Saulespuķu sēklas: noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Saulespuķu sēklas noteikti tiek uzskatītas par īstu Krievijas produktu. Bet ne daudzi cilvēki zina, ka šis augs ir amerikāņu, precīzāk - meksikāņu (pēc izcelsmes). Savā dzimtenē tas netika uzskatīts par ēdamu produktu. Arī Krievijā, kad 17. gadsimtā to ieviesa, saulespuķe bija pazīstama kā skaists zieds, kas līdzinās saulei un seko tai no rītausmas līdz krēslai.

Saulespuķu sēklas ir populārs produkts visu vecumu un ienākumu cilvēkiem. Tiem piemīt īpatnēja garša un neparasta pievilcība. Daudzi cilvēki nevar iedomāties sirsnīgu sarunu vai patīkamu filmu bez šiem mazajiem augļiem. Siltums un saules stari dod ķermenim enerģiju.

Kuras sēklas ir veselīgākas: grauzdētas vai neapstrādātas

Ikviens produkts vai nu zaudē savas veselībai nekaitīgās īpašības pārstrādes procesā, vai, gluži pretēji, tās iegūst. Runājot par saulespuķēm, jāzina, ka neapstrādātās sēklas saglabā veselībai labvēlīgās vielas. To nekaitīgums ir 80 %, savukārt grauzdētas saulespuķu sēklas zaudē ievērojamu daļu savu derīgo sastāvdaļu. Turklāt to sastāvā esošā eļļa veido bīstamus kancerogēnus, jo īpaši, ja sēklas ilgstoši uzglabātas. Ražotājiem ir izdevīgi pārdot grauzdētas saulespuķu sēklas, kurām priekšroku dod lielākā daļa cilvēku.

Pēdējā laikā ļoti populāras ir kļuvušas saulespuķu sēklas, kas kaltētas karstā gaisā. Daži patērētāji izvēlas saulespuķu sēklas ar sāli. Tās ir arī kaitīgas, īpaši, ja sēklas ir arī ceptas.

Cik daudz saulespuķu sēklu var apēst dienā

Vēl nesen tika uzskatīts, ka saulespuķu sēklu dienas deva ir aptuveni 35 grami (aptuveni trešdaļa tases). Taču saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem šis skaitlis ir samazināts līdz 20 gramiem. Zinātnieki to skaidro ar to, ka lielākā daļa viengadīgo saulespuķu ir aizstātas ar hibrīdiem, kas ir izturīgi pret slimībām un nodrošina augstu ražību. Cita starpā šā produkta ražotājs ir ieinteresēts iegūt lielu daudzumu augu eļļas, ko panāk, palielinot augļu īpatsvaru hibrīdos un palielinot to tauku saturu. Piemēram, hibrīdos, kas pazīstami arī kā saulespuķes ar augstu eļļas saturu, lipīdu procentuālais saturs ir 52 %, nevis 37 %. Mūsdienu saulespuķu audzēšanas apstākļos cilvēkiem ir droši apēst aptuveni 20 gramus dienā. Tā uzskata uztura speciālisti.

Lai sēklu patēriņš būtu izdevīgs, ir svarīgi nepārsniegt ieteicamās normas. Pa ceļam pie patērētāja tie pēc novākšanas kādu laiku jāpavada kūtī, pēc tam - maisos. Tāpēc ir svarīgi tos pareizi nomazgāt: sietā vai diedzētājā zem tekoša ūdens.

Ceptu saulespuķu sēklu cienītājiem jāzina, ka tās jāgatavo bez eļļas un sāls. Vēl labāk ir saulespuķu sēklas nevis cept, bet vienkārši kaltēt. Šim nolūkam ir piemērota cepeškrāsns vai mikroviļņu krāsns. Lai saglabātu produkta derīgumu, gatavošanas laiku labāk samazināt līdz minimumam.

