Sams: fotoattēls, apraksts, noderīgas īpašības un receptes

Daudzi cilvēki arī mūsdienās uzskata, ka sams ir plēsīga zivs. Tas ir saistīts ar liela izmēra zobiem. Saskaņā ar senajiem ticējumiem sams uzbruka cilvēkiem, un jūrnieki ne reizi vien kļuva par tā upuri kuģa katastrofas brīdī. Vai tas tiešām tā ir? Parunāsim par samu, pastāstīsim par tā īpašībām, esošajām sugām, zivju priekšrocībām un kaitējumu.

Somi: kāda veida zivis, kā tās izskatās un kur tās dzīvo

Sams ir līdzīgs morē, atgādina čūsku. Tā ir asarim līdzīga zivs, un tai ir liels izmērs, dažkārt līdz pat 1,6 m garš. Tas nav pārāk skaists, varētu pat teikt, ka tā izskats ir biedējošs. Tā milzīgā galva, spēcīgie žokļi un izvirzītie ilkņi ir iemesls, kāpēc zvejnieki agrāk no samiem baidījās. Ja tas tika noķerts, tā galvu izžāvēja un novietoja mājās, lai pārsteigtu savus viesus ar šo neparasto radījumu.

Taču tas nav gluži tas pats, kā tas darbojas. Zivju baisie žokļi spēlē savu lomu, taču tie galvenokārt ir paredzēti gliemežu graušanai uz zemūdens klintīm un akmeņiem. Šādā veidā sams barojas. Tās galvenā barība ir mazas zivis, gliemji, vēžveidīgie un medūzas. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka tās zobi regulāri nolietojas un bojājas. Jaunajā sezonā izkritušo zobu vietā parādās jauni zobi.

Šomam ir otrs nosaukums - "jūras vilks". Taču tā temperaments ir mierīgs un pat lēnprātīgs. Tas lielākoties slēpjas dzīlēs un iznirst tikai tad, kad tam nepieciešams noķert garāmgājējus. Tas medī pasīvi, uzbrūkot no aizsega.

Nirēji, kas ir bijuši dziļos ūdeņos, ir pieredzējuši tās mierīgo uzvedību. Tas nav tām uzbrucis un nav pieskāries mazajām zivtiņām, kas peld netālu un gaida maltītes atliekas. Taču ir vērts atzīmēt, ka briesmu brīdī zivs ir gatava izspiest savus briesmīgos žokļus. Šis ir brīdis, kad jāuzmanās. Zināms, ka ar saviem ilkņiem tas var viegli iekost baļķi vai biezu ādas zābaku.

Dzīvotvieta

Galvenais biotops ir okeāni. Šīs zivis ir sastopamas Ziemeļu, Atlantijas un Ziemeļu Ledus okeānā. Mūsu valstī sams ir sastopams Baltijas jūrā, Ziemeļjūrā un Barenca jūrā, kā arī ir novērots Baltajā jūrā. Somi dzīvo aptuveni 500 m dziļumā. Tiem patīk grants vai smilšaina grunts, ieplakas un alas.

Veidi

Ir vairākas jūras vilku sugas.

1. Tālo Austrumu valstis. Savu nosaukumu ieguvis biotopa dēļ. Šī zivs ir sastopama Kamčatkā un Čukču jūrā. Tam ir garš ķermenis, tas viegli peld starp arhipelāgu klintīm. Tās biedējošais izskats atgādina morēnas izskatu. Vietējie zvejnieki šo sugu ir iesaukuši par suņveidīgo. Tā ir maz izpētīta, bet ir zināms, ka tā dzīvo ne dziļāk par 15 m un tai patīk akmeņaina un akmeņaina augsne. Tā nav komerciāla zivs, tā ir tikai nejauši iekļuvusi tīklā.
2. Svītrains. Nosaukumu ieguva krāsojuma dēļ. Ar šķērseniskām tumšām svītrām gar visu ķermeni. Tā garums var sasniegt 1,5 m un svars - līdz 20 kg.
3. Zušu zāle. Liela, vairāk nekā 2 m gara zivs. Neraugoties uz to, svars ir neliels. Barojas galvenokārt ar vēžveidīgajiem, gliemežvākiem un gliemežvākiem, kas viegli iekost viņu ilkņus.
4. Smilšu. Ir otrs nosaukums - parastais sams. Šī ir visaktīvākā šīs dzimtas suga.
5. Zils. Nosaukumu ieguvis savas krāsas dēļ. Ir sugas, kuru krāsas variē no pelēkas līdz spilgti zilai.

