Arbūzi: ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas

No gandrīz 200 purslane šķirnēm un kultivāriem tikai dārza šķirne tiek izmantota kā ārstniecības, kulinārijas vai kosmētikas augs. Pārējās var vienkārši apbrīnot puķu dobē vai pat audzēt puķu podā uz mājas palodzes.

Ķīmiskais sastāvs

Nevienā tradicionālajā oficiālajā medicīnā portulaku neizmanto, tomēr biologi ir veikuši rūpīgu tās ķīmiskā sastāva izpēti. Viņi atklāja, ka auga zaļajā virszemes daļā ir olbaltumvielas, kas cilvēkiem nepieciešamas muskuļu attīstībai, ādas un matu, nagu un skeleta sastāva un izskata uzlabošanai.

1. Auga sastāvdaļas ir cukuri, kas cilvēkiem ir enerģijas avots.
2. Mikroelementi ir varš, cinks, niķelis, mangāns un dzelzs.
3. Makrouzturvielas ir kālijs, kalcijs, nātrijs un magnijs.

Visi tie cilvēka organismā atrodas mikrodaļiņās, un to trūkums vai deficīts nekavējoties atspoguļojas sirds un asinsvadu, endokrīnās, reproduktīvās un nervu sistēmas pasliktināšanās, pazemināta imunitāte.

1. Augā esošās organiskās skābes ir noderīgas, jo spēj uzturēt skābju un sārmu līdzsvaru, savukārt vitamīni - tokoferols, karotīns, askorbīnskābe (C) un nikotīnskābe (PP), filohinons (K1) - aktivizē organisma darbību un piepilda to ar enerģiju.
2. Portulaka satur arī alkaloīdus, kas ir bīstami, bet nepieciešami vairāku sirds un vēža patoloģiju, nervu un elpošanas sistēmas slimību ārstēšanā.
3. Vēl viena purslane vielu grupa ir glikozīdi un ar tiem saistītie saponīni, ar kuriem jārīkojas uzmanīgi. Tie ietekmē sirds darbību un iedarbojas kairinoši.
4. Augi satur sveķainas vielas un gļotvielas, kurām arī piemīt labvēlīgas īpašības.
5. Auga sēklas ir bagātas ar eļļu, kas savukārt satur taukskābes, piemēram, oleīnskābi, linolskābi, palmitīnskābi un citas.

Kā un kur tas aug

Portulaca ir viengadīgs sukulents. Tam ir krāna sakņu sistēma, galvenā sakne dīgst zemē vismaz 20 cm dziļumā, viņš ir kupls, sulīgs, no tā sazarojas vairākas sānu. Neskatoties uz tās ārējo izturību, sakne ir diezgan trausla, un augšējā, virszemes daļa var viegli atdalīties. Tā kā tas ir izturīgs augs, aptuveni pēc pusotras dienas nolauztā daļa būs atkal ieaugusi zemē ar jaunām saknēm.

Stublājs ir sarkanīgi sarkanīgs un var sasniegt 10 līdz 30 vai pat 40 cm garumu, bet tas ir tik gluds, ka šķiet nedaudz pulēts. Stublājs atzarojas no pamatnes un parasti atrodas uz augsnes virsmas, tāpēc to sauc par augšējo stublāju. Tās galotnes sniedzas pret sauli un tāpēc ir paceltas uz augšu.

Auga lapām nav lapu plūksnu, tās ir izvietotas tieši uz stublāja, un botāniķi tās klasificē kā sēdošas. Tāpat kā visiem sukulentiem, katra lapa ir sulīga un gaļīga, vienkāršas ovālas, ovālas vai plēkšņainas formas. Stublāja apakšējā daļā lapas ir spirālveidīgi sakārtotas pārmaiņus, bet augšējās lapas ir vērstas viena pret otru pa pāriem.

Nelielie, neizskatīgi dzeltenie ziedi ir sakārtoti nelielos ķekariņos pa diviem vai trim un atrodas neuzkrītošās vietās - vai nu lapu piestiprinājuma vietās, vai arī stublāja sazarojuma vietās. Ziedēšanas periods ir no jūnija līdz augustam.