Ņemiet vērā! Košļājot saulespuķu sēklas, tiek bojāta zobu emalja. Tas var radīt nepieciešamību apmeklēt zobārstu. Ar rokām nomizojiet mizas. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka šī sēklu mizošanas metode veicina ādas kārpu veidošanos uz pirkstiem, kad dabiskie ādas raksti tiek deformēti un izlīdzināti. Dažās valstīs ieceļošanai nepieciešama vīza ar ieskenētu pirkstu nospiedumu. Deformēts ādas raksts var radīt grūtības ieceļošanai valstī ar šādām prasībām.

Vai saulespuķu sēklas var ēst ar mizu?

Saulespuķu sēklas ar miziņām nevajadzētu ēst. Tie nav labvēlīgi jūsu organismam, un to garša nav tik laba. Apendicīta iekaisuma risks tikai saulespuķu sēklu mizas dēļ nav pierādīts ar pētījumiem. Tomēr miziņa ir atkritumi, kas, laužot sēklas ar zobiem, nemanot nonāk organismā. Šajā gadījumā kopā ar liekajiem taukiem un nesagremotiem pārtikas atlikumiem mizas var izraisīt apendiksa iekaisumu. Tāpēc saulespuķu sēklas ar miziņām nevajadzētu ēst.

Sastāvs un kalorijas

Saulespuķu sēklas tiek uzskatītas par neatkarīgu produktu. Tās lieto kā uzkodas, visbiežāk pēc ēšanas vai atpūtas laikā. Produkta popularitāti nodrošina ne tikai tā "vieglums" un spēja aizņemt rokas, bet arī pieejamās sastāvdaļas, kas ir ļoti svarīgas cilvēkam.

1. Pirmkārt, šis saules produkts ir vairāk nekā 80 % piesātināts ar taukiem, no kuriem ceturtā daļa ir piesātināti.
2. Otrkārt, saulespuķu sēklas neietekmē asinsvadu un asinsrites sistēmu, jo tajās nav holesterīna.
3. Treškārt, saulespuķu sēklas ir bagātas ar daudzām sastāvdaļām, kas pozitīvi ietekmē vielmaiņas procesus.

Ķīmiskais sastāvs:

1. E vitamīns, ko satur linolēnskābes un oleīnskābes nepiesātinātās taukskābes, veicina sirdsdarbību, asinsvadu darbību, ietekmē ādas stāvokļa uzlabošanos, prāta skaidrību: faktiski 100 gramos saulespuķu sēklu ir vairāk nekā 130 % no cilvēkam nepieciešamās tokoferola dienas devas.
2. B grupas vitamīni, proti, B3, B5, B6, labvēlīgi ietekmē ādu, palīdzot atbrīvoties no blaugznām un sejas izsitumiem. No šo vitamīnu klātbūtnes ir atkarīga arī normāla nervu sistēmas darbība un mierīgs miegs, ko organisms saņem, lietojot šo saulaino produktu.
3. Fosfors un selēns stiprina kaulus. Šie divi mikroelementi palīdz saglabāt veselīgu un jauneklīgu ādu. To saturs 100 gramos produkta - vairāk nekā 100% no dienas normas.
4. Magnijam, kālijam un cinkam ir svarīga nozīme cilvēka imūnsistēmas stiprināšanā, ādas un matu skaistuma uzturēšanā. Šo komponentu 40 % īpatsvars dienas devā nodrošina nenovērtējamu labumu asinsrites sistēmai.
5. Saulespuķu sēklu lietderību nosaka to uzturvielu bagātība. Tikpat svarīga ir arī šķiedrvielu klātbūtne sēklās, kas labvēlīgi ietekmē zarnu darbību.

Saulespuķu sēklu enerģētiskā vērtība 100 gramos sēklu ir 560 kcal. Ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu proporcijas ir sadalītas šādi: 13, 73 и 14%.

Kam noder saulespuķu sēklas?

