Skābenes: noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Skābenes ir garšaugs, ko pazīst ikviena mājsaimniece. To izmanto pirmo ēdienu, pīrāgu, mērču un salātu pagatavošanai, kas skaidrojams ar šī auga unikālajām garšas īpašībām. Tomēr tikai daži cilvēki domā par skābenes priekšrocībām cilvēka organismam, tās sastāva īpatnībām un neparastajām īpašībām.

Kāda ir atšķirība starp spinātiem un skābenēm

Spinātiem un skābenēm ir līdzīgs izskats, bet tikai no pirmā acu uzmetiena. Aplūkojot abus augus tuvāk, atklājas daudzas atšķirības, tostarp:

1. Lapu forma. Skābenēm ir raksturīgas gaiši zaļas, smailas lapas, bet spinātiem - noapaļotas, tumšākos zaļos toņos iekrāsotas lapas.
2. Garšas īpašības. Skābenes ir ļoti populāras to neparasto garšas īpašību dēļ. Šim garšaugam ir skāba garša bez svešas piegaršas. Spinātos nav skābes. Šis augs ir neitrāls, ar vieglu rūgtumu.
3. Sastāva iezīmes. Spināti satur lielu daudzumu augu olbaltumvielu un ir labi sagremojami, ko nevar teikt par skābenēm.

Sastāvs un kalorijas

Skābenes ir unikāls augs, kura sastāvā ir daudz noderīgu vielu. 100 gramos šī produkta ir:

• 2,5 μg beta-karotīna.
• 0,06 mg tiamīna.
• 0,16 mg riboflavīna.
• 0,5 mg niacīna.
• 0,25 mg pantotēnskābes, 35 μg folskābes un 47 mg askorbīnskābes.
• 0,2 mg piridoksīna.
• 1,9 mg tokoferola.
• 0,6 mg filohinona.
• 0,6 μg biotīna.
• 362 mg kālija.
• 70 mg hlora.
• 54 mg kalcija.
• 71 mg fosfora.
• 41 mg magnija.
• 20 μg sēra.
• 4 mg nātrija.
• 2,4 mg dzelzs.
• 70 μg fluora.
• 3 mikrogrami joda.
• 0,5 μg cinka.
• 0,35 μg mangāna.
• 0,2 mg vara.

Attiecībā uz šī auga kaloriju vērtību - tas pieder pie zemas kaloriju vērtības pārtikas produktiem, un to drīkst lietot diētas laikā, kuras mērķis ir zaudēt svaru. Tikai 100 g skābeņu satur tikai 21 kaloriju.

Kā skābenes ir veselīgas?

Pateicoties vitamīniem, makro un mikroelementiem, tas ir ļoti labvēlīgs cilvēka organismam. Regulāra šī auga lietošana palīdz uzlabot daudzu iekšējo orgānu darbību, atbrīvoties no dažām veselības problēmām un normalizēt vispārējo stāvokli.

Vispārīgi ieguvumi

Skābenes unikālās īpašības ir šādas:

1. Lai izskalotu cilvēka organismā uzkrātos toksīnus un piemaisījumus.
2. Attīra un atšķaida asinis.
3. Samazināt asinsspiedienu.
4. uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
5. Stimulē smadzeņu darbību.
6. Labums kuņģa un zarnu traktam.
7. aptur iekaisuma procesu attīstību daudzos iekšējos orgānos, tostarp aknās.
8. normalizē nieru darbību.
9. Uzlabo nagu stāvokli un izskatu.
10. Atjauno matu spīdumu un veselīgu izskatu.
11. Novērst priekšlaicīgu ādas novecošanos.
12. Enerģizēt.
13. Novērst vitamīnu deficīta attīstību.
14. Uzlabo imūnsistēmu, nervu sistēmu, asins sastāvu.
15. Samazina cukura un holesterīna līmeni asinīs.

Sievietēm.

