Rabarberi: sastāvdaļas, labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas

Nepieredzējuši cilvēki rabarberu kāpostus bieži sajauc ar bietēm, jo to kātiņš ir purpursarkanā krāsā un lapas ir lielas un sulīgas. Daži avoti apgalvo, ka tas nāk no Tibetas, bet citi norāda uz Ķīnu. Jebkurā gadījumā daudzas valstis veiksmīgi audzē rabarberus. Tās ir Āzija, Eiropa un Amerika.

Sastāvs un kalorijas

Auga sastāvā ir 90 % tīra ūdens un 10 % ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu, pelnu un šķiedrvielu.

Paaugstinoties temperatūrai, rabarberu dīgsti kļūst rupji un uzkrāj skābeņskābi. Kaloriskā vērtība ir tikai 16 kcal uz 100 gramiem.

Rabarberiem parasti ēd tikai lapu dīgļus. Lapu asmens satur lielu skābeņskābes koncentrāciju. Tik daudz tā var izraisīt nieru kanāliņu, kuros nogulsnējas oksalātu kristāli, kairinājumu, nosprostojumu un pat plīsumu.

Rabarberi ir noderīgi

To izmanto ne tikai tradicionālajā medicīnā, bet arī tautas medicīnā. Rabarberi ir lielisks profilaktisks līdzeklis pret vitamīnu trūkumu, anēmiju un skorbutu. Turklāt rabarberi var novērst pneimonijas attīstību un veicināt imunitāti pret dažādām vīrusu slimībām. Tas ārkārtīgi pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, novēršot sirdslēkmes vai išēmisko insultu.

Sievietēm

Rabarberi ir īpaši labvēlīgi sieviešu ķermenim:

1. Pateicoties augstajai E vitamīna koncentrācijai, tas uzlabo vispārējo ķermeņa, nagu un ādas stāvokli. Samazinās matu izkrišana un pastiprinās matu augšana.
2. Rabarberu tinktūrām ir spazmolītiska iedarbība, kas ir ļoti svarīga meitenēm ar sāpīgu menstruālo ciklu.
3. Tam piemīt lieliskas balinošas īpašības, tāpēc to var izmantot pigmenta plankumu un vasaras raibumu noņemšanai.
4. Tas ir arī spēcīgs antioksidants, kas palīdz pastiprināt sievietes ķermeņa atjaunošanās procesu.

Vīriešiem

Vīriešiem šī auga lietošana ir izdevīga šādos gadījumos:

1. Sirds un asinsvadu slimības - uzlabo asinsriti, pazemina holesterīna līmeni un paplašina asinsvadus.
2. Bieža tabakas un alkohola izstrādājumu lietošana - neitralizē negatīvo ietekmi uz organismu, palīdz izvadīt toksīnus, mazina paģiras sindromu.

Grūtniecība

Ginekologi galvenokārt iesaka grūtniecēm ēst rabarberus, jo tie spēj recietēt asinis. Tas var samazināt asiņošanas risku dzemdību laikā. Arī auga stublāji satur daudzas vielas, kas nepieciešamas sievietes ķermenim:

• B, E, C, P vitamīni;
• dzintarskābe, ābolskābe, skābeņskābe, skābeņskābe un citronskābe;
• pektīni un to atvasinājumi.

Turklāt tam piemīt šādas labvēlīgas īpašības:

1. Tas papildina organisma vajadzību pēc K vitamīna, kas sievietēm dzemdībās ir 85-90 ml. Tas nepieciešams, lai normalizētu asins recēšanu un novērstu asiņošanu augļa smadzenēs dzemdību laikā.
2. Tas novērš meitenes hipertensijas attīstību.
3. Sakarā ar farmaceitisko līdzekļu aizliegumu rabarberi ir efektīvs analogs asinsspiediena normalizēšanai.
4. Augs samazina holesterīna līmeni asinīs un stiprina asinsvadu sieniņas, padarot tās elastīgākas.
5. Sievietēm ir nepieciešams kalcijs, lai pareizi attīstītos un nostiprinātu bērna kaulus un zobus. Viena glāze rabarberu satur aptuveni 348 ml minerālvielas. Tam ir arī pozitīva ietekme uz augļa nervu, muskuļu un sirds attīstību un augšanu.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdīšanas periodā šo dārzeņu lietošana ir jāierobežo vai jāēd ļoti piesardzīgi. Augstais skābes saturs var kaitēt bērna veselībai. Ārsti visbiežāk aizliedz to ēst mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Kā pēdējo iespēju var izmantot ievārījumu vai kompotu no neliela daudzuma termiski apstrādāta produkta. Bet labāk ir mēģināt kādu laiku iztikt bez tā.