Saulespuķu sēklām ir augstāka uzturvērtība nekā olām un gaļai. Mencu aknās ir mazāk D vitamīna nekā olās, bet kālija saturs pārsniedz tādu populāru augļu kā banāni saturu. Pētnieki uzskata, ka saulespuķu sēklas ir svarīgas, lai uzturētu organismu veselīgu un kā noderīgs produkts dažādu slimību ārstēšanai.

Saulespuķu sēklu pozitīvā ietekme uz vēža slimniekiem ir pierādīta. Produktā esošais E vitamīns darbojas kā antioksidants, detoksicējot brīvos radikāļus. Selēns palīdz tos izvadīt no organisma.

Sievietēm

Tā kā saulespuķu sēklām ir tik bagātīgs mikroelementu sastāvs, tās neapšaubāmi ir noderīgas sievietes ķermenim.

1. Karstuma viļņu biežumu menopauzes laikā samazina, ja sieviete regulāri ēd neapstrādātas sēklas. To pozitīvā ietekme izpaužas kā nervu spriedzes mazināšanās. Sievietes, kuras ievēro diētu, ieskaitot ieteicamo daudzumu uzturā, sajutīs sēklu priekšrocības, lai pārvarētu izsalkuma sajūtu.
2. Katrai sievietei svarīgs ir ādas stāvoklis, kas palīdz šim produktam, bet vēl noderīgākas ir neapstrādātas sēklas.
3. Saulespuķu sēklās esošās šķiedrvielas palīdz labāk attīrīt zarnas un kopumā labvēlīgi ietekmē gremošanas orgānus.
4. Saulespuķu sēklu kodolos esošie estrogēni, ko sauc par "dzimumhormoniem", aktivizē daudzus procesus sieviešu reproduktīvajā sistēmā.
5. Pateicoties antioksidantiem, ne tikai āda ir veselīgāka, bet arī palēninās organisma novecošanās, un sieviete mazāk cieš no sāpēm menstruāciju laikā.
6. Fitosterīni optimizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Tās palēnina holesterīna plāksnīšu augšanu.
7. Minerālvielas cinks, magnijs, selēns ne tikai novērš vēža šūnu rašanos, bet arī palīdz sirds darbībai. Asinsspiediens normalizējas, kauli un muskuļi saņem spēkam nepieciešamos mikroelementus.

Vīriešiem

Eksperti neapstrīd šīs delikateses pozitīvo ietekmi uz vīriešu ķermeni.

1. Saulespuķu sēklu ieviešana uzturā veicina seksuālo funkciju optimizāciju un palielina libido. Galvenā loma šajā jomā ir E vitamīnam.
2. Seksuālo hormonu veidošanās veicina A vitamīna klātbūtni sēklās. Lai uzlabotu veselību uzlabojošo iedarbību, ieteicams lietot vairāk neapstrādātu vai nedaudz kaltētu sēklu. Dziļāka termiskā apstrāde samazina bioloģiski aktīvo sastāvdaļu kvalitāti.
3. Sportojošiem vīriešiem regulāra mizotu graudu lietošana kalcija satura dēļ palīdz stiprināt muskuļus un kaulus. Bojāti muskuļu un kaulu audi atveseļojas ātrāk, ja uzturā iekļaujiet sauju neapstrādātu graudu.
4. Retas saulespuķu sēklas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu darbību. Šis saulainais produkts veicina arī insulta un sirdslēkmes profilaksi. Tās ir bagātas ar sterīniem un fosfolipīdiem, pagarina jaunību un novērš novecošanās pazīmes.
5. Adenomas veidošanos var novērst, ja cilvēks savā uzturā regulāri iekļaus saulespuķu sēklas, bet tikai ieteicamajās devās.