Skābenes ir viens no pārtikas produktiem, kas veicina normālu sievietes ķermeņa darbību. Šim augam ir raksturīgs minimāls kaloriju saturs, tāpēc tas ir neaizstājams tām sievietēm, kuras vēlas atbrīvoties no dažiem liekajiem kilogramiem.

Turklāt regulāra skābenes lietošana palīdzēs paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs, novērsīs vēža attīstību, palīdzēs pārvarēt hormonālās izmaiņas menopauzes sākumā, samazinās dzemdes asiņošanas risku un daudzus gadus saglabās jaunību un pievilcīgu izskatu.

Vīriešiem

Skābenes tiek uzskatītas par neaizstājamu cilvēka ikdienas ēdienkartes sastāvdaļu. Regulāra šī auga lapu lietošana novērš urīnceļu sistēmas slimību attīstību, palīdz uzlabot asinsriti un prostatas darbību.

Grūtniecība

Grūtniecība ir periods, kad sievietei nepieciešams lietot daudz vitamīnu, minerālvielu un citu mikroelementu. Visas šīs sastāvdaļas ir skābenes sastāvdaļa, un pēc termiskās apstrādes tās tajā saglabājas.

Turklāt šis augs var palīdzēt grūtniecēm tikt galā ar šādām problēmām:

• Urīnceļu slimības.
• Stenokardija.
• aknu darbības traucējumi.
• Bieža caureja vai aizcietējums.
• Smaga toksikoze jebkurā grūtniecības stadijā.

Skābenes spēja novērst saaukstēšanos un uzlabot imūnsistēmu tiek uzskatīta par īpaši noderīgu grūtniecības laikā. Tomēr to nevajadzētu lietot lielos daudzumos, jo tas vairāk kaitēs nekā palīdzēs.

Kad baro bērnu ar krūti

Skābenes ir ne mazāk noderīgas zīdīšanas laikā. Šajā periodā ir īpaši svarīgi pasargāt sevi un savu bērnu no saaukstēšanās, normalizēt nervu sistēmu un novērst avitaminozes un noguruma attīstību. Tas viss ir iespējams, regulāri lietojot skābenes.

Tomēr nav ieteicams to ieviest jaunās māmiņas ikdienas uzturā, iepriekš nekonsultējoties ar pediatru. Tikai ārsts var novērtēt visus iespējamos riskus mazulim, noteikt, cik daudz skābenes drīkst ēst, un paskaidrot, kad to lietošana pārtraucama.

Bērniem

Pediatri atļauj skābenes ieviest bērnu ikdienas uzturā no trīs gadu vecuma. Regulāra auga lietošana garantē:

1. Bērna ķermeņa piesātināšana ar visām normālai augšanai un attīstībai nepieciešamajām vielām.
2. Imūnsistēmas uzlabošana, kas ir īpaši svarīgi bērniem, kuri cieš no ilgstošām saaukstēšanās slimībām.
3. Uzlabojiet bērna apetīti.
4. Uzlabo kuņģa un zarnu trakta darbību.
5. Turklāt skābenes var labvēlīgi ietekmēt bērna nervu sistēmu un ir viens no labākajiem līdzekļiem, lai novērstu anēmijas attīstību.

Kad zaudējat svaru

Skābenes ir ne mazāk noderīgas cilvēkiem, kuri vēlas samazināt svaru. Šis augs uzlabo gremošanu, palīdz normalizēt vielmaiņu un paātrina gremošanu. Turklāt skābenes palīdz novērst avitaminozes attīstību un izsīkumu, kas ir svarīgi arī svara zuduma laikā.

Skābeņu zupas priekšrocības

Skābeņu zupa ir viens no vienkāršākajiem pirmajiem ēdieniem, un tā garšo lieliski. Tam nav nepieciešamas īpašas prasmes vai dārgas sastāvdaļas.

Regulāra skābeņu zupas ēšana palīdz

• uzlabo aknu darbību;
• novērst avitaminožu attīstību;
• Uzlabo kuņģa un zarnu trakta darbību.

