Šķīstošā kafija: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Šķīstošā kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem. Tomēr par šo produktu ir daudz mītu - gan par tā kaitējumu, gan ieguvumiem. Tāpēc dzēriena īpašības ir vērts aplūkot tuvāk.

Kā un kāpēc mēs gatavojam šķīstošo kafiju?

Pretēji izplatītajam maldīgajam priekšstatam, šķīstošo kafiju ražo no dabīgām izejvielām, t. i., no grauzdētām kafijas pupiņām. Pastāv dažādas tā ražošanas tehnoloģijas. Izejvielas tiek liofilizētas vai izmantotas sausās smidzināšanas procesā. Rezultāts ir šķīstošs pulveris vai granulas. Šī dzēriena garša ir līdzīga dabīgās kafijas garšai. Taču tā ražošanas laikā dažkārt kofeīna saturs tiek samazināts, un dažkārt tiek izmantots tā sintētiskais aizstājējs. Tātad šo dzērienu ķīmiskais sastāvs nav identisks.

Kofeīna dzēriena veids:

Ir trīs galvenās šķirnes:

1. Kafija pulvera veidā. Šāda veida ražošanā grauzdētas kafijas pupiņas vispirms tiek samaltas gandrīz līdz pulverim, pēc tam tās ievieto īpašā iekārtā, kur tās praktiski tiek pagatavotas, vakuuma apstākļos izlaižot šķidruma pilienus. Pēc tam seko tūlītēja kafijas daļiņu žāvēšana. Pēc tam izejvielu pārvērš ļoti smalkā pulverī. Tas tiek uzskatīts par lētāko veidu.
2. Granulēta kafija. To ražo no pulverveida izejvielām, kas tiek atkārtoti mitrinātas ar tvaiku. Rezultātā atsevišķas smalkās daļiņas saplūst granulās. Šis ražošanas process ļauj kafijai ātrāk izšķīst, taču tas ietekmē tās garšu un aromātu, un tas netraucē granulētajai kafijai būt dārgākai.
3. Līžizžāvētu kafiju gatavo, izmantojot citu paņēmienu (tas tiks aplūkots tālāk). Tādējādi tā saglabā sākotnējās izejvielas garšu un aromātu. Tā ir visdārgākā kafijas šķirne.

Tātad kafijas veidi atšķiras ne tikai pēc cenas un garšas īpašībām, bet arī pēc ražošanas tehnoloģijas. Turklāt augstāka cena ne vienmēr ir arguments par labu konkrēta produkta izvēlei.

Atšķirība starp maltu kafiju un šķīstošo kafiju

Patiesībā tie ir pilnīgi atšķirīgi produkti, kas atšķiras gan pēc ražošanas tehnoloģijas, gan pēc aromāta un garšas īpašībām, ko nosaka atšķirīgais kofeīna un citu vielu saturs.

Šķīstošās kafijas ražošanas pamattehnoloģijas ir aplūkotas iepriekš. Malta kafija ir pavisam cita lieta. Tās ražošanai mēs ņemam kafijas koka augļus, grauzdējam tos un maļam īpašā mašīnā. Un modernās iekārtas ļauj iegūt dažāda maluma kafiju - no smalkas līdz rupjai. Izejviela netiek pakļauta tālākai apstrādei, kas palīdz saglabāt kafijas pupiņu sākotnējo sastāvu, tostarp ēteriskās eļļas.

Maltas kafijas garša ir atkarīga no izejvielas, no kuras tā gatavota, un no tās grauzdēšanas veida. Aptuveni 70 % no kopējās produkcijas veido arābika. Pārējā daļa ir Robusta, kurā ir lielāks kofeīna saturs.

Maltas kafijas izejvielai var būt dažādas grauzdēšanas pakāpes. Espresso kafijai ir nepieciešama vistumšākā grauzdēšanas pakāpe, ko sauc par itāļu grauzdējumu. Pēc tam dilstošā secībā - franču, Vīnes un skandināvu (visgaišākais). Šķīstošajai kafijai nav tik daudz izejvielu grauzdēšanas pakāpju.

Atšķirība starp liofilizētu kafiju un šķīstošo kafiju

Liliofilizēta kafija ir augsto tehnoloģiju produkts. Tā saglabā dabīgās kafijas krāsu un nokrāsu, bet tiek pakļauta diezgan sarežģītai apstrādei, kas ļauj no tās iegūt tūlītēju dzērienu. Taču no citiem veidiem tas atšķiras ar ražošanas tehnoloģiju. Vispirms kafijas pupiņas samaļ līdz putekļiem, pēc tam izejvielu, sajaucot ar ūdeni, sasaldē. Pēc tam izejviela, sajaukta ar ūdeni, tiek sasaldēta. Kad šķidrums tiek atdalīts no kafijas pupiņām, tiek izgatavotas kafijas pākstis, kas tiek vēlreiz samaltas. Kafija saglabā savu garšu un aromātu bez kofeīna, krāsvielu vai aromatizētāju piedevas. No visiem iepriekš minētajiem dzērienu veidiem šis variants tiek uzskatīts par veselīgāko - protams, pēc maltas kafijas.

Kura kafija ir labāka: šķīstošā vai malta kafija

Vienīgās divas šķīstošās kafijas priekšrocības ir ātra pagatavošana un ilgāks glabāšanas laiks. Tas saistīts ar to, ka ražošanas laikā izejviela zaudē ēteriskās eļļas, kas pagarina tās glabāšanas laiku, bet kaitē garšas un aromāta īpašībām.

Daudzi cilvēki uzskata, ka šķīstošās kafijas galvenais trūkums ir tieši tas, ka garšas ziņā tā ir daudz sliktāka par malto kafiju. Taču patiesībā galvenais trūkums ir tas, ka ražotāji cenšas novērst šo atšķirību un pievieno produktam mākslīgus aromatizētājus un ēteriskās eļļas. Pat vislabākās grauzdētās vai granulētās kafijas garša atšķiras no maltas kafijas garšas, īpaši, ja runa ir par lētākām kafijām. Tajā pašā laikā daudzus ķīmiskos savienojumus nevar nosaukt vismaz par lietderīgiem. Cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumiem tās var būt pat kaitīgas, jo stimulē kuņģa sulas veidošanos, un gastrīta gadījumā tas ievērojami pasliktina slimības gaitu.

Lai gan šķīstošā kafija satur mazāku kofeīna daudzumu, tā joprojām ir rūgts dzēriens. To var izskaidrot ar to, ka tā ražošanai izvēlas mazāk kvalitatīvas izejvielas, jo labākās pupiņas tiek pārdotas veselas. Dažkārt ražotāji izmanto burtiski ražas atlikumus, kas izlīdzina pat dārgākās tehnoloģijas - sublimācijas - radītos ieguvumus. Izņemot pašu kofeīnu, no šķīstošās kafijas agrīnajos ražošanas posmos tiek izņemtas praktiski visas derīgās sastāvdaļas.

Malto kafiju uzskata par veselīgāku, jo tā nesatur ķīmiskas piedevas un mazāk ietekmē kuņģa sulas sekrēciju nekā šķīstošais dzēriens. Tomēr tas nav tik vienkārši.

No otras puses, kvalitatīvā šķīstošā kafijā ir mazāk kofeīna nekā maltā kafijā - 60-80 mg vienā tasītē, savukārt tradicionālajā kafijā atkarībā no izejvielas īpašībām un pagatavošanas metodes ir līdz 80-150 mg. Tas ir svarīgi cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret kofeīnu.

Dabīgā malta kafija satur arī vielu kafestolu. Tas kavē mehānismus, kas regulē "sliktā" holesterīna līmeni asinīs. Kafiju saturošas maltas kafijas lietošana palielina holesterīna līmeni vidēji par 8 % pusmūža vīriešiem, par 10 % sievietēm, bet gados vecākiem cilvēkiem šis rādītājs var būt pat augstāks. Kafestols ir atrodams kafijas eļļās. Gatavojot šķīstošo kafiju, šīs eļļas tiek atdalītas, un kafestola produktā ir ļoti maz. Tātad no šī viedokļa tūlītējs dzēriens ir vēl veselīgāks.