Bērniem

Rabarberus var dot bērnam no 10-12 mēnešu vecuma. Produkts būs īpaši noderīgs bērniem, kas cieš no aizcietējumiem. Nekādā gadījumā nedodiet tiem svaigus stublājus - tikai vieglu kompotu. Pēc diviem gadiem ieteicams pāriet uz rabarberu sīrupu. Arī jaunie kāposti palielina apetīti. Lai mazinātu skābo garšu, tos vajadzētu viegli saldināt. Taču jāatceras, ka pārmērīga lietošana var nopietni bojāt kuņģa sienas.

Bērnu reakcija uz produktu ir ļoti individuāla. Skābes iedarbību var mazināt, kombinējot rabarberus ar citiem pārtikas produktiem. Piemēram, pagatavojiet kissel. Viegla dārzeņu zupa ar jaunām saknēm un dažādiem dārzeņiem (kartupeļiem, burkāniem, sīpoliem, garšaugiem, jaunajiem zirnīšiem) ir laba pavasara vitamīnu trūkuma gadījumā. Ja bērns nevēlas tos ēst veselus, varat pagatavot krēmzupu, visu saputojot ar blenderi.

Rabarberu priekšrocības svara zudumam

Atbilstība rabarberu diētai nebūs ļoti sarežģīta, jo nebūs nepieciešams badoties vai mācīties gatavot sarežģītus ēdienus. Taču ir vairākas svarīgas nianses. Vispirms jums vajadzētu pievērst pietiekamu uzmanību sava organisma, jo īpaši kuņģa-zarnu trakta orgānu stāvoklim un, parādoties pirmajām gremošanas traucējumu pazīmēm, nekavējoties pārtraukt produkta lietošanu. Turklāt ir svarīgi ievērot devu - liels rabarberu daudzums var vairāk kaitēt nekā palīdzēt. Lai sasniegtu vēlamo efektu, pietiek ar vienu porciju dienā.

Rabarberu diētai var pagatavot salātus ar gurķiem, tomātiem, pipariem, sīpoliem, kāpostiem vai redīsiem. Jābūt lielam daudzumam garšaugu. Piemērots ir arī jebkurš veselīgs dzēriens bez pievienotā cukura. To var pagatavot, pievienojot piparmētras, melasi, ābolu vai apelsīnu sulu. Tas ir atkarīgs no personīgās gaumes.

Svara zaudēšanas periodā ir atļauti gandrīz visi pārtikas produkti, izņemot smalkmaizītes un saldumus. Atcerieties, ka labāk ir gatavot tvaicētus, sautētus vai ceptus ēdienus. Reuben nedrīkst cept. Turklāt ir svarīgi neaizmirst par ūdens līdzsvaru. Katru dienu pietiekamā daudzumā uzturā jābūt tīram ūdenim, kompotiem bez cukura, zaļajai tējai, sulām, minerālūdenim.

Rabarbera saknes ārstnieciskās īpašības

Auga ārstniecisko īpašību līmenis ir tieši saistīts ar vākšanas periodu un ievāktā produkta kvalitāti. Lai pagatavotu novārījumu hepatīta ārstēšanai, saknēm jāatbilst šādām prasībām:

• vecums - 3-4 gadi;
• savākti laikposmā no augusta līdz novembrim ieskaitot;
• Nedrīkst būt sapuvušu vai tārpu pārēstu daļu;
• žāvē līdz vienmērīgam blīvumam +65 °C temperatūrā.

Pareizi novāktam produktam ir rūgta pēcgarša un savdabīgs aromāts. Turklāt, košļājoties tam ir jāķepina zobi. Svaigas saknes ir tumši sarkanā krāsā, žāvētas - izbalējušas, sarkanīgi dzeltenas ar nelieliem plankumiem.

Augam ir augsts makro- un mikroelementu saturs, tāpēc tam piemīt šādas ārstnieciskas īpašības:

• stiprina imūnsistēmu;
• Tas uzlabo gremošanu un attīra zarnas;
• veicina svara zudumu;
• palīdz izvadīt toksīnus no organisma;
• Piemīt holerētiska iedarbība;
• palīdz normalizēt nervu sistēmas darbību;
• Tas nomierina pietūkumu;
• stiprina sirds un asinsvadu sistēmu;
• normalizē asinsspiedienu;
• novērš anēmiju;
• Uzlabo skrimšļu, kaulu un audu veidošanos, kas palīdz novērst osteoporozi;
• dziedē brūces un ādas slimības;
• nodrošina pretiekaisuma iedarbību.
• Ārstē sarežģītas slimības, piemēram, vitiligo un psoriāzi.

