Lēcas kāposti: sastāvs, ieguvumi veselībai, receptes

Lēcas ir viena no pākšaugu dzimtas šķirnēm. Tos audzē visā valstī. Tās ir populāras Eiropas un Āzijas valstīs, jo ir veselīgas un daudzpusīgas. Regulāra vitamīniem un mikroelementiem bagātā vērtīgā produkta lietošana labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu un palīdz pārvarēt daudzas slimības. Mūsu valstī lēcas vēl nav ļoti pieprasītas. Tomēr, attīstoties kulinārijas receptēm un vēlmēm, tas drīzumā var mainīties.

Kas ir lēcas

Pākšaugi ir viengadīgi zālaugi, ko audzē pārtikā. Mazie, kompaktie krūmi sasniedz 30-75 cm augstumu. Lapas ir ovālas, uz īsiem kātiņiem. Ziedkopas veidojas ķekariem un zied maziem ziediem. Pumpuru krāsa var būt sarkana, balta vai rozā. Vienā pumpurā ir 1 līdz 3 mazi, saplacināti rombveida augļi. Pākstīm ir asas malas, un atkarībā no šķirnes tās ir dažāda lieluma un krāsas.

Sastāvs un kalorijas

Lēcas kāpostiem ir milzīga uzturvērtība. Šo diētisko produktu bieži izmanto svara samazināšanas programmās. Sastāvā ir zems kaloriju saturs - 119 kcal uz 100 gramiem.

Dīgsti ir bagāti ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām, kas palīdz normalizēt organisma dzīvības funkcijas. Diedzētās lēcās ir vairāk C vitamīna nekā kaltētās - tas labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu un stiprina izturību pret saaukstēšanos. Dīgsti satur tādus svarīgus elementus kā mangāns, beta-karotīns, varš, fosfors, kālijs, dzelzs un kalcijs. Produkts ir bagāts ar vitamīniem B1, B4, B9, B6, tajā ir arī E vitamīns un vairāk nekā 20 aminoskābju šķirņu. Katram no mikrouzturvielām ir vispārēja veselību veicinoša iedarbība uz cilvēku.

Diedzētu lēcu lietderīgās īpašības

Vispārīgi ieguvumi

Kad lēcas sadīgst, tajās ievērojami palielinās derīgo vielu saturs. Antioksidantu, šķiedrvielu un C vitamīna saturs palielinās vairākas reizes. Turklāt produkts ir lielisks profilaktisks līdzeklis pret vīrusu slimībām. Lēcas uzlabo nervu sistēmas darbību. Lēcas sēklas ir ieteicamas diabēta slimniekiem. Lietojot produktu, normalizējas cukura līmenis asinīs, samazinās holesterīna saturs.

Lēcas tiek uzskatītas par dabīgu olbaltumvielu avotu. Pateicoties tās īpašībām, organismā neuzkrājas toksīni un atkritumi. Diedzētiem pākšaugiem ir šādas priekšrocības:

1. Sarežģīto ogļhidrātu saturs palīdz mazināt spriedzi un nogurumu.
2. Veicina ātru ādas reģenerāciju.
3. normalizē urīnceļu sistēmu.
4. Pozitīva ietekme uz galvas ādas stiprināšanu.
5. Indicēts cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni un anēmiju. Regulāra graudu lietošana palielina sarkano asins šūnu skaitu asinīs.
6. Tas stiprina organismu un uzlabo aizsargfunkcijas.
7. Pieejamais metionīns labvēlīgi ietekmē aknu darbību, mazina muskuļu sāpes.
8. Veselības eksperti iesaka diedzētas lēcas cilvēkiem, kas cieš no alkoholisma un depresijas.
9. Uztura speciālisti iesaka izmantot šo kultūru aptaukošanās gadījumos un ātrai svara samazināšanai.

Sievietēm

Pievienojot ēdienkartē lēcas ēdienus, var samazināt krūts vēža attīstības risku. Menstruāciju laikā (regulāri lietojot šo produktu) samazinās sāpes, un menopauzes laikā lēcas ir īsts līdzeklis, kas var atvieglot sarežģīto stāvokli.

Dīgstu biezputra ir īpaši noderīga grūtniecēm. Tas palīdz normāli veidoties un attīstīties auglim dzemdē. Folijskābes saturs pupiņās labvēlīgi ietekmē nākamās mātes veselību un bērna attīstību.

Meitenes, kas sapņo par naidīgo mārciņu atmešanu, var iekļaut lēcas jebkurā, pat visstingrākajā diētā.

