Kādu mērci ēst ar garnelēm: 10 receptes

Pareizi pagatavota mērce lieliski izceļ jūras velšu garšu, piešķirot tām pikantumu, asumu vai citas garšas. Ceptu vai vārītu garneļu pagatavošanai izmanto dažādas garšvielas uz krējuma, majonēzes, skābā krējuma, garšvielu un garšvielu bāzes. Šeit atradīsiet garšīgāko un populārāko garneļu mērču receptes, kas ļaus jums dažādot savu galdu un izbaudīt jaunas garšas.

Receptes vārītu vai ceptu garneļu mērcēm

Mērce ir garšīga, raksturīga mērce, kas labi sader ar ceptām vai vārītām garnelēm. Ceptu jūras velšu pasniegšanai pasniedz skābus, pikantus vai saldus mērces mērces no tomātiem, ingvera, asajiem pipariem un ķiplokiem, lai tās paspilgtinātu un izceltu visu garšu buķeti. Savukārt vārīto garneļu garša palīdzēs līdzsvarot krēmīgās mērces ar to neparasto maigumu.

Siers

Krējuma siera mērci gatavo, izmantojot labas kvalitātes cieto sieru. Ir ļoti svarīgi, lai maisījums būtu vienmērīgs un biezs, kas bagātinās vārīto garneļu garšu. Rezultāts ir pilnvērtīgs olbaltumvielu ēdiens - ļoti veselīgs organismam, bet tajā pašā laikā viegls un lieliski sagremojams.

Sastāvdaļas:

• 100 g cietā siera;
• 50 g sviesta;
• 1,5 tējk. miltu;
• 1,5 glāzes piena vai krējuma;
• sāls.

Vispirms uz lēnas uguns uzsildiet sviestu, pamazām pievienojot miltus. Rūpīgi samaisiet masu un pakāpeniski ielejiet pienu. Sarīvē rīvētu sieru un pievieno sāli. Nepārtraukti maisot, turpiniet mērci karsēt, līdz tā kļūst vēlamā biezuma un siers pilnībā izšķīst.

Garneles siera mērcē var pagatavot nedaudz savādāk. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 150 g cietā siera;
• 250 ml. 30 % krējuma;
• karoti miltu;
• pāris ķiploku daiviņas;
• pusi tējkarotes sauso sinepju;
• garšvielas, sāls.

Lai sagatavotu garneles, mums ir nepieciešams dziļš trauks, kurā uzreiz liekam vārītas garneles. Ielejiet krējumu, bet ne visu, atstājot ceturtdaļu glāzes. Pakāpeniski pievienojiet garšvielas un sāli. Uzkarsē, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, rīvētu sieru un miltus, kas samaisīti ar atlikušo krējumu. Uzkarsē, iemaisa garneles līdz viendabīgai masai. Tai ir nedaudz sabiezēt, pēc tam to nekavējoties noņemiet no karstuma.

Ķiploki

Vēl viena vienkārša mērce, kas jūras veltēm piešķir ļoti pikantu garšu un pat labvēlīgi ietekmē organismu. Ķiploki kopā ar citrons labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu un nodrošina vitamīnus, kas ir īpaši svarīgi aukstajā sezonā. Ķiploku mērce lieliski sader ar ceptām garnelēm, ziemā sasilda, padara galdu daudzveidīgāku.

Sastāvdaļas:

• 2 ēd.k. Svaigi spiesta citrona sula;
• 5-6 ķiploka daiviņas;
• 70 ml saulespuķu eļļas;
• dilles, pētersīļi;
• sāls, malti melnie pipari.

Vispirms sasmalciniet ķiplokus ar ķiploku smalcinātāju vai rīvētāju, pievienojiet eļļu un uzkarsējiet maisījumu. Uzkarsēšanas laikā eļļa uzsūc ķiploku garšu un aromātu. Sajauciet ar smalki sagrieztiem garšaugiem un pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Rūpīgi samaisiet, līdz maisījums ir viendabīgs. Tagad pārlej ar to vārītās garneles un izbaudi neaizmirstamo garšu.

Ingvers

Ingvers ir veselīgs dārzenis, kas labi sader ar jūras veltēm. Ingvera mērce ar balto sauso vīnu ļaus pasniegt ceptas vai vārītas garneles pat svētku galdam.

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes šķidrā medus;
• Ingvera saknes gabaliņš;
• 120 ml vīna (vēlams baltais, sausais);
• 6 ķiploka daiviņas;
• 5 ēdamkarotes sojas mērces;
• sāli un garšvielas;
• Svaigi pētersīļu garšaugi;
• sīpolu.

