Zivju plūškoks: fotoattēls, apraksts, noderīgas īpašības un receptes

Makšķerēšanas sekundārais objekts un amatieru makšķernieku iekārojamā trofeja - tipisks saldūdens plēsējs, kas neveic garas migrācijas. Zivis izmanto pirmo un otro ēdienu pagatavošanai, bet īpaši garšīgas tās ir žāvētas un kūpinātas. Tās maigā, treknā gaļa ātri papildina izšķērdēto enerģiju, veicina nervu, sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Plaudis: kāda veida zivs tā ir, kā tā izskatās un kur tā dzīvo?

Agresīvais, bet ļoti piesardzīgais karpveidīgo dzimtas zivs Aspius aspius (Aspius greyling) strauji pieņemas svarā un līdz dzimumgatavībai sasniedz vidēji 0,6-0,8 m garumu un sver 1,5-2 kg. Lielākās noķertās zivs maksimālais garums ir 1,2 m un ķermeņa svars - 12 kg.

Lielo un vidēji lielo upju un lielo ūdenskrātuvju plēsēji lielāko dzīves daļu pavada vieni ūdens kolonnā. Tās apvienojas grupās nārsta migrācijas laikā, lai medītu, kad ir daudz barības, un ziemas guļas laikā. Karpveidīgo dzimtas pārstāvji skābekļa trūkuma dēļ izvairās no dīķiem ar stāvošu ūdeni, taču zivis veiksmīgi audzē mākslīgi dīķos un baseinos.

Kā tas izskatās

Sterlingam ir raksturīga paātrināta vielmaiņa un strauja augšana. Tas ir saistīts ar īpašo gremošanas sistēmu. Zivīm nav kuņģa, barība nonāk tieši zarnās un tiek ātri sagremota.

Karpveidīgo dzimtas pārstāvja izskata apraksts:

1. Progonijas ķermeni klāj biezas zvīņas.
2. Vēders balts, sāni sudrabaini, mugura pelēcīgi zila.
3. Aste dakšaina, apakšējā daļa nedaudz garāka par augšējo.
4. Muguras un astes spuras ir pelēkas, pārējās ir sarkanīgas ar pelēcīgu malu.
5. Galva ir iegarena ar izvirzītu apakšžokli.
6. Acu varavīksnenes ir dzeltenas ar zaļu plankumu augšpusē.

Plankumainajam plankumainim ir gaļīgas lūpas, un zobi nav uz žokļiem, bet gan kaklā.

Kur tas dzīvo?

Sudrabkarūsas areāls aprobežojas ar Centrāleiropu, ko apskalo Ziemeļjūras un Baltijas jūras ūdeņi.

Krievijā šis plēsējs ir izplatīts Azovas un Melnās jūras baseina upēs un Kaspijas jūras ziemeļu daļā (Volgā, Urālā un Terekā). Zivis ir sastopamas Ņevas upē, Ziemeļu Dvinā un Svir upē, kas savieno Ladogas un Oņegas ezerus. Tās reizēm tiek nozvejotas Balhaša salā. Balhašā.

Arāla jūrā dzīvo Arāla pasugas, bet Tigra upē - Foreasijas pasugas.

Lielam, aktīvam plēsējam nepieciešama liela dzīves telpa ar bagātīgu barību un skābekli bagātu ūdeni. Tā nīkuļo izolētās, piesārņotās ūdenstilpēs, nedzīvo mazās upītēs un nepanes sālsūdeni. Zivīm piemērotas dzīvotnes ir lielās zemienes upes, ūdenskrātuves un retāk - lieli ezeri.

Ko tas ēd?

Jaunekļu uzturā ir tārpi, mazi vēžveidīgie un kukaiņi. Kad zivtiņas izaug līdz 30-40 cm, tās turpina ēst smadzenes, tauriņus, vaboles un tārpus, bet par galveno barību kļūst mazākas zivtiņas un to mazuļi.

Pieaugušo zivju iecienītākā barība ir asaris, tūla, plaudis, plaudis, līnis, plaudis un voblera mazuļi. Nobriedušie īpatņi bieži medī lielas zivis, lai gan tie var norīt līdz 15 cm garu upuri.

