Rozmarīns: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Rozmarīnam, mūžzaļam garšaugam no Labaceae dzimtas, ir vairāki nosaukumi. Eksperti to dēvē par vīraka, daika, kliņģerīšu vai jūras rasas ziedu. Pirmo reizi par to uzzināja Vidusjūras reģiona iedzīvotāji, un kopš tā laika tas ir izplatījies visā Ziemeļāfrikā, kā arī Kaukāzā, Krimā un Vidusāzijā. Ir zināms, ka tās labi attīstītā sakņu sistēma, kas var sasniegt pat 3 m garumu, veicina tās augšanu kalnu nogāzēs, kur klimats ir sauss un nokrišņi ir reti sastopami. Pazemes ūdens, kas baro rozmarīnu, ļauj tam būt zaļam visu gadu. Stublāji ir no pusmetra līdz pusotra metra gari.

Kas ir rozmarīns un kā tas izskatās?

Rozmarīns ir brūngani pelēks augs ar četršķautņainiem zariem, uz kuriem ir iegarenas, apjomīgas lapas. Ārēji un taustot lapu malas ir atšķirīgas: viena puse ir spīdīga, otra - matēta un nedaudz raupja.

Ziedi ir 5-10 pumpuri zaru galotnēs, katrs ar maziem, gaiši violetiem vai zili baltiem ziediņiem. Kad tas beidz ziedēt, ziedpumpura apakšdaļā parādās aptuveni 4 pelēki brūni pumpuri.

Rozmarīnam ir rūgta pēcgarša un pikants aromāts, kas līdzinās bazilika aromātam, bet vairāk atgādina priežu aromātu.

Atšķirība starp timiānu un rozmarīnu

Timiāns ir neliels daudzgadīgs krūms no pelašķu dzimtas. Pirmo reizi tas tika atklāts Ziemeļāfrikā. Senās Grieķijas filozofi to dēvēja par vīraku, kas nozīmē "vīraka viela". Krievijā to dēvē par timiānu vai timiānu, kā arī par bogorod herb, citronu puut, mukhopal, phimianyk, chebarka, verest. Šī ģints izceļas ar daudzām sugām, kas sastopamas Grenlandē un Eirāzijā.

Atšķirībā no rozmarīna tas ir mazāks augs, 15-35 cm augsts, kas zied nevis pavasarī, bet vasarā, jūnijā-augustā. Atšķiras arī ar lapām, kas ir noapaļotas, reizēm iegarenas un nelielas ar apmatotu apakšējo pusi. Lapu izmērs nepārsniedz vienu centimetru. Timiāna ziedi, atšķirībā no rozmarīna, ir koši: rozā, violeti vai ceriņi, ar spēcīgu smaržu.

Sastāvs un kalorijas

Rozmarīnu kā kultūraugu audzē Centrāleiropā un Vidusjūras reģionā. Augu vairāk pazīst kā garšvielu kulinārijā, kur izmanto dzinumus, ziedus un lapas.

Sastāvs:

1. B9, A, C, E, PP - vitamīni, kuru dēļ rozmarīns labvēlīgi ietekmē organismu.
2. Minerālvielas, proti, nātrijs, kālijs, kalcijs, kalcijs, dzelzs, kā arī magnijs, šķiedrvielas un dažādas ēteriskās eļļas - rozmarīna ķīmiskais sastāvs ir pārsteidzošs.
3. Šajā augā ir dažādas organiskās nepiesātinātās skābes: miristīnskābe, kaprilskābe, kā arī oleīnskābe, rozmarīna, palmitīnskābe, labvēlīgā ursola, laurīnskābe un linolskābe.
4. Pateicoties izoleicīnam, fitosterīniem, fitoncīdiem, treonīnam, karnozolam, valīnam, lizīnam, rozmanolam, tanīniem, flavonoīdiem, piemēram, apigenīnam un luteolīnam, rozmarīnu var saukt par "dzīvo aptieku".

Rozmarīns satur 5,5 gramus olbaltumvielu, 7,7 gramus lipīdu un 23 gramus ogļhidrātu. Šim bagātīgajam sastāvam ir 161 kcal uz 100 gramiem garšvielu.

Rozmarīna lietderīgās īpašības

Rozmarīns ir ārstniecības augs, kas tagad ir populārs, veselīgs un aromātisks aromatizētājs visos kontinentos. Šī mūžzaļā garšauga lapas gadsimtiem ilgi izmanto slimību ārstēšanai, gatavojot ārstnieciskās tējas, alkoholiskās tinktūras un inhalācijas novārījumus. Rozmarīna lietderību ir pierādījuši daudzi speciālisti.

