Rīsu nūdeles: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Pēdējos gados veselīga uztura piekritēju vidū ir liels pieprasījums pēc jauna, diezgan eksotiska produkta - rīsu nūdeles. Atšķirībā no makaronu izstrādājumiem tie pilnīgi nesatur lipekli, tāpēc ir tik populāri veselīgas pārtikas cienītāju vidū. Jāatzīmē, ka Āzijas valstīs šis produkts ir viens no galvenajiem uzturā un tiek izmantots zupās, pamatēdienos un salātos.

Kas ir rīsu nūdeles?

Rīsu nūdeles ir makaronu veids, kas ir garas, iegarenas makaronu sloksnes. Tas ir ķīniešu, japāņu un taizemiešu virtuves nacionālais produkts. Tā ir unikāla ar to, ka lieliski sader ar visiem pārējiem pārtikas produktiem - vistas gaļu, gaļu, dārzeņiem, jūras veltēm, sēnēm -, radot īstus pasaules pavārmākslas šedevrus.

Garums ir no 20 līdz 50 cm. Un platums - no 2 mm līdz 2 cm. To krāsa variē no sniega baltuma līdz bālgani pelēkai, tekstūra ir blīva un pēc vārīšanas kļūst elastīga. Pārsteidzoši, ka, ēdot nūdeles, gandrīz nav rīsu pēcgaršas. Tā vietā tiem ir pupiņu vai riekstu garša.

Kā tie tiek izgatavoti

Nūdeļu pagatavošanai izmanto rīsu miltus un ūdeni. Tos gatavo no maltiem augstākā labuma vai pirmās šķiras rīsu miltiem, kas pēc tam tiek samalti mašīnā. Rīsu nūdeles var pagatavot kādā no šādiem veidiem:

1. Ātri - tvaicētus miltus ar želejveida cieti sajauc ar verdošu ūdeni un karstus izspiež, pēc tam ātri blanšē un žāvē.
2. Samitrinātus rīsu miltus mīca ar ūdeni, želatinizē, sajauc ar ķirbju pulveri, tad mīklu izspiež, sagriež, blanšē un žāvē.
3. Ūdenī mērcētus rīsus samaļ šķidrā mīklā, ko izklāj slāņos, izžāvē, sagriež nūdelēs un iepako.

Rīsu nūdeļu ražošana ir darbietilpīga un prasa lielus finanšu ieguldījumus. Tas nosaka arī galaprodukta cenu, kas ir vairākas reizes dārgāka nekā makaroni, kas gatavoti no parastiem miltiem.

Vai rīsu nūdeles un funchosas ir viens un tas pats?

Daudzi uzskata, ka rīsu nūdeles un lazdu riekstu nūdeles ir viens un tas pats. Tomēr šis apgalvojums ir fundamentāli nepareizs. Pirmais produkts ir izgatavots tieši no rīsu putraimiem. Pēdējais pēc būtības nav produkts, bet gan ēdiens, kas gatavots no nūdelēm. Bet tam tiek izmantoti cieti saturoši makaroni. Tos pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz brīdi iemērkt un papildina ar citiem pārtikas produktiem - gurķiem, garšvielām, ķiplokiem, burkāniem.

Sēnes sastāvdaļas ir jāizvēlas šefpavāram. Tās var būt sēnes, gaļa, mājputnu gaļa utt. Nūdeļu pagatavošanai izmanto Indijā dzimušo cieti saturošu sēņu pupiņu cieti. Šo nūdeļu pagatavošanā neizmanto rīsus. Rīsu nūdeles pagatavošanas veids ir izskaidrots iepriekš. Tajā vispār nav pākšaugu, un nav citu sastāvdaļu, izņemot rīsus, ūdeni un dažos gadījumos ķirbju pulveri. Atšķirība starp rīsu nūdelēm un funchosas ir acīmredzama.

Kad nūdeles ir vārītas, cieti saturošās nūdeles kļūst gandrīz pilnīgi caurspīdīgas. Taču to nevajadzētu ilgstoši turēt verdošā ūdenī, vēl jo mazāk vārīt. Ciete uzbriest, un plānās sloksnītes pārvēršas mīkstā maisījumā. Gatavošanas procesā rīsu pasta kļūst balta un īpaši blīva un cieta. No pākšaugu cietes gatavotās nūdeles ir daudz plānākas nekā no rīsiem gatavotās vermicelli.