Kāda ir atšķirība starp zilo samu un plankumaino samu?

Vispirms aplūkosim, kas šīm sugām ir kopīgs:

• liels izmērs, spēcīgi žokļi, iebiedējoši ilkņi;
• abas dod priekšroku Atlantijas okeāna ziemeļu daļai;
• barojas ar medūzām, vēžveidīgajiem, moluskiem, adatādaiņiem u. c;
• Tām ir vienādas uzvedības iezīmes: tām patīk nošķirties un dzīvot dziļos ūdeņos;
• medī pasīvi, gaidot upuri no aizsega;
• ir vienāda garša un uzturvērtība.

Atšķirības:

1. Zilā suga ir nedaudz lielāka par plankumaino.
2. Atšķirīgs krāsojums.
3. Zilajiem samiem patīk dziļums, tie ir aktīvāki nekā plankumainie, tie paši plankumainie dod priekšroku smilšu krastiem.
4. Plankumainais sams ir daudz ražīgāks par zilo samu.
5. Zilajam samam ir mazāk tauku nekā raibajam samam.
6. Plankumainajam samam ir vairāk muskuļu šķiedru.
7. Plankumaino samu gaļa ir daudz biezāka un bagātīgāka, tāpēc tirgū to cena ir augstāka.
8. Zilajam samam ir vairāk A vitamīna.
9. Daudz populārāks ir raibais sams, jo tas ir veselīgs un garšas īpašību dēļ.

Sastāvs un kalorijas

Somi ir ziemeļu okeānu un jūru pārstāvji. Tas ietekmē tās garšu un tauku sastāvu. Zinātnieki ir pierādījuši, ka zema temperatūra ļauj organismā uzkrāties skābēm un taukiem. Un samiem to ir daudz, no kurām īpaši jāuzsver omega-3. Runājot par olbaltumvielu savienojumiem, pat tīģergarneles ir tikpat bagātīgas kā zivis.

Ja salīdzinām to ar tādām zivīm kā menca, tad sams ir kaloriskāks. Pie 100 g produkta - 126 kcal, raibajam ir nedaudz mazāk - 105 kcal. Zivīs nav ogļhidrātu, bet ir pietiekams daudzums olbaltumvielu un tauku.

Svarīgi! Kaloriskā vērtība var atšķirties atkarībā no pagatavošanas veida. Cepta zivs ir daudz kaloriskāka nekā tvaicēta vai vārīta.

"Jūras vilkā" ir šādas labvēlīgas vielas un mikroelementi:

• magnijs;
• cinka;
• kalcijs;
• dzelzs;
• kāliju;
• lizīns;
• tiamīns;
• riboflavīns;
• nikotīnskābe;
• piridoksīns;
• fosfora;
• sērs;
• jodu;
• vara;
• nātrija u. c.

Vienā rakstā nav iespējams uzskaitīt visas zivīs esošās uzturvielas. Varētu teikt, ka samam ir gandrīz visi Mendeļejeva tabulas elementi. Ja ēdat to regulāri, jums nebūs jātērē nauda dārgiem vitamīniem. Zivis nodrošinās visas nepieciešamās un svarīgās vielas, makro- un mikroelementus, kas ļaus visām organisma sistēmām darboties pareizi.

Attiecībā uz vitamīniem jāmin B, E, A, C, D, PP grupas.

Vērts zināt! Zivju filejas priekšrocība ir viegla ķermeņa sagremojamība.

Kādam nolūkam noder sams?

Vispārīgi ieguvumi

Sams satur daudz joda, tāpēc to ieteicams ēst cilvēkiem ar vairogdziedzera problēmām. Tajā ir daudz olbaltumvielu, kas ir ļoti svarīgas bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem, grūtniecēm un barojošām mātēm. Tās sastāvā esošās omega-3 vielas pazemina holesterīna līmeni.

Soma fileja ir ieteicama cilvēkiem, kas slimo ar sirds un asinsvadu slimībām, jo tajā ir daudz vērtīgu elementu. Somi labvēlīgi ietekmē smadzeņu asinsriti, kavē aterosklerozes un plāksnīšu attīstību un stiprina imūnsistēmu.