Grūsmas laikā pludiņš ar zibenīgu lēcienu ietriecas zivju mazuļu pulkā un apdullina tos ar asti. Tad viņš vairākas reizes pēc kārtas izlec no ūdens un nokrīt uz bara, radot lielu troksni un šļakatas. Šos manevrus sauc par cīņu.

Kad deltā no augšteces upēm ieplūst zivju mazuļi, plēsēji apvienojas grupās, lai medītu.

Dabiskie ienaidnieki

Pateicoties izcilajai redzei, asaris spēj kontrolēt apkārt notiekošo un neļauj plēsējiem un zvejniekiem bez maskēšanās pietuvoties. Vienīgie ienaidnieki ir putni, kas uzbrūk no gaisa. Pieauguši īpatņi iet bojā zivjērgļu vai jūras ērgļu, kas nirst no augstuma, ķepās.

Jaunos mazuļus apēd plēsīgas zivis, jūras kraukļi, kaijas un citi ūdensputni.

Ilgmūžība un nārsts

3-4 gadus veco asaru nārsta migrācija sākas līdz ar plūdiem marta beigās un ilgst līdz maija sākumam, kad ūdens uzsilst līdz 6-10°С. Mātītes izdēj 6-150 000 lipīgu, spilgti dzeltenu olu, kuru diametrs ir 1,5-2,5 mm. Nārsta vietas izvēlas upēs ar straujām straumēm un akmeņainu vai ar ūdensaugiem klātu substrātu. Olu skaits ir atkarīgs no mātīšu vecuma un lieluma. Jo lielākas tās ir, jo vairāk pēcnācēju tās spēj pavairot.

6-9 mm garas kāpuriņas izšķiļas pēc pusotras vai divām nedēļām. Kad dzeltenuma maisiņā esošās barības vielu rezerves beidzas, mazuļi sāk baroties ar zooplanktonu. Pirmā gada beigās, kad mazuļi izaug līdz 8-10 cm, uzturā tiek iekļauti citu zivju sugu mazuļi.

Vidēji asp asp dzīvo 7-10 gadus. Maksimālais kalpošanas laiks ir 15 gadi.

Šķirnes

Papildus parastajām (Eiropas) sugām ihtiologi izšķir vēl 3 šķirnes:

Flathead Amur
Pseudaspius leptocephalus ķermenis ir iegarens, sāniski saspiests, klāts ar smalkiem zvīņām. Ķermeņa maksimālais garums ir 0,8 m, un tas sver 2-4 kg. Plaksteņgalvas līdakas galva ir saplacināta un ķīļveidīga. Sānu malas ir sudraba krāsā. Mugura ir pelēka ar zaļganu nokrāsu, vēders ir balts, bet iegurņa un anālās spuras - rozā.

Tas sastopams Ononas, Šilkas, Argunas, Ingodas, Sungari un Ussuri upju baseinos, kā arī Hankas ezerā.

Aral
Lielie sugas pārstāvji, kas sasniedz 85 cm garumu un 6 kg svaru, dzīvo Sīras Darjas, Amu Darjas, Zarafšanas un Kaškadarjas upēs. Agrāk šī suga bija izplatīta Azovas jūrā, bet izzuda antropogēnās un dabiskās ekoloģiskās katastrofas dēļ, kuras rezultātā tika zaudēti 90 % ūdens apjoma.

Arāla plankumainais ķermenis ir izteiksmīgs. Vēderam ir ķīlis, kas atrodas starp iegurņa un anālo spuru.

Trans-āzijas .
sastopams tikai Tigra upē, kas plūst gar Sīrijas robežu un cauri Irākai. Āzijas plankumainais plankumainis ir mazāks par parasto plankumaini. Zivis lielākoties sasniedz 55 cm garumu un sver 1,6 kg.

Sugas populācija un statuss

Neraugoties uz tās sekundāro komerciālo nozīmi un nelielo komerciālo zveju, populācija katru gadu samazinās.

Tam ir šādi iemesli:

• Neizaugušu mazuļu bojāeja malumedniecības rezultātā;
• Termiskais piesārņojums, piekrastes mežu izciršana, kuģu satiksme;
• ķīmiskais piesārņojums no rūpnieciskajiem atkritumiem;
• neilgtspējīga zvejas prakse;
• klimatisko apstākļu izmaiņas.

