Rukola zīdīšanas laikā: ieguvumi un kaitējums

Zaļumi jau sen ir kļuvuši par obligātu ikdienas uztura sastāvdaļu. Tie ne tikai atdzīvina vakariņu galda izskatu, bet arī sniedz lielisku labumu veselībai. Pēdējā laikā dabīgās diētas speciālisti iesaka rukolu - Eiropas gardēžu iecienītu salātu veidu. Šim dārzkopju iecienītajam kultūraugam ir vērtīgs ķīmiskais sastāvs, tāpēc tas ir piemērots pat stingrai zīdīšanas māmiņu diētai. Mēs jums pastāstīsim par unikālā auga noderīgajām īpašībām, aplūkosim rukolas lietošanas noteikumus zīdīšanas laikā, kā arī ieteiksim, ko varat pagatavot no noderīgā garšauga.

Vai rukolu var ēst zīdīšanas laikā

Pirms aprakstīt rukolas noderīgās īpašības sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, vēlamies veikt nelielu vēsturisku atkāpi. Krievijā šo augu, ko tagad ar prieku audzē dārznieki, uzskatīja par nezāli, tāpēc to nežēlīgi iznīcināja. Krievijā to uzskatīja par nezāli, tāpēc to nežēlīgi iznīcināja. Šis dārzeņu salātu veids ir pazīstams arī ar šādiem nosaukumiem: rugula, mātere, raķešu salāti, raķete. Eiropieši pirmie izmēģināja šo veselīgo augu. Viņi ātri vien novērtēja zāļu nesalīdzināmo garšu ar riekstu un krēmīgām notīm un piešķīra tām delikateses nosaukumu.

Pēc neilga laika rukola iemantoja ievērību arī citos kontinentos. Ļoti ātri aromātiskie zaļumi kļuva par iezīmi daudzu pasaules valstu virtuvēs. Šodien rukolu iecienījuši ne tikai pasaules labākie šefpavāri, bet veselīgie zaļumi ir iekļauti diētisko produktu sarakstā. Unikālo raķešu salātu sastāvu uztura speciālisti iesaka iekļaut uzturā dažādu slimību gadījumā.

Arī sievietes, kuras baro bērnu ar krūti, var ēst rukolu zīdīšanas periodā. Pirmajā dzīves gadā mazulim ir nepieciešams daudz vitamīnu un minerālvielu. Noderīgi garšaugi var nodrošināt bērna augošo ķermeni ar nepieciešamajām uzturvielām.

Šī raža ir noderīga arī pašai sievietei, jo grūtniecības laikā arī viņas resursi ir izsīkuši. Neliela porcija svaigu garšaugu var kompensēt daudzu minerālvielu trūkumu, bet galvenā rukolas priekšrocība ir tā, ka tā stimulē laktāciju. Tāpēc šādu vērtīgu augu pievienošana uzturā būs izdevīga gan mātei, gan bērnam. Galu galā zīdainis ar mātes pienu saņem visu, kas nepieciešams pareizai izaugsmei un attīstībai.

Svarīgi! Vēlos piebilst, ka rukolu var ēst, nebaidoties par skaitli, jo simts gramu vitamīnu zaļumu porcijas kaloriju vērtība ir tikai 25 vienības.

Taču zīdīšanas periodam ir raksturīgi, ka pat ļoti veselīgi pārtikas produkti jāievieš ļoti piesardzīgi. Tāpēc ir īpaši svarīgi, kad mātei ir atļauts bagātināt savu ēdienkarti ar veselīgu papildinājumu.

Pirmajā mēnesī

Pirmajās dzīves nedēļās jaundzimušais bērns piedzīvo adaptācijas periodu. Pēc komforta apstākļiem mātes dzemdē tam ir jāpierod pie jaunajiem dzīves apstākļiem. Šajā grūtajā laikā mātes piens ir ne tikai bērna pamatbarība, bet arī vienīgais veids, kā pasargāt viņu no apkārtējās vides kaitīgās ietekmes. Tāpēc pirmajā mēnesī ir stingri aizliegts papildināt barojošās mātes uzturu, jebkādus dārzeņus un zaļumus.