Grūtniecība

Grūtniecēm noderēs saulespuķu sēklas. Tas ir saistīts ar iekļauto vitamīnu un minerālvielu labvēlīgo ietekmi uz sievietes ķermeni un augli. Regulāra saulespuķu sēklu lietošana novērš avitaminozes attīstību. Graudos esošās aminoskābes palīdz sirdij, asinsvadiem, normalizē asinsspiedienu un palēnina vai aptur asins recekļu veidošanos.

Šis produkts bieži palīdz grūtniecēm, kas cieš no toksikozes. Tomēr jāatzīmē, ka neapgrauzdētas saulespuķu sēklas ir noderīgākas nākamajām māmiņām, bet, ja vēlamākas ir grauzdētas saulespuķu sēklas, ir svarīgi tās nepārcept.

Mērenam saulespuķu sēklu (īpaši neapstrādātu, jo tajās ir E vitamīna) patēriņam ir pozitīva ietekme uz placentu un nedzimušā bērna asinsvadiem. Folijskābe un polinepiesātinātās taukskābes veicina organisma veidošanos, un A un D vitamīni ir būtiski bērna kaulu augšanai.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdītājas uzturā vajadzētu būt ceptiem saulespuķu kodoliem, bet priekšroka jādod neapstrādātām vai kaltētām saulespuķu sēklām. Tās uzlabo laktāciju un palīdz mazināt mātes nervozitāti vai stresu.

Mātei, kas baro bērnu ar krūti, jāsāk ar nelielām devām, lai noteiktu, vai bērnam ir alerģija pret saulespuķu sēklām. Pārmērīgs saulespuķu sēklu patēriņš bērnam var izraisīt vēdera pūšanos un kolikas.

Atcerieties, ka grauzdēti kodoli var padarīt mātes piena garšu rūgtu.

Bērniem

Bērnu organismam ir nepieciešamas saulespuķu sēklās esošās bioloģiski aktīvās vielas. Žāvētu kodolu ir daudz vairāk, tāpēc grauzdētas saulespuķu sēklas bērnam nevajadzētu mīlēt. Deva nedrīkst pārsniegt 1 sauju dienā, pusaudži var lietot līdz 50 gramiem, jo organismā notiek straujas pārmaiņas. To nav ieteicams lietot bērniem līdz trīs gadu vecumam.

1. Sēklu sastāvā esošie vitamīni, aminoskābes, minerālvielas un citas derīgās vielas palīdz bērniem novērst un pretoties saaukstēšanās slimībām un stiprināt imunitāti.
2. Sēklu laušana ir ļoti noderīga, lai attīstītu roku sīko motoriku. Ar šo rokas darbību attīstās bērna smadzenes.

Tādējādi saulespuķu sēklām ir labvēlīga ietekme uz cilvēka organismu, sākot no tās klātbūtnes dzemdē līdz pat vecākiem gadiem.

Kādas ir diedzētu saulespuķu sēklu priekšrocības?

Diedzētu saulespuķu sēklu lietderības un popularitātes ziņā tās ne ar ko neatpaliek no citiem graudaugiem un graudaugiem. Tajās ir ļoti daudz vitamīnu no B1 līdz B9, E vitamīns, nikotīnskābe, mikro un makroelementu un tauku. Pēdējie veido pusi no kopējā svara.

100 gramos diedzētu sēklu ir 261 kcal. Tas ir attiecīgi 24% tauku, 4% un 2% olbaltumvielu un ogļhidrātu. Pārējā masa sastāv no ūdens, šķiedrvielām un pelniem, ko veido vitamīni, minerālvielas un citas sastāvdaļas.