Pagatavojiet ingvera mērci kopā ar tīģergarnelēm. Šim nolūkam tās tiek notīrītas, atstājot astes un galvas. Sajauc ar sojas mērci, eļļu, sasmalcinātiem ķiplokiem un garšaugiem. Ņem nelielu daudzumu sojas mērces un divas ķiploka daiviņas. Atstājiet garneles marinēties uz pusstundu. Atsevišķi blenderī samaisiet ingveru, ķiplokus, medu, sojas mērci, papriku un piparus.

Katrā pusē eļļā 2-3 minūtes cepiet garneles. Noņemiet no karstuma un ievietojiet traukā ar vāku. Smalki sagrieztu sīpolu apcep eļļā. Krāsai vajadzētu kļūt zeltainai. Ielejiet medus maisījumu un tvaicējiet apmēram 5 minūtes, līdz tas sabiezē. Noņemiet no karstuma un sablenderējiet ar blenderi. Ielej katliņā un pasniedz ar garnelēm, kamēr tās vēl siltas.

Tomātu un ķiploku

Ļoti pikanta mērce ar spēcīgu, izteiktu garšu, kas labi sader ar ceptām garnelēm. Protams, tos var pasniegt arī tikai ar tomātu kečupu, taču tas nebūtu ne tik garšīgi, ne veselīgi. Izmēģiniet nedaudz vairāk un pārsteidziet istabas biedrus ar neparastu, pikantu tomātu un ķiploku mērci. Lai to izdarītu, tomātus vispirms nomizo no mizas, iemērcot tos verdošā ūdenī, un pēc tam notīra caur sietu. Sēklas var arī izņemt, lai mērcē nebūtu sēklu. Bet tas nav nepieciešams!

Sastāvdaļas:

• 3 vidēji nogatavojušies tomāti;
• 4-5 ķiploku daiviņas;
• pāris koriandra sēklu;
• nedaudz apiņu suneli;
• sāls, malti sarkanie pipari.

Sarīvēto tomātu masu uzkarsē uz lēnas uguns, nedaudz uzvārot. Izlīdziniet to līdz vajadzīgajai konsistencei. Pievienojiet garšvielas, sāli, maltus ķiplokus. Uzkarsē to pāris minūtes un pārlej ar to garneles. Labu apetīti!

Teriyaki

Garneles nav iedomājamas bez aziātiem raksturīgās cieti saturošās terijaki mērces. Tas jūras veltēm piešķir lielisku garšu un neaizmirstamu aromātu. Ar to var ēst jebkādā veidā pagatavotas garneles - karaliskās, tīģergarneles vai citas. Teriyaki var iegādāties gatavu veikalā vai arī pagatavot paši. Ja jums ir laiks, ir vērts eksperimentēt ar japāņu mērces pagatavošanu, kas noteikti noderēs kulinārijas pieredzē.

Sastāvdaļas:

• 2-3 tējkarotes kartupeļu cietes;
• ēdamkarote šķidrā medus;
• karoti vīna etiķa;
• pa 1 tējkarote žāvētu ķiploku un ingvera;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 80 ml ūdens;
• vairāk nekā pusi tases sojas mērces;
• Viena ēdamkarote augu eļļas.

Sagatavojiet teriyaki biezu sienu katlā vai pannā. Ielej katliņā sojas mērci un uzkarsē to uz uguns. Pievienojiet garšvielas, sāli, etiķi, medu un eļļu. Nepārtraukti maisiet, līdz maisījums sāk vārīties. Cieti sajauc ūdenī un pievieno galvenajam maisījumam. Maisījumu uzkarsē un noņem no karstuma. Mērce ir pikanta un bieza, un tā pastiprina garneļu garšu. Teriyaki var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī cieši noslēgtā burkā.

Skābais krējums un jogurts

Šo daudzpusīgo, ārkārtīgi garšīgo mērci var pasniegt ne tikai ar garnelēm, bet arī ar zivīm. Varat to izmēģināt arī ar dārzeņiem un pat gaļas ēdieniem. Ir vērts eksperimentēt un atrast ēdienu, kas vislabāk atbilst jūsu garšas kārpiņām. Mērci pagatavo ātri un viegli, un to pasniedz kopā ar atsevišķi katliņā vārītām garnelēm.

Sastāvdaļas:

• pa 150 g skāba krējuma un dabīgā jogurta;
• Viena tējkarote sinepju ar graudiem;
• Pa vienai ēdamkarotei citrona sulas un citrona miziņas;
• pētersīļi un piparmētras;
• sāls, malti melnie pipari.

