Santol: kas tas ir un kāpēc tas ir labs?

Šo eksotisko Dienvidaustrumāzijas garšaugu pirmo reizi kultivēja Āzijā. Augļi ir iecienīti to uzturvērtības un unikālās garšas dēļ. Uz Krieviju tas tiek ievests reti. Lai augļi būtu viengabalaini un saglabātu tirdzniecībai derīgu izskatu, tos novāc, kamēr tie vēl ir zaļi, nederīgi pārtikai. Centrālā Krievija dod priekšroku apmeklēt savas dzimtās vietas, lai izbaudītu tās unikālo garšu.

Kas ir auglis

Meliaceae dzimtas pārstāvis santols aug visu gadu un dod bagātīgu ražu. Tā ir plaši pazīstama daudzās valstīs, un visur tai ir savs nosaukums:

• graton (Taizeme);
• savvaļas mangostāns (Anglija);
• donka (Šrilanka);
• compam rich (Kambodža);
• tong (Laosa).

Kā tas izskatās

Vienmēr zaļš, ātri augošs koks, kas sasniedz 30-45 m augstumu. Tās lapas ir salīdzinoši lielas (25-30 cm garas un dažus cm platas). Lapas ir sirpjveidīgas (iegarenas) un ziedkopas ar maziem (katrs zieds ne lielāks par 1 cm) dzeltenzaļiem vai rozā ziediem.

Gatavs Graton ir brūns vai sarkanīgs ar pigmentētiem plankumiem. Tas var izaugt līdz apelsīna vai pomelo lielumam (30 cm diametrā). Tā biezā garoza un divdaivu forma ar neēdamām sēklām atgādina savvaļas mangostānu (Francijā to dēvē par "viltus mangostānu"). Krēmveida mīkstums ir viskozs, blīvas konsistences un ar izteiktu skābumu. Baltais kodols ir saldāks, cieši pieguļ lielajām sēklām ar asām malām, kuras ir grūti atdalīt.

Kur tas aug?

Graton sāka izplatīt Dienvidaustrumāzijas valstīs (Kambodžā, Vjetnamā, Malajas pussalā un Laosā). Indonēzija, Indija un Filipīnas tik ļoti iemīlēja šo tropisko produktu, ka sāka to audzēt savā zemē.

Dzelteno augļu šķirne ir sastopama tikai Malaizijas mežos.

Kā labvēlīgi iedarbojas santola augļi

Santola augļos ir daudz šādu elementu:

• B1, B3 un C vitamīni;
• Minerālvielas - kalcijs, fosfors, dzelzs
• pektīns;
• diētiskās šķiedrvielas;
• pelni;
• ogļhidrāti;
• skābes - askorbīnskābe, nikotīnskābe.

Regulāra mangostāna lietošana uzturā var uzlabot veselību, vitalitāti un izskatu.

1. Augļi cīnās pret sirds un asinsvadu slimībām, stiprina vispārējo imūnsistēmu un skeleta sistēmu, stimulē asinsriti, mazina sirds slodzi, paplašina asinsvadus un stabilizē asinsspiedienu.
2. Šķiedrvielas veicina gremošanu, bet pektīns atbrīvojas no toksīniem un izvada nevēlamas vielas.
3. C vitamīns novērš saaukstēšanos un infekcijas. Kalcija līmenis (4,3 mg), stiprina muti. Zobi kļūst mazāk jutīgi pret aukstumu vai karstumu. Fosfors uzlabo redzes asumu un novērš konjunktivītu.
4. Vitamīnu komplekss stiprina matus, piešķir matiem dabisku spīdumu un paātrina to augšanu. Uzlabo nagu struktūru.

Kāds kaitējums no tā var rasties?

Izvairieties no produktiem, ja jums ir paaugstināta jutība pret sastāvdaļām. Sastāvdaļas var izraisīt alerģisku reakciju: apsārtumu, intensīvu niezi un dedzināšanu.

Nav ieteicams ēst nenogatavojušos augļus. Papildus pārtikas gremošanas traucējumiem santols pielīp pie lūpām. No šīs problēmas ir grūti atbrīvoties pašam.

Pareizs veids, kā ēst santolu

Augļus vēlams ēst neapstrādātus. Termiskās apstrādes laikā tiek zaudētas uzturvielas un vitamīni. Augļus var ēst vairākos veidos:

1. Nogrieziet miziņu un apgrauzdējiet to (atstājiet zariņu ērtībai).
2. Pārgrieziet to uz pusēm, saldo un skābo daļu ēdiet atsevišķi.
3. Noņemiet mizas, izņemiet kauliņu un iemērciet sālī. Santols kļūs līdzīgs dārzeņiem (tā garša atgādina dabīgo speķi).

Ir ļoti svarīgi ēst uzmanīgi. Kauliņi var kaitēt kuņģim, tāpēc atdaliet tos no serdes vai sūkājiet tos. Tos var saglabāt kosmētiskai lietošanai.

Ko pagatavot ar santolu

Gratonu izmanto salātos, sulās, ievārījumos un džemos, pilnībā nogatavojušos. Vīna un stipro alkoholisko dzērienu ražošanai izmanto nenogatavojušos vai pārgatavojušos augļus. Tie nepapildina desertus ar cukuru, jo tajos nav cukura, taču tie ir lielisks dekoratīvs rotājums jebkuram konditorejas izstrādājumam. Taizemē un Āzijā uz tās bāzes gatavo želejas un marmelādes.

Zems kaloriju daudzums ļauj to iekļaut diētas diētā, kur tai būs svarīga loma - lai veicinātu svara zudumu un mazinātu sejas un roku pietūkumu no rīta.

Tās izmantošana tautas medicīnā

1. Meliaceae dzimtas koku izmanto dažu slimību ārstēšanai un nelielu iekaisumu un pietūkumu mazināšanai. No tās lapām un mizas gatavo losjonus un apretūras (apretūras, ko uzklāj uz skartās vietas). Atšķirībā no vienkārša pārsiešanas līdzekļa tas nomierina iekaisumu un mazina sāpes. Brūces un čūlas sadzīst 3-4 dienu laikā.
2. Klīniskajos pētījumos ir apstiprināta mikroelementu klātbūtne stublājos, kas var atklāt un nomierināt vēža veidojumus, bet ne pilnībā novērst šo problēmu. Ekstrakti ir droši cilvēkiem un neizraisa nekādus blakus simptomus. Auga sēklas ir kontrindicētas, bet to insekticīdās īpašības padara tās par labākajiem dezinfekcijas līdzekļiem (ar tām jārīkojas piesardzīgi).
3. Diabēta slimniekiem augļus iesaka lietot profilaktiskos nolūkos, jo tiem ir zems glikēmiskais indekss. Kontrolējot cukura līmeni asinīs, samazinās akūta vajadzība pēc saldumiem. Šķiedrvielas cīnās pret kaitīgo holesterīnu un asins recekļiem. Gremošana normalizējas, samazinās liekais svars.

Tās izmantošana kosmetoloģijā

Savvaļas mangostāns ir ļoti populārs kā skaistumkopšanas produktu uztura bagātinātājs. To izmanto kā:

1. Novārījums. Antiseptiskas, pretiekaisuma īpašības mazina sejas kairinājumu un apsārtumu, mīkstina poras un efektīvi mitrina seju, iekļūstot dziļi ādā.
2. Krēmi, želejas, maskas. Līdzekļa savelkošās īpašības sašaurina poras, izlīdzina pinnes rētas un melnos punktus. Efektīvi cīnās pret sīkām līnijām un grumbiņām (imitējošām vai vecuma). Koncentrāts tonizē ādu, piešķir tai elastību un veido caurspīdīgu plēvīti, kas novērš taukainu spīdumu, aizsprostotas poras un ārējos netīrumus.
3. Losjoni, skrubji, emulsijas. Tongu sula mīkstina problemātisku, sausu ādu un attīra hormonālos izsitumus uz sejas. Pirms procedūras seja vispirms tiek tvaicēta un attīrīta no taukaina spīduma.
4. Šampūni, kondicionieri, eļļas. Augļu vitamīnu komplekss veicinās bojātu un trauslu matu atjaunošanās procesu. Produktus ir iespējams izgatavot mājās.

Kā audzēt santolu

Dārzkopji amatieri Tonga stāda no sēklām. Tās var atrast tiešsaistes veikalos vai arī var ņemt līdzi sēklas no augļiem. Augļi nav ļoti izvēlīgi, taču tie necieš zemas temperatūras.

Humuss un upes smiltis ir ideāla augsnes vide. Augam nepieciešama viegla augsne, tāpēc to vēlams mēslot ar nobriedušu lapu kompostu. Var pievienot arī nedaudz kūtsmēslu.

Sākumā koku var stādīt iekštelpās. Piepildiet lielu podiņu ar humusa un smilšu maisījumu, izveidojiet seklu bedrīti un ievietojiet sēklu. Augsni nedaudz samitrina, pārklāj ar plēvi (iepriekš veikta ventilācija). Temperatūrai telpā jābūt vismaz 28-30°C. Kad stādi ir izauguši (apmēram 2-4 nedēļas), augs jāpārstādī zemē, tiklīdz sasniedz 1-1,5 metrus, jo koks aug ļoti ātri. Optimālais mitrums ir 75-80% pie nemainīgas temperatūras. Tāpēc tas jāaudzē siltumnīcā vai ziemas dārzā ar regulējamu apkures sistēmu. Tas neaug temperatūrā, kas zemāka par 20 °C. Tas necieš vēju un caurvēju. Siltumu mīlošajam augam nepatīk tieša saules gaisma, un tas labi aug izkliedētā gaismā.

Brīvmīlīgie augi jāstāda 2 metru attālumā viens no otra. Augšanas laikā ir svarīgi atbalstīt stumbru no vairākām pusēm, lai tas nenovīdētu zem zaru un nākotnes augļu svara.

Ārstēšana
Pareiza un savlaicīga kopšana nodrošinās labu ražu. To var izdarīt, izmantojot:

• Pārstādiet augu. Ja koks aug uz zemes gabala, pietiek noņemt augšējo augsnes slāni un uzliet jaunu, bagātīgi aplejot ar siltu ūdeni.
• Vairākas reizes mēnesī uzirdiniet augsni un mēslojiet to ar papildu mēslojumu, līdz ziedi atplaukst.
• Divas reizes gadā (agri pavasarī un vēlu rudenī) noņemiet sausos zarus.
• Veiciet regulāru apstrādi pret sēnīšu, infekcijas slimībām un kaitēkļiem.
• 2-3 reizes nedēļā apsmidziniet lapas ar ūdeni, lai novērstu to izžūšanu.
• Ja augsnes virskārta izžūst, bagātīgi aplaistiet ar siltu ūdeni. Iekštelpās augu apsmidzina ar ūdeni un lapas sakrata.

Regulāras peldēšanās dienas ir obligātas. Ārā kokus mazgā lietus un dabiski žāvē vējš, bet istabas augiem ir nepieciešama palīdzība. Procedūras tiek veiktas, izmantojot vairākas metodes:

1. Katru lapu noslaukiet ar mitru drānu. Ziemā noslaukiet 2-3 reizes nedēļā un 4 reizes mēnesī.
2. Sausā peldēšanās. Iepriekšēja apstrāde pirms dušas. Uz lapām sakrājušās putekles tiek notīrītas, izmantojot improvizētus līdzekļus. Pēc tam veiciet mitro apstrādi.
3. Dušas. Augsne ir noslēgta pret mitrumu. Ar dušu un drānu maigi noslaukiet lapas un stublāju. Ļaujiet ūdenim notecēt un atgrieziet to telpā.

Tas palīdzēs augam atbrīvoties no potenciālajiem kaitēkļiem un piešķirs augam spīdumu.

Pirmajā gadā jaunajam kokam jāpiešķir barības vielas un jānodrošina ar labvēlīgiem mikroelementiem, lai nākotnē varētu iegūt ražu. Būtiskus bojājumus var nodarīt laputis vai zirnekļērpes. Tās uzbrūk hibrīda lapām, kad iekštelpu klimats kļūst sauss. Lai novērstu parazītus, pilnībā apstrādājiet koku ar ābolu sidra etiķi (1 ēd.k. ūdens uz 1 ēd.k. ūdens).

Augs ir izturīgs pret slimībām, bet to nevar izslēgt. Ja uz lapām parādās sarkani vai sarkani plankumi, nekavējoties apstrādājiet augu. Ja tuvumā ir citi augi, izolējiet invadēto augu.

Izmantojiet speciālus šķīdumus, ko varat pagatavot paši vai iegādāties specializētā veikalā, lai pārbaudītu, vai augos nav sēnīšu vai baktēriju. Ja pēc apstrādes lapas aizvien vairāk pārklājas ar pigmenta plankumiem, problēma ir vīrusi. Vīrusu slimība nogalina augu, kad tas nonāk saskarē ar to. Lai novērstu vīrusa izplatīšanos, viss tiek sadedzināts. Ziedēšanas un augļu veidošanās periods sākas auga ceturtajā dzīves gadā jūlijā un augustā. Lai novirzītu barības vielas uz ziedkopas augšanas vietām, nepieciešams apgriezt zarus, tādējādi veidojot koka formu.

Interesanti fakti

1. Donka kauliņi nav ēdami un var būt nāvējoši. Mīkstums, kas cieši piestiprināts pie sēklām, paslēpj asās malas un atvieglo norīšanu. Gremošanas procesā baltā mīkstuma masa pilnībā izšķīst. No otras puses, bedre ir pārāk grūti sagremojama. Tas izraisa ēšanas traucējumus un sagriež orgānus no iekšpuses. 20 % gadījumu operāciju nav iespējams veikt laikus.
2. Dažās valstīs augļus labprātāk ēd sālītus. Tas ir līdzīgs speķim. Ja to pievieno salātiem un pēc tam sāla, mīkstums atvērsies citādi, garšas kārpiņas to uztvers kā dārzeni.
3. Santola koksni izmanto mēbeļu izgatavošanai. Pateicoties mizas elastībai un izturībai, to ir viegli pulēt un apstrādāt. Vietējie iedzīvotāji izgatavo mēbeles ne tikai vietējiem iedzīvotājiem, bet arī tūristiem.
4. SEA nacionālais ēdiens ir sams tur salāti, kuru galvenā sastāvdaļa ir augļi. Taizemieši mērcē augļus, piemēram, ābolus un bumbierus.
5. Ražas novākšanas laikā var novērot nevienmērīgu nogatavošanos. Tropu kokam Milia tas ir normāli.

Santol augļu foto

Previous

Next