1. Diedzētu sēklu piesātinājums ar multivitamīniem un viegli sagremojamu organisko savienojumu masu padara tās noderīgas cilvēkiem, kuri zaudē svaru. Antioksidanti palīdz ārstēt vēzi.
2. Nobriedušu dīgstu sēklu īpatnība ir to spēja sadalīt sarežģītus savienojumus elementārās formās. Tādējādi olbaltumvielas kļūst par aminoskābēm, tauki - par taukskābēm, bet ogļhidrāti - par cieti un dažādiem cukura veidiem.
3. Eksperti uzskata, ka saulespuķu dīgstos esošās augu olbaltumvielas ir ļoti viegli sagremojamā veidā. Ēdot diedzētas saulespuķu sēklas, cilvēka organisms bagātinās ar vairāk nekā divdesmit dažādām aminoskābēm, fermentiem un organiskiem savienojumiem. Zinātnieki uzskata, ka neapstrīdama šo graudu priekšrocība ir tā, ka tie ir simts reižu veselīgāki par tradicionālajiem virtuves zaļumiem.
4. Saulespuķu sēklu asni ir bagātināti ar B, E, PP vitamīniem, kas noder ādai, nagiem, matiem. Magnijam ir nozīme normāla psiholoģiskā un emocionālā tonusa veidošanā: šī minerālviela labi ietekmē nervu sistēmu. Citas minerālvielas palīdz veidot muskuļu tonusu. Tos izmanto, lai savienotu smadzenes un orgānus. Minerālvielu kompleksi, kas īpaši paredzēti imūnsistēmai, var uzlabot imunitāti. Antioksidanti, tostarp tokoferols, palīdz novecojošiem audiem un uzlabo organisma pretvēža aizsardzību.
5. Cilvēka organisma endokrīnā sistēma, reproduktīvie orgāni un urīnceļu sistēma saņem nepieciešamos elementus no diedzētām saulespuķu sēklām.
6. Fosfors un kalcijs palīdz stiprināt un audzēt kaulus, zobus un locītavas. Kālijs palīdz izlīdzināt skābju un sārmu un ūdens un sāļu līdzsvaru, kā rezultātā tiek uzturēts normāls ķermeņa svars, saglabāta muskuļu efektivitāte, novērsta ķermeņa pietūkums un dehidratācija.
7. Grūtniecība var būt labs iemesls, lai sievietes uzturā iekļautu diedzētas saulespuķu sēklas. Tādējādi tie var novērst folijskābes deficītu, kas ir tik nepieciešams nākamajai mātei un bērnam.
8. Šis produkts ir noderīgs tiem, kam ir vēža pazīmes, pasliktinās redze, samazinās seksuālās spējas, paaugstinās holesterīna līmenis.

Lai iegūtu maksimālu diedzēto saulespuķu sēklu efektu, jāievēro ekspertu ieteikumi. Bērni līdz 12 gadu vecumam nedrīkst ēst saulespuķu sēklas. Dīgstus nevajadzētu lietot cilvēkiem ar noslieci uz alerģijām un lipekļa nepanesību. Šķiedrvielas var novērst aizcietējumus un caurejas traucējumus.

Diedzētas saulespuķu sēklas sniegs nenovērtējamu labumu organismam tikai tad, ja tās tiks lietotas saprātīgi un saskaņā ar ekspertu ieteikumiem.

Balto saulespuķu sēklu priekšrocības

Šo saulespuķu sēklu šķirni tautā dēvē par Turcijas krastu lepnumu, kas Turcijā tiek audzēts jau vairāk nekā divus gadsimtus. Baltās saulespuķu sēklas nav selekcijas rezultāts, bet gan lielāks produkts, ko radījusi daba. Šādas saulespuķu sēklas atšķiras ne tikai pēc lieluma, bet arī pēc krāsas - baltas vai ar plānām melnām svītrām pāri baltam fonam - un pēc formas - nedaudz iegarenas.

Tās atšķiras no melnajiem kolēģiem ar cietāku čaumalu, ko ir vieglāk nomizot, un ar vieglu riekstu garšu, kas parādās pēc cepšanas. Šī produkta lietderība ir līdzīga melno kodolu lietderībai. Neapstrādāti kodoli ir noderīgāki nekā grauzdēti.