Plūškoks ir iekļauts IUCN Sarkanajā grāmatā un kopš 1995. gada ir iekļauts Karēlijas Sarkanajā grāmatā. Tagad, samazinoties populācijai, raudas tiek mākslīgi audzētas zivsaimniecībā.

Audzēšana un audzēšana

Dīķī vai peldbaseinā tie būvē smalki sietus 6 x 4 m lielus būrus, kuros ieved zivju mazuļus. Uz 1 kvadrātmetru dzīvojamās platības ir 200 zivis.

Intensīvas nobarošanas rezultātā zvejniecības sezonā no viena sprosta iegūst līdz piecām tonnām pārdodamo zivju.

Nepieciešamie apstākļi asaru mākslīgai audzēšanai ir augstas kvalitātes proteīna barība, dīķa aerācija, apgaismojums un ūdens filtrēšana.

Daļa dīķa vai baseina tiek atvēlēta kā audzētava. Apaugļotas zivju ikriņas tiek mākslīgi atlasītas un vēlāk pārdotas citām audzētavām.

Citi tarakāna nosaukumi

Sava izskata un dzīvesveida dēļ āpši ir saņēmuši vairākus citus nosaukumus:

1. Šo zivi sauc par pludiņzivi, jo tai ir specifiski medību paradumi. Tā izlec no ūdens un ar visu savu masu uzbrūk izvēlētajam upurim.
2. Nosaukums grip, kas nozīmē veikls, veikls, parādījās tāpēc, ka, kad apstulbina zivs, pārējie no pārsteiguma sabremzējas un iekrīt plēsēja mutē.
3. Šā paša iemesla dēļ karpu sugas pārstāvjus dēvē par šeresperiem (perky).
4. Tā kā šis plēsējs ir čakls, to dēvē par sīgu, bet straujo straumju mīlestības dēļ - par upes korsāru.

Vietējos dialektos plūškoku sauc par cherich, sherich, sheressper.

Ar ko asaris atšķiras no cūkas un ide

Visas trīs sugas pieder karpu dzimtas zivīm, tāpēc tās ir viegli sajaukt. Atšķirības kļūst acīmredzamas, ja tās aplūko tuvāk.

Spāres galvenā pazīme ir tās mute un žokļu uzbūve. Uz apakšžokļa ir izciļņi, kas ieiet augšžokļa iegriezumā un veido sava veida slēdzeni, kas notur upuri "mirušā satvērienā". Atšķirībā no kuba un ide pludiņveidīgajam pludiņveidīgajam ir garāks apakšžoklis, un dakšainās astes augšējā daļa ir īsāka par apakšējo.

Ide atšķirīgās iezīmes:

• īss, sabiezināts ķermenis;
• lielos mērogos;
• saules gaismā krāsa mainās no sudrabainas uz zeltainu;
• zaļgani dzeltenīga acu varavīksnenes ar tumšu plankumu augšpusē.

Kuba raksturīgās iezīmes:

• plaša strupa galva;
• lielas acis;
• melnas zvīņas pie pamatnes.

Novērojamas arī uzvedības atšķirības. Asaris ir daudz aktīvāks nekā ide un līnis, kas izskaidro atšķirīgās zvejas metodes.

Kā noķert raudas: kad, kur un uz kā?

Plēsējs barojas visu dienu. Atšķirībā no līdakas viņš nesēž pakaļķermenī, bet aktīvi vajā upuri. Makšķerēšana ar spiningu, pludiņmakšķerēšanu un mušiņmakšķerēšanu.

Kad nozvejot

Dienas plēsējs dodas medībās rītausmā. Vislabākais laiks zvejai ir no saullēkta līdz pulksten 10 un vakarā no pulksten 18 līdz tumsai. Krēslas laikā palielinās iespēja noķert trofeju. Naktī plēsējs dodas uz dzīlēm un līdz rītam neuzrāda nekādu aktivitāti.

Labāk ir makšķerēt mierīgos, siltos laikapstākļos, kad temperatūra ir 20-25°C. Spēcīga vēja vai lietus laikā zivs paliek tuvāk dibenam.

