Lakedra (dzeltenspuru): zivju apraksts, noderīgas īpašības un receptes

Japāņiem labi pazīstama korejiešu dzeltenspuru zivs tiek uzskatīta par veiksmes simbolu. To ir viegli tīrīt, jo, pateicoties paaugstinātam tauku saturam, tā nepielipst pie pannas cepšanas laikā un pie folijas cepšanas laikā. Delikateses zivis rotā galdu brīvdienās un darba dienās, stiprina imūnsistēmu, palēnina novecošanos.

Rudzis: kāda veida zivs tā ir, kā tā izskatās un kur tā dzīvo

Dzeltenspuru lāpstiņstirbeņi Seriola quinqueradiata pieder Stavrididae dzimtas, Seriola ģints zivij. Trofejzivis, kas pēc izskata līdzinās tunzivīm, sasniedz 1,5 m garumu un sver 40 kg. Vidējais komerciālo zivju svars ir 1 kg, bet ķermeņa garums - 30-40 cm. Garo pārtikas migrāciju laikā dzeltenspuru zivis bieži vien pavada lielus anšovu, sardīņu un kavasiju barus. Zivis ziemai dodas uz sava areāla dienvidu robežām.

Kā tas izskatās?

Japānas airim ir iegarens torpēdveidīgs ķermenis ar smailu konusveida galvu. Pirmo īso muguras spuru veido dzeloņstieples, garas, sasniedzot asti, otro - no mīkstā.

Muguras svina zilais krāsojums kļūst gaišāks, jo tuvāk vēderam. Šauras dzeltenas svītras stiepjas no smailā snuķa caur acīm gar ķermeni līdz divšķautņainajai astes spuras daļai. Gludo ādu klāj smalkas, sudrabainas zvīņas, kas labi atstaro gaismu. Spuras ir dzeltenīgā krāsā.

Kur tas atrodas

Ūdenī dzīvojošas pelaģiskās zivis ir bagātīgi sastopamas Austrumāzijas piekrastē. To komerciāli ievāc Korejā, Japānā, Taivānā un Ķīnā.

Krievijā tā sastopama Kuriļu salu dienvidos, Sahalinā un Primorskas apgabalā.

Lielākā populācija vairojas Austrumķīnas jūrā, no kurienes mazuļi dodas uz Hokaido salu, kur tie pavada pirmos dzīves gadus. Vasarā tās migrē tālāk uz ziemeļiem, uz Krievijas teritoriālajiem ūdeņiem, un ziemā atgriežas atpakaļ.

Ko viņi ēd

Lāčplēši pēc ēšanas paradumiem medī baros, ielenkuši zivju baru, saspiežot tās katlā. Šajā laikā jūs varat vērot burbuļojošās ūdens virsmas, zivis, kas lec ārā no ūdens. Dzeltenspuru vēdzele ēd nešķirojot, norijot visu ēdamo, kas nonāk tās ceļā. Tās galvenokārt barojas ar zivju mazuļiem, mazākām zivīm, ikriem un gliemjiem.

Lakedras uzturā ietilpst:

• anšovi;
• siļķes;
• sardīnes;
• makrele;
• kalmārs.

Jaunās dzeltenspuru vēdzeles barojas ar zooplanktonu, bet, pieaugot, tās aizvien biežāk izspiež zivis.

Akvakultūras audzētavās mākslīgā audzēšanā lakedras baro ar maltas gaļas daļiņām vai zivju miltiem.

Dabiskie ienaidnieki

Haizivis, kuru Klusā okeāna baseina dienvidu jūrās ir daudz, apdraud lielus, dzimumgatavus īpatņus. Dzeltenspuru zivju mazuļus un ikrus medī jūras putni un citas plēsīgas zivju sugas, tostarp paši jūras līņi.

Vairošanās un dzīves ilgums

Sugas pārstāvji dzimumgatavību sasniedz trešajā dzīves gadā. Ikgadējā nārsta migrācija sākas maijā. Zivis dodas uz Dienvidkorejas piekrasti un Japānas Šikoku un Kjušu salām.

