir 7-10 mmol/l.
3. Trešā pakāpe. Tā ir strauja patoloģiskā procesa attīstība. Cukura līmenis svārstās no 13 līdz 14 mmol/l, urīnā ir olbaltumvielas un glikoze. Pakāpeniski samazinās redzes asums un rodas citu mērķa orgānu disfunkcija. Samazināta jušana apakšējās ekstremitātēs.
4. Ceturtā pakāpe. Patoloģiskais process sasniedz absolūtas dekompensācijas stadiju, rodas smagas komplikācijas. Glikēmija sasniedz kritiskās vērtības: līdz 25 mmol/l un vairāk. Pacienta stāvoklis ir grūti koriģējams, attīstās nieru mazspēja, parādās nedzīstošas čūlas, nereti sastopama gangrēna uz kājām. Ceturto stadiju raksturo bieža diabētiskās komas atkārtošanās.

Neatkarīgi no diabēta veida galvenā pacienta problēma ir tā, ka augsta cukura līmeņa dēļ audu šūnām trūkst ogļhidrātu. Lai samazinātu aizkuņģa dziedzera slodzi un samazinātu cukura līmeņa paaugstināšanos, no uztura jāizslēdz daļa uzņemto ogļhidrātu. Uzsvars jāliek uz lēnajiem, nevis ātrajiem ogļhidrātiem, kas rada sāta sajūtu. Tā kā trekni pārtikas produkti stimulē gremošanas trakta enzīmu sekrēciju, tie pilnībā jāizslēdz no uztura.

Diabēta cēloņi

Cukura diabēts tiek uzskatīts par visizplatītāko mūsdienu problēmu. Un patoloģija strauji palielina savu ietekmes zonu. No šīs endokrīnās sistēmas darbības traucējumiem īpaši cieš attīstīto valstu iedzīvotāji. Šī tendence ir saistīta ar vides faktoru ietekmi. Taču galvenais provokators ir aptaukošanās.

Dažādu diabēta veidu attīstības iemesli ir būtiski atšķirīgi. Pirmā tipa pacientiem vīrusu infekciju vai autoimūnu reakciju laikā sabrūk beta šūnas, kas atbildīgas par insulīna sintēzi. Tā rezultātā rodas deficīts ar traģiskām sekām. Otrā tipa diabēts ļauj pacientam cerēt uz labvēlīgāku prognozi. Galvenie DM attīstību veicinošie faktori ir šādi:

1. Pārēšanās. Daudz kas ir atkarīgs no cilvēka ēšanas paradumiem. Ja cilvēkam ir pārmērīga ēstgriba, kuras apmierināšanai nepieciešams liels daudzums kaloriju bagātas pārtikas, pastāv liela iespēja aptaukoties. Nevajadzētu aizmirst, ka aptaukošanās ir galvenais cukura diabēta cēlonis. Zinātnieki ir pierādījuši, ka, ja jums ir 50% liekais svars, saslimstība ar šo slimību ir 60%.
2. Autoimūnās patoloģijas. Diabēts ļoti bieži komplicējas ar vairogdziedzera iekaisumu, vilkēdi, hepatītu, glomerulonefrītu.
3. Ģenētika. Cukura diabēts daudz biežāk tiek nodots no vecākiem bērniem. Risks saglabājas visu mūžu.
4. Vīrusu infekcijas. Par visbīstamākajām uzskata hepatītu, masaliņas, vējbakas un cūciņas.

Papildus galvenajiem cēloņiem ir arī saistītie faktori:

• stress, nervu spriedze;
• neregulāri ēšanas paradumi;
• nepietiekams vai pārāk piesātināts uzturs;
• hipodinamija;
• Mīlestība uz trekniem, sāļiem un saldiem ēdieniem;
• bieža uzkodu lietošana;
• pusfabrikātu patēriņš;
• slikta ekoloģiskā vide.

Visi šie iemesli var izraisīt diabētu, ja apstākļi sakrīt. Tāpēc ir svarīgi būt proaktīviem un vērsties pie ārsta, tiklīdz parādās pirmie simptomi. Īpaša uzmanība jūsu veselībai jāpievērš cilvēkiem, kuri ir pakļauti riskam. Cilvēkiem ar iedzimtu slimību regulāri divas reizes gadā jāveic profilaktiskās pārbaudes, jāizvairās no pārēšanās un jākopj aktīvs dzīvesveids.

Slimības simptomi

Diabēta klīniskie simptomi ir atkarīgi no trim galvenajiem punktiem:

1. Aizkuņģa dziedzera insulīna sekrēcijas līmenis.
2. Patoloģiskā procesa ilgums.
3. Pacienta individuālās īpašības.

Pirmajam tipam visi simptomi parasti ir izteikti, savukārt no insulīna neatkarīgā formā klīniskās pazīmes sākumā ir neskaidras, bet ar laiku slimība progresē. Tomēr abām formām ir raksturīgi kopīgi simptomi, kam vajadzētu kalpot kā nopietnām brīdinājuma pazīmēm. Tie ietver:

• Pastiprināts nogurums;
• miegainība;
• pastāvīgs vājums;
• ātra urinācija;
• pastāvīgas slāpes;
• sausa mute;
• lēna brūču dzīšana;
• acetona smarža elpā;
• ādas kairinājums;
• biežas infekcijas;
• ādas un dzimumorgānu zonas nieze;
• tahikardija;
• ātra elpošana;
• straujš svara zudums (1. tipa diabēta gadījumā);
• redzes traucējumi.

Ja viena vai vairākas šajā sarakstā minētās pazīmes atkārtojas, nekavējoties dodieties uz veselības aprūpes centru, lai veiktu cukura līmeņa pārbaudi. Īpaši satraucošai vajadzētu būt klasisko diabēta pazīmju kombinācijai - biežai urinēšanai un slāpēm, ko nevar remdēt, pat dzerot lielu daudzumu šķidruma. Šie divi simptomi ir savstarpēji saistīti, jo liels izdzertā šķidruma daudzums palielina nieru slodzi. Kopā ar šķidrumu izdalās cukurs. Šo simptomu cikliska atkārtošanās izraisa organisma dehidratāciju, liekot cilvēkam bezgalīgi dzert ūdeni.

