Selerijas: sastāvs, labvēlīgas īpašības un kontrindikācijas

Ikviens ir informēts par zaļo augļu un dārzeņu priekšrocībām. Šajā rakstā tiks detalizēti aprakstītas selerijas noderīgās īpašības. Mūsu valstī šis augs kļūst arvien populārāks un izplatītāks, pateicoties tā noderīgajām īpašībām un bagātīgajam sastāvam. Selerijas ir daudzu ēdienu sastāvdaļa. To sautē, cep, cep, cep, lieto svaigu un kā garšvielu.

Kas ir selerijas un kā tās izskatās?

Selerijas ir zaļie dārzeņi. Lielākajā daļā gadījumu to audzē kātiņu dēļ, kuriem piemīt noderīgas īpašības un unikāla garša. Zālēm ir salda garša ar rūgtuma piegaršu.

Selerijas var izaugt līdz aptuveni 1 m augstumam, tām ir gaļīgi kāti, lielas lapas un spēcīga sakne. Tas ir lietussargu dzimtas pārstāvis un var būt gan viengadīgs, gan daudzgadīgs augs. Gatavošanā var izmantot jebkuru dārzeņa daļu. Eiropas un Āzijas virtuvē saknes, lapas, sēklas un kātiņus izmanto kā garšas piedevu ēdieniem.

Auga sakne ir klāta ar daudziem matiņiem un brūnā krāsā. Pēc nomizošanas tā ir balta un gluda uz taustiņa.

Daudzi salīdzina selerijas sēklas ar ķimeņu sēklām. Tiem ir raksturīgs izteikts aromāts, tumši brūna krāsa un iegarena, rievota forma.

Veidi

Ir trīs augu veidi:

• saknes;
• lapu galotnes;
• lapu.

Sakņu tipam ir raksturīga gaļīga, apaļa sakne un bagātīga, patīkama garša. Visbiežāk to izmanto ēdienu gatavošanā, jo gatavošanas procesā sakņu selerijas aromāts vēl vairāk atklājas.

Kulinārijas cienītāji visbiežāk izmanto lapu selerijas. Tas ir arī uzturvielām bagātākais seleriju veids.

Auga lapu formu izmanto salātos, cepšanai un kā garšvielu. Tam nav lielu lapkoku plūksnu vai sakņu. Jauniem lapu selerijas selerijām ir visizteiktākā labvēlīgā ietekme uz veselību.

Atšķirība starp seleriju un pētersīļiem

1. Pētersīļiem nav lielu kātu.
2. Augiem ir dažādas garšas.
3. Savvaļas šķirnes sastopamas dažādos kontinentos. Pētersīļus var atrast Grieķijā, Alžīrijā, Spānijā un Maķedonijā. Selerijas var atrast Vidusjūras valstīs, vietās ar augstu mitruma līmeni, īpaši upju krastos.
4. Selerijas sakne satur vairāk nātrija nekā pētersīļu lapas.

Sastāvs un kalorijas

100 g produkta satur 0,9 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku un 2,1 g ogļhidrātu. Enerģijas saturs ir tikai 13 kcal.

Ķīmisko sastāvu veido pārtikas šķiedrvielas, organiskās skābes, B, A, C, E, PP, K vitamīni. Selerijas ir arī bagātas ar mikroelementiem, no kuriem dominē nātrijs - 200 mg uz 100 g produkta.

Kā selerijas ir noderīgas

Vispārīgi ieguvumi

Augs par savām lietderīgajām īpašībām ir pateicīgs savam bagātīgajam sastāvam. Produkta galvenās priekšrocības ir:

• kontrolē holesterīna līmeni;
• Piemīt diurētiska un holerētiska iedarbība;
• labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu;
• normalizē asinsspiedienu;
• piesātina organismu ar vitamīniem un mikroelementiem;
• stiprina imūnsistēmu.

Sievietēm

Selerijas patēriņam ir šāda labvēlīga ietekme uz daiļā dzimuma ķermeni. Produkts:

1. Tam ir negatīva kaloriju vērtība, t. i., organisms patērē daudz vairāk enerģijas, lai sagremotu selerijā esošās šķiedrvielas, nekā satur pats dārzenis, tāpēc šī produkta iekļaušana uzturā ļauj saglabāt slaidu figūru, kas ir svarīgi ikvienai sievietei.
2. Veicina liekā šķidruma izvadīšanu no organisma.
3. Tas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, novēršot depresijas attīstību.
4. mazina pirmsmenstruālos stāvokļus.
5. normalizē asinsspiedienu.
6. Uzlabo ādu un matus.

Vīriešiem

Selerijas ir noderīgas ne tikai sievietēm, bet arī vīriešiem. Regulāri lietojot kā pārtiku, vīriešu organismā novēro šādas pozitīvas izmaiņas:

1. Samazinās asinsspiediens.
2. Paātrinās urīnskābes izdalīšanās no organisma.
3. Samazina holesterīna līmeni.
4. Testosterona līmenis tiek regulēts un vīriešu libido palielinās.
5. Paātrinās olbaltumvielu uzsūkšanās.
6. Ātrāka atveseļošanās pēc intensīvas fiziskās slodzes.
7. Ievērojamā nātrija koncentrācija novērš urīnskābes kristālu uzkrāšanos.