Jāpiebilst, ka Āzijas valstīs no jamsiem, aunazirņiem un sēņu pupiņām gatavo arī fungoza nūdeles. Tie ir bezglutēna pārtikas produkti, kas ir labvēlīgi organismam. Taču, lai apgādātu citas valstis, funchosas pagatavošanai izmanto cieti un pat sojas proteīnu, kas ievērojami samazina produkta vērtību un lietderību.

Sastāvs un kalorijas

Rīsu nūdeļu enerģētiskā vērtība ir 350-370 kcal.

Sastāvā ir daudz:

• olbaltumvielas (3,50 g uz 100 g produkta);
• ogļhidrāti (82 g);
• ar zemu tauku saturu (0,55 g.).

Tā satur arī šķiedrvielas (1,7 g) un vitamīnus, makro- un mikroelementus. B grupas vitamīni ir tiamīns, riboflavīns, folāts, pantotēnskābe, piridoksīns un PP vitamīns. Makrouzturvielas ir kalcijs, kālijs, nātrijs un fosfors. Ir arī magnijs. Mikroelementi ir dzelzs, mangāns, varš, selēns un cinks.

Rīsu nūdeles satur neaizvietojamās, aizvietojamās, piesātinātās, polinepiesātinātās, polinepiesātinātās un mononepiesātinātās taukskābes un aminoskābes. Vērtīgākās no tām ir omega 3, 6, 9, glutamīnskābes un linolskābes.

Rīsu nūdeles nodrošina ātru sāta uzņemšanu un ilgstošu sāta sajūtu.

Kādas ir rīsu nūdeļu priekšrocības?

Nav zināms, ka rīsu nūdelēm piemīt kādas īpašas veselību veicinošas vai dziedinošas īpašības. Tomēr, pateicoties sabalansētam uzturam, japāņi un ķīnieši salīdzinājumā ar citām tautām slimo reti un dzīvo daudz ilgāk. Liela nozīme šeit ir arī konsekventam rīsu nūdeļu patēriņam.

Rīsu nūdeļu priekšrocības ir šādas:

1. Nervu sistēmas normalizācija.
2. Tūskas profilakse.
3. vielmaiņas procesu stabilizācija organismā.
4. Trombozes profilakse, ko izraisa paaugstināta holesterīna līmeņa plāksnīšu veidošanās.
5. Uzlabo matu, nagu un ādas stāvokli.

Visas uzskaitītās produkta priekšrocības ir saistītas ar tā sastāvu. Taču, lai organisms gūtu maksimālu labumu, tas jāēd regulāri. Āzijas makaroni satur saliktos ogļhidrātus, kas ļauj ātri piepildīties un ilgstoši nejust izsalkumu. Vienlaikus ievērojami samazinās vajadzība pēc cukuriem un taukiem pēc ogļhidrātiem bagātas un viegli sagremojamas pārtikas.

Vispārējie ieguvumi

Rīsu nūdeļu patēriņam nav ierobežojumu. Tos var dot zīdaiņiem kā papildbarību. To var ēst vecāka gadagājuma cilvēki un pat cilvēki ar gremošanas problēmām. Rīsu nūdeles var dot arī pacientiem pēc smagas slimības, kamēr viņi atveseļojas no slimības.

Rīsu nūdeles ir viegli sagremojamas un neizraisa stagnāciju cilvēka organismā. Viena no tās galvenajām vērtībām ir antioksidanta iedarbība, kas samazina ļaundabīgo audzēju risku urīnpūslī un zarnās. Rīsu nūdeles var ātri papildināt enerģijas rezerves, novērst vitamīnu un minerālvielu trūkumu, palielināt dzīvesprieku un normalizēt veselību. Produktā esošo uzturvielu komplekss ir nepieciešams normālai cilvēka vitalitātei un efektivitātei.

