Ķiršu tomāti: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

No tomātu šķirnēm ne visi tomāti spēj apvienot savu lietderību, pievilcīgo izskatu un unikālo garšu visa gada garumā. Tomēr tieši šīs īpašības ir padarījušas ķiršu tomātus populārus visā pasaulē. Nelieli, tumši sarkani augļi ar izteiktu aromātu un garšu neatstāj vienaldzīgu nevienu. Mūsdienās ir daudz mazu tomātu šķirņu, kas atšķiras pēc krāsas, formas, lieluma un garšas. Tāpēc ir svarīgi izprast ķiršu tomātu priekšrocības un kaitīgumu, kā arī to, kā pareizi izvēlēties, uzglabāt un lietot šo šķirni.

Kāda ir atšķirība starp ķiršu tomātiem un parastajiem tomātiem?

Ķiršu tomāti savu nosaukumu ieguvuši ķiršu formas un nelielā izmēra dēļ. Atšķirībā no tradicionālajiem analogiem tiem ir mazi un tumši sarkani, spīdīgi augļi, kas ir uzsūkuši maksimālu labumu, garšu un aromātu.

Patiešām, Krievijas iedzīvotājiem šī var būt vienīgā alternatīva tradicionālajiem tomātiem no oktobra līdz jūnijam. Galu galā lieli augļi aukstajā periodā ievērojami zaudē savas īpašības. Savukārt importēti vai īpaši audzēti ķiršu tomāti ir garšīgi visu gadu. Tomēr šāda alternatīva no siltākām valstīm izmaksās ievērojami dārgāk.

Ķiršu tomātu garša ir daudz labāka, pat nekā vasarā audzēto lielāko tomātu garša. Mini šķirnei ir raksturīga salda un desertam līdzīga garša ar ogu piegaršu. Jebkuram ēdienam, kurā parasto tomātu vietā tiek izmantoti ķiršu tomāti, būs spilgtāka un bagātīgāka garša. Mazie sarkanie augļi ir arī lielisks svētku galda rotājums.

Atšķirībā no parastajiem tomātiem šos mazos, stingros augļus ar biezu miziņu var uzglabāt daudz ilgāk tādos pašos apstākļos. Ķiršu tomātus var ne tikai ēst svaigus, bet arī konservēt, kaltēt un marinēt.

Kuras ir veselīgākās

Ķiršu tomāti nezaudē savu uzturvērtību pat tad, ja tie ir auksti. Tāpēc ķiršu tomātu ēšana ļaus organismam papildināt nepieciešamos vitamīnus un elementus starpsezonā un ziemā.

Salīdzinot ar citām šķirnēm, šīs tomātu šķirnes priekšrocības ir nenoliedzamas. Sīka augļa tomātos ir divreiz vairāk uzturvielu. Dažās īpaši selekcionētās šķirnēs ir vairāk likopēna un beta-karotīna. Likopēnam piemīt spēcīgas antioksidantu īpašības, un tas palīdz dziedēt sirds un asinsvadu un asinsrites sistēmu. Bet beta-karotīns ir atzīts par "jaunības un ilgmūžības eliksīru".

Sastāvs un kalorijas

Visizcilākā ķiršu tomātu sastāva īpašība ir tā, ka tajos ir divreiz vairāk uzturvielu nekā tradicionālajās lielajās šķirnēs. Regulāri un mēreni lietojot ķiršu tomātus, cilvēka organisms saņem daudz svarīgu vitamīnu un minerālvielu.

Iekļautie vitamīni:

• A, kas svarīgs redzei, ādai un matiem.
• B grupa (B1, B2, B6, B9), kas piedalās enerģijas vielmaiņā.
• C, kas ir būtisks saistaudiem.
• D, ko cilvēki iegūst tikai no ārējiem avotiem.
• E, kam ir nozīme muskuļu attīstībā.
• PP, kas aizsargā asinsvadus.

Makrouzturvielas:

• kāliju, kas ietekmē muskuļu darbību.
• Kalcijs, kas nepieciešams kaulu audiem.
• Magnijs, kas svarīgs sirdij.
• Nātrijs, starpšūnu šķidruma sastāvdaļa.
• Fosfors, kas nepieciešams kaulu audiem.

