Pētersīļu sula: noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Savulaik Vidusjūras auglīgās zemes bija brīnišķīga dāvana visiem zemes iedzīvotājiem. Šeit, austrumu reģionos, pētersīļi auga bagātīgi, kaut arī savvaļā. Taču cilvēki to atzina par lielisku garšvielu un izmantoja, lai uzlabotu dažādu ēdienu garšu. Vēlāk farmaceiti apguva, kā no pētersīļiem pagatavot novārījumus un ārstnieciskās tējas. Tagad nav iespējams iedomāties nevienu dārzu vai mazdārziņu bez šī smaržīgā zaļā garšauga.

Sastāvs un kalorijas

Dārza pētersīļi (vai cita to šķirne - cirtainie pētersīļi) ir bagāti ar barības vielām, tāpēc tiem piemīt spēcīgas ārstnieciskās īpašības, lai gan tie satur līdz pat 85 procentiem ūdens. Šādas sastāvdaļas satur gaļīgā baltā sakne un smaragdzaļās lapas:

1. Ēteriskās eļļas. To galvenās sastāvdaļas ir apiols un miristicīns, un tās tiek klasificētas kā efektīvi dezinficējoši, atkrēpošanas un diurētiski līdzekļi. Pētnieki apliecina, ka tieši ēterisko eļļu klātbūtne stiprina kapilārus un veicina tādu koncentrāciju cilvēka urīnā, kas ir pietiekama, lai nodrošinātu antibiotiku iedarbību virsnieru un vairogdziedzera infekciju gadījumā.
2. Glikozīds apiīns. Šī viela galvenokārt atrodama pētersīļos un selerijās. Pateicoties viņam, organismā notiek sarežģītas ķīmiskās reakcijas, notiek iekššūnu elpošanas procesi.
3. Fitoncīdi. Zinātnieki ir atklājuši šīs unikālās vielas augos, pētījuši tās un bijuši pārsteigti par to, cik ļoti tās spēj iznīcināt mikrobus, pat slimību ierosinātājus. Tāpēc augiem piemīt spēja pretoties infekcijām. Pētersīļos ir daudz šo vielu, tāpēc šis augs ir tik vērtīgs. Tās fitoncīdā iedarbība stiprina cilvēka aizsargspējas un palīdz stenokardijas un sarežģītu plaušu un bronhu slimību ārstēšanā. Hroniska kolīta, pūslīšu izplatīšanās pa ķermeni, zarnu darbības traucējumu gadījumā fitoncīdi palīdzēs tikt galā ar šīm slimībām kopā ar citām vielām, ko satur pētersīļu sula.
4. Kālijs. Tas ir galvenais intracelulārais elements. Tas ir svarīgs cilvēka organismam, jo veicina šķidruma izvadīšanu, palīdz radīt muskuļu kontrakcijas un ir arī tiešais dalībnieks procesos, kas nodrošina nervu impulsu vadīšanu. Tas palīdz pārvērst glikozi glikogēnā, regulē sirds ritmu un koriģē asins un audu šķidrumu sārmaino līdzsvaru.
5. Kalcijs. Kalcijs ir minerālviela, kas normalizē gremošanas trakta pH, palielinot fermentu aktivitāti kuņģī un aizkuņģa dziedzerī.
6. Dzelzs. Tas ietilpst daudzu enzīmu sastāvā, kas katalizē oksidēšanās un reducēšanās procesus, un ir galvenā hemoglobīna un mioglobīna sastāvdaļa. Pietiekams dzelzs daudzums nodrošina organismu ar labāku skābekļa piegādi, stabilizē šūnu membrānas, samazina kapilāru caurlaidību un atjauno kolagēnu.