Priekšroku dodot vienai saulespuķu šķirnei, organismam nav nekādas atšķirības.

Kādas ir saulespuķu sēklu sodas priekšrocības veselībai?

Par gardākās saldās delikateses, ko sauc par kozinaki, dzimteni uzskata Gruziju. Neviens Jaungada galds šajā valstī nevar iztikt bez šīs delikateses.

Produkta lietderību nosaka tā dabīgo produktu sastāvs. Cilvēki, kuri tos regulāri lieto, mazāk cieš no asinsspiediena lēcieniem. Produkts labi ietekmē cilvēka emocionālo stāvokli, uzlabojot garastāvokli. Imunitātes stiprināšana, spēka atjaunošana un noguruma mazināšana - tas viss notiek Jelly Bean sastāvā esošo vielu ietekmē.

Produkts ir ļoti noderīgs intelektuālā darba cilvēkiem, jo tas labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību. Holesterīna līmeņa normalizēšanās, aterosklerozes un miokarda infarkta profilakse, jo uzlabojas sirds muskuļa darbība, ir ārstniecības līdzekļa lietošanas rezultāti.

Taču nevajag kļūt atkarīgam no želejas pupiņu ēšanas, jo tā var bojāt zobu emalju, palielināt ķermeņa svaru un izraisīt alerģiju. Šis produkts ir kontrindicēts diabēta slimniekiem.

Saulespuķu sēklas svara zudumam

Saulespuķu sēklas var palīdzēt zaudēt svaru, ja tās tiek lietotas pirms ēšanas. Sēklās esošās augu šķiedrvielas palēnina pārtikas sagremošanu kuņģī, tādējādi novēršot ātru izsalkumu.

Ir svarīgi ievērot dažus noteikumus, lai iegūtu vēlamos rezultātus. Piemēram, priekšroka jādod neapstrādātām sēklām, jo termiskā apstrāde tām atņem daudzas noderīgas īpašības. Saulespuķu kodolu pievienošana salātiem, zupām un sautējumiem nav aizliegta. Lai svara samazināšanas laikā gūtu maksimālu labumu, ir svarīgi nepārsniegt pieļaujamo normu - 2 saujas.

Saulespuķu sēklas medicīnā

Saulespuķu sēklās esošo derīgo vielu klātbūtne ļauj tās izmantot dažādu slimību ārstēšanā. Piemēram, tās ir ļoti noderīgas, ja ir zems hemoglobīna līmenis vai problēmas ar vielmaiņu un smadzeņu darbību.

Ja mati ir šķelti un krīt, dermatologi iesaka uzturā iekļaut saulespuķu sēklas, jo tajās ir daudz cinka.

Diabēta slimniekiem

Diabēta slimniekiem saulespuķu sēklu patēriņam jābūt minimālam, jo tajās ir daudz kaloriju. Vēlams izmantot neapstrādātas vai kaltētas sēklas, jo cepšana iznīcina vairāk nekā 80 % derīgo īpašību. Cukura diabēts var pasliktināties, ja ēdat ne tikai ceptus graudus, bet arī pirktās mizotās sēklas, kurās esošās eļļas ātrāk oksidējas.

Pankreatīta gadījumā

Saulespuķu sēklas aizkuņģa dziedzera iekaisuma vai pankreatīta gadījumā tiek uzskatītas par nevēlamu produktu. Skaidrojums ir vienkāršs: augstas kaloritātes un cietas sēklas ir slikti sagremojamas un kairina kuņģa un zarnu gļotādu. Sēklas un no tām gatavoti produkti ir īpaši kontrindicēti pacientiem ar akūtu slimības formu. Pat pēc atveseļošanās cilvēkiem ar šādu diagnozi vajadzētu atteikties no šāda veida produkta.

