Kahawai zivis: fotoattēls, apraksts, noderīgas īpašības un receptes

Ārēji kahawai atgādina lasi, amatieri to bieži sajauc tieši ar to, bet tā ir pilnīgi atšķirīga suga.

Dzegužpirkstīte: kāda tā ir zivs, kā tā izskatās un kur tā dzīvo

Kahavai (lat. Arripis trutta) pieder asaru dzimtas zivīm. Šī suga sasniedz ļoti lielus izmērus, vidējais īpatnis sasniedz 50 cm un sver no diviem līdz septiņiem kilogramiem.

Zivij ir vairāki nosaukumi, kurus visus ir izdomājuši amatieri, un tikai pēdējais, kas aizgūts no jaunzēlandiešu valodas, ir oficiālais nosaukums. Zināmie šīs zivs nosaukumi ir: lielais aripe, Austrālijas lasis, kahawai.

Kā tas izskatās

Gandrīz visu kahawai ķermeni klāj zvīņas (diezgan mīkstas uz tausti), izņēmums ir apakšžoklis, purns un zona zem acīm. Krāsa ir sudrabaini balta. Spuras ir tumši zilas vai zaļas (nelielos plankumos) ar melnu kontūru ap tām. Krūšu spuras krāsa ir spilgti dzeltena atkarībā no zivju dzīvotnes un vecuma. Jauniem kahawai uz muguras ir vairākas vertikālas svītras, kas ar vecumu izbalē. Arī zivju mazuļi atšķiras pēc izmēra; mazuļi ir tikai 20 cm gari.

Kur tas dzīvo?

Zivis pulcējas nelielos baros. Visbiežāk sastopamas Klusā okeāna dienvidrietumu daļā pie Tasmānijas, Jaunzēlandes un Austrālijas krastiem. Zvejas apjoms ir 10 tūkstoši tonnu gadā, kas ir diezgan daudz, salīdzinot ar zivju produkciju princesē.

Ko tas ēd

Lielā harpūna ir visēdājs, dažkārt barojas ar augiem, bet, tā kā šī suga ir aktīvs plēsējs, tā galvenokārt barojas ar kalmāriem un anšoviem. Reizēm uzturā ir makreles un skumbrijas.

Sastāvs un kalorijas

Tāpat kā visas zivis, arī Austrālijas lasis ir bagāts ar vitamīniem un labvēlīgiem makro- un mikroelementiem, piemēram.

• kalcijs un fosfors;
• kāliju un dzelzi;
• nātrija;
• aminoskābes;
• selēnu un cinku;
• nelielu daudzumu askorbīnskābes.

Visi šie elementi ir ļoti noderīgi un nepieciešami katram cilvēkam, lai nodrošinātu normālu organisma darbību.

Kahavajas uzturvērtība ir 154 kcal uz 100 gramiem produkta, 22,6 grami olbaltumvielu, 1,1 grams tauku, bez ogļhidrātiem.

Kādēļ ir derīga kahawai gaļa?

Ir zināms, ka cilvēki, kas regulāri ēd zivis, dzīvo ilgāk nekā vidēji cilvēki. Zinātnieki apgalvo, ka sistemātisks jūras velšu lietošana uzturā samazina autoimūno slimību risku, retāk sastopami ļaundabīgi audzēji, kā arī uzlabo fizisko un garīgo veiktspēju.

Vīriešiem

Kahawai ir daudz veselības ieguvumu, kas pozitīvi ietekmē vīriešu reproduktīvo veselību. Turklāt šīs zivs iekļaušana uzturā novērš iekaisuma procesus urīnceļos.

Sievietēm

Ilgstoša un regulāra zivju lietošana atjauno ādu un ilgāk saglabā to svaigu un elastīgu. Novērš matu izkrišanu un stiprina nagus. Metabolisms ir normalizēts.

Bērniem

Zivis ir svarīga bērnu uztura sastāvdaļa. Bet haripu var iekļaut uzturā tikai no trīs gadu vecuma. Mazākiem bērniem labāk sagatavot pollaku.

Kahavaya lietošana veicina normālu augšanu, labvēlīgi ietekmē asinsriti.

Kaitējums un kontrindikācijas

Austrālijas lasis ir nekaitīgs, ja vien jūs to ēdat saprātīgos daudzumos.

Pirmo reizi ieteicams vispirms izmēģināt ļoti nelielu gabaliņu un pagaidīt dažas stundas. Ja nav izsitumu, slikta dūša vai caurejas simptomu, zivis var ēst normālās porcijās.

Kahawai ir kontrindicēta:

• ja jums ir alerģija pret zivīm vai individuāla nepanesamība;
• Akūta pankreatīta gadījumā;
• Gastrīta vai peptiskas čūlas gadījumā.

Grūtniecības laikā var lietot lielās arripas, bet tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Zīdīšanas laikā labāk ir atteikties no jūras zivīm. Tas var izraisīt negatīvu reakciju jaundzimušajam.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Zivis jāizvēlas pēc iespējas atbildīgāk, jo bojāts produkts var nopietni kaitēt veselībai.