Nārsts divsimtmetrīgajā piekrastes zonā notiek pa daļām, kas atkarībā no laika apstākļiem var ieilgt līdz vasaras beigām. Nārsta laikā mātītes izdala vairākus desmitus tūkstošu mazu pelaģisko ikrīšu, kuru diametrs ir mazāks par 1 mm. Tos nekavējoties apaugļo netālu peldošie tēviņi.

Vecākiem nerūp pēcnācēji. Olas ir atstātas nejaušības ziņā. Straumes tos pārnes lielos attālumos. Daļa ikru paliek neapaugļotas, iet bojā vai tās apēd plēsīgas zivis. No atlikušajām olām kāpuri izšķiļas tikai pēc 4 mēnešiem.

Tās ātri aug, barojas ar piekrastes planktonu un mitinās starp aļģēm. Jau pirmajās dienās mazuļi izskatās ļoti līdzīgi pieaugušajiem, un tiem piemīt plēsēju ieradumi. Zivju mazuļi barojas ar ikriem, maziem vēžveidīgajiem un mazuļiem, pārvietojoties arvien tālāk no krasta uz savas dzīvotnes ziemeļu robežu.

Japāņi Šikoku salā pirmie apguva mākslīgo lauksaimniecību. Jūrā noķertas dažāda vecuma dzeltenspuru zivis iežogotā aplokā izlaida 1927. gadā, bet pirmo nebrīvē izaudzēto zivju vaislinieku partiju laida tirgū tikai 1940. gadā. Mēģinājumu un kļūdu ceļā japāņi izvēlējās piemērotu barību, izstrādāja optimālus uzturēšanas apstākļus, pateicoties kuriem lakedras gada laikā sāka iegūt tirdzniecībai derīgu svaru. Savvaļas zivju vidū trofeju eksemplāri parādās divu gadu vecumā.

Paredzamais dzeltenastes dzīves ilgums ir 12 gadi, bet dažu ilgdzīvotāju dzīves ilgums ir 15 gadi.

Šķirnes

Seriola sugas atšķiras viena no otras pēc izskata un izplatības:

1. Seriola carpenteri jeb Gvinejas dzintaraino tunzivs sasniedz 0,5 metrus. Tā sastopama Āfrikas piekrastes ūdeņos, Vidusjūras centrālajā daļā.
2. Klusā okeāna austrumu daļā dzīvo garspuru dzeltenastes ar saplacinātu ķermeni un sirpjveidīgām spurām. Tā maksimālais ķermeņa garums ir 1,6 m un svars - 60 kg.
3. Svītrainā lakedra jeb stūrmaņa dzimumkrāsa ir zila, zaļgana vai brūna. Vertikālas melnas svītras ir raksturīgas mazuļiem. Seriola zonata tiek zvejota Atlantijas okeāna rietumu daļā.
4. Seriola peruana ir izplatīta no Meksikas līdz Ekvadorai un Galapagu salām. Bentopelaģiskās zivis dzīvo līdz 30 metru dziļumā.
5. Lielā dzeltenspuru vēdzele ir lielākā Stavrididae dzimtas suga. Tā maksimālais svars ir 80 kg, bet ķermeņa garums - 1,9 m. Šī suga apdzīvo pasaules okeānu subtropu un tropu jūras. Atšķirīgās pazīmes ir diagonāla melna svītra un melnas spuras uz sudrabaini zila ķermeņa.
6. Neliela izmēra dzintarainā tunzivs ar olīvkrāsas muguru un sudrabainiem sāniem dzīvo Atlantijas okeāna rietumu, austrumu daļā, Karību jūras reģionā, Bermudu salu tuvumā 50-130 m dziļumā.
7. Dzeltenspuru karaliskās zivis ir izplatītas dienvidu puslodes jūrās, Klusā okeāna ziemeļu daļā, Austrālijas klinšainajos rifos.
8. Līdz 1,5 m garas Samsonfish ir sastopamas Austrālijas ziemeļu daļā.

Ar ko tas atšķiras no tunča

Negodprātīgi mazumtirgotāji bieži vien izsniedz lakedru kā tuncisLai gan izskata atšķirības ir acīmredzamas. Dzeltenspuru vēdzelei ir torpēdveidīgs ķermenis ar gludām pārejām. Tunzivs ķermenis ir vārpstas formas ar apaļu šķērsgriezumu, kas strauji sašaurinās līdz astes stumbram.

Tunzivīm ir raksturīgas sirpjveidīgās spuras (anālā un otrā muguras spuras). Lakedra atšķiras ar dzeltenu svītru, kas stiepjas no purna līdz astei.

Tunzivis dzīvo Atlantijas okeānā, bet Japānas dzeltenspuru tunzivis - Klusajā okeānā. Atšķiras arī taksonomija. Pirmā suga ir makreļu dzimtas pārstāvis, bet otrā pieder Stavrīdu dzimtas pārstāvjiem.

Kā zvejot dzeltenspuru: kad, kur un ar ko?

Spēcīgā un ātrā līdaka izdara asus manevrus un zvejojot stipri pretojas. Tieši tas padara to interesantu makšķerniekiem amatieriem. Biežāk sastopamie zvejas veidi ir spiningošana, velcēšana no motorlaivas vai laivas.

Kad zvejot

Japānas ūdeņos dzeltenspuru zivis visaktīvākās ir aprīļa beigās un maija sākumā. Kad ūdens kļūst siltāks par 14 grādiem, plēsēji dodas uz anšovu un āķu bariņiem. Kad ūdens temperatūra paaugstinās virs 22 grādiem, zivis kļūst mazāk aktīvas un dodas uz ziemeļiem.

Primorskas novadā līņus ķer no jūnija līdz septembrim. Jūlijā un augustā piekrastes zonā nārsta laikā ierodas anšovi, bet jūlijā-oktobrī - safrāna mencas. Augusts ir labs mēnesis zvejai Sahalinā.

Kur makšķerēt

Lai nevajadzētu veltīgi tērēt laiku ēsmas mešanai, zvejas vietas tiek izvēlētas atkarībā no kaijām. Putni parasti riņķo virs katla, ko veido dzeltenspuru pulks, ap kuru ir mazāku zivju bars.

Primorskas apgabalā, mazākā mērā arī Sahalinā, ir izplatīta lakura atpūtas zveja. Japānā un Korejā tās bieži ķer kā trofeju zivis.

Ar ko zvejot

Trollingam tiek izmantotas specializētas strēles, kas izgatavotas no stikla šķiedras ar jaudīgu aparatūru. Ruļļi - multiplikators, lielākais ar monopavedienu līdz 4 mm diametrā.

Spininga makšķerēšanai ir nepieciešama makšķere ar salīdzinoši mīkstu galu un 2,3-2,5 m garu stieni ar ēsmas svaram piemērotu testu. Spoles var būt bez vinčas vai ar multiplikatoru, taču tām jābūt ar drošām bremzēm un aizsardzību pret sālsūdeni. Pīta aukla ir PE5 klases neilons.

Džiga makšķerēšanai iegādājieties japāņu ražotāju vieglu spininga makšķeri, 1,7-1,9 m garu, 250 g ar parabolisku auklu, PE4 klases fluoroglekļa auklu, izstieptu džiga garumā.

Japānas līņus ķer uz svaigām garnelēm, kalmāriem, stīpām, pludmalēm, tautā pazīstamām kā samodur, stickbaitiem (vobleriem bez lāpstiņas), silikona imitācijām, pelkeriem, spiningiem.

Sastāvs un kalorijas

Lielos daudzumos lakedra satur B grupas vitamīnus, nikotīnskābi, fosforu, kāliju, selēnu, mangānu un taukskābes.