Pateicoties kālijam, sams noņem lieko sāli un samazina pietūkumu. D vitamīns labvēlīgi ietekmē asins recēšanu, stiprina kaulu un muskuļu audus un nervu sistēmu. PP vitamīns novērš aterosklerozes attīstību.

Palīdz regulārs samu patēriņš:

• gremošanas traucējumiem;
• hipertensija;
• nestabila vielmaiņa organismā;
• išēmija.

Samu gaļa ir ieteicama visiem cilvēkiem bez izņēmuma, sākot no bērniem līdz vecāka gadagājuma cilvēkiem. Tas ir īpaši noderīgs sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Pateicoties tās sastāvam un zemajam kaloriju saturam, "jūras vilka" gaļu var pieskaitīt diētisko produktu kategorijai. Ar zivju filejas palīdzību nav grūti uzturēt organisma veiktspēju pareizajā līmenī. Samu gaļa uztur muskuļaudus un novērš šķiedru sadalīšanos, nemaz nerunājot par to samazināšanos. Soma diēta pakāpeniski samazina svaru, pakāpeniski likvidējot tauku slāņus. Un minerālvielu un citu uzturvielu trūkums nerodas.

Vērts zināt! Šomus nevar izmantot kā citu zivju produktu aizstājējus. Tas var tikai kompensēt elementu trūkumu organismā. Lai samazinātu dienas uztura kaloriju daudzumu, pietiek ar gaļas lietošanu 2 reizes 7 dienu laikā.

"Jūras vilka" fileju var izmantot izkraušanas dienu laikā. Taču nevajadzētu pārspīlēt, pietiek ar 2 reizēm nedēļā.

Sievietēm

Jūras vilka fileja ir noderīga sievietēm, īpaši tām, kuras uzrauga savu figūru. Ar tās palīdzību jūs varat zaudēt svaru vai veikt izkraušanas dienas. Tas piepildīs organismu ar visām nepieciešamajām minerālvielām, vitamīniem un mikroelementiem, tāpēc diētas laikā organismam netrūks derīgo vielu.

Sams arī paildzina jaunību, jo labvēlīgi ietekmē gandrīz visu organisma sistēmu darbību. Lai iegūtu svaigu ādu, veselīgus matus un nagus, uzturā jāiekļauj jūras vilka fileja.

Vīriešiem

Stiprākajam dzimumam sams būs ne mazāk noderīgs nekā sievietēm. Gaļā esošās olbaltumvielas izvada toksīnus un pazemina holesterīna līmeni, kā arī normalizē vielmaiņu.

Pateicoties zivīs esošajam D vitamīnam, tas stiprina kaulu audus. Regulārs samu patēriņš stiprina muskuļu masu.

Grūtniecības laikā

Grūtniecēm noderēs sams mērenos daudzumos. Zivis ļaus organismam papildināt nepieciešamos derīgos elementus, izvadīs lieko šķidrumu un samazinās pietūkumu.

Regulāra jūras vilka gaļas lietošana pozitīvi ietekmē augļa attīstību un pašas sievietes veselību.

Kad baro bērnu ar krūti

"Jūras vilku ieteicams iekļaut sieviešu uzturā zīdīšanas periodā. Nevar apgalvot, ka gaļa var palielināt vai paātrināt piena ražošanu, bet piena kvalitāti zivis noteikti uzlabos. Mazulis var saņemt uz šo visnoderīgāko un vērtīgāko vielu rēķina, kas nepieciešamas attīstībai. Un sieviete pati ātrāk atgūsies pēc dzemdībām.

Bērniem

Bērnu organismam ir pastāvīgi nepieciešami vitamīni, minerālvielas, mikro un makroelementi. Tāpēc samu ēšana būs ļoti noderīga. Turklāt ir pierādīts, ka zivju gaļa uzlabo atmiņu, labvēlīgi ietekmē smadzenes. Uz uzturvielu satura rēķina bērns nostiprinās kaulu un muskuļu audus.

Vēl viens svarīgs punkts bērnu sumo uzturā būs tas, ka regulārs zivju gaļas patēriņš stiprina imūnsistēmu, uzlabo vispārējo veselību, piesātina ķermeņa šūnas un audus ar būtiskām vielām.

Kad zaudējat svaru

Samu gaļu var uzskatīt par diētisku pārtiku. Ja zivis ir tvaicētas vai vārītas, kaloriju daudzums ir neliels. Ņemot vērā tā lietderību un nozīmi organismam, nav grūti zaudēt svaru ar to. Ir skaidrs, ka process nebūs ātrs, bet tauki no organisma pazudīs uz visiem laikiem.