Sievietēm

1. Regulāra garšvielu lietošana labvēlīgi ietekmē ne tikai urīnceļu sistēmu, bet arī sievietes ķermeņa svarīgo reproduktīvo funkciju.
2. Sieviešu noslieci uz galvassāpēm, migrēnu, neiroloģiskiem simptomiem, piemēram, biežām garastāvokļa svārstībām dienas laikā, stresu un depresiju var novērst, regulāri lietojot viegli pagatavojamu rozmarīna novārījumu (recepti lasiet mūsu rakstā zemāk).
3. Šis augs ir lielisks palīgs sievietēm, kurām ir problēmas, kas saistītas ar premenstruālo sindromu. Lietojot zāļu tēju ar rozmarīnu, piparmētru un asinszāli, tiek mazinātas hormonālās svārstības un galvassāpes.
4. Ir pierādījumi, ka garšviela var normalizēt menstruālo ciklu un atjaunot to, ja menstruāciju nav ilgu laiku.
5. Cīņā pret kandidozi, kas bieži skar sievietes, efektīva palīdzība ir smidzinošs novārījums.

Vīriešiem

Ja vīriešiem ir problēmas ar urīnceļu sistēmu un reproduktīvo funkciju, regulāra garšvielu lietošana visu normalizēs.

Rozmarīnu jau izsenis izmanto prostatīta, cistīta, orhīta un citu vīriešu veselības problēmu ārstēšanā. Tas arī palīdzēja uzlabot potenci, vīrieši aktīvi izmantoja impotences profilaksei, tā saukto andropauzi, kas tiek galā ar dabiskās novecošanās pazīmes vīriešiem. Ļoti labvēlīgi uz vīrieša organismu iedarbojas rozmarīna, neaizmirstamā, kaltēta salvijas un bērzu pumpuru novārījums, ko lieto 20 minūtes pirms ēšanas, vai antibakteriālas siltas higiēnas vannas ar šo novārījumu.

Rozmarīns palielina arī vīriešu libido, jo tas ir afrodiziaks.

Grūtniecības laikā

Dabīgajam garšaugam ir labvēlīga ietekme uz grūtnieces ķermeni.

1. Rozmarīnā esošais dopamīns palīdz mazināt stresu un uzlabot topošās māmiņas garastāvokli.
2. Masāža ar rozmarīna eļļu mazina muguras un muguras lejasdaļas sāpes, samazina kāju pietūkumu un mazina sliktu dūšu simptomus.
3. Lai dezinficētu gaisu un iznīcinātu stafilokoku baciļus, rauga sēnītes un citus mikrobus, kopā ar aromātisko dabīgo rozmarīna eļļu ir noderīga arī sistemātiska aromlampas izmantošana.
4. Grūtnieces garastāvokļa svārstības, nogurums pazudīs, ja vannā pievienosiet ūdenim 5 ml rozmarīna eļļas. Šādas vannas ir noderīgas, lai uzturētu normālu ādu un matus.

Paturiet prātā, ka rozmarīns var būt toksisks, ja to lieto iekšķīgi pārmērīgos daudzumos.

Kad baro bērnu ar krūti

Rozmarīns ir dabisks līdzeklis, kas labvēlīgi ietekmē laktāciju zīdīšanas laikā. Tas ir neaizstājams arī tad, ja piena ir nepietiekami daudz.

Sieviete var lietot rozmarīnu zīdīšanas laikā, lai novērstu migrēnu, reiboni, bezmiegu un saaukstēšanos. Tas labvēlīgi ietekmēs viņas ķermeni.

Bērniem

1. Rozmarīns ir piemērots bērniem no 4 gadu vecuma. Tas būs noderīgs sākumskolas skolēniem, kuriem ir grūtības koncentrēties.
2. Mikroklimats dzīvoklī, kurā ir bērns, būs labāks, ja aromalampā izmantosiet rozmarīna eļļu kā antiseptisku līdzekli, kas iznīcina patogēnus.
3. Daudzi tautas dziednieki rozmarīnu izmanto bērnu ādas slimību ārstēšanā, brūču dziedēšanā un sāpju mazināšanā. Augu izcelsmes kompreses un ziedes palīdz neiralģiju, visu veidu čūlu un stipri gūstošu brūču gadījumā.
4. Dabiskās rozmarīna ēteriskās eļļas piliens, kas uzlikts uz akūtas elpceļu infekcijas/gripas un galvassāpju nomocīta bērna kakta, ātri palīdzēs uzlabot viņa stāvokli. Kakla iekaisumu mazina skalošana ar rozmarīnu.
5. Lietojot augu kā inhalatoru astmas gadījumā, tas palīdz mazināt tūsku un nomierina iekaisumu kaklā. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka jālūdz profesionāla padoma.
6. Rozmarīns stimulē asinsriti, var nedaudz paaugstināt asinsspiedienu, un tā dabīgā ēteriskā eļļa, ko izmanto ieziešanai, var palīdzēt atbrīvoties no aukstu roku un kāju problēmas.