1. Vispirms jāpievērš uzmanība žaunām: svaigām zivīm ir spilgti sarkanas žaunas. Taču attiecībā uz saldētu pārtiku šis noteikums darbojas nedaudz savādāk: žaunām jābūt pelēcīgā tonī, bet balta krāsa norāda, ka liemenis ir saldēts vairāk nekā vienu reizi.
2. Svaiga kahawai ir stingrs ķermenis, kuru saspiežot veidojas bedrītes, kas ātri izzūd.
3. Svaigumu var noteikt arī pēc acīm: svaigam un kvalitatīvam liemeņam ir spilgtas un skaidras acis.
4. Neaizmirstiet par smaržu: svaigi produkti smaržo mazliet sūreni, bet novecojuši - nepatīkami.

Ļoti svarīga ir pareiza uzglabāšana. Svaigas zivis ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 5 dienas, savukārt sālītas zivis var uzglabāt trīs nedēļas. Saldētus kahawai var uzglabāt visilgāk, un tos var patērēt 12 mēnešu laikā.

Kur iegādāties un cik maksāt

Kahavajs ir ļoti eksotiska zivs, kas Krievijas plauktos parādījās ne vairāk kā pirms desmit gadiem, bet aktīvas piegādes mūsu valstī sākās tikai pagājušajā gadā. Saldētu gaļu nav grūti atrast, bet svaigai ir jāpieliek lielas pūles.

Austrālijas lasis nav dārga jūras velte - tā mazumtirdzniecības cena ir aptuveni 280 rubļu par kilogramu.

Kā pagatavot gardas kahawai zivis: receptes

Cepeškrāsnī

Kahawai ir ļoti patīkama garša, tāpēc tas ir lieliski piemērots kā pamatēdiens. Tas neprasa daudz pūļu vai sastāvdaļu, lai cepeškrāsnī garšīgi izceptu arripu.

Vispirms ir jānomazgā liemenis, pēc tam jāatbrīvojas no iekšpuses, tad jānomizo kraupis. To var cept vai nu atklātu, vai ietītu folijā.

Garšvielas, kas labi sader ar kahawai garšu: rozmarīns, melnie pipariRozmarīns, melnie pipari, Provansas garšaugi vai arī varat izmantot gatavus zivju komplektus.

Arripei pašai ir patīkama garša, bet dārzeņu spilvens palīdzēs uzlabot garšas sajūtu. To var pagatavot ar sēnes и ķiršu tomātiUz cepšanas paplātes cepti sparģeļi būtu lielisks papildinājums cajas ēdienam. Tā kā zivis ir diezgan eļļainas, tās nav nepieciešams eļļot vai pievienot eļļu.

Pēc visu sagatavošanas darbu veikšanas uzkarsējiet cepeškrāsni līdz divsimt grādiem, ielieciet tajā paplāti ar zivīm un cepiet 30-40 minūtes.

Uz iesma

Lai pagatavotu garšīgu kahawai uz pannas, mums būs nepieciešams:

• svaigas kahawai;
• apcepšana;
• milti;
• sāli un piparus pēc garšas;
• olīveļļa.

Sagrieziet zivis gabaliņos un labi noskalojiet. 20 minūtes pirms grilēšanas pievieno sāli, miltus un rīvmaizi. Uzkarsē pannu uz augsta karstuma kopā ar olīveļļu. Ievietojiet zivis un cepiet uz vidējas uguns, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Aripe ir kraukšķīgi un ļoti garšīgi.

Kā piedevu var izmantot kartupeļu biezeni vai ceptus kartupeļus. Neaizmirstiet arī par ceptiem dārzeņiem, jo tie palīdz izcelt visu kahawai garšas spektru.

Padoms! Kahawai, tāpat kā gandrīz jebkuru citu zivi, var marinēt, kūpināt vai izmantot kā pīrāgu pildījumu. No Austrālijas laša pagatavo garšīgu kotleti vai sātīgu zupu (ukha).

JAUTĀJUMI UN ATBILDES

Kāda ir kahawai garša?

Tā garša ir diezgan neparasta, daudz kā MakreleDaži cilvēki to salīdzina ar ezeru forelēm. Pēc apstrādes gaļa kļūst cieta un atgādina tuncis.

Taukains vai nē?

Kahawai ir diezgan taukaina konsistence, tāpēc to vajadzētu ēst stingri ierobežotā daudzumā.

Vai zivī ir daudz kaulu?

Austrālijas lašos nav kaulu. Tas ir tāpēc, ka tā ir sālsūdens zivs.

Interesanti fakti

1. Šīs sugas zivis ir ilgdzīvotāji. Savvaļā kahavaju vidējais dzīves ilgums ir 10 gadi, maksimālais vecums sasniedz 26 gadus.
2. Dažreiz kahawai tik ļoti vēlas vajāt savu upuri, ka izlec uz sauszemes.

Foto no kahawai (Austrālijas laši)