Jūras asaris: apraksts, noderīgas īpašības un receptes

Delikateses zivis, ko novērtē gardēži un restorāni daudzās valstīs, ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Jūras asaris, jūras asaris, spīgala, līdaka vai jūras vilks satur omega 3 taukskābes, kas veicina nervu, sirds un asinsvadu un imūnsistēmas darbību.

Jūras asaris: kāda veida zivs tā ir, kā tā izskatās un kur tā dzīvo?

Moronveidīgo dzimtas asaru dzimtas suga kopš 1987. gada zinātniski tiek dēvēta par parasto jūras asaru (Dicentrarchus labrax). Šīs sugas zivis ir dažāda lieluma un krāsojuma atkarībā no biotopa, barības piedāvājuma un vecuma.

Lielākais Atlantijas okeāna piekrastes ūdeņos nozvejotais jūras asaris svēra 12 kg, un tā ķermeņa garums bija 103 cm. Biežāk zvejnieki pārdod 0,7-1,2 kg smagus un 30-50 cm garus asarus.

Kā tas izskatās?

Pagarinātais, nedaudz sāniski saspiestais ķermenis ir īsāks par konusveidīgās galvas garumu ar lielu muti. Krāsojums atkarībā no sugas ir no sudrabaina ar tumšāku toni uz muguras un gaišāku uz vēdera līdz pat melnam. Mākslīgi audzētas zivis ir vienādi sudrabainas. Jaunekļiem pa ķermeni ir izkaisīti tumši plankumi, kas ar vecumu izzūd.

Jūras vilka ķermeni klāj augstākām kaulainajām zivīm raksturīgās ctenoīdās zvīņas. Zvīņām aizmugurējā malā ir dzelkšņi vai zobiņi. Zivs mutē ir zobiņi uz abiem žokļiem, mēles un aukslējas.

Uz muguras ir divas spuras, no kurām pirmā sastāv no dzeloņainiem stariem, bet otrā - no mīkstiem stariem. Aste nav sazarota, bet tai ir neliels iegriezums centrā. Parastajai lauru sugai ir raksturīgs melns plankums žaunu vāka augšpusē.

Kur tas dzīvo

Jūras asara dabiskā dzīves vide ir Atlantijas okeāna piekrastes ūdeņi no Norvēģijas līdz Rietumāfrikai. Mazākā skaitā zivis sastopamas Melnajā jūrā, Vidusjūrā un sāls ezeros. Īsu brīdi tā ieplūst upju grīvās.

Mobilajiem mazuļiem ir kopīgs dzīvesveids, un tie pārvietojas dažādos dziļumos no grunts uz virszemes ūdens slāņiem. Pieaugušas zivis labprāt barojas vienatnē.

Kopš pagājušā gadsimta otrās puses jūras asarus veiksmīgi audzē zivju audzētavās mākslīgos baseinos vai nožogotās piekrastes zonās. Itālija, Spānija un Francija ir guvušas lielākus panākumus asaru audzēšanā nekā citas valstis. Lielākie savvaļas zivju piegādātāji Krievijai ir Grieķija un Turcija.

Ko tas ēd?

Saskaņā ar to barošanās paradumiem jūras asaris ir plēsējs, kas medī naktī. Tās uzturā ietilpst:

• vēžveidīgie - garneles, krabji;
• jūras tārpi;
• gliemji - krili, kalmāri, austeres;
• zivju mazuļi.

Jūras asaris plēšas no lamatām. Tā ar strauju lēcienu noķer savu upuri un norij to visu. Lai salauztu vēžveidīgo čaulas, tiek izmantotas spēcīgas žokļa spailes.

Tērošanās

Jūras asari sasniedz dzimumgatavību četru gadu vecumā, kad tēviņu ķermeņa garums ir vismaz 32 cm, bet mātīšu - 42 cm. Jūras asaris nārsto reizi gadā piekrastes ūdeņos, kuru temperatūra ir +12 grādi pēc Celsija. Siltajā Vidusjūrā un Melnajā jūrā nārsts sākas janvārī, bet pie Lielbritānijas krastiem - martā.