Kad ziedēšana beidzas, tā ražo augli - mazu, apaļu vai olas formas pākstiņu, kuras diametrs nepārsniedz centimetru, ar daudzām mazām, melnām, spīdīgām sēklām iekšpusē. Vārtiņi atveras ar spraugu šķērsām un dažādos virzienos, līdzīgi maziem vārtiem. No tā arī cēlies tās nosaukums, jo "portula" latīņu valodā nozīmē "mazie vārti". Visus augļus botāniķi sauc par "krinočku". Tas nogatavojas agrā rudenī.

Savvaļā portolāna koks aug siltākos ziemeļu puslodes reģionos. Daži zinātnieki uzskata, ka tā izcelsme meklējama Indijā un no turienes pārceļojusi uz citām valstīm. Siltā klimatā portulaka var augt no vienas saknes vairākus gadus, jo tā ir daudzgadīgs augs. Viduszemēs tā strauji palēninās rudens temperatūras pazemināšanās laikā, bet ziemas salnas tā kategoriski neiztur un neizdzīvo pat zem papildu seguma, tāpēc tā uzskatāma par viengadīgu augu, kas katru gadu aug no sēklām.

Portulacus ir sauli mīlošs augs, kam patīk saulainas, bet tajā pašā laikā mitras vietas. Tā dod priekšroku smilšainai augsnei. To var viegli atrast gar strautiem un upēm, ap dīķiem un karjeriem. Dārzkopji to noteikti būs sastapuši savos dārzos. Un daudzi dārzkopji, kuri zina par purslane noderīgajām īpašībām, audzē to savā dārzā saulainās dobēs labi drenētā, bagātīgi apstrādātā organiskā augsnē. Kad zaļie dzinumi tiek nogriezti, diezgan ātri izaug jauni, tāpēc vienā dārza sezonā var iegūt līdz pat sešām vai septiņām zaļās masas ražām.

Savākšana un uzglabāšana

Tautas dziednieki izmanto auga zaļo virszemes daļu. To ievāc ziedēšanas laikā, un tā ir uzturvērtīgākā auga daļa.

Dzinumus var nogriezt tuvu pie zemes, bet novākt drīkst tikai jaunos un izturīgos dzinumus. Vecie dzinumi ātri sapūst, jo tie izžūst.

Tā kā portulaku stublāji lielākoties atrodas uz zemes, tie ir netīri un putekļaini. Pēc nogriešanas tos noskalojiet ar tekošu ūdeni: vispirms ar siltu ūdeni, pēc tam samaziniet temperatūru un tad ar vēsu ūdeni. Pēc skalošanas nolieciet zaļumus uz dvieļa, lai notecētu ūdens, pēc tam sajauciet tos nelielos saišķos un pakariniet ārā, ēnā, lai lietus gadījumā tos neaplaistītu.

Pēc žāvēšanas portulakas ievietojiet kokvilnas maisiņos un uzglabājiet vēsā, sausā vietā. Šādos apstākļos tas saglabā savas labvēlīgās īpašības pusotru gadu.

Ārstniecības augu sēklas ievāc septembra beigās, kad tās jau ir nogatavojušās. Zāli nopļauj un samaļ, un sēklas žāvē žāvētavās, kurās temperatūra nepārsniedz 50 grādus. Ja rudens laiks ir silts un saulains, sēklas var kaltēt arī ārā, kur tās nebūs pakļautas tiešiem saules stariem. Sēklas var saglabāt savu labumu ilgāk nekā garšaugi - līdz pat diviem gadiem.

1. Lai portulaku izmantotu kulinārijā, to ievāc vai nu marinējot, vai sālot.
2. Marinēšanai ievāktos garšaugus nomazgā un uz 5 minūtēm iegremdē verdošā ūdenī. Ievietojiet garšaugus stikla burkās. Marinādei litrā ūdens ielej 2 ēdamkarotes sāls, cukura un garšvielas - piparus, pētersīļus, dilles, lauru lapas, ķiplokus, baziliku. Vārošajā maisījumā ielej lielu karoti etiķa, uzreiz ielej to portulaku burkās un cieši aiztaisi ar vāciņiem.
3. Marinēšanai var izmantot gan sālījumu, gan sauso metodi.
4. Izmantojot sālīšanas metodi, nomazgātu portulaku sagriež gabaliņos, vāra, līdz tā kļūst mīksta, un ievieto burkās. Sālījumu pagatavo, izmantojot pusi ēdamkarotes sāls uz glāzi ūdens. Uzvāriet sālījumu, pārlejiet to pār portulaku un aiztaisiet ar vāku.
5. Sausai marinēšanai sagrieziet 1 kg auga un sajauciet to ar 200 g sāls, līdz tā izšķīst. Ievietojiet garšaugus burkās, aizvākojiet ar plastmasas vāciņiem un uzglabājiet pagrabā. Pirms lietošanas labāk to noskalot, lai noņemtu lieko sāli.