Ir vērts pieminēt, ka rīsu nūdeles var lietot cilvēki, kuriem ir individuāla lipekļa nepanesība. Tāpēc viņi nevar ēst parastos makaronus, kas gatavoti no kviešu vai cita veida miltiem. Rīsu nūdeles var pilnībā aizstāt miltu makaronus, kas nekādā veidā neietekmē organismu. Tā kā nātrija daudzums ir neliels, pēc nūdeļu lietošanas nerodas pietūkums. Tas ir svarīgi cilvēkiem ar hipertensiju un grūtniecēm.

Rīsu nūdeles var ēst arī cilvēki, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām. Tās nesatur lipekli, kas var izraisīt alerģiju. Tāpēc dažos gadījumos nav atļauts izmantot parastos makaronu izstrādājumus, kas gatavoti no šo sastāvdaļu saturošiem miltiem. Tas neattiecas uz rīsu produktiem.

Vīriešiem

Rīsu vermicelli spēj uzmundrināt, piešķirt spēku, uzlabot smadzeņu darbību. Tāpēc tas ir neaizstājams spēcīgākajam dzimumam, kas nodarbojas gan ar fizisku, gan garīgu darbu. Tas ļauj justies sātīgam ilgu laiku, kas ir ļoti svarīgi aizņemtiem vīriešiem, kuriem darba dienas laikā nav laika ēst bieži un pareizi. Lielā enerģētiskā vērtība nūdeļu sastāvā ir labs enerģijas avots arī strādājošiem vīriešiem, tāpēc viņiem bieži jāēd rīsu nūdeles.

Sievietēm

Regulāri lietojot rīsu nūdeles, jūsu nagi un mati kļūs spēcīgi, bet āda - gluda un veselīga. Tas ir saistīts ar augstu tiamīna, riboflavīna un E vitamīna saturu. Pēc veselīgas rīsu maltītes āda kļūst jauna, izlīdzinās sīkās grumbiņas, kļūst elastīga un piesātināta ar mitrumu. Nekādas lobīšanās vai kairinājuma!

Par grūtniecību

Pateicoties unikālajam sastāvam, rīsu makaroni nespēj izraisīt stagnāciju organismā un izraisīt tūsku. Tāpēc grūtniecēm tas vienkārši jāiekļauj uzturā. Tajā nav holesterīna un glutēna, kas arī ir svarīgi, lai sieviete grūtniecības laikā uzturā lietotu šo produktu. Turklāt rīsu nūdeles bagātīgi satur vitamīnus un minerālvielas, kas stiprina nagus un matus. Tieši tās grūtniecības laikā "cieš" visvairāk, kļūst trauslas un trauslas. Makaronu sastāvā ir arī daudz kalcija, kas ir viena no galvenajām sastāvdaļām, kas nepieciešama sievietēm, kamēr viņas nēsā bērnu.

Vēl viens svarīgs elements grūtniecēm ir dzelzs. Ļoti bieži šajā laikā sievietes organismā ir dzelzs deficīts, kas izraisa anēmiju. To ārstē ar medikamentiem, uzturā obligāti iekļaujot pārtikas produktus, kas bagāti ar šo komponentu. Rīsu nūdeles ir viena no tām.

Zīdīšanas laikā

Tā kā rīsu nūdeles nesatur lipekli un nesatur lipekli, tās ir hipoalerģiskas. Tāpēc zīdīšanas laikā ir pilnībā izslēgts risks, ka bērnam varētu rasties alerģiska reakcija pret šo produktu. Bagātīgas, mēreni barojošas nūdeles ir neaizstājams salikto ogļhidrātu, mikro- un makroelementu avots, kas nepieciešams bērnam un viņa mātei. Sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, noteikti jāiekļauj tas uzturā, lai papildinātu vērtīgās vielas, kas ar mātes pienu tiek nodotas bērnam.

Bet, ēdot Āzijas makaronus, nav nepieciešams tos bagātināt ar asām garšvielām, pipariem, sojas mērci, etiķi un redīsiem. Ēdiens ar ceptiem vai vārītiem dārzeņiem, liesu gaļu vai mājputnu gaļu ir piemērots mātei, kas baro bērnu ar krūti.

