Aisberga salāti: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Aisberga salāti ir mazkaloriju produkts ar patīkamu garšu. Pat cilvēki, kas ievēro visstingrākās diētas, to labprāt ēd.

Tās nosaukuma izcelsme ir interesanta. Tas tika ieviests Kalifornijā. Lai uz citām valstīm to nogādātu svaigu un stingru, ledus kubiņus pārvadāšanas laikā novietoja uz ledus. No tā arī izdomātais nosaukums - aisbergs.

Kā izskatās aisberga salāti?

Aisberga salāti ir sena dārzeņu kultūra. Tas ir salātu paveids, kam ir mazākas un vijīgākas lapas. Pēc izskata tas ir līdzīgs baltajiem kāpostiem. Tam raksturīga tāda pati apaļa forma kā kāpostiem, tas pieder pie krustziežu dzimtas dārzeņiem, bet ir lapu salāti. Gaiši zaļās lapas nav tik cieši sastiprinātas kopā kā kāpostiem, tāpēc tās viegli atdalās. Ja lapas ir grūti atdalīt, uzskata, ka salāti ir pārgatavojušies. Garša ir pasliktinājusies. Tas var būt nedaudz rūgts.

Sastāvs un kalorijas

Šis produkts satur lielu daudzumu ūdens - aptuveni 90 %, un tā kaloriju saturs ir viens no zemākajiem - aptuveni 14 kcal. Taču šis dārzenis ir neparasti bagāts ar noderīgiem vitamīniem. To noteikti ir vērts paturēt prātā tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Izmantojiet šos salātus savā uzturā. Tas satur gandrīz visus B grupas vitamīnus, izņemot B12. Produktā esošās šķiedrvielas veicina labu gremošanu. B grupas vitamīnu holīnu organisms gandrīz nekad neražo, taču salātos tā ir ļoti daudz. Tam ir būtiska nozīme mūsu smadzeņu, nervu sistēmas un aknu sarežģītajā darbībā. Tas arī efektīvi aizsargā šūnas no novecošanās un iznīcināšanas.

Arī beta-karotīns ir pietiekamā daudzumā atrodams šajos dārzeņos. Tas normalizē daudzu organisma sistēmu darbību. Tas uzlabo imunitāti, uzlabo redzi un ir lielisks kataraktas un glaukomas profilakses līdzeklis.

Augs satur folskābi, fosforu, kāliju, magniju un nātriju. Ir arī varš un kalcijs. Tas ir obligāts produkts tiem, kas ierobežo pārtikas uzņemšanu.

Šo uzturvielu pārpilnība šajā produktā padara aisbergu patiešām unikālu un absolūti nepieciešamu ikviena ģimenes locekļa uzturā neatkarīgi no vecuma.

Kāpēc aisberga salāti ir tik noderīgi?

Ir grūti uzskaitīt visas šī produkta unikālās priekšrocības, kaut ko neaizmirstot vai izlaižot. To ir ļoti daudz, un visas tās noteikti ir nepieciešamas un noderīgas mūsu organisma sistēmu normālai darbībai.

Neapšaubāma šo salātu priekšrocība ir bagātīgākais visu tajos esošo elementu sastāvs. Ir gandrīz visi B grupas vitamīni. Produktā ir 58 % olbaltumvielu, tikai 38 % ogļhidrātu un tikai aptuveni 8 % tauku. Iespējams, nav cita pārtikas produkta, kas piedāvātu tik zemu kaloriju un augstu olbaltumvielu attiecību. Jāatzīmē arī tas, ka salātos nav holesterīna, kas ir ļoti svarīgi ikvienam cilvēkam, kurš rūpējas par savu veselību.

Salāti ir pazīstami ar šādām labvēlīgām īpašībām:

• stiprina nervu sistēmu.
• normalizē garīgo darbību.
• Uzlabo zarnu peristaltiku un normalizē vielmaiņu.

To aktīvi izmanto kosmetoloģijā. Dārzeņi ir bagāti ar tādām vielām kā magnijs, kas sintezē skaistai un veselīgai ādai nepieciešamo kolagēnu. Regulāra šo salātu lietošana atbrīvosies no sīkām grumbiņām, padarīs ādu gludu un piešķirs tai spīdumu. Mitrina visu tipu ādu un veicina tauku vielmaiņas procesus. Tas rūpējas par galvas ādas mitrināšanu un novērš blaugznas. Tas novērš matu izkrišanu un padara matus spēcīgus, spīdīgus un veselīgus.

Lapu izmantošana maskās ir labs līdzeklis sejas ādas mitrināšanai un barošanai. Šis produkts atjauno arī bojātus matus un nagus. Ar sulu ir labi izskalot matus.

Aisberga salāti stimulē serotonīna - hormona, kas nepieciešams ikvienam - veidošanos. Tieši šis hormons palīdz tikt galā ar depresiju. Tas palīdz atjaunoties, kad esat emocionāli izsmelts.

Aisberga salāti un barošana ar krūti

Barojot bērnu ar krūti, jaunajai māmiņai jābūt ļoti uzmanīgai ar savu uzturu. Tajā jābūt optimālam tādu vielu saturam, kas ir barojošas un noderīgas bērna barošanai. Ēdienam jābūt daudzveidīgam un sabalansētam. Tajā jābūt arī vitamīniem, kas nepieciešami bērna normālai augšanai un attīstībai. Taču jāņem vērā arī tas, kā šis uzturs ietekmē bērna labsajūtu. Vai gremošanas sistēma darbojas pareizi un vai nav alerģisku reakciju uz kādu no produktiem.

Attiecībā uz aisberga salātiem ir absolūti nepieciešams tos iekļaut zīdošo māmiņu uzturā.

1. Salāti vispār neizraisa alerģiskas reakcijas.
2. Tas satur A vitamīnu, kas veicina redzi, ādas veselību, tam ir īpaša nozīme imunitātes stiprināšanā.
3. Tas satur E vitamīnu, kas cilvēkam nepieciešams no dzimšanas līdz sirmam vecumam. Atbalsta normālu asinsvadu darbību. Regulē asinsspiedienu. Novērš asinsvadu parādīšanos no dzīvībai bīstamiem asins recekļiem.
4. ķīmiskajā sastāvā ir C vitamīns - citādi pazīstams kā askorbīnskābe.

Kurš gan nav dzirdējis par C vitamīna neparastajām īpašībām! Cilvēka organisms pats to nevar saražot, un šis vitamīns ir ļoti svarīgs. Tas ir iesaistīts kolagēna veidošanā, kas nepieciešams locītavām un ādai. Bez tās nav iespējams atgūties pēc traumām. Ar C vitamīnu organisms uzsūc dzelzi un cīnās pret sirdslēkmi.

Daudzas sievietes pēc dzemdībām pieņemas svarā. Šie salāti ir labāki nekā jebkurš cits produkts, kas sātina ķermeni, nepievienojot papildu mārciņas. Zaudējiet svaru, nekaitējot veselībai! Salāti ir viegli sagremojami un normalizē gremošanas trakta darbību.

Barojošai māmiņai ir svarīgi, ka šie salāti palielina laktāciju, kas, bez šaubām, ir ļoti svarīgi, barojot bērnu ar krūti. Produkts lieliski piesātina sievietes organismu ar svarīgiem un nepieciešamiem mikroelementiem, kas novērš avitaminozi. Izvadot lieko šķidrumu no organisma, tas cīnās pret pietūkumu.

Pirmajā bērna dzīves mēnesī ārsti iesaka mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ēst tikai termiski apstrādātu pārtiku. Ieteicams ieviest salātus mazuļa uzturā ne ātrāk kā 1 mēnesi vecam bērnam. Tas jāēd no rīta ar 1-2 lapām un ne vairāk. Laika gaitā, ja bērns labi reaģē uz produktu, porciju var palielināt. Ja rodas jebkādas nevēlamas blakusparādības, preparāta lietošana jāpārtrauc. Īpaša kontrole nepieciešama arī lielā skābeņskābes daudzuma dēļ šajā dārzā. Urolitiāzes un holelitiāzes gadījumā šī skābe var izraisīt akmeņu veidošanos.

Aisberga salātu terapeitiskie ieguvumi

1. Aisberga salātiem ir nenovērtējama nozīme organisma gremošanas procesu normalizēšanā.
2. Tam ir arī īpaša loma asins atjaunošanas procesā.
3. Tās ķīmiskajā sastāvā esošais laktucīns ir labs pretsāpju līdzeklis.
4. Ieteicams iekļaut aisbergu uzturā cilvēkiem, kas veic smagu garīgo darbu, kā arī visiem studentiem. Tas stimulē smadzeņu darbību.
5. B grupas vitamīnu pārpilnība palīdz tikt galā ar anēmiju. Tas ievērojami stiprina imūnsistēmu cilvēkiem, kas pārcietuši nopietnas slimības.
6. Tas ir lielisks mutes dobuma dezinfekcijas līdzeklis, tāpēc to var droši un veiksmīgi izmantot stomatīta ārstēšanai. Tas ir arī lielisks veids, kā ārstēt sliktu elpu kuņģa problēmu vai sapuvušu zobu dēļ.

Cilvēkiem ar lieko svaru ieteicams iekļaut uzturā aisberga salātus. Salātu lapas satur K vitamīnu: tas palīdz stabilizēt daudzu orgānu un sistēmu darbību cilvēka organismā.

Šī unikālā dārzeņa sastāvā esošās vielas normalizē vielmaiņu, ievērojami uzlabo redzi un atjauno normālu asinsrades procesu. Sistemātiska šī produkta iekļaušana uzturā palīdz cīnīties ar centrālās nervu sistēmas stresu, noņem depresiju, ārstē bezmiegu, glābj no bieža stresa negatīvās ietekmes. Lapās esošo vitamīnu un minerālvielu sastāvs ir nenovērtējams sirds un asinsvadu sistēmas normalizēšanā, pasargājot mūs no sirdslēkmēm un insulta. Kalcijs stiprina zobu emalju un kaulus.

Beta-karotīns - vēl viens noderīgs elements, kas pietiekamā daudzumā ir šajā produktā, veicina redzi, stiprina acu muskuļus.

Salātu lapās esošā folijskābe ir būtiska, tāpēc tās ir obligāti jāiekļauj grūtnieču un barojošo māmiņu uzturā. Tas nodrošina pietiekami daudz piena, lai pabarotu bērnu. Grūtniecības laikā tas novērš augļa anomāliju veidošanos. Tā ir arī folijskābe, kas palīdz uzturēt nervu sistēmu labā darba kārtībā, kas ir būtiski studentiem eksāmenu laikā vai cilvēkiem, kuri ir garīgi noslogoti.

Regulāra salātu lapu lietošana uztur normālu hemoglobīna līmeni asinīs un izvada no organisma liekos sāļus. Svaigi spiesta salātu sula ir ļoti noderīga. Ieteicams kuņģa slimību: gastrīta un čūlu gadījumā. Daži pētnieki uzskata, ka šis dārzenis būtu jālieto vēža profilaksei.

Salātu lapas plaši izmanto arī tautas medicīnā. Ir daudz dažādu uzlējumu un novārījumu recepšu. Taču nekad nav laba ideja pašārstēties. Vienmēr ir labāk konsultēties ar ārstu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neraugoties uz labvēlīgo vielu pārpilnību, kas ir iekļautas šajā produktā, jums nevajadzētu pilnībā paļauties uz to, cenšoties zaudēt svaru. Nebūtu pareizi ēst trīs reizes dienā tikai šo dārzeņu. Jums ir jābūt saprātīgam visās lietās.

Praktiski nav kontrindikāciju šo salātu lietošanai uzturā. Lai gan šis produkts nerada alerģiju, daži cilvēki var nepanesēt zaļumus neapstrādātā veidā, tāpēc pirms tā iekļaušanas savā ēdienkartē pārliecinieties, vai jums nav šādu problēmu. Vienīgā nopietna problēma, iespējams, ir skābeņskābe. Cilvēkiem, kas slimo ar akmeņu akmeņiem vai akmeņakmeņiem, pirms šī produkta lietošanas jākonsultējas ar savu ārstu.

Salātus nav ieteicams lietot uzturā, ja jums ir tāda saslimšana kā podagra. Ar lapām nevajadzētu ļaunprātīgi lietot arī tad, ja saasinās kuņģa un zarnu trakta slimības. Lai gan, ja slimība ir remisijā, gluži pretēji, produktu ieteicams lietot.

Aisberga salāti ir rūgti: kāpēc un ko darīt

Daudzi šī produkta cienītāji zina, ka tas var būt rūgts. Galvenais rūgtuma iemesls ir mitruma trūkums. Vienkāršāk sakot, tā augšanas laikā tā netika pietiekami laista. To var izraisīt arī tas, ka raža tika novākta vēlu sezonā. Lapas ir kļuvušas rupjas un rūgtas. Ja vēlaties salātus salātus salātus salātus, atbrīvoties no rūgtuma, sadalīt lapās, nogriezt sakni. Tad visu ielieciet katliņā ar sālītu, aukstu ūdeni un pievienojiet ledus gabaliņus. Rūgtums izzudīs.

Ir arī recepte, kā atbrīvoties no rūgtuma. Arī to vajadzētu ieliet aukstā ūdenī, bet sāls vietā pievienojiet citronskābi.

Rūgtums pats par sevi nav pazīme, ka produkts ir bojāts, tāpēc, ja jums patīk šī garša, varat droši ēst šīs lapas. Rūgtums neietekmē paša produkta kvalitāti. Tas pat piešķir zināmu pikantumu gatavota ēdiena garšai, kam arī ir savi cienītāji un cienītāji.

Kāpēc aisberga salāti griezumā kļūst sarkani?

Jebkurš pārtikas produkts, kas parādās uz mūsu galda, no tiem, kas nav termiski apstrādāti, satur aktīvos fermentus, kas ir ļoti noderīgi mums. Lapu galu iekrāsošanās vai sarkanīgi brūni iekrāsojumi liecina par šo svarīgo enzīmu oksidēšanos vai iznīcināšanu uzglabāšanas laikā. Tas nenozīmē, ka salāti ir sabojājušies.

Sārtā nokrāsa uz griezuma var būt no metāla naža. Aizstājiet to ar keramikas nazi vai nazi ar silikona pārklājumu. Vēl labāk, gatavojot ēdienu, saplosiet to ar rokām. Salāti ar apsārtu griezumu ir pilnīgi piemēroti ēšanai. Tas nemaina tās garšu un īpašības.

Kā izvēlēties un uzglabāt aisberga salātus

1. Tāpat kā jebkurš cits dārzenis, arī šie salāti vispirms jāizvēlas pēc to izskata. Tam jābūt vienmērīgam no visām pusēm, nesaspiestam, stingram un elastīgam pieskārienam. Ja lapas ir ļoti biezas un vairāk atgādina kāpostus, tas nozīmē, ka raža ir ļoti vēla un tās nav tik labas garšas, kā vajadzētu.
2. Lapām nevajadzētu sadalīties.
3. Tam jāsver nepilnu kilogramu.
4. Lapām jābūt vienmērīgi zaļā krāsā.
5. Noteikti pievērsiet uzmanību saknei. Ja tas ir melns, to nevajadzētu ņemt: tas ir novecojis.

Aisberga salāti ir daudz ilgāk uzglabājami nekā citi lapu salāti. Aukstumā no -2 līdz +5 grādiem to var uzglabāt ledusskapī līdz pat 5 dienām. Dažas saimnieces iesaka ietīt salātus ar mitru drānu un ievietot ledusskapī. Tas var ievērojami pagarināt glabāšanas laiku. Paturiet prātā, ka svaigi produkti ir stingri un kraukšķīgi, un tas ir to skaistums. Ja šīs īpašības ir mainījušās, ir maz ticams, ka jūs varēsiet gūt pienācīgu baudījumu no šāda ēdiena.

Ko pagatavot no aisberga salātiem

Šo salātu lapās ir daudz ūdens. Tie ir sulīgi, apetīti rosinoši kraukšķīgi un ar neitrālu garšu, tāpēc labi sader ar gandrīz visiem ēdieniem un mērcēm. To izmanto tikai neapstrādātu, tādējādi saglabājot visas produktā esošās uzturvielas. Lapas var sasmalcināt vai sagriezt ar rokām. Tas ir atkarīgs no formas un izmēra, kas nepieciešams viena vai otra ēdiena pagatavošanai. Pļaujot salātus ar nazi, labāk ir izmantot nevis dzelzs, bet gan keramikas nazi. Šādā veidā nenotiks oksidēšanās un griezums neiegūs sārtu nokrāsu.

Neitrālās garšas dēļ aisbergs labi sader gandrīz ar jebko. Tā var būt gaļa (vislabāk vistas vai tītara gaļa), zivis (sālītas, kūpinātas, žāvētas), jūras veltes, sēnes un dārzeņi, pat augļi (īpaši bumbieri, āboli, citrusaugļi un ananasi). Vislabākais siers, ko pievienot, ir čedaras vai parmezāns.

Salātiem piešķirsiet pikantāku garšu, pievienojiet priežu riekstus, grauzdiņus un ķiršu tomātus. Sastāvdaļas praktiski nav iespējams sajaukt. Ļaujiet vaļu iztēlei un radiet jaunus kulinārijas šedevrus virtuvē.

Garneļu un aisberga salātu recepte

Šo salātu sastāvdaļas ir:

• Aisberga salāti - 350 gr.
• Lielās karaliskās garneles - 300 gr.
• Melnās melnās olīvas bez kauliņiem - 10 gr.
• Kaperi - 30 g.
• Vistas ola - 3 vienības.
• Skābais krējums - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet salātu lapas.
2. Izmetiet sakni, lapas sagrieziet pietiekami lielos gabalos.
3. Uzvāriet garneles.
4. Izvāriet olas, atdzesējiet un sagrieziet juliennas strēmelēs.
5. Olīvas un kaperus sagrieziet šķēlēs.
6. Dārzeņus sajauc un pievieno skābo krējumu.

Salātu lapas var sasmalcināt vai saplēst ar rokām.

Salāti ar ceptu šķiņķi un marinētiem dārzeņiem

Būtiskās sastāvdaļas:

• Aisberga salāti - 30 g.
• Auksti cepta cūkgaļa - 250 g.
• Marinēts gurķis - 1-2 gab.
• Majonēze - pēc garšas.
• Citronu sula - 2 tējk.
• Apple - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet zaļumus un sagrieziet tos želejas sloksnēs.
2. Gaļu sagrieziet šķēlēs.
3. Sagrieziet gurķus salmiņos.
4. Ābolu sagriež plānās šķēlītēs.
5. Sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet citrona sulu un majonēzi.

Interesanti fakti par aisberga salātiem

1. Senie grieķi ikdienā ēda aisbergu, uzskatot, ka tas darbojas kā miega tablete, pretsāpju līdzeklis un spēj atsvabināt pēc vīna dzeršanas.
2. Senajā Ēģiptē to sākotnēji audzēja eļļas un sēklu dēļ, un tikai daudz vēlāk to sāka lietot pārtikā.
3. Amerikāņi nāca klajā ar sākotnējo ideju transportēt produktu lielos attālumos, iesaiņojot to ledū. No tā arī cēlies salātu nosaukums.

Aisberga salātu ēšanas priekšrocības ir nenoliedzamas. Tam ir ļoti labvēlīga ietekme uz visām organisma funkcijām un sistēmām. Bagātina ar pareizo daudzumu bioloģiski aktīvo uzturvielu, kas ir tik svarīgas un nepieciešamas veselībai un labsajūtai. Tas ir pārsteidzoši, kā tik šķietami neuzkrītošs produkts var saturēt tik daudz uzturvielu un ir īsts rekordists kaloriju skaita ziņā. To var ēst kā vienu lapu, kā arī dažādos salātos un uzkodās. To var ēst jebkurā vecumā. Tas nevienam neizraisa nelabvēlīgas alerģiskas reakcijas.

Aisberga salātu foto