Barošanās notiek tūlīt pēc nārsta un ilgst līdz jūlija vidum. Šajā periodā ēsmas tiek pievilinātas visas dienas garumā.

Kur makšķerēt

Visdaudzsološākais liešana ir uz "splash". Ja ir atrasta barošanās vieta, plēsēji var atgriezties šajā vietā. Plēsējs izceļ pastāvību. Tā medī vienā un tajā pašā laikā un vietās ar nelielu kļūdas robežu. Plēsējs neveic garas migrācijas barības meklējumos.

Mīļākās barošanas vietas:

• upju grīvas, šaurumi, akmeņainas upju krāces;
• purvi, šļakatas;
• izejas no bedrēm;
• zonas pie slūžām, aizsprostiem, tiltiem.

Šņabim patīk spēcīgas straumes, jo aiz ūdens straumes tas kļūst neredzams medījumam.

Mazus īpatņus ķer uz viļņošanās, lielākus - platās, dziļās straumēs ar akmeņainu dibenu. Zivīm ir svarīgi, lai tur būtu patvērumi - akmeņi, kritalas, pārkarsušu koku vainagu ēnas.

Ar ko zvejot

Spininga izvēle būs atkarīga no tā, kur makšķerēsiet, kāda izmēra ēsmu un kāda svara lomu vēlēsieties zvejot. Metot no laivas, izmanto 2,4 m garu makšķeri, bet metot no krasta - 2,7 m garu makšķeri. Straumju makšķerēšanai ir nepieciešamas cietas makšķeres ar platiem, bieži izvietotiem gredzeniem, kas pareizi sadala un iztur paaugstinātu slodzi.

Spiningošana ir aprīkota ar izturīgu multiplikatora spole un auklas diametrs ir 0,12-0,16 mm. No ēsmām izvēlieties spinerus, 8-14 g smagus voblerus, pelkerus, virszemes voblerus, voblerus, voblerus, tvaicētājus, zivis no putuplasta gumijas, kas nav garākas par 7 cm.

Ar makšķerēšanas rīkiem un pludiņmakšķerēm raudas ķer uz straimeriem (mākslīgām mušām, kas imitē kukaiņus), tārpiem, vēžu gaļu, dzīviem kukaiņiem (mušām, krupīšiem, siseņiem, spārejvabolēm).

Sastāvs un kalorijas

Šervera ir bagāta ar viegli sagremojamām olbaltumvielām, kalciferolu, kobalamīnu, fosforu, selēnu un cinku.

Šerespura sastāvā ietilpst:

• vitamīni - D, B grupa, C, PP, A, beta karotīns, tokoferols;
• makroelementi - fosfors, sērs, kālijs, magnijs, nātrijs, kalcijs;
• mikroelementi - selēns, cinks, varš, dzelzs, mangāns;
• Piesātinātās un nepiesātinātās omega 3, 6 taukskābes.

Šerespura 100 g ēdamās daļas GI ir attiecīgi 18,8, 2,6 un 0 g. Enerģētiskā vērtība ir 99 kcal.

Kā aspirīna gaļa ir noderīga cilvēka organismam?

Simt gramu produkta porcijā ir divas D vitamīna dienas devas, kas regulē kalcija un fosfora vielmaiņu un piedalās šūnu atjaunošanā.

Citas plūškoka priekšrocības veselībai

1. Pastiprina imūnsistēmu, aizsargājot organismu pret sezonālām saaukstēšanās slimībām.
2. Uzlabo asins plūsmu.
3. Uzlabo fosfolipīdu metabolismu aknās.
4. Novērš tauku nogulsnēšanos.
5. Stiprina asinsvadus.
6. Novērš tahikardiju, aritmiju, hipertensiju.
7. Neitralizē toksiskas vielas.
8. Sintezē hemoglobīnu, vairākus hormonus.
9. Piedalās hematopoēzē.
10. Palielina smadzeņu kognitīvās spējas.
11. Tas novērš anēmiju, leikopēniju, rahītu, osteoporozi, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas traucējumus vīriešiem, augļa anomālijas grūtniecēm.
12. Mineralizē kaulu audus un zobu emalju.
13. Regulē vairogdziedzera hormonus.
14. Samazina rehabilitācijas periodu pēc operācijas, traumas, slimības.