Saturs 100g dzeltenspuru vitamīnu, minerālvielu:

Vitamīni:

• Kobalamīns - 0,002 mg;
• Nikotīnskābe - 7 mg;
• Riboflavīns - 0,4 mg;
• Pantotēnskābe - 0,6 mg;
• Tiamīns - 0,1 mg;
• Piridoksīns - 0,2 mg;
• A - 0,03 mg;
• C - 0,003 mg;
• Folāti - 0,004 mg.

Makrouzturvielas:

• Fosfors - 157 mg;
• Kālijs - 420 mg;
• Magnijs - 30 mg;
• Nātrijs - 39 mg;
• Kalcijs - 23 mg.

Mikrouzturvielas:

• Selēns - 0,04 mg;
• Mangāns - 0,2 mg;
• Cinks - 0,5 mg;
• Dzelzs - 0,5 mg;
• Varš - 0,001 mg.

Ar GI saturu 100 g produkta - attiecīgi 21, 16, 0 g. Enerģētiskā vērtība ir 240 kcal.

Kā noder dzeltenspuru lakedras gaļa?

Dzeltenās astes sastāvā esošie antioksidanti uztur šūnas veselīgas. Tās saista, likvidē brīvos radikāļus, aizsargā membrānu integritāti no ārējās iedarbības un atjauno bojātās membrānas.

Cita labvēlīga lacedras iedarbība:

1. Palielina imūnsistēmu, organisma izturību pret saaukstēšanos.
2. Uzlabo redzes orgānu adaptāciju diennakts tumšajā laikā, vizuālā analizatora krāsu paletes jutību.
3. Veicina ādas, gļotādu veselību, jaunību.
4. Piedalās hematopoēzē, hemoglobīna, hormonu sintēzē.
5. Paātrina lipīdu, ogļhidrātu vielmaiņu, olbaltumvielu un cukuru uzsūkšanos zarnās.
6. Novērš anēmiju, aterosklerozi, sirds mazspēju, depresiju, neirozi.
7. Palielina auglību sievietēm un uzlabo spermas kvalitāti un aktivitāti vīriešiem.
8. Veido muskuļu masu, kas ir īpaši svarīgi cilvēkiem, kuri nodarbojas ar spēka sporta veidiem.
9. Stiprina asinsvadu sieniņu, normalizē asinsspiedienu.
10. Aktivizē smadzeņu darbību.
11. Stiprina atmiņu, koncentrē uzmanību, paātrina domāšanu.
12. Uzlabo gremošanu, peristaltiku.
13. Atbalsta virsnieru garozas darbību.
14. Palielina izturību, veiktspēju.
15. Mineralizē kaulus, palielina nagu un zobu emaljas izturību.
16. Stiprina matu folikulus.

Dzeltenspuru gaļas iekļaušana uzturā pozitīvi ietekmē uroģenitālās un nervu sistēmas darbību. Zivis ir noderīgas vecākajai paaudzei, jo kavē demences, Alcheimera un Parkinsona slimības attīstību.

Kaitējums un kontrindikācijas

Lakedra ir kontrindicēta, ja ir alerģija pret jūras veltēm, individuāla olbaltumvielu nepanesība. Ja ir smagi aknu bojājumi, gastrīta paasinājums, aizkuņģa dziedzera iekaisums, atturieties no dzeltenās astes lietošanas.

Ķermenim kaitē pārmērīgs zivju patēriņš, kas izraisa liekā svara pieaugumu un nepietiekamu termisko apstrādi, jo pastāv risks inficēties ar helmintiem.