Sastāvs un kalorijas

Produkta enerģētiskā vērtība ir zema. Ja dzēriens ir pagatavots bez cukura un piena, tasīte šķīstošās kafijas satur tikai 1 kcal.

Dabīgās kafijas ķīmiskais sastāvs vēl nav pilnībā izpētīts. Ir zināms, ka tā satur vairāk nekā divus tūkstošus vielu, un tie ir ne tikai ogļhidrāti, eļļas, organiskās skābes, bet arī dažādi vitamīni, minerālvielas un olbaltumvielas. Taču šķīstošās kafijas ķīmiskais sastāvs ir daudz pieticīgāks. Kofeīna saturs ir aptuveni 2,8 %, ogļhidrātu - 1,8 %, bet trigonelīna - 4,5 %. Pēdējā minētā viela ir arī dabīgajā kafijā. Šis alkaloīds ir viens no daudzajiem savienojumiem, kas nosaka dzēriena aromātu. Visbeidzot, šķīstošajā kafijā ir dekstrīns, kura saturs ir aptuveni 5 %, bet tā nozīme ir tikai tāda, ka tas palīdz cilvēkiem labāk asimilēt noteiktus elementus.

Runājot par uzturvielām, šķīstošā kafija, kaut arī mazākā daudzumā, satur fosforu un nātriju, kas nepieciešami normāliem vielmaiņas procesiem, PP vitamīnu, dažus B grupas vitamīnus un antioksidantus, kas palēnina novecošanās procesu. Pat pulverveida produktā var būt līdz 4 % ūdens.

Ļoti uzmanīgi jālasa dzēriena struktūra, jo daži ražotāji šķīstošās kafijas ražošanā izmanto arī ogļskābi, kafijas eļļu sintētiskos aizstājējus, krāsvielas un stabilizatorus.

Kā ir noderīga šķīstošā kafija?

Vispārīgi ieguvumi

Lai gan šķīstošajā kafijā ir mazāk kofeīna un citu aktīvo sastāvdaļu, tās joprojām ir šajā dzērienā, kas ietekmē tā īpašības:

• koncentrēšanās uzlabošana;
• kognitīvo spēju uzlabošana;
• klīniskās depresijas attīstības profilakse;
• zarnu peristaltikas normalizēšanās.

Ir veikti arī pētījumi, kas liecina, ka kofeīns (pat mākslīgais kofeīns, ko dažkārt pievieno ātri pagatavojamiem dzērieniem) samazina ķermeņa svaru. Zinātnieki uzskata, ka tas stimulē enerģijas patēriņu, vielmaiņas procesus un nomāc apetīti.

Sievietēm

Salīdzinoši nesen vairākās valstīs tika veikts apjomīgs pētījums, kurā piedalījās vairāk nekā 500 000 cilvēku. Rezultāti bija pārsteidzoši. Izrādījās, ka kafija (arī šķīstošā kafija) samazina vēža risku, bet tikai sievietēm. Runājot par konkrētiem skaitļiem, tām dāmām, kuras dienā izdzer līdz trim tasītēm šķīstošās kafijas, ir ievērojami mazāks risks nomirt no vēža un sirds un asinsvadu slimībām.

Turklāt šis dzēriens atšķirībā no dabīgās kafijas mazāk izskalo kalciju. Tāpēc sievietēm menopauzes periodā, kad palielinās osteoporozes risks, ieteicams dzert tūlītēju dzērienu.

Vīriešiem

Iepriekš minētie pētījumi arī atklāja, ka šķīstošajai kafijai ir pozitīva ietekme uz vīriešu veselību. Interesanti, ka vīriešiem kofeīns spēcīgāk ietekmē oksitocīna izdalīšanos. Tas ir tā sauktais laimes hormons, ko ražo hipotalāms. Tas ne tikai regulē enerģijas vielmaiņu, bet arī samazina klīniskās depresijas risku. Tātad vīriešiem, kuri regulāri dzēra šķīstošo kafiju, bija ne tikai mazāks depresijas risks, bet arī kopumā bija mazāk ar emocijām saistītu sirds un asinsvadu slimību gadījumu.