Mātītes dēj 1,2 mm diametra pelaģiskās olas un izdēj 3 vai 4 dējējvistas. Ja nav straumes, olas nogrimst uz grunts. Ichtiologi ir aprēķinājuši, ka šo zivju vidējā auglība ir 200 000 ikru uz 1 kg mātītes svara.

Veidi

Pastāv 2 jūras asaru sugas - parastais un čīliešu asaris. Pēdējais, ko sauc par Patagonijas suņveidīgo, ir tumšāks (pelēkbrūns līdz melns ar zilu nokrāsu) un masīvāks. Visas spuras ir aprīkotas ar dzelkšņiem, purns ir smails, un mute ir lielāka nekā parastajam jūras lauvu dzimtas dzīvniekam. Zobainā zivs pieder citai dzimtai (Nototheniaceae) un dzīvo Atlantijas okeāna rietumu piekrastē, Meksikas līcī 50-4000 m dziļumā. Ūdens temperatūra ir 11°C, kas ir labvēlīga dzīvībai.

Jūras asaris ir sastopams Atlantijas okeāna rietumu piekrastē. Atšķirībā no Čīles sugas zivs ir vieglāka un mazāka, dzīvo siltākos ūdeņos ar 18 grādu temperatūru. Vasarā tā barojas Norvēģijas teritoriālajos ūdeņos, bet ziemo Marokas un Senegālas piekrastē.

Kā tas atšķiras no dorado un jūras asariem

Neskatoties uz to, ka jūras asaris tiek dēvēts par jūras asaru, zivis atšķiras pēc izskata un zinātniskās klasifikācijas. Asaris, kuru ģintī ir vairāk nekā 100 sugu, pieder pie skorpīnu dzimtas. Lielākajai daļai no tām ir bentisks dzīvesveids, un tās nemigrē lielos attālumos. Atšķirīga iezīme ir indīgo dziedzeru klātbūtne spuras staru daļā.

Dorado Zirnekli sauc par zeltaino zvirbuli, jo gar pieri viņam ir zeltaina svītra, kuras nav jūras asarim.

Zvirbuļa pārstāvjiem ar ovālu, saplacinātu ķermeni, kā arī jūras asarim ar iegarenu ķermeni ir maz kaulu, bet, pirmkārt, tie ir biezāki un spēcīgāki. Neatkarīgi no ķermeņa atšķiras arī galvas forma. Dorado ir strupaina galva, bet jūras asarim ir konusveidīga galva.

Lai gan neapģērbtās zivis ir viegli atšķirt, balto fileju gandrīz nav iespējams atšķirt. Abu veidu gaļa receptēs ir savstarpēji aizvietojama. Tam ir tāda pati enerģētiskā vērtība un garša.

Kā noķert jūras asarus: kad, kur un par ko?

Rūpnieciskā mērogā jūras asarus zvejo ar riņķvadiem un grunts traļiem. Ukrainā šī suga ir ierakstīta Sarkanajā grāmatā, bet Īrijā un Anglijā tās zveja ir ierobežota. Makšķernieki makšķernieki no krasta un no laivām jūras asarus ķer visu gadu, izmantojot divas metodes - spiningošanu un mušiņmakšķerēšanu.

Kad zvejot

Kodumi biežāk rodas krēslas laikā, naktī un rītausmā. Šajā laikā, kad zivis barojas, tās ir visaktīvākās. Jūras asarus labi ķer pēc paisuma un bēguma un vētras, kad viļņi izspiež mazās zivis krastā. Ieteicams zvejot krietni pirms paisuma un bēguma, jo zivis pārvietojas uz dziļākiem ūdeņiem.

