Meniok zivis: fotoattēls, apraksts, noderīgas īpašības un receptes

Meneuk, mazais jeb jūras asaris (lat. Brosme brosme) ir zivs, kas pazīstama gan ar patīkamu garšu un interesantu izskatu, gan ar savu unikālo dzīvesveidu un savdabīgajiem ieradumiem. Cilvēkiem šī suga ir ļoti vērtīga, tāpēc to aktīvi vāc un pēta.

Mugurzivis: kas tās ir, kā tās izskatās un kur tās dzīvo?

Kā tas izskatās?

Ķermenis ir noklāts ar nelielām zvīņām, kas ir gaiši dzeltenīgā krāsā. Vēdera daļa ir gaišāka, bet muguras daļa - tumšāka. Plaužiem ir viena muguras spure, kas stiepjas gar muguras līniju un vienmērīgi pāriet noapaļotā astes spurā.

Meneks ir raju dzimtas zivs. Šis nosaukums radies, pateicoties tā sauktajiem "līkumiem" zivs spuras. Tā iegarenās un izstieptās ķermeņa formas dēļ minnu bieži vien salīdzina ar zuti, taču asaris nav tik garš un ir šaurākas formas.

Minnauga ķermenis ir ķīļveida, tāpēc galva ir daudz platāka nekā ķermeņa aizmugure. Papildus muguras un astes spuras spuras ir arī vairākas plašas iegurņa spuras (arī ar izliekumiem) un anālā spura, kas ir atdalīta no muguras spuras.

Dzīvotvieta

Galvenā minnura dzīves vieta ir Atlantijas okeāna ziemeļu un ziemeļrietumu daļa. Asaris ir sastopams vairāku Eiropas valstu piekrastē, galvenokārt Norvēģijas un Anglijas piekrastē. Šo sugu var sastapt arī Īrijas, Islandes un reizēm pat Grenlandes piekrastē. Tomēr pārāk aukstā ūdenī asaris nav sastopams, jo viņam komfortabla temperatūra nav zemāka par 0 un nav augstāka par 10 grādiem. Jūras asari reti peld tuvu krastam; lielākoties tie dzīvo dziļākos ūdeņos. Šīs sugas zivis nav nosliektas uz biežu pārvietošanos un vietu maiņu, tām vairāk raksturīgs mazkustīgs dzīvesveids.

Ko viņi ēd

Nēģa uzturā galvenokārt ietilpst mazākas zivis, kā arī citi zemūdens pasaules pārstāvji, kas nav plēsēji. Tie var būt moluski un vēžveidīgie. Bieži vien minnows ēd savas sugas jaunākas zivis.

Audzēšanas process

Tā kā paltuss attīstās nedaudz lēnāk un aug daudz ilgāk nekā citas zivis, nārsta sezona sākas vēlāk - aptuveni 7-8 gadu vecumā. Galvenais nārsta periods ir pavasara beigās un vasarā. Pēcnācēju pavairošana ir viens no nedaudzajiem iemesliem, kādēļ nēģi migrē.

Mugurzivju mātītes ir ļoti auglīgas - nārsta laikā tās var izdēt vairāk nekā miljonu ikru. Šajā laikā tēviņi izrāda "uzmanību" mātītēm un "uzmana" tās, pēc tam apaugļo olas.

Pirmās dzīves dienas mazuļi pavada seklā ūdenī, bet pēc tam pārceļas uz dziļākiem ūdeņiem. Zivis uzskata par pieaugušām, kad tās sasniedz 5 vai dažkārt 6 gadu vecumu. Nēģi parasti dzīvo ne ilgāk par 18 gadiem.

Kā zvejot karūsas: kad, kur un uz kā?

Kad zvejot

Labākais laiks, kad makšķerēt asarus, ir no vēla rudens līdz pavasara vidum. Runājot par laiku, lai noķertu karūsas, vislabāk ir makšķerēt vēlu vakarā vai agri no rīta. Jāatzīmē arī, ka karūsas dzīvo tuvāk dibenam, tāpēc makšķere ar ēsmu jānolaiž pēc iespējas zemāk.