Grūtniecība

Grūtniecības laikā sievietei ir jāierobežo daudzas pazīstamas lietas. Jāpielāgo arī uzturs. Selerijas ir viens no pārtikas produktiem, no kuriem grūtniecības laikā vajadzētu pilnībā atturēties. Tam ir vairāki iemesli:

1. Produkta sastāvdaļas palielina asins plūsmu dzemdē un var izraisīt spontānu abortu vai priekšlaicīgas dzemdības.
2. Ēteriskās eļļas var izraisīt smagas alerģiskas reakcijas.
3. Palielinās gāzes attīstības iespējamība.

Selerijas var lietot ārīgi grūtniecības laikā. Krēmi vai ziedes uz šī auga bāzes samazina pietūkumu. Selerijas tinktūra un sula uzlabo bojātas ādas stāvokli, jo satur cinku.

Zīdīšana ar krūti

Tāpat kā grūtniecības laikā, arī zīdīšanas laikā seleriju nevajadzētu ēst, jo vielas, kas ir jebkurā ēdienā, nonāk mātes pienā. Selerijas bērnam var izraisīt kolikas, gāzu un vēdera pūšanos. Turklāt auga uzņemšana no mātes var izraisīt alerģisku reakciju bērnam.

Sievietes, kas baro bērnu ar krūti, var lietot seleriju ārīgi. Tinktūras ar auga ekstraktu lietošana palīdzēs atbrīvoties no nelieliem ādas bojājumiem.

Bērniem

Selerijas var iekļaut bērna uzturā, kas vecāks par sešiem mēnešiem. Uzsāciet papildu barošanu, pievienojot nelielu daudzumu kātiņa dārzeņu biezenim vai zupai. Alerģiskās reakcijas jānovēro vienas dienas laikā. Ne katram bērnam patiks auga pikantā garša. Ja bērns atsakās ēst ēdienu ar pievienotu seleriju, nav nepieciešams uzstāt. Pēc kāda laika varat mēģināt atkal piedāvāt viņam dārzeņu ražu.

Selerijas priekšrocības ir šādas:

1. Uztur pareizo vitamīnu un minerālvielu daudzumu organismā.
2. Nomierina nervu sistēmu.
3. Palīdz atbrīvoties no liekā ķermeņa svara, ja bērnam ir aptaukošanās.
4. Palīdz bērna modrībai.
5. Atšķirībā no medikamentiem mazina galvassāpes bez blakusparādībām.

Seleriju lapu un kātiņu priekšrocības

Seleriju lapu un kātiņu lietošanai ir šāda labvēlīga ietekme uz organismu:

1. Augā esošās sastāvdaļas palielina asinsvadu elastību, tāpēc to lietošana ir īpaši ieteicama gados vecākiem cilvēkiem.
2. Eļļa, kas pagatavota no selerijas lapām un kātiņiem, palīdz uzlabot cilvēka auglību.
3. Samazina aterosklerozes, reimatisma un podagras iespējamību.

Selerijas saknes noderīgas īpašības

Selerijas saknes iekļaušana uzturā uzlabo miega kvalitāti un palīdz atbrīvoties no pārstrādāšanās, nervu sabrukuma un depresijas. No dārzeņu saknēm pagatavotu uzlējumu lieto reimatisma, gastrīta ar samazinātu kuņģa sulas skābumu, elpošanas traucējumu gadījumā.

Seleriju sula: ieguvumi un kaitējums

Auga sulu iegūst, spiežot tā ziedlapiņas. Iegūtajam dzērienam ir šādas noderīgas īpašības:

1. attīra organismu no toksīniem un piemaisījumiem.
2. normalizē vitamīnu un minerālvielu saturu organismā.
3. Nomierina nervu sistēmu.
4. Ir zinātniski pierādīta pozitīva ietekme uz smadzenēm.
5. uzlabo atmiņu un koncentrēšanās spējas.
6. Atjauno redzes asumu.
7. Uzlabo asinsvadus, pazeminot holesterīna līmeni.
8. Nostiprina imūnsistēmu.
9. Paātrina urīnvielas izvadīšanu no organisma un mazina sāpes muskuļu audos (svarīgi sportot).
10. Piemīt viegla caureju veicinoša iedarbība.
11. Palīdz palielināt seksuālo iekāri.
12. Atbalsta ūdens līdzsvaru organismā.
13. Dzelzs saturs ir noderīgs PMS un menopauzes laikā.
14. Atjauno reproduktīvo funkciju.

Dzerot seleriju sulu, ir svarīgi to lietot ar mēru. Dzēriena dienas deva ir 100 ml.

Seleriju sula ir kontrindicēta grūtniecības, zīdīšanas un gastrīta ar paaugstinātu skābumu laikā.

Kā ēst selerijas svara zudumam

Uztura speciālisti iesaka uzturā iekļaut seleriju. Produktam ir negatīva uzturvērtība, kas nozīmē, ka organisms patērē vairāk enerģijas augu gremošanai, nekā saņem. Dārzeņus var cept, vārīt vai ēst svaigus. Auga daļas izmanto dažādiem ēdieniem. Lapas izmanto kā aromātisku mērci, bet sēklas - kā garšvielu.

Selerijas ir ieteicamas ne tikai diētām, bet arī ikdienā. Ja ievērojat pareiza uztura pamatus un produkta iekļaušanu uzturā, nedēļā var viegli zaudēt 2 līdz 3 kg.

Selerijas medicīnā

Pateicoties bagātīgajam sastāvam, seleriju izmanto daudzu slimību ārstēšanai un profilaksei.

Cukura diabēta gadījumā

Eksperti iesaka diabēta slimniekiem iekļaut uzturā visas dārzeņu daļas: lapas, stublājus, saknes. Produkts palīdz normalizēt glikozes līmeni asinīs. Tam ir zems glikēmiskais indekss, kas ir tikai 15 vienības, un zema uzturvērtība. Tas arī palielina īpaša aizkuņģa dziedzera sekrēta, kas nepieciešams glikozes šķelšanai, veidošanos.