purslane ārstnieciskās īpašības

Kā ārstniecības augu portulaku lieto jau kopš Hipokrāta laikiem. Senās Romas un arābu ārstiem un zinātniekiem ir aprakstītas tās priekšrocības. Jau tolaik to izmantoja ne tikai slimnieku dziedināšanai, bet arī kā skaistumkopšanas līdzekli.

Senie dziednieki ticēja, ka tās sēklas var izmantot organisma attīrīšanai, bet lapas - brūču dziedināšanai un glābšanai tiem, kam iekodusi čūska vai indīgs kukainis. Augu lietoja avitaminozes, skorbuta un caurejas apturēšanai dizentērijas gadījumā.

Līdz pat mūsdienām tautas medicīnā portulaku uzskata par vienu no vērtīgākajiem ārstniecības augiem. To kā pretiekaisuma un brūču dziedinošu līdzekli izmantoja jau sengrieķu laikos. Tam piemīt prettoksiska, stiptiska, diurētiska, vazodilatējoša un pretsāpju iedarbība. Diurētiskais efekts joprojām tiek uzskatīts par vienu no visvieglākajiem, bet visefektīvākajiem starp ārstniecības augiem ar līdzīgām spējām, tāpēc tas tiek parādīts nieru slimību gadījumos, īpaši, ja tie ir saistīti ar urīna veidošanās traucējumiem. To lieto arī grūti dzīstošu, bojājošu brūču un čūlu ārstēšanai. Portulaka ir pazīstama arī kā vispārējs tonizējošs līdzeklis.

1. Tā ir indicēta tiem, kuri cieš no zema asinsspiediena, jo pat viena ārstēšana var paaugstināt asinsspiedienu, un ārstēšanas kurss var pilnībā novērst problēmu.
2. Portulakai piemīt unikāla spēja samazināt glikozes līmeni asinīs, palielinot tās sadalīšanās ātrumu, ko izmanto vieglu diabēta formu ārstēšanai. Šis augs spēj uzlabot pacienta pašsajūtu jau dažas dienas pēc tam, kad uz tā pamata sākti ārstnieciskie līdzekļi, īpaši gados vecākiem pacientiem.
3. Ārstniecības speciālisti iesaka purslane arī tiem, kam ir sirds mazspēja. Tas stimulē sirds muskuli un palīdz normalizēt un piepildīt pulsu.
4. Stiprā dzimuma pārstāvjiem šis augs palīdz atrisināt vairākas delikātas problēmas vienlaikus. Portulaca balstīti līdzekļi atjauno vīrišķību un atbrīvojas no impotences, aktivizē spermas ražošanu, uzlabo tās kvalitāti. Rezultātā vīriešiem, kuri ārstējas no neauglības portulaca līdzekļiem, palielinās spermatozoīdu skaits un palielinās to aktivitāte.
5. Kā daļa no venerisko slimību ārstēšanas portulaka stimulē organisma imūnsistēmu, saīsina ārstēšanu un veicina atveseļošanos.
6. Tā kā purslane var ietekmēt centrālo nervu sistēmu, novērst trauksmi un uzlabot garastāvokli, to veiksmīgi izmanto depresijas, bezmiega un citu nervu sistēmas traucējumu ārstēšanai. Augu izcelsmes līdzekļi uzlabo garastāvokli un dzīves kvalitāti.

Kā zarnu darbības traucējumu ārstēšanas līdzeklis portulaka noder ne tikai pret caureju, bet arī pret iekšēju asiņošanu. Viena no svarīgākajām auga īpašībām ir tā antibakteriālā iedarbība pret dizentērijas izraisītājiem - šigellas un salmonellas baktērijām. Tāpēc tas var ne tikai pasargāt no šīm zarnu infekcijām, bet arī tās izārstēt.