Jāatzīmē arī tas, ka vīrieši, kuri dzēra līdz trim tasēm kafijas dienā, retāk iesaistījās sociālajā agresijā, pašnāvībā un destruktīvos ieradumos. Tomēr kofeīna dienas deva nedrīkst pārsniegt 400 mg dienā, un, ņemot vērā to, ka kofeīns tiek uzņemts ar dažādiem dzērieniem un pārtikas produktiem, nevajadzētu kļūt atkarīgam no kafijas.

Grūtniecība

Pētījumi liecina, ka grūtniecības laikā kofeīns viegli iekļūst placentas barjerā un nonāk augļa asinsritē. Visas embrija dzīvības atbalsta sistēmas vēl tikai attīstās, tāpēc organisms šo vielu vienkārši nevar pienācīgi uzsūkt. Pastāv teorija, ka tas var novest pie bērna ar nepietiekamu svaru piedzimšanas.

Tajā pašā laikā daudzām topošajām māmiņām ir nepieciešams kofeīns, bez kura viņas jūtas vājas un bez enerģijas. Šādā gadījumā PVO iesaka lietot šķīstošo kafiju, kas satur mazāk kofeīna nekā dabīgā kafija. Maksimālā šīs vielas deva šādos gadījumos ir 100 mg dienā, kas nozīmē, ka divas mazas tasītes šī dzēriena būs vairāk nekā pietiekami, bet ar nosacījumu, ka sieviete atsakās no citiem kofeīna uzņemšanas avotiem (Coca-Cola, šokolāde, melnā un zaļā tēja).

Kad baro bērnu ar krūti

Līdz bērna trīs mēnešu vecumam mātei, kas baro bērnu ar krūti, ir pilnībā jāatsakās no kafijas un citiem kofeīna avotiem. Pēc tam pakāpeniski iekļaujiet savu iecienīto dzērienu uzturā. Bet tajā pašā laikā regulāri to labāk nelietot, tikai reizēm ļaujot sev tasi šķīstošās kafijas. Jebkurā gadījumā jums rūpīgi jāuzrauga, kā dzēriens reaģē uz bērnu. Ja bērns kļūst kaprīzs, nervozs, uz ādas ir izsitumi, no tūlītējas kafijas ir jāatsakās. Tad labāk to aizstāt ar cigoriņiem.

Bērniem

Daudzi mazi bērni aizraujas ar šo smaržīgo dzērienu. Ja 5-6 gadus vecs bērns iedzer dažus malkus šķīstošās kafijas, tas nenodara nekādu kaitējumu. Galu galā šis dzēriens satur mazāk kofeīna nekā dabīgā kafija, un tajā pašā laikā ir labvēlīgs - piemēram, uzlabo koncentrēšanās spējas un atmiņu, palielina fizisko izturību un reakcijas ātrumu. Ir arī pierādīts, ka šķīstošā kafija aktivizē kuņģa un zarnu trakta orgānu darbību un var pat mazināt alerģijas lēkmes.

Tomēr visas šīs priekšrocības atsver negatīvās sekas, kas var rasties pēc regulāra kafijas lietošanas. Piemēram, tas var izvadīt kalciju, kas ir īpaši svarīgs augšanas laikā. Tas var nelabvēlīgi ietekmēt arī hormonu līmeni, jo bērna endokrīnā sistēma joprojām darbojas nestabili. Bērni ar paaugstinātu jutību pret kofeīnu kļūst uzbudināti, aizkaitināmi un var izraisīt dusmu lēkmes. Kafija ietekmē arī sirdsdarbību.

Šīs jauktās ietekmes uz organismu dēļ kafiju nav ieteicams lietot bērniem līdz 14 gadu vecumam. Pat sākumskolas vecuma bērniem drīkst atļaut iedzert ne vairāk kā pāris malku dzēriena. Bet, tā kā bērns vēlas uzvesties kā pieaugušais, kā alternatīvu var piedāvāt cigoriņu dzērienu.

Kad zaudējat svaru

Šķīstošā kafija pati par sevi ir mazkaloriju dzēriens. Uztura speciālisti neiebilst pret to iekļaušanu uzturā, bet tikai bez cukura un piena, kas to padara mazāk garšīgu.