Svarīgi: Pirmais brīdinājuma signāls ir hipertensija (augsts asinsspiediens) un liekais ķermeņa svars. Medicīnā šo pazīmju duetu sauc par metabolisko sindromu.

Cukura diabēta draudi

Cukura diabēts, pat ar labvēlīgu gaitu, nepazūd cilvēka vispārējā veselībā. Endokrīnā sistēma regulē visus dzīvībai svarīgos procesus organismā, un diabēts ir viens no visbiežāk sastopamajiem traucējumiem. Visas diabēta komplikācijas iedala divās grupās: agrīnas un vēlīnās.

Agrīnas komplikācijas attīstās dažu dienu un dažkārt stundu laikā. Taču, kad akūtie simptomi ir mazinājušies, tie izzūd. Šie nosacījumi ietver:

1. Diabēta ketoacidozi. Ļoti smags stāvoklis, kad asinīs uzkrājas ketonvielas - tauku vielmaiņas starpprodukti.
2. Hipoglikēmiskā koma. Tas ir kritisks stāvoklis, kad glikozes līmenis krasi pazeminās. Hipokomija var rasties insulīna vai citu cukura līmeni pazeminošu zāļu pārdozēšanas dēļ. Bieži vien šo stāvokli izraisa intensīva alkohola lietošana.
3. Hipersmolārā koma. Lielākoties sastopama gados vecākiem pacientiem. Kritiskais stāvoklis ir saistīts ar dehidratāciju.
4. Laktokidotiskā koma. Attīstās diabēta slimniekiem, kas vecāki par 50 gadiem, pārmērīga pienskābes līmeņa dēļ asinīs. Šī komplikācija parasti rodas sirds vai nieru mazspējas, hipoksijas un hipoksijas apstākļos, bet to var izraisīt arī pienskābes uzkrāšanās audos.

Vēlīnās komplikācijas var attīstīties vairākus mēnešus vai attīstīties gadiem ilgi. Sarakstā ir arī cukura diabēta ilgtermiņa sekas:

1. Diabētiskā retinopātija. Šie tīklenes bojājumi, kas raksturīgi cukura diabētam, ir īpaši izplatīti 1. tipa diabēta pacientiem. Punktveida asinsizplūdumi sklērā, viltus asinsvadu veidošanās galu galā noved pie tīklenes atslāņošanās un pilnīgas redzes zaudēšanas.
2. Angiopātija. Tas ir medicīnisks termins asinsvadu caurlaidības traucējumiem. Ja slimība progresē, tā izraisa trombozi un agrīnu aterosklerozi. DM galvenokārt skar mazos perifēros asinsvadus.
3. Polineiropātija. Visbiežāk tas vispirms skar apakšējās ekstremitātes, ja diabēts ir progresējis.
4. Nefropātija. Viena no visbiežāk sastopamajām diabēta komplikācijām. Sākumā slimība izpaužas kā neliela daudzuma olbaltumvielu izdalīšanās ar urīnu, kam seko proteinūrija. Galu galā attīstās nieru mazspēja.
5. Artropātija. Attīstās sakarā ar sinoviālā šķidruma tilpuma samazināšanos. Ja locītavām trūkst "eļļošanas", tās sāk plaisāt, un to kustīgums ir ierobežots.
6. Oftalmopātija. Arī šī ir redzes orgānu komplikācija, kas ir ļoti izplatīta diabēta slimniekiem. Papildus retinopātijai šiem pacientiem agrīnā stadijā attīstās arī katarakta (lēcas duļķošanās).
7. Encefalopātija. Smagas diabēta formas apstākļos tas izpaužas kā garīgas un emocionālas pārmaiņas.
8. Diabētiskā pēda. Tas ir slimības ilgtermiņa seku veids, kad pēdas skar neārstējamas dziļas čūlas. Process skar kaulus un locītavas, atstājot lielas nekrozes kabatas. Tāpēc, lai novērstu tās izplatīšanos, tiek izmantota visradikālākā ārstēšanas metode - pēdas amputācija.
9. Intensīvs svara zudums. Insulīnneatkarīgais diabēts galvenokārt attīstās pēc šāda nelabvēlīga scenārija. Citos gadījumos šī procesa dinamika ir tik intensīva, ka dažu mēnešu laikā pacients zaudē līdz pat 20-30% no sākotnējā ķermeņa svara. Un tas viss notiek bagātīgas diētas apstākļos. Procesam progresējot, tas beidzas ar galēju izsīkumu.

Kā redzams, visas diabēta sekas ne tikai apdraud veselību, bet arī apšauba šādu pacientu dzīves ilgumu. Skumjākais ir tas, ka smaga diabēta gadījumā šādas komplikācijas rodas ļoti īsā laikā. Tāpēc nekad nevajadzētu ignorēt pirmos brīdinājuma zvanus, ko sniedz organisms. Labāk ir pārbaudīt sevi, nekā visu atlikušo dzīvi ciest no nopietnas slimības.

Diētas pamatnorādījumi cukura diabēta gadījumā

Cukura diabēta diētiskā ārstēšana ir terapijas pamatkomponents. Papildus insulīna vai glikozes līmeni asinīs pazeminošu medikamentu lietošanai pareizi veidota diēta nodrošina daļēju ogļhidrātu vielmaiņas traucējumu kompensāciju. Jāatzīmē, ka otrā slimības veida gadījumā normālu vielmaiņu var atjaunot tikai ar sabalansētu uzturu. Īpaši labi rezultāti tiek sasniegti agrīnās slimības stadijās. Tomēr 1. tipa diabēta gadījumā diēta ir būtisks standarts. Jebkura novirze var izraisīt katastrofālas sekas un pat būt letāla.