Kur makšķerēt

Jūras vilku zivis var nozvejot

• seklie ūdeņi ar akmeņainu dibenu;
• smilšu sēkļi;
• viļņlaužu zonas;
• jūras ostās, kur kuģi izmet pār bortu pārtikas atliekas;
• piestātnes, moli;
• piekrastes ieži.

Pieredzējuši makšķernieki ir novērojuši, ka vējainā laikā lomi ir spēcīgāki.

Ar ko zvejot

Makšķerēšanas rīku izvēle ir atkarīga no tā, kā un kur jūs makšķerējat. Makšķerējot no krasta, klintīm vai mola, ieteicams izmantot 3,5 m garu makšķeri. Jūras asari ir piesardzīgi un bailīgi, tāpēc ir nepieciešama plāna, ātri grimstoša aukla vai aukla ar 3-4 kg pārrāvuma izturību. Spoles var būt bezpārnesumu spolītes vai multiplikatora spolītes, bet vienmēr ar aizsardzību pret sāli.

Zvejojot no pludmales seklā ūdenī, izmanto virszemes mānekļus; dziļākos ūdeņos labāk darbojas grimstošie modeļi. Jūras asaris reaģē uz vobleriem, plakanajiem vobleriem, popperiem, mākslīgajām zivīm.

Vaboles krāsa ir atkarīga no diennakts laika. Krēslas laikā un naktī asarus ķer uz violetiem mānekļiem, rītausmā un dienas laikā - uz baltiem un sudraba mānekļiem. Agri no rīta priekšroka tiek dota zilajai, sarkanajai un baltajai krāsai. Sāciet makšķerēt ar maziem mānekļiem, pakāpeniski nomainot tos uz lielākiem. Elektroinstalācijai jābūt ar pārtraukumiem, tuvāk apakšai.

Makšķerēšanas metode paredz vienroku makšķeri 6-7 klases, ja zivs nav liela. Trofeju zivīm ir piemērotas 8-9 klases makšķeres, kā arī augstākas klases virves. Makšķeres ir aprīkotas ar lielu spole ar drošu bremzēšanas sistēmu, aizsardzību pret sālsūdeni un vismaz divsimt metru garu auklu.

Izmanto zivju imitācijas, bezmugurkaulniekus, virszemes slīdkājus, popperus un dažādus streameru modeļus. Makšķerējot dziļos ūdeņos, labāk darbojas klouzers.

Sastāvs un kalorijas

Jūras asara gaļā ir daudz olbaltumvielu, kobalamīna, D vitamīna, PP, hroma, joda, fosfora. Zivis satur nepiesātinātās omega 3 taukskābes, kas novērš diabēta rašanos.

Vitamīni, minerālvielas saturs 100g jūras asaris ēdamā daļa:

Vitamīni:

• kobalamīns - 0,003 mg;
• kalciferols - 0,003 mg;
• nikotīnskābe - 1,6 mg;
• Tiamīns - 0,11 mg;
• pantotēnskābe - 0,4 mg;
• riboflavīns - 0,12 mg;
• piridoksīns - 0,13 mg;
• tokoferols - 0,8 mg;
• A - 0,04 mg;
• folāti - 0,008 mg;
• askorbīnskābe - 1,4 mg.

Mikrouzturvielas:

• kobalts - 0,03 mg;
• hroms - 0,06 mg;
• jods - 0,06 mg;
• cinka - 0,002 mg;
• molibdēns - 0,004 mg
• dzelzs - 0,001 mg; mangāna - 0,001 mg;
• mangāns - 0,001 mg.

Makrouzturvielas:

• fosfora - 220 mg;
• sērs - 210 mg;
• magnijs - 60 mg;
• kālijs - 300 mg;
• kalcijs - 120 mg;
• hlors - 165 mg;
• nātrija - 75 mg.

100 g produkta GI ir attiecīgi 18,2, 3,3 un 0 g. Enerģētiskā vērtība - 103 kcal.