Slimībai ieteicams seleriju novārījums, ko var pagatavot mājās. 20 g saknes sarīvējiet vai smalki sagrieziet. Pievienojiet 250 ml šķidruma un vāriet apmēram 15 minūtes. Lietojiet 30 ml pirms katras ēdienreizes.

Pankreatīta gadījumā

Aizkuņģa dziedzera iekaisums ir nopietns stāvoklis. Lai uzlabotu pacienta stāvokli, ir nepieciešama stingra diēta, un pirmajā dienā pēc sāpīga uzbrukuma jums vajadzētu pilnībā atteikties no pārtikas.

Akūtas slimības formas gadījumā ir izslēgts selerijas patēriņš jebkādā formā. Diētiskās šķiedrvielas var izraisīt vēdera uzpūšanos un ievērojami pasliktināt stāvokli. Ēteriskās eļļas palielina gremošanas enzīmu, kas iznīcina aizkuņģa dziedzera audus, ražošanu.

Remisijas laikā ieteicams ierobežotā daudzumā ēst dārzeņus svaigā veidā, dodot priekšroku termiskajai apstrādei. To var pievienot zupām, cept, izmantot kā garšvielu.

Gastrīta gadījumā

Slimības laikā ir svarīgi lietot veselīgu uzturu, lai pacienta stāvoklis stabilizētos. Selerijas satur ēteriskās eļļas, kas var palielināt kuņģa sulas veidošanos, tāpēc ir vērts ierobežot produkta lietošanu ar augstu skābuma gastrītu.

Selerijas ir atļautas zema skābuma gastrīta gadījumā, jo tās uztur skābuma līmeni. Tomēr produkts jāsasmalcina, jo rupjas šķiedrvielas ir grūti sagremojamas un var pasliktināt pacienta stāvokli.

Zarnām

Selerijas satur šķiedrvielas, kas palīdz no organisma izvadīt toksīnus un atkritumvielas. Tas arī palīdz paātrināt gremošanas procesu. Selerijām piemīt arī pretiekaisuma iedarbība, tāpēc to iekļaušana uzturā var palīdzēt mazināt sāpes un dziedēt bojātas zarnu sieniņas.

Diētas ārsti iesaka lietot seleriju sulu, lai novērstu kuņģa un zarnu trakta slimības. Lai to pagatavotu, neliels daudzums kātiņu jāizspiež ar sulu spiedi. Sulu nedrīkst uzglabāt ilgu laiku, tāpēc ieteicams to pagatavot tieši pirms lietošanas. Ieteicams lietot 50 ml no rīta un vakarā.

Aizcietējumu gadījumā

Labākā profilakse pret aizcietējumiem ir rupju šķiedrvielu saturošas pārtikas lietošana. Selerijas ir diētisko šķiedrvielu rekordistes, tāpēc tās ir ideāls produkts šo slimību ārstēšanai. Auga saknei ir caurejas līdzeklis. Tāpēc ieteicams pagatavot infūziju, lai mazinātu aizcietējumus. Lai to izdarītu, 30 g selerijas saknes pārlej ar glāzi verdoša ūdens un uz divām stundām ielej. Lietojiet iegūto 25 ml infūziju pirms katras ēdienreizes līdz nepatīkamo simptomu novēršanai.

Podagras gadījumā

Podagra pieder pie tām slimībām, kuras nevar izārstēt, jūs varat tikai atvieglot pacienta stāvokli. Selerijas sastāvā ir liels daudzums nātrija, kas paātrina urīnvielas izvadīšanu no organisma, tāpēc pacientiem ar podagras artrītu nevajadzētu atteikties no šī produkta lietošanas. Turklāt selerijām ir šāda pozitīva ietekme:

• mazina sāpes skartajās locītavās;
• Paātrina liekā šķidruma izvadīšanu no organisma;
• kalpo kā urīnakmeņu attīstības profilakses līdzeklis;
• atjauno vielmaiņu.

Regulāri lietojot seleriju, stāvokli var uzlabot. Visizplatītākais līdzeklis pret podagru ir koncentrēta sula, kas pagatavota no dārzeņu ražas. Ieteicams lietot 1 ēdamkaroti pirms katras ēdienreizes.

Infūzija palīdzēs atbrīvoties no liekā šķidruma. 25 g auga sēklu pārlej ar glāzi verdoša ūdens un 5 stundas iepilina. Lietojiet trīs reizes dienā pa 1 ēdamkarotei.

Kolīts

Kolīts ir slimība, kuras laikā rodas zarnu gļotādas iekaisums un bojājumi. Selerijā esošās ēteriskās eļļas var palielināt kuņģa sulas skābumu, kas ir agresīva vide un var izraisīt pūšanas procesus. Tās var saasināt slimību. Tāpēc ieteicams ierobežot selerijas lietošanu, ja jums ir kolīts.

Aknām

Aknas ir svarīgs cilvēka ķermeņa orgāns, kas sintezē žulti. Tas ir nepieciešams, lai sagremotu pārtiku. Aknu slimības var izraisīt kuņģa un zarnu trakta slimības. Žults stagnācija palielina žultsakmeņu slimības risku, ko pavada stipras sāpes. Ieteicams lietot seleriju sulu, lai novērstu šo slimību, bet pirms ārstēšanas uzsākšanas noteikti konsultējieties ar savu veselības aprūpes speciālistu.