Mikrouzturvielas:

• Dzelzs, kas ir būtiska asins šūnu sastāvdaļa.
• Mangāns, atrodams visos orgānos un audos.
• Varš, kas nepieciešams sievišķo hormonu sintēzei.
• cinka, kas ir svarīgs muskuļu un skeleta sistēmai.
• Jods, kas ietekmē vielmaiņu.
• Varš, kas nepieciešams sievišķo hormonu sintēzei.
• Hroms, kas ietekmē hematopoēzes procesu.
• Fluors, kas uztur jaunību.
• Molibdēns, svarīgs nervu sistēmai.

Ķiršu tomāti tiek uzskatīti par diētisku pārtiku. To enerģētiskā vērtība ir tikai 24,2 kcal. Uz 100 g produkta:

• ūdens - 93,4 g;
• ogļhidrāti - 3,84 g;
• tauki - 2,02 g;
• olbaltumvielas - 1,2 g;
• diētiskās šķiedrvielas - 0,81 g;
• organiskās skābes - 0,50 g.

Kā noder ķiršu tomāti?

Vispārīgi ieguvumi

Tomāti ar maziem augļiem ir ievērojami pārāki par lielajiem augļiem, vismaz attiecībā uz lietderīgo vielu skaitu. Tāpēc jums vajadzētu padomāt par ķiršu tomātu iekļaušanu savā regulārajā uzturā.

Regulāra patēriņa priekšrocības:

1. Uzlabots garastāvoklis. Dažas ķiršu tomātos esošās vielas veicina serotonīna - laimes hormona - veidošanos. Šis dabiskais antidepresants palīdzēs saglabāt optimistisku noskaņojumu sarežģītās dzīves situācijās. Labs garastāvoklis ir atslēga uz stabilu nervu sistēmas darbību, kas ir būtiska cilvēka veselībai.
2. normalizē nieru darbību. Ievērojams K vitamīna daudzums ķiršu tomātos veicina kalcija uzsūkšanos un pozitīvi ietekmē nieres. Regulāra liekā šķidruma izvadīšana no organisma ir būtiska veselībai un skaistumam. Šādi procesi samazina pietūkumu un ļauj vienmēr izskatīties modram un svaigam.
3. Sirds un asinsvadu un asinsrites sistēmas uzturēšana. Ķiršu tomāti satur cilvēka organismam nepieciešamo antioksidantu - likopēnu. Tās pietiekams daudzums palīdz samazināt daudzu patoloģiju, tostarp sirds slimību, risku. Likopēns darbojas tikai ar taukiem. Tāpēc, ēdot tomātus, vajadzētu pievienot augu eļļas un pārtikas produktus, kas satur taukus.
4. Samazināts vēža risks. Iepriekš minētais likopēns palīdz novērst arī dažu orgānu - plaušu, kuņģa, barības vada un zarnu - vēža rašanos. Jāatzīmē, ka likopēna iedarbība pastiprinās tikai pēc termiskās apstrādes. Šajā gadījumā īpaši svarīga ir tomātu krāsa. No visām šķirnēm labāk izvēlēties spilgti sarkanus augļus, tie satur visvairāk noderīgu antioksidantu.
5. Derīgo izrakteņu krājumu papildināšana. Mikro un makroelementiem bagāti ķiršu tomāti palīdzēs uzlabot vispārējo organisma stāvokli starpsezonā un ziemas periodā. Tomāti ir noderīgi novājinātas nervu sistēmas, enerģijas un garastāvokļa zuduma, hipovitaminozes gadījumā. Ziemā ierastos tomātus ieteicams aizstāt ar mini šķirnēm, lai papildinātu nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu daudzumu.

Sievietēm

Ķiršu tomāti ir labvēlīgi sieviešu veselībai - likopēns un alfa-tomatīns samazina krūts vēža risku. Citas svarīgas tomātu sastāvdaļas palīdz uzlabot ādas veselību, padarot to maigu un gludu.

Vīriešiem

Ir zinātniski pierādīts, ka ķiršu tomātu sastāvdaļas pozitīvi ietekmē vīriešu veselību. Daudzi vitamīni un elementi palīdz organismam novērst prostatas iekaisumu. Pētījumi liecina, ka regulāra svaigu tomātu ar maziem augļiem lietošana uzturā samazina prostatas vēža risku.