To lieto arī kā pretsēnīšu līdzekli. Pateicoties augā esošajam A vitamīna un beta-karotīna saturam, kas ir ļoti svarīgi laba redzes stāvokļa uzturēšanai, regulāra purslane lietošana var novērst kataraktu.

Mulleīns tradicionālajā medicīnā

Nieru ārstēšanai

Svaigi sagrieztu portulaku nomazgā, sagriež gabaliņos un sasmalcina. Pēc tam no iegūtā mīkstuma izspiediet sulu. Uzglabājiet sulu ledusskapī, dzeriet 3 reizes dienā pirms brokastīm, pusdienām un vakariņām. Ārstēšana turpinās līdz izārstēšanai, kas parasti ilgst vismaz divas nedēļas.

Infūzija vīriešiem

Lai pagatavotu līdzekli pret impotenci un neauglību, ēdamkaroti sauso izejvielu pārlej ar glāzi verdoša ūdens, pārklāj un uzkarsē divas stundas. Pēc tam produktu izspiediet un dzeriet četras reizes dienā 2 ēdamkarotes. Ārstēšanas kurss ir paredzēts vismaz 21 dienai.

Venerisko slimību ārstēšanai

Šo līdzekli var iekļaut kompleksā venerisko slimību ārstēšanā. Ņem 50 g kaltēta garšauga portulaka un aplej ar 250 ml vārīta ūdens, kamēr tas ir silts. Pēc 2 stundām šķidrumu izspiediet, izspiediet. Pievienojiet 2 olu baltumus šķidrumam un labi samaisiet. Dzeriet dienas laikā, vienmērīgi sadalot vairākās porcijās. Ārstēšana turpinās 10 dienas.

Auga lapas pret kukaiņu kodumiem

Svaigas portulakas lapas lieto pietūkuma un sāpju mazināšanai, īpaši pēc osu un bišu dzēlieniem. Vairākas auga lapas mazgā ar tīru ūdeni, nedaudz samīca rokās un uzklāj uz skartās vietas. Lai mazinātu simptomus, parasti pietiek ar vienu ārstēšanu. Ja nepieciešams, lapas var lietot līdz 5 reizēm dienā.

Cukura diabēta gadījumā

400 ml verdoša ūdens un 2 ēdamkarotes sasmalcinātu garšaugu. Zāles pārlej ar ūdeni un atstāj uz nakti. Izspiediet līdzekli dzer trīs reizes dienā pēc ēšanas, vienreizēja deva 3-4 ēdamkarotes.

No hemoroīdi

Portulaca klizmas ir ieteicamas kā papildu līdzeklis ārsta nozīmētajai terapijai. Klizmas pagatavošanai nepieciešamas 2 ēdamkarotes silta ūdens un svaigi spiestas ārstniecības augu sulas. Klizma jāveic no rīta un vakarā. Lai iegūtu kvalitatīvus rezultātus, ārstēšanu turpina divas nedēļas.

Mizgraudu un kārpu ārstēšanai

Sasmalciniet portulakas garšaugus ar gaļas mašīnā un uzklājiet maisījumu uz kārpas vai kārpas, nostiprinot to ar ģipša pārsēju. Šī ir iespēja bez pārsēja. Un jūs varat uzklāt putru uz pārsēja un uzklāt to uz problemātiskās zonas.

Par novājēšanu

Smalki sasmalcinātu garšaugu ēdamkaroti iemet krūzē verdoša ūdens, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Noņemiet no karstuma, pārlejiet termosā, cieši aizveriet un atstājiet uz pusotru vai divām stundām. Pēc tam novārījumu izkāš un dzer ceturtdaļstundu pirms ēšanas 3 reizes dienā. Norma ir ēdamkarote uz porciju. Noderīgs šis sastāvs un kā līdzeklis, lai atvieglotu slimu locītavu stāvokli.