7. Fosfors. Bez šī elementa organismā nevar notikt enerģijas vielmaiņa, kā arī lielākā daļa vielmaiņas reakciju. Turklāt fosfors ir galvenā kaulu audu sastāvdaļa, un tas pozitīvi ietekmē libido. Zinātnieki ir atklājuši, ka fosfors palīdz uzlabot vitamīnu uzsūkšanos.
8. Karotīns. Lai gan tā efektivitāte ir zemāka nekā A vitamīna, tas veicina daudzu orgānu šūnu normālu darbību. Pirmkārt, tas ir ādas, augšējo elpceļu un kuņģa un zarnu trakta gļotādu pārklājējs epitēlijs. A provitamīns novērš konjunktivītu un ādas sausumu, aptur vistu akluma attīstību un palielina organisma noturību pret dažādām infekcijām, kā arī samazina ar vides negatīvo ietekmi saistīto slimību, tostarp vēža, risku.
9. Folijskābe. Tas ir atrodams sarkano asinsķermenīšu veidošanās procesā un nukleīnskābju ražošanā. Uzskata, ka tas ir smadzeņu barība, un tā klātbūtne organismā ir īpaši nepieciešama trauksmes vai depresijas laikā.
10. Hlorofils. Šo augu pigmentu ne velti sauc par dabīgo dezinfekcijas līdzekli, jo tas var mazināt nepatīkamas smakas, kas izdalās no ķermeņa, un samazināt oksidēšanās kancerogēno ietekmi.
11. C vitamīns. Zinātnieki ir pierādījuši, ka tieši šis vitamīns ir spēcīgākais antioksidants. Askorbīnskābe spēj saistīt brīvos radikāļus un apturēt to kaitīgo ietekmi uz audiem. Turklāt C vitamīns var palielināt antioksidantu, piemēram, selēna un E vitamīna, aktivitāti, un tokoferols (cits E vitamīna nosaukums) daudz ātrāk atjaunojas, ja ir C vitamīns. Askorbīnskābe regulē asins recēšanu un ogļhidrātu vielmaiņu, līdzsvaro lipīdu līmeni asinīs, veido kaulu un saistaudu struktūru. Šis vitamīns stimulē imūnsistēmu un palīdz ražot interferonu, kas novērš vīrusu attīstību cilvēka organismā.
12. B grupas vitamīni. Tiamīns ražo sālsskābi, piedalās šūnu veidošanā un ogļhidrātu vielmaiņā, dod cilvēkam enerģiju un uzlabo mācīšanās spējas. Cianokobalamīns uzlabo gremošanu un sintezē olbaltumvielas. Tās galvenā loma ir šūnu veidošanās un izturības pret nelabvēlīgu vides ietekmi.
13. Vitamīns PP. Šis vitamīns ir nepieciešams, jo tas palīdz uzsūkt olbaltumvielas no augu valsts pārtikas produktiem. Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem, kuri no uztura ir pilnībā izslēguši gaļu vai gavē. Niacīns arī normalizē kuņģa sekrēciju un pastiprina kuņģa peristaltiku, paātrinot pārtikas masas izvadīšanu no kuņģa. Tas piedalās ogļhidrātu metabolismā un veicina asinsradi. Šī vitamīna trūkums jūtams uzreiz: attīstās dermatīts, pavājinās kuņģa-zarnu trakta darbība, cilvēkam samazinās apetīte, rodas kuņģa diskomforts, slikta dūša un caureja.

Auga enerģētiskā vērtība ir diezgan zema: 47 kcal uz 100 ml. Tajā gandrīz nav tauku, bet ir aptuveni 8 procenti ogļhidrātu un līdz 4 procentiem olbaltumvielu.