Otrajā mēnesī

Pēc pirmajām dažām adaptācijas nedēļām bērns jau ir diezgan ērti reālajā pasaulē. Viņš pierod pie ikdienas režīma un diētas. Bet tās galvenais uzturs ir mātes piens. Lai gan otrajā dzīves mēnesī bērns sāk uzņemt lielu svaru, galvenās ķermeņa sistēmas, tostarp gremošanas orgāni, vēl nav pilnībā izveidojušās. Piemēram, mazais kuņģis vēl nespēj pats saražot fermentus un sulas, kas nepieciešamas, lai sadalītu sarežģītu augu izcelsmes pārtiku. Tas nozīmē, ka otrajā dzīves mēnesī bērna ķermenis vienkārši fizioloģiski nespēj apstrādāt dažus pārtikas produktus. Tāpēc agrīnā vecumā salātu augs var izraisīt zarnu kolikas un palielinātu gāzu veidošanos bērnam.

Kā pareizi ēst rukolu

Jebkurus zaļumus, tostarp salātus, barojošai sievietei vajadzētu ieviest uzturā ļoti uzmanīgi. Pietiek tikai ar dažām lapiņām, lai to izmēģinātu pirmo reizi. Degustāciju vislabāk veikt no rīta pēc nākamās barošanas, lai jūs varētu uzraudzīt bērna stāvokli visas dienas garumā. Ideāls laiks barības devas paplašināšanai ir 3-4 mēneši pēc dzimšanas. Līdz tam laikam bērna gremošanas sistēma būs labi pielāgota mātes ikdienas ēdienkartei. Vissvarīgākais ir tas, ka kuņģis un gremošanas trakts būs gatavs apstrādāt sarežģītus pārtikas produktus.

Lai pareizi ieviestu jauno produktu uzturā, palīdzēs daži noderīgi padomi:

1. Pirms lietošanas salātu lapas noskalojiet, pēc tam iemērciet tās verdošā ūdenī. Šī ārstēšana novērsīs saindēšanās ar pārtiku iespēju.
2. Pirmo reizi var vienkārši apēst dažas nelielas lapas tīrā veidā. Centieties garšaugus labi sakošļāt.
3. Ja bērnam rodas izsitumi vai viņš kļūst nemierīgs, eksperimentus uz kādu laiku atliekiet.
4. Ja bērns jūtas labi, pēc pāris dienām rukolu var ēst atkal, nedaudz palielinot iepriekšējo porciju.
5. Maksimāli pieļaujamā dabīgā produkta deva mātei, kas baro bērnu ar krūti, ir 100 g. Tomēr šis zaļumu daudzums ir pietiekams, lai pagatavotu vieglus dārzeņu salātus.

Cik daudz var apēst dienā

Gandrīz visi salātu augi tiek uzskatīti par drošākajiem. Tāpēc pediatri un uztura speciālisti iesaka sākt ar tām, lai paplašinātu mātes, kas baro bērnu ar krūti, ēdienkarti. Taču pat veselīgi ēdieni kļūst garlaicīgi, ja tos ēd katru dienu. Galu galā ir daudz citu dārzeņu, kas ir tikpat vērtīgi kā rukola. Dažāda ēdienkarte nekaitēs bērnam, un barojoša māte būs ļoti noderīga.

Attiecībā uz dārza zaļumu patēriņa normu - simts grami salātu pilnībā apmierinās augošā un mammas organisma vajadzības pēc uzturvielām. Ja salātu lapas ēdienkartē parādīsies 2-3 reizes, ar to būs pietiekami.

To var ēst naktī un tukšā dūšā.

Rukola var ēst visu dienu. Tas lieliski garšo ar redīsu un kāpostu piedevu, aromatizēts ar pipariem un modina apetīti. Tāpēc šie zaļumi ir ideāli piemēroti rīta salātiem. Taču neēdiet šķiedrvielām bagātu pārtiku naktī - citādi jūs var piemeklēt bezmiega nakts ar vēdera pūšanos. Neaizmirstiet, ka kopā ar mātes pienu bērns saņems arī savu daļu produkta, kas radīs diskomfortu mazā vēderā.

Rukola ieguvumi zīdīšanas laikā

Jebkura produkta īpašības var novērtēt pēc diviem galvenajiem kritērijiem: uzturvērtība un spēja pozitīvi ietekmēt organismu. Šajā ziņā pieticīgā arukola var atstāt aiz sevis eksotiskos augus, ko pasniedz tikai labākajos restorānos. Tāpēc ir apsveicami, ka mūsu tautieši pēdējā laikā arvien vairāk uzmanības pievērš raķešu salātiem jeb itāļu salātiem, kā šo augu bieži dēvē. Rukola pat ir sākusi periodiski parādīties mūsu lielveikalu plauktos, lai gan uzņēmīgi mājražotāji jau sen audzē šo salātu veidu savās dārza dobēs. Protams, šī plašā interese par šo neparasto augu nav nejauša. Pateicoties zinātnieku pētījumiem, ir atklāts, ka itāļu salāti satur

1. A vitamīns (retinols) - šī taukos šķīstošā sastāvdaļa stiprina redzi un uzlabo nervu sistēmu.
2. Askorbīnskābe ir atbildīga par imūnsistēmu.
3. B vitamīnu komplekss regulē vielmaiņas procesu norisi, īpaši šīs vielas ir nepieciešamas nervu audiem un kaulu smadzenēm.
4. D vitamīns (kalciferols) ir vissvarīgākais no visiem vitamīniem, jo tam ir aktīva loma bērnu kaulu skeleta veidošanā.
5. Tokoferols regulē vielmaiņas procesus un ir dabisks antioksidants.
6. Salātu lapās un sēklās ir daudz minerālvielu. Īpaši vērtīgs ir jods, kas nepieciešams vairogdziedzera normālai darbībai. Rukola satur daudz dzelzs un fosfora, tajā ir cinks, selēns, kālijs, mangāns un daudzas citas minerālvielas.
7. Sarežģīts organiskais savienojums holīns uzlabo smadzeņu darbību un novērš Alcheimera slimības attīstību.
8. Itālijas salātos esošās dārzeņu olbaltumvielas organisms viegli asimilē.
9. Šķiedrvielas ir nepieciešamas normālai gremošanai, uzlabo zarnu peristaltiku.
10. Organiskās skābes ir iesaistītas sintēzes procesos.
11. Ēteriskajām eļļām piemīt pretiekaisuma iedarbība.
12. Flavonoīdi ir spēcīgi antioksidanti, kas neitralizē brīvo radikāļu iedarbību.

Ir viegli saprast, ka šādam brīnišķīgam sastāvam ir labvēlīga ietekme uz barojošas sievietes un augoša bērna ķermeni. Tāpēc regulārs rukolas patēriņš palīdz sievietēm ātri atgūties pēc dzemdībām, un minimālais kaloriju saturs zaļumos, kas ir tikai 25 vienības, ļauj neuzkrāt lieko svaru.

Turklāt itāļu salātiem piemīt šādas labvēlīgas īpašības:

1. Palīdz attīrīt organismu no toksiskiem produktiem.
2. Palīdz zaudēt svaru.
3. Ātri rada pilnības sajūtu.
4. Piemīt spēcīga diurētiska iedarbība, kas palīdz cīņā pret pietūkumu.
5. Joda saturs novērš vairogdziedzera darbības traucējumus.
6. Regulē hematopoēzes procesus.
7. Uzlabo miokarda (sirds muskuļa) kontraktilitāti.
8. normalizē cukura līmeni asinīs.
9. Stabilizē ūdens un sāls līdzsvaru organismā.
10. Uzlabo gremošanu.
11. Palielina vielmaiņu.
12. Stimulē laktāciju, kas ir ļoti svarīgi mātēm, kuras baro bērnu ar krūti.

Nesen zinātnieki atklāja vēl vienu raķešu salātu īpašību: tie satur vielas, kas aizsargā organismu pret vēža attīstību. Ja regulāri pievienosiet rukolu salātiem un citiem ēdieniem, šis augs novērsīs papilomas un kārpas.

Visas šīs priekšrocības padara rukolu par ļoti daudzsološu produktu zīdīšanas sieviešu uzturā. Taču vissvarīgākā salātu priekšrocība, uz ko dietologi aicina pievērst uzmanību, ir tā, ka pat neliela zaļumu porcija sniedz patīkamu sāta sajūtu. Tāpēc šāda produkta pārēšanās ir gandrīz pilnībā izslēgta. Papildus sāta sajūtai itāļu salāti atšķirībā no citiem dārza zaļumiem nodrošina organismu ar enerģiju, kas nepieciešama fizioloģisko procesu uzturēšanai.

Brīdinājums: Tā kā rukola satur ļoti daudz dzelzs, gatavošanas laikā salātu lapas nedrīkst griezt ar nazi, lai novērstu oksidēšanās reakciju. Parasti restorānos itāļu salātus gatavošanas laikā plēš ar rokām. Un tas tiek darīts tieši pirms pasniegšanas. Tā ir rukolas īpatnība - lieta, ko vērts atcerēties.

Kādi ir rukolas draudi zīdīšanas laikā

Jebkura pārtikas produkta īpašību pārzināšana ir nepieciešama, lai izvairītos no nepatikšanām, kas var rasties nepareizas tā lietošanas gadījumā. Rukolai piemīt šīs īpašās īpašības. Pikantie garšaugi ir kontrindicēti lietošanai zīdīšanas periodā, ja sievietei ir:

• Individuāla neiecietība pret dārzeņu kultūru;
• nosliece uz alerģiskām izpausmēm;
• akmeņu akmeņu uzkrāšanās;
• kuņģa sulas paaugstināts skābums;
• Hroniskas aknu un nieru slimības.

Īpaši norādījumi: pat tad, ja mātes tolerance pret salātu augu ir normāla, bērnam var rasties alerģiska reakcija. Tas ir īpaši svarīgi ņemt vērā, ieviešot uzturā zaļos vitamīnus.

Kā ieviest rukolu zīdīšanas mātes uzturā?

Principā rukola ir viens no drošākajiem pārtikas produktiem. Tāpēc to bieži iekļauj bērnu pārtikā. No diētiskā produkta var pagatavot daudz garšīgu un ļoti veselīgu ēdienu. Īpaši slavenas ir kūkas un pīrāgi ar itāļu salātu pildījumu. Tātad, tiklīdz bērns pierod papildināt ar zaļumiem mātes ēdienkarti, jūs varat mēģināt sagatavot barojošus un barojošus ēdienus, pievienojot veselīgu veģetāciju. Taču tas jādara ļoti uzmanīgi un tad, kad bērns sāk saņemt papildu pārtiku, tas ir, apmēram 6 mēnešus pēc dzimšanas. Šajā laikā gremošanas sistēma ir pilnībā pielāgojusies un spēj apstrādāt rupju pārtiku. Tagad daži noderīgi praktiski padomi.

Veikalos nopērkamā rukola nav piemērota zīdīšanas mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Šādu produktu parasti audzē mākslīgos apstākļos, t. i., siltumnīcā. Lai paātrinātu zaļo augu augšanu, bieži tiek izmantoti minerālmēsli ar ķīmiskām piedevām. Tāpēc dārzeņu produkti ar šādiem papildinājumiem kaitēs ne tikai sievietei, bet arī bērnam. Paturot to prātā, itāļu salātus vajadzētu pirkt tikai vasarā, tas ir, sezonā, kad tie aug dabiskos apstākļos.