Vīriešiem

Regulāra auga lietošana ir ieteicama visu vecumu vīriešiem. Vīriešu organismā uzlabojas reproduktīvā funkcija. Pilnīgu spermatozoīdu nobriešana notiek ātrāk. Pateicoties labvēlīgajām īpašībām, kas palīdz uzlabot uroģenitālās sistēmas darbību, novēršot nierakmeņu veidošanos, pākšaugu kultūra aizkavē organisma priekšlaicīgu novecošanos.

Vīrieši var izmantot lēcas kāpostus, lai uz visiem laikiem atbrīvotos no vairākām hroniskām slimībām. Tomēr, ēdot lēcas kāpostus, ir jāuzmanās, cik daudz to apēdat. Nav ieteicams ēst lielos daudzumos.

Bērniem

Dažādu lēcas ēdienu iekļaušana bērnu uzturā var uzlabot jaunās paaudzes veselību.

Lēcas ir muskuļu un kaulu audu pamatelements, kas ir ļoti svarīgs pareizai augšanai un attīstībai. Lēcas var pievienot salātiem, zupām un atsevišķiem ēdieniem. Produkta uzturvērtībai būs tikai pozitīva ietekme uz bērna organisma veidošanos, kuram jāsaņem pietiekams daudzums mikroelementu un vitamīnu.

Diedzētas lēcas medicīnā

1. Diedzētas lēcas ieteicams iekļaut uzturā asinsvadu un sirds slimību, pneimonijas un bronhīta gadījumā.
2. Lēcas var palīdzēt atbrīvoties no sirds problēmām. Labvēlīgie augļi ir lieliski piemēroti sievietes ķermenim, atvieglojot kritisku dienu. Stiprinot asinsvadus, putraimi palīdz samazināt asins zudumu.
3. Unikālais produkts var arī pasargāt organismu no dažādu krūts un dzemdes audzēju, tostarp ļaundabīgu, rašanās.
4. Lēcas kāpostos esošās olbaltumvielas būs lielisks celtniecības materiāls bērnu organismam. Kauli labi attīstīsies un augs atbilstoši vecumam.

Diedzētas lēcas svara zudumam

Noderīgs, mazkaloriju produkts, kas mūsu valstī nav plaši pieejams. Tie ir augu olbaltumvielu un šķiedrvielu avots, tāpēc tie var kļūt neaizstājami, cenšoties kļūt slaidiem. Produktam ir spēcīga iedarbība uz tauku nogulsnēm, viegli sadalot tās un izvadot no organisma. Lai pagatavotu ne tikai uzturvielām bagātus, bet arī garšīgus ēdienus, jums jāzina, kādu veidu vislabāk izvēlēties.

Šķirnes
Pākšaugu šķirnes atšķiras pēc kodolu krāsas. Visas šķirnes ir piemērotas svara zudumam, taču katrai ir individuālas īpašības:

1. Zaļā krāsā. Vārīšanas laikā saglabā formu, bet tas prasa ilgāku laiku nekā citas šķirnes. Lieliski piemērots diētisko salātu pagatavošanai, kā arī kā sastāvdaļa dārzeņu ēdieniem.
2. Brūns. Labi gatavojas, un tam ir patīkama riekstu garša. Galvenokārt pievieno biezām zupām vai gatavo kā atsevišķu ēdienu.
3. Sarkans. Ļoti ātri pagatavojas bez mērcēšanas. Piemērots putrām, zupām un citiem universāliem ēdieniem.
4. Melnā putraimi. Smalki melni graudiņi ar tipisku zivju ikriem raksturīgu izskatu. Lieto pirmajiem ēdieniem un kā piedevu.

Lai arī ko jūs izvēlētos, lēcas vienmēr ir noderīgas lieko kilogramu zaudēšanai. Tie ir bagāti ar mikroelementiem un vitamīniem, kas piesātina organismu un atbrīvo to no toksīniem un atkritumiem. Pozitīvus rezultātus var pamanīt jau pēc neilga laika.

Kaitējums un kontrindikācijas

Lietojot lēcas, jāņem vērā dažas kontrindikācijas un ieteikumi par to pareizu lietošanu. Lai gan lēcas satur daudz šķiedrvielu, tās var kaitēt kuņģim. Tāpat kā visi pākšaugi, arī lēcas var izraisīt gāzu veidošanos zarnās. Cilvēkiem, kas slimo ar disbakteriozi vai nopietnām kuņģa problēmām, tos nevajadzētu ēst.

Ārsti iesaka neiekļaut lēcas ēdienkartē cilvēkiem ar locītavu problēmām. To var darīt tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Lai izvairītos no lēcas negatīvās ietekmes uz organismu, vienmēr ieteicams ievērot patērētā produkta normu. Piesardzības pasākumu neievērošana var izraisīt nepatīkamas sekas.