Kāda ir pētersīļu sulas lietderība

Vispārīgi ieguvumi

No pētersīļiem iegūtai sulai ir daudz priekšrocību:

1. Tas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, jo veicina gremošanas elementu darbību un uzlabo zarnu peristaltiku. Pētersīļu sulas diurētiskā iedarbība ir īpaši svarīga tiem, kuri cieš no pastāvīgiem kuņģa darbības traucējumiem un gastrīta ar samazinātu skābumu.
2. Šādas sulas diurētiskā iedarbība ir īpaši svarīga tiem, kam ir pastāvīgas tūskas vai kam diagnosticēta olbaltumvielu klātbūtne urīnā, kā arī urīnceļu anomālijas. Pētersīļu dzēriens izvada lieko šķidrumu, mazina iekaisumu un iznīcina patogēnos mikrobus. Turklāt pētersīļu iedarbība šajā gadījumā ir nenovērtējama: tie neļauj organismam izvadīt vērtīgos mikroelementus kopā ar šķidrumu, tāpēc to koncentrācija paliek nemainīga un netiek izjaukts to līdzsvars. Pat šīs procedūras tiek izmantotas, bet tikai ārsta uzraudzībā. Noteikta sulas deva saskaņā ar izstrādātu shēmu var izšķīdināt akmeņus vai smiltis nierēs, urīnceļos vai žultspūslī.
3. Ja rodas vājums, aizkaitināmība, bezmiegs, slikts garastāvoklis un sāpes sirdī, šo nepatīkamo simptomu cēlonis var būt magnija vai dzelzs trūkums organismā. Tad pētersīļu sula kļūst par īstu dziedinošu līdzekli. Lai to pagatavotu, ir nepieciešama ēdamkarote svaigas sulas, ābols un selerijas, kas sasmalcinātas blenderī.
4. Diabēta slimniekiem noderīga ir pētersīļu sula, jo tai ir cukura līmeni pazeminoša iedarbība.
5. Sula palīdz arī tiem, kas cieš no vājas redzes vai ilgstoši sasprindzina acis. Šādā gadījumā pētersīļiem labāk pievienot burkānu un seleriju sulu un lietot vairākas reizes dienā pirms ēšanas.
6. Pētersīļu sula palīdz pret priekšlaicīgu baldrismu, jo satur C, B1, B2 un folijskābi.
7. Pētersīļi jau kopš seniem laikiem ir atzīti par augu, kas palielina libido gan vīriešiem, gan sievietēm.
8. Sulu lieto kukaiņu kodumu un pietūkumu gadījumā. Tas ātri mazina niezi un apsārtumu un mazina sāpes.
9. No pētersīļiem iegūtā sula stiprina imūnsistēmu un atjauno spēkus pēc operācijas.

Ir novērota arī labvēlīga pētersīļu sulas ietekme uz visiem cilvēkiem.

Sievietēm

Ar tās palīdzību jūs varat normalizēt traucētu menstruālo ciklu. Bet vislielāko efektu radīs, pievienojot tam biešu sulu. Tomēr jāatceras, ka deva, kas pārsniedz 50 ml dienā, var būt kaitīga, jo šāds kokteilis ir ļoti spēcīgs un ar augstu bioloģisko aktivitāti. Pētersīļi var arī palīdzēt mazināt menstruāciju sāpes. Ārstēšanu var sākt dažas dienas pirms mēnešreižu sākšanās un beigt to dienā, kad tās beidzas. Sula uzlabo sieviešu stāvokli grūtajā menopauzes periodā.

Vīriešiem

Tādas kaites kā prostatīts rada daudz diskomforta un rada pastāvīgu diskomfortu. Bet pētersīļu sulai ir pozitīva ietekme uz slimo prostatu, mazinot simptomus. Bieži vien pētersīļi novērš slimības sākšanos. Efektīvākai iedarbībai pētersīļu sulu (30 ml) pievieno biešu sulai - 70 ml.

Pētersīļu sula palīdz pret impotenci. Tas ir saistīts ar to, ka augs satur apigenīnu. Iekļūstot vīriešu organismā, tas sāk kavēt estrogēna, kas tiek klasificēts kā sieviešu hormons, ražošanu, bet tas palielina testosterona ražošanu.

Grūtniecība

Grūtniecības laikā šī sula ir stingri aizliegta, jo pēc pat nelielas devas lietošanas tā sāk stimulēt gludos dzemdes muskuļus, kas var izraisīt priekšlaicīgu dzemdību.

Kad baro bērnu ar krūti

Ārsti neuzskata, ka pētersīļu sulas lietošana zīdīšanas periodā būtu bīstama, jo augs pats par sevi nav alerģisks, turklāt tajā ir maz kaloriju. Pirmā mēneša sākumā pēc bērna piedzimšanas pētersīļu sulu var piesardzīgi ieviest uzturā. Ja rodas nieze, pietūkums un apsārtums, bērna organisms, iespējams, vēl nav gatavs pieņemt augu. Taču bērnu organisms dažkārt reaģē citādi: var rasties kolikas, sāpes vēderā, aizcietējums vai caureja. Auga šķiedru dēļ var uzpūsties vēders. Tāpēc pēc mēneša sulu var mēģināt lietot vēlreiz.

Ir vēl viens ārsta brīdinājums. Pirms sākt lietot pētersīļu sulu, mātei, kas baro bērnu ar krūti, jājautā saviem radiniekiem un vīram, vai nav bijušas alerģiskas reakcijas pret šiem augiem. Pastāv risks, ka jūsu bērnam ir iedzimta nepanesība pret šo produktu.

Bērniem

Bērni gūst labumu no šādas sulas, taču ir būtiski devas un vecuma ierobežojumi. Pētersīļu sula ir noderīga bērniem no viena gada vecuma, bet ne vairāk kā divas tējkarotes dienā, obligāti atšķaidot ar ūdeni. To var pievienot arī dārzeņu biezenim. Pēc sulas lietošanas pirmo reizi jāseko līdzi organisma uzvedībai: ja rodas alerģiska reakcija.

Novājēšanu

Svara zaudēšanas laikā sulas lietošana palīdz normalizēt tauku vielmaiņu, dzēriens sāk atbrīvoties no organismā uzkrātajiem toksīniem un citām kaitīgām vielām, paātrina gremošanas procesu.

Pētersīļu sula kosmetoloģijā

Pētersīļu sulas iegūšana mājās nav nepieciešama, lai to dzertu. Kosmetologi iesaka to lietot, lai piešķirtu ādai tvirtumu un elastību, uzlabotu augšējo dermas slāņu vielmaiņas procesus, balinātu to un normalizētu matu struktūru.

Par seju

1. Sajauciet vienu daļu pētersīļu sulas un desmit daļas vārīta ūdens, ielejiet to ledus kubiņā un sasaldējiet. Ar iegūto kubiņu ir lietderīgi berzēt ādu reizi dienā. Pēc mēneša ieteicams veikt īsu pārtraukumu.
2. Tējkarotei pētersīļu sulas pievieno olīveļļu, bet vislabāk persiku vai rožu eļļu - pusi tējkarotes, kā arī divas ēdamkarotes beztauku labi kausēta biezpiena. Rūpīgi samaisiet, lai veidotos pasta, un uzklājiet uz tīras sejas. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 15 minūtes un nomazgājiet ar remdenu ūdeni.
3. Lai atbrīvotos no vasaras raibumiem un pigmentācijas, atšķaidītai pētersīļu sulai pievienojiet dažus pilienus citrona sulas. Divreiz dienā noslaukiet ādu.
4. Lai atbrīvotos no iekaisuma un pūtīšiem, vairākas reizes dienā ar tīru pētersīļu sakņu sulu berzējiet problemātiskās vietas.

Par matiem

1. Pētersīļu sulas pozitīvā ietekme uz matiem, īpaši, ja tie ir sausi, trausli un zaudējuši spīdumu. Lai pagatavotu līdzekli, jāizmanto ne tikai lapas, bet arī daļa saknes un no tām jāsagatavo sula. Atšķaidiet piecas ūdens daļas un izskalojiet matus pēc katras mazgāšanas mēneša laikā.
2. Pētersīļu sulu var izmantot, lai regulētu matu taukainību, padarītu tos vieglāk veidojamus un palīdzētu tiem labāk augt. Lai to izdarītu, berzējiet tikai sulu vai sajauciet to ar medu un eļļu - saulespuķu vai olīvu. Ņemiet pa ēdamkarote no katras sastāvdaļas. Sajauciet visas sastāvdaļas, ievietojiet traukā un atstājiet ūdens peldē uz 5 līdz 10 minūtēm. Ugunij jābūt ļoti zemai. Kad līdzeklis atdziest, uzberiet to uz galvas. Procedūras ilgums ir 30 minūtes. Lai panāktu vislabāko efektu, pārklājiet galvu ar pārtikas plēvi un virs tās uzlieciet dvieli. Lietojiet to divas reizes nedēļā vienu mēnesi.
3. Lai mati kļūtu biezāki, spīdīgāki un veselīgāki, varat izmantot šādu masku. Uz ēdamkaroti pētersīļu sulas ņemiet divas ēdamkarotes medus un dadžu eļļas. Tāda pati iedarbība ir arī maskai ar pētersīļu sulu, kas sajaukta ar ūdenī iemērktu melnu maizi. Sajauciet maizi un sulu. Iegūstiet noderīgu putru, kas ar masāžas kustībām viegli ieberziet matu galvā, pēc tam pārklājiet ar plēvi un aptiniet ar dvieli. Procedūras ilgums - 30 minūtes.

Kaitējums un kontrindikācijas

Uztura speciālisti brīdina neiekļaut pētersīļu sulu uzturā visu laiku - dienu no dienas. Ja sulu paredzēts lietot iekšķīgi kā ārstniecisku līdzekli, šajā laikā no uztura jāizslēdz pārtikas produkti, kas satur daudz cietes un cukura, un jāsamazina gaļas ēdienu patēriņš.

Iespējams, ka organisms uz sulu reaģēs ar vardarbīgām alerģiskām reakcijām, tāpēc jums jāpārliecinās, ka šis augs neizraisa izsitumus, pietūkumu vai citas nevēlamas blakusparādības.

Lūdzu, ņemiet vērā! Pārmērīgs pētersīļu sulas patēriņš ievērojami palielina ādas jutību pret saules stariem.

Sula nav ieteicama, ja cilvēkam ir nieru iekaisums, jo tā izraisa pastiprinātu urinēšanu.

Peptiskās čūlas vai gastrīta paasinājuma laikā dzēriens ir kaitīgs iekaisušajiem orgāniem.

Pētersīļi ir kontrindicēti pacientiem ar epilepsiju.

Kā pagatavot pētersīļu sulu mājās

Ieteicams gatavot sulu no pētersīļa, kas ir otrais gads, t. i., sakne ir pilnībā izveidojusies. Sula būs izdevīga, ja to gatavos no lapām, bet tām var pievienot arī sakņu pamatni. Sagatavošanai labāk izmantot nesen novāktus augus.

Sulu pagatavo šādi:

1. Pētersīļu lapas noplūciet, atstājot zaļās un veselīgās, bet dzeltenās vai nokaltušās lapas izņemiet. Lapas ieteicams 20-30 minūtes atstāt vēsā ūdenī, lai pārliecinātos, ka uz tām nav dažādu parazītu oliņu.
2. Rūpīgi nomazgājiet saknes, notīrot augsni un noskrāpējot bojātās vietas. Sasmalciniet to iepriekš, vēlams, ar smalku rīvīti. Tad to var pievienot lapām vai atsevišķi izspiest sulu caur marli un pēc tam pievienot no lapām iegūtai sulai.
3. Izžāvējiet sastāvdaļas uz auduma, kas izgatavots no dabīgām šķiedrām.
4. Sasmalciniet augu ar gaļas mašīnā vai blenderī.
5. Ievietojiet maisījumu auduma maisiņā vai marlē un izspiediet sulu.