Vai sams ir noderīgs diabēta ārstēšanai

Speciālisti iesaka diabēta slimniekiem iekļaut uzturā samus. Gaļas "jūras vilks" samazina holesterīna līmeni, izvada sāļus un normalizē vielmaiņu organismā. Un tas ir ļoti svarīgi tādas slimības kā diabēts gadījumā.

Ir pierādīts, ka sams gaļa samazina sirds un asinsvadu slimību un diabēta iespējamību, normalizē asinsspiedienu, stiprina imūnsistēmu un mazina depresiju.

Somi pankreatīta un gastrīta gadījumā

Jūras vilka gaļa organismā ir viegli sagremojama un nerada smaguma sajūtu kuņģī. Pacientiem ar gastrītu un pankreatītu ieteicams uzturā iekļaut samu. Tas normalizē vielmaiņas procesus organismā un paātrina vielmaiņu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Samam praktiski nav kontrindikāciju. Vienīgais trūkums var būt nepanesamība vai nosliece uz alerģijām. Piemēram, to nevajadzētu ēst tiem, kam ir paaugstināta jutība pret zivju produktiem.

Ir arī citi punkti:

1. Labāk ir neiekļaut zivis uzturā ar zemāku olbaltumvielu saturu pārtikas produktos.
2. Dažreiz mediķi neiesaka "jūras vilku" bērniem līdz 6 gadu vecumam.
3. Cepta zivju gaļa satur kancerogēnus, tāpēc, to ēdot, jābūt uzmanīgiem.
4. Jūras vilka gaļu nav ieteicams ēst pacientiem, kuri slimo ar aizkuņģa dziedzera slimībām un endokrīno dziedzeru darbības traucējumiem.

Taču nevajadzētu aizmirst arī par mērenību. Ļaunprātīga izmantošana vienmēr rada neparedzamas sekas. Ar to pietiek, lai divas reizes 14 dienās ģimenei pagatavotu zivis. Savukārt cilvēkiem, kuri slimo ar hroniskām slimībām, pirms tam jākonsultējas ar savu ārstu un jāsaskaņo ar viņu diēta.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Šomus veikalos pārdod saldētus vai atdzesētus. Lai no zivīm pagatavotu garšīgu ēdienu, ir dažas lietas, kas jāņem vērā, izvēloties zivis:

1. Acis. Tiem jābūt mirdzošiem, tīriem un izliektiem. Duļķainas zivs "acis" un to iegrimušais izskats norāda uz novecojušu produktu. Ja zivij nav galvas un nav iespējams noteikt zivs svaigumu, aplūkojot tās acis, labāk to nepirkt.
2. Gaļa. Svaiga samu fileja vienmēr ir stingra un patīkamas gaišas krāsas. Labāk ir izvēlēties atdzesētu produktu, jo saldēta fileja var nebūt garšīga. Zivis var būt vairākkārt atkausētas un pēc tam atkal sasaldētas, kas pasliktina to garšu.
3. Žaunas. Svaigiem jūras vilkiem ir sārtas vai sarkanīgas žaunas. Tām jābūt bez gļotām. Ja žaunām ir nepatīkama smaka, tās ir brūnas vai smilškrāsas, zivs nav gluži svaiga. Produktu nevajadzētu lietot.
4. Liemeņi. Kvalitatīva fileja nebūs lipīga, un tai jābūt viegli slīdošai. Ja svaigu gaļu saspiežat ar rokām, tai vajadzētu atgriezties iepriekšējā stāvoklī.
5. vēders. Ja tā ir gļotaina un palielinājusies, zivs nav pareizi uzglabāta un ir pārkāpti uzglabāšanas noteikumi. Šādu produktu nevajadzētu lietot.
6. Svari. Svaiga jūras vilka āda ir spīdīga, gluda uz tausti, un zvīņas cieši pieguļ tai.

Svarīgi! Zivis jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā vienu dienu. Šajā laikā tās garša nepasliktinās. Ja zivis ir sasaldētas saldētavā, sasaldējiet tās ne ilgāk kā 2 mēnešus.

Samiem gandrīz nav kaulu, tāpēc tos ir viegli sagriezt un notīrīt.