Dzeltenspuru zivis ar beigušos derīguma termiņu un nepareizi uzglabātas dzeltenspuru zivis ir jāizmet. Bojātas gaļas iekļaušana uzturā izraisa smagu saindēšanos ar pārtiku.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Norādījumi par jūras asara izvēli veikalā:

1. Novērtējiet ādas, spuru un žaunu krāsu. Izvairieties no zivīm ar mehāniskiem bojājumiem, iespiedumiem, sēnīšu plankumiem, tumšām vai nevienmērīgi iekrāsotām žaunām.
2. Smarža. Svaiga dzeltenspuru zivs smaržo pēc jūras un nekā cita.
3. Paskatieties uz acīm. Tām jābūt izliektām un skaidrām, nevis iegrimušām, duļķainām vai ar asinīm.
4. Pārbaudiet elastību. Ja pēc nospiešanas ar pirkstu uz liemeņa ievilkums ātri neatjaunojas, zivs ir novecojusi.
5. Palūdziet mazumtirgotājam izsniegt produkta sertifikātu.

Pērciet dzeltenspuru zivis zivju veikalos, kuros ir speciāls aprīkojums un vieta iepakošanai.

Veikalos atdzesētas dzeltenspuru zivis tiek uzglabātas uz ledus spilventiņa. Mājās zivis ietin pergamentā un novieto ledusskapja plauktā tuvāk sienai. Šādā stāvoklī lakedrons tiek saglabāts divas dienas. Liemeņa ieziešana no visām pusēm ar augu eļļu vai apsmidzināšana ar sāli un citrona sulu palīdz pagarināt šo periodu. Šīs metodes kavē kaitīgās mikrofloras augšanu.

Zivis var uzglabāt saldētavā līdz pat gadam. Ja liemenis ir liels, tas jāsagriež gabalos, lai to vienmērīgi sasaldētu. Paturiet prātā, ka, jo ilgāk zivis tiek uzglabātas, jo vairāk tās zaudē garšu un veselībai labvēlīgās īpašības.

Kur iegādāties un cik tas maksā

Svaigi saldētas lērētas zivis par 240-300 RUR var iegādāties lielākajos lielveikalos, specializētajos veikalos un tiešsaistes tirdzniecības vietās. Atdzesētas zivis maksā par 100 rubļu vairāk.

Kā labi pagatavot lakedra zivis: receptes

Lai saglabātu lietderīgās īpašības, dzeltenspuru zivis tiek tvaicētas, ceptas krāsnī. Mazāk noderīgas, bet ne mazāk garšīgas zivis, ceptas uz pannas, grila, grila, grila.

Japāņu lakedras gaļu sāla, marinē, izmanto, lai pagatavotu sava veida hamachi nigiri suši, bagātīgu zupu vai zivju zupu, pievieno jūras velšu salātiem.

Cepeškrāsnī

Klasiska folijā ceptas dzeltenspuru zivs recepte.

Produktu komplekts:

• 0,5 kg zivju;
• 1 gab. sīpols;
• 0,5 citrona;
• 20 litri augu eļļas (vēlams olīveļļas);
• garšvielas, sāls;
• dažus svaigu pētersīļu zariņus.

Kā cept:

1. Ar virtuves šķērēm nogrieziet spuras, atbrīvojieties no zvīņām. Nogrieziet galvu, izķidājiet zivi. Noskalojiet liemeni zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Sāli un piparus samaisiet kopā. Ietīriet maisījumu ādā, neatstājot vaļējas zonas.
3. Garšaugus sasmalciniet, sīpolu sagrieziet lielos puskociņos. Sajauciet abas sastāvdaļas kopā, ievietojiet vēderā. Aptiniet rīvmaizi ar auklu vai aizšujiet vēderu.
4. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai to uzkarsētu, un iestatiet 180 grādu temperatūru.
5. No puscitrona izgrieziet 4 apļus un katru no tiem sadaliet uz pusēm. Izdariet 4 slīpus iegriezumus abās liemeņa pusēs. Ievietojiet tajās apļu pusītes.
6. Izspiediet sulu no pārējiem citrusaugļiem un samaisiet ar eļļu. Pārklājiet zivis no visām pusēm.
7. Cepšanas traukā ielieciet dubultu folijas loksni, ietiniet tajā laistītās zivis un rūpīgi savelciet malas kopā.
8. Cep 20 minūtes. Atklājiet foliju. Turpiniet gatavot dzeltenspuru vēdzeli vēl 10 minūtes, līdz gaļa kļūst brūna.