Rabarberi kosmetoloģijā

Sakņu sulu bieži izmanto kā pamatu, jo tā spēj piešķirt ādai vieglu iedeguma efektu. Tas jo īpaši attiecas uz tiem, kuri cieš no tādām slimībām kā vitiligo.

Par seju

Rabarberi var palīdzēt izlīdzināt kopējo epidermas tonusu. Vienkārši apsmērējiet skartās vietas ar saknes sulu un atstājiet to uz 10-15 minūtēm. Noskalojiet ar remdenu ūdeni. Ir svarīgi atcerēties, ka kādu laiku pēc procedūras veikšanas nedrīkst atrasties tiešos saules staros.

Līdzīgu efektu var panākt, kombinējot parastu ādas mitrinātāju ar rabarberu sulu proporcijā 1:1. Uzklājiet maisījumu uz ādas un pēc 15 minūtēm noskalojiet.

Rabarberi ir arī lielisks līdzeklis vasaras raibumu un vecuma plankumu balināšanai. Lai sagatavotu īpašu masku, būs nepieciešams:

• rabarberu kāti - 2 ēd.k;
• sasmalcinātas auzu pārslas - 1 ēd.k;
• 15% krējuma - 1 ēd.k.

Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsajauc un iegūtā masa jāuzklāj uz ādas, jāatstāj uz 25-30 minūtēm un jānomazgā ar remdenu ūdeni.

Lai atdzīvinātu un attīrītu taukainu ādu ar tieksmi uz pinnēm, varat izmantot šādu recepti:

• sasmalcināti rabarberu kātiņi - 2 ēd.k;
• glicerīns - 1 ēd.k;
• putukrējuma olu baltums - 1 gab.

Rūpīgi samaisiet, uzklājiet uz sejas un atstājiet uz ādas uz 15-20 minūtēm. Pēc tam noskalojiet ar remdenu ūdeni. Lietojiet masku katru otro dienu, lai sasniegtu vēlamo efektu. Kopā 8-10 reizes.

Rabarberi ir arī lielisks līdzeklis pret pinnēm. Pagatavojiet īpašu kompresi, sajaucot sasmalcinātus rabarbera sakneņus ar etiķi. Ja nepieciešams, šī metode palīdzēs novērst nobrāzumus un sasitumus.

Toniks, kura pamatā ir šis dārzenis, būs ļoti noderīgs un barojošs sejas ādai. Jums būs nepieciešams:

• smalki sagrieztas rabarberu saknes - 3 ēd.k;
• verdošs ūdens - 0,25 l;
• medus - 1 ēd.k.

Sajauciet visas sastāvdaļas un ļaujiet masai ievilkties, līdz tā atdziest, pēc tam to filtrējiet. Uzklājiet uz sejas divas reizes dienā. Uzglabāt toniku ledusskapī.

Par matiem

Auga saknes izmanto, lai padarītu matus sulīgus un mirdzošus, kā arī lai viegli balinātu matus.

Pirmajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• sasmalcinātas saknes - 1 ēd.k;
• Verdošs ūdens - 1 ēd.k.

Pārlejiet un atstājiet uz pusstundu, lai ievilktu. Pēc tam atdzesējiet un izmantojiet kā skalošanas līdzekli pēc mazgāšanas ar šampūnu.

Matu krāsošanai jums būs nepieciešams:

• sasmalcinātas rabarberu saknes - 25 g;
• auksts ūdens - 0,25 l.

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai 20 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam atdzesējiet līdz 35°C un ieberiet tīros, sausos matos. Rezultātā iegūst brīnišķīgu salmu dzeltenu nokrāsu.

Šim pašam nolūkam ir piemērots arī cits preparāts:

• sasmalcinātas saknes - 150 g;
• baltvīns - 0,5 l.

Vāra maisījumu, līdz iztvaiko puse no tā sākotnējā tilpuma. Pēc tam, kad tas atdzisis, uzklājiet to uz matiem. Tie iegūs gaiši gaišu blond toni. Pievienojiet maisījumam 0,5 tējkarotes cepamās sodas, un jūs iegūsiet tumši dzeltenu krāsu ar sarkanīgu nokrāsu.

Veselības apdraudējumi un kontrindikācijas

Neraugoties uz visām priekšrocībām un bagātīgo dažādu vitamīnu un minerālvielu saturu, rabarberi var ne tikai kaitēt, bet arī palīdzēt. Nepareizs patēriņa veids vēlamās atveseļošanās vietā izraisīs esošo slimību saasināšanos. Vai, vēl sliktāk, jaunu parādīšanos.

Tas ir kategoriski kontrindicēts, ja organismā ir šādas patoloģijas:

• grēmas;
• akmeņu akmeņu uzkrāšanās;
• akūts apendicīts;
• reimatisms;
• uzņēmība pret asiņošanu;
• podagra;
• gastrīts;
• alerģiskas reakcijas;
• diabēts;
• pankreatīts;
• paratireoīdā dziedzera hiperfunkcija;
• holecistīts;
• kuņģa čūla;
• iekaisuma process urīnpūslī.

Nepareiza dārzeņu lietošana var izraisīt arī saindēšanos: auga lapas, ko izmanto kā garšvielu, satur skābeņskābi, kas var izraisīt saindēšanos.

Regulāri lietojot dārzeņus lielā daudzumā, var palielināties skābums, kas var izraisīt locītavu un nieru problēmas.

Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt rabarberus

Lai rabarberus varētu ēst biežāk, ir jāiemācās, kā tos pareizi novākt un uzglabāt.

1. Augam, kas izvēlēts turpmākai uzglabāšanai, nevajadzētu būt lēnīgam. Stublājiem jābūt ar blīvu struktūru, spēcīgiem un taisniem.
2. Vēlams izvēlēties jaunus augus, jo tajos skābeņskābes koncentrācija ir vairākas reizes mazāka.
3. Labi augi ir koši un apmēram īkšķa biezumā.
4. Ir vērts atcerēties, ka pieauguša auga krāsa ir tieši atkarīga no šķirnes. Visbiežāk sastopamā krāsa ir sarkana ar zaļām svītrām, bet dažkārt var atrast arī tīri sarkanu vai tīri zaļu krāsu.

Sagatavošana uzglabāšanai ir ļoti svarīgs solis. Rabarberi rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens un jānosusina ar papīra dvieli. Tikai tad to var iepakot vakuuma maisos. Šādā veidā tas uzglabājas apmēram 24 stundas, ledusskapī - līdz trim dienām, pēc tam tas pakāpeniski sadalās.

Lai pēc iespējas ilgāk baudītu uzturvielām bagāto pārtiku, to var sasaldēt. Šis process nedaudz izmaina auga struktūru, taču, ja tas tiek veikts pareizi, tas pārāk neietekmē tā īpašības. Pirms sasaldēšanas dārzeņi ir jāsagatavo.

Rabarberiem jāatbrīvojas no lapām un sakņu daļas. Dārzeņu mizošana ir pietiekami vienkārša ar parastu virtuves nazi. Aizķeriet ādu vienā galā un pavelciet to uz otru galu.

To var iepriekš noblanšēt, lai saglabātu formu un krāsu. Pietiek ar vienu minūti verdošā ūdenī, pēc tam nekavējoties jānolaiž ledus vannā. Šī procedūra ir vēlama, bet nav obligāta.

Sasaldēšana
Dārzeņus var saldēt nomizotus un bez mizas. Pirmais ir piemērots kompotu pagatavošanai, bet otrais - pildīšanai pīrāgos un pirmajos ēdienos.

Visvienkāršākais veids ir sasaldēt dārzeņus bez jebkādām piedevām:

1. Dārzeņus sagriež mazos gabaliņos.
2. Izklājiet to uz līdzenas virsmas un ielieciet saldētavā uz aptuveni 1,5 stundām. Tas novērsīs dārzeņu salipšanu uzglabāšanas laikā.
3. Sagatavoto produktu pēc tam iesaiņo maisiņos vai konteineros. Trauku nav nepieciešams piepildīt līdz pašam augšgalam, labāk, ja tajā ir 2-3 cm brīvas vietas. Un ir vēlams pēc iespējas vairāk izspiest gaisu no maisiņa.
4. Viss tiek ielikts saldētavā ilgtermiņa uzglabāšanai (apmēram pusgadu).

Šim pašam nolūkam var izmantot cukura metodi:

• 1 kg dārzeņu sagriež centimetra lielos gabaliņos;
• traukā pārmaiņus kārto rabarberu un cukura slāņus.