Zinātne ir pierādījusi, ka šķīstošās kafijas dzeršana aktivizē aizkuņģa dziedzera darbību. Tas nozīmē, ka organisms palielina insulīna ražošanu. Šis hormons ir svarīgs ne tikai diabēta slimniekiem. Tas ir atbildīgs par ķermeņa tauku uzkrāšanos. Jo vairāk tās tiek saražots un jo labāk tā tiek sagremota, jo mazāk tauku nogulsnējas problemātiskajās zonās.

Visbeidzot, ir vērts atzīmēt, ka šķīstošajai kafijai ir izteikta diurētiska iedarbība. Tas palīdz no organisma izvadīt lieko šķidrumu un mazina pietūkumu, kā arī palīdz atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Turklāt, kā minēts iepriekš, kofeīns nomāc apetīti un aktivizē vielmaiņas procesus.

Un pat šķīstošais dzēriens satur antioksidantus, kas ne tikai pagarina ķermeņa jaunību, bet arī uzlabo asinsvadu stāvokli. Tomēr kafija nevar būt uztura pamats. Lai saglabātu formu, dienā var izdzert tikai 2 līdz 3 tasītes dzēriena. Lai zaudētu svaru, jāizdzer līdz 4 tasītēm bez cukura un piena.

Šķīstošā kafija ar pienu: ieguvumi un kaitējums

Attiecībā uz šķīstošo kafiju ar pienu nav skaidra medicīniskā atzinuma. No vienas puses, piens samazina kofeīna uzsūkšanos. Tāpēc šķīstošo kafiju ar pienu var dzert cilvēki, kas cieš no arteriālās hipertensijas - dzēriens nepaaugstina asinsspiedienu. No otras puses, piens neitralizē kofeīna vazodilatējošo iedarbību, tāpēc cilvēki ar hipotensiju nesaņem vēlamo efektu. Šāda kafija jūs neuzmundrinās, gluži pretēji, dažiem cilvēkiem tā var izraisīt miegainību.

Kafija ar pienu jums nebūs ļoti kaitīga. Bet jāatzīmē, ka tas novērš svara zudumu. Šādā veidā dzēriens pat nedaudz samazina vielmaiņas procesu ātrumu. Tas attiecas arī uz piena bez taukiem pievienošanu, jo tā priekšrocības drīzāk ir izplatīts maldīgs priekšstats, ko uztura speciālisti jau sen kliedējuši.

Šķīstošā kafija medicīnā

Ilgu laiku oficiālā medicīna nebija iecienījusi šķīstošo kafiju, jo tika uzskatīts, ka tā satur vairāk kofeīna nekā dabīgā kafija. Pēc tam ir pierādīts, ka tas ir ievērojami mazāks, un kopumā kofeīns kombinācijā ar citām dzērienā esošajām vielām dod vairāk labuma nekā ļaunuma.

Cukura diabēta gadījumā

Pēdējos gados ir veikti vairāki pētījumi par kafijas ietekmi uz 2. tipa diabētu. Sākotnēji zinātnieki domāja, ka ātri pagatavojams dzēriens neietekmēs insulīna ražošanu tik ļoti kā tradicionālais dzēriens, jo tas satur mazāk kofeīna. Taču turpmāki pētījumi parādīja, ka insulīna ražošanu un uzsūkšanos ietekmē visas kafijā esošās vielas. Pat bezkofeīna dzēriens (tas ir, no tā mākslīgi atdalīts kofeīns) samazina diabēta risku par vairāk nekā 30 %, ja cilvēks izdzer 4 tasītes dienā.

Svarīgi: Šķīstošās kafijas glikēmiskais indekss ir 50 līdz 60 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Tā kā tūlītējā dzērienā esošās vielas palielina aizkuņģa dziedzera darbību, tas var izraisīt slimības saasināšanos. Tātad pankreatīta gadījumā nekādā veidā nedrīkst lietot šķīstošo kafiju.

Ar gastrītu

Gastrīta ar pazeminātu skābuma līmeni gadījumā kafija ir pat noderīga, jo veicina kuņģa sulas veidošanos. Tomēr cita veida slimības, ko pavada paaugstināta skābuma sajūta, gadījumā kafija ir kontrindicēta tā paša iemesla dēļ.

