Cik ilgi pēc vārīšanas vāra mīksti vārītas olas?

Olas ir aminoskābju, omega 3, vitamīnu un minerālvielu avots. Tās veicina sirds un asinsvadu darbību, uzlabo redzi, novērš diabētu un ir noderīgas svara samazināšanai. Uztura speciālisti iesaka tos iekļaut uzturā 4-5 reizes nedēļā. Lai saglabātu priekšrocības un ietaupītu laiku, apgūstiet dažādas gatavošanas metodes un izvēlieties sev piemērotāko.

Kā sagatavot olas vārīšanai

Izņemiet produktu no ledusskapja stundu pirms gatavošanas, lai tas sasniegtu istabas temperatūru.

Lai noņemtu piemaisījumus, kaitīgos mikroorganismus, olas apstrādā ar sodas šķīdumu, kas pagatavots no 1 tējkarotes nātrija bikarbonāta, glāzes ūdens. Pēc sodas dzeršanas nomazgājiet olas zem tekoša ūdens un nosusiniet ar drānu vai papīra dvieli.

Korpusa plaisāšanu var novērst, ievietojot adatu pāris milimetru dziļumā, neskarot foliju.

Cik ilgi jūs vāriet mīksti vārītas olas

Cieti vārītas vistas olas vāriet 1,5 līdz 4 minūtes atkarībā no to lieluma un pagatavošanas veida. Mazas paipalu olas vāriet vienu minūti pēc vārīšanas, tītara olas - trīs minūtes, bet strausu olas - 45 minūtes.

Pīļu un zosu pelmeņi biežāk nekā vistas pelmeņi ir inficēti ar salmonellu. Tāpēc tos vāriet tikai cieti vismaz 15 minūtes.

Gatavošanas metodes

Olas var pagatavot uz plīts, mikroviļņu krāsnī, multikorpannā un pat tējkannā.

Pannā

Uz plīts novietojiet katlu ar olām, aplejot to ar aukstu ūdeni. Pēc tam, kad vārās, samaziniet temperatūru līdz vidēji zemai un vāriet uz lēnas uguns 2-4 minūtes. Iztukšojiet karsto ūdeni un uzpildiet pagatavoto produktu ar ledusaukstu ūdeni.

Ir vēl viena gatavošanas metode, ko tautā dēvē par slinko. Tas atšķiras no pirmā ar to, ka pēc vārīšanas izslēdziet plīti, pārklājiet katlu un atstājiet to uz karstas plīts uz 2 minūtēm.

Multikūķī.

Ievietojiet olas multikūka bļodā, ielejiet aukstu ūdeni 2-3 cm virs virsmas. Aizveriet vāciņu, pagatavojiet 2 minūtes tvaika režīmā.

Izmantojot otru gatavošanas metodi, ielieciet šķīvi bļodā ar aukstu ūdeni un ielieciet uz tā olas. Režīms un laiks tiek iestatīts tāpat kā pirmajā metodē.

Mikroviļņu krāsnī

Mīksti vārītas olas ir drošāk pagatavot mikroviļņu krāsnī pa vienai:

1. Ielieciet produktu stikla vai keramikas mikroviļņu krāsnī izmantojamā traukā vai krūzē.
2. Ielejiet karstu ūdeni tā, lai tas būtu 1-1,5 cm virs olas. Tad pievienojiet 1 tējkaroti sāls.
3. Izvēlieties īpašo režīmu ar 400 W jaudu. Iestatiet taimeri uz 5 minūtēm.

Padoms! Gatavojiet produktu tāpat kā mīksti vārītas olas, bet pagariniet laiku līdz 12 minūtēm.

Mikroviļņu krāsnī ir viegli pagatavot olas ar olu pannu:

1. Ievietojiet cepeškrāsnī trauku ar ūdeni, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Nelielā plastmasas maisiņā ielej dažus pilienus augu eļļas, ievieto olu baltumu un dzeltenumu bez čaumalām un sāls.
3. Maisiņu sasien mezglā un iegremdē maisiņa dibenu ar saturu traukā ar verdošu ūdeni.
4. Gatavojiet 2 minūtes vidējā jaudā.

Kad laiks ir beidzies, izņemiet maisiņu no trauka. Kad tas ir atdzisis, ar šķērēm nogrieziet mezglu.

Tējkannā.

Nomazgājiet olas, uzmanīgi ievietojot tās katla apakšā. Ielejiet aukstu ūdeni 2 cm virs ūdens virsmas. Ieslēdziet tējkannu. Pēc vārīšanas un izslēgšanas pagaidiet 1-2 minūtes, tad ar karoti ievietojiet tos bļodā ar aukstu ūdeni.