Kā jūras asaris ir noderīgs?

Vispārīgi ieguvumi

Jūras asaris ar kvalitatīvām olbaltumvielām, kas tiek uzņemtas 97% apmērā, Omega-3 taukskābēm, bagātīgu vitamīnu un minerālvielu kompleksu labvēlīgi ietekmē organismu:

1. Stiprina imūnsistēmu, aizsargā pret infekcijām.
2. Piedalās hematopoēzē.
3. Palielina hemoglobīna līmeni.
4. Paātrina vielmaiņas reakcijas.
5. Novērš leikopēnijas, anēmijas un aterosklerozes attīstību.
6. Mineralizē kaulus.
7. Stabilizē hormonālo fonu.
8. normalizē glikozes līmeni asinīs, holesterīna līmeni.
9. Atbalsta vairogdziedzera, sirds, redzes orgānu darbību.
10. mazina nervu sistēmas sasprindzinājumu, stresa radīto kaitējumu.
11. Uzlabo gremošanu.
12. Izšķīdina toksiskas vielas.
13. Paātrina domāšanu, koncentrē uzmanību, uzlabo atmiņu.
14. Novērš demenci, Alcheimera un Parkinsona slimības.
15. Kavē vēža šūnu augšanu.
16. Regulē asinsspiedienu, elektrolītu, ūdens un skābju līdzsvaru.
17. Novērš hronisku iekaisumu.
18. Veido miega režīmu.
19. Piemīt antioksidanta iedarbība, saista un likvidē brīvos radikāļus.
20. Uzlabo nervu impulsu vadīšanu.
21. Stiprina asinsvadu sieniņu.

Jūras asaru iekļaušana uzturā kavē locītavu, mugurkaula slimību attīstību. Zivis, ko uztura speciālisti iesaka pacientiem ar pankreatītu, gastrītu.

Sievietēm.

Ja ir pastāvīgs zivju uzturs, sievietēm samazinās PMS, menopauzes simptomu intensitāte. Tas palēnina kaulu audu retināšanas procesu, kas izraisa osteoporozi, un stabilizē psihoemocionālo stāvokli.

Lauru gaļas lietošana veicina mazā iegurņa orgānu darbību, novērš piena dziedzeru, reproduktīvo orgānu slimības. Uzlabo ādas stāvokli, stiprina matu folikulus, zobu emalju, nagus.

Vīriešiem

Zivju sastāvā esošais kalciferols paaugstina testosterona līmeni, olbaltumvielas, fluors, magnijs ir atbildīgi par stabilu erektilās funkcijas un dzimumorgānu asins piegādi. Cinks palielina spermatozoīdu kustīgumu.

Ēdienkartē iekļauts jūras asaris:

• atbalsta sirds veselību, asinsvadu veselību;
• samazina insulta, sirdslēkmju un infarkta iespējamību;
• Palielina izturību pret stresu, fizisko izturību.

Vīrieši, kuri divas reizes nedēļā ēd zivis, ir efektīvāki un retāk cieš no hroniska noguruma.

Bērniem

Lean jūras asaru gaļu pediatri iesaka iekļaut bērnu uzturā no deviņiem mēnešiem, sākot ar tējkaroti un palielinot līdz pusotra gada vecumam līdz 50 g.

Zivju priekšrocības bērnam:

• Piegādā organismam olbaltumvielas;
• stiprina muskuļu un skeleta sistēmu, novērš rahītu;
• tas regulē vielmaiņu:
• stimulē smadzeņu darbību;
• paaugstina imūnsistēmu, palielina izturību pret infekcijas slimībām.

Lavrak veicina bērnu izaugsmi, pilnvērtīgu garīgo un fizisko attīstību.

Grūtniecības laikā

Cepts, vārīts, sautēts jūras asaris ir noderīgs grūtniecēm visos trimestros.