Pirms lietošanas salātu lapas rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens un pēc tam iemērc verdošā ūdenī.

Tāpat kā citiem salātu veidiem, arī rukola nemīl termisko apstrādi. Turklāt pat īslaicīga pakļaušana augstai temperatūrai atņem zaļumiem daļu no to vērtīgā sastāva un garšas. Lai saglabātu maksimālu uzturvielu daudzumu, itāļu salātus ieteicams ēst svaigus.

Salātu augus, tostarp rukolu, nedrīkst uzglabāt ilgu laiku, jo tie zaudē savas uzturvērtības un laika gaitā izdala kaitīgu skābi. Tāpēc sliktos salātus ir viegli pamanīt pēc to nokaltušajām lapām, kas ātri pārvēršas par lietošanai pārtikā nederīgu zaļo masu.

Itāļu salātiem ir tendence uzkrāt toksīnus un radioaktīvos izotopus. Tāpēc pirms zaļumu iegādes vienmēr jāpārbauda, kur tie audzēti. Šāda piesardzība samazinās saindēšanās risku.

Rukola nav jāžāvē. Ja vēlaties saglabāt vitamīniem bagātos zaļumus, labāk tos sasaldēt. Taču vislabākais risinājums ir atbrīvot vietu uz palodzes un audzēt veselīgu ražu. Itāļu salātiem ir ļoti zema kopšanas prasme, un tos var labi audzēt arī mājās.

Atkal jāatceras, ka rukolas lapas necieš nazi. To var plēst ar rokām vai ēst veselu.

Lielās maltītes laikā ir ieteicams ēst rukolas salātus, jo tie neļaus jums pārēsties un palīdzēs ātri sadalīt treknu ēdienu.

Šos noteikumus ir viegli atcerēties, un tie arī palīdzēs jums pārvaldīt veselīgu zaļumu krājumus. Galu galā mātei, kas baro bērnu ar krūti, ir jādomā par savu veselību un bērna drošību.

Ko varat gatavot no rukolas

Pasaules virtuves kolekcijā ir daudz interesantu recepšu, kurās rukola spēlē atsevišķu lomu vai tiek izmantota kā oriģināls papildinājums citiem ēdieniem. Bet, tā kā sievietes, kas baro bērnu ar krūti, ēdienkarte ir nedaudz ārpus restorānu ēdienu klāsta, pieeja gatavošanai ar salātu lapām būs nedaudz atšķirīga. Tātad, ko var sagatavot sievietei zīdīšanas laikā?

1. Dārzeņu salāti ar rukolu, garšaugiem un sieru, pārlieti ar nedaudz olīveļļas, ir piemēroti mātes, kas baro bērnu ar krūti, diētai.
2. Ļoti garšīga uzkoda no vārītas mājputnu gaļas, kam pievienotas svaigas itāļu salātu lapas.
3. Rukolu var izmantot, lai uzlabotu gaļas ēdienu izskatu. Piemēram, izcepiet liellopa fileju cepeškrāsnī, pēc tam sagrieziet gaļu šķēlēs un pirms pasniegšanas dekorējiet ar salātu lapām.
4. Rukolu var pievienot zupām un citiem pirmajiem ēdieniem. Tomēr šajā gadījumā garšaugi ir jāievieto gatavajā ēdienā.
5. Tie labi sader ar pupiņām un kartupeļiem. Tātad to var pasniegt kopā ar piedevu. Svaigo garšaugu brīnišķīgā garša piešķir ēdienam pikantu, pikantu garšu.

Kā praktisks piemērs šeit ir dažas garšīgas un veselīgas salātu receptes, kas noteikti iepriecinās mammu un viņas mazuli.