Produktu pagatavojiet līdzīgi kā cieto vārījumu. Tikai nolaidiet to ūdenī, lai atdzistu, nevis pēc divām minūtēm, bet gan desmit minūtes pēc tējkannas izslēgšanas.

Kā vārīt olas, lai tās būtu viegli mizot

Tīrīšanas vieglumu ietekmē ne tikai olu pagatavošanas veids, bet arī produkta vecums. Ir novērots, ka svaigu olu čaumalu ir grūtāk atdalīt no baltuma. Pirms mājas olu izmantošanas pagaidiet pāris nedēļas, veikalā pirktās olas pagatavojiet uzreiz.

Lai ātri noņemtu čaumalas, iegremdējiet istabas temperatūras olas verdošā, nevis aukstā ūdenī. Šīs gatavošanas metodes trūkums ir tas, ka dzeltenums ir asimetrisks.

Ideāla gatavošanas metode ir tvaicēšana elektriskā olu plītī.

Profesionāli pavāri pēc vārīšanas izlej karsto ūdeni un uzpilda to ar aukstu ūdeni. Pēc dažām minūtēm čaumalu saspiež, līdz parādās nelielas plaisas, un olas ievieto atpakaļ aukstā ūdenī, lai šķidrums varētu iekļūt iekšpusē.

Termiņš un uzglabāšanas apstākļi vārītām olām

Vispirms tiek izmantoti krekinga čaumalas izstrādājumi. Tāpat kā nomizotas olas, tās var uzglabāt ledusskapī līdz pat divām dienām. Uzglabāšanas laiks istabas temperatūrā samazinās līdz 12 stundām, ja to gatavo vismaz 8 minūtes. Saplaisājušus vai nomizotus produktus var uzglabāt 8 stundas neatkarīgi no temperatūras.

Cieti vārītas olas ar neskartu čaumalu uzglabājiet noslēgtā pārtikas traukā uz plaukta blakus saldētavai līdz divām nedēļām, bet mīksti vārītas olas - līdz divām dienām. Durvis nav piemērotas, jo to atvēršanas laikā rodas temperatūras atšķirības.

Saldēšana izmaina olbaltumvielu struktūru un samazina to uzturvērtību. Saldētavā esošie olu dzeltenumi saglabā savas patēriņa īpašības līdz pat gadam.

JAUTĀJUMI UN ATBILDES

Lai atrastu vislabāko veidu, kā tās pagatavot, jums jāzina, kādas ir atšķirības starp cieti vārītām, mīksti vārītām un sautētām olām.

Kāda ir atšķirība starp sautētu olu un saputotu olu?

Bez čaumalas vārītai olai ir šķidrs dzeltenums, savukārt mīksti vārītai olai ir želejveida baltums. Ola ir šķidrāka, bet dzeltenums ir želejveida.

Kāda ir atšķirība starp cieti vārītām un mīksti vārītām olām?

Starp cieti vārītām un mīksti vārītām olām ir trīs būtiskas atšķirības - gatavošanas laiks (attiecīgi 1,5-4 minūtes un 8-10 minūtes), konsistence un priekšrocības. Ātrāk vārītai olai ir šķidrs dzeltenums. Tas kļūst biezs, kad to vāra 10 minūtes.

Šķidrajā dzeltenumā saglabājas vairāk uzturvielu, tas ir ātrāk sagremojams un piemērots cilvēkiem ar gremošanas problēmām.

Ar kādiem galda piederumiem ēst saputotu olu?

Saputoto olu ar plato galu uz leju ievieto stikla trauciņā, kas novietots plakana šķīvja vidū. Ar nazi uzlauziet virsmu. Notīriet čaumalu virspusi un nolieciet tās uz šķīvja.

Olas baltumu un dzeltenumu no pārējās čaumalas atdaliet ar pagarinātu tējkaroti.

Kādai jābūt saputotas olas konsistencei?

Saputotai olai ir šķidrs dzeltenums, un baltuma konsistence ir atkarīga no gatavošanas laika. Lai to padarītu cietu, vāriet četras minūtes, trīs minūtes vāriet mīkstu un divas minūtes pusmīkstu.

Izvēlieties nelielu katliņu vārīšanai, lai olas tajā cieši pieguļ un netrāpās viena otrai. Paturiet prātā, ka verdošs ūdens nav pieļaujams, tāpat kā vārošs ūdens. Izvēlieties vidēju karstumu. Brūnās čaumalas ir biezākas nekā baltās čaumalas, tāpēc krāsaino ēdienu gatavojiet 1-1,5 minūtes ilgāk.