Lai nodrošinātu vislabāko žults novadīšanu, ieteicams divas reizes dienā pirms ēšanas lietot 25 ml koncentrētas selerijas sulas. Lai pagatavotu dzērienu, izspiediet auga stublājus un izlaidiet tos caur marli, kas salocīta vairākas reizes.

Hemoroīdi

Selerijas var lietot tikai hemoroīdu sākumposmā ierobežotā daudzumā noturīgas remisijas laikā. Akūtas saslimšanas gadījumā dārzeņu lietošana ir jāierobežo vairāku iemeslu dēļ:

1. K vitamīns palīdz palielināt asins recēšanu, tāpēc seleriju ēšana var izraisīt hemoroīdu mezglu palielināšanos.
2. Selerijas iekļaušana uzturā var izraisīt fibrīna veidošanos, kas ir asins recekļa pamatā.
3. Nesagremotas rupjo šķiedru atliekas var bojāt hemoroīdus, saasinot slimības gaitu ar tādiem nepatīkamiem simptomiem kā iekaisums un asiņošana.

Holecistīta gadījumā

Žultspūšļa sieniņu iekaisums ir nopietns stāvoklis, kas var izraisīt žultspūšļa izņemšanu. Cholecistīts var izraisīt arī holelihiāzi.

Selerijas novārījuma lietošana paātrina žults plūsmu un palīdz mazināt iekaisumu. Dzērienu var pagatavot mājās, vienkārši ielejot 30 g selerijas saknes glāzē ūdens un vārot 10 minūtes. Ļaujiet ievilkties, līdz pilnībā atdziest. Novārījums jālieto trīs reizes dienā 20 minūtes pirms ēšanas.

Jebkurā gadījumā ir jākonsultējas ar speciālistu, kura uzraudzībā jāārstē jebkura slimība. Ārsts izvēlēsies piemērotāko ārstēšanas režīmu, kas nekaitēs jūsu veselībai.

Tradicionālie līdzekļi, kuru pamatā ir selerijas

Pirmsmenstruālā sindroma vai menopauzes gadījumā

5 g selerijas sēklu pārlej ar glāzi verdoša ūdens un atstāj uz 7 stundām. Pēc tam infūziju caur marli izspiediet caur marli. Lietojiet pa 25 ml trīs reizes dienā 20 minūtes pirms ēšanas.

Kad akmeņi urīnpūslī

Ielej 20 gramus auga sēklu glāzē verdoša ūdens un sūti vārīties uz ūdens tvaika apmēram 20 minūtes. Iegūtais novārījums jālieto 50 ml no rīta un vakarā.

Ja jums ir prostatīts

Izspiediet 100 ml seleriju sulas. Šim nolūkam var izmantot sulu spiedi. Dārzeņu sulu nedrīkst uzglabāt ilgu laiku. Receptē ir norādīts sastāvdaļu daudzums, kas nepieciešams, lai pagatavotu ikdienas dzērienu.
Sagatavoto sulu sajauc ar 20 g medus un rūpīgi samaisa. Lietojiet 25 ml trīs reizes dienā. Atlikušo maisījumu uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā vienu dienu.

Holesterīna līmeņa pazemināšanai

Vienādās proporcijās sajauc selerijas, nātru un pieneņu sulu. Lietojiet vienu tējkaroti pirms brokastīm.

Cistīta gadījumā

Selerijas sēklas un medu samaisiet vienādās proporcijās. Lietojiet 5 g trīs reizes dienā.

Nervu sabrukuma gadījumā

20 gramus žāvētu lapu pārlej ar aukstu ūdeni, uz lēnas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no karstuma. Novārījumu ieberiet un dzeriet kā tējas dzērienu.

Ādas ievainojumiem

Nelielu brūču sadzīšanai uzklājiet 100 g žāvētu lapu un 200 ml verdoša ūdens. Sastāvdaļas sajauciet un atstājiet ievilkties apmēram uz divām stundām. Pēc tam ar vates spilventiņu viegli uzklājiet uzlējumu uz problemātiskajām ādas vietām.

Reproduktīvās funkcijas normalizēšanai

Uz rīves sarīvējiet 50 g selerijas saknes. Iegūtajai masai pievieno 400 ml šķidruma un vāra vienu minūti. Sadaliet novārījumu 4 daļās un patērējiet dienas laikā.

Selerijas kosmetoloģijā

Seleriju izmanto ne tikai tradicionālie terapeiti, bet arī skaistumkopšanas industrija, jo tā sastāvs ir bagāts un tai piemīt noderīgas īpašības.

Par seju

Attīrošs skrubis
Sastāvdaļas:

• 5 g kaltētas selerijas saknes;
• 5 g medus;
• 1 šķipsniņa žāvēta ingvera;
• šķipsniņa muskatrieksta.

Sasmalciniet ingvera sakni, apvienojiet ar pārējām sastāvdaļām un rūpīgi samaisiet. Iemasējiet maisījumu uz sejas. Pēc minūtes noskalojiet.

Maska sausas ādas noņemšanai
Sastāvdaļas:

• 10 g selerijas saknes;
• 10 g biezpiena ar augstu tauku saturu;
• 10 g skāba krējuma.

Sastāvdaļas sajauciet un samaisiet līdz viendabīgai masai. Masku uzklāj uz sejas. Pēc 5 minūtēm noskalojiet.

Atsvaidzinoša maska
Sastāvdaļas:

• 20 g selerijas saknes;
• 5 ml citrona sulas;
• 10 g skāba krējuma.