Kur makšķerēt

Šīs ēsmas zivis lielākoties tiek zvejotas Norvēģijas piekrastē, dažkārt Barenca jūrā, retāk Baltijas jūrā, kur tās parasti parādās pavasara beigās.

Ko zvejot

Nēģu ķeršanai ieteicams izmantot mazākas zivis, piemēram, plaužus, raudas, asarus u.c. Daži makšķernieki kā ēsmu izmanto vobleri vai trali.

Sastāvs un kalorijas

No taukos šķīstošajiem vitamīniem menioku zivīs ir tikai A vitamīns. No ūdenī šķīstošajiem vitamīniem ir B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 un B12.

Makrouzturvielas:

• Kālijs - 392 mg.
• Kalcijs - 10 mg.
• Magnijs - 31 mg.
• Nātrijs - 31 mg.
• Sērs - 189,9 mg.
• Fosfors - 204 mg.

Mikroelementi:

• Dzelzs - 0,83 mg.
• Mangāns - 0,015 mg.
• Varš - 18 mg.
• Selēns - 36,5 mikrogrami.
• Cinks - 0,38 mg.

Tauku saturs 100 g produkta - attiecīgi 19, 0,7, 0 g. Kaloriskā vērtība ir 87 kcal.

Kāda ir menekas zivs izmantošana?

Menek ir zivju suga, kas pazīstama ne tikai ar ļoti labu garšu, bet arī ar pozitīvu ietekmi uz cilvēka organismu un veselību. Ir minēti šādi gadījumi, kad šīs zivis ir uzlabojušas cilvēku stāvokli:

1. Uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību, novērš tās slimību un defektu attīstību (piemēram, sirdslēkmes vai insultu).
2. Novērš redzes traucējumus.
3. Veicina imunitāti un palielina produktivitāti un enerģijas jaudu.
4. Pozitīva ietekme uz smadzeņu darbību.
5. Uzlabo vielmaiņu un uzturvielu uzsūkšanos organismā.
6. Baro organismu ar vitamīniem, kas nepieciešami veselīgai nagu un matu augšanai, kā arī ādas veselības uzlabošanai.

Kaitējums un kontrindikācijas

Meneks ir diezgan veselīga zivs, kurai nav kaitīgas ietekmes uz cilvēka organismu. Tomēr, lai būtu drošībā, jāievēro šādi ieteikumi:

1. Jūras asarus kategoriski aizliegts ēst cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret mencu zivīm vai jūras veltēm kopumā.
2. Nav ieteicams ēst, ja ir saasinājušās kuņģa un zarnu trakta slimības.
3. Lai izvairītos no nopietnām saslimšanām un parazītu attīstības cilvēka organismā, ir jāseko līdzi pirkto zivju kvalitātei un zivis jāapstrādā un jāsagriež saskaņā ar visiem spēkā esošajiem noteikumiem.

Svarīgi! Ikdienā lietojot minnow - tāpat kā jebkuru citu sālsūdens zivi - var rasties nepatīkamas blakusparādības (piemēram, slikta dūša, vemšana, galvassāpes u. c.).

Kur iegādāties un cik maksāt

Menekas zivis var iegādāties gandrīz jebkurā lielā lielveikalā, tirgū vai interneta veikalā. Cena svārstās no 150-250 rubļiem/kg.

Kā pagatavot gardas menekas zivis: receptes

Kā minēts iepriekš, jūras asariem piemīt lieliskas garšas īpašības, kas izpaužas jebkura veida ēdienu gatavošanā.

Cepeškrāsnī

Visbiežāk menyok gatavošana cepeškrāsnī, proti, cepot zivis piedurknē ar dārzeņiem.

Sastāvdaļu saraksts, kas nepieciešamas, lai pagatavotu šo ēdienu lielam porciju skaitam (5-6).