Diabēta diētas noteikumi:

1. Uzturā jābūt sabalansētam tauku, ogļhidrātu un olbaltumvielu daudzumam. Vienmēr tiek ņemtas vērā arī kalorijas.
2. Viegli sagremojamie ogļhidrāti ir pilnībā izslēgti no uztura. Vienīgie izņēmumi ir hipoglikēmijas gadījumi.
3. Viens no priekšnoteikumiem ir nepārtraukta svara kontrole. Īpaši svarīgi kontrolēt svaru pacientiem ar 2. tipa diabētu.
4. Lai nodrošinātu veiksmīgu diētas programmas īstenošanu, ir jākārto dienasgrāmata, kurā jāreģistrē dienas ēdienkarte un maizes vienību skaits. Vēlāk mēs jums pastāstīsim, kā aprēķināt šo skaitli.

Starp citu, dienasgrāmatas kārtošana palīdz identificēt hipo- vai hiperglikēmijas epizodes, kas palīdzēs pielāgot atbilstošas insulīna vai cukura līmeni pazeminošu zāļu devas.

Kas ir maizes vienība

Būtībā tas ir galvenais rādītājs jebkura veida diabēta uztura terapijā. Patiesībā šis parametrs ir atskaites punkts, kas ir salīdzināms ar 10-12 g ogļhidrātu vai 20-25 g maizes. Šo skaitli var viegli aprēķināt, izmantojot īpašu tabulu, kurā norādītas dažādu produktu maizes vienības. Katram pacientam ir atšķirīgas uzņemšanas normas, bet vidēji kopējais maizes vienību skaits dienā nedrīkst pārsniegt 18-25. Protams, daudz kas ir atkarīgs no cilvēka svara un fiziskās slodzes pakāpes.

Diētas ārsti iesaka ne vairāk kā 7 maizes vienības vienā ēdienreizē. Un ir vēlams, lai šī norma tiktu ievērota visās ikdienas maltītēs.

Jāatzīmē, ka, pateicoties plašajai sabiedrības informētībai, mūsdienu diabēta slimnieki (ja tā var teikt) labi zina, cik svarīgi ir skaitīt dienas maizes vienības. Viņiem pašiem izdodas aprēķināt šo rādītāju.

Svarīgi: Alkohols var izraisīt attālinātu hipoglikēmiju vai izraisīt hipoglikēmisku komu.

Paškontroles nozīme

Nepārtraukta glikozes līmeņa kontrole ir vēl viens svarīgs aspekts visos pasākumos, kas tiek veikti, lai kompensētu ogļhidrātu vielmaiņu. Diemžēl pašreizējais medicīnas tehnoloģiju līmenis vēl neļauj simulēt gremošanas trakta sekrēcijas darbību. Turklāt glikozes līmenis nav stabils visas dienas garumā, jo to ietekmē stress, fiziskā slodze un vispārējais veselības stāvoklis.

Tā kā nav iespējams visu laiku uzturēt diabēta slimnīcā, diabēta slimniekiem pašiem jāuzrauga glikozes līmenis. Pašlaik ir divas efektīvas uzraudzības metodes:

1. Īpašas testa sloksnes, ko var iegādāties aptiekā. Šī metode ļauj aptuveni novērtēt glikēmijas līmeni.
2. Glikometrs. Šai ierīcei nav nepieciešamas īpašas prasmes, taču tā nodrošina precīzus mērījumu rezultātus. Rokas glikozes mērierīces tagad aktīvi iegādājas diabēta pacienti. Testa procedūra ir vienkārša: uz vienreizlietojamās plāksnītes jāuzpilina viens asins piliens, un pēc minūtes ierīce sniegs rezultātu. Lai gan arī šāda veida glikēmijas mērījumos ir kļūda, šajā situācijā atšķirība nebūs lielāka par 1-2 vienībām.

Lai gan visiem diabēta tipiem ir ieteicama noteikta diēta, šo pacientu uzturā ir dažas atšķirības.

1. tipa cukura diabēts
Šai pacientu kategorijai pareiza diēta tiek uzskatīta par neaizstājamu fonu adekvātai insulīna terapijai. Neievērojot uztura pamatprincipus, visi centieni stabilizēt glikozes līmeni asinīs būtu veltīgi. Šīs nevērības rezultāts ir asinsvadu sistēmas, redzes un citu orgānu komplikāciju attīstība. Pacientiem ar I tipa diabētu nepieciešama mazkaloriju diēta (līdz 30 kcal uz 1 kg svara) un stingra ēdienreižu režīma ievērošana. Augsta prioritāte jāpievērš uztura enerģētiskajam līdzsvaram.

2. tips
Kā jau minējām, 2. tipa diabētu, īpaši agrīnā stadijā, var ārstēt bez medikamentiem. Vispirms pacientam tiek noteikta diēta, kas palīdzēs zaudēt liekos kilogramus. Dienas kaloriju deva nedrīkst pārsniegt 1800 kcal. Šī diēta palīdzēs samazināt svaru par aptuveni 400 gramiem katru nedēļu. Ja cilvēkam ir aptaukošanās, kaloriju uzņemšana samazinās līdz 15-17 kalorijām uz 1 kg ķermeņa svara. Ja šī diēta ir pozitīva, tā būs pietiekama gan svara korekcijai, gan glikozes līmeņa asinīs stabilizēšanai.

Neatkarīgi no diabēta formas šādu pacientu uzturā jābūt vitamīniem un minerālvielām. Tāpēc dažreiz šim nolūkam ir lietderīgi izmantot alus raugu, mežrozīšu novārījumu, uztura bagātinātājus.

Piezīme: Diabēta veidu nosaka tikai endokrinologs. Viņš pievēršas arī diētas izvēlei.

Diabēta uzturs: pārtikas produktu saraksts

Galvenais jautājums visiem diabēta pacientiem ir saistīts ar pārtikas groza izvēli. Galu galā katra sastāvdaļa ir jāvērtē pēc dažādiem rādītājiem, bet galvenais ir tās spēja paaugstināt cukura līmeni. Papildus pareizai pamatproduktu izvēlei jāpievērš uzmanība arī ēšanas paradumiem, porciju lielumam un vairākiem citiem ļoti svarīgiem jautājumiem. Tāpēc, pirms uzskaitīt atļautos un aizliegtos pārtikas produktus, aplūkosim diabēta uztura pamatprincipus.