Uzglabāšana
Samu gaļu ledusskapī uzglabājiet ne ilgāk kā vienu dienu. Zivis labāk gatavot uzreiz, lai tās nezaudētu garšu. Ja tas ir iegādāts saldēts, to var ievietot saldētavā un izmantot pēc vajadzības.

Jūras vilka fileja ir ļoti veselīga, tāpēc, pareizi uzglabājot, tā nezaudēs savas "brīnumainās" īpašības. Saprātīgs samu patēriņš pozitīvi ietekmēs cilvēka veselību, piesātinot organismu ar nepieciešamajiem vērtīgajiem un barojošajiem elementiem.

Kā garšīgi pagatavot samu: receptes

Jūras vilka gaļa ir diezgan trekna un nedaudz mīksta. Tāpēc, lai novērstu tās sabrukšanu, jāievēro daži praktiski padomi:

1. Zivju gaļas gabaliem jābūt lieliem.
2. Vēlams to mērcēt sālītā ūdenī ar citronu, lai šķiedras nostiprinātos un gaļa cepot nesadalītos.
3. Vēlams, vispirms zivis vispirms apcepiet uz augsta karstuma, bet pēc tam sautējiet uz zema karstuma, lai zivīs saglabātos visi derīgie elementi.
4. Nelietojiet daudz garšvielu, tikai piparus un sāli.

Cepeškrāsnī

Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešams:

• samu steiks - vairāki lieli gabali;
• citrons - 1 gab;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet zivju gabaliņus, bet nelobiet tos, lai gaļa nesadalītos.
2. Veiciet nelielus iegriezumus uz steika.
3. Sāli, piparus, pārkaisa ar citrona sulu.
4. Sagatavotās šķēles ietin folijā un ieliek cepeškrāsnī uz pusstundu. Nevāriet ilgāk.
5. Temperatūra ir 180 grādi pēc Celsija.

Baudiet aromātisku gaļu un esiet veseli!

Katliņā

Zivju cepšanai izmantojiet čuguna pannu. Jums būs nepieciešams:

• jūras vilka fileja - daži lieli gabali;
• eļļu - pannai ieeļļot;
• milti - zivju atkaulošanai;
• sāls, pipari - pēc saimnieces ieskatiem.

Sagatavošana:

1. Pannas dibenu ietaukājiet ar eļļu. Esiet uzmanīgi ar eļļu. Pietiek ar dažiem pilieniem, lai "jūras vilku" apceptu.
2. Sajauc miltus un sāli un apviļā zivis. Izklājiet tos pannā un ieslēdziet gāzi.
3. Vispirms uz augsta karstuma apcep gabaliņus no abām pusēm, pēc tam samazina gāzes padevi, uzliek zivīm vāku un pabeidz to gatavošanu. Gatavošanas laiks ir 15 minūtes. Neuzkarsējiet eļļu, citādi zivis sadegs.

Pannā ceptas zivis mīklā
Mums būs nepieciešams:

• sams gaļas - ½ kg;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - cepšanai;
• citrons - ½ gabala.

Lai pagatavotu mīklu:

• ola - 1 gab;
• milti - pāris ēdamkarotes;
• ūdens - puse glāzes;
• degvīns - 50 gr.

Sagatavošana:

1. Atbrīvojiet zivju gabaliņus no ādas, spuras un kauliem. Šajā receptē samu gabaliņiem jābūt maziem. Būs labāk, ja zivis būs sagrieztas mazos gabaliņos.
2. Ievietojiet fileju atsevišķā bļodā un sāli un piparus.
3. Apšļakstiet gaļu ar citrona sulu un atstājiet uz aptuveni 20 minūtēm, lai iesūcas garšvielas un citrona sula.
4. Sagatavojiet mīklu: atdaliet dzeltenumu no olas, sajauciet to ar degvīnu un ūdeni. Pievienojiet karoti augu eļļas, sāli un visu kārtīgi samaisiet (sakult ar putukrāsni vai dakšiņu).
5. Saputojiet atlikušo olu baltumu un pievienojiet mīklai. Samaisiet.
6. Zivju gabaliņus iemērc mīklā un nosūti cept uzkarsētā pannā ar eļļu.
7. Šķēles apcep no abām pusēm, pēc tam izklāj uz papīra dvieļa.
8. Ļauj eļļai un taukiem notecēt, tad pasniedz.