Sula ir ļoti koncentrēta. Ārsti neiesaka to dzert šādā veidā, bet atšķaidīt ar vārītu ūdeni.

Ir daži noteikumi, kā uzturēt sulu veselīgu:

1. To nedrīkst pakļaut vārīšanai.
2. To var uzglabāt ne ilgāk kā piecas dienas, jo visas sulā esošās derīgās vielas diezgan ātri noārdās.
3. Uzglabājiet dzērienu tikai ledusskapī; siltā vietā tas pēc dažām stundām sabojājas.
4. Ilgākai uzglabāšanai ir labs veids: ielejiet sulu īpašās ledus veidnēs un nosūtiet tās uz saldētavu, un pēc tam izmantojiet atsevišķu kubiņu.
5. Ja sula no saldētavas ir atkausēta, atkal sasaldēta tā zaudēs savu iedarbību, tāpēc tā jāizlieto nekavējoties.

Kā to pareizi dzert

1. Sula jādzer uzreiz pēc pagatavošanas bez piedevām - ne cukura, ne sāls.
2. Dzeriet to lēnām, maziem malkiem. Šķidrumu mutē labāk turēt īsu brīdi, līdz tas sajaucas ar siekalām, tad pētersīļi darbosies daudz labāk.
3. Dzēriens labi sader ar biešu, seleriju, ābolu vai burkānu sulu. Lai uzlabotu gremošanu, sulai pievieno ābolu sidra etiķi.

Interesanti fakti par pētersīļiem

1. Jau senie cilvēki zināja, ka pētersīļi ir ārstniecisks un pikants augs. Grieķijā to joprojām uzskata par svētu augu, tāpēc pārtikā to praktiski neizmanto. Bet franči izmanto kaltētus garšaugus kopā ar kātiņu, visu ātri apcep augu eļļā un pēc tam uzreiz pasniedz pie zivju vai gaļas ēdieniem.
2. Senie grieķi pētersīļus uzskatīja par dekoratīvu augu un nozīmīgos svētkos ar to lapām rotāja tempļus. Pats vārds "pētersīļi" ir grieķu izcelsmes. To izrunāja kā "petroselinion", kas nozīmē "kalnu selerija".
3. Senie ēģiptieši ticēja, ka pētersīļi sāka augt vietā, kur ļaunais un skaudīgais Sets atņēma acis savam brālim Horam, atstājot asins pilienus. Par godu šim notikumam tika sarīkotas greznas mistērijas, un uz dalībnieku galvām bija jāuzliek vainagi no pētersīļu zariņiem.
4. Raganu laikos pētersīļus uzskatīja par sliktu augu, tāpēc to audzēšana bija aizliegta. Ja kāds savā dārzā kādreiz atrada pētersīļus, īpašnieku varēja apsūdzēt par burvestībām. Tā varēja augt tikai grēcinieku un noziedznieku īpašumos. Tika uzskatīts, ka šis pikantais, nekaitīgais augs smeļas un iegūst nezināmu spēku, barojoties ar pazemes velnu enerģijām, un tā saknēm deviņas reizes bija jāiekļūst mirušo valstībā, pirms augsnes virspusē parādījās dīgsti.
5. Taču 16. gadsimta beigās pētersīļu reputācija tika atjaunota. Tas ir atzīts par ļoti veselīgu un atjaunojošu augu. Tās oriģinālo garšu ir pārņēmuši šefpavāri.
6. Pētersīļiem ir savi debesu patroni. Tā ir planēta Plutons, kas palīdz augam uzturēt neredzamu saikni ar citu pasauli. Un ar Merkurija palīdzību izpaužas visas zaļumu labvēlīgās īpašības, kas dziedina cilvēkus un piešķir tiem vitalitāti.