Svara zudumam

1. Rozmarīns palīdz paātrināt vielmaiņu, tāpēc to lieto kā palīglīdzekli svara samazināšanai. Zaļas lapas vai šķipsniņa žāvētu garšaugu, ko lieto kā garšvielu, var veicināt svara zudumu.
2. Lielāku efektu var panākt, lietojot rozmarīna ūdens uzlējumu dažas minūtes pirms ēšanas, nevis lielas devas. Šādā veidā organismam tiek piegādāta nepieciešamā diennakts deva svarīgāko vielu.
3. Rozmarīna ēteriskā eļļa ir noderīga svara zudumam. Uzklāts uz ādas, tas uzlabo asinsriti, darbojas kā viegla drenāža, palīdz noārdīt taukus. Šī eļļas īpašība samazina ķermeņa apjomu un novērš celulītu. Karnozolskābes saturs eļļā palēnina ādas novecošanos.
4. Aplaušanās vai vannas ar dabīgām ēteriskajām eļļām var palīdzēt novērst ādas novīšanu. Šīs procedūras ir efektīvas arī cīņā pret celulītu. Slaidinoša masāža būs efektīvāka, ja bāzes eļļai pievienos vienu daļu rozmarīna eļļas.
5. Aromterapijā izmantotā ēteriskā eļļa palīdz aktivizēt smadzeņu centrus, kas ir atbildīgi par sāta sajūtu, tādējādi palīdzot samazināt izsalkumu.

Kādēļ rozmarīna tēja ir noderīga

Dabiskās rozmarīna tējas garšu un aromātu nevar salīdzināt ar veikalā pirkto tēju. Tas ne tikai labi garšo, bet ir arī ļoti noderīgs kā profilaktisks līdzeklis pret noteiktām slimībām. Dzērienam piemīt spēja stiprināt imūnsistēmu.

Ir pierādīts, ka augā esošās skābes un antioksidanti novērš neiromediatoru iznīcināšanu. Tās ietekmē cilvēka prāta stāvokli, atmiņu un apziņu. Tēja ar rozmarīnu palīdz atjaunot atmiņu, nerada bīstamu, īpaši gados vecākiem cilvēkiem, Alcheimera slimību. Dzēriens ir noderīgs koncentrēšanās attīstīšanai.

Ir novērotas arī citas labvēlīgas īpašības:

1. Tā ir īpaša tēja, kas palīdz uzlabot asinsriti, mazina galvassāpes un cīnās pret infekcijām un sēnītēm.
2. Tā ir īpaša tēja, kas palīdz uzlabot asinsriti, mazina galvassāpes, cīnās pret infekcijām un sēnītēm.
3. Kuņģa un zarnu trakta slimību gadījumā rozmarīna tēja darbojas kā profilaktisks dzēriens.
4. Tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekā svara, aromātiskā tēja ir nenovērtējams pakalpojums, jo tā paātrina vielmaiņas procesus organismā. Dzēriens palīdz arī atjaunot spēkus pēc slimības.
5. Tēja ar rozmarīnu ir noderīga ādas slimību, tostarp ekzēmas, ārstēšanai.
6. Tējas antiseptiskās īpašības tiek izmantotas patogēnās mikrofloras, kas ir stafilokoku, streptokoku, sēnīšu mikroorganismi, organisma attīrīšanai. Šie mikrobi vairojas organismā, barojoties ar nesagremota, sapuvuša, cepta vai vārīta ēdiena atliekām.
7. Rozmarīna tējas labvēlīgo ietekmi uz aknām, plaušām un elpošanas sistēmu ir pierādījuši zinātnieki, pētot fitopreparātu iedarbību uz cilvēka organismu.
8. Cilvēkiem ar muguras, muskuļu, reimatisma un osteoartrīta sāpēm ir vieglāk, ja uzturā lieto rozmarīna tēju.
9. Ne mazāk ievērības cienīgs ir fakts, ka dzērienam ir arī pozitīva ietekme cīņā pret vēzi.
10. Jau kopš seniem laikiem tā ir pazīstama ar savu labvēlīgo ietekmi uz ādu un matiem.

Tāpēc rozmarīna tēja ir ne tikai lielisks aromātisks dzēriens, bet arī ļoti veselīgs.

Rozmarīna ēteriskā eļļa: īpašības un lietojums

Tikpat laba kā pats rozmarīns ir ēteriskā eļļa, ko iegūst no lapām tvaika destilācijas procesā. Eļļa ir bezkrāsains līdz viegli dzeltenīgi biezs eļļains šķidrums ar bagātīgu, patīkamu smaržu. Rozmarīna un no tā gatavotā produkta ēteriskās eļļas veidā ārstnieciskās īpašības neatšķiras.