Gastrīts

Pacientiem ar gastrītu ir stingri aizliegts ēst saulespuķu sēklas, īpaši saasinājuma laikā. Kad iestājas remisija, speciālisti var ieteikt tos ēst, piemēram, ar biezpienu, iepriekš sasmalcinot produktu. Saulespuķu kodolus var ēst pēc auzu pārslu kissel. Tikai tiem jābūt neapstrādātiem. Maksimālā deva ir ne vairāk kā 50 grami dienā, ne vairāk kā trīs reizes nedēļā.

Podagras gadījumā

Slimību pilnībā izārstēt nevar, taču saulespuķu sēklas, kas neietver saulespuķu sēklas, var palīdzēt mazināt šo slimību. Neapstrādātas saulespuķu sēklas var ēst nelielās devās, bet no grauzdētām saulespuķu sēklām jāizvairās pavisam.

Aknām

Cilvēkiem ar aknu slimībām jāatceras: saulespuķu sēklas ir kaitīgas. Grauzdēta produkta lietošana uzturā ir īpaši bīstama un var izraisīt komplikācijas. Dienas porcijai neapstrādātu saulespuķu sēklu vajadzētu būt minimālai.

Holecistīta gadījumā

Saulespuķu sēklu lietošana šajā diagnozē, pēc bijušo pacientu teiktā, palīdz žultspūšļa iekaisuma ārstēšanā. Saulespuķu sēklās esošās vielas aktivizē žults aizplūšanu no žultsceļiem. Taču uzsvars jāliek uz neapstrādātām sēklām vai nedaudz kaltētām: no cepta produkta, kā arī citiem šādi pagatavotiem ēdieniem jāatsakās uz visiem laikiem.

Briesmas un kontrindikācijas

Saulespuķu sēklām kā pārtikas produktam var būt gan labvēlīgas, gan kaitīgas īpašības. Ja tās tiek lietotas neatbilstoši, viņi var kļūt atkarīgi no neatvairāmās vēlmes visu laiku grauzt šīs sēklas. Šī atkarība ir īpaši bīstama bērniem un pusaudžiem.

Šie mazie augļi var izraisīt svara pieaugumu, ja netiek ievēroti noteikumi. Kad sēklu čaumalas tiek uzkostas uz zobiem, to emalja kļūst plānāka, mainās to krāsa, un uz smaganām un mēles parādās mikrotraumas. Tāpēc sēklu kodolus labāk izņemt ar pirkstiem.

Gastrīts, kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla, kolīts - diagnozes, kuru gadījumā saulespuķu sēklu, īpaši ceptu, lietošana ir kontrindicēta.

Alerģijas pret saulespuķu sēklām simptomi

Alerģiska reakcija uz saulespuķu sēklām var rasties jebkura vecuma cilvēkam. To var izraisīt individuāla nepanesība pret produktu, kā arī pret dažām tā sastāvdaļām. Organisms var reaģēt uz graudaugiem ļoti īsā laikā pēc to lietošanas.

1. Vairums alerģiju izpaužas kā nieze, nātrene, ādas apsārtums un pietūkums.
2. Daži cilvēki sāk klepot. Pēc saskares ar alergēnu var rasties sausa un iekaisusi gļotāda, acu kairinājums, acu asarošana un iesnas iekaisums.
3. Bieži rodas zarnu darbības traucējumi, kas izpaužas kā slikta dūša, kuņģa un zarnu trakta krampji, kolikas, caureja un vemšana.

Lai novērstu alerģiskas reakcijas, jāievēro ekspertu ieteikumi un nevajadzētu ļaunprātīgi lietot saulespuķu sēklas uzturā.

Kā izvēlēties un uzglabāt saulespuķu sēklas

Pērkot saulespuķu sēklas, jums vajadzētu pievērst uzmanību to izskatam. Sēklām jābūt vienādas formas, vienāda lieluma un krāsas. Nepieņemama ir arī dīvaina smaka.