Kā diedzēt lēcas mājās

Pirms lēcas diedzēt, iegādājoties tās, ņemiet vērā šādus punktus:

1. Izvēloties putraimus, uzmanīgi meklējiet svešķermeņus. Putraimos var būt liels daudzums atkritumu un sīku akmentiņu. Šādu produktu labāk nepirkt. Krāsai jābūt viendabīgai. Maisiņā nedrīkst būt nenobriedušu, zaļu graudu. Lēcām jābūt bez tumšiem plankumiem, pelējuma un puves. Pārbaudiet arī, vai putraimi nav inficēti ar sēnītēm.
2. Izvēlieties piemērotu pannu mērcēšanai. Tam jābūt emaljētam, fajansa vai stikla. Izskalojot putraimus, izmet peldošos augļus. Ja lēcas peld virspusē, tās ir nepilnīgas vai tukšas un tām nav nekādu noderīgu īpašību.

Kā sadīgt?
Ielejiet lēcas piemērotā katlā vai citā traukā un pārlejiet tās ar tīru, vēsu ūdeni. Atstājiet tos šādā stāvoklī uz aptuveni 8-10 stundām. Graudi uzbriest gandrīz četras reizes vairāk, nekā tie uzbriest, tāpēc izmantojiet šo daudzumu.

Pēc tam rūpīgi noskalojiet putraimus un noteciniet ūdeni. Pārstrādātos tīros graudus pārklājiet ar vāku vai dvieli un novietojiet vēsā, tumšā vietā uz 3 dienām. Šajā laikā lēcas divas reizes dienā jāskalo. Kad putraimi ir kļuvuši mīksti, tos pēdējo reizi noskalo, nosusina un uzglabā aukstā vietā. Pagatavoto produktu vajadzētu patērēt 5-7 dienu laikā.

Lai diedzētu lēcas mājās, varat izvēlēties citu metodi:

1. Nomizojiet putraimus, noskalojiet tos un izberiet uz paplātes.
2. Samitriniet graudus ar tīru, vēsu ūdeni un pārklājiet tos ar mitru marli vai drānu.
3. Atstājiet paplāti uz 24 stundām, visu laiku samitrinot graudus ar ūdeni.
4. Pēc dienas lēcas rūpīgi nomazgā, atkal aplaista ar ūdeni un pārklāj ar drānu.
5. Šādā stāvoklī graudus atstājiet vēl 24 stundas. Šajā laikā produkts nedrīkst izžūt.
6. Ja ir nepieciešami dīgsti, lēcas vēl 1-2 dienas uzglabājiet mitras. Uzglabājiet vārītas diedzētās lēcas ledusskapī stikla vai emaljas traukā.

Svarīgi: Pēc mērcēšanas vārīto kāpostu garums nedrīkst pārsniegt 2 mm. Ja diedzētām lēcām ir garāki asni, tās kļūst indīgas un organismam tikai kaitē.

Patēriņa norma

Lai nenodarītu kaitējumu savam organismam, ir svarīgi kontrolēt pārtikas uzņemšanu. Lēcas jāēd nelielā daudzumā. Pākšaugu pieļaujamā dienas deva ir 150 grami dienā.

Organismam nepieciešams ilgs laiks, lai produktu sagremotu, tāpēc ieteicams ēst lēcas brokastīs vai pusdienās. Lēcas nevajadzētu ēst vakarā vai ēst pirms gulētiešanas.

Ko pagatavot no diedzētām lēcām: Receptes

Diedzētām sēklām ir patīkama dārzeņu garša, kas atgādina zaļo zirņu garšu. Tas ļauj izmantot pupiņas visu veidu salātiem. Tie labi sader ar graudaugiem un gaļu. Lēcas var sasmalcināt kartupeļu biezputrā un izmantot lēcas putras pagatavošanai. Mūsdienu kulinārija piedāvā dažādas receptes, kurās lēcas ir ne tikai svarīgu vitamīnu krātuve, bet arī ļoti garšīgs produkts, kas papildinās jebkura oriģināla ēdiena garšu.

Zupa

Šis vienkāršais un sātīgais ēdiens neprasa daudz laika un resursu. Šajā receptē mums vajadzīgas zaļās lēcas (0,5 tases), rīsi, vēlams brūnie rīsi, bet var būt jebkura veida (3 ēdamkarotes), puse sīpolu, puse selerijas, ziedkāposti (150 grami) un pa 1 burkānam un kartupelim. Jūs varat izmantot jebkuras garšvielas un garšaugus, kas jums patīk.