Sarīvē selerijas sakni un apvieno ar pārējām sastāvdaļām. Maisiet maisījumu līdz viendabīgai masai un uzklājiet uz sejas. Pēc 10 minūtēm noskalojiet.

Par matiem

Spīduma maska
Sastāvdaļas:

• 25 ml seleriju sulas;
• 1 neapstrādātas vistas olas dzeltenums;
• 25 ml alus
• 20 g skāba krējuma.
• 2 pilieni tējas koka ēteriskās eļļas.

Salikt visas sastāvdaļas un rūpīgi samaisīt ar putukrāsni vai dakšiņu līdz gludai masai. Izklājiet masku no saknēm līdz mitru matu galiem. Pēc 15 minūtēm izskalojiet un izmazgājiet matus ar šampūnu.

Novārījums matu stiprināšanai
Sastāvdaļas:

• 100 g kaltētu seleriju lapu;
• 25 ml 6% ābolu sidra etiķa.

Lapas pārlej ar 500 ml ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Turpiniet vārīt 2 minūtes un izņemiet no plīts. Atstājiet ievilkties līdz pilnīgai atdzesēšanai. Atdzesētajam novārījumam pievienojiet etiķi un izskalojiet tīrus matus. Procedūru atkārtojiet divas reizes nedēļā.

Maska matu barošanai
Sastāvdaļas:

• 20 ml seleriju sulas;
• 1 neapstrādāts olas dzeltenums;
• pusi citrona sulas.

Salikt sastāvdaļas un rūpīgi samaisīt. Uzklājiet uz visa matu garuma. Pēc 25 minūtēm izskalojiet un izmazgājiet matus ar šampūnu.

Kaitējums un kontrindikācijas

1. Selerijas lietošana jāatsaka grūtniecēm, jo dārzeņi satur vielas, kas palielina asins plūsmu uz dzemdi. Šo ieteikumu neievērošana var izraisīt spontānu abortu grūtniecības sākumposmā un izraisīt priekšlaicīgas dzemdības trešajā trimestrī.
2. Seleriju sula var izraisīt nierakmeņu kustību. Šo procesu pavada stipras sāpes, un tā rezultātā var nākties veikt operāciju.
3. Selerijā esošās vielas palielina kuņģa skābumu, tāpēc tas ir kontrindicēts gastrīta ar paaugstinātu skābumu, peptisku čūlu un kolīta gadījumā.
4. Garšaugos esošais K vitamīns ietekmē asins recēšanu, tāpēc jums vajadzētu izvairīties no selerijām varikozu vēnu un hemoroīdu gadījumā.

Selerijas alerģijas simptomi

Selerijas ēteriskās eļļas var izraisīt alerģisku reakciju. Liela uzmanība jāpievērš produkta ieviešanai bērna uzturā. Neliela porcija jālieto diētas sākumā, rūpīgi sekojot līdzi reakcijai 24 stundu laikā. Šī pieeja attiecas arī uz pieaugušajiem, kas seleriju iekļauj uzturā pirmo reizi.

Var rasties dažādas reakcijas, ja dārzeņi ir nepanesami:

• nātrene (sarkani ūdeņaini pūtīši, ko pavada spēcīga nieze);
• dermatīts (ādas lobīšanās uz plaukstām un pēdām);
• slikta dūša un vemšana;
• kuņģa darbības traucējumi;
• aizcietējums.

Kā izvēlēties un uzglabāt seleriju

Izvēloties seleriju, jāievēro daži noteikumi:

1. Svaigs augs ir spilgtā salātu krāsā un ar patīkamu aromātu.
2. Lapas izskatās stingras un sulīgas, un uz tām nav tumšu plankumu vai bojājumu.
3. Kad stublāji atdalās viens no otra, var dzirdēt kraukšķēšanu.
4. Nenogatavojušam augam ir tumšas, nokaltušas lapas.

Ja seleriju drīzumā nevarat patērēt, varat to saglabāt. Lai to paveiktu, ir jāveic vairāki pasākumi.

• Dārzeņus kārtīgi noskalojiet.
• Izžāvējiet to uz virtuves dvieļa.
• Ievietojiet to alumīnija folijā uzglabāšanai.
• Ielieciet ledusskapī.

Žāvētus selerijas var uzglabāt līdz 12 mēnešiem. Visas auga daļas var kaltēt. Lai to izdarītu, dārzeņi jānomazgā un jāizžāvē uz papīra dvieļa. Tad to nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Atstājiet to nožūt labi vēdināmā vietā. Procesa paātrināšanai var izmantot cepeškrāsni vai dārzeņu žāvētāju. Kad selerijas ir izžuvušas, tās jānovieto stikla vai keramikas traukos uzglabāšanai.

Jūs varat pagarināt auga glabāšanas laiku, izmantojot sāli. Ikviens zina, ka sāls ir dabīgs konservants. Sālīšanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg selerijas;
• 200 g sāls;
• malti melnie pipari;
• jāņogu lapas.

Sagatavošanas metode:

1. Augu sasmalciniet ar blenderi vai sasmalciniet smalki.
2. Pievienojiet sāli (ieteicams lietot rupjo sāli).
3. Piepildiet ar pastu sterilizētas stikla burkas un aiztaisiet tās ar vāciņu.

Vai es varu sasaldēt

Selerijas pēc sasaldēšanas saglabā lielāko daļu savu derīgo īpašību. Tāpēc tas ir lielisks veids, kā uzglabāt dārzeņus. Sagrieziet to mazos gabaliņos, ievietojiet traukos vai speciālos maisiņos un ievietojiet saldētavā. Lapas un saknes var arī sasaldēt. Šī metode ļauj patērēt derīgo produktu visa gada garumā.

Kā pareizi ēst seleriju

Pareizas pārtikas lietošana nekaitēs jūsu veselībai. Vissvarīgākais ir ēst ar mēru. Šis noteikums attiecas arī uz selerijām. Pārmērīgs produkta patēriņš var izraisīt vairākas negatīvas sekas:

• urīnakmeņu saasināšanās;
• gāzes veidošanās zarnās;
• kolikas zīdaiņiem;
• dzemdes kontrakcijas grūtniecēm.

Cik daudz var apēst dienā

Uztura speciālisti iesaka dienā apēst ne vairāk kā 200 g svaigu vai vārītu seleriju. Koncentrētas augu sulas daudzums nedrīkst pārsniegt 100 ml.

Vai es varu ēst tukšā dūšā naktī?

Selerijas lietošana izraisa kuņģa sulas veidošanos, tāpēc trīsdesmit minūtes pēc ēšanas ieteicams sākt ēst.

Seleriju sauc par dabisku antidepresantu. Produkts nomierina nervu sistēmu, ļauj pārvarēt stresu un normalizē miegu. Lai cīnītos pret bezmiegu, 1,5-2 stundas pirms gulētiešanas vajadzētu lietot 50 gramus auga. Šai dārzeņu kultūrai ir zema kaloriju vērtība - tikai 13 kcal. Tāpēc, ja ēdat seleriju vēlu vakarā, jums nevajadzētu uztraukties par skaitli.

Vai es varu ēst seleriju neapstrādātu?

Selerijas ir viens no tiem produktiem, kura visas daļas ir ēdamas. Svaigi selerijas satur visvairāk uzturvielu. Pēc žāvēšanas, sasaldēšanas un termiskās apstrādes daļa uzturvielu samazinās, tāpēc seleriju vēlams ēst neapstrādātu. To pievieno salātiem, izmanto kā piedevu, sulām un kokteiļiem.

Kā pareizi nomizot seleriju

Ikvienam, kurš nekad nav izmēģinājis šo noderīgo produktu, ir svarīgi zināt, kā to pareizi apstrādāt pirms ēšanas.

Lapas tikai jānoskalo zem ūdens, bet ar saknēm un stublājiem ir nedaudz savādāk. Saknes klāj diezgan raupja miza, tāpēc jums vajadzētu izvēlēties dārzeņus ar gludāku un mazāk raupju virsmu, lai atvieglotu tīrīšanas procesu. Zaļumiem augšā jābūt tumši zaļā krāsā un svaigiem. Šādas saknes ir daudz vieglāk nomizot, un to mizošana ir mazāka.

Tātad, lai nomizotu sakņu seleriju, ir jāveic šādi pasākumi:

• Rūpīgi noskalojiet sakni un noņemiet tās apakšējo un augšējo daļu;
• Ar dārzeņu mizotāju vai nazi ar šauru asmeni nogrieziet mizas;
• noņemiet jebkādas krāsas izmaiņas;
• iegremdējiet sakņu dārzeni traukā ar ūdeni, lai tas neaptumšotos.

Lapu galviņas ir jānomizo, ja tās ir novāktas uz ilgu laiku. Pirms ēšanas jaunos ziedlapiņas tikai jānoskalo zem tekoša ūdens.

Ko jūs varat pagatavot ar seleriju: receptes

No selerijas var pagatavot ļoti daudz dažādu ēdienu. Apskatīsim populārākos no tiem.

Sula

Lai pagatavotu sulu, pietiek izspiest selerijas kātiņus ar sulu spiedeli un izspiest caur marli. Dzērienam ir specifiska garša, tāpēc to nav viegli lietot tīrā veidā. Seleriju sulu atšķaidiet ar jebkuru augļu sulu vai ūdeni, lai mīkstinātu garšu.

Salāti

Sastāvdaļas:

• 3 seleriju kāti;
• 2 vidēja lieluma gurķi;
• salātu lapas;
• ķiršu tomāti - 100 g;
• 30 ml olīveļļas;
• sāls, pipari.

Sagatavošanas metode:

1. Seleriju un gurķu kātiņus sagrieziet kubiņos un ievietojiet salātu bļodā.
2. Salātu lapas saplēsiet ar rokām.
3. Pievienojiet olīveļļu un pievienojiet garšvielas pēc garšas.
4. Salātus dekorējiet ar ķiršu tomātiem.

Zupa

Sastāvdaļas:

• 3 seleriju kāti;
• 1 neliels sīpols;
• 3 vidēja lieluma kartupeļi;
• 1 mazs burkāns;
• 1 litrs vistas gaļas;
• 50 ml krējuma;
• 30 g sviesta;
• sāls, pipari.

Pagatavošanas metode:

1. Sviestā apcep smalki sagrieztu sīpolu, rīvētu burkānu un kubiņos sagrieztu seleriju.
2. Buljonu buljonam pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes.
3. Pēc 10 minūtēm pievienojiet katlam apceptos dārzeņus. Pēc 3 minūtēm izslēdziet karstumu.
4. Pievienojiet krējumu un garšvielas.
5. Iegremdējiet blenderi katliņā un sajauciet zupu līdz viendabīgai masai.

Pīrāgu zupa ir gatava baudīšanai.

Smūtijs

Sastāvdaļas:

• 1 selerijas kāts;
• pusi ābola;
• 1 mazs burkāns;
• 1 kivi;
• 50 ml ūdens.