Grūtniecība

Grūtnieces uzturā jāiekļauj ķiršu tomāti - tie ir labvēlīgi ne tikai topošajai māmiņai, bet arī bērnam. B9 vitamīns ir svarīgs jau pirms ieņemšanas, lai samazinātu nedzimušā bērna malformāciju risku. Kalcijs un fosfors grūtniecības laikā palīdz pareizi veidoties bērna balsta un kustību sistēmai. Dzelzs un kālijs palīdz grūtniecēm izvairīties no anēmijas. Liela C vitamīna deva veicinās imūnsistēmu un pasargās topošo māmiņu no iespējamām saaukstēšanās slimībām.

Kad baro bērnu ar krūti

Ar vitamīniem un minerālvielām bagāti tomāti būs noderīgi gan bērnam, gan barojošajai mātei. Svaiga tomātu sula var palīdzēt veicināt laktāciju un vajadzības gadījumā atjaunot organisma ūdens līdzsvaru. Tomēr visi tomāti var izraisīt alerģisku reakciju. Tāpēc ir svarīgi uzmanīgi sekot līdzi jebkādām šī produkta izpausmēm. Tomātus uzturā jāievieš pakāpeniski. Ja nav blakusparādību, devu var pakāpeniski palielināt.

Bērniem

Ķiršu tomātiem kopā ar citiem augļiem un dārzeņiem jābūt bērnu ēdienkartē. Pirmo reizi ar tomātiem nevajadzētu iepazīstināt pirms 10 mēnešu vecuma, pretējā gadījumā tas tikai kaitēs zīdaiņa gremošanas sistēmai. Pirmie papildu pārtikas produkti ir termiski apstrādāti tomāti bez mizas, kas ir caur sietu notīrīti. Maksimālais pirmās porcijas lielums ir 0,5 tējkarotes. Ja nav alerģisku reakciju, tomātu biezeņa porcijas lielumu var palielināt.

Svaigus tomātus var ieviest bērna uzturā no vismaz 1 gada vecuma, arī tad, ja reakcija uz produktu ir normāla. Bērni, kas vecāki par 3 gadiem, tomātus var pievienot dažādiem gataviem ēdieniem: salātiem, zupām, ceptiem dārzeņiem.

Kad zaudējat svaru

Svaigu sīkaugļu tomātu zemā kaloriju satura dēļ tos klasificē kā diētisku produktu. Ķiršu tomāti ir garšīgs produkts tievajiem, kam nav papildu kaloriju un kam piemīt vairākas labvēlīgas īpašības:

• tas novērš pietūkumu;
• izvada žulti un toksīnus;
• uzlabo gremošanu;
• normalizē vielmaiņu.

Sastāvā esošais hroms veicina ātru sāta sajūtu, likopēns ir iesaistīts tauku šūnu sadalīšanās procesā.

Kaltēti ķiršu tomāti: ieguvumi un kaitējums

Saldie un smaržīgie ķiršu tomāti ir īpaši iecienīti gandrīz visās Eiropas un Vidusjūras virtuvēs. Tas ir saistīts ar daudzajiem produkta apstrādes un pagatavošanas veidiem. Žāvēti vai kaltēti tomāti parādījās salīdzinoši nesen un jau ir iekarojuši daudzu gardēžu sirdis.

Žāvētu tomātu izskats nav ļoti reprezentabls, kas nepasliktina to garšu. Gatavošanas laikā žāvētais produkts iegūst bagātīgu garšu un aromātu, ko papildina dažādu garšvielu pikantās notis. Šādu delikatesi var uzglabāt līdz pat gadam, ja tiek ievēroti visi uzglabāšanas nosacījumi. Saulē kaltētu ķiršu pielietojums ir daudzpusīgs: tie var būt ēdiena sastāvdaļa, uzkoda sastāvdaļa vai atsevišķs produkts.