Rukola salāti ar biezpienu

Šīs sātīgās uzkodas pagatavošana aizņem tikai dažas minūtes, un pēc tam jūs varat izbaudīt pikanto ēdiena garšu. Būtiskās sastāvdaļas:

• Svaigas vidēja lieluma kabači (vēlams, lai tie būtu pienīgi nogatavojušies) - 1 gab;
• biezpiens - 3 ēd.k;
• rukolas lapas - neliels ķekars;
• Cietais siers - 30 g;
• olīveļļa - 1-2 ēd.k.

Kā gatavot:

1. Sāciet gatavot salātus, sagatavojot produktus: nomizojiet kabačus no mizas un sēklām, tad sagrieziet mīkstumu kubiņos. Ar rokām saplēsiet rukolas lapas.
2. Sarīvējiet sieru un biezpienu saberziet ar dakšiņu vai rokām.
3. Atsevišķā bļodā ielej vajadzīgo daudzumu augu eļļas un pievieno sāli. Pievienojiet dažus pilienus citrona sulas.
4. Pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas bļodā un pārlejiet salātus ar sālītu sviestu.

Noderīgi padomi:

1. Tumšzaļie kabači ir ideāli piemēroti šiem salātiem.
2. Tauku saturs biezpienā jānosaka atbilstoši jūsu ēšanas paradumiem. Ja mātei nav noslieces uz aizcietējumiem un arī bērna izkārnījumi ir kārtībā, taukains produkts ir labs.
3. Ja vēlaties sātīgāku ēdienu, salātiem varat pievienot vārītu vistas krūtiņu.

Slāņaini salāti ar āboliem

Un šos oriģinālos salātus var pagatavot pat svētku galdam. Galu galā arī mātes, kas baro bērnu ar krūti, dzīvē ir svarīgi notikumi un brīvdienas. Tāpēc šādam īpašam gadījumam ir vērts atcerēties kārtojamo salātu ar rukolu un āboliem recepti.

Produktu saraksts:

• zaļie āboli - 2 gab;
• paipalu olas - 4 gab;
• cietais siers - 80 gr;
• mājās gatavots jogurts - daudzums pēc garšas;
• vārītas vistas krūtiņas - 350 g;
• rukola - dažas lapas.

Uzkodas pagatavošanas metode:

1. Vispirms pagatavojiet piemērotu trauku, uz kura slāņos tiks izklāts nākamo salātu dizains.
2. Vispirms kubiņos sagrieziet vistas gaļu. Izveidojiet pirmo kārtu, apsmērējiet ar jogurtu.
3. Otrais slānis ir šķēlēs sagrieztas paipalu olas (var aizstāt ar vistu olām). Atkal visu iemērciet jogurtā.
4. Nākamais slānis ir rupji sarīvēti āboli.
5. Vēlreiz pārlejiet ar jogurtu un pārkaisiet ar rīvētu sieru.
6. Ar rokām saplēsiet rukolas lapas un izmantojiet tās ēdiena dekorēšanai.

Ar minimālu laika un naudas patēriņu tas ir ļoti skaisti izskatošs un nesalīdzināmi viegls ēdiens. Lai salātiem netrūktu sāls, vistas krūtiņu var sālīt, kamēr tā vārās.

Svarīgs punkts: Salāti ar rukolu jāēd uzreiz pēc pagatavošanas. Gatavus ēdienus nedrīkst uzglabāt pat neilgu laiku. Tāpēc, ja vēlaties pasniegt sev veselīgas uzkodas, aprēķiniet to daudzumu, lai atlikušo salātu daļu nevajadzētu izmest atkritumos.

Secinājums
Ir pierādījumi, ka Vidusjūras reģionos rukolu sāka audzēt jau 6. gadsimtā pēc mūsu ēras. Gadu simtiem ilgi šis derīgais augs nav zaudējis savu nozīmi, un mūsdienās tas piesaista daudzus veselīgi ēdošus cilvēkus. Sarežģītajā pēcdzemdību periodā, kad mātei, kas baro bērnu ar krūti, ir jārūpējas par bērnu, bet neaizmirst arī par savu veselību, rukola ir ideāli piemērota kā vitamīnu papildinājums ikdienas ēdienkartei.