Diētiskā tarakāna gaļa ir iekļauta ēdienkartē svara zuduma, locītavu slimību, stresa noturības uzlabošanai.

Noderīgi ikri no plūškoka

Spilgti dzeltenie kaviāri ir maigi, ar patīkamu garšu un koncentrētā veidā satur barības vielas. Produktu lieto kā uzkodu sastāvdaļu un kā atsevišķu ēdienu, ko pasniedz kopā ar maizi.

Šim gardumam piemīt vairākas pozitīvas īpašības, taču lielā sāls satura dēļ uztura speciālisti iesaka to ēst ierobežotā daudzumā.

Kas ir noderīgs

Kaviārs veicina sirdsdarbību un asinsvadu darbību, uzlabo gremošanu, paātrina vielmaiņu, stiprina kaulus un padara elastīgas locītavas. Sastāvā esošie antioksidanti (A, E, C, PP, K, B6, selēns) novērš destruktīvu oksidatīvo reakciju ietekmi, novērš vēzi, artrītu, astmu, aterosklerozi, kataraktu.

Omega-3 taukskābes stiprina imunitāti, uzlabo asins recēšanu, stiprina asinsvadus, aizsargā tos no holesterīna, kas veido plāksnītes.

Ikrus iekļaujot uzturā, tie mazina iekaisumu un sāpes artrīta, artrīta, artrozes gadījumā, normalizē asinsspiedienu, uzlabo bronhu veselību un neitralizē kancerogēnus.

Cik tas maksā?

Marinētus kaviārus tiešsaistes veikalos pārdod par 1000 p. par 1 kg, 500 g žāvētu kankās vakuumiepakojumā maksā 900 rubļu.

Kā sālīt

Ilgstošas uzglabāšanas kaviārs tiek sālīts, izmantojot trīskāršas iepildīšanas metodi.

Kā sagatavoties:

1. Pagatavojiet verdošu sālījumu no 100 g sāls uz 1 l ūdens.
2. Pārgrieziet garozas, pārlejiet tās ar sāls šķīdumu. Ar dakšiņu maisiet trīs minūtes, noteciniet šķidrumu.
3. Ielejiet produktu otrreiz. Izmaisiet, aptinot foliju ap dakšiņu. Noskalojiet ikrus uz sieta. Atdaliet atlikušās membrānas nelielos gabaliņus.
4. Atgrieziet ikrus bļodā un ielejiet trešdaļu verdošā sālījuma. Maisot šķidrumam jāpaliek dzidram. Pēc pāris minūtēm ikrus nosusiniet un pagaidiet, līdz sālījums notecēs.
5. Sagatavojiet mazas stikla burciņas.
6. Trauka apakšā ielej 1-2 ēdamkarotes augu eļļas, piepildiet delikateses līdz 2/3 tilpuma, iemaisiet karoti sāls, samaisiet. Pievienojiet vēl kaviāru, ielejiet eļļu tā, lai tā būtu 0,5 cm virs virsmas.

Uzkodas ir gatavas ēšanai pēc 2 stundām, bet labāk tās paturēt ledusskapī uz nakti un pasniegt brokastīs ar svaigu maizīti, sviestu un saldu aromātisku tēju.

Briesmas un kontrindikācijas

Plūškoka gaļa ir kontrindicēta cilvēkiem ar individuālu nepanesību pret šo produktu un alerģiskām reakcijām pret to.

Pastāv arī iespēja inficēties ar helmintiem, ja zivis ir iegādātas no rokas un nav veiktas sanitārās pārbaudes.

Kaviārs jālieto, ja ir nieru darbības traucējumi, tendence uz tūsku, hipertensija.

Kur iegādāties un cik tas maksā?

Skudru var iegādāties lielos veikalu tīklos vai specializētos veikalos, vairumtirgotājos, tirgos, gadatirgos un tiešsaistes tirdzniecības vietās.

Kilogramu dzīvu raudu var iegādāties zivju veikalā, kā arī atdzesētu tirgū par 340-400 rubļiem. Nedaudz lētāks produkts tiek pārdots lielveikalos (320-390 lpp.). Tirgos zivis pārdod ne dārgāk kā par 170 rubļiem.