Šī auga ēteriskās eļļas labvēlīgās īpašības ir tās pretsāpju, spazmolītiskā, reģeneratīvā un pat brūču dziedinošā iedarbība uz organismu:

1. Šim rozmarīna atvasinājumam piemīt īpašības, kas palīdz ārstēt migrēnu, dažādas izcelsmes galvassāpes, mugurkaula rajonā un progresējoša reimatisma gadījumā.
2. Rozmarīna ēteriskajai eļļai piemīt spēja šķīdināt žultsakmeņus, uzlabot žultsdzenošās funkcijas un normalizēt aknu darbību.
3. Šī eļļa var samazināt "sliktā" holesterīna līmeni, uzlabot gremošanu, novērst aizcietējumus un vēdera pūšanos.
4. Tas var arī uzlabot sirds un asinsvadu darbību, stiprināt asinsvadus, stabilizēt asinsspiedienu un palīdzēt ārstēt varikozas vēnas, un tas viss ir iespējams arī ar šo ārstniecisko līdzekli.
5. Ja jums nepieciešams mazināt acu sasprindzinājumu, atjaunot redzes asumu, uzlabot smadzeņu darbību un atmiņu, mazināt garīgo un intelektuālo stresu, veicināt uztveres procesu, normalizēt smadzeņu koncentrēšanās un informācijas atcerēšanās funkcijas, tad ir vērts lietot šo produktu.
6. Rozmarīna eļļa var stimulēt un stiprināt cilvēka imūnsistēmu un palīdzēt izārstēt saaukstēšanos un gripu.
7. Tās labvēlīgā iedarbība uz ādu un tauku dziedzeriem ir novērota iekaisuma slimību gadījumā. Tas novērš blaugznas, palēnina plikpaurību un matu izkrišanu, kā arī ārstē nagu un ādas sēnītes.

Lietošana:

1. Gan pats rozmarīns, gan no tā iegūtā ēteriskā eļļa labvēlīgi iedarbojas uz sieviešu un vīriešu organismu. Pirmajam tas palīdz normalizēt menstruālo ciklu un mazināt sāpes, kas to pavada; otrajam tas ir noderīgs impotences un frigiditātes problēmu novēršanai un ārstēšanai.
2. Tās brūču dziedinošās un izteikti reģenerējošās īpašības ļauj eļļu izmantot, lai paātrinātu rētu, uz ādas palikušo rētu, dziļu plaisu uz elkoņiem/ kājām dziedinošo efektu.
3. Pateicoties savām psihoemocionālajām īpašībām, rozmarīna eļļa ir neaizstājama neirožu, tā sauktā hroniskā noguruma sindroma ārstēšanā.
4. Cilvēkiem, kurus uztrauc matu stāvoklis, piemēram, matu izkrišana, zīdainības zudums vai taukaini mati, vajadzētu lietot rozmarīna eļļas masku. Alopēcija, matu izkrišana vai pēkšņi parādījušās blaugznas, tomēr pat vienkāršas matu problēmas var būt lielisks veids, kā rūpēties par savām slēdzenēm. Pietiek pievienot 2-3 pilienus šampūnā vai uz ķemmes, vēlams koka, ķemmēšanas laikā. Divas lietošanas reizes nedēļas laikā sniegs pozitīvus rezultātus.
5. Ar rozmarīna ēterisko eļļu var atrisināt problēmas ar taukainu ādu, iekaisumiem un pinnēm. Dermatīts, ekzēma, furunkuloze, ādas raupjums, jebkura veida pigmenta plankumi nevar pretoties šīs eļļas iedarbībai.
6. Šo produktu var izmantot arī kuņģa un zarnu trakta slimībām, kolītam, vēdera uzpūšanās, holelitiāzei, paaugstinātam holesterīna līmenim asinīs, sirds un asinsvadu darbības traucējumiem. Uzņemot 2-3 pilienus ētera, kas izšķīdināti tējkarotē augu eļļas divas reizes dienā, uzlabosies organisma stāvoklis. Ir vērts atcerēties, ka ārsta ieteikums ir obligāts.
7. Rozmarīna ēteriskās eļļas smaržā jūtamās pikantās, vieglās koksnes notis ir padarījušas to par vienu no populārākajām aromterapijas smaržām. Tās aromāta pozitīvo iedarbību eksperti izmanto, lai uzlabotu cilvēka vispārējo garīgo stāvokli, garastāvokli, noskaidrotu domas, palielinātu koncentrēšanās spējas un stiprinātu atmiņu, īpaši amnēzijas gadījumos.
8. Galvassāpes, stipra migrēna, nervu spriedze, apātija, neiropātiski dzīves periodi - šīs problēmas var atrisināt, veicot aromterapijas seansus mājās, izmantojot šī auga dabīgo eļļu. Šādas nodarbības palīdzēs, ja ir sāpes mugurkaulā un locītavās, samazināta seksuālā aktivitāte. 3 līdz 5 pilieni aromalampā iekštelpās, 2 pilieni aromātiskajos medaljonos, 8 pilieni siltā ūdenī vannas laikā sniegs pozitīvu efektu.