Bērniem

Viegli sagremojamas rīsu nūdeles ir lielisks ēdiens bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Tās pilnībā nesatur šķiedrvielas, tāpēc, tās ēdot, nevar rasties gremošanas traucējumi, aizcietējumi vai vēdera uzpūšanās. Bērniem tās ir garšīgas, sātīgas vakariņas, papildinātas ar dārzeņiem, diētisku gaļu vai jūras veltēm, kas nesagatavotam organismam sniegs maksimālu labumu. Pēc šādas ēdienreizes izsalkuma sajūta uz ilgu laiku tiek remdēta, kas savukārt neļauj bērniem pārēsties ar saldumiem. Rīsu makaroni, ko izmanto kā piedevu gaļas vai dārzeņu ēdienam, ir ideāli piemēroti bērniem.

Āzijas nūdeles ir neaizstājamas arī skolēniem. Regulāra to lietošana uzlabo smadzeņu darbību. Un labvēlīgā ietekme uz visu ķermeni ir papildu bonuss par labu.

Vai es varu ēst rīsu nūdeles, vienlaikus zaudējot svaru?

Veselīga uztura piekritēji ļoti ciena rīsu nūdeles. Taču nūdeļu enerģētiskā vērtība ir diezgan augsta - vismaz 350 kcal uz 100 gramiem, tāpēc šo produktu nav ieteicams izmantot svara zudumam. Ļoti retos gadījumos ir iespējams ēst nūdeles bez taukvielām. Piemēram, kopā ar jūras veltēm vai dārzeņiem.

Neaizmirstiet, ka rīsu produkti uzlabo vielmaiņu. Un vielmaiņa svara zudumam ir ļoti svarīga. Tāpēc nav ieteicams pilnībā izņemt šo produktu no uztura. Galvenais ir pareizi aprēķināt kopējo dienā uzņemto kaloriju daudzumu, nepārsniedzot noteiktās robežas.

Rīsu nūdeles medicīnā

Pat Āzijas valstīs, kur tradicionāli rīsu nūdeles lieto lielos daudzumos, rīsu makaroni netiek lietoti kā zāles. Taču šo produktu nav aizliegts iekļaut uzturā cilvēkiem, kuriem ir nieru slimības. Tas ir nepieciešams arī tiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām. Nūdeles nesatur sāli, tāpēc tās ir diētiskas. Tā kā sastāvā nav šķiedrvielu, arī cilvēki ar kuņģa un zarnu trakta slimībām var iekļaut Āzijas nūdeles savā uzturā. Pat akūtas čūlas, gastrīta stadijā pēc šāda ēdiena lietošanas nebūs nekādu kuņģa vai zarnu problēmu. Šajā gadījumā ir pilnīgi izslēgta nepatīkama grumbling, vēdera uzpūšanās.

Nūdeles var izmantot kā palīglīdzekli veselības veicināšanai, organisma attīrīšanai un atjaunošanai.

Diabēta slimniekiem

Tā kā Āzijas nūdeļu glikēmiskais indekss ir 61, kas tiek uzskatīts par vidējo rādītāju, diabēta slimniekiem tās var ēst ierobežotā daudzumā. Bet tas jādara uzmanīgi, nepārsniedzot porciju likmi un ne bieži. Kopumā dietologi un ārsti diabēta slimniekiem neiesaka ēst ogļhidrātiem bagātu pārtiku, kas var paaugstināt cukura līmeni asinīs. Taču 1. tipa diabēta slimniekiem ir pilnīgi iespējams ieturēt sātīgas vakariņas, izmantojot makaronus kā piedevu diētiskai gaļai vai dārzeņiem. Pēc tam jāpārbauda cukura līmenis asinīs.

Lai ogļhidrāti nenodarītu neatgriezenisku kaitējumu organismam, pēc vakariņām pastaigājieties svaigā gaisā vai veiciet vienkāršas darbības, kas prasa fizisku aktivitāti.

Pankreatīta gadījumā

Akūtas pankreatīta stadijas laikā nedrīkst ēst nekādu pārtiku. Pēc tam, kad tas ir mazinājies, aizkuņģa dziedzera iekaisuma skarto cilvēku uzturs jāpapildina ar diētiskiem pārtikas produktiem. Šajā laikā var ēst rīsu nūdeles, bet bez karstām un taukainām mērcēm, skābām vai sāļām piedevām. Remisijas gadījumā ar pankreatītu rīsu nūdeles ir pat noderīgas, jo:

1. Samazina slimības saasināšanās iespējamību.
2. Pastiprina slimo orgānu šūnu reģenerāciju.
3. Veicina ātrāku aizkuņģa dziedzera un citu gremošanas orgānu bojājošo fermentu izvadīšanu.