Galvenie principi:

1. Slima cilvēka ēdienreizēm jābūt daļējām - līdz 5-6 reizēm.
2. Porciju lielumam jābūt saprātīgam. Pārāk mazas porcijas tikai palielina izsalkumu.
3. Dienas kaloriju daudzumu vislabāk sadalīt vienmērīgi katrā ēdienreizē.
4. Dienas kaloriju devai jābūt samērīgai ar enerģijas patēriņu.
5. Lielākā daļa polisaharīdiem bagātu (augu izcelsmes) pārtikas produktu jāēd dienas pirmajā pusē.
6. Pacientam jācenšas ēst aptuveni tajā pašā laikā. Nekādā gadījumā nedrīkst izlaist ēdienreizes. Stingra diētas ievērošana palīdzēs izvairīties no hipoglikēmijas.
7. Svara kontrole ir vēl viens priekšnoteikums visiem diabēta slimniekiem neatkarīgi no slimības veida.
8. Neskatoties uz ierobežojumiem, diētai jābūt pilnvērtīgai. Cukura līmeņa paaugstināšanos nevajadzētu uzskatīt par iemeslu, lai pilnībā atteiktos no ogļhidrātiem. Vienkārši, sastādot ikdienas ēdienkarti, priekšroka jādod augu valsts pārtikas produktiem, īpaši zaļumiem un griķiem. Ja ir grūti iztikt bez saldumiem, cukuru var aizstāt ar dabīgiem saldinātājiem no apstiprinātā saraksta. Nevajadzētu aizmirst, ka ogļhidrāti ir galvenais enerģijas avots.
9. Tiem, kam ir 2. tipa diabēts, būs noderīgi pāriet uz diētiskiem pārtikas produktiem, kas gatavoti no amaranta miltiem. Tie palīdz pārvarēt tieksmi pēc pārēšanās un ir lieliski piemēroti sātīgām uzkodām. Tajā pašā laikā šādi produkti nepalielina glikozes līmeni.
10. Svarīgi ir arī izvēlēties pareizās tauku proporcijas uzturā. Būtu liktenīga kļūda tos pilnībā izslēgt, jo tie ir organismam ļoti svarīgi. Aptuveni trešdaļu no kopējā ēdamā daudzuma veido taukaini produkti, un priekšroka jādod augu eļļām, piemēram, linsēklu eļļai, olīveļļai un amaranta eļļai.
11. Šķiedrvielas ir svarīgas sabalansētam uzturam. Šķiedrvielas nepalielina cukura koncentrāciju, bet gan palīdz gremošanas procesā un atjauno enerģiju.

Šie ir uztura programmas pamatprincipi diabēta slimniekiem. Tagad aplūkosim atļauto pārtikas produktu sarakstu.

Kas noteikti jāiekļauj uzturā:

1. Maize. Labāk ir iegādāties īpašu maizi diabēta slimniekiem vai melno maizi. Dienas norma ir 200 g.
2. Dārzeņi, svaigi garšaugi. Kartupeļus, burkānus un bietes drīkst ēst līdz 200 g, bet ne vairāk. Kāpostus, gurķus, redīsus, kabačus un tomātus atļauts ēst neierobežotā daudzumā. Arī diabēta slimniekiem ir lietderīgi ikdienā ēst svaigus garšaugus jebkādā veidā. Izņēmums ir pikantās kultūras.
3. Graudaugi un makaroni. To ir atļauts lietot 2 reizes nedēļā, kā arī ēdienus no pupiņām. Tomēr šajā gadījumā ir jāsamazina citu ogļhidrātu daudzums.
4. Olas. Olas var ēst (līdz 2 olām) jebkurā formā.
5. Skābi augļi un ogas. Ēdienkartē jābūt katru dienu. Diētas deva līdz 300 g.
6. Piens un raudzēti piena produkti (ar ārsta atļauju). Iekļauj uzturā tīrā veidā vai kā daļu no citiem ēdieniem. Skābpiena un kefīra porcija - līdz 2 glāzēm. Īpaši laba ideja ir biezpiens. Dienā atļauts lietot līdz 200 g biezpiena. Biezpienu var pievienot putrām vai pagatavot pudiņus, siera kūkas un sacepumus.
7. Nozares. Ļoti piemērots diabēta slimnieku diētām. Tās satur daudz šķiedrvielu, kas veicina gremošanu un normalizē aknu darbību.
8. Gaļas produkti. Gatavojiet ikdienas ēdienus tikai no diētiskas gaļas: teļa gaļas, truša gaļas, vistas gaļas. Labāk ir vārīt vai tvaicēt.
9. Zupas. Ir atļauts gatavot ar vāju gaļas vai dārzeņu buljonu.
10. Zivis un jūras veltes (īpaši jūras aļģes ir labas diabēta gadījumā). Nedēļas ēdienkartē jāiekļauj 1-2 reizes.

Visiem diabēta diētiskajiem produktiem jābūt ar glikēmisko indeksu zem 50. Tas novērš hiperglikēmijas attīstību, bet vienlaikus neļauj cukura līmenim nokrist līdz kritiskam līmenim. Šajā ziņā īpaši noderīgi ir ķiploki, avokado, sparģeļi, lazdu rieksti un artišoki.

Noderīgs padoms: iecienītākajiem saldumiem ir jāatrod aizstājējs. Piemēram, saldējuma vietā var nobaudīt nelielu porciju saldētu banānu, kas saberzti ar mikseri. Tas ir lielisks deserts. Reizi nedēļā saldumu vietā varat arī iekost gabaliņu tumšās šokolādes.

Ko nevajadzētu ēst diabēta gadījumā

Tagad kārta pienākusi melnajam pārtikas produktu sarakstam. Šādi pārtikas produkti ir stingri aizliegti:

1. Visas saldās delikateses: medus, konfektes, ievārījums, džems.
2. Konditoreja: kūkas un kārtainās mīklas izstrādājumi, baltie rullīši no baltiem rafinētiem miltiem.
3. Baltmaize.
4. Marinēti dārzeņu produkti un marinādes.
5. Garšvielas un veikalu garšvielas, tostarp mērces un majonēzes.
6. Saldie augļi un ogas, tostarp žāvēti augļi.
7. Pusfabrikāti un konservi.
8. Pilnpiens un iebiezināts piens.
9. Fasētas uzkodas.
10. Taukains speķis un trekna gaļa.
11. Kūpināta gaļa.
12. Taukainas zivis.
13. Zupas ar treknu gaļas buljonu.
14. Margarīni un pastas.
15. Čipsi un citi ātrās ēdināšanas produkti.