Rozmarīna izmantošana tradicionālajā medicīnā

Rozmarīna ārstnieciskās īpašības ir padarījušas to par nozīmīgu sastāvdaļu tautas medicīnā. Tās lapas, stublājus un saknes lieto svaigas vai tinktūrās, novārījumos un tējās.

Novārījums

Tautas medicīna iesaka lietot rozmarīna novārījumu elpceļu slimību gadījumā. Lai atvieglotu elpošanu, novārījums jālieto vismaz 3-4 reizes dienā. Izmantojiet 2 tējkarotes izejvielas glāzē verdoša ūdens. Zāles būs gatavas pēc 20 minūtēm vārīšanas uz lēnas uguns.

Ūdens infūzija

Rozmarīnu ūdens uzlējuma veidā lieto locītavu sāpēm, cīņā pret lieko svaru kā tonizējošu līdzekli. Termosā ielejiet pusi ēdamkarotes sasmalcinātu rozmarīna lapu un iemērciet verdošā ūdenī apmēram vienu stundu. Atšķaidīto preparātu lieto saskaņā ar norādījumiem, vienu tējkaroti pirms ēšanas.

Alkoholiskā tinktūra

Žāvētus vai svaigus rozmarīna stublājus un lapas parasti iepilina alkoholā. Šī lietošanas metode tiek uzskatīta par visproduktīvāko tautas medicīnā: augu veidojošās sastāvdaļas tiek iegūtas pēc iespējas vairāk, un to iedarbība ir spēcīgāka nekā citos tautas līdzekļos, kuros izmanto rozmarīnu. Sastāvdaļu koncentrācija tinktūrā nosaka, vai to lietot iekšķīgi vai ārīgi. Tinktūras pagatavošanai jāizmanto stikla, keramikas vai ar emalju pārklāti stikla trauki.

1. vēdera pūšanās, nervu traucējumi, apetītes zudums, zems asinsspiediens izārstēs līdzekli, kas pagatavots no 10 gramiem žāvētu un sasmalcinātu augu lapu, ielej 100 gramus degvīna un infuzē 10 dienas. Ieteicams lietot 30 pilienus, izšķīdinātus 20 ml ūdens, trīs reizes dienā pusstundu pirms ēšanas.
2. Sāpju gadījumā locītavās palīdzēs tinktūra no 50 gramiem svaigu rozmarīna lapu un 250 ml 70% stipruma spirta. Pēc 10 dienām tumšā vietā ar to var berzēt locītavas, lietot kompresēm un losjona vietā ādas problēmu ārstēšanai. Tinktūru var lietot arī iekšķīgi tādā pašā devā kā pret vēdera pūšanos.
3. Profilaktiskos nolūkos noder spirta tinktūra no divām ēdamkarotēm rozmarīna, sausa vai svaiga, kas uzlej uz glāzes degvīna un uz 10 dienām novieto tumšā vietā. Šajās dienās ir nepieciešams to periodiski kratīt. Uzglabāt ledusskapī un lietot 25 pilienus trīs reizes dienā.

Inhalācija

Rozmarīns palīdz kā inhalants klepus, astmas, kakla, rīkles, faringīta, balss zuduma, elpceļu atbrīvošanai no krēpām. Dažas rozmarīna zariņi, kas pievienoti verdošam ūdenim, var palīdzēt desmit minūtes ieelpot tvaikus caur degunu un pēc tam caur muti un atvieglot elpošanu.

Tautas medicīnā rozmarīns tiek uzskatīts par vienu no efektīvākajiem līdzekļiem dažādu slimību profilaksei un ārstēšanai. Jāņem vērā ekspertu ieteikumi.

Rozmarīns kosmetoloģijā

Kosmetologi dod priekšroku svaigiem rozmarīna augiem, ēteriskajām eļļām, ekstraktiem, uzlējumiem un novārījumu uzlējumiem no kaltētām lapām.

Rozmarīnu un dažādus tā produktus var izmantot ne tikai ādas un matu stāvokļa uzlabošanai, bet arī dekoltē un krūšu zonas kopšanai, lai padarītu ādu šajās vietās samtainu un elastīgu.