Pret podagru

Teorētiski kafija nesatur purīnus, kas izraisa šīs slimības attīstību. Tomēr daudz kas ir atkarīgs no tā, kā produkts tiek ražots. Daži ražotāji, kas izmanto augstu temperatūru, nevis izejvielu sasaldēšanu, ir spiesti pēc tam atjaunot iznīcināto kofeīnu. Tās izmanto sintētisko analogu, kas izgatavots no ksantīna un urīnskābes, kas negatīvi ietekmē vielmaiņas procesus un izraisa podagras paasinājumu.

Šķīstošā kafija kosmetoloģijā

Tā kā šķīstošā kafija satur mazāk uzturvielu, kosmētikā to izmanto retāk nekā malto kafiju. Tomēr to ir vieglāk pagatavot maskas, tāpēc dažkārt to izmanto mājas kosmētikas līdzekļos.

Par seju

Uz kafijas bāzes pagatavo liftinga masku, kas paceļ ādu un koriģē sejas formu. Jums būs nepieciešami 75 g šķīstošās kafijas, 100 g cukura, 5 g kanēļa pulvera, 50 g kokosriekstu eļļas (pieejama aptiekās un parfimērijās). Uzkarsē eļļu uz lēnas uguns, bet neuzkarsē to līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno pārējās sastāvdaļas un samaisa ar koka lāpstiņu. Kad maisījums ir pilnībā izšķīdis, atdzesējiet to līdz pieņemamai temperatūrai un ar maigām masējošām kustībām uzklājiet uz sejas un kakla. Atstājiet masku 20 minūtes, pēc tam noskalojiet ar remdenu ūdeni.

Par matiem

Lai stiprinātu matus, uz 1 ēdamkaroti šķīstošās kafijas ņem divus neapstrādātus dzeltenumus, 2 ēdamkarotes brendija, 1 ēdamkaroti rīcineļļas un 1 ēdamkaroti karsta ūdens. Kafiju ielej ūdenī, tad sajauc ar pārējām sastāvdaļām un uzklāj uz mitriem matiem uz 15-20 minūtēm, pēc tam izmazgā ar šampūnu.

Kaitējums un kontrindikācijas

1. Šķīstoša kafija, ja to lieto regulāri, var pasliktināt dzelzs uzsūkšanos no pārtikas. Tādēļ tas ir kontrindicēts cilvēkiem ar anēmiju.
2. Dzerot to lielos daudzumos, nervu sistēma tiek izsmelta. Kombinācijā ar citām vielām, kas atrodas šķīstošā formā, tas izraisa kofeīna aizturi organismā trīs reizes ilgāk, nevis 2-3 stundas. Tas ievērojami palielina nervu sistēmas uzbudināmību. Tas var izraisīt arī atkarības veidošanos.
3. Tā kā kafija ietekmē kuņģa sulas veidošanos un aizkuņģa dziedzera darbību, tā ir kontrindicēta kuņģa un zarnu trakta iekaisuma slimību, tostarp pankreatīta, gastrīta, kolīta, čūlu u. c., gadījumos.
4. Šķīstošā kafija bez kofeīna satur etil acetātu un dihlormetānu, kas lielos daudzumos ir toksiski.

Kā izvēlēties un uzglabāt šķīstošo kafiju

Pērciet tikai labi zināmu ražotāju produktus un pārliecinieties, ka tie nesatur sintētiskas sastāvdaļas. Iepakojuma integritāte nedrīkst tikt apdraudēta.

Šķīstošo kafiju ieteicams uzglabāt vai nu tumša stikla burkā, lai saules gaisma neizraisītu oksidēšanās procesus, vai arī skārdenē. Vākam vienmēr jābūt cieši aizvērtam, lai aromāts nevarētu izplūst. Uzglabāt vēsā, sausā vietā. Nekad neizmantojiet mitru karoti, lai satvertu kafiju, jo īpaši tas attiecas uz pulverveida kafiju, jo tā kļūs gabaliņveidīga.