Viegli sagremojama zivju gaļa - kvalitatīvs proteīns bērna audu, iekšējo orgānu un sistēmu veidošanai. Produkts palīdz veidot skeletu, jo satur fosforu, kalciju, kalciferolu. B grupas vitamīni stimulē smadzeņu pelēkās vielas sintēzi.

Mikro, makro elementi laurā ir iesaistīti dzirdes, redzes, atbalsta topošās mātes ķermeni, kas piedzīvo paaugstinātu stresu. Grūtnieces, kuras nedēļā ēd 2-3 porcijas zivju, dienas beigās ir mazāk nogurušas. Viņiem ir labāks miegs un pazūd garastāvokļa svārstības.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdīšanas laikā jūras asaris kompensē olbaltumvielu, kalcija, dzelzs un citu noderīgu minerālvielu zudumu. Tas novērš pēcdzemdību depresijas attīstību un uzreiz dod enerģiju.

Zivis arī regulē holesterīna līmeni, uztur veselīgu sirdi, jauneklīgu ādu un cīnās pret bezmiegu.

Svara zudumam

Diētiskais produkts ar zemu enerģētisko vērtību, tāpēc uztura speciālisti iesaka to iekļaut ēdienkartē, ja ir liekais svars.

Jūras asara gaļa svara zudumam:

• ilgi sātina;
• tas tiek ātri sagremots;
• stimulē gremošanas fermentu sintēzi;
• tas veicina lipīdu vielmaiņu;
• piesātina organismu, kas novājināts nesabalansētas diētas rezultātā, ar vitamīniem, mikro, makroelementiem.

Lai ātrāk zaudētu svaru, jūras asaris tiek ēsts vārīts vai tvaicēts. Pēc cepšanas vai grilēšanas zivju kaloriju vērtība palielinās vairāk nekā 2 reizes.

Jūras asaris ne tikai palīdz ātri zaudēt liekos kilogramus, bet arī ilgstoši saglabāt jauno svaru, saglabājot veselību.

Bīstamība un kontrindikācijas

Vienīgā absolūtā kontrindikācija ir individuāla reakcija uz zivju olbaltumvielām. Ja ir problēmas ar vairogdziedzeri vai aknām, konsultējieties ar ārstu.

Jūras asaris, kam beidzies derīguma termiņš vai kas nav pareizi uzglabāts, var kaitēt organismam. Priekšroka jādod mākslīgi audzētām zivīm, nevis savvaļas zivīm. Zivju audzētavās izmantotās pārtikas piedevas var izraisīt alerģiju.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Aukstumā atdzesēts kvalitatīvs jūras asaris ir bez smakām un piesārņotājiem:

• Svešas smakas,
• mākoņainas, iegrimušas acis;
• Brūnas, tumši sarkanas žaunas;
• iespiedumi, plankumi, plankumi;
• vaļīgs vēders.

Jūras asaru, kas tiek turēti mini ledusskapī uz ledus spilventiņa, svaigumu raksturo: stingrība, gaļas blīvums, caurspīdīgas, izliektas acis, sārtas žaunas, mehānisku un slimību izraisītu ādas bojājumu neesamība.

Optimālā uzglabāšanas temperatūra atdzesētam jūras asarim ir -2-0°. Šādos apstākļos zivis nezaudē savas patēriņa īpašības līdz pat 12 dienām. Aukstumkalnā jūras asara uzturvērtība un garša saglabājas ne ilgāk kā trīs dienas. Saldētavā kaltēti izķidāti liemeņi nesabojājas līdz pat vienam gadam.

Kur iegādāties un cik tas maksā

Agrāk jūras asaris bija pieejams tikai dārgos restorānos, bet mūsdienās to var iegādāties specializētos veikalos, lielveikalu tīklu zivju nodaļās, interneta tirdzniecības vietās.