Žāvētu tomātu priekšrocības
Žāvēts produkts spēj ilgstoši saglabāt savas derīgās sastāvdaļas. Tāpēc kaltēti tomāti var palīdzēt papildināt vitamīnu un nepieciešamo elementu krājumus jebkurā gadalaikā. Pareizi pagatavotiem žāvētiem tomātiem ir plaša veselībai labvēlīga iedarbība uz cilvēka organismu:

1. Kaloriju saturs žāvētos tomātos ir vidējs, taču tas nav iemesls, lai tos izslēgtu no uztura. Bagāti ar uzturvielām, tie dažādo ikdienas ēdienreizes, nekaitējot figūrai, svarīgi ir tikai pielāgot patēriņa ātrumu.
2. Saulē kaltēti tomāti kā dabīgs antidepresants var normalizēt nervu sistēmu, pozitīvi ietekmēt smadzeņu darbību un pat uzlabot atmiņu.
3. Termiskā apstrāde uzlabo likopēna īpašības, kas var samazināt dažu vēža veidu risku un palēnināt novecošanās procesu.
4. Augstais kālija saturs žāvētos tomātos novērš pietūkumu un uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
5. Pēc vārīšanas saglabātie vitamīni un minerālvielas uzlabo kuņģa un zarnu trakta un asinsrites sistēmas darbību.

Pirms pasniegšanas žāvētos augļus uz dažām minūtēm iemērciet siltā ūdenī, lai no tiem noņemtu lieko sāli. Iegūtajam produktam būs smalkāka un maigāka garša.

Žāvētu tomātu kaitīgums
Kaltēti tomāti var būt kaitīgi tikai tad, ja pārēdamies: augsts skābeņskābes saturs bojā aknas. Tā kā kaltēts tomāts saglabā gandrīz visas savas īpašības, kontrindikācijas kaltētam produktam ir tādas pašas kā svaigam.

Kaitējums un kontrindikācijas

Katram produktam papildus tā priekšrocībām ir arī vairākas kontrindikācijas. Ķiršu tomāti var būt kaitīgi cilvēkiem, kas cieš no vismaz vienas no šādām patoloģijām:

• locītavu slimības;
• hipertensija;
• Aknu, aizkuņģa dziedzera, kuņģa-zarnu trakta slimības;
• urīnpūšļa akmeņu klātbūtne;
• vielmaiņas traucējumi;
• tieksme uz pārtikas alerģijām.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Pērkot ķiršus, ir svarīgi pievērst uzmanību šādām īpašībām:

1. Auglim ir regulāra forma.
2. Augļu miziņa ir gluda, spīdīga un bez bojāšanās pazīmēm.
3. Tomātu krāsa atbilst šķirnei un ir viendabīga.
4. Nogatavojušos augļu aromāts vienmēr ir intensīvs un raksturīgs tomātiem.
5. Izteikta aromāta trūkums liecina par priekšlaicīgu ražas novākšanu.

Uzglabājiet tomātus tumšā, vēsā vietā, bet ne ledusskapī.

Vai tos var sasaldēt?

Daudzi saka, ka sasaldēšana tikai bojā tomātu struktūru, padarot tos pārāk mīkstus un atņemot tiem visu garšu. Lai izvairītos no šādas pieredzes, ir svarīgi stingri ievērot ieteikumus par tomātu izvēli, sagatavošanu un sasaldēšanu:

1. Pareizai sasaldēšanai piemēroti būs tikai nogatavojušies un pietiekami stingri tomāti bez redzamiem bojājumiem.
2. Izšķirotos tomātus rūpīgi noskalojiet ar tīru, aukstu ūdeni.
3. Tie dabiski jāizžāvē uz tīra dvieļa.
4. Sasaldēšanai un turpmākai uzglabāšanai jāizmanto piemēroti trauki: hermētiski aizzīmogoti maisiņi vai plastmasas trauki, kas ir izturīgi pret zemām temperatūrām.
5. Ja izmantosiet īpaši ātras sasaldēšanas režīmu vai strauju atdzesēšanu līdz minimālajai temperatūrai, augļi nesalips kopā procesa laikā.

Tomātu sasaldēšanai ir vairākas priekšrocības:

1. Sagatavošana neprasa daudz laika un pūļu.
2. Svaigi saldēti tomāti saglabā līdz pat 90 % uzturvielu.
3. Saldēšanai nav nepieciešami papildu konservanti, lai produktu saglabātu ilgu laiku.
4. Pareizi atkausētu ķiršu tomātu garša un smarža būs bagātīgāka nekā ziemas tomātiem ar lieliem augļiem.
5. Pēc tomātu blanšēšanas ir viegli noņemt miziņu.