Sēklas kuņģim

Šis līdzeklis palīdz ne tikai kuņģa problēmu gadījumā, bet arī kā pretdrudža līdzeklis un pūslīšu ādas slimību gadījumā. Lai to pagatavotu, ielejiet tējkaroti augu sēklu glāzē verdoša ūdens un vāriet apmēram 2-3 minūtes. Iegūto novārījumu sadala 3 reizes un dzer visu dienu 3 dzērienos.

Psoriāzes ziede

Sasmalciniet portulakas sēklas (tējkarote) miezerī līdz pulverim un samaisiet ar vazelīnu vai jebkuru citu taukvielu (ēdamkarote). Ieberiet dziedinošo sastāvu ādā ar psoriāzi, to lieto arī ādas audzēju ārstēšanai. Paralēli lietojiet augu sēklu novārījumu iekšpusē.

Ārstniecisko kompozīciju veids

Infūzija

Ārējai lietošanai purslane uzlējumu ieteicams lietot kā kompresi vai losjonu psoriāzes, psoriāzes vai dažādu ādas čūlu gadījumā. Iekšķīgi to ieteicams lietot kuņģa un zarnu trakta problēmu, piemēram, čūlu vai dažādu gremošanas traucējumu ārstēšanai.

Lai pagatavotu uzlējumu, sasmalcinātu garšaugu (vienu ēdamkaroti) pārlej ar glāzi verdoša ūdens. Uzstājiet uz 1,5 stundām. Lietojiet 2 ēdamkarotes 4 līdz 5 reizes dienā.

Tinktūra .

Portulakas tinktūra ir universāls līdzeklis. To var lietot bezmiega, kā arī aknu vai nieru darbības traucējumu un citu slimību gadījumā. Standarta deva ir 30 pilieni tinktūras 3 reizes dienā.

Uz 200 ml spirta ņem ēdamkaroti sasmalcinātas neapstrādātas portulakas, ielieciet visu tumšā stikla pudelē, cieši aizvākojiet un uz 3 nedēļām turiet dienas gaismai un saules gaismai nepieejamā vietā. Pudeles saturu katru dienu sakrata. Pēc 21 dienas tinktūru filtrē un uzglabā tumšā, vēsā vietā.

Novārījums

Portulakas novārījums ir labs kā diurētisks un žultsdzenošs līdzeklis. Tie attīra aknas, vīrieši ārstē impotenci, sievietes atbrīvojas no hormonāliem traucējumiem. Kā ārējo līdzekli novārījumu iesaka lietot grūti dzīstošu strutas brūču un citu ādas problēmu ārstēšanai.

Lai pagatavotu novārījumu, ielej kausā glāzi verdoša ūdens un ieber tajā ēdamkaroti sasmalcinātu garšaugu. Uzlieciet kausu uz nelielas uguns un karsējiet maisījumu 10 minūtes. Izņemiet no plīts, ietiniet pledā un vēl pāris stundas uzkarsējiet. Izspiediet un lietojiet iekšā, 2 ēdamkarotes 5 reizes dienā.

Kosmētikas lietojumi

Tās pretiekaisuma, nomierinošās, pretmikrobu, pretsēnīšu un pretdrudža īpašības, kā arī spēja mazināt alerģijas tiek izmantotas kosmētikā terapeitisku iemeslu dēļ.

Turklāt kosmetologi ir novērojuši, ka purslane palīdz mitrināt un mīkstināt sausu ādu, un, pateicoties tās antioksidanta aktivitātei, kuras pamatā ir dabīgais antioksidants glutations un C vitamīns, tā atjauno ādu, izlīdzina grumbas un novērš jaunu grumbu rašanos, kas ļauj to iekļaut visaptverošās atjaunošanas programmās.

Portulaku var lietot arī ādas kairinājumu, apsārtuma, niezei un ādas iekaisumu, piemēram, rozacejas un pinnes, ārstēšanai.

Šo augu izmanto arī matu kopšanai, un pēc vairākām procedūrām mati pārstāj lūzt un izkrist, sāk izskatīties ievērojami veselīgāki un izzūd blaugznas.

Sejas maska

Ieteicams, ja āda ir sausa, jutīga vai iekaisusi.

Lai sagatavotu šo sastāvu, 2-3 ēdamkarotes zāļu, kas sasmalcinātas ar blenderi, sajauktas ar biezpienu vai skābo krējumu, kas ņemts tādā pašā daudzumā. Uzklājiet biezu maskas kārtu uz sejas un kakla un atstājiet uz 15-20 minūtēm. Šo laiku labāk ir mierīgi pagulēt, lai masa labi uzsūktos. Pēc tam masku mazgā ar ūdeni vai kumelīšu novārījumu, kas uzsildīts līdz 38-40 grādiem, un uzklāj barojošu krēmu.

Sistemātiska maskas lietošana (aptuveni reizi 7-10 dienās) izlīdzina grumbas, novērš ādas lobīšanos, novērš dažādus izsitumus un iekaisumus.

Maska normālai un taukainai ādai

Sasmalciniet vai ar blenderi pagatavojiet portulaku garšaugu mīkstumu. Ņem divas zupas karotes maisījuma, sajauc to ar vienu tējkaroti pēc brokastīm ūdenī vai pienā vārītas putras pārpalikumu. Masku uzklāj uz ādas uz ceturtdaļstundas, pēc tam to nomazgā ar vēsu ūdeni.

Sausas ādas maska

Ar blenderi vai gaļasmašīnu samaļ portulaku garšaugus līdz masai. Ņemiet 2 ēdamkarotes iegūtās masas, pievienojiet tējkaroti medus un viegli, pilienu pa pilienam, augu eļļu - tā, lai gatavais produkts nesanāktu. Uzklājiet to uz ādas uz 15-20 minūtēm. Noslaukiet ar vates plāksnīti, kas samērcēta siltā zaļajā tējā, pēc tam noskalojiet seju ar vēsu ūdeni.

Matu losjons

Lai pagatavotu maisījumu, ielej 2 ēdamkarotes sasmalcinātu garšaugu glāzē verdoša ūdens. Ielejiet to 50-60 minūtes, pēc tam ar to izskalojiet matu saknes un ieberziet galvas ādā. Sastāvs nav izskalots.

Regulāri lietojot losjonu, tiek stiprināti matu folikulus, izzūd blaugznas, uzlabojas matu struktūra, tie kļūst spīdīgi.

Taukainai seborejai

Nelielā glāzē (200 ml) ūdens ielejiet ēdamkaroti sasmalcinātas portulakas un vāriet 10 minūtes, lai izārstētu blaugznas un taukainu seboreju. Atstājiet uz trim stundām un atšķaidiet ar tīru ūdeni tik daudz, cik nepieciešams skalošanai.

Sejas krēms

No portulakas izspiestas sulas 1-2 pilieni krēma porcijā, ko parasti lieto rīta vai vakara kopšanai. Tas sniegs jūsu ādai papildu barības vielu devu un uzlabos jūsu parastā krēma iedarbību.

Portulakas izmantošana ēdiena gatavošanā

Dārza portulaku sāka izmantot pārtikā apgaismotajā Eiropā 17. gadsimtā. Pirmie to "nogaršoja" franči, un tad arī pārējā pasaule sāka izmantot šo modīgo augu izsmalcinātos ēdienos.

Cukuri un olbaltumvielas tās sastāvā padara augu portulaku īpaši barojošu, un šīs organismam noderīgās vielas ir viegli sagremojamu savienojumu veidā. Tas nav atklājums krievu pavārmākslā, konservētu portulaku pagatavošanas recepte ir pat ierakstīta slavenajā un leģendārajā "Garšīgas un veselīgas pārtikas grāmatā".

Jaunos garšaugus lieto neapstrādātus vai vārītus. Jaunas lapas un maigi sulīgi kātiņi ir patīkami, uzmundrina apetīti, remdē slāpes un pat tiek izmantoti, lai vīnu papildinātu ar vitamīnu dzērienu. Vidusāzijā, Kaukāzā un Vidusjūras valstīs portulaka ir ne tikai populāra, bet arī iecienīta. No auga gatavo gardas zupas, salātus, kartupeļu biezeni un gaļas ēdienus, ko var izmantot kā garšvielu, un iegūtajiem ēdieniem ir patīkama, nedaudz pikanta garša ar vieglu skābumu. Marinētus vai ziemai marinētus portulakus var pat aizstāt ar kaperiem. Tas labi sader ar gaļu, zivīm, olām, sieru un dārzeņiem, izņemot kartupeļus.