Tomēr pirms rīsu produkta ieviešanas uzturā vienmēr ir vērts konsultēties ar ārstu.

Gastrīta gadījumā

Rīsu nūdeles var ēst gastrīta ar samazinātu vai paaugstinātu skābumu remisijas laikā. Taču, tāpat kā pankreatīta gadījumā, ēdienā jāizvairās no sāļām, skābām, pikantām un treknām sastāvdaļām. Vārītas nūdeles ar sviestu vai vārītiem dārzeņiem ir piemērotas cilvēkiem ar kuņģa problēmām. Kopumā produktam ir labvēlīga ietekme uz organismu - tas reģenerē un atjauno organismu, kas ir ļoti svarīgi visu veidu slimību gadījumā.

Pret podagru

Rīsu pasta neveicina liekā šķidruma uzkrāšanos, tāpēc podagras gadījumā to var ēst. Gluži pretēji, tas attīra organismu, kas ir īpaši svarīgi podagras gadījumā. Āzijas produktā esošās aktīvās sastāvdaļas ir nepieciešamas slimības novājinātiem orgāniem. Rīsu piedevu ir labi papildināt ar svaigiem augļiem vai dārzeņiem pret podagru. Neaizmirstiet arī par lielo ūdens daudzumu, kas jādzer šīs slimības laikā.

Kaitējums un kontrindikācijas

Nav kontrindikāciju rīsu nūdeļu lietošanai. Vienīgais izņēmums ir individuāla rīsu nepanesība. Tomēr diezgan kaitīgs organismam ir tūlītējas gatavošanas produkts. Tā satur garšas piedevas, garšas pastiprinātājus un koncentrātus, kas organismam nesniedz nekādu papildu labumu. Tāpēc nevajag dzīties pēc tūlītējas pārtikas, nodarot kaitējumu savam ķermenim.

Tā kā rīsu nūdelēm ir maiga garša, tās bieži tiek bagātinātas ar treknām, gaļas mērcēm, garšas pastiprinātājiem un visdažādākajām garšvielām. Šādā veidā produkts ar augstu kaloriju saturu iegūst vēl vairāk enerģijas un tauku, kas, protams, ir kaitīgs organismam. Āzijas nūdeles vislabāk ir garšināt ar mazkaloriju piedevām un drošiem mērcēm.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Mūsdienās ir viegli iegādāties īstas rīsu nūdeles. Jebkurā lielveikalā ir pieejami vairāki Āzijas nūdeļu veidi. Izvēloties pievērsiet uzmanību sastāvam - dabīgiem makaroniem jābūt gatavotiem no rīsu miltiem un ūdens. Nav atļauts izmantot piedevas vai garšas pastiprinātājus. Tad tas vairs nav dabīgs produkts, ko neviens sevi cienošs japānis vai ķīnietis neēstu. Nūdeļu garums un platums ir atkarīgs no klienta gaumes.

Uzglabājiet nūdeles stikla vai keramikas burkās ar vāku. Izstrādājumi ir ļoti trausli un trausli, tāpēc esiet uzmanīgi, tos uzglabājot un izņemot. Derīguma termiņš ir 2 gadi.

Kā pagatavot rīsu nūdeles: receptes

Produktu var izmantot pilnvērtīgu otro ēdienu pagatavošanai un kā daļu no daudzkomponentu salātiem. Tā labi sader ar mājputnu gaļu, gaļu, zivīm, dārzeņiem un sēnēm. Japāņu virtuvē rīsu nūdelēm pievieno gurķus, burkānus, redīsus un jūras veltes. Garšas uzlabošanai izmanto garšvielas, piemēram, ķiplokus, ingveru, papriku un sarkanos piparus, koriandru un sojas mērci.

Daudzas mājsaimnieces brīnās, vai gatavot rīsu nūdeles vai nē. Ilgstoši vārīti, tie kļūs bezveidīgi un negaršīgi. Tāpēc vislabāk tos mērcēt verdošā ūdenī. Tvaicēšanas laiks ir atkarīgs no produkta. Tas var ilgt 3 vai 10 minūtes. Uz iepakojuma ražotājs vienmēr norāda gatavošanas metodi, tāpēc vislabāk to izmantot.