Aizliegumu sarakstā ir arī daži graudaugu produkti un ciete. No visiem "melnajā" sarakstā iekļautajiem pārtikas produktiem būs jāizvairās līdz mūža galam. Taču pat ar šādu ierobežotu izvēli var izveidot daudzveidīgu ēdienkarti. Aizstājot ātros ogļhidrātus ar lēnajiem, jūs uzturēsiet veselību un sniegsiet organismam nepieciešamo enerģiju.

Ko drīkst un ko nedrīkst dzert ar diabētu

Diemžēl pat diētu ceļvežos daudz mazāk uzmanības tiek pievērsts dzērieniem nekā uzņemtajiem pārtikas produktiem. Taču diabēts ir slimība, kuras gadījumā ikviens sīkums, kas netiek ņemts vērā, var nodarīt postošu triecienu jūsu veselībai. Ņemot vērā to, ka lielākā daļa diabēta slimnieku cieš no pastāvīgām slāpēm, mēs nolēmām pievērsties arī dzērieniem.

Vispirms uzskaitīsim aizliegtos dzērienus. Šajā sarakstā jāiekļauj:

1. Svaigas sulas. Ir stingri aizliegts dzert fasētus dzērienus.
2. Alkohols, ieskaitot vīnus un alu, kas ražots no pulverveida koncentrāta.
3. Visu veidu limonādes.
4. tvaicēts piens (tam ir pārāk augsts GI).
5. sīrupi.

Alkohols: plusi un mīnusi
Īpaša uzmanība jāpievērš alkoholiskajiem dzērieniem. Pastāv viedoklis, ko atbalsta daži endokrinologi, ka diabēta pacienti laiku pa laikam var atļauties glāzi laba vīna. Protams, nav iespējams plānot visu dzīvi uz priekšu kā ēdienkarti. Patiešām, dažreiz ir vērts atpūsties. Taču jāatceras, ka pat labi, nobrieduši vīni nav tik labi, bet tie var palielināt izsalkumu. Un nekontrolēts pārtikas patēriņš vienmēr izraisa cukura līmeņa līknes paaugstināšanos, kas bieži izraisa hiperglikēmiju.

Veselīgu dzērienu saraksts
Gandrīz visi diabēta slimnieki ir pieķērušies dzērieniem, jo viņiem pastāvīgi slāpst. Ūdens vairāk nekā jebkurš cits šķidrums spēj remdēt šo sajūtu. Ikdienā jāuzņem vismaz 1,5 litri tīra ūdens.

To ir arī droši dzert:

1. Minerālūdens ārstnieciskais ūdens. Tā satur mikroelementus un sāļus.
2. Cigoriņi. Uztura speciālisti stingri iesaka visiem diabēta slimniekiem pagatavot dzērienus no tā.
3. Tējas. Zaļās šķirnes ir īpaši labvēlīgas veselībai, jo tām piemīt spēcīga antioksidanta aktivitāte. Var dzert arī melno tēju, taču to labāk atšķaidīt ar pienu, lai samazinātu kofeīna ietekmi.
4. Augu uzlējumi un novārījumi. Tos var dzert tējas vai ūdens vietā.
5. Kafija. Dienas ēdienkartē var iekļaut vienu nelielu tasīti atspirdzinoša dzēriena, kas pagatavots no maltām veselām pupiņām. Ja diabētu papildina hipertensija, no kafijas dzēriena vajadzētu izvairīties.
6. Skūpsti. Tās stimulē zarnu kustīgumu. Bet kartupeļu vai kukurūzas cietei ir augsts GI. Lai to izbaudītu, varat pagatavot to no auzu miltiem un cukuru aizstāt ar jebkuru saldinātāju.
7. Piens labvēlīgi ietekmē aknu un kuņģa un zarnu trakta darbību. Diabēta slimniekiem dienā vajadzētu izdzert līdz divām glāzēm atdzesēta piena. Tvaicēts piens ir aizliegts.
8. Kakao un piens. Šis dzēriens, ko mīl visi, ir labvēlīgs, ja to gatavo no kvalitatīva pulvera, kurā nav vairāk par 15 % tauku. Katru dienu var izdzert divas tasītes svaigi pagatavota kakao ar pienu. Pievienojiet ½ tējkarotes kanēļa, lai uzlabotu dzēriena garšu un smaržu.
9. Piena dzērieni: rjaženka un kefīrs. Tos var iekļaut arī dienas ēdienkartē.
10. Tomātu un ķirbju sulas. Ievietojiet vitamīnu dažādību uzturā.

Noderīgs padoms: pat ar šādu diezgan ierobežotu izvēli, izmantojot iztēli, jūs varat iegūt interesantas dzērienu iespējas. Piemēram, pagatavojiet ledus zaļo tēju vai pievienojiet jāņogas kefīram.

Saldinātāji diabēta slimniekiem

Uztura speciālisti diabēta slimniekiem kā saldinātājus iesaka izmantot cukura aizstājējus. Tie ir divu veidu: dabiskie un sintētiskie.