Pirms gatavošanas portulaku rūpīgi nomazgājiet, lai no lapu rieviņām atbrīvotos no smiltīm un kukaiņiem.

Portulaca mērcē

Sagatavojiet 250 g portulaku, nomizojiet 1-2 vidēja lieluma burkānus, vidēja lieluma sīpolu, glāzi tomātu sulas un ķekaru pētersīļu un dilles. Pēc garšas pievieno sāli un cukuru.

Rūpīgi noskalojiet portulaku, sagrieziet nelielos gabaliņos un 2-3 minūtes vāriet sālītā ūdenī. Pannā ar iecienīto augu eļļu apcep rīvētus burkānus un smalki sagrieztus sīpolus, pievieno tomātu sulu un sasmalcinātas dilles un pētersīļus. 5 minūtes sautējiet. Pāri mērcei pārlejiet vārīto portulaku. Pasniedziet karstu uz galda.

Olu kultenīši ar portulaku

Sagrieziet portulaku ķekaru apmēram 2 cm gabaliņos un vidēja lieluma tomātu - ripiņās. Saulespuķu eļļā apcep portulakus, līdz tie kļūst zeltaini brūni, un tad pievieno tomātus. Bļodā saputojiet 4 olas ar 2 ēdamkarotēm majonēzes vai skāba krējuma, pievienojiet sāli un piparus, ielejiet maisījumu pannā ar portulaku un tomātiem, pārklājiet un uz lēnas uguns vāriet 10 minūtes. Pasniedzot ēdienu, uz šķīvja kopā ar olām uzliek rukolu, sagriež svaigu gurķi un tomātus, pārkaisa ēdienu ar sasmalcinātiem zaļumiem - var izmantot dilles, baziliku, pētersīļus, koriandru.

Dārzeņu salāti

Noskalojiet 2 glāzes portauline lapu, noskalojiet un atstājiet nosusināt. Ja lapas ir lielas, varat tās sasmalcināt, bet mazās atstājiet neskartas. Sagrieziet gredzenā lielu tomātu un sarkano sīpolu un sagrieziet kubiņos 2 cieti vārītas olas. Salātu bļodā ieberiet pusi tases konservētas kukurūzas, pievienojiet sāli (vislabāk jūras sāli), piparus un ielejiet eļļu - saulespuķu, olīveļļu, sinepju vai valriekstu eļļu - kā parasti izmantojat salātiem. Pasniedziet uzreiz pēc pagatavošanas.

Portaulo pesto

450-500 g svaigu, jaunu portulaku garšaugu (lapas un dzinumus) saberziet virtuves kombaina bļodā kopā ar divām ķiploka daiviņām, pusglāzi rīvēta cietā siera - vēlams, parmezāna - un ceturtdaļu tases grauzdētu mandeļu. Noslēdzot, plānu strūmiņu ielejiet pusglāzi olīveļļas (nerafinētas) un pēc 15-20 sekundēm izslēdziet virtuves kombainu. Ielieciet mērci stikla vai porcelāna traukā un ievietojiet ledusskapī, kur to var uzglabāt līdz divām nedēļām.

gaļai pievienojiet garšvielas.

Noskalojiet un izvāriet 100 g portulaku. Sasmalciniet blenderī un smalki sagrieziet ķiplokus (4 līdz 6 daiviņas), maltus piparus un bagātīgu daudzumu etiķa. Garšojiet ar sāli. Uzglabājiet garšvielas ledusskapī ne ilgāk kā pusmēnesi un pasniedziet ar karstu un aukstu gaļu.

Portulakas un ķiploku uzkoda

Ņem 500 g portulaku un ķiploku dzinumu vienādās daļās. Jums būs nepieciešams arī pa vienam lielam burkānam un sīpolam, kā arī augu eļļa cepšanai.

Sīpolu sagrieziet pusgriezumos un apcepiet karstā pannā. Apceptajos sīpolos sarīvējiet burkānus garās sloksnēs ar Koreatoe rīvētāju.