Turklāt, pateicoties unikālajam skābenes sastāvam, šis garšīgais ēdiens novērsīs žults stagnāciju cilvēka organismā, palīdzēs tikt galā ar aizcietējumu problēmu, uzlabos ādas stāvokli un paaugstinās hemoglobīna līmeni asinīs.

Skābenes medicīnā

Skābenes plaši izmanto mūsdienu medicīnā. Tās unikālais sastāvs palīdz ārstēt:

• avitaminoze;
• kolīts;
• hemoroīdi;
• holecistīts;
• hipertensija.

Augam piemīt arī antihelmintiskas, savelkošas un žultsdzenošas īpašības. Skābenes novārījumu lieto ādas slimību, iesnu un pat klepus ārstēšanai.

Diabēta gadījumā

Skābenes ir viens no pārtikas produktiem, kas ir atļauts diabēta slimniekiem. Tomēr, to lietojot, ir vērts paturēt prātā:

1. Pieļaujamā dienas deva. Atļauto dienas devu drīkst aprēķināt tikai apmācīts speciālists.
2. Skābenes kvalitāte. Ir atļauts ēst tikai labas kvalitātes skābeņu lapas no piemājas dārza.
3. Nevajadzētu izmantot nekādas piedevas. Skābeņu ēdienu pagatavošanā nedrīkst izmantot garšvielas, sāli vai cukuru.

Regulāra skābenes lietošana var palīdzēt cilvēkiem, kas cieš no diabēta:

• Uzlabo zarnu peristaltiku.
• Paātrināt vielmaiņu.
• Uzlabo imūnsistēmas darbību.
• Novērst redzes traucējumus.
• Uzlabo asins recēšanu.

Svarīgi: Skābenes glikēmiskais indekss ir 15 vienības.

pankreatīta gadījumā.

Gastroenterologi aizliedz lietot skābenes pacientiem, kuri cieš no pankreatīta, pat slimības remisijas periodā. Pat viena ēdienreize, kas satur skābenes, var izraisīt:

• aizkuņģa dziedzera gļotādas kairinājums;
• Paaugstināts skābums;
• žultsceļu akmeņi.

Šīs un daudzas citas nepatīkamas skābeņu lapu lietošanas sekas ir iemesls, kāpēc tās ir aizliegtas cilvēkiem, kas slimo ar pankreatītu.

Gastrīts

Arī pacientiem, kuri slimo ar gastrītu, slimības norises un attīstības dēļ skābenes lapas nav ieteicams ēst. Pretējā gadījumā palielinās saistīto patoloģiju un komplikāciju risks.

zarnām

No otras puses, skābenes ir ļoti svarīgas pareizai zarnu darbībai. Analītiķi ir atklājuši, ka tā ir noderīga gan aizcietējumu, gan caurejas ārstēšanā. Konkrētas problēmas ārstēšanai nepieciešams regulāri ēst noteiktu skābenes daudzumu.

Podagras gadījumā

Diēta, kas jāievēro pacientiem, kuri cieš no podagras, nozīmē pilnīgu izvairīšanos no skābenes ēšanas. Šī noteikuma neievērošana novedīs pie vispārējā stāvokļa pasliktināšanās, nepatīkamu simptomu pastiprināšanās un saistīto slimību attīstības.

Tautas medicīnas receptes, kuru pamatā ir skābenes

Tautas medicīnas speciālisti šādu slimību ārstēšanai iesaka lietot skābenes:

• Avitaminoze.
• gremošanas sistēmas traucējumi.
• Dermatīts un citas ādas slimības.
• dizentērija.
• Hemoroīdi.
• Stomatīts.

Turklāt šī auga sakņu un lapu novārījums var ātri tikt galā ar saaukstēšanos. Skābenes infūzija var noliegt "nē" nepatīkamos simptomus, kas saistīti ar menopauzes sākumu, un mazināt reimatisma sāpes.

Skābenes sastāvā ir daudz tautas ārstniecības līdzekļu, bet vispopulārākie no tiem ir šie:

Līdzeklis nepatīkamu simptomu mazināšanai menopauzes laikā

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 10 g žāvētu skābeņu.
• 250 ml verdoša ūdens.

Žāvētas lapas pārlejiet ar verdošu ūdeni un ļaujiet ievilkties 3 stundas. Uzņemiet šo infūziju 7 dienas pusstundu pirms ēšanas. Sadaliet glāzi uzlējuma 3 daļās un dzeriet pirms brokastīm, pusdienām un vakariņām.

Skābenes pretsāpju infūzija

Lai pagatavotu maisījumu, jums būs nepieciešams:

• 10 g skābeņu sakņu.
• 300 ml verdoša ūdens.

Sasmalcinātās skābeņu saknes pārlej ar verdošu ūdeni un 10-15 minūtes vāra ūdens peldē. Pēc tam novārījumu pārklājiet un ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai.

Sāpju mazināšanai, piemēram, reimatisma gadījumā, 2-3 reizes dienā dzer 30 ml novārījuma.

Novārījums, kas palīdz izārstēt cistītu

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg skābeņu lapu.
• 1 litrs verdoša ūdens.

Skābeņu lapas vāriet norādītajā ūdens daudzumā, novietojot trauku ar sastāvdaļām uz ūdens vannas uz 10-15 minūtēm. Sagatavoto novārījumu pievienojiet vannai.

Pirms jebkuras slimības ārstēšanas ar skābeņu novārījumiem pārliecinieties, ka nav kontrindikāciju, un konsultējieties ar ārstu. Ja stāvoklis pasliktinās vai rodas citas nevēlamas blakusparādības, jebkura līdzekļa lietošana jāpārtrauc. Pretējā gadījumā pastāv vispārējā stāvokļa pasliktināšanās un patoloģisku procesu attīstības risks organismā.

Skābenes kosmetoloģijā

Sorgo parasti izmanto kosmētikā, lai balinātu ādas tekstūru un likvidētu nevēlamus pigmenta plankumus. Tajā pašā laikā skābenes ekstraktu saturoša kosmētika tiek uzskatīta par pilnīgi drošu sieviešu ādai. Turklāt šādas kosmētikas lietošana palīdzēs novērst priekšlaicīgu ādas novecošanos, apturēt iekaisuma procesu attīstību uz ādas un palielināt tās elastību.

Skaistumkopšanas speciālisti iesaka izmantot ādas kopšanas kosmētiku, kuras sastāvā ir skābenes, tām sievietēm, kuras.

• vēlaties atbrīvoties no nevēlamas pigmentācijas uz ādas;
• vēlas padarīt iedegumu gaišāku;
• vēlas novērst ādas bojājumus;
• cieš no pinnēm.

Kopšanas līdzekļi, kas satur dabīgo skābenes ekstraktu, var būt kontrindicēti tikai tad, ja ir alerģiska reakcija pret kādu no to sastāvdaļām.

Maska vasaras raibumiem un vecuma plankumiem
Kas būs nepieciešams:

• Skābenes - 10 g.
• Auzu pārslas - 5 g.
• Greipfrūtu sula - 5 ml.

Visas sastāvdaļas samaļ smalcinātājā, beigās var pievienot karoti siltas zaļās tējas, ja vēlaties iegūt šķidrāku konsistenci un lielāku tilpumu, lai uzklātu uz sejas, kakla, krūšu ādas. Procedūras ilgums ir 20 minūtes.

Pūtītes maska
Sastāvdaļas:

• Skābeņu novārījums - 50ml.
• Zaļais māls - 10 ml.
• Alvejas sula - 1 ēd.k.