Zivis pasniedziet ar kartupeļu biezeni, rīsiem, skābo krējumu vai krējuma mērci un ceptiem dārzeņiem - jauniem kabačiem, burkāniem, papriku.

Pannā

Lai ātri un garšīgi apceptu 500 g filejas fileju pannā, jums ir nepieciešams:

• pa 2 ēdamkarotēm cepamās eļļas un sojas mērce;
• 20 ml medus
• 3 ķiploku daiviņas;
• 1 tējkarote sinepju sēklu, ingvers;
• 0,5 tējkarotes koriandra;
• 2 olas;
• 100 g miltu vai kartupeļu cietes apcepšanai.

Sagatavošanas algoritms:

1. Bļodā sajauc sojas mērci, medu, koriandru un piparus. Pievienojiet sinepes, ingveru. Izspiediet ķiplokus caur ķiploku presi.
2. Sastāvdaļas sajauciet. Apsmērējiet fileju ar marinādi no abām pusēm un atstājiet uz pāris stundām.
3. Olas sakult ar dakšiņu. Ieberiet miltus bļodā. Iegremdējiet fileju bļodā ar olām, pēc tam apviļāiet rīvmaizē. Katrā pusē uz karstas pannas ar augu eļļu uz vidējas uguns cepiet piecas minūtes.

Ceptu lakedru pasniedz ar garšaugiem, gurķu, tomātu vai saldo piparu salātiem vai ar marinētiem gurķiem, kāpostiem.

Multikūķī

Veselīgas, garšīgas tvaicētas zivis var ātri pagatavot multikultūrā.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg tvaicētas lainētas zivs filejas;
• pusi citrona sulas;
• sāls, pipari;
• 2-3 zariņi dilles zariņi.

Sagatavošanas metode:

1. Ielejiet 1,5 tases ūdens multikūka bļodā.
2. Uz bļodas uzlieciet grozu. Apakšā izvietojiet garšaugus.
3. Sagrieziet fileju porcijās. Garšojiet ar sāli, pipariem un citrona sulu.
4. Sagatavoto zivi novietojiet uz dillēm. Aizveriet vāku, iestatiet tvaika režīmu uz 15-20 minūtēm.

Uz salātu lapas uzliek tvaicētu lakedru, pasniedz ar svaigiem gurķiem, tomātiem, papriku.

Uz grila vai grila

Dzeltenspuru zivs, kas pagatavota ar grilētiem dārzeņiem, ir atsevišķs ēdiens, kuram nav nepieciešama piedeva.

Sagatavojiet grilēšanai:

• 400 g zivju filejas;
• Burkāni, kabači, saldie pipari, selerijas sakne, sīpoli (pa 1 gabalam);
• 2 krustnagliņas ķiploki;
• 50 ml citrona sulas, cepamā eļļa;
• Sezams, pipari, sāls, timiāns.

Kā sagatavoties:

1. Sagrieziet fileju gabaliņos.
2. Sagatavojiet marinādi. Sajauciet citrona sulu, ķiplokus, timiānu, piparus un sāli bļodā un labi samaisiet.
3. Marinējiet zivis pusē maisījuma.
4. Sagrieziet dārzeņus šķēlēs un grilējiet.
5. Apcep marinētas filejas.

Gatavās zivis pasniedziet ar grilētiem dārzeņiem, pārkaisiet ar sezama sēklām un pārlejiet ar atlikušo marinādi.

Dzeltenspuru zupas recepte

Zivju zupas pagatavošanai ar prosu sagatavojiet sastāvdaļas:

• Galva, atgriezumi no nobarotām zivīm;
• pa 1 sīpolu, 1 burkānam;
• 4 kartupeļu bumbuļi;
• 3 ēdamkarotes prosa;
• divas lauru lapas;
• 6 melnie pipari, sāls;
• divi dilles zariņi, pētersīļi.

Kā vārīt:

1. Uzlejiet 2 litrus auksta ūdens uz astes, spuras, galvas un žaunām.
2. Uzkarsējiet katlu uz plīts. Pēc vārīšanas samaziniet karstumu un vāriet 20 minūtes.
3. Nomizotos kartupeļus un burkānus sagrieziet sloksnēs. Sīpolu sagrieziet kubiņos.
4. Noņemiet katlu no plīts. Izņemiet zivis, pārlejiet buljonu un novietojiet atpakaļ uz uguns.
5. Pievienojiet putraimus. Pēc 5 minūšu vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Turpiniet vārīt ceturtdaļstundu.
6. 5 minūtes pirms gatavošanas beigām ievietojiet traukā sāli, pievienojiet divas lauru lapas, piparus.

Pasniedziet zupu, pārkaisītu ar sasmalcinātiem pētersīļiem un dillēm.

Kā sālīt jūrā laistītas zivis

Lai sālītu 500 g liemeņa, jums būs nepieciešams 20 g rupjās sāls, 40 g cukura, 50 ml augu eļļas, citrons, melnie pipari.

Kā sālīt:

1. Sagrieziet zivis filejās. Nogrieziet galvu, ar šķērēm nogrieziet spuras, izlīdziniet vēderu, izņemiet iekšas un noskalojiet. Ar asu nazi noņemiet ādu. Padariet dziļu griezumu gar muguru, izņemiet gaļu no mugurkaula.
2. Sajauciet garšvielas bļodā. Abas filejas puses no abām pusēm nosmērējiet ar maisījumu. Gaļu sagrieziet 3 cm platās sloksnēs.
3. Ievietojiet zivju gabaliņus stikla burkā un pārlejiet ar eļļu. Virspusē novietojiet apļos sagrieztu citronu.
4. Ievietojiet trauku ar zivīm ledusskapī.

Pēc divām dienām sālīto dzeltenspuru var nogaršot.

JAUTĀJUMI UN ATBILDES

Krievijas dzeltenspuru zivju patērētājus interesē to garša, tauku saturs un tas, cik tā ir kaulaina.

Kāda ir lakedra garša?

Japānas dzeltenastes bagātīgā garša atgādina delikatešu tunča garšu. Cepta, sautēta vai cepta gaļa saglabā savu formu.

Taukains vai nē?

Lakedra ir trekna zivs. Tās tauku saturs ir 16 %, kas netraucē iekļaut zivis sportistu uzturā, lai veidotu muskuļu masu.

Vai zivī ir daudz kaulu?

Dzeltenastes skeletu veido spēcīgs mugurkauls un sānu kauli, kurus viegli var izņemt no blīvās gaļas. Nav mazu kaulu.

Interesanti fakti

Interesanti fakti par dzeltenspuru tunzivi:

1. Japāņi uzskata, ka dzeltenzirne, kas ir nemainīgs kāzu ceremoniju atribūts, simbolizē līgavaiņa veiksmīgo karjeru un līgavas vīra gaitas.
2. Japāņu sintoisma svētnīcās sālītas zivis tiek dāvinātas draudzes locekļiem svētkos Shichi-go-san, lai atvieglotu slimības un nelaimes.
3. Lakedrai ir vairāki nosaukumi atkarībā no tās vecuma. Japānas austrumu reģionos tie ir wakashi, inada un varasa. Rietumos - Tsubasu, Hpiachi un Mejiro. Visos reģionos vētras nosaukums tiek dots 80 cm vai garākiem eksemplāriem.

Pareizi izvēlēta, garšīgi pagatavota dzeltenspuru zivs sniedz gastronomisku baudījumu, ātri uzlādē ar enerģiju, uztur veselību un paildzina jaunību.

Foto - lakedra