Pēc tvaicēšanas makaronus noskalojiet ar aukstu, vēlams tekošu ūdeni. Rīsu nūdeļu zupām, ko galvenokārt gatavo Āzijas valstīs, izmantojiet aukstā ūdenī mazgātus produktus. Tās pievieno gatavām zupām un buljoniem gatavošanas beigās vai pirms pasniegšanas. Ja tos pat uz īsu brīdi atstāsiet zupā, makaroni pārvērtīsies putrā.

Uz sāniem

Rīsu nūdeles var izmantot kā piedevu gaļas vai zivju ēdieniem. Uz dažām minūtēm iemērciet to verdošā ūdenī, noskalojiet, pasāliet un pārkaisiet ar sviestu. Pievienojiet nedaudz sasmalcinātu ķiploku un garšaugus - kaltētus vai svaigus. Principā jūs esat gatavs diētiskai maltītei.

Ja vēlaties gatavot nūdeles kopā ar citiem ēdieniem pannā, iemērciet tās karstā, bet ne verdošā ūdenī līdz al dente. Tos sāla un pievieno pārējām sastāvdaļām katlā vai pannā. Atstāj zem vāka uz dažām minūtēm, līdz makaroni ir uzsūkuši pārējo sastāvdaļu sulu un aromātu.

Ar dārzeņiem

Rīsu nūdeles ar dārzeņiem var būt diezgan diētiskas vakariņas. Tiek izmantoti pipari, burkāni, kabači, sīpoli un ķiploki. Sagrieziet tos plānās julienas strēmelēs un apcepiet augu eļļā. Dārzeņiem pievieno sagatavotos makaronus, pievieno sojas mērci un sautē vēl 5 minūtes. Ja vēlaties, dārzeņu maisījumam varat pievienot čilli, stiegras pupiņas, baklažānus un tomātus. Lielisks veģetārs ēdiens ir gatavs!

Ar jūras veltēm

Veselīgs ēdiens, kas bagātināts ar jūras veltēm, lieliski piemērots vieglām vakariņām, kuru pagatavošana neaizņem daudz laika.

Sastāvdaļas:

• Rīsu makaroni, kas pirms tam ir jānovāra;
• jūras veltes;
• 1 mazs burkāns;
• Vidēja lieluma sīpols;
• 2 ķiploku daiviņas;
• citronu sula;
• nedaudz augu eļļas;
• sojas mērci;
• paprika.

Sajauciet no puses augļu izspiestu citrona sulu ar sojas mērci, papriku un sasmalcinātiem ķiplokiem. Nomizojiet jūras veltes, nomazgājiet tās un pārlejiet ar pikanto marinādi. Gatavo jūras velšu maisījuma vietā var izmantot garneles. Sarīvējiet burkānus un sīpolus uz korejiešu rīvētāja un apcepiet eļļā. Pievienojiet marinētās jūras veltes un vāriet uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes. Pievienojiet rīsu nūdeles, labi samaisiet un atstājiet zem vāka uz 2-3 minūtēm.

Ar sēnēm

Sēņu rīsu nūdeļu ēdiens patiks arī veģetāriešiem un cilvēkiem, kuri dod priekšroku veselīgai un vieglai maltītei. Neskatoties uz gaļas un jūras velšu trūkumu, tajā ir daudz olbaltumvielu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• sarkanie sīpoli;
• šķēlītēs sagrieztas svaigas sēnes;
• burkāni;
• vistas olu;
• asie čili pipari;
• sasmalcinātu ķiploka daiviņu;
• svaigi vai kaltēti garšaugi.

Pagatavojiet mērci no sojas mērces, nedaudz karstas šķidras čilli mērces un puskarotes brūnā cukura. Visas mērces sastāvdaļas sajauc kopā. Pannā ielej augu eļļu, pievieno sīpolu un ķiploku, sēnes, rīvētu burkānu. Apceptos dārzeņus ar sēnēm pārvieto uz vienu pannas pusi un pievieno sakultas olas, pirms tam samaisot. Ievietojiet pannā tvaicētās nūdeles, samaisiet un cepiet 3-5 minūtes. Pievienojiet mērci, izslēdziet karstumu, pievienojiet garšaugus un atstājiet zem vāka uz 1 līdz 2 minūtēm. Pasniedziet uzreiz!