Sagatavošanas metode:

1. Sarīvējiet burkānus un ievietojiet tos blendera bļodā.
2. Pārējās sastāvdaļas rupji sasmalciniet un pievienojiet burkāniem.
3. Pievienojiet ūdeni un saputojiet līdz gludai masai.

Kā cept

Selerijas var cept kā smaržīgu piedevu. Auga kātiņus parasti izmanto cepšanai. Šis ēdiens jūs patīkami pārsteigs ar savu vienkāršo pagatavošanu un minimālo laika patēriņu.

Sastāvdaļas:

• 3 seleriju kāti;
• 1 vidēja lieluma sīpols;
• 1 mazs burkāns;
• 200 g stiegrotu pupiņu;
• 30 g sviesta;
• sāls, pipari.

Sagatavošanas metode:

1. Pirms gatavošanas dārzeņus rūpīgi noskalojiet.
2. Sarīvējiet burkānus un sagrieziet sīpolu plānos puskociņos.
3. Uzkarsē pannu un izkausē tajā sviestu. Pievienojiet burkānus un sīpolus. Sautējiet divas minūtes.
4. Selerijas sagrieziet gredzenos un pievienojiet pannai.
5. Pievienojiet zaļās pupiņas. Ja izmantojat saldētus produktus, tos nav nepieciešams iepriekš atkausēt.
6. Pievienojiet sāli un garšvielas. Turpiniet cept, līdz kļūst zeltaini brūni, apmēram 15 minūtes.

Vai seleriju var dot mājdzīvniekiem?

Mājdzīvnieki ieņem nozīmīgu vietu īpašnieka dzīvē. Īpašnieki cenšas darīt visu sava mājdzīvnieka veselībai un laimei. Selerijas priekšrocības cilvēka organismam ir plaši pazīstamas visā pasaulē. Tāpēc daudzi cilvēki jautā, vai veselīgu produktu var iekļaut mājdzīvnieka uzturā.

Augu var piedāvāt mājdzīvniekam, bet ne katram mājdzīvniekam patiks produkts, kam ir spilgts aromāts un diezgan pikanta garša. Tā kā selerijas var izraisīt smagu alerģisku reakciju, jāsāk tikai ar nelielu kumosiņu un rūpīgi jāuzrauga sava mīluļa stāvoklis un uzvedība. Ja nav izmaiņu, porciju var pakāpeniski palielināt.

Jūrascūciņas

Nav skaidru kontrindikāciju attiecībā uz selerijas lietošanu jūrascūciņām. Ja jūrascūciņai tas patīk, nav nepieciešams to barot tikai ar selerijām. Pietiek ar dažiem kodumiem. Uzturiet grauzēju uzturu daudzveidīgu.

Selerijas satur daudz mikroelementu, kas ir svarīgi sivēnu veselībai. Daudzas komerciāli pieejamas barības grauzējiem satur seleriju ekstraktu.

Suņiem

Ja suns ir izrādījis interesi par dārzeņiem, neliedziet viņam izbaudīt jaunā produkta izmēģināšanu. Selerijas satur daudz vitamīnu un mikroelementu, kas ir ļoti svarīgi jūsu suņa gremošanas sistēmai. Tas arī palīdzēs jūsu sunim, ja ir kuņģa darbības traucējumi, mazinās aizcietējumus un nomierinās nervu sistēmu.

Seleriju kāti, kas satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu, jūsu sunim būs grūti sagremojami. Tāpēc dārzeņi pirms piedāvāšanas mājdzīvniekam jāsagriež mazos gabaliņos. Mājdzīvniekam var piedāvāt neapstrādātus petiolus vai sautētus tvaicētus.

Sasmalcinātu sakni sunim būs grūti sakošļāt, tāpēc tā ir rīvēta. Šī auga daļa atsvaidzinās jūsu suņa elpu un noņems aplikumu. Turklāt selerijas saknes iekļaušana mājdzīvnieka uzturā palīdz izvadīt toksīnus no organisma, novērš uroģenitālos traucējumus un veicina veselīgu matu augšanu.

Šo produktu drīkst lietot tikai veselu dzīvnieku uzturā. Nekādā gadījumā nevajadzētu piespiest savu mīluli to ēst, jo suņiem dārzeņi nav tik nepieciešami kā cilvēkiem.

Seleriju lapās ir lielāka mikroelementu koncentrācija nekā citās auga daļās, taču nav informācijas par to ietekmi uz suni. Tāpēc šo auga daļu sunim nevajadzētu dot.

Kaķiem

Kaķi ir patvaļīgāki nekā suņi. Šie dzīvnieki ir ārkārtīgi izvēlīgi attiecībā uz barību. Bez īpaša iemesla tos nav iespējams barot ar jebkādu pārtiku. Veterinārārsti uzskata, ka interese par zaļumiem un dārzeņiem liecina par vitamīnu un mikroelementu trūkumu kaķa organismā. Pētījumi liecina, ka tā ir taisnība. Arī kaķa instinkts nemelo, tāpēc, ja tas vēlas ēst seleriju, tas ir svarīgi veselības apsvērumu dēļ.

Kāmjiem

Tāpat kā jūrascūciņām, arī kāmjiem var dot seleriju. Nav īpašu kontrindikāciju. Pamatotu iemeslu dēļ kāmju barības ražotāji ražo kāmju barību, kas satur auga ekstraktu.

Vislabākais veids, kā iekļaut uzturā jauno petiolu gabaliņus, ir dot savam mājdzīvniekam dažus mazus gabaliņus. Augu šķiedrvielas ir noderīgas zobiem, kažokam un gremošanas sistēmai.