Multikūķī

Lai pagatavotu gaļu multikultūrā, mums ir nepieciešami šādi produkti:

• samu fileja - vairāki lieli gabali;
• Rīsi - puse tases (sarkanie rīsi ir piemērotāki vārīšanai);
• Sīpols - 1 vidēji liels sīpols;
• Burkāns - 1 vidēji liels burkāns;
• rozmarīns - 1 zariņš;
• dārzeņu buljons - 1 glāze;
• sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Notīriet visu gaļu. Atdaliet kaulus, ādu un spuras.
2. Sagrieziet sīpolus pusgriezumos un ievietojiet tos pannas apakšdaļā.
3. Sasmalciniet burkānus juliennas sloksnēs un novietojiet tos uz sīpoliem.
4. Virsū ielieciet rozmarīna zariņu. Jums tas nav jāizmanto. Tas ir saimnieces ziņā.
5. Rīsi tiek nomazgāti un novietoti uz dārzeņiem.
6. Pagatavojiet dārzeņu buljonu un uzlejiet to dārzeņiem un rīsiem, līdz dārzeņi ir pilnībā pārklāti.
7. Virspusē novietojiet zivju gabaliņus.
8. Garšojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet garšvielas pēc garšas.
9. Aizveriet vāku, iestatiet vārīšanas režīmu uz aptuveni 40 minūtēm. Darbosies arī pilaff režīms.

Uz grila

Ēdiena gatavošanai mums ir nepieciešams:

• zivju gaļa - 1 kg;
• sīpoli - 250 g;
• majonēze - 300 g;
• Etiķis (labāk ābolu etiķis) - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 tējkarote
• sinepes, kaltēti ķiploki, sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet sīpolu ripiņās.
2. Nomizojiet samu no ādas, kauliem un spuras.
3. Zivju gaļu ielieciet atsevišķā bļodā un starp tām ievietojiet sīpolu riņķus. Zivju gabaliņiem jābūt lieliem.
4. Sagatavojiet marinādi: sajauciet majonēzi un etiķi, pievienojiet cukuru un garšvielas. Sālsiet mērci un labi samaisiet.
5. Pārlej zivis un sīpolus ar gatavu marinādi. Nesajauciet gabalus. Gaļa ir ļoti maiga, tāpēc tai nepieskarieties.
6. Novietojiet zivis ledusskapī uz 2 stundām.
7. Izņemiet gaļu un uzkariniet to uz iesmiem.
8. Uzkarsējiet grilu un cepiet zivis apmēram 20 minūtes, nepārtraukti apgriežot iesmus.
9. Šašliku no samša var pasniegt ar ceptiem vai ceptiem kartupeļiem.

Samu zupa

Lai pagatavotu zupu, mums ir nepieciešams:

• kartupeļi - 4 vidēja lieluma gabali;
• samu gaļa - 5-6 lieli gabali;
• burkāni - 1 vidēja lieluma gabals;
• pērļu mieži - 1 ēdamkarote;
• lauru lapa - 1 lapa;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• Zaļumi - kā saimniece uzskata par labāko.

Sagatavošana:

1. Uz ugunskura uzliekam ūdeni un uzvāra, sāli, piparus.
2. Samu gabaliņus ievieto verdošā ūdenī un vāra pusstundu.
3. Kamēr zivis gatavojas, sagrieziet kartupeļus un burkānus kubiņos vai sasmalciniet.
4. Izņemiet zivis no buljona un ielieciet tās atsevišķā bļodā. Atdaliet gaļu no ādas, kauliem un spuras.
5. Noteciniet buljonu un novietojiet atpakaļ uz uguns.
6. Pievienojiet miežus buljonam un vāriet 10 minūtes.
7. Pievienojiet verdošajam ūdenim pārējos dārzeņus un turpiniet vārīt vēl 15 minūtes.
8. Sasmalciniet zaļumus.
9. Pirms pasniegšanas buljonam pievienojam zivju fileju un zaļumus.

Jautri fakti

1. Sams dzīvo aptuveni 20 gadus.
2. Zivīm ir spēcīgi žokļi, kas bez piepūles var pārkost lāpstas kātu.
3. Ar ilkņiem sams izķer dzīvniekus no grunts.
4. Zivis savu nosaukumu ieguvusi zobu dēļ. Tās ilkņi izvirzās no priekšpuses un atgādina vilka muti. Tāpēc tā otrais nosaukums ir "jūras vilks".

Samu foto