Korejas stila

Pikantu, pikantu rīsu nūdeļu ēdienu novērtēs gardēži. To var izmantot kā sātīgus salātus, kā piedevu vai kā atsevišķu ēdienu. Lai iegūtu īpašu garšu, lazdu riekstiem būs nepieciešama pikanta garšviela. Sagatavojiet makaronus tradicionālajā veidā. Atsevišķi sagrieziet kabačus, baklažānus, burkānus un saldos piparus plānās šķēlītēs, vēlams ar korejiešu rīvētāju. Vispirms katliņā ielieciet kabačus un baklažānus, pēc apmēram 5 minūtēm - burkānus un papriku. Visu apcep uz lēnas uguns, tad pievieno sasmalcinātus ķiplokus. Pēdējā sastāvdaļa ir funccio garšvielas. Pēc tam pievienojiet makaronus kastrolim un uz dažām minūtēm atstājiet zem vāka. Apkaisiet gatavo ēdienu ar sezama sēklām.

Ar ko ēst rīsu nūdeles

Taizemieši, ķīnieši un japāņi tradicionāli ēd rīsu makaronus, kam pievieno zaļos redīsus, ķiplokus, asos čilli piparus un sojas mērci. Tās garšu bagātina sēnes, jūras veltes, gaļa un mājputnu gaļa. Un, protams, dārzeņi - burkāni, sīpoli, baklažāni, kabači, tomāti, zaļās pupiņas. Kā garšvielas izmanto kariju, ingveru un papriku. Tā kā ķīnieši labi pārzina nūdeles, katru nūdeļu veidu izmanto noteiktiem ēdieniem. Piemēram, salātos izmanto plānas, garas nūdeles. Plašākus izmanto galvenajiem ēdieniem.

Āzijas valstīs ir populāras dažas rīsu nūdeļu šķirnes:

1. Gotiao - klasiskie makaroni, kas nav platāki par 3 mm un ko ēd ar dārzeņiem, sojas mērci un asām garšvielām.
2. Mingxian - plānākie produkti, nedaudz sālīti, ko izmanto zupās un buljonos.
3. Shahefen - pēc garšas līdzīgi klasiskajiem makaroniem, bet ir platāki, tāpēc tos var izmantot otro ēdienu un piedevu pagatavošanai.
4. Laifehen - biezas nūdeles, kas satur cieti, bet ir caurspīdīgas krāsas un apaļas formas. Krievijā šādas nūdeles ir gandrīz neiespējami atrast. Bet vietējam patērētājam tiek piedāvāti parastie, tikai garie un plānie makaroni no rīsu putraimiem.

Interesanti fakti par rīsu nūdelēm

1. Jau 17. gadsimtā japāņi pastāvīgi gatavoja un ēda rīsu makaronus. Samurajiem, kuri visur līdzi nēsāja sausās nūdeles, tvaicējamu bļodu un nūjiņas, tas bija obligāts priekšmets. Iespējams, tieši tas padarīja japāņu samurajus neuzvaramus, veiklus un spēcīgus.
2. Pasaulē garākās nūdeles tiek ražotas Džendžou, Ķīnā. Tā garums ir 420 metri. Noteikti pasaules rekords!
3. Ķīnā par nūdelēm valda uzskats, ka "jo garākas tās ir, jo ilgāks ir to mūžs". Tāpēc ir pieņemts pasniegt tikai garas nūdeles, kas nav sadalītas gabaliņos.

Mūsdienās nūdeles ir universāls un plaši izplatīts produkts visā pasaulē. Rīsu nūdeles, griķu nūdeles, stikla nūdeles - tās veiksmīgi aizstāj klasiskās kviešu nūdeles un kartupeļus, kas ir krievu tradicionālais ēdiens. Tas nav pārsteidzoši. Graudaugu makaroni ir ne tikai barojoši un garšīgi, bet arī ļoti veselīgi organismam.

Rīsu nūdeles foto