Pīlēni

Pīlēniem ir kontrindicēti pārtikas produkti, kas satur lielu sāls daudzumu. Lai gan selerijām nav izteikti sāļas garšas, tajās ir ievērojama nātrija koncentrācija. Par to nav jāuztraucas: gliemezis atteiksies no barības, kas varētu to nogalināt, tāpēc jūs varat droši iekļaut seleriju tā uzturā.

Truši

Trušiem ir diezgan jutīgs gremošanas trakts, tāpēc tiem nevajadzētu dot veikalā pirktus selerijas. Parasti dārzeņi tiek apstrādāti ar konservantiem un ķīmiskām vielām, lai tos ilgi uzglabātu. No otras puses, dzīvnieku ēdienkartei var pievienot audzētu seleriju. Parasti seleriju kātiņus sajauc ar citiem augļiem un dārzeņiem, lai pabarotu trušus.

Produktā ir daudz šķiedrvielu, tāpēc selerijas lietošana uzturā lielos daudzumos palīdzēs ātri veidot muskuļu masu. Šā iemesla dēļ to visbiežāk izmanto trušu audzētāji, kas audzē trušus gaļai.

Papagailis

Selerijas augsto ēterisko eļļu satura dēļ ir kontrindicētas papagaiļiem kā barība. Turklāt par šo tēmu nav ticamu pētījumu. Šī iemesla dēļ nevajadzētu riskēt ar sava mājdzīvnieka dzīvību un veselību.

Interesanti fakti par seleriju

1. Otrs auga nosaukums ir pētersīļi.
2. Produktam ir tā sauktā negatīvā kaloriju vērtība. Tas nozīmē, ka organisms, sagremojot selerijas šķiedrvielas, patērē vairāk enerģijas, nekā iegūst, ēdot augu.
3. Selerijas satur ļoti maz kaloriju - tikai 13 kcal uz 100 gramiem. Tāpēc selerijas bieži vien ir to cilvēku ēdienkartē, kuri uzrauga savu figūru.
4. Produkts samazina apetīti, jo ķermenis patērē daudz enerģijas, lai sagremotu rupjo augu šķiedru.
5. Tradicionālie praktizētāji seleriju dēvē par dabisku antibiotiku, jo tam piemīt pretiekaisuma īpašības.
6. Tās sastāvā esošie antioksidanti saglabā ādas un matu jaunību.
7. Svaiga seleriju raža saglabā savas labvēlīgās īpašības septiņas dienas, pēc tam to koncentrācija ievērojami samazinās.
8. Senos laikos auga sulu sauca par mīlas dzērienu. Lai to pagatavotu, sajauca 50 g seleriju sulas, 25 g ābolu sulas un 25 g bumbieru sulas. Tika uzskatīts, ka dzēriens uzlabo vīriešu potenci.
9. Augā esošās augu šķiedrvielas palīdz izvadīt no organisma toksiskās vielas un toksiskos savienojumus. Tāpēc selerijas jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuriem ir slikti ieradumi.
10. Augu šķiedrvielas nodrošina ātru muskuļu audu augšanu, bet labvēlīgās sastāvdaļas palīdz organismam atgūties pēc smagiem fiziskiem vingrinājumiem. Šī iemesla dēļ senos laikos seleriju uzskatīja par spēcīgāko vīriešu uztura sastāvdaļu. Senos laikos gladiatoru sacensību uzvarētājiem no auga lapām pina vainagus, ko viņi saņēma kā balvu.
11. Pirmo reizi selerijas Krievijas impērijā minētas 17. gadsimtā. Vislielāko popularitāti šis augs ieguva Katrīnas II valdīšanas laikā.
12. Skotijas ceļotājs Džordžs Teilors 19. gadsimta vidū pirmo reizi iepazīstināja ar šo veselīgo dārzeni.
13. Arvadas pilsētu Kolorādo štatā, Amerikas Savienotajās Valstīs, parasti uzskata par dārzeņu kultūras galvaspilsētu. Pilsētā atrodas muzejs, kas veltīts tikai selerijām.
14. Ķīniešu dziednieki to ciena, jo tā spēj regulēt asinsspiedienu. Mūsdienu zinātnieki ir noskaidrojuši, ka produkts patiešām būtu jālieto cilvēkiem, kas cieš no hipertensijas. Selerijas arī regulē holesterīna līmeni.
15. Augs nomierina nervu sistēmu un palīdz novērst depresiju tās agrīnā stadijā. Daudzi tautas dziednieki seleriju izmanto kā augu miega palīglīdzekli.
16. Tutanhamona bēru drēbes rotāja vainagi, kuros bija ieaustas seleriju lapas.
17. Homēra darbos minēti veseli seleriju lauki.
18. Franču Madame de Pompadour, kas bija slavena kurtizāne un Luija XV kundzes kundze, apzināti ēda seleriju zupu, lai pārvarētu savu frigiditāti un kļūtu par pievilcīgāko karaliskās uzmanības cienīgu dāmu.
19. Pasaulslavenais varonis un mīlētājs Kazanova bija kaislīgs seleriju cienītājs.
20. Ir nepieciešams tikai neliels daudzums sēklu, lai izaudzētu milzīgu auga plantāciju.
21. Auga sakne var izraisīt smagas alerģiskas reakcijas. Šajā ziņā visdrošāk ir ēst selerijas kātiņus.
22. Selerijas, sīpoli un burkāni veido franču virtuves pamatu.
23. Selerijas ir daļa no slavenā kokteiļa Bloody Mary.

Selerijas foto