Kaltēta plūškoka cena ir 1300-1400 р, karsti kūpināta - 900-950 р, auksti kūpināta - 800-1400 р par 1 kg.

Kā garšīgi pagatavot tarakānu: Receptes

Cepetis un cepeškrāsns, cepts uz pannas, grilēts, kūpināts, žāvēts un sālīts. Zivis izmanto zupai, zupai, sautējumam ar sēnēm, āboliem, tomātu vai baltā mērcē, kā arī uzkodām un pildījumam.

To var kombinēt ar garšaugiem, citronu, olīvām, ķiplokiem, pipariem, skābo krējumu, sieru, pienu un baltvīnu. Ļoti garšīgs "balik", ko pasniedz ar alu.

Cepeškrāsnī

Lai izceptu veselu 0,7-1 kg smagu tarakāni, jums būs nepieciešams:

• glāzi skāba krējuma;
• divi sīpoli;
• citronu;
• vienu ēdamkaroti sāls, vienu tējkaroti maltu melno piparu.

Sagatavošanas darbības:

1. Sagatavojiet liemeni. Notīriet, izķidājiet, izskalojiet un nosusiniet.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
3. Izklājiet cepšanas paplāti ar alumīnija folijas loksni. Novietojiet uz tā plēvi, to no visām pusēm apsmērējot ar sāls un piparu maisījumu.
4. Apsmērējiet iekšpusi un ārpusi ar skābo krējumu.
5. Nomizotu sīpolu sagrieziet lielos gredzenos, sagrieziet citrona šķēlītes. Pildiet sastāvdaļas vēderā.
6. Zivis ietin folijā aploksnē.
7. Cep pusstundu. Atveriet foliju, turpiniet gatavot vēl 10 minūtes, samazinot temperatūru.

Ceptu ēdienu kombinējiet ar vārītiem rīsiem, kartupeļiem, dārzeņu salātiem, sautējumu, konservētiem zirnīšiem, marinētiem sīpoliem.

Uz pannas

Uz pannas cepts cepts cepetis ir ātrs, kraukšķīgs no ārpuses un sulīgs no iekšpuses.

Sastāvdaļas:

• 1 kg zivju;
• pusi citrona;
• sāls, garšvielas;
• cepamā eļļa.

Sagatavošana:

1. Notīriet, izķidājiet liemeni. Nogrieziet galvu un asti. Noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet.
2. Ar nazi šķērsām sagrieziet sānus. Sagrieziet porcijās.
3. Ieberiet sāli un zivju garšvielas. Aplaistiet ar citrona sulu.
4. Sautējiet pannā, kas uzsildīta ar eļļu, līdz mīkstums kļūst mīksts.

Pasniedz ar griķiem, rīsiem, pupiņām, marinētām sēnēm, dārzeņiem.

Kā pagatavot plūškoka fileju

Visgaršīgākais balik ir no svaigām zivīm, kas sver 1-3 kg.

Kā to pagatavot:

1. Sagrieziet plūškoku slāņos. Ar stingru nazi sagrieziet gar ķermeni no muguras līdz vēderam, uzmanoties, lai to nesabojātu.
2. Izņemiet žaunas un iekšējos orgānus, izgrieziet mugurkaulu, ar nazi atdalot to no ribu kauliem. Nomazgājiet zivis un nosusiniet tās.
3. Apkaisiet ar sāli no abām pusēm, ielieciet bļodā vai katliņā.
4. Piespiediet slāni ar atsvaru.
5. Pēc 8-12 stundām fileju nomazgā, 2-3 stundas mērcē aukstā ūdenī.
6. Izžāvējiet saplacinātu liemeni. Kad ūdens ir notecējis, ielieciet dilles zaļumus un ķiplokus vēderā. Apklājiet pusi ikriem ar otru pusi, ietiniet tos pergamentā un atstājiet ledusskapī uz 24 stundām.
7. Vakarpusē pakariniet plēvi uz balkona vai citā vēdināmā telpā ar koka starplikām celulozē.
8. No rīta atgrieziet ogli ledusskapī. Pēcpusdienā liemeni uz stundu izņemiet saulē, lai tauki izkļūtu virsū.