Katrai gatavošanas metodei ir daži trūkumi, un saldēšana nav izņēmums:

1. Novirzes no sasaldēšanas metodes var izraisīt tomātu sākotnējās struktūras pilnīgu zudumu.
2. Elektroenerģijas padeves pārtraukumi var ietekmēt izejvielu kvalitāti, jo atkārtota sasalšana negatīvi ietekmē visas tomātu īpašības.

Sagatavojot ķiršu tomātus sasaldēšanā, jūs varat nodrošināt ģimeni ar garšīgām un veselīgām izejvielām visai ziemai. Tehnoloģijas ievērošana ļaus pēc iespējas labāk saglabāt produkta sākotnējo sastāvu un īpašības.

Ko var pagatavot no ķiršu tomātiem: Receptes

Ķiršu tomāti ir plaši izmantojami kulinārijā, pateicoties to unikālajai bagātīgajai garšai. Mini šķirnes izmanto dažādu uzkodu, sviestmaižu, salātu, picu, karsto ēdienu pagatavošanai. Ķiršus, tāpat kā tradicionālās šķirnes, marinē, saldē un pat žāvē ziemai.

Salāti ar ķiršu tomātiem, avokado un garnelēm

Salātiem nepieciešams:

• ķiršu tomāti - 8 gab;
• avokado - 1 gabals;
• Garneļu salāti - 100 gr;
• lapu salāti - neliels ķekars;
• Zaļumi (dilles, pētersīļi, baziliks) - pēc garšas;
• pusi ķiploka daiviņas;
• citronu sula - 1 tējkarote;
• olīveļļa - 3 ēd.k;
• piparus un sāli pēc garšas.

Salātu kaloriju vērtība ir 51 kcal.

Gatavošanas laiks - 15 min.

Soli pa solim recepte:

1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Apcep garneles olīveļļā 2 minūtes, atdzesē un nomizo. Noskalojiet dārzeņus un garšaugus zem tekoša ūdens un nosusiniet ar dvieli.
2. Sagrieziet dārzeņus šķēlēs. Nomizojiet avokado, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet kauliņus, tad sagrieziet mīkstumu kubiņos. Pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm. Smalki sasmalciniet garšaugus un ķiplokus.
3. Pagatavojiet mērci, sajaucot olīveļļu, citrona sulu un garšaugus.
4. Pasniedziet. Salātu lapas sagrieziet lielos gabaliņos un nolieciet uz šķīvja. Virsū pievienojiet avokado, nomizotas garneles un tomātus. Pievienojiet mērci un iecienītākās garšvielas.

Gatavi garšīgi un veselīgi viegli salāti!

Brusketa ar ķiršu tomātiem un mocarellu

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• ķiršu tomāti - 300 g;
• 400 gr. bagete vai klaipiņš;
• olīveļļa - 2 ēd.k;
• Provansas garšaugi - 1 tējkarote;
• mocarella - 100 gr;
• svaigas bazilika lapas.

Šī ēdiena kaloriju vērtība ir 90 kcal.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Soli pa solim recepte:

1. Sagrieziet bagetu porcijās, aplejiet ar olīveļļu un 5 minūtes sūtiet uz cepeškrāsni, kas uzsildīta līdz 200 grādiem. Smalki sagrieziet ķiršu tomātus un 1 līdz 2 minūtes ātri sautējiet uz liela karstuma ar olīveļļu un pro-vansage zaļumiem. Sagrieziet mocarellu plānās šķēlītēs.
2. Uz apgrauzdētas bagetes uzlieciet mocarellas šķēles, uz tām uzklājiet ceptus tomātus un dekorējiet ar svaigām bazilika lapiņām.

Kad uzkoda ir gatava, pasniedziet to karstu. Šo ēdienu novērtēs Vidusjūras virtuves cienītāji.

Pica ar ķiršu tomātiem, sēnēm un sieru

Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešams:

• milti -180 gr;
• sausais raugs - 5 gr;
• olīveļļa - 30 ml;
• sāls - pēc garšas;
• silts ūdens - 70 ml.

Pildījumam:

• tomātu mērce - 100 g;
• sēnes (šampinjoni) - 100 g;
• ķiršu tomāti - 100 gr;
• mocarellas siers - 120 gr;
• Parmezāna siers - 50 gr.