Īss pārskats par dabīgajiem saldinātājiem:

1. Fruktoze. Produkta pamatā ir ogu, dārzeņu un augļu ekstrakti, kā arī medus. Fruktozi nevajadzētu lietot cilvēkiem ar svara problēmām. Lai gan tas ir divreiz saldāks par parasto cukuru, tā kaloriju vērtība ir salīdzinoši augsta - aptuveni 4 kcal/g, bet GI - 20.
2. Sorbīts. Tas ir sešu atomu spirts, kas ir kristālisks pulveris ar saldenu garšu. Tas ir otrs populārākais dabīgais cukura aizstājējs. Tā garša nav tik salda kā oriģinālajam produktam, bet tās kaloriju vērtība ir 2,6 kcal/g. Sorbītu nevajadzētu lietot lielā daudzumā, jo tas var izraisīt komplikācijas: diabētisko retinopātiju, vēdera pūšanos un citus zarnu darbības traucējumus.
3. Stevija. Šo cukura aizstājēju iegūst no tāda paša nosaukuma auga sēklām. Tas ir drošs un ļoti veselīgs produkts diabēta slimniekiem. Mērenos daudzumos to var lietot jebkura veida slimības gadījumā. Stevijas GI ir tuvu nullei. Tomēr šī saldinātāja ļaunprātīga lietošana var izraisīt strauju asinsspiediena pazemināšanos. Iespējamās blakusparādības var būt alerģiskas reakcijas.
4. Ksilīts. Tas ir vēl viens produkts, kas ir cukura spirta atvasinājums. To iegūst no lauksaimniecības augu atkritumiem. Ksilīta saldums ir tuvāks saharozes saldumam, taču tam nav bioloģiskas vērtības. Turklāt produktam ir caurejas efekts un tas var bojāt zobu emalju.
5. Taumatin. Aizliegts pārdot NVS valstīs, bet aktīvi tiek izmantots Izraēlā un Japānā kā proteīna veida cukura aizstājējs.

Sintētiskie saldinātāji
Mākslīgos saldinātājus iegūst ķīmiskā sintēzē. Tās ir pieejamas tablešu veidā. Šādu preparātu priekšrocība ir tā, ka tie ātri izdalās no organisma un neietekmē glikozes līmeni. Sintētiskos cukura aizstājējus var iegādāties aptiekās vai specializētajos veikalos. Daži no populārākajiem šī klāsta produktiem ir:

1. Aspartāms. Daudz apspriests medikaments, ap kuru joprojām turpinās strīdi. To plaši izmanto pārtikas rūpniecībā, kur to marķē ar E-951. Zema kaloriju vērtība apvienojumā ar nulles glikēmisko indeksu ir nepārprotams pluss. Taču trūkumi ir daudz lielāki, jo, bieži lietojot šo preparātu, ir konstatētas daudzas blakusparādības. Šis saldinātājs ir kontrindicēts bērniem un grūtniecēm, aizliegts neiroloģisku traucējumu un depresijas gadījumā.
2. Ciklamāts (E952). Tas ir ļoti salds aizstājējs. Tā nezaudē savas īpašības, ja tiek pakļauta augstām temperatūrām, tāpēc to var pievienot tieši karstam ēdienam.
3. Saharīns (E954). Tas ir pirmais mākslīgais cukura aizstājējs. Taču to nav ieteicams lietot lielos daudzumos, jo zinātnieki ir pierādījuši, ka tas var izraisīt ļaundabīgu audzēju attīstību.
4. Sukrasīts. Tā sastāv no sodas, fumārskābes un saharīna. Produktam ir trūkumi, jo tas satur saharīnu.
5. Neotams. Tas ir salīdzinoši jauns produkts, kas ir tūkstošiem reižu saldāks par parasto cukuru. Neotams tiek iegūts no aspartāma, taču tas ir izturīgs pret temperatūru. Mūsdienās neotams tiek uzskatīts par drošāko sintētisko cukura aizstājēju.
6. Sukralozi. Vēl viens jaunās paaudzes aizstājēju pārstāvis. Produktu ražo no cukura, izmantojot īpašu procesu. Tas ir ļoti salds un drošs.

Jāatceras, ka pat drošs cukura aizstājējs var parādīt savas negatīvās īpašības, ja to lieto ļaunprātīgi. Tāpēc šādas piedevas ir stingri jādozē.

Diabēta diētas ēdienkarte

Zinot uztura pamatprincipus diabēta gadījumā, pacients var patstāvīgi sastādīt nedēļas ēdienkarti, vajadzības gadījumā to koriģējot. Atļauto pārtikas produktu saraksts būs skaidrs ceļvedis produktīvam darbam šajā virzienā. Nedrīkst aizmirst arī par aizliegtajiem kulinārijas gardumiem. Sākotnēji ir vērts vērsties pēc palīdzības pie speciālistiem, kuri var izskaidrot, kā aprēķināt maizes vienības un dienas ēdienkartes kaloriju daudzumu. Galvenā diētas programma diabēta slimniekiem medicīniskās uztura terapijas laikā ir 9. tabula.

9. tabula

Šī diētas versija ir izstrādāta diabēta slimniekiem, ņemot vērā visus ierobežojumus un nepieciešamību organismam regulāri saņemt mikroelementus un vitamīnus.

9. tabulas pamatprincipi:

1. Dienas ēdienkartē ir divas brokastis, pusdienas, pēcpusdienas uzkodas un vakariņas.
2. Centieties ēst regulāri.
3. Ēdienam jābūt vārītam vai tvaicētam. To var arī sautēt vai cept cepeškrāsnī, bet bez garozas.
4. Ēdiens jāpasniedz silts.

Aptuvenā nedēļas ēdienkarte

Pirmdiena:

1. Pirmās brokastis: drupināta griķu putra ar pienu, tēja, sviestmaize ar sviestu.
2. Otrās brokastis: apelsīns.
3. Pusdienas: veģetārā kāpostu zupa, zivju kotlete ar kartupeļu biezeni, kompots.
4. Pēcpusdienas uzkoda: kefīrs (1% tauku).
5. Vakariņas: pudiņš no biezpiena ar zemu tauku saturu.

Otrdiena:

1. Pirmās brokastis: šķidra auzu pārslu biezenis uz ūdens ar pienu, mazs siera gabaliņš, tēja.
2. Otrās brokastis: ābols.
3. Pusdienas: zupa ar vāju vistas buljonu, vārīta liellopu gaļa ar ķirbju biezeni, kompots.
4. Pēcpusdienas uzkoda: mežrozīšu novārījums.
5. Vakariņas: sautēti kāposti, vārīta ola.

Trešdiena:

1. Pirmās brokastis: tvaicēta olbaltumvielu omlete, zaļā tēja.
2. Otrās brokastis: kefīrs.
3. Pusdienas: griķu zupa ar vistas krūtiņas gabaliņu, vārīta zivs ar dārzeņiem.
4. Pēcpusdienas uzkoda: dārzeņu salāti (burkāni, ābols, kāposti).
5. Vakariņas: biezpiens ar ogām, tēja.