Sīki sagrieziet pētersīļus un piparmētru zaļumus, samaisiet ar skābo krējumu un jogurtu. Pievienojiet citrona sulu, citrona miziņu, sinepes, sāli, piparus. Pasniedziet un rūpīgi samaisiet.

Šriraša

Sriracha ir pikants Āzijas mērce, kas labi sader ar Taizemes ēdieniem. Tas labi sader arī ar garnelēm. Klasiskajā mērces versijā izmanto fermentācijas procesu. Tomēr varat arī paši pagatavot ātru šrirachu, kas aizņem tikai 20 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 600 g aso piparu;
• 7-8 ķiploka daiviņas;
• 60-70 ml rīsu vai ābolu etiķa;
• 3 ēd.k. tomātu pastas;
• 4 ēd.k. medus;
• sāls, garšvielas.

Sajauciet visus produktus blenderī, ielejiet maisījumu katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavojiet apmēram 15 minūtes uz vidējas uguns. Mērce ir gatava, bet pirms pasniegšanas to vajadzētu nogaršot. Var būt nepieciešams pievienot medu vai etiķi. Jums jāvadās pēc savas gaumes. Pasniedziet sriracha ar ceptām garnelēm.

Citrons un sinepes

Ceptu garneļu mērce, kuras pamatā ir citrons un sinepes, lieliski sader ar ceptām garnelēm. Tas neitralizē jūras velšu tauku saturu un padara gatavā ēdiena garšu harmoniskāku un līdzsvarotāku. Vislabāk to pagatavo ar Dižonas sinepēm graudos. Taču var izmantot arī parastās sinepes, kas mērcei piešķirs asāku garšu.

Sastāvdaļas:

• 4 ēdamkarotes sinepju;
• citronu;
• 3 ēd.k. eļļas - augu, bet vēlams olīveļļas;
• sāls, pipari.

Rūpīgi nomazgājiet citronu un nosusiniet to ar papīra dvieli. Sarīvējiet miziņu un izspiediet sulu no citrona. Ieberiet vienu tējkaroti miziņas. Pievienojiet eļļu, sinepes, sāli un piparus un rūpīgi samaisiet. Pārlej garneles un pasniedz.

Majonēzes mērce

Šī mērce, visticamāk, nav piemērota cilvēkiem, kuri ievēro veselīgu diētu. Tomēr majonēzes cienītājiem mērce būtu tieši piemērota. Tieši majonēze piešķir ēdienam raksturīgo aromātu un garšu. Labs papildinājums vārītām garnelēm. To pagatavo ātri un viegli, bez termiskās apstrādes.

Sastāvdaļas:

• 150 g majonēzes;
• 150 g skāba krējuma vai dabīgā jogurta;
• citronu vai laima;
• Vidēja lieluma svaigs gurķis;
• nedaudz ķimenes;
• sāls, pipari.

Majonēzi un skābo krējumu kārtīgi samaisiet, pievienojiet garšvielas un sāli. Sarīvējiet gurķi un iemaisiet maisījumā. Sarīvējiet tējkaroti citrona vai laima miziņas un izspiediet sulu no puses augļa. Pievienojiet mērcei. Pasniedz atsevišķi no garnelēm katliņā. Iemērciet garneles biezajā maisījumā un izbaudiet īpašo garšu.

Mērce ar priežu riekstiem

Šai mērcei ir ne tikai oriģināla garša, bet arī augsta uzturvērtība. To novērtēs netradicionālu, pikantu ēdienu cienītāji.

Sastāvdaļas:

• priežu rieksti 50 gr;
• majonēze 50 gr;
• olīveļļa 50 g;
• pāris ķiploku daiviņas;
• 50 g cietā siera;
• dažus bazilika zariņus;
• piparu maisījumu, sāli.

Nomazgāto baziliku sasmalciniet ļoti smalki, sāli un piparus un pārlejiet ar olīveļļu. Samaisiet līdz vienmērīgai masai, vēlams blenderī. Iepriekš apgrauzdējiet priežu riekstus un sasmalciniet tos. Pievienojiet tos galvenajam maisījumam. Tad pievieno rīvētu sieru un majonēzi. Rūpīgi samaisiet līdz gludai masai.

Ķiedru mērce ir ideāli piemērota karaliskajām garnelēm. Pasniedziet to mērcē un ēdot iemērciet tajā jūras veltes.

Cēzara mērce ar garnelēm

Cēzara salātu vieglā versija ir ar garnelēm. Tomēr Cēzara salātiem ir nepieciešama piemērota mērce, kas lieliski kompensē garšas nianses, piešķirot ēdienam neaizmirstamu aromātu un garšvielas. Šo mērci nav grūti pagatavot, bet jums būs nepieciešams iegādāties gatavu Tobasko maisījumu.

Sastāvdaļas:

• olas dzeltenums;
• pusi tējkarotes Dižonas sinepju;
• viena citrona sula;
• pāris ķiploku daiviņas;
• pāris anšovu;
• olīveļļu;
• nedaudz rīvēta siera, vislabāk parmezāna;
• Tobasko mērce.

Iejauc citrona sulu, sinepes, ķiplokus un olas dzeltenumu, tad pievieno olīveļļu pa druskai. Eļļai jābūt pareizas konsistences. Labākai saputošanai eļļu atdzesējiet. Maisījuma beigās iemaisiet anšovu biezeni un pievienojiet Tobasko. Noslēgumā pievieno rīvētu sieru.

Spageti ar garnelēm recepte

Spageti ar garnelēm ir lielisks ēdiens, kas ir ideāli piemērots kā pilnvērtīgas, vieglas vakariņas. Bet, lai tas tiktu parādīts visā savā krāšņumā, ir jāsagatavo pareizais mērce. Šim ēdienam lieliski noderēs tālāk sniegtā maigās, krēmīgās mērces recepte.

Sastāvdaļas:

• 200 ml krējuma;
• 30 ml baltā sausā vīna;
• 30 g sviesta;
• sīpolu;
• 2 ķiploku daiviņas;
• paprika, pipari, sāls;
• Svaigi pētersīļi, baziliks;
• sieru.

Pēc garneļu apcepšanas tajā pašā eļļā ielieciet smalki sagrieztus sīpolus un apcepiet, līdz tie kļūst zeltaini. Tad pievienojiet ķiplokus, vīnu un krējumu un 2 minūtes karsējiet. Pievienojiet garšvielas un vairāk nekā pusi rīvēta siera. Ievietojiet pannā garneles un uz lēnas uguns vāriet uz lēnas uguns vienu minūti. Noņemiet no uguns, pievienojiet atlikušo sieru un garšaugus un samaisiet ar vārītiem makaroniem.

Garneļu gatavošanas padomi

Ne tikai mērce padara jūras velšu ēdienu garšīgu un veselīgu. Katrai mājsaimniecei ir jāzina garneļu gatavošanas pamatpadomi:

1. Pēc iepriekšējas skalošanas tekošā ūdenī nomizojiet nomizotās garneles ne ilgāk kā 2-3 minūtes.
2. Tikai ļoti lielas garneles var vārīt apmēram 10 minūtes.
3. Nelobītas jūras veltes vispirms nomazgā, pēc tam ar griezienu mugurā izņem barības vadu, gatavo 2-10 minūtes - atkarībā no lieluma.
4. Pirms gatavošanas atkausējiet saldētas jūras veltes, ievietojot tās sietā, lai notecinātu ūdeni.
5. Uzvāriet divreiz vairāk ūdens nekā sākotnējā produktā.
6. Tikai ievietojiet garneles verdošā ūdenī.
7. Nelietojiet mikroviļņu krāsni, lai atkausētu garneles, jo tādējādi iztvaiko ūdens, padarot tās cietas un nesakošas.
8. Sāli drīkst pievienot tikai pēc tam, kad ūdens ir otrreiz uzvārījies.
9. Vārošajam ūdenim pievienojiet garšvielas un garšaugus, lai galaproduktam būtu unikāla garša un aromāts.
10. Sulīgākās garneles tvaicētājā ir sulīgākās.
11. Garneļu pārliešana ar verdošu ūdeni nav pietiekama termiskā apstrāde, lai gan daudzi cilvēki kļūdaini domā citādi.

Zinot garneļu gatavošanas noslēpumus, nav grūti pagatavot garšīgu un veselīgu ēdienu. Ja pievienosiet kādu no iepriekš minētajās receptēs iekļautajām mērcēm, iegūsiet oriģinālu, aromātisku ēdienu, ko var pasniegt pat svētku vakariņās.

Pareizais garneļu ēšanas veids

Cepta garnele tiek paņemta ar čaulu, iemērkta mērcē un uzkosta uz mizotās daļas. Ēdiet ar deserta dakšiņu un atstājiet astes daļu uz šķīvja. Ar rādītājpirkstu un īkšķi satveriet neapstrādātu garneli, atdaliet galvu un, griežot, noņemiet čaulu. Apvalks tiek izmests. Notīrītas garneles ēd ar dakšiņu, tās nešķeļot. Tie parasti ir mazi.