Šīs picas kaloriju vērtība - 200 kcal.

Gatavošanas laiks - 50 min.

Soli pa solim recepte:

1. Mīcīt mīklu. Miltus izsijā, pievieno sāli, raugu, eļļu, siltu ūdeni. Sajauciet visas sastāvdaļas, līdz tiek iegūta mīksta un viendabīga mīkla. Pārklājiet ar plēvi uz 20-30 minūtēm.
2. Sagatavojiet pildījumu. Sēnes sagrieziet plānās šķēlītēs. Pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm. Sarīvējiet sieru.
3. Izvelciet mīklu apaļā kūkā, bagātīgi pārlejiet ar tomātu mērci, virsū izkārtojiet sēnes. Apkaisiet ar sieru, uzberiet tomātus un pēc garšas tos apcepiet.
4. Cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta 180 grādu temperatūrā, 15-20 minūtes.

Pasniedziet mājās gatavoto picu ar zaļumiem un sagrieztu šķēlītēs.

Uzkodas: pankūkas ar lasi

Lai pagatavotu picu, jums ir nepieciešams:

• Kūpināts lasis vai lasis - 150 g;
• biezpiens - 5 ēd.k;
• Ķiršu tomāti - 8 gab;
• Zaļumi - pēc garšas.

Pankūkām:

• milti - 1 glāze;
• piens - 1 glāze;
• ola - 1 gab;
• cepamais pulveris - ½ tējkarotes;
• sāls - pēc garšas;
• eļļa - cepšanai.

Kaloriju saturs - 140 kcal.

Gatavošanas laiks - 35 min.

Soli pa solim recepte:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas. No miltiem, piena, olām, cepamā pulvera un sāls sajauc pankūku mīklu. Uzkarsē sviestu uz karstas pannas un cep nelielas pankūkas, kas pēc izmēra līdzīgas pankūkām. Pievienojiet biezpienam savas iecienītākās garšvielas un sasmalcinātus garšaugus. Lašu sagrieziet plānās šķēlītēs, tomātus - uz pusēm.
2. Izrotājiet trauku. Uz uzkodu pankūkas uzsmērē biezpienu ar zaļumiem. Virsū liek zivju šķēles un dekorē ar tomātiem.

Šī uzkoda kļūs par sirsnīgu un gardu svētku galda rotājumu.

Pīrāgs ar grilētiem dārzeņiem

Lai pagatavotu pīrāgu, jums būs nepieciešams:

• gatavā kārtainās mīklas mīkla - 1 gab;
• baklažāns - 1 gab;
• ķiršu tomāti - 6 gab;
• cukini - 1 gab;
• biezpiens - 50 g;
• sīpols - ½ gab;
• milti - 1 ēd.k;
• eļļa - cepšanai;
• gatavu mērci (siera vai pesto);
• garšvielas - pēc garšas;
• cepamais pergaments.

Kaloriju vērtība - 60 kcal.

Gatavošanas laiks - 45 min.

Soli pa solim recepte:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas. Atkausējiet sagatavoto kārtainās mīklas izstrādājumu līdz istabas temperatūrai. Nomazgājiet un nosusiniet visus sastāvdaļu sarakstā minētos dārzeņus. Nomizojiet kabačus, baklažānus un sīpolus, sagrieziet ripiņās un ātri apcepiet ietaukotā pannā. Pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm.
2. Pirms cepšanas sagatavojiet ēdienu. Ielieciet mīklu uz cepamā pergamenta, kas apkaisīts ar miltiem. Izvelciet līdz vēlamajai formai. Apsmērējiet ar savu iecienītāko mērci, ar dārzeņiem labi saderēs pesto vai siera mērce. Uz mīklas kārtīgi izkārtojiet ceptos dārzeņus. Virspusē uzliek tomātus un biezpiena siera gabaliņus.
3. 20 minūtes cepiet 180°C sakarsētā cepeškrāsnī.

Kraukšķīgs un sulīgs grilētu dārzeņu pīrāgs ir dekorēts ar svaigiem zaļumiem un pasniegts karsts.