Ielejiet ūdeni piemērotā traukā un novietojiet to uz plīts. Kad ūdens ir uzvārījies, pievienojiet lēcas un rīsus un pēc apmēram 10-15 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus. Atsevišķi uz pannas augu eļļā apcepiet sasmalcinātus dārzeņus. Pašās beigās pievienojiet pusi ēdamkarotes kurkumas. Kad viss ir apcepts, saturu pārnes uz trauku un atstāj vēl dažas minūtes uz lēnas uguns. Beidzoties vārīšanai, pēc vēlēšanās pievienojiet savas iecienītākās garšvielas.

Salāti

Gatavojot dārzeņu salātus ar lēcām, derēs pilnīgi jebkuras dārzeņu kultūras. Šādi ēdieni būs lielisks papildinājums gan ikdienas uzturā, gan svētku galdam. Mūsdienās ir plašs recepšu klāsts:

1. Dārzeņi tiek ņemti izlases veidā. Sasmalciniet papriku, pievienojiet lēcas un kāpostus, kā arī svaigus garšaugus no dobes. Sajauciet, sāli un pievienojiet saulespuķu eļļu.
2. Lēcas sajauc ar sasmalcinātu gurķi un tomātu un pievieno sasmalcinātus svaigus garšaugus. Var pievienot arī redīsu. Lai salātiem piešķirtu oriģinālu garšu, tiem var pievienot garšvielas. Pievienojiet sāli un eļļu.

Eksperimentējiet ar lēcām pēc saviem ieskatiem. Salātus var pagatavot no kāpostiem, baklažāniem, selerijām, burkāniem un citiem dārzeņiem.

Kotletes

Diētisks ēdiens, kas pagatavots, izmantojot minimālu daudzumu vienkāršu sastāvdaļu. Jums būs nepieciešami aptuveni 400 grami lēcas, pa 1 vienībai sarkanās paprikas un svaigu burkānu, 3 ēdamkarotes linsēklu miltu, garšvielas un sāls pēc garšas un eļļa cepšanai.

Pirms tam lēcas labi noskalojiet un sadiedzējiet. Ielejiet tos piemērotā traukā, tad pievienojiet rīvētus burkānus un sasmalcinātu papriku. Visbeidzot, pievienojiet nedaudz sinepju eļļas, miltus un garšvielas un visu sasmalciniet blenderī. No viendabīgās masas izveidojiet nelielus kotletus un apcepiet tos uz pannas.

Interesanti fakti par lēcām

Pākšaugi tiek audzēti jau kopš seniem laikiem. Pirmās liecības par šo kultūru ir meklējamas jau pirms mūsu ēras Austrumos un Ēģiptē. Bībelē ne reizi vien ir pieminētas derīgās putraimu putraimu sēklas. Mūsu valstī lēcas tika audzētas ne tikai pašu vajadzībām, bet arī pārdošanai citās valstīs. Nav nepieciešams teikt, ka šis augs ir nepelnīti aizmirsts. Daudzos restorānos lēcas bieži izmanto dažādu meistardarbu pagatavošanai. Un ir ar ko lepoties:

1. Pēc seno ēģiptiešu domām, lēcas bija afrodiziaks, tāpēc tās joprojām atrodamas senajos kapos. Turklāt tiek minēts, ka lēcas labvēlīgi ietekmē bērnu attīstību.
2. Bībeles varonis Ēzavs pārdeva sava brāļa pirmdzimtības tiesības tikai par vienu sarkanu lēcu zupas bļodu. Francūži to novērtēja un radīja lēcas ekvivalentu.
3. Vērtīgo graudaugu klāsts ir bagāts ar dažādām šķirnēm, no kurām vienmēr var izvēlēties sev tīkamāko. Krāsa ir sarkana, zaļa, balta un melna, kas padara putraimus pievilcīgus.
4. Tas ir videi draudzīgs produkts, kas neuzkrāj kaitīgus toksīnus un sārņus. Graudaugi, kas audzēti pat piesārņotos reģionos, cilvēkam nekaitēs.

Tā ir bagāta ar olbaltumvielām, šķiedrvielām un vitamīniem. Lietošana palīdz stiprināt imūnsistēmu un atbrīvoties no holesterīna.

Lēcas ir viena no pirmajām mūsu valstī audzētajām kultūrām. Ar šo pākšaugu pagatavo ļoti daudz ēdienu. No lēcām gatavo ne tikai zupas, biezeņus, burgerus, salātus un piedevas, bet arī saldumus. Tiek izmantoti žāvēti augļi, kakao pulveris un cukurs. Rezultāts ir ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens.

Lēcas labvēlīgās īpašības ir zināmas jau izsenis - regulāra lietošana sniegs lielu labumu visu vecumu un dzimumu cilvēkiem.

Diedzēto lēcu foto