Pirms ilgstošas uzglabāšanas sēklas jāapstrādā. Sēklas noskalojiet zem tekoša ūdens, ceturtdaļstundu žāvējiet cepeškrāsnī un ievietojiet tās auduma maisiņos. Uzglabājiet sēklas sausā un labi vēdināmā vietā. Atbilstošajos apstākļos sēklu glabāšanas laiks ir aptuveni trīs mēneši.

Grauzdētu saulespuķu sēklu derīguma termiņš ir ne ilgāks par vienu nedēļu, citādi to garša pazudīs. Nomizotas grauzdētas saulespuķu sēklas var turēt ārā tikai vienu dienu. Ilgstoša šāda produkta uzglabāšana ir saistīta ar veselībai bīstamu kancerogēnu veidošanos.

Vai saulespuķu sēklas var dot dzīvniekiem?

Saulespuķu sēklas ir bagātas ar mikroelementiem, kas ir tik nepieciešami dzīvniekiem. Tās drīkst dot tikai svaigas sēklas, nekādā gadījumā ne ceptas. Kaķu un suņu uzturu var dažādot, vienkārši pievienojot viņu uzturā neapstrādātas, mizotas saulespuķu sēklas. Truši tos var ēst neapstrādātus.

Jebkurš dzīvnieks gūs labumu no šī produkta, ja tiks ievērotas devas un pareiza sēklu lietošana uzturā.

Kā pareizi grauzdēt saulespuķu sēklas

Mājās grauzdētas sēklas ir garšīgākas.

Darbības algoritms:

1. Pirms grauzdēšanas sēklas noskalojiet zem tekoša ūdens.
2. Pēc tam izklājiet sēklas uz kokvilnas auduma, lai tās izžūtu.
3. Ielejiet sēklas biezu sienu pannā un, nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz tās vienmērīgi apcepas. Produkta gatavību var pārbaudīt, nogaršojot sēklas vai izjūtot īpatnēju sprakšķēšanu.
4. Uzklājiet saulespuķu sēklas traukā ar dvieli un atstājiet atdzist.

Sēklu cienītāji var pagatavot sāļās sēklas. Šim nolūkam sēklas pārlej ar ūdeni, pievienojot apmēram 50 g sāls, un uzkarsē pannu uz lielas uguns. Pēc pusotras minūtes noteciniet šķidrumu, pēc tam pievienojiet apmēram 20 g sāls un uz vidējas uguns grauzdējiet sēklas, līdz tās pilnībā izvārīsies.

Interesanti fakti par saulespuķu sēklām

1. Lai gan par saulespuķu sēklu dzimteni tiek uzskatīta Meksika, par lielāko sēklu ražotāju un piegādātāju šobrīd tiek uzskatīta Krievija.
2. Saulespuķu sēklas Eiropā parādījās 16. gadsimta sākumā, pateicoties konkistadoriem. Viņi ieradās Krievijā Pētera I valdīšanas laikā.
3. Līdz 1829. gadam, kad kāds lauksaimnieks nolēma iegūt eļļu no saulespuķu sēklām, tās bija dekoratīvs augs.
4. Augstākā saulespuķe, gandrīz 7 metrus augstā, tika izaudzēta Nīderlandē. Mazākais ir 5 cm garš.
5. Lielākā zieda diametrs ir 82 centimetri. Tas tika audzēts Kanādā.
6. Amerikāņu autovadītāji uzskata, ka saulespuķu sēklas ir labākais līdzeklis pret aizmigšanu pie stūres.
7. Saulespuķu sēklas kuņģī sagremojas diezgan ilgi, tāpēc sāta sajūta ilgst aptuveni divas stundas, savukārt augļiem tā ir pusstunda, bet kebabiem - aptuveni trīs stundas.

Saulespuķu sēklas ir ļoti populārs un daudzējādā ziņā veselīgs produkts, taču tikai tad, ja tās tiek lietotas saprātīgi.

Saulespuķu sēklu foto