Ceturtdiena:

1. Pirmās brokastis: vārīta rīsu putra, kakao.
2. Otrās brokastis: augļu kokteilis no ogām un āboliem.
3. Pusdienas: borščs ar vāju buljonu, vārīta tītara gabaliņš, dārzeņu salāti.
4. Pēcpusdienas uzkoda: jogurts.
5. Vakariņas: sautēti burkāni, heks.

Piektdiena:

1. Pirmās brokastis: sieriņi ar skābo krējumu, tēja.
2. Otrās brokastis: ābolu un burkānu sula.
3. Pusdienas: dārzeņu zupa ar zirņiem, vistas kotlete ar nūdelēm, mežrozīšu ūdens.
4. Pēcpusdienas uzkoda: vienkāršs jogurts.
5. Vakariņas: tvaicēta omlete.

Sestdiena:

1. Pirmās brokastis: griķi ar āboliem, zāļu tēja, šķēle siera.
2. Otrās brokastis: mežrozīšu un ķiršu novārījums.
3. Pusdienas: biešu zupa ar skābo krējumu, liellopu gaļas sautējums ar dārzeņiem, kompots.
4. Pēcpusdienas uzkoda: cepts ābols.
5. Vakariņas: cieti vārīta ola, salāti ar dārzeņiem un sīpoliem, pārlieti ar olīveļļu.

Svētdiena:

1. Pirmās brokastis: šķidrie auzu pārslas ar pienu, cigoriņu dzēriens.
2. Otrās brokastis: svaigas ogas vai kefīrs.
3. Pusdienas: prosa zupa, zivju sautējums ar tomātu mērci un burkāniem, kartupeļi.
4. Pēcpusdienas uzkodas: ābolu sula.
5. Vakariņas: sautējums (kabači un ziedkāposti).

Papildus: Endokrinologi uzskata, ka diēta Nr. 9 ir ideāls piemērs pareizai diētai diabēta pacientiem. Katrs ēdiens ir sabalansēts pēc uzturvielu satura. Tāpēc šādai diētas shēmai būtu jākļūst par standartu šādiem pacientiem.

1. tipa diēta

Vislabāk ir izmantot profesionāļu palīdzību, lai izveidotu pareizu uztura programmu. Ar laiku pacients varēs to izdarīt pats. Tikmēr šeit ir divi ieteikumi par dienas terapeitisko diētu.

Pirmais variants:

1. Brokastis: vārīti pērļu mieži, tēja, cietais siers.
2. Pusdienas: augļu uzpūtenis.
3. Pusdienas: borščs bez cepšanas, vārīta vista, sautēti kāposti.
4. Vakariņas: salāti ar dārzeņiem, vārītas liellopa gaļas gabals.
5. Vakara uzkodas: trīs siera kūkas.

Otrais variants:

1. Brokastis: tvaicēta olbaltumvielu omlete, gabaliņš tvaicētas teļa gaļas, maiga kafija.
2. Pusdienas: greipfrūti un kefīrs.
3. Pusdienas: ķirbju zupa, tvaicēta zivju kotlete, dārzeņi.
4. Vakariņas: biezpiena suflē, mežrozīšu buljons.
5. Vakara uzkoda: jogurts.

2. tipa diēta

No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka diētiska ēšana diabēta gadījumā ir grūts uzdevums, kas saistīts ar trūkumiem. Protams, ir ierobežojumi, un tie ir diezgan nopietni, taču, pareizi mainot ēdienreizes un dienas ēdienkarti, slimajam cilvēkam var būt garšīgs un veselīgs uzturs. Šajā ziņā pacienti ar 2. tipa diabētu ir labākā situācijā.

1. izvēlnes piemērs:

1. Brokastis 1: biezpiens, burkānu un ābolu salāti, kliju maize, zaļā tēja.
2. Brokastis 2: ābols, minerālūdens.
3. Pusdienas: dārzeņu zupa ar soju, liellopa gaļas gulašs, kabaču ikri, tēja.
4. Pēcpusdienas uzkodas: augļu salāti un jogurts.
5. Vakariņas: tvaicēta zivju šnicele, sautēti kāposti, mežrozīšu novārījums.
6. Pirms gulētiešanas: kefīrs.

2. izvēlnes piemērs:

1. 1. brokastis: auzu pārslas ar pienu, olu, kafiju.
2. 2. brokastis: mājās gatavots jogurts ar svaigām ogām.
3. Pusdienas: zupa ar dārzeņiem, tvaicēta vista, dārzeņu salāti, kompots.
4. Pēcpusdienas uzkodas: biezpiens, tēja.
5. Vakariņas: zivs (heks), cepta skābā krējumā, sautēti kāposti ar tomātiem un burkāniem, kakao.
6. Pirms gulētiešanas: kefīrs vai cepts ābols.

Atļautā maizes porcija katrā ēdienreizē ir 50 g.

Svarīgi! Cilvēkam, kas slimo ar 2. tipa diabētu, nevajadzētu justies izsalkušam. Tas vienmēr ir jāpatur prātā. Ja starp ēdieniem vēlaties uzkost, varat ieturēt tēju vai kompotu.

Gestācijas diabēta ēdienkarte

Šis slimības veids tiek uzskatīts par pagaidu slimību, jo pēc bērna piedzimšanas endokrīnās sistēmas darbība atgriežas normālā stāvoklī. Šāds stāvoklis attīstās galvenokārt sievietēm, kurām ir risks jebkurā iedzimtā līnijā. Visbiežāk patoloģija rodas otrajā vai trešā trimestra sākumā. Lai normalizētu grūtnieces stāvokli, jums arī jākoncentrējas uz veselīgu pārtiku, kuras saraksts ir sniegts iepriekš.

Vienas dienas ēdienkartes paraugs varētu izskatīties šādi:

1. Brokastis: vārīta vistas fileja, salāti, kakao.
2. Pusdienas: siera kūka ar skābo krējumu (ar zemu tauku saturu), ābols.
3. Pusdienas: zupa ar liellopa gaļas bumbiņām, cepta zivs ar sautētiem dārzeņiem, kompots.
4. Pēcpusdienas uzkodas: jogurts, ogas.
5. Vakariņas: vārīta liellopa gaļa un sparģeļi.
6. Iepriekšējā naktī: kefīrs.