Saldēšanai būs nepieciešamas aptuveni 8-9 ēdamkarotes cukura. Šādā veidā rabarberi saglabā savas īpašības līdz pat 10 mēnešiem. Atkausētas tās ir piemērotas cepumiem un kompotiem.

Var izmantot arī sīrupu, kas pagatavots no 1 kg cukura un diviem litriem ūdens, lai uzglabātu saldētavā. Gatavais šķīdums jāglabā ledusskapī. Turpmākā sagatavošana tiek veikta šādā secībā:

• konteiners ir pārklāts ar foliju;
• Rabarberus liek virsū un izlīdzina;
• Ielej sīrupu un nosūti to uz saldētavu.

Pēc vienas dienas saldēto batoniņu izņem no trauka, ietin plēvē un nosūta tālākai uzglabāšanai. Šādā veidā produktu var uzglabāt līdz pat gadam.

Ko var pagatavot no rabarberiem: Receptes

Rabarberus izmanto daudzu dažādu ēdienu pagatavošanā: putru, salātu, zupu, sautējumu, kastroļu, sacepumu, putukrējumu, kā arī kompotu, fritētu, kūku un pankūku pildījumu pagatavošanā. To var izmantot arī ziemas ievārījumos, ievārījumos, ievārījumos, ievārījumos un pankūkās. To vidū ir ievārījums, džems, marmelāde, sukādes un pat sula.

Stublājus galvenokārt izmanto dažādiem ēdieniem, bet saknes izmanto ārstniecībā.

Džems

Rabarberu ievārījuma pagatavošana nav ne laikietilpīga, ne sarežģīta. Galvenais ir pareizās proporcijās apvienot augļus un cukuru. Tos var kombinēt arī ar citiem augļiem vai ogām. Jebkura kombinācija ir ļoti garšīgs un sātīgs ēdiens.

Klasiskā recepte

• rabarberu kātiņš - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Sagatavošanas metode:

1. Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet augu kātiņus kubiņos.
2. Šķēlēs sagrieztu produktu ielejiet nemetāla katliņā, pārlejiet ar cukuru un atlieciet malā uz 24 stundām, lai mērcētu.
3. Kad laiks ir pagājis, novietojiet ievārījumu uz lēnas uguns.
4. Vāra, līdz tas uzvirs, laiku pa laikam maisot, un pēc tam vāra vēl 15 vai 20 minūtes.
5. Atdzesēto ievārījumu sadaliet stikla burkās, aizvākojiet ar plastmasas vāciņiem un uzglabājiet ledusskapī.

Pievienojot ķiršu lapas

• rabarberu kāti - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ķiršu lapas - 100 g;
• ūdens - 0,2 l.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet kātiņus un sagrieziet tos mazos kubiņos.
2. Sagatavojiet sīrupu, pievienojot pusi lapu. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, izņemiet tos.
3. Pārlej rabarberus ar verdošu sīrupu.
4. Atdzesētajam ievārījumam pievieno atlikušās lapas, atkal uzvāra un vāra vēl 5-10 minūtes. Kad tie ir gatavi, tos izņem.
5. Ielejiet karstu ievārījumu sterilizētās burkās, aizvākojiet un uzglabājiet vēsā un sausā vietā.

Kompot .

Ir svarīgi atcerēties, ka ēdiena gatavošanai izmanto tikai kātiņus. Tie ir jānomazgā, jānomizo un jāsasmalcina. Jūs varat pagatavot gan diētisko dzērienu, gan ziemas brīvdienu kompotu.

Pievienojot apelsīnu

• rabarberi - 0,4 kg;
• cukura - 0,1 kg;
• oranža - 1 gab;
• ūdens - 2 l.

Metode:

1. Sagatavojiet kātiņus, sagrieziet tos nelielos gabaliņos.
2. Apelsīnu sagrieziet šķēlītēs, neatdalot mizu.
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno cukuru un atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Ievietojiet rabarberus un apelsīnu sīrupā.
5. Gatavojiet 30-40 minūtes uz vidējas uguns.
6. Kompots ir gatavs lietošanai, tikai jāļauj tam atdzist.

Korķēšana ziemai (3 litri)

• rabarberi - 0,7 kg;
• cukura - 0,2 kg;
• ūdens - tik daudz, cik vien iespējams.