• asaris - 1500 g;
• 2 burkāni;
• 3 saldie pipari;
• sīpolu sīpolu sīpols;
• ķiploka daiviņa;
• puse citrona;
• zaļumi dilles, pētersīļi и baziliks;
• olīveļļa (var aizstāt ar saulespuķu eļļu).

Jums būs nepieciešama arī cepšanas uzmava, ko var iegādāties gandrīz jebkurā lielveikalā.

Tātad, lai pagatavotu šo ēdienu:

1. Vispirms zivis jāsagatavo gatavošanai: tās jānomazgā, jāiztīra un jāapšļaksta ar citrona sulu. Pēc tam, pirms cepšanas, taimiņš ir jāmarinē.
2. Tad sagrieziet dārzeņus: sīpolu 4 gabaliņos, burkānus un papriku šķēlēs. Pēc tam zivis kopā ar sasmalcinātiem dārzeņiem un garšaugiem ievietojiet cepamajā piedurknē, pievienojot arī nedaudz eļļas. Pārliecinieties, ka piedurkne ir caurdurta ar dažiem maziem caurumiņiem, lai gatavošanas laikā tā neplīstu un nesaplēstos.
3. Cepiet zivis 60 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pēc aptuveni 45 minūtēm cepšanas piedurkni sagrieziet no augšas, lai zivs iegūtu jauku zeltainu krāsu un izveidotos garoziņa.
4. Uzlieciet ceptās zivis uz gara šķīvja vienā gabalā, papildiniet ar atlikušajiem dārzeņiem un pirms ēšanas pagaidiet, līdz ēdiens ir atdzisis.

Garšaugi kopā ar jūsu iecienītākajām garšvielām piešķirs patīkamu aromātu, savukārt paprika un burkāni ēdienam piešķirs saldenu garšu.

Pannā

Pastāv daudzi butes cepšanas veidi, taču viens no vienkāršākajiem un garšīgākajiem ir klasiskā zivju cepšana pannā.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Asaru fileja - 500 gr.
• Milti - 3-4 ēdamkarotes.
• 1 ola.
• Maizes drupatas - 3-4 ēdamkarotes.
• Augu eļļa cepšanai.
• Sāls, pipari pēc garšas.

Procedūra ir ļoti vienkārša. Vispirms sajauc kopā olas, miltus, rīvmaizi un garšvielas. Pēc vēlēšanās zivīm var uzspiest nedaudz citrona sulas - tā piešķir garšu un nedaudz skābuma. Pēc tam sagrieziet fileju nelielos gabaliņos, apviļāiet to rīvmaizē un apcepiet uz pannas, līdz tā kļūst zeltaini brūna.

JAUTĀJUMI UN ATBILDES

Kāda ir asaru garša?

To raksturo kā zivi ar maigu gaļu un saldenu pēcgaršu.

Taukains vai nē?

100 g diētiskā produkta satur tikai 0,7 g tauku, tāpēc tas ir piemērots svara samazināšanas ēdienkartei.

Vai zivī ir daudz kaulu?

Viena no galvenajām šā zivju veida priekšrocībām ir tā, ka tām gandrīz nav kaulu, izņemot mugurkaulu, ko var viegli atdalīt, tāpēc butes ir viegli pagatavojamas un labi piemērotas daudziem zivju ēdieniem.

Interesanti fakti

1. Atšķirībā no vairuma citu zivju menekas vasarā pārziemo un ziemā dzīvo diezgan aktīvu dzīvi. Šī iemesla dēļ dažos Krievijas reģionos to dēvē par "vilkaci".
2. Daudzi cilvēki varētu apskaust šīs zivs redzi: tā pat dubļainā vai netīrā ūdenī var saskatīt savu upuri vairāk nekā desmit metru attālumā.
3. Nēģi ir ļoti prasīgi attiecībā uz ūdens kvalitāti: ūdenim jābūt tīram.
4. Burbots spēj atpazīt skaņas un reaģēt uz tām.
5. Jūras asaru aknas ir ļoti noderīgas, jo tajās ir daudz cilvēka organismam nepieciešamo vitamīnu.