Piena pulveris: tā sastāvs, noderīgas īpašības, pagatavošanas receptes

Ikviens, kurš kaut nedaudz interesējas par mūsdienu kulināriju, droši vien vairākkārt ir dzirdējis par žāvētu pienu. Šis piena veids ir pazīstams kopš 19. gadsimta sākuma un kļūst arvien populārāks. Šis piena produkts pamatoti ir visdažādāko kulinārijas šedevru sastāvdaļu saraksta augšