Sapodilla: kas tas ir par augli un kāpēc tas ir noderīgs?

Sapodilla (pazīstama arī kā lamuts) aug siltā klimatā. Augļi mūsu apgabalam ir nedaudz eksotiski. Daudzi cilvēki nav pat dzirdējuši par šo augli un nezina, kā tas izskatās. Šie cilvēki daudz ko palaiž garām, jo vairums no viņiem jau pēc pirmās degustācijas iemīl tās maigo garšu un maigo tekstūru. Protams, ir svarīgi iegūt nogatavojušos sapodilli.

Kas ir auglis

Sapodillas ir sapodillas dzimtas mūžzaļā koka augļi. Koks var izaugt līdz 30 metru garš, un tā stumbrā ir tādas vielas kā gumija un košļājamās gumijas pamats.

Augļi ir apaļas vai ovālas formas, to diametrs ir 10-15 cm. Tam ir plāna brūna miza no ārpuses, mīksts dzeltens vai oranžs mīkstums un neliels kauliņš. Nomizotie augļi nedaudz atgādina kartupeļus.

Tās garšu var salīdzināt ar persimona vai bumbiera garšu. Nenogatavojušies augļi ir savelkoši. Nogatavojušām sapodillām jābūt saldām un mēreni mīkstām. Pārgatavojušies augļi kļūst sulīgi.

Kur tas aug?

Tā izcelsme ir Meksikas dienvidos. Vēlāk to sāka audzēt Indijā, Pakistānā, Vjetnamā, Malaizijā, Amerikas tropos, Šrilankā un Filipīnu salās.

Daudzgadīgais koks aug augļus dod reizi gadā, bet ražas novākšanas laiks dažādos reģionos ir atšķirīgs, tāpēc sapodillas augļi ir pieejami visu gadu.

Sastāvs

Sapodillas augļos ir 83 kcal uz 100 g mīkstuma. Augļi pilnīgi nesatur holesterīnu. Arī ķīmiskajā sastāvā var atrast:

• 1,1 g tauku;
• 20 g ogļhidrātu;
• 0,4 g olbaltumvielu;
• 5 g šķiedrvielu.

Attiecībā uz vitamīnu un minerālvielu daudzumu uz 100 g attēls ir šāds:

• 193 mg nātrija;
• 12 mg kālija;
• 21 mg kalcija;
• 14,7 mg C vitamīna;
• 12 mg magnija;
• 0,8 mg dzelzs;
• 60 SV A vitamīna.

Kā sapodillas auglis ir noderīgs?

1. Augļos ir daudz glikozes un ogļhidrātu, tāpēc tie ir enerģētiski bagāti produkti. Tās ir ideālas svaigas brokastis pirms darba dienas un uzkodas sportistiem.
2. Bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, augļi stiprina imūnsistēmu. Regulāra sapodillas lietošana uzturā labvēlīgi ietekmē ādu, nagus un matus. Liels daudzums dabiskā lateksa, kalcija, tanīna un augu šķiedru padara sapodillas augļu košļāšanu labvēlīgu zobu un mutes dobuma higiēnai.
3. Augļi ir vitamīnu bumba grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jo tajos ir daudz ogļhidrātu un mikroelementu.
4. Tas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un palīdz kļūt mierīgākam un noturīgākam pret stresu.
5. A vitamīns palīdz nodrošināt, ka redze vienmēr ir kārtībā.
6. Kālijs un magnijs ir ieteicami cilvēkiem, kas cieš no hipertensijas, tāpēc garšīgajai sapodillai būs labvēlīga ietekme uz viņiem.
7. Tas palielina hemoglobīna līmeni un uzlabo dzelzs uzsūkšanos.
8. Ja rodas caureja, var apēst vienu vai vairākus augļus. Vēlams, lai tie būtu nedaudz nenogatavojušies, jo tad to stiprinošās īpašības ir vislabākās.
9. Mīkstumā esošās vielas palīdz normalizēt kuņģa sekrēcijas dziedzera darbību. Tas palīdz uzlabot gremošanu un stabilizēt svaru.
10. Augļiem piemīt diurētiskas īpašības, un tie palīdz noņemt nierakmeņus.
11. To novērtē arī kā pretiekaisuma un pretsēnīšu līdzekli. Tas var būt noderīgs zemas imunitātes, vīrusu vai ar saaukstēšanos saistītu slimību gadījumā.
12. Augļos esošie antioksidanti un retinols var iedarboties pret vēža šūnām. Tādējādi regulāra augļu vai svaigi spiestas sulas lietošana var novērst vēzi.

Kāds kaitējums var rasties no tā

Eksotiskie augļi var izraisīt alerģiskas reakcijas, tāpēc neēdiet uzreiz lielu daudzumu šo augļu. Labāk vispirms apēst 2-3 augļus un pārliecināties, ka organisms ir kārtībā.

Kontrindikāciju nav, bet šādās situācijās jālieto piesardzīgi:

1. Cukura diabēts. Tā kā augļi satur daudz cukura, cilvēkiem ar cukura diabētu vai ar noslieci uz diabētu jābūt uzmanīgiem, lai neizraisītu lēkmi.
2. Ja jums ir liekais svars vai tieksme uz aptaukošanos. Augļos ir daudz kaloriju.
3. Lamut nedrīkst lietot, ja jums ir individuāla nepanesība pret to. Visiem, kam rodas alerģiskas reakcijas, ēdot ābolus, banānus, kivi, mandarīnus un apelsīnus, ir risks. Visiem jaunpienācējiem ieteicams būt piesardzīgiem un sākt lietot augļus nelielās devās.
4. Lai novērstu alerģiskas reakcijas, ir vērts izslēgt sapodilli no bērnu līdz trīs gadu vecumam uztura.

Nelietojiet pārāk lielu daudzumu lamura, ja vien neesat pārliecināts par tā briedumu.

Kā pareizi ēst sapodilli

Ja auglis ir patiešām nogatavojies, to var ēst kā avokado: pārgriez to uz pusēm, izņem sēkliņas un ar tējkaroti izspiež mīkstumu. Varat arī noņemt neēdamo mizu un vienkārši atkost gabaliņu no veselas pusītes.

Svarīgi! Pirms lietošanas augļi jānoskalo siltā ūdenī.

Ko var pagatavot no sapodillas

Gardais sapodillas mīkstums ir pašpietiekams deserts. To var papildināt ar citrona vai laima sulu.

Galvenie kulinārijas produkti ir deserti, jogurti un kokteiļi. Arī ievārījumi un kompoti ir ļoti garšīgi. Sapodillas vīnu var baudīt arī reģionos, kur to audzē.

Lamuts lieliski sader ar jūras veltēm un pat gaļu! Aromāts ir interesants un izsmalcināts. Ļoti vienkārši pagatavot mērci pie zivīm vai garnelēm, ja mīkstumu sasmalcina blenderī, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra 20-30 minūtes ar garšvielām, sāli un cukuru pēc garšas.

Lai pagatavotu vienu porciju smūtijveida kokteiļa, jums būs nepieciešams 1 auglis (200-250 g) un apmēram 50 g upeņu. Pēc garšas var pievienot arī medu. Ielieciet tos visus blendera bļodā un atstājiet ledusskapī uz dažām stundām.

Salāti

Lai pagatavotu salātus ar sapodilli, jums būs nepieciešams:

• 2 zaļi āboli.
• 2 mandarīni.
• 3 sapodillas.
• Adigejas siers 120g.
• Citronu sula 3 ēd.k.
• Olīveļļa 3 ēdamkarotes.
• Vīna etiķis 2 ēdamkarotes.

Zaļos ābolus un sapodilli sagriež kubiņos, mandarīnus sagriež šķēlēs. Sajauciet maisījumu bļodā, iemaisiet rīvētu adygei sieru, citronu sulu, vīna etiķi un olīveļļu.

Fritters

Sapodillas pīrādziņi ir lieliskas uzkodas pie tējas vai kafijas. Tos var pasniegt arī brokastīs vai negaidītiem viesiem.
Nomizojiet un nomizojiet 5 augļus, pēc tam tos sarīvējiet uz smalkas rīves. Tad pievieno 200 g miltu, 1 olu un 3 ēdamkarotes skāba krējuma. Abas puses apcepiet augu eļļā.

Džems

Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešami 5 kg augļu. Tos nomizo, sagriež, apber ar 1,5 kg cukura un atstāj uz pusotru stundu. Kad sula notek, augļi jāsasmalcina un jāsajauc. Iegūto maisījumu pārlej ar 300 ml ūdens, 7 ēdamkarotēm citrona sulas un 3 ēdamkarotēm medus. Tad uzkarsē uz lēnas uguns un ļauj tam tvaicēties apmēram stundu.

Marinēta sapodilla

Marinēšanai var izmantot veselus augļus, kā arī sagrieztus šķēlītēs. Tās nav jāloba. Vienkārši nomazgājiet augļus, iemērciet tos ūdenī un atstājiet nostāvēties apmēram divas stundas.

Lai pagatavotu marinādi, uzvāra 10 litrus ūdens, pievieno apmēram 2,5 kg cukura un nedaudz sāls. Iemērcētos augļus ielieciet koka mucā un pārlejiet ar marinādi. Virsmu pārklājiet ar koka vāku un atstājiet to zem smaga svara telpā, kuras temperatūra nepārsniedz 18 °C. Šādā veidā augļus uzglabā 2 nedēļas.

Tradicionālā izmantošana medicīnā

Sapodilli tradicionālajā medicīnā visbiežāk izmanto tajās valstīs, kur tā aug, jo NVS valstīs to nav viegli iegūt. Šeit cilvēki to drīzāk ēd kā delikatesi, nevis izmanto medicīniskiem nolūkiem.

Tomēr, audzējot koku mājās, ir vairāk iespēju. No lapām un mizas var pagatavot antibakteriālu novārījumu, ko var izmantot tādu problēmu ārstēšanai kā augsts asinsspiediens, drudzis un zarnu sabrukums.

Mizas mīkstumu vai nelielu mīkstuma gabaliņu var uzklāt uz apdegušas ādas, lai veicinātu dzīšanu. Mīkstums ir arī lielisks līdzeklis pret sausu ādu, ekzēmu un sēnīšu augšanu.

Rūpnieciskie un kosmētikas lietojumi

Speciālisti rūpnieciskā mērogā iegūst lateksu no sapodillas koksnes, no kuras iegūst šinšillu un gumiju. Agrāk šindefeli izmantoja košļājamās gumijas izgatavošanā, jo tā produktam piešķīra gumijveida garšu. Mūsdienās to šim nolūkam gandrīz nekad neizmanto, un to aizstāj sintētiskās bāzes.

Reizi trijos gados no auga savāc piena sulas. Lai to izdarītu, mizā tiek veikti īpaši dziļi iegriezumi. Tā ir līdzīga bērzu sulām, ko mēs esam pieraduši lietot. Pirms griezumiem tiek izvietoti asinsvadi, lai savāktu šķidrumu, kas gandrīz nekavējoties sabiezē. Pēc savākšanas sulas transportē tieši uz pārstrādes uzņēmumu.

No šī auga sēklām tiek izspiesta eļļa, ko pēc tam plaši izmanto kosmetoloģijā un pat medicīnā. Eļļa ir noderīga problemātiskai ādai, jo palīdz cīnīties ar iekaisumiem un efektīvi ārstē dermatītu. Kosmētikā šo produktu pievieno šampūniem, maskām, masāžām, kā arī balzamiem un pat smaržām.

Viena no kosmētikas receptēm, kas ir viegli pieejama mājās, ir sapodillas un dadzīšu eļļas sajaukšana vienādās proporcijās. Pievienojiet medu, dubulto krējumu un olas dzeltenumu, lai maska būtu barojošāka. Uzklājiet uz galvas ādas un pārklājiet ar kompresi uz 20 minūtēm. Šī recepte labi mitrina un baro ādu.

Kā izvēlēties pareizos augļus

Šis eksotiskais auglis ir gandrīz neiznīcināms, tāpēc Krievijas un Ukrainas lielveikalos to ir diezgan grūti atrast. Nogatavojušies augļi tiek uzglabāti ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu, bet siltumā - 2-3 dienas. Kad augļi sabojājas, to smarža un garša kļūst nepatīkama, un tad tie sāk pūt un sākas rūgšanas process.

Nenogatavojušās sapodillās ir diezgan augsts tanīna un lateksa saturs, tāpēc tās nav ieteicams ēst. Šīs vielas piešķir augļiem savelkošu garšu un rūgtumu. Lamuts reti kad nogatavojas pats no sevis. Tāpēc šo augļu references garšu var izbaudīt tikai tajās vietās, kur tie aug.

Ja atrodaties šo augļu audzēšanas valstīs un esat nolēmis tos iegādāties, jums vajadzētu pievērst uzmanību šādām īpašībām:

1. Mizai cieši jānosedz augļi.
2. Nedrīkst būt pat daļējas puves pazīmju, un uz virsmas nedrīkst būt bojājumu vai plaisu.
3. Ja mizas ir pārāk cietas, augļi ir pārāk nogatavojušies. Ja tas ir pārāk mīksts, augļi ir pārgatavojušies.

Kā audzēt sapodilli

Nav zināms, ka šis koks augtu ārā aukstos reģionos, taču to var stādīt arī mājās.

Izņemiet sēklas no svaigiem augļiem un atstājiet tās siltā ūdenī uz 24 stundām, pēc tam iestādiet tās augsnē, kurai jābūt mitrai, bet ne slapjai. Novietojiet trauku saulainākajā vietā. Stādiem vajadzētu parādīties pāris nedēļu laikā, un, kad tie būs aptuveni 8-12 cm augsti, tie būs jāpārstāda no jauna. Tam ideāli derēs vidēja lieluma podiņš, kas ļaus sakņu sistēmai pietiekami attīstīties.

Ziedēšanas laikā, kas sāksies tikai 4. vai 6. gadā, jums jāpalīdz augam apputeksnēties, ar lupatu cimdu nododot putekšņus no viena zieda uz nākamo.

Interesanti fakti

1. Viens nobriedis koks var dot līdz 3000 augļu gadā.
2. Lai gan tā dzimtene ir Dienvidamerika, visbiežāk sastopama Taizemē. Starp citu, no septembra līdz janvārim tur var atrast augļus par viszemāko cenu.
3. Caurejas ārstēšanai var izmantot ne tikai nenogatavojušos augļus, bet arī kauliņu ekstraktu, no kura var pagatavot novārījumu. No mizas gatavo arī pretdrudža un antiseptisku novārījumu.
4. Vēl viens alternatīvs nosaukums ir kokainais kartupelis. Var atrast arī nosaukumus ahra vai eļļas koka augļi. Latīņamerikā šos augļus labāk pazīst kā chiku vai chica.
5. Sapodillas koks pieder sapot dzimtas kokiem. Šī mūžzaļo augu un krūmu ģints aug galvenokārt tropu zemēs un ražo daudz noderīgas koksnes un augļu.

Sapodillas foto