Maskas recepte ir pavisam vienkārša: vispirms pagatavojiet un izspiediet novārījumu, tad, kad tas nedaudz atdziest, sajauciet to ar kosmētikas mālu (pieejams jebkurā aptiekā, maksā lēti), beigās pievienojiet alvejas sulu. Pirms procedūras ādu apstrādājiet ar tvaiku, pēc tam ar lāpstiņu uzklājiet maisījumu uz problemātiskajām zonām. Uzglabājiet masku uz sejas, līdz tā ir pilnīgi sausa. Tas aizņems aptuveni 15 minūtes.

Bīstamība un kontrindikācijas

Neraugoties uz daudzajām skābenes labvēlīgajām īpašībām, eksperti iesaka to nelietot lielos daudzumos, jo šajā augā esošā skābe var izraisīt urīnakmeņu veidošanos. Turklāt terapeiti norāda, ka skābenes nevajadzētu lietot tiem cilvēkiem, kuriem ir:

• osteoporoze;
• Jebkuras kuņģa un zarnu trakta daļas čūlas;
• nierakmeņu nogulsnēšanos;
• sāls metabolisma traucējumi;
• gastrīts.

Pārmērīgs skābeņskābes daudzums cilvēka organismā izraisa tādu slimību attīstību kā urēmija un podagra un veicina skābuma līmeņa paaugstināšanos.

Kā izvēlēties un uzglabāt skābenes

Tikai augstas kvalitātes skābenēm piemīt to labvēlīgās īpašības, tāpēc ir svarīgi zināt, kā tās pareizi izvēlēties. Labam, svaigam zaļumu ķekaram piemīt šādas īpašības:

• Spilgts, zaļš tonis.
• Bagātīga un viegli skāba garša.
• Lieliskas garšas īpašības (īpaši skābenes mazās lapas).
• Blīvas, vienmērīgi krāsotas, veselas lapas.
• Nav nekādu puves pazīmju.

Ir vairāki veidi, kā skābenes uzglabāt mājās:

1. Glāzē ūdens. Ja skābenes vēlaties uzglabāt dažas dienas, varat tās vienkārši iebērt glāzē ūdens, iepriekš noskalojot lapas un atdalot lieko mitrumu.
2. Ledusskapī. Skābenes var uzglabāt svaigas 20-30 dienas ledusskapī. Noskalojiet un nosusiniet šī auga lapas tīrā, sausā traukā un novietojiet ledusskapja apakšējā plauktā.
3. Saldētavā. Tikpat populārs skābeņu uzglabāšanas veids ir to sasaldēšana sausā veidā. Šī auga lapas jāizžāvē 50 grādu temperatūrā, jāsasmalcina, jāievieto maisiņos un jānovieto saldētavā.

Kā saglabāt skābenes ziemai

Daudzas jaunās saimnieces interesējas, kā sagatavot skābenes ziemai, lai tās saglabātu visas uzturvērtības. Skābenes var pagatavot dažādos veidos. Tās var vārīt un vārīt neapstrādātas, sālīt vai gatavot neraudzētas skābenes. No visām šīm un daudzām citām metodēm vispopulārākā ir tā, kurai nav nepieciešama termiskā apstrāde.

Konservēšanai nepieciešams:

• Liels ķekars skābenes.
• 300-400 ml attīrīta ūdens.

Sagatavošanas metode:

1. Pirms konservu pagatavošanas skābenes rūpīgi pārlasa, atlasot sabojātās lapas.
2. Katru lapu noskalojiet zem auksta tekoša ūdens.
3. Slice.
4. Ielieciet sagrieztas skābenes 0,5 litru burkā tā, lai nebūtu vietas.
5. Skābenes pārlej ar ūdeni.
6. Aizklājiet ar vāku.

Uzglabāt istabas temperatūrā. Skābenes saglabāsies visu ziemu un nesabojāsies.

Ko pagatavot ar skābenēm: Receptes

Skābenes var izmantot ne tikai pirmo ēdienu pagatavošanai, bet arī lieliskiem salātiem.

