Diedzēti zirņi: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Pākšaugu dzimta tiek uzskatīta par vienu no pirmajām sugām, ko cilvēki kultivējuši. Pupiņas, lēcas un zirņi nenoliedzami ir veselīgi, un daudzās pasaules virtuvēs pret tiem izturas ar mīlestību un cieņu. Tos ēd arī diedzētus. Un šiem zirņiem ir ļoti atšķirīgas īpašības. Turklāt tas, ka tie nav termiski apstrādāti, nozīmē, ka visi vitamīni un uzturvielas tajos ir neskarti, kas ir īpaši vērtīgi organismam. Zirņus ir viegli diedzēt mājās, un tos var ēst neapstrādātus, pievienot salātiem, samalt miltos un cept maizē un kūkās. Un tas viss būs garšīgi, veselīgi un uzturvielām bagāti.

Diedzētu zirņu lietderīgās īpašības

Diedzēti zirņi ir sēklas vai pupiņas, kuru dīglis ir mazāks par 2-3 milimetriem. Šajā posmā ar zirņiem notiek patiesi pārsteidzoša metamorfoze. Lielākā daļa vielu pārvēršas viegli sagremojamā formā, jo tiek iznīcināti enzīmu inhibitori.

Kāpostos ir daudz olbaltumvielu, salikto ogļhidrātu un maz tauku. Arī:

• praktiski visā B grupas diapazonā;
• dzelzs;
• kalcijs;
• cinka;
• mangāns;
• kāliju;
• magnijs;
• fosfora;
• selēns;
• šķiedras;
• antioksidanti;
• neaizvietojamās aminoskābes.

Produktam ir augsta uzturvērtība un maz kaloriju, tāpēc to ieteicams izmantot svara kontroles programmās. Dīgstu priekšrocības ir ne tikai to bagātīgais sastāvs, bet arī to kompleksā iedarbība uz organismu.

Interesanti: Zirņus kā līdzekli anēmijas, aptaukošanās un sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai lietoja jau senajā Grieķijā.

Regulāra diedzētu zirņu lietošana nelielos daudzumos

• palielina izturību pret infekcijām un iekaisumiem;
• tiek uzlabota imunitāte;
• paātrinās vielmaiņas process;
• Tiek izvadīti toksīni un atkritumi;
• aknas attīrās no smago metālu sāļiem;
• Prostatas slimības attīstība ir mazāk iespējama;
• tas palielina dzimumtieksmi;
• Samazina nierakmeņu un žultspūšļa akmeņu risku;
• Dīgsti satur mazāk nekā 130 kaloriju dienā.

100 gramu kāpostu kaloriju vērtība nepārsniedz 130 kcal, un dienā ieteicams lietot ne vairāk kā 5 ēdamkarotes. Ir grūti apēst tik daudz uzreiz, un organisma reakcija ir neparedzama. Labāk sākt ar 1 tējkaroti, pakāpeniski palielinot daudzumu. Principā jūs varat vadīties pēc savām vēlmēm un sajūtām, bet jums jāatceras, ka jebkurš produkts ir noderīgs, ja jūs to ēdat bez fanātisma.

Ierobežojumi un kontrindikācijas

Neraugoties uz milzīgajiem ieguvumiem, dažos gadījumos diedzētus zirņus nav ieteicams iekļaut ēdienkartē. Šādas kontrindikācijas ir: grūtniecība, bērni līdz 2 gadu vecumam, individuāla nepanesība, alerģijas, podagra, gremošanas trakta slimību saasināšanās, dažos gadījumos - vecāks vecums.

Vērts atcerēties: pārāk daudz kāpostu izraisa palielinātu gāzu daudzumu un smaguma sajūtu kuņģī.

Receptes ar diedzētiem zirņiem

Ievērojot pamatieteikumus, jūs varat ievērojami dažādot savu ēdienkarti un sniegt organismam īstu vitamīnu un minerālvielu kompleksu bez nepieciešamības lietot aptiekas līdzekļus. Galvenais ir censties nepakļaut produktu termiskai apstrādei, ievērot sastāvdaļu saderības principu un nepārspīlēt ar porciju lielumu.

Vitamīnu salāti

Lai pagatavotu vieglu un garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• redīsi - 6 gab;
• gurķi - 1 gab;
• fetas siers - 50 gr;
• Diedzēti zirņi - 60 gr;
• Svaigi spiesta apelsīnu sula un 50 ml olīveļļas mērcei.

Visas sastāvdaļas sagrieziet kubiņos, samaisiet kopā un pārlejiet ar sulu un eļļu. Atstāj istabas temperatūrā uz 3-5 minūtēm, lai atbrīvotos aromāts.

Hummus

Lielisks variants uzkodām darbā vai starp galvenajām ēdienreizēm. Nepieciešamība:

• Dīgsti - 1 glāze;
• kabači - 1 mazs auglis;
• ķiploki - 3 daiviņas;
• olīveļļa un citronu sula - 30 ml;
• Sezams un smalki sasmalcināti garšaugi - pa 1 ēd.k. katram.

Ievietojiet visas sastāvdaļas blenderī un izspiediet līdz viendabīgai konsistencei. Pēc garšas pievieno sāli.

Zirņu diedzēšana mājās

Šī procedūra nav nekas sarežģīts. Galvenais ir izvēlēties labas kvalitātes izejvielas. Zirņiem jābūt veseliem, bez šķembām, plankumiem un pelējuma smakas. Labāk ir izvēlēties kārtējā gada ražu. Pēc tam produktu 2-3 reizes mazgā, pārnes uz stikla vai keramikas trauku un ielej ūdenī ar attiecību 1:2. Nedrīkst izmantot plastmasu, pat pārtikas plastmasas izstrādājumus.

Pēc 12 stundām zirņus vēlreiz nomazgā un pārber tos mitrā drānā, pārklājot ar kokvilnas drānu. Pēc vajadzības atkārtoti samitriniet drānu. Dīgļi parādīsies 2. vai 3. dienā. Pārnesiet tos burciņā un uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 4-5 dienas, pēc vajadzības pagatavojot jaunu partiju.

Senos laikos zirņus izmantoja rituālos un ikdienas uzturā. Mūsdienu uzturā diedzētie produkti ir ļoti vērtīgi, jo uztur vitamīnu līdzsvaru un vitalitāti, palīdz sasniegt slaidu figūru un atbrīvoties no daudzām slimībām.