Svarīgi: Sievietei jābūt ārsta uzraudzībā. Cukura līmenis arī pastāvīgi jāuzrauga.

Diētas neievērošanas sekas

Ārstnieciskā diēta diabēta gadījumā ļauj pacientam dzīvot pilnvērtīgu dzīvi un strādāt. Normālu glikozes līmeni uzturēs labi izstrādāts uzturs un ēšanas režīms. Turklāt īpaša diēta cilvēkiem ar 2. tipa diabētu ir efektīvs veids, kā zaudēt svaru. Jau pēc pirmā šīs diētas mēneša jūs varat reģistrēt vairāku kilogramu zudumu. Nejūtieties slikti par to, ka diēta Nr. 9 būs jāpielieto visu mūžu. Tas ir sabalansēts un daudzveidīgs uzturs.

Pacientiem ar diabētu jāatceras, ka diētas neievērošanas sekas var būt katastrofālas. Akūtas un ilgstošas diabēta komplikācijas postoši ietekmē iekšējos orgānus. Piemēram, visbiežāk sastopamās ēšanas traucējumu sekas - hiperglikēmiskā koma - vairumā gadījumu attīstās pēkšņas glikozes līmeņa paaugstināšanās dēļ. Dažkārt līmenis pārsniedz 50 mmol/l robežu. Ir ļoti grūti vai pat neiespējami izvest cilvēku no šī kritiskā stāvokļa. Pat ja stāvokli var stabilizēt, glikozes "intoksikācija" nepaliek nepamanīta. Bieža epizožu atkārtošanās izraisa šādas komplikācijas:

• smadzeņu audu bojājumi;
• neatgriezeniski redzes traucējumi līdz aklumam;
• nieru mazspēja;
• ateroskleroze;
• asinsvadu komplikācijas;
• reproduktīvie traucējumi sievietēm;
• perifēriskās nervu sistēmas bojājumi;
• apakšējo ekstremitāšu gangrēna.

Hipoglikēmija ir tikpat bīstama kā augsts cukura līmenis. Tāpēc paša pacienta interesēs ir regulāri kontrolēt ikdienas glikozes līmeni.

Pārtikas receptes cukura diabēta gadījumā

Stingrie ierobežojumi neizslēdz iespēju sātināt ikdienas ēdienkarti ar gardiem ēdieniem. Tālāk sniegtajām receptēm varat pievienot nedaudz radošuma, lai iegūtu skaistu un interesantu ēdienu.

Pica kā Itālijā

Nedaudz pārsteidzošs ieteikums diabēta slimnieku diētai. Recepte ir vienkārša, sastāvdaļas ir standarta, un šī meistardarba pagatavošana ir prieks. Jāņem trīs veidu milti ar minimālu GI: aunazirņu, rudzu un griķu milti proporcijā: 1:3:1.

Kā sagatavoties:

1. Vispirms pagatavojiet mīklu: lai to izdarītu, miltu maisījumam pievienojiet ½ tējkarotes sausā rauga, šķipsniņu sāls un ūdeni.
2. Lai mīkla kļūtu pūkaina, ielieciet to ietaukotā traukā uz pāris stundām un pārklājiet.
3. Kad mīkla ir ieguvusi apjomu, nedaudz samīciet.
4. Ar rullīti izvelciet mazas tortiljas.
5. Piepildiet ar malto gaļu.
6. Cep produktus 5-7 minūtes 220°C temperatūrā.

PIEZĪME: Kā pildījumu var izmantot smalki sagrieztu vārītu vistas krūtiņu, sieru, tomātus, olas, dārzeņus un citas atļautās sastāvdaļas.

Tomātu zupa ar ķirbi

Šis garšīgais, uzturvielām bagātais pirmais ēdiens ir piemērotāks arī 1. tipa diabēta pacientu diētai. Sastāvdaļu saraksts:

• Viegls gaļas vai dārzeņu buljons - 0,7 l;
• ķirbis - 500 g;
• ķiploki - 3 daiviņas;
• tomātu biezenis - 500 gr;
• olīveļļa - 30 ml;
• sāls, rozmarīns, pipari.

Kā gatavot:

1. Sagrieziet ķirbja mīkstumu un viegli apcepiet eļļā.
2. Pievienojiet ķiplokus un rozmarīnu.
3. Pārlej dārzeņus ar tomātu biezeni un sautē 5 minūtes.
4. Pievienojiet visus dārzeņus verdošajam buljonam un uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai.

Pirms pasniegšanas var dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Biezpiena deserts ar ogām

Ikvienam mājās patiks šis garšīgais deserts. Tāpēc, iespējams, vēlēsieties pierakstīt šo recepti. Kas jums nepieciešams šim kulinārijas šedevram:

• jogurts - 100 g;
• biezpiens ar zemu tauku saturu - 500 g;
• sauja ogu.

Pēc vēlēšanās var pievienot riekstus.

Process:

1. Lai desertam piešķirtu vēlamo saldumu, masai pievienojiet 2-3 aizstājējtabletes.
2. Process ir vienkāršs: apvienojiet visas sastāvdaļas un tad saputojiet blenderī. Rezultātā jāveido bieza masa.
3. Dekorējiet desertu ar riekstu drupatām virsū.

Piezīme: desertu var pagatavot, izmantojot šo sastāvdaļu komplektu. No šī maisījuma var pagatavot kastroli vai pudiņu. Tikai šim nolūkam biezpiena masai jāpievieno olas un pēc tam jānosūta cepeškrāsnī cept.

Secinājums
Jūs varat uzņemt daudz interesantu recepšu, kas atbilst stingrajiem diabēta diētas programmas noteikumiem.

Bet pašam pacientam, kā arī viņa tuvākajam lokam vajadzētu saprast, ka tikai uz pareizas pārtikas organizācijas rēķina varēs nodrošināt normālu dzīves kvalitāti. Šai pacientu kategorijai nav citu alternatīvu. Citiem vārdiem sakot, pareizam uzturam jākļūst par viņu dzīvesveidu.