Padoms! Vasaras karstumā konservēto fileju pagatavo sāļāku. Lai to izdarītu, pēc sālīšanas saīsiniet mērcēšanas laiku.

Grenadieru kotletes: Recepte

Lai ceptu zivju kotletes, sagatavojiet produktu komplektu:

• 1,5 kg tarakānu;
• 2 olas;
• 150 g baltmaizes drupatas;
• 200 ml piena;
• 100 g kviešu miltu;
• 100 g sīpolu;
• pipari, sāls;
• cepamā eļļa.

Sagatavošanas metode:

1. Sagrieziet zivis filejās. Ar pinceti izņemiet mazos kauliņus.
2. Uz ceturtdaļstundas iemērciet maizīti pienā.
3. Sīpolu nomizo, sagriež gabaliņos.
4. Divreiz sasmalciniet fileju un sīpolu caur gaļasmašīnu.
5. Sajauc olas ar malto gaļu, sāli, pipariem un labi samaisa.
6. Ar mitrām rokām veidojiet kotletes.
7. Apviļā miltos un liek uzkarsētā pannā ar eļļu.
8. Cep 5-7 minūtes no abām pusēm.

Novietojiet kotletes uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus. Pasniedziet ar drupinātiem rīsiem vai kartupeļu biezeni un dārzeņu salātiem.

Kā pagatavot zivju zupu

Lai pagatavotu 4 sātīgas, sātīgas zupas, jums būs nepieciešams:

• 1 kg tarakānu;
• 100 g rīsu;
• 2 tomāti;
• 1 sīpols, burkāns;
• 50 g selerijas;
• 2 lauru lapas;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 l ūdens;
• sāls, pipari, garšaugi.

Kā vārīt:

1. Notīriet zivis bļodā ar ūdeni. Izņemiet vēderu, izņemiet iekšas, noņemiet žaunas un nogrieziet asti. Rūpīgi noskalojiet, sagrieziet porcijās un ievietojiet katliņā.
2. Nomizojiet dārzeņus, rupji sasmalciniet. Ar nazi saspiediet ķiploka daiviņas, pagriežot tās līdzeni. Pievienojiet zivīm visas sagatavotās sastāvdaļas. Ielieciet lauru lapu, piparu graudiņus un melnos piparus.
3. Piepildiet ar ūdeni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet putas, sāli, samaziniet karstumu līdz vidēji lēnam un vāriet 20 minūtes.
4. Noskalojiet rīsus un pievienojiet tos buljonam.
5. Pēc ceturtdaļstundas pievieno sasmalcinātus pētersīļus un dilles. Pēc 5 minūtēm izņemiet katlu no plīts. Ļaujiet zupai nostāvēties 10 minūtes.

Pasniedzot ēdienu, katrā šķīvī ielieciet gabaliņu zivs, pievienojiet dārzeņus un rīsus, pārlejiet ar buljonu.

JAUTĀJUMI UN ATBILDES

Zivju ēdienu cienītājus interesē produkta gastronomiskās īpašības un tas, vai liemenī ir daudz kaulu.

Kāda ir tarakāna garša?

Plēsēja gaļa ir maiga, tai ir viegla gļotu smarža. Sālīta, žāvēta vai kūpināta plūškoka garša ir labāka. Sālīti jūrasgrunduļi garšo tikpat labi kā lašu jūrasgrunduļi.

Taukains vai nē?

Patērētāji gaļu raksturo kā treknu, lai gan 100 g produkta satur tikai 2,6 g tauku, no kuriem lielāko daļu veido nepiesātinātās taukskābes.

Vai zivī ir daudz kaulu?

Aspā ir daudz kaulu. Lai tās mīkstinātu, zivis ir ilgstoši jāvāra, jākūpina, pirms cepšanas uz grila jāizdara slīpi iegriezumi liemenī vai jāgatavo kotletes.

No zvejas reisā iegādātām vai nozvejotām zivīm var pagatavot daudz garšīgu un uzturvielām bagātu ēdienu. Maiga, sulīga gaļa un garšīgi ikri bez zivju smaržas ne tikai dažādo ikdienas uzturu, bet arī uztur fizisko veselību, novērš depresiju un palielina stresa noturību.

Kukaiņa fotoattēls

Previous

Next