Nagu skaistumam noderīgas ir vannas ar kaltētu vai svaigu rozmarīna garšaugu uzlējumu un vienu tējkaroti sāls. Pēc 15-20 minūtēm notīriet nagus ar salveti.

Par seju

1. Āda izskatīsies svaiga, ja to katru dienu ieziest ar svaigu rozmarīna lapu sulu. Pēc pusstundas mērcēšanas noskalojiet ar remdenu ūdeni. Ja nav pieejams svaigs produkts, var izmantot vienu ēdamkaroti žāvētu zāļu uzlējuma, kas novārīts ar 50 ml verdoša ūdens. Pēc divām dienām toniku nomainiet ar svaigu.
2. Noderīga ir arī maska no svaigu rozmarīna garšaugu mīkstuma, kas sajaukts ar gurķi, auzu pārslām vai augļu mīkstumu, piemēram, banānu. Pēc ceturtdaļstundas noskalojiet ar ūdeni.

Pateicoties rozmarīnam, āda tiek piesātināta ar vitamīniem, atjaunojas, tiek novērstas grumbas un aktivizēti vielmaiņas procesi epidermā. Lai izvairītos no ādas apsārtuma, nieze un tirpšanas, jāveic tests, jo rozmarīna garšaugos esošie esteri un kampars var būt kaitīgi.

Skaisti koptas uzacis ir sejas dārgakmens. Tās kļūs biezākas, ja ik dienu tās barosiet ar svaigi spiestu rozmarīna lapu sulu vai ieberzēsiet žāvēta produkta novārījumā.

Par matiem

Lietojiet šos augus uz matiem, lai apturētu matu izkrišanu, novērstu blaugznas, šķelšanos un matu blāvumu.

1. No kaltētiem vai svaigiem rozmarīna dzinumiem pagatavots novārījums, kas pāris stundas ievilkts, atdzesēts un nostiepts, palīdzēs regulāri skalot matus, lai tie būtu biezi un zīdaini.
2. No auga iegūtie novārījumi, eļļas un sulas, ko var ieziest galvas ādā, būs noderīgi matiem. Rozmarīna ekstraktam ir ierobežojums - tas var kaitēt matu saknēm.

Tagad ir skaidrs, ka rozmarīns ir noderīgs kosmētikas līdzeklis.

Rozmarīns kulinārijā

Kulinārijas meistari visur izmanto rozmarīna garšvielu, kam piemīt citronīgi salds aromāts un pikanti rūgtena garša. Itāļu, grieķu un franču virtuvē, kas ir šīs garšvielas dzimtene, to izmanto daudzos ēdienos. Taču arī pavāriem Tuvajos un Vidējos Austrumos šī garšviela ir īpaši iecienīta.

Šīs garšvielas lietošana nav ierobežota ar kādu no veidiem. Tā ir tikpat laba gan sagrieztu svaigu zariņu veidā, gan kaltētu sasmalcinātu lapu veidā. Svaigi novākti zariņi ir aromātiskāki un bagātāki ar ēteriskajām eļļām, kas nav raksturīgi žāvētam produktam. Tiesa, tas ir vieglāk pieejams jebkurā gadalaikā, kas neattiecas uz svaigu augu.

Papildus tam, ka šo garšvielu izmanto, lai pagatavotu uzkodas, karstos ēdienus, saldumus, marinētus dārzeņus un pat dzērienus, uztura speciālisti iesaka lietot tikai šķipsniņu garšvielas, lai paātrinātu vielmaiņu, kā rezultātā atjauno ūdens un tauku līdzsvaru un organisma attīrīšanu no toksīniem.

Īpašai garšas izgaršošanai kopā ar rozmarīnu jāliek pētersīļi, timiāns, ķiploki, citrons, melnie pipari, čilli pipari un majorāns. Bet rozmarīns un lauru lapa nav "draudzīgi" savā starpā.

Kur pievienot kā garšvielu

Ne visi cilvēki spēj novērtēt šīs garšvielas aromātu pirmo reizi, bet tie, kas to ir izmēģinājuši vairāk nekā vienu reizi, nemaina savu garšu. Rozmarīnu dēvē arī par "jūras svaigumu", un tas neapšaubāmi ir piemērots zivju un gaļas ēdieniem. Marinādē pievienotie rozmarīna zariņi slāpē specifiskās gaļas, piemēram, mājputnu gaļas un medījumu gaļas, smaržas. Zivis labāk garšo, ja zariņus pievieno cepšanas laikā.