Gatavojot pīrāgu, noteikti eksperimentējiet ar sastāvdaļām - izmantojiet sezonālus dārzeņus, pievienojiet sēnes un cieto sieru. Kad esat pagatavojis vairākus ēdiena variantus, varat noskaidrot, kura sastāvdaļu kombinācija kļūs par firmas recepti.

Kā marinēt ķiršu tomātus

Marinēti tomāti ir neaizstājama krievu galda apdare aukstajā sezonā. Īpaši garšīgs būs bagātīgi saldo ķiršu tomātu pagatavošana.

Marinēti ķiršu tomāti ziemai

Recepte ir paredzēta 3 litru vai 1 trīs litru burkai. Mazais trauks ir ērts, ja vēlaties dažādot savu ikdienas uzturu, bet ne uzglabāt lielu burku ledusskapī vairākas dienas. Pie liela svētku galda būs aktuāls 3 litru trauks.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• ķiršu tomāti - 2 kg;
• ķiploki - 4 daiviņas;
• sīpols - 1 gab;
• lauru lapa - 4 gab;
• garšvielas - pēc garšas;
• ūdens - 1,3 l;
• sāls - 30 g;
• cukurs - 60 g;
• 70% etiķis - 1 ēd.k.

Burkā kopā ar tomātiem var likt papriku, burkānus, pastinjonus un kabačus. Lai sālījums būtu pikantāks, pievieno muskatriekstu, koriandru un dilles.

Sagatavošanas darbības:

1. Nomazgājiet tomātus zem tekoša auksta ūdens un noņemiet kātiņus. Ļaujiet dabiski nožūt uz tīra dvieļa.
2. Burkas un vāciņi sterilizējas ērtā veidā: virs verdoša tējkannas, virs pannas ar kolbu vai 100 grādu karstuma cepeškrāsnī.
3. Lai saglabātu tomātus neskartus un novērstu to, ka miziņa no karstā pildījuma plīst, ar zobu bakstāmo dakšiņu ieduriet tomātu pamatnē. Šis padoms der tikai stingriem tomātiem ar stingru ādu. Pārāk mīksti augļi ar plānu miziņu plīst pat pēc caurduršanas.
4. Burku apakšā izvietojiet garšvielas un ķiplokus. Tad tomātus glīti un blīvi ievietojiet burkās. Tukšajās vietās ielieciet iecienītāko dārzeņu gabaliņus, bet virsū - sīpolu riņķus.
5. Sagatavotās burkas pārlejiet ar strauji vārošu ūdeni un pārklājiet ar sterilizētiem vāciņiem. Atstājiet uz 15-20 minūtēm.
6. Ielejiet ūdeni lielā tīrā katlā. Pievienojiet cukuru un sāli, uzkarsējiet un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sālījumu uz 2-3 minūtēm uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Ielejiet etiķi pannā vai katrā burkā. Visam sālījuma tilpumam nepieciešams 1 ēdamkarote etiķa.
8. Ielejiet sālījumu burkās un aizvākojiet vākus ar kapučīno vāciņu.
9. Pagrieziet burkas ar marinētiem tomātiem otrādi un uzlieciet tās uz vākiem. Pārliecinieties, ka tās ietītas segā, lai tās pakāpeniski atdzistu. Pēc dažām stundām noņemiet segu un atstājiet istabas temperatūrā vēl 24 stundas.

Tos var novietot pagrabā zemākā uzglabāšanas temperatūrā vai atstāt mājās uz pieliekamā plaukta. Marinētus ķiršu tomātus var nobaudīt pēc 3-4 nedēļām.

Ātra marinēšana

Ja nevēlaties marinēt veselu mēnesi, varat izmantot ātru metodi. Ātrā marinēšanas iespēja ļauj izbaudīt garšu jau pēc dažām dienām.