Sasmalciniet portulaku un ķiploku dzinumus 3-4 cm gabaliņos un ievietojiet tos tajā pašā pannā. Garšojiet ar sāli un pipariem un apcepiet dārzeņus, līdz tie kļūst zeltaini. Ja vēlaties sātīgāku uzkodu, pievienojiet malto gaļu. Ar malto gaļu pasniedziet tikai karstu, bet bez maltas gaļas varat pasniegt aukstu - tā garša nebūs sliktāka. Ja izmanto kā tādu, var pievienot majonēzi.

Pētersīļu un salātu salāti

400 g zaļo pētersīļu ņem 2 saišķus pētersīļu un tikpat daudz ķiršu tomātu. Ja tomāti ir lieli, sagrieziet tos uz pusēm. Sagrieziet portulaku 3-4 cm gabaliņos, smalki sakapājiet pētersīļus, pievienojiet vidēja lieluma sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos. Ielieciet dārzeņus bļodā, samaisiet kopā, sāli un piparus, pārlejiet ar ēdamkaroti svaigi spiestas citrona sulas un 3 ēdamkarotēm augu eļļas (vēlams, olīveļļas).

Sviestmaizes

Uz pāris minūtēm iemērciet portulaku kātiņus verdošā ūdenī. Izņemiet, noslaukiet ar papīra dvieli un smalki sagrieziet. Ar portulaku var pārkaisīt jebkuru sviestmaizi - sieru, zivi, sviestu, pievienot sasmalcinātus pētersīļus, ķiplokus, dilles, seleriju.

Viegla zupa

Caur ķiploku maļamo mašīnu izspiediet 2 ķiploka daiviņas un sagrieziet vidēji lielu sīpolu. Apcep tos pannā ar jebkuru eļļu, tad pievieno 2 kubiņos sagrieztus tomātus. Sautējiet visu kopā. Nomazgājiet un sasmalciniet portulaku saišķi, pievienojiet pannai un pievienojiet glāzi lēcas. Pievienojiet ūdeni tā, lai tas būtu vismaz divus pirkstus virs satura. Ja gatavošanas laikā ūdens beidzas, var pievienot verdošu ūdeni. Pagatavo pēc garšas un vāra, līdz lēcas ir vārītas.

Portulaku plovs

Pusglāzi rīsu pārlej ar glāzi ūdens un uz lēnas uguns uz lēnas uguns uzvāra. Vienlaikus smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to pannā augu eļļā, līdz tas kļūst zeltains. Pannā pievieno ēdamkaroti tomātu pastas un 150-200 g portulakas, kas sagriezta 1 līdz 1,5 cm gabaliņos.

Kad rīsi jau ir izvārīti, ieberiet pannā apcepto masu, sāli un pievienojiet 2-3 karotes vai nu skābā krējuma, vai nesaldināta jogurta.

Lietošanas kontrindikācijas

Lai gan augs ir veselīgs, tāpat kā ar jebkuru citu pārtikas produktu, ar to nevajadzētu pārspīlēt. Dienas deva 200 g auga nedrīkst pārsniegt.

Zīdīšanas mātēm, kas baro bērnu ar krūti, augu lietošana ir jāatliek. Pēc tam, kad bērns ir piedzimis un aug - jūs varat ēst pēc vēlēšanās! Arī grūtniecēm jāatliek portulakas lietošana. Tas var palielināt dzemdes tonusu, un sekas var būt ļoti postošas.

Augs ir kontrindicēts cilvēkiem, kas cieš no hipertensijas un bradikardijas. Esiet uzmanīgi ar to spēcīgas nervu spriedzes stāvoklī. Portulaku nevajadzētu ēst vai ārstēties tiem, kam ir nosliece uz krampjiem.

Tā kā purslane virszemes daļa satur norepinefrīnu - vielu, kas ir līdzīga hormoniem, kuri veidojas cilvēka virsnieru dziedzeros, tā iedarbība stimulē nervu sistēmu un paaugstina vispārējo tonusu un enerģiju. Tas attiecas ne tikai uz slimiem, bet arī veseliem cilvēkiem. Taču, ja esat pārlieku sajūsmināts, portulaka jums nenāks par ļaunu. Iespējama pārlieku liela uzbudinātība un nervu izsīkums, tāpēc tā lietošana nav vēlama.

Ikvienam, pat visveselākajam cilvēkam, var rasties alerģiska reakcija uz tās sastāvdaļām.

Dārza portulaku foto