Mākslīgi izaudzēts jūras asaris tiek pārdots par 600-900 rubļiem, savvaļas - par 1400-1800 rubļiem.

Kā izķidāt zivis

Lai notīrītu un izķidātu jūras asarus, jums būs nepieciešams koka griešanas dēlis, ass nazis, trauki gaļai, atgriezumi.

Norādījumi par zivju griešanu:

1. Nogrieziet spuras ar virtuves šķērēm, lai nesadurtu pirkstus.
2. Ievietojiet zivi ar galvu uz priekšu lielā celofāna maisiņā, lai noņemtu zvīņas. Turot jūras asara asti, ar naža vai karotes asmeni ar spiedienu pārvelciet pāri ķermenim virzienā uz galvu. Svari atdalās un paliek maisiņā.
3. Ar naža galu izlieciet vēderu no anālās atveres līdz galvai.
4. Uzmanīgi izņemiet iekšējos orgānus, uzmanoties, lai nesabojātu žultspūsli.
5. Noskrāpējiet melno plēvi vēdera iekšpusē.
6. Noņemiet žaunas.

Pēc sagriešanas jūras asarus noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Kā lieliski pagatavot jūras asarus: Receptes

Augstākā labuma zivis ir vārītas, tvaicētas, ceptas uz pannas, grilētas, ceptas krāsnī, sautētas. Jūras asarus var kombinēt ar sinepju mērci, ķimenēm, salviju, piparmētrām, laimu, rozmarīnu, kurkumu, melnajiem un baltajiem pipariem. Maigas zivis var pasniegt ar zaļajām pupiņām, zaļajiem zirnīšiem, kartupeļiem, rīsiem, grilētiem dārzeņiem, kartupeļu un dārzeņu salātiem, tomātiem, sojas mērci.

Cepeškrāsnī

Lai izceptu trīs 350 g jūras asarus, jums būs nepieciešams:

• vienu citronu;
• 4 ķiploku daiviņas;
• pa 60 gramiem sojas mērces, cepamās eļļas;
• rozmarīnu, sāli un piparus pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

1. Notīrītās, izķidātās zivis no virspuses un iekšpuses pārklājiet ar marinādi, kas pagatavota no sojas mērces, ķiplokiem, eļļas un garšvielām.
2. Izķidāto zivi ielieciet bļodā un pārlejiet ar citrona sulu.
3. Pēc 20 minūtēm jūras asarus novietojiet uz ietaukotas cepamās paplātes. Pusstundu cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.

Kopā ar ēdienu pasniedz kartupeļu biezeni, rīsus, ceptus dārzeņus - baklažānus, ziedkāpostus, burkānus, jaunos kabačus.

Pannā

Garšīgi cept jūras asarus:

1. Veiciet dažus šķērsgriezumus sānos leņķī. Tas tiek darīts, lai zivis ātrāk izceptos.
2. Garšojiet ārpusi un iekšpusi ar pipariem un sāli. Izspiediet nedaudz citrona sulas.
3. Pēc 15 minūtēm uzkarsē pannu ar rafinētu eļļu.
4. Apviļā jūras asarus miltos un cep no abām pusēm 4-6 minūtes, līdz tie kļūst kraukšķīgi.

Sulīga, maiga zivs, pagatavota vesela, pasniegta ar iecienītāko piedevu, svaigu dārzeņu salātiem un dekorēta ar citrona šķēlītēm.

Grilēts vai grilēts

Garšīgas zivs noslēpums ir pareiza marināde un ātra pagatavošana, jo, ilgi cepot, jūras asaris kļūst sauss.

Lai pagatavotu jūras asaru ar tā dabisko garšu un pikantajiem garšaugiem, sagatavojiet

• 50 ml eļļas (vislabāk olīveļļa);
• 2 ķiploku daiviņas;
• citronu;
• pa divām lapām piparmētru, salvijas;
• sāls, baltie pipari.

