Cik ilgi jāvāra liellopa mēle un kā zināt, kad tā ir gatava?
Vāra liellopa mēle jau sen tiek uzskatīta par delikatesi. To mēdza pasniegt mielastos dižciltīgākajiem vīriem. Arī mūsdienās to bieži gatavo tieši pirms svētkiem. Tas, visticamāk, ir saistīts ar sagatavošanas ilgumu. Mēle ir muskulatūra, tāpēc tās pagatavošana aizņem daudz vairāk laika nekā gaļas pagatavošana.
Cik ilgs laiks nepieciešams liellopa mēles pagatavošanai
Vidēji katlā uz plīts vārīšana ilgst no divām līdz četrām stundām. Gatavošanas laiku ietekmē:
- Dzīvnieka vecums. Teļa gaļas mēle pagatavosies daudz ātrāk nekā liellopa mēle.
- Neatkarīgi no tā, vai tas ir atdzesēts vai saldēts. Kad izņemat mēli no saldētavas, ielieciet to ledusskapī uz apakšējā plaukta. Taču pat pēc atkausēšanas to gatavošana aizņems nedaudz ilgāku laiku nekā atdzesētu mēli.
- Subproduktu lielums. Jo lielāks tas ir, jo ilgāk tas tiek gatavots. Tāpēc, ja jums trūkst laika, labāk to samazināt uz pusi.
Multikultūras katlā mēle pagatavosies apmēram trīs stundās, bet spiedtraukā - pusotrā stundā. Ja izmantojat tvaika plīti, jums vajadzētu rēķināties ar aptuveni 3-4 stundām.
Kā noteikt, kad mēle ir vārīta
Pēc pāris stundu ilgas gatavošanas ar asu nazi pārduriet mēli. Ja asmeni viegli iespiež un caurumošanas vietā izplūst dzidra sula, ēdiens ir gatavs.
Kad mēles ādai jābūt pilnībā gatavai, tai viegli jāatdalās.
Ko darīt, ja liellopa mēle nav pilnībā pagatavota
Mēli var pagatavot jebkurā jums piemērotā veidā. Ideālā gadījumā tas būtu jādara tajā pašā buljonā, ja tas nav notecināts. Ja buljona jau nav, ielej katlā ūdeni, pievieno burkānus, sīpolus, garšvielas un beigās lauru lapu un pabeidz subprodukta gatavošanu.
«Svarīgi: Visa informācija šajā tīmekļa vietnē ir sniegta tikai informatīvos nolūkos. tikai informatīviem nolūkiem. Pirms lietojat kādu no šīm zālēm, konsultējieties ar savu ārstu. speciālists. Ne redaktori, ne autori neuzņemas nekādu atbildību par iespējamiem zaudējumiem, ko var radīt materiāli."