Kā pagatavot šķīstošo kafiju

Šķīstošās kafijas pagatavošanas process ir ļoti vienkāršs. Ņem 1 tējkaroti, aplej ar glāzi verdoša ūdens un tad samaisa. Ja vēlaties, varat to padarīt koncentrētāku, izmantojot uz pusi mazāku šķidruma daudzumu.

Kā pareizi dzert šķīstošo kafiju

Ir svarīgi pagatavot šķīstošo kafiju saskaņā ar ražotāja norādījumiem un izdzert PVO ieteikto daudzumu.

Cik daudz dzēriena dienā drīkst izdzert

Kopējais kofeīna daudzums dienā pieaugušajiem ir 400 mg, bet pusaudžiem - 100 mg. Taču tikai šo daudzumu var izmantot, lai pagatavotu dažādus kafijas daudzumus. Kopumā var teikt, ka pusaudži var izdzert 1-2 tasītes kafijas dienā, bet pieaugušie 3-4, ja viņi ievēro ražotāja norādījumus.

Vai to var dzert pirms gulētiešanas un tukšā dūšā?

Nedzeriet šķīstošo kafiju pirms gulētiešanas, jo tai ir stimulējoša iedarbība, kas var izraisīt miega problēmas. Dzert tukšā dūšā dzērienu nav ieteicams, jo tas izraisa pastiprinātu kuņģa sulas veidošanos.

Vai varat dzert šķīstošo kafiju, kam beidzies derīguma termiņš?

Pat šķīstošais dzēriens satur taukus, kas pēc derīguma termiņa beigām oksidējas. Tāpēc tas nav īpaši bīstams organismam, bet var izraisīt atbilstošu reakciju gremošanas sistēmā, piemēram, vēdera pūšanos vai caureju. Kopumā šķīstošā kafija, kurai beidzies derīguma termiņš, ir vienkārši negaršīga. Pat pirms derīguma termiņa beigām tas zaudē garšu un aromātu, ja vāks nav cieši aizvērts. Ko lai saka par to, ka ir pagājuši divi gadi kopš tā izgatavošanas!

Labākie šķīstošās kafijas veidi

Atšķirībā no dabīgās kafijas šajā gadījumā patērētājs ne vienmēr zina, kāda izejviela izmantota dzēriena pagatavošanā. Vēl mazāk zināms, kāda veida kafijas pupiņas tika izmantotas tās pagatavošanai (vai arī tas bija maisījums, t. i., dažādu šķirņu kafijas maisījums).

Par vienu no labākajiem zīmoliem šajā segmentā tiek uzskatīts Egoiste Noir, jo šis zīmols izmanto liofilizācijas tehnoloģiju, lai saglabātu dabisko garšu un aromātu. Un izejvielas tiek atlasītas jau no paša sākuma. Vēl viens dzēriens, kas tiek ražots, izmantojot liofilizācijas tehnoloģiju, ir Carte Noire Classic, un šis zīmols apgalvo, ka tam tiek izvēlēta tikai vislabākā Arabica. Abiem zīmoliem ir diezgan augsta cena.

Jacobs ražo kvalitatīvu šķīstošo liofilizēto kafiju ar zīmolu Millicano.

Kā krāsot olas ar šķīstošo kafiju

Šo krāsvielu var izmantot tikai olām ar baltu čaumalu. Vārīta ola karstajā dzērienā jāatstāj 10-15 minūtes, lai tā iegūtu pasteļbrūnu krāsu. Lai krāsa būtu intensīvāka, olas 2-3 minūtes vāra spēcīgā šķīstošajā kafijā.

Interesanti fakti par kafiju

1. Šķīstošās kafijas izgudrotājs bija japāņu ķīmiķis Satori Kato. Taču, lai gan viņš izgudroja šo tehnoloģiju 1899. gadā, tā nekad nekļuva masveidā pieejama. Tātad oficiāli pirmā vieta šeit pieder Nestle, kas 1930. gadā izveidoja masveida ražošanu.
2. Šķīstošā kafija var pastiprināt dažu medikamentu, piemēram, aspirīna, iedarbību. Tas ir saistīts ar to, ka tā patēriņš palielina kuņģa skābumu, tabletes izšķīst ātrāk un pilnībā uzsūcas.

Šķīstošās kafijas foto