Kā grilēt vai grilēt uz grila:

1. Izspiediet sulu no citrona bļodā. Rīvējiet miziņu uz smalkas rīves. Garšojiet ar sāli un pipariem.
2. Sasmalviju, piparmētras un sasmalcinātos ķiplokus sasmalciniet.
3. Apvienojiet visas sastāvdaļas. Iemaisiet eļļu. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un atstājiet atdzist.
4. Atdaliet zivīm zvīņas, noņemiet žaunas, izņemiet iekšas, neatraujot vēderu.
5. Sālsiet, apsmidziniet ar citrona sulu, iespraudiet uz iesma vai izkārtojiet uz paliktņa.
6. Apcep, periodiski apmazgājot sānus ar atdzesēto marinādi.

Pasniedziet jūras asarus, kas pagatavoti uz oglēm vai grilēti ar pārējo mērci.

Jūras asaru zupas recepte

Sastāvdaļas klasiskai 0,5 kg jūras asaru zupai

• pa 1 burkānam, pētersīļa saknei, selerijas saknei, sīpolu;
• 1 l ūdens;
• 2 lauru lapas;
• Pāris pētersīļu zariņus;
• 50 g puravu;
• 1 tējkarote sāls;
• melnie pipari.

Kā sagatavoties:

1. Svaigu zivi nomizo, izķidā, izņem žaunas.
2. Nogrieziet fileju, noskalojiet visas zivs daļas. Ielieciet mīkstumu ledusskapī.
3. Rupji sasmalciniet sīpolu, sakņu dārzeņus.
4. Ielieciet dārzeņus, mugurkaulu un galvu pannā ar ūdeni.
5. Ieslēdziet plīti uz vidējas uguns. Zivju zupu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, noņem putas.
6. Pēc 30 minūtēm pievienojiet lauru lapas, piparu graudiņus. Vāra vēl pusstundu.
7. Izņemiet dārzeņus un zivis no katla, pārlejiet buljonu un atdodiet to atpakaļ katlā.
8. Uzliek trauku uz plīts, sāli, ievieto fileju un vāra 5 minūtes.
9. Sagatavotos dārzeņus sasmalciniet un pievienojiet buljonam. Pēc 2 minūtēm ēdiens ir gatavs.

Pasniedzot uzlej buljonu uz šķīvjiem, pievieno gabaliņu filejas, pārkaisi ar sasmalcinātiem pētersīļu zaļumiem.

JAUTĀJUMI UN ATBILDES

Jūrasasaru cienītāji vēlas zināt, kāda ir zivs garša, vai tai ir daudz kaulu, kā to pagatavot un ar ko to pasniegt.

Kā garšo jūras asaris?

Gaļai ir neitrāla, nedaudz salda garša. Gaļa ir maiga, bet stingra. Sagatavojot jebkādā veidā, saglabā formu. Zivju smarža ir vāji izteikta.

Taukains vai nē?

Jūras asaris nav trekna zivs. Tikai 3,3 g tauku uz 100 g filejas. Uztura produkts ir iekļauts svara zaudēšanas diētās.

Vai ir daudz kaulu?

Liels jūras asara pluss ir tas, ka, izņemot mugurkaulu, tam praktiski nav kaulu. Šis bonuss padara to piemērotu bērnu ēdināšanai.

Vai to var sālīt?

Jūras vilku var sālīt tāpat kā jebkuru citu sālsūdens zivi.

Kādu vīnu jūs dzerat kopā ar zivīm?

Lai delikatesi nepārspīlētu, izmanto baltvīnus no Bordo, Riesling, Champagne brut un citus cēlus dzērienus ar vieglu rūgtumu.

Ja jūras asaris ir pareizi izvēlēts un pagatavots, jūs varat iegūt gardu uzturvielām bagātu ēdienu ar nulles glikēmisko indeksu, daudz priekšrocību veselībai.

Jūras asaris foto