Lai pagatavotu marinētus gurķus, jums būs nepieciešams

• ķiršu tomāti - 1 kg;
• sīpols - 1 gab;
• ķiploki - 2 daiviņas;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 2 ēd.k;
• sāls - 1,5 ēd.k;
• 6% etiķis - 4 ēd.k;
• lauru lapas - 4 gab;
• muskatrieksts - pēc garšas:
• krustnagliņas - pēc garšas;
• garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas darbības:

1. Nomazgājiet tomātus ar tīru, aukstu ūdeni. Pēc tam dabīgā veidā izžāvējiet tos uz tīra dvieļa.
2. Sterilizējiet burku un vāciņu vai apvāriet tos ar verdošu ūdeni.
3. Burkas apakšā ievietojiet ķiplokus, lauru lapu, piparus, krustnagliņas, muskatriekstu un citas iecienītās garšvielas.
4. Ar zobu bakstāmo adatu vai iesmu pie pamatnes pārduriet tomātus, lai pēkšņās temperatūras maiņas dēļ miziņa neizplīstu. Turklāt caurumiņi ļaus sālījumam iekļūt tomātu mīkstumā.
5. Uzmanīgi ievietojiet ķiršu tomātus burkā, pārliecinoties, ka ir aizpildīta visa tukšā vieta. Uzliek sīpolu riņķus.
6. Sagatavotajā un piepildītajā tomātu burkā ielej verdošu ūdeni, aizver un atstāj uz 10-15 minūtēm.
7. Ielej ūdeni no burkām lielā katlā, pievieno sāli un cukuru un vāra 1-2 minūtes. Pievienojiet sālījumam etiķa esenci.
8. Ielej sālījumu burkā un aizver vāciņu.
9. Kad burka ir pilnībā atdzisusi, ievietojiet to ledusskapī.

Pēc 5 dienām ķiršu marinēti dārzeņi būs gatavi. Tādā pašā veidā var pagatavot parastus lielos tomātus. Gaidīšana būs vēl īsāka - tikai pāris dienas. Tomēr miniatūras tomātu ražai būs bagātāka garša.

Interesanti fakti

Šodien gandrīz katrs krievs ir pazīstams ar ķiršu tomātu spilgto garšu un aromātu, lai gan mūsu valstī šī tomātu šķirne parādījās salīdzinoši nesen. Daudziem nav ne jausmas, kādi interesanti fakti ir saistīti ar šiem apetīti rosinošajiem augļiem.

1. Pirmās ziņas par mazām tomātu šķirnēm ir datētas ar astotā gadsimta sākumu pēc mūsu ēras.Meksikā tajā laikā vairākas šķirnes jau audzēja Dienvidamerikas indiāņi.
2. Līdz šim nav īsti zināms, kā tomāti nonāca Eiropā. Pirmās piezīmes par Eiropas tomātiem datējamas ar 16. gadsimta vidu. Tikai 20. gadsimta 70. gados šie mazie augļi kļuva vispopulārākie.
3. Amerikā tomātus ilgi uzskatīja par indīgiem. Tikai 1820. gadā pulkvedis Roberts Gibons Džonsons šo mītu atspēkoja, divu tūkstošu cilvēku pūļa priekšā tiesas ēkas priekšā apēdot spaini tomātu. Pēc šādas maltītes pulkvedis palika dzīvs un vesels, un tomāti kļuva plaši izplatīti.
4. Pirmais tomātu nosaukums bija "matl", ko radīja acteki. Pazīstamo vārdu "tomāts" ir radījuši franči. Un "tomāts" tulkojumā no itāļu valodas burtiski nozīmē "zelta ābols".
5. Pasaulē ir vairāk nekā 10 tūkstoši tomātu sugu. Mazāko nogatavojušos tomātu diametrs ir mazāks par 2 cm.
6. Ķiršu tomāti lauksaimniekiem ir ļoti ienesīgi. Tos var izmantot viena stublāja veidošanai, lai varētu audzēt divus augus. Mini tomātu vieglums un maigās lapas veicina jaunu zaru augšanu ar jauniem augļiem. Tādējādi no viena auga var iegūt dubultu ražu.
7. Ķiršu tomātu uzturvielu daudzums ir pārsteidzošs. Vitamīni, makro- un mikroelementi labvēlīgi ietekmē daudzas organisma sistēmas.

Bez ķiršu tomātiem ir gandrīz neiespējami iedomāties daudzu slavenu pasaules valstu virtuvi. Bez spilgtajiem mazajiem tomātiem piedevas, salāti, zupas, karstie ēdieni un pat mērces vairs nebūtu tik garšīgas, aromātiskas un skaistas. Un konservēti, saldēti un kaltēti tomāti palīdzēs dažādot un izrotāt galdu aukstajā sezonā. Turklāt ķiršu tomāti ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī veselīgi.

Ķiršu tomātu foto