Sojas piens: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Govs vai kazas piena labvēlīgās īpašības ir zināmas visiem. Taču daudzi cilvēki nevar baudīt šo brīnišķīgo dzērienu un no tā gatavotos produktus laktozes nepanesības vai citu veselības problēmu dēļ. Arī veģetārieši atsakās ēst pienu. Šajā gadījumā labākais aizstājējs ir sojas produkts. Šis dzēriens ir augu izcelsmes, un tam ir daudz priekšrocību veselībai.

Atšķirība starp sojas pienu un parasto pienu

Pienu pirmie nogaršoja senie cilvēki, kuri spēja pieradināt savvaļas kazas. Pēc tam govs un kazas piens daudziem cilvēkiem ir kļuvis par neaizstājamu produktu. Galu galā šis dabīgais dzēriens satur daudzas veselīgas vielas un ir kalcija avots.

Arī sojas pienam ir sena vēsture. Tiek uzskatīts, ka ķīnieši pirmie sāka dzert šo augu un veselīgo dzērienu. Sena leģenda vēsta, ka tās radītājs ir Liu An - ķīniešu filozofs. Viņa māte agrāk mīlēja sojas pupiņas, bet, kļūstot vecāka, viņa zaudēja gandrīz visus zobus. Tāpēc viņa nevarēja tos izbaudīt, un tas viņai sagādāja zināmas ciešanas. Tāpēc viņas mīlošais dēls nāca klajā ar ideju pagatavot dzērienu no pupiņām. Tā radās sojas piens, kas daudziem cilvēkiem iepatikās.

Sojas piena īpašības atšķiras no parastā piena:

• to iegūst, pārstrādājot pākšaugus - sojas pupas;
• tas nesatur laktozi;
• pienā ir mazāk kaloriju, jo tas satur minimālu daudzumu tauku;
• krāsa ir nedaudz tumšāka, vairāk atgādina parasto gī;
• tas nesatur holesterīnu;
• tam ir diezgan patīkama smarža;
• garša ir saldāka, tai ir pākšaugu garša.

Sojas piena konsistence ir līdzīga atšķaidītam govs pienam. Tomēr tas nemazina tās uzturvērtību.

Kurš piens ir veselīgāks: sojas vai govs piens?

Pētnieki joprojām nav vienisprātis par to, kurš piens ir veselīgāks - sojas piens vai tradicionālais piens.

1. Govs pienā ir daudz kalcija - viena tasīte veido 30-35 % no pieaugušajam nepieciešamās diennakts devas. Sojas piens ir bagātināts ar papildu kalciju. Tas notiek pupiņu apstrādes laikā.
2. Sojas pienā ir pietiekami daudz olbaltumvielu: 100 g produkta ir 3,5 g olbaltumvielu.
3. Atšķirībā no piena šis produkts nesatur daudz tauku un ogļhidrātu, tāpēc to uzskata par mazkaloriju. 100 g ir tikai 2-2,5 g tauku. Tā kā produkts ir augu izcelsmes, šis elements neveicina holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs. 100 g g govs piena ir 6 g ogļhidrātu, bet sojas pienā - tikai 2 g.
4. Govs piens ir bagāts ar B grupas vitamīniem, un viena tasīte satur 45 % no pieaugušam cilvēkam nepieciešamās dienas devas.

Kopumā ņemot vērā, parastais piens ir labs veselīgu un uzturvielām bagātu vielu avots.

Ja cilvēka organisms nespēj pārstrādāt laktozi, sojas piens ir lieliska alternatīva parastajam pienam. Cilvēks, kurš dienā izdzer 1-2 glāzes šāda dzēriena un apēd vismaz vienu porciju graudaugu piena, iegūs veselībai nepieciešamās aminoskābes un citus veselīgus elementus.

Šajos produktos ir pietiekami daudz elementu, kas nepieciešami, lai organisms varētu pareizi funkcionēt.

Sastāvs un kalorijas

Galvenā ķīmiskā sastāva priekšrocība salīdzinājumā ar citiem augu pārtikas produktiem ir 8 aminoskābju klātbūtne. Sojas pienā ir 32-35% olbaltumvielu, kas ir dabiskas augu izcelsmes. Tauki ir nepiesātinātās skābes, kas padara šo produktu gan uzturvielām bagātu, gan mazkaloriju.

Ir pietiekams daudzums vitamīnu, minerālvielu un skābju:

1. E vitamīns, kam piemīt antioksidanta īpašības, pateicoties kurām produkts spēj palēnināt novecošanās procesu un samazināt audzēju risku.
2. vitamīni B6, B12, B1, kas normalizē nervu sistēmu. Tāpēc to ieteicams lietot emocionālu traucējumu gadījumā. B9 (folijskābe) veicina normālu šūnu augšanu un DNS integritāti un novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos.
3. A vitamīns (retinols) ir atrodams nelielā daudzumā.
4. Dzelzs, magnijs, kālijs veicina endokrīnās sistēmas normalizāciju, uzlabo aknu darbību.

Atšķirībā no govs piena, kas ir dabīgs kalcija avots, sojas pienā šī elementa saturs ir neliels. To un D vitamīnu produktam pievieno ražošanas procesā.

Sastāvam unikalitāti piešķir dabīgie sievišķo hormonu analogi - fitoestrogēni. Šis elements ir izraisījis zinātnieku debates par piena labvēlīgo ietekmi un kaitīgumu.

Sojas pienā ir arī lecitīns, kas palīdz normalizēt smadzeņu darbību un ir aknu šūnu celtniecības materiāls.

Visu šo elementu klātbūtne padara sojas pienu par neaizstājamu veselībai labvēlīgu avotu. Tas īpaši attiecas uz veģetāriešiem un cilvēkiem, kuri nepanes laktozi. 100 g produkta satur 1 % ogļhidrātu, 2 % tauku un 4 % olbaltumvielu, kas ir nepieciešamas cilvēkam dienā.

Sojas pienā ir 1,5-2 reizes mazāk kaloriju nekā parasti. Tas satur tikai 45 kcal uz 100 g.

Kādēļ ir derīgs sojas piens?

Vispārīgi ieguvumi

Produkta sastāvā esošie elementi padara to ne tikai par vienu no labākajiem parastā piena aizstājējiem, bet arī pozitīvi ietekmē organisma darbību:

• normalizē vairogdziedzera darbību, ko palīdz panākt sastāvā esošie izoflavoni;
• Veicina netraucētu zarnu darbību;
• Uzlabo vielmaiņu organismā;
• stiprina asinsvadu sieniņas.

Ārsti iesaka sojas pienu cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu, jo tas nesatur holesterīnu un ir bagāts ar kāliju. Cilvēkiem, kas cieš no aptaukošanās, šis produkts ir organisma pamata enerģijas avots, piesātinot to ar svarīgām vielām, neietekmējot tā svaru.

Sievietēm

Augu estrogēni (izoflavoni) labvēlīgi ietekmē sievietes organismu, uzturot hormonus kontrolē. Sojas piens ir īpaši noderīgs menstruālā cikla laikā, kā arī pirms menopauzes.

Lecitīns, fosfolipīdi, E, C un B12 vitamīni palīdz uzturēt sievietes ķermeni tonizētu. Lietojot sojas pienu katru dienu, bet mēreni, uz sejas parādās sārtums, mati kļūst dabiski zīdaini un spīdīgi. Turklāt ir daudz masku un krēmu uz sojas piena bāzes, kas palīdz izlīdzināt smalkās grumbiņas un grumbas.

Vīriešiem

Šis dzēriens labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, samazinot sirdslēkmes un aritmijas risku. Tā ir viena no svarīgākajām īpašībām vīriešiem, kuri ieņem augstus amatus dienestā. Galu galā nervu sabrukumi un negatīvu emociju uzliesmojumi ir diezgan bieži sastopami dienas laikā.

Sojas pienā esošās labvēlīgās vielas var samazināt prostatas slimību risku.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā sievietēm īpaši nepieciešami papildu vitamīni un minerālvielas. Sojas piens ir īpaši piemērots grūtnieču ikdienas uzturā. Ēdot to, ir svarīgi ne tikai ievērot dienas devu, bet arī atcerēties izoflavonu saturu produktā. Tās var izraisīt hipotireozi, kas kaitē augļa attīstībai un dažkārt izraisa priekšlaicīgas dzemdības vai aborts. Ārsti neiesaka grūtniecēm dzert sojas pienu bez pamatota iemesla.

Zīdīšanai

Sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, vislabākā alternatīva ir ar kalciju bagātināts sojas piens, ja bērns vai pati māte cieš no laktozes nepanesības un alerģiskām reakcijām. Organisms saņems nepieciešamos mikro- un makroelementus un vitamīnus. Taču pirms sojas piena lietošanas šajā periodā sievietei noteikti jākonsultējas ar savu ārstu un pediatru.

Bērniem

Lai gan sojas pienā ir daudz augošam bērna organismam labvēlīgu elementu, pediatri neiesaka dot šo produktu līdz 4-5 gadu vecumam. Ja bērnam ir alerģija vai organisms nespēj tikt galā ar laktozi, labāk ir izmantot sojas pienu, lai pagatavotu putras vai citus ēdienus, bet ne dzeršanai parastajā veidā.

Kad zaudējat svaru

Sojas pienu, kā arī no tā gatavotus produktus ieteicams iekļaut ikdienas uztura ēdienkartē. Arī zaudējot svaru, cilvēka organismam ir nepieciešamas olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti, lai tas varētu pareizi funkcionēt. Uztura speciālisti augstu vērtē soju, jo tajā ir maz kaloriju, bet tajā ir arī daudz olbaltumvielu. Šī elementa augu izcelsme veicina labāku uzsūkšanos organismā. Šķiedrvielas, kas ir arī sojas pienā, palīdz attīrīt zarnas un mazina apetīti.

Sojas piena pulveris: ieguvumi un kaitējums

Veikalu plauktos var atrast ne tikai pilnpienu, bet arī sojas pulveri. Tas ir balts vai krēmīgi balts pulveris. Tam ir patīkama smarža ar viegli riekstu piegaršu niansēm.

Žāvētam pienam ir līdzīgs sastāvs kā šķidram sojas pienam, jo to iegūst, pārstrādājot un žāvējot. Vienā no apstrādes posmiem ražotāji cenšas piesātināt pulveri ar trūkstošajiem vitamīniem un minerālvielām. Tāpēc ļoti bieži uz sausā piena iepakojuma ir norādīts bagātāks uzturvielu sastāvs.

Tā nesatur laktozi un holesterīnu, taču tajā ir daudz olbaltumvielu. Tā veselībai labvēlīgās īpašības ir tādas pašas kā parastajam sojas pienam, tāpēc to lieto veģetārieši, cilvēki ar laktozes kontrindikācijām, alerģiski cilvēki un tie, kas vēlas zaudēt svaru.

Daudzi cilvēki dod priekšroku sojas piena pulverim. To ir ērti pievienot kafijai vai tējai: uz 100 ml ūdens uzlej 2-3 tējkarotes sojas piena. Tas ir veselīgs un garšīgs dzēriens.

Tas ir žāvēts piens, lai pagatavotu putras un dažādus maisījumus zīdaiņiem. Bet tas tiek darīts tikai pēc pediatra ieteikuma un atļaujas. Tas parasti attiecas uz bērniem ar laktozes nepanesību, jo sojas piens ir kontrindicēts līdz 5 gadu vecumam.

Sojas piena pulveris nav kaitīgs organismam, ja to lieto pareizi, ņemot vērā visas pieļaujamās normas.

Daudzi eksperti apgalvo, ka sausais pulveris satur vairāk koncentrātu, aromatizētāju un emulgatoru, tāpēc tas nav ieteicams cilvēkiem ar alerģijām un hroniskām kuņģa un zarnu trakta slimībām. Pastāv uzskats, ka šī produkta ļaunprātīga lietošana var izraisīt hormonālus traucējumus, tāpēc tas ir aizliegts grūtniecēm un sievietēm laktācijas periodā, kā arī vēža slimniekiem.

Kafijas un sojas piena priekšrocības

Uzmundrinošs, aromātisks kafijas dzēriens tiek baudīts jau gadsimtiem ilgi. Daudzi cilvēki to labprāt dzer ar pienu. Šīs sastāvdaļas labi sader kopā, pat ja piens daļēji neitralizē kofeīna iedarbību un palielina dzēriena kaloriju vērtību.

Nesenā tendence ir kafijai pievienot sojas pienu. To dara ne tikai cilvēki ar alerģijām vai laktozes nepanesamību, bet arī sievietes, kuras rūpējas par savu augumu. Šis dārzeņu dzēriens kafijai nepievieno papildu kalorijas, taču tas tai piešķir papildu E vitamīnu un lecitīnu.

Kafijai ar sojas pienu ir pozitīva ietekme uz organismu kopumā:

• nepalielina holesterīna līmeni asinīs;
• palielina darba spējas;
• neizraisa skābumu vai grēmas;
• Tas mazina kofeīna iedarbību;
• ir zema kaloriju vērtība.

Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka kafija ar sojas pienu garšo citādi, nekā esam pieraduši.

Sojas piens medicīnā

Krievijā un citās Eiropas valstīs sojas pienu oficiāli neizmanto zāļu ražošanā. To var atrast dažos uztura bagātinātājos, īpaši gremošanas sistēmas slimību profilaksei, kā arī diabēta profilaksei.

Cukura diabēta gadījumā

Sojas pienā esošajām polinepiesātinātajām skābēm ir labvēlīga ietekme uz organismu: tās normalizē holesterīna līmeni, tādējādi samazinot sirds slimību risku. Tāpēc diabēta slimniekiem, īpaši tiem, kuriem ir laktozes nepanesība un alerģija, sojas piens būtu jālieto katru dienu.

Daudzi eksperti to iekļauj ārstnieciskajā diētā diabēta slimniekiem (I-II tipa). Šis produkts maz ietekmē cukura līmeni asinīs, bet ir papildu vitamīnu, makro un mikroelementu avots.

Japānā diabēta ārstēšanai ir izstrādāts uztura bagātinātājs Tuochi. Galvenā sastāvdaļa ir no sojas piena iegūts produkts - siers. Pētījumi liecina, ka Tuochi palīdz mazināt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas. Pacienti, kas lietoja šo produktu, jutās daudz labāk. Šo uztura bagātinātāju ir apstiprinājusi Veselības ministrija, un to oficiāli pārdod aptiekās.

Svarīgi ir: Sojas piena glikēmiskais indekss ir 30 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Sojas piens un no tā gatavotie produkti ir ļoti svarīgi pankreatīta slimnieku ārstnieciskajā diētā. Šis produkts ir bagāts ar augu olbaltumvielām, kas organismā ātri uzsūcas. Sojas piens uzlabo gremošanas procesu, neapgrūtinot to ar taukiem.

Lecitīns novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos, samazinot sirds slimību un aterosklerozes izplatību.

Gastrīta gadījumā

Sojas piens un no tā gatavoti produkti palīdz koriģēt olbaltumvielu daudzumu uzturā pacientiem ar gastrītu un peptisku čūlu slimību. Šajā augu izcelsmes produktā esošās derīgās sastāvdaļas palīdz normalizēt gremošanas sistēmas motoriku, veicina dzīšanu un iedarbojas arī pretiekaisuma virzienā.

Pētījumos ir pierādīts pozitīvs efekts pacientiem ar gastrītu, ja viņu uzturā katru dienu tiek pievienots sojas piens.

Sojas piens kosmetoloģijā

Kosmētikas ražotāji izmanto sojas piena unikālās īpašības. Šis produkts ir viena no barojošu un mitrinošu masku, krēmu un ķermeņa pīlingu sastāvdaļām. Pateicoties sojas piena sastāvā esošajiem izoflavoniem, kosmētikas līdzekļi normalizē sebuma funkciju un atjauno ādu. To izmanto arī saules aizsarglīdzekļu ražošanā.

Acu krēms uz sojas piena bāzes ātri noņem pietūkušus plakstiņus, tumšos lokus un palīdz likvidēt sīkās grumbiņas. Sojas ekstraktu var atrast kāju un roku krēmos. Šīs sastāvdaļas mitrinošais efekts palīdz mīkstināt raupju pēdu ādu, kā arī viegli tikt galā ar sausu roku ādu.

Maskas un krēmus uz sojas piena bāzes var pagatavot mājās.

maska sausai ādai

Sajauc 1 ēdamkaroti sojas piena pulvera ar 1 ēdamkaroti svaigi spiestas citrona sulas. Uzklājiet pastas maisījumu uz sejas. Atstājiet uzklāt uz 15 minūtēm un pēc tam noskalojiet. Šo masku var lietot arī uz rokām.

Balināšanas maska

Apelsīna un citrona miziņu iepriekš žāvējiet saulē. Atstājiet to uz virtuves galda uz 2-3 dienām. Sasmalciniet žāvētu citrusaugļu miziņu. 1 ēdamkaroti pulvera sajauc ar sojas pienu (1-2 ēdamkarotes). Uzklājiet svaigi pagatavoto maisījumu uz sejas. Pēc 15-20 minūtēm nomazgājiet pārējo.

Mitrinoša sejas maska

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes sojas piena pulvera.
• 3 ēdamkarotes attīrīta ūdens.
• 1 -2 pilieni apelsīnu eļļas.

Atšķaidiet sojas piena pulveri ar ūdeni. Konsistencei jābūt līdzīgai biezas skāba krējuma konsistencei. Pievienojiet apelsīnu eļļu un samaisiet. Uzklājiet uz tīras ādas. Atstājiet uzklāt uz 10-15 minūtēm. Noskalojiet ar ūdeni. Labāk to lietot vakarā.

Matu skalošana

Sastāvdaļas:

• Sojas piens - 250 ml.
• Kumelīšu novārījums - 250 ml.
• ābolu sidra etiķis - 5-10 pilieni.

Sagatavojiet spēcīgu kumelīšu novārījumu: 2-3 ēdamkarotes. Ielej 400 ml mērcēšanas verdoša ūdens. Ļaujiet ievilkties un pārlieciet caur sietu. Sojas pienu vēlams gatavot mājās. Sajauciet visas sastāvdaļas kopā. Pēc parastas mazgāšanas izskalojiet matus ar infūziju. Noskalojiet ar remdenu ūdeni.

Kaitējums un kontrindikācijas

Sojas pienam var būt ne tikai labvēlīga ietekme uz veselību, bet arī negatīva ietekme uz organismu.

Produktā esošā fito skābe pasliktina cinka, dzelzs un kalcija uzsūkšanos.

Fitoestrogēni var izraisīt hormonālo nelīdzsvarotību gan vīriešu, gan sieviešu organismā. Daudzi speciālisti uzskata, ka bieža sojas piena lietošana vīriešiem ir kontrindicēta. Tas var izraisīt erektilās disfunkcijas un vīriešu neauglību. Šī sojas piena sastāvdaļa var ietekmēt endokrīno sistēmu, tāpēc to nav ieteicams lietot bērniem pusaudžu vecumā vai cilvēkiem ar vairogdziedzera problēmām.

Ārsti neiesaka sojas pienu iekļaut ikdienas uzturā:

• grūtniecēm un sievietēm laktācijas periodā;
• bērniem līdz piecu gadu vecumam;
• cilvēkiem ar endokrīniem traucējumiem;
• vēža pacientiem;
• pusaudžiem pubertātes laikā.

Pārmērīgs sojas piena patēriņš var izraisīt sliktu asins recēšanu, prostatas darbības traucējumus, zarnu darbības traucējumus un kuņģa dziedzeru problēmas.

Ja sojas piens tiek dzerts un lietots ēdienu pagatavošanā ar mēru, tas veselībai īpaši nekaitē.

Kā izvēlēties un uzglabāt sojas pienu

Sojas piens reti ir ikdienas uztura sastāvdaļa. Tāpēc produkta iegāde rada zināmas šaubas. Lai izvēlētos labas kvalitātes pienu, jāpievērš uzmanība šādiem parametriem:

1. Sastāvs. Vislabāk, ja tā satur tikai 2 elementus - ūdeni un soju (sojas ekstraktu). Papildu sastāvdaļas ir vitamīni un minerālvielas. Bieži vien ražotāji pievieno dažādus aromatizētājus un emulgatorus, lai uzlabotu garšu. Šāds piens var izraisīt alerģiskas reakcijas, tāpēc to nevajadzētu iegādāties.
2. Iepakojums. Produkts jāievieto necaurspīdīgā traukā. Pakļauti saules gaismai un citiem gaismas avotiem, derīgās vielas sadalās, un sojas piens sabojājas. Visizplatītākais iepakojuma materiāls ir tetrapakas.
3. Derīguma termiņš. Tam nevajadzētu pārsniegt 1 gadu.
4. Krāsa. Atverot kartona kārbu, labāk pienu ielej glāzē. Šādā veidā var noteikt tā krāsu. Tai jābūt baltai (retāk krēmveida) un necaurspīdīgai.

No sojas raušiem ražots piens tiek uzskatīts par zemākās kvalitātes un zemākās enerģētiskās vērtības pienu. Par to liecina marķējums "izolēts sojas proteīns" uz iepakojuma. Vislabāk ir to nepirkt.

Sojas piens jāuzglabā ledusskapī optimālā temperatūrā ne ilgāk kā 5 dienas. Mājās pagatavotu sojas pienu var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām. Kad produkts sāk bojāties, tas kļūst pamanāms - rodas noslāņošanās, var rasties nepatīkama smaka.

Kā pagatavot sojas pienu mājās

Sojas pienu ražo visās pasaules valstīs. Ķīnā un Japānā šis dzēriens ir ļoti populārs, tāpēc šajās valstīs ir visplašākā šī produkta ražošana. Krievija sojas pienu sāka ražot pagājušajā gadsimtā. Taču valsts ar šo produktu tā arī neiekļuva pasaules tirgū. Lai izvairītos no nekvalitatīva vai nepareizi pagatavota dzēriena lietošanas, labāk to pagatavojiet paši. Process ir lēts, laikietilpīgs un diezgan vienkāršs.

Sojas pupiņu recepte

1. Pupiņu pirkšana. Tos pārdod jebkurā lielveikalā. Jums rūpīgi jāizpēta etiķete: pupiņām jābūt dabīgām, bez papildu apstrādes vai piemaisījumiem. Pirmo reizi nepērciet pārāk daudz pupiņu, 250 gramu pietiks.
2. mērcēšana. Pirms vārīšanas pupiņas rūpīgi jānoskalo ar ūdeni un jāievieto bļodā vai burkā. Pēc mērcēšanas pupiņu tilpums palielināsies aptuveni 2 reizes. Piepildiet ar ūdeni, vēlams, attīrītu dzeramo ūdeni. Ūdenim pilnībā jāpārklāj sojas pupiņas. Minimālais mērcēšanas laiks ir 8 stundas, labāk to darīt uz nakti. Ūdens jāiztukšo 2-3 reizes. Šādā veidā pienam nebūs nedaudz zirņu aromāta. Pēc noteiktā laika noteciniet ūdeni un vēl dažas reizes izskalojiet, lai atbrīvotos no pārējām mizām.
3. Slīpēšana. Tīras uzbriedušas pupiņas samaļ blenderī, pakāpeniski pievienojot attīrītam vai vārītam ūdenim. Kopumā būs nepieciešams 1 litrs. Sasmalciniet tos vairākas reizes, līdz masa kļūst balta un līdzīga putrai.
4. Vārīšanās. Iegūto masu ielej katliņā un novieto uz uguns. Pēc vārīšanas vāriet 15-20 minūtes, visu laiku maisot.
5. celms. Nedaudz atdzesēto biezputru caur marli vai smalku sietu. Rezultātā jums būs aptuveni 0,8 litri piena.

Garšas uzlabošanai var pievienot nedaudz vaniļas vai kanēļa.

Ir vēl viens sojas piena pagatavošanas veids. Galvenā sastāvdaļa vairs nav sojas milti, bet gan sojas milti.

Sojas miltu recepte

Sastāvdaļas:

• 750 ml ūdens;
• 250 g sojas miltu.

Pakāpeniski pievienojiet miltus katlam ar verdošu ūdeni, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no gabaliņiem. Pēc vārīšanas maisījumu vāra 15-20 minūtes. Nedaudz atdzesēto masu ar marles vai sieta palīdzību atsijā.

Šī metode ir daudz ātrāka, jo nav jāveic mērcēšanas un malšanas posmi. Katra saimniece var izvēlēties viņai ērtāko sagatavošanas veidu.

Cik daudz sojas piena var izdzert dienā?

Sojas pienu pārdod gatavu patēriņam. To var lietot, vienkārši dzerot vai izmantojot dažādos ēdienos.

Tomēr nevajadzētu ļaunprātīgi lietot sojas pienu, lai nekaitētu organismam. Pastāv noteikti ieteikumi un pieļaujamās dienas devas.

1. Pieaugušajiem ieteicams dzert līdz divām glāzēm dienā. Šādā veidā cilvēks saņem nepieciešamo uzturvielu daudzumu, nekaitējot sev. Tas var būt tīrs piens vai jebkurš dzēriens uz tā bāzes. Pārmērīgs sojas piena patēriņš var kaitīgi ietekmēt endokrīno sistēmu, kā arī traucēt organisma vielmaiņu.
2. No 14 līdz 18 gadu vecumam dienas deva nedrīkst pārsniegt 250-300 ml.
3. Bērniem no 5 līdz 14 gadu vecumam to nevajadzētu ēst neapstrādātu. Vajadzības gadījumā to var izmantot, lai pagatavotu putras. Dienā var apēst ne vairāk kā 100 ml. Pārsniedzot normu, var rasties iekšējo orgānu darbības traucējumi.

Vai es varu dzert, kad gavē?

Lielā gavēņa laikā ir aizliegts ēst dzīvnieku izcelsmes pārtiku. Sojas piens ir augu izcelsmes. Tāpēc sojas piena lietošana ir atļauta un pat ieteicama, jo tas palīdz papildināt organismu ar noderīgām vielām. Lielais olbaltumvielu daudzums šajā produktā liek gavējam justies spirdzinātam. Taču nevajadzētu pārspīlēt, lai nekaitētu savam ķermenim.

Vai sojas pienu var vārīt?

Šo produktu lieto tāpat kā parasto govs pienu. Taču nav jēgas to vārīt. Tas nevar saturēt kaitīgus mikrobus un baktērijas kā parasts govs piens. Bet ar to var vārīt putru. Daudzi cilvēki saka, ka labāk ir vārīt graudaugus ūdenī un pēc tam ielej sojas pienu (tas ir pēc saimnieces ieskatiem).

Ko var pagatavot ar sojas pienu: receptes

Govs piena augu analogs tiek izmantots dažādu ēdienu, desertu pagatavošanā, cepšanā.

Auzu pārslas

Sastāvdaļas:

• Auzu pārslas - 150 g.
• Sojas piens - 300 ml.
• cukurs - 2-3 ēd.k.
• Augļi - pēc izvēles.

Ielieciet graudaugus nelielā katliņā un ielejiet sojas pienu. Tad uzlieciet plīti. Kad vārās, samaziniet karstumu. Gatavojiet 2 līdz 3 minūtes, laiku pa laikam maisot ar karoti. Sagrieziet augļus kubiņos un pievienojiet putrai. Gatavojiet vēl 5-7 minūtes. Izņemiet pannu no plīts un pārklājiet. Ļauj ēdienam nostāvēties vēl 5-8 minūtes.

Pankūkas

Sastāvdaļas:

• 500 ml sojas piena.
• 2-3 ēdamkarotes cukura.
• 1,5-2 tases kviešu miltu.
• 1 ēdamkarote olīveļļas (augu).
• 1-2 olas.
• ½ tējkarotes vaniļas cukura.
• 1,5-2 tējkarotes cepamā pulvera.

Viegli saputojiet cukuru un olas ar putukrāsni, pievienojiet sojas pienu. Visu samaisiet. Pakāpeniski pievienojiet miltus, atceroties nepārtraukti maisīt. Gludajai maisījuma masai pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un vēlreiz samīciet. Nelielu daļu mīklas izlejiet uz sakarsētas pannas (vēlams, uz pankūku pannas). 30-60 sekundes cep no abām pusēm.

Jogurts

Sastāvdaļas:

• Sojas piens - 1 litrs.
• Mīklas ieraugs - 1 ampula.
• Vaniļas cukurs - paciņa.

Uzkarsē pienu, līdz tā temperatūra sasniedz 40°C. Labāk ir izmantot speciālu termometru, jo temperatūrai ir liela nozīme pagatavošanas procesā. Pienu ielej citā traukā, pievieno ieraugu un vaniļas cukuru. Visu kopā samaisiet. Pārklājiet un atstājiet siltā vietā uz 8 līdz 10 stundām. Vēl labāk ietiniet trauku siltā pledā vai vilnas segā. Pēc tam jogurts ir gatavs patēriņam. Pirms dzeršanas tam var pievienot graudaugu pārslas, augļus, sultānus vai riekstus.

Saldējums

Sastāvdaļas:

• Sojas piens - 100 ml.
• Kukurūzas ciete - 2 tējk.
• Sojas krēms - 200 ml.
• Vaniļas pupiņas - 1 kausiņš.
• Cukurs - 60 g.

Pārgrieziet vaniļas pupiņu un izņemiet melnās pupiņas. Izšķīdiniet cieti 50 ml piena. Atstājiet uz dažām minūtēm. Katliņā sajauc atlikušo pienu un krējumu. Pievienojiet vaniļas sēklas un cukuru. Atgrieziet uz karstuma un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pakāpeniski pievienojiet cieti. Turpiniet gatavot, visu laiku maisot, līdz konsistence kļūst līdzīga putukrējuma konsistencei. Atstājiet nedaudz atdzist, pārlejiet veidnēs un ievietojiet saldētavā. Ik pēc 30 minūtēm noņemiet un maisiet, līdz saldējums ir nostāvējies.

Siers

Sastāvdaļas:

• Mājas apstākļos gatavots sojas piens - 1 litrs.
• Citronu sula - 2 ēd.k.

Ielejiet pienu katliņā, novietojiet uz plīts un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Atstājiet to uz plīts uz 8-10 minūtēm. Pienā ielejiet citrona sulu. Maisiet maisījumu, līdz tas ir sastindzis. Atstājiet uz 7-12 minūtēm zem vāka. Atšķaidiet caur marli. Ielieciet maisījumu siera galvas formas bļodā. Uzlieciet presi, un no preses svara būs atkarīgs siera blīvums. Ēdiens ir gatavs 60-90 minūšu laikā.

Kapučīno

Sastāvdaļas:

• Malta kafija - 1,5-2 tējkarotes.
• Sojas piens - 60 ml.
• Ūdens - 100 ml.
• Cukurs - pēc garšas.

Pārlejiet kafiju ar ūdeni un novietojiet uz plīts. Noņemiet no karstuma, tiklīdz sāk putot. Atkārtojiet iepriekš minēto darbību 4 reizes. Uzkarsē sojas pienu un saputo līdz putām. Kafiju ielej, līdz tā kļūst putojoša. Ielej krūzē, atstājot 1/3 brīvas. Pievienojiet cukuru, pārlejiet ar pienu un pārlejiet ar karoti piena putas. Dekorējiet ar rīvētu šokolādi.

Interesanti fakti par sojas pupiņām

1. Katru gadu izaudzē vairāk nekā 300 miljonus tonnu sojas pupiņu. Brazīlija un ASV veido 2/3 no kopējā apjoma. Krievijā šis produkts nav ļoti populārs. To audzē 60-70 reižu mazāk nekā ASV.
2. Ilgu laiku krievi nevarēja izdomāt auga nosaukumu dzimtajā valodā. Nosaukumu varianti bija dažādi: vistērija, eļļas pupas vai zirņi, Haberlandta pupas. Taču beigās tika izvēlēts pazīstams vārds. Mūsdienās vārdu "soja" lieto, lai apzīmētu augu, tā graudus, mērci, miltus un eļļu.
3. Ķīnieši tiek uzskatīti par lielākajiem sojas cienītājiem.
4. Sojas sastāvā ir ļoti daudz olbaltumvielu. Tā ir 58 % žāvētā sojas gaļā un 48,5 % sojas miltos.

Sojas piena foto