Barojoši" salāti

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 50 g svaigu skābeņu.
• 100 g iepriekš vārītu kartupeļu.
• 100 g speķa.
• 100 g jebkura veida sēņu konservu.
• 1 maza saldā paprika.
• Neliels daudzums rīvmaizes drupatas.
• Olīveļļa.
• Garšvielas.

Metode: Sajauc apcepto speķi ar šķēlēs sagrieztiem kartupeļiem, sēnēm, papriku un skābenēm. Sajauciet salātus ar šķipsniņu sāls, grauzdiņiem un olīveļļu. Pēc vēlēšanās dekorējiet ar svaigiem garšaugiem.

Pavasara salāti

Vēl viens populārs skābeņu našķis ir pavasara salāti.

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 300-400 g svaigu skābeņu.
• 2 mazi āboli.
• 400-500 grami redīsu.
• 3 ķiploka daiviņas.
• Neliels zaļo sīpolu saišķis.
• Skābais krējums ar zemu tauku saturu.
• Sāls un garšvielas.

Metode: Sasmalciniet visas sastāvdaļas un samaisiet kopā. Salātus pārlej ar skābo krējumu un pievieno sāli.

Omlete ar skābenēm

Tikpat populāras ir brokastis ar skābenēm. Ļoti populārs brokastu ēdiens ir omlete ar skābenēm.

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 50 g svaigu skābeņu.
• 4-5 vistu olas.
• 200 g siera.
• 20 g sviesta.
• Nedaudz olīveļļas.
• Sāls un garšvielas.

Metode: Saputotajām olām pievieno 30 g sasmalcinātu skābeņu. Ielej maisījumu pannā ar sakarsētu eļļu un pievieno 100 g siera. Pārējo sieru un skābenēm pārkaisiet pār gatavo omleti, pēc tam vēl 2-3 minūtes turiet cepeškrāsnī.

Vai skābenes varam dot dzīvniekiem?

Skābenes ir viena no veselīgākajām barībām visu šķirņu trušiem. Tas nodrošina, ka dzīvnieki ir veseli un saņem visas barības vielas, kas tiem nepieciešamas pareizai augšanai un attīstībai. No otras puses, skābenes nevajadzētu piedāvāt kaķiem un suņiem. Šiem mājdzīvniekiem tas var būt bīstami.

Interesanti fakti par skābenēm

Skābenes plaši izmanto kulinārijā, tās mīl un novērtē daudzi cilvēki. Tomēr tikai daži no viņiem to zina:

1. Skābenes sāka audzēt un izmantot dažādiem ēdieniem 12. gadsimtā.
2. Skābenes saknes, kāti un lapas tiek izmantotas daudzu slimību ārstēšanai.
3. Krievu tauta šo augu ilgu laiku uzskatīja par nezāli.
4. Rabarberi ir tuvākie skābeņu radinieki.
5. Šis apbrīnojamais augs var izārstēt gan aizcietējumus, gan caureju.
6. Ēšanai var lietot tikai skābenes jaunās lapas.
7. Skābenes var palīdzēt izārstēt alerģiju.
8. Tautas medicīnā skābenes lieto ne tikai cilvēka organisma normalizēšanai, bet arī kā nomierinošu līdzekli.

Skābenes ir pārsteidzošs produkts, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka iekšējos orgānus un palīdz tikt galā ar daudzām slimībām. Tomēr, lai gan tas var būt noderīgs, tas var būt arī kaitīgs. Tāpēc šis augs jālieto apdomīgi. Pretējā gadījumā palielinās cilvēka veselībai un dzīvībai bīstamu slimību risks. Pareiza devu lietošana (ne vairāk kā 1 saišķis dienā) un pastiprināta uzmanība kontrindikācijām samazinās visus riskus un palīdzēs ikvienam novērtēt skābenes lieliskās priekšrocības.

Skābenes foto