Sagatavošana:

1. Kātiņus sagrieziet 4-5 cm kubiņos.
2. Nomazgājiet vai uzkarsējiet burkas, ievietojiet tajās sagrieztus dārzeņus.
3. Stublājus pārlej ar karstu verdošu ūdeni un atstāj uz pusstundu.
4. Ielejiet šķidrumu atpakaļ katlā, izšķīdiniet cukuru, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pārlejiet to atpakaļ burkās.
5. Kampotu satin, atdzesē un ievieto pagrabā glabāšanai.

Cukuroti augļi

Mājās gatavoti sukādes augļi ir mazāki nekā veikalā. Bet uzturvērtības ziņā tālu pārspēj jebkuru delikatesi.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 0,6 l;
• rabarberi - 2 kg;
• cukurs - 2,4 kg;
• pūdercukurs - 50 gr.

Sagatavošanas metode:

1. Sagrieziet augu kubiņos un ievietojiet verdošā ūdenī uz 2 līdz 3 minūtēm.
2. Atlieciet šķidrumu, ielejiet cukuru un, maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Vāra 5-7 minūtes un atdzesē uz 12 stundām.
4. Atkārtojiet procedūru trīs reizes.
5. Ļaujiet ūdenim notecēt, tad izklājiet gaidāmos sukādes augļus uz cepšanas paplātes.
6. Atstājiet žāvēties cepeškrāsnī uz 3 līdz 4 stundām.
7. Pēdējais solis ir sukādes iemērkt pūdercukurā. Tas novērsīs gabalu salipšanu uzglabāšanas laikā.

Zupa

Šāds ēdiens iznāk īpaši bagātīgs un garšīgs. Labāk ir izmantot jaunas rabarberu lapas, jo tās satur visvairāk noderīgu vitamīnu.

Sastāvdaļas:

• rabarberi - 0,3 kg;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• garšaugi, sīpoli - 1 saišķis;
• cieti vārītas olas - 3 gab;
• mājputniem - 0,5 kg;
• ūdens - 2 l.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet buljonu un ielejiet tajā sasmalcinātos rabarberus.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno kartupeļus.
3. Kad sīpols ir gatavs, pievienojiet to katlam un atlieciet malā uz 15-20 minūtēm.
4. Pasniedzot zupu, pievienojiet tai dažas olu šķēles un garšaugus.

Kissel

Lai gan rabarberi ir dārzeņi, to pagatavošana neatšķiras no augļu pagatavošanas. Vārīšanas laikā tie izdala daudz ūdens. Kissel iznāk skābi salds, kas ir ļoti aktuāli vasaras karstuma sezonā.

Sastāvdaļas:

• rabarberi - 0,5 kg;
• cukurs - 2 ēd.k;
• ūdens - 1 l;
• ciete - 2 ēd.k.

Sagatavošanas metode:

1. Kātiņus sagriež kubiņos, pārlej ar ūdeni un cukuru.
2. Vāra 15 minūtes uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot.
3. Iztukšojiet ūdeni atsevišķā traukā.
4. Izšķīdiniet cieti 0,5 glāzēs ūdens un ielejiet to putrā.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz lēnas uguns 5 minūtes.
6. Kopumā dzērienu var pagatavot 40 minūtēs.

Rabarberi Fakti

1. Auga lapas tiek uzskatītas par indīgām. Tomēr, lai iegūtu nāvējošu devu, ir nepieciešams ļoti liels to daudzums. Tās satur skābeņskābi tik lielā koncentrācijā, ka tā var izraisīt stipru dedzināšanas sajūtu un mutes un rīkles pietūkumu. Iespējama arī vemšana un smaga elpošana.
2. Rabarbera palma (Rheum palmatum) ir Essiac tējas sastāvdaļa (tās sastāvā ir arī lopbarbera sakneņi, aitas skābenes, Amerikas dadzis). Tas kļuva populārs, pateicoties Kanādā dzīvojošajai medmāsai Renee Caisse. Viņa to lietoja kā tautas līdzekli pret tādām slimībām kā vēzis. Pēc viņas teiktā, šī recepte ir sena indiāņu odžibves mantojums. Taču patiesība ir tāda, ka rabarberus kanādieši pirmo reizi iepazina 19. gadsimta sākumā.
3. Lai gan šis augs ir dārzenis, amerikāņi to dēvē par augli. Tā nonāca tik tālu, ka 1947. gada tiesas prāvā noteica, ka rabarberi tiek uzskatīti par augļiem, jo tos izmanto un gatavo tādā pašā veidā. Tas pircējiem izrādījās vairāk nekā izdevīgi. Importētajiem augļiem ir daudz zemāks muitas nodoklis nekā dārzeņiem.

Rabarberu foto