Ilgstoša rozmarīna vārīšana neatņem tam bagātīgo aromātu. Zupas, mērces, sautējumi un vārīta gaļa uzsūks tās garšu neatkarīgi no gatavošanas laika. Rozmarīns ļoti labi izceļ siera garšu, un rozmarīna zariņš uz picas vai siera zupā var piešķirt sieram papildu garšu. Pupiņas, zirņi, sēnes un sakņu dārzeņi labi sader ar šiem aromātiskajiem garšaugiem. Dažiem makaronu ēdieniem var izmantot arī rozmarīna garšaugu zariņu.

Šā Vidusjūras krūma zariņus var izmantot augu eļļas aromatizēšanai. Eļļu, kurā iemērkta neliela rozmarīna zariņa, izmanto salātu mērcei. Šī eļļa ir piemērota ceptiem un sautētiem dārzeņiem.

Svarīgi! Rozmarīnu var izmantot kā konservanti konservantam un ierauga mīklai, jo tas neļauj pārtikas produktiem sabojāties.

Devas ir atkarīgas no rozmarīna stāvokļa. Svaigu krūmu zaļumu intensīvā smarža iesaka izmantot ne vairāk kā vienu nelielu zariņu. Žāvēti garšaugi nav tik spēcīgi smaržojoši, bet gaļas ēdieniem un marinādēm pietiks ar vienu tējkaroti, kā iesaka kulinārija.

Lai kāda būtu attieksme pret šo garšvielu, jāievēro tās lietošanas normas dažādu ēdienu gatavošanā. Šī garšviela piemērota gaļas un dārzeņu ēdieniem, sēnēm, mērcēm, zupām, siera uzkodām un picām, tā jāpievieno ēdiena gatavošanas beigās, citādi tās rūgtums nokļūs ēdienā.

Ar ko var aizstāt

Dažreiz rozmarīns jāaizstāj ar citu garšvielu, jo tā nav vai ir alerģiska reakcija pret to.

1. Timiāns ir pirmais rozmarīna aizstājējs ne tikai ārējās līdzības dēļ, bet arī tā maigākā aromāta dēļ. Tas ir labs aizstājējs zupām, sautējumiem un aukstiem ēdieniem.
2. Estragonu rozmarīna vietā var izmantot tikai kaltētu gaļas, zivju, olu un putnu gaļas ēdieniem. Estragonu bieži izmanto arī etiķa aromatizēšanai.
3. Timiāns ir pikants garšaugs, kas vairāk raksturīgs bulgāru virtuvei. Cūkgaļas un mājputnu gaļas ēdieni nebūs sliktāki, ja rozmarīna vietā izmantosiet čaberu.
4. Salvija ir līdzīga rozmarīnam ar tikpat intensīvu aromātu. Mājputnu gaļai un dažiem jūras velšu un gaļas ēdieniem rozmarīnu var aizstāt ar salviju, taču nav lielas atšķirības. Lai uzlabotu dažu ēdienu garšu, pavāri iesaka salviju sajaukt ar sviestu vai sieru.
5. Majorāna aromāts ir līdzīgs raudenes un timiāna aromātam, tāpēc tas ir labs rozmarīna aizstājējs sautējumos, mērcēs, zupās un salātos. Starp citu, atšķirībā no rozmarīna šeit neizmanto pašu augu, bet gan sēklas. Tējkarote šo sēklu atdzīvinās ēdienu un piešķirs garšu salātiem un zivju ēdieniem.
6. Visizplatītākais rozmarīna aizstājējs ir lauru lapa. Tā garša ir vieglāka, tāpēc tā ir plašāk izmantojama nekā tās brālēns.
7. Rozmarīna aizstājēji var būt raudene un baziliks, kas ir viegli pieejami svaigi vai kaltēti.

Garšvielu trūkumu pilnībā kompensē citas garšvielas ar līdzīgām īpašībām un garšām.

Kaitējums un kontrindikācijas

Pārmērīga jebkura, pat visveselīgākā pārtikas produkta lietošana var izraisīt veselības problēmas.

1. Lielas garšvielu devas var izraisīt alerģiju pret produktu.
2. Pārdozēšana var izraisīt vemšanu, zarnu krampjus, komu un pat šķidrumu plaušās.
3. Pārmērīga garšvielu lietošana var izraisīt ne tikai spermatozoīdu skaita samazināšanos. To blīvums un kustīgums ir samazināts, kas var negatīvi ietekmēt auglību, proti, cilvēks var zaudēt spēju pavairot dzīvotspējīgus pēcnācējus.
4. Ja cilvēks bez nolūka lieto rozmarīnu, šādas garšvielu auga lietošanas rezultātā var rasties galvas ādas nieze, dermatīts vai ādas apsārtums.
5. Šis augs un uz tā bāzes izgatavotie produkti ir kontrindicēti lielos daudzumos sievietēm grūtniecības laikā un sievietēm, kas gatavojas grūtniecībai.
6. Rozmarīna spēja ietekmēt glikozes līmeni asinīs padara to bīstamu lielās devās diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar augstu cukura līmeni.

Ar rozmarīnu jārīkojas uzmanīgi, un jāievēro normas, kas attiecas uz tā kā garšvielas izmantošanu pārtikā, kā arī kosmētikas un ārstniecības līdzekļa izmantošanu.

Kā izvēlēties un uzglabāt rozmarīnu

Vieta, kur iegādāties rozmarīnu, ir atkarīga no tā veida. Svaigu rozmarīnu var atrast pārtikas preču veikalos, bet kaltētu rozmarīnu - gandrīz katrā lielveikalā.

Lai pagatavotu savu, izvēlieties maigos zaru un lapu galus. Tās tiek noplēstas pakāpeniski, augot. Vislabākais laiks, kad tos vākt, ir vasaras beigas un rudens sākums.

Rozmarīnu var iegādāties arī ēterisko eļļu kapsulās.

Svaigu rozmarīnu var viegli uzglabāt, jo tas saglabā savas īpašības ilgu laiku, pat ledusskapī.

Žāvētu rozmarīnu ieteicams ievietot hermētiskā traukā un uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Pareiza uzglabāšana nodrošina, ka tas saglabā savas īpašības vismaz 4 gadus.

Saldēti zari un lapas nezaudē savu kvalitāti un saglabā raksturīgo aromātu.

Kā audzēt rozmarīnu mājās

Rozmarīnu var iegādāties vietās, kur to pārdod - veikalos un stādaudzētavās. Jūs varat tos vai nu sēt sēklām, vai arī no augoša krūma ņemt spraudeņus stādīšanai.

Ja izvēlaties audzēt sēklas, labākais laiks, kad tās sēt, ir agrs pavasaris. Vismaz trīs nedēļas konteineri ar sēklām, kas pārklāti ar stiklu vai plēvi, jāglabā ledusskapī vai telpā, kuras temperatūra nav augstāka par 7 grādiem. Ja sēklas nedīgst, tās jāsēj atkārtoti. Diedzētas sēklas var novietot telpā, kur temperatūra nepārsniedz 12 grādus pēc Celsija, un laistīt mēreni, nepārlaistot.

Biežāk sastopamais šī auga audzēšanas veids ir spraudeņi. No veca rozmarīna krūma nogriezta jauna dzinuma, kas nav lielāks par 10 cm, atbrīvo no apakšējām lapām un uz dažām sekundēm tur saknes stiprinošā šķīdumā. Lai veicinātu jaunu sakņu veidošanos, ievietojiet spraudeņus tumšā traukā ar ūdeni. Kad saknes ir izaugušas, zariņu var iestādīt puķupodā un novietot saulainā, siltā vietā.

Lai iegūtu labu krūmu, jāievēro gaismas un temperatūras apstākļi: vasarā - dienvidu logs, ziemā - vēss palodze ar 15 grādiem virs nulles. Lai saglabātu rozmarīna lapas aukstajā sezonā, ir svarīgi izmantot mākslīgo apgaismojumu. Vasarā laistīšanai jābūt mērenai, bet ziemā laistīšanai jābūt taupīgai un tikai tad, kad augsne ir izžuvusi. Sezonas mēslošana var būt noderīga.

"Mājas" rozmarīns ir ne tikai garšīgs garšaugs, bet arī dekoratīvs papildinājums mājai.

Interesanti fakti par rozmarīnu

1. Šis augs tiek uzskatīts par senu planētas Zeme iemītnieku.
2. Tiek uzskatīts, ka tam piemīt maģiskas spējas. Jau senie cilvēki mājās turēja rozmarīna zariņu, uzskatot, ka tas veicina laimīgu, pārtikušu un veselīgu dzīvi. Tika uzskatīts, ka tas piešķir mūžīgu jaunību tiem, kas to lietoja medicīniskiem un kosmētiskiem mērķiem.
3. Rozmarīna lapas izmantoja, lai aizbiedētu ļaunos garus, nestu laimi un pasargātu māju no kaitējuma.
4. Rozmarīnu lietoja kā talismanu pret sliktiem sapņiem un nelaimēm. Jaunlaulātajiem kā laimīgas un pārtikušas ģimenes dzīves simbols tika dāvināts auga zars.
5. Senie grieķi šo augu uzskatīja par intelekta un atmiņas simbolu. Tajos laikos skolēni rotāja galvas ar rozmarīna vainagu, lai palīdzētu nokārtot eksāmenus un veicinātu viņu inteliģenci.

Rozmarīns ir pikants krūms, kas ir ieceļojis no Vidusjūras un ir ieguvis popularitāti visā pasaulē, jo ir daudzpusīgi labvēlīgs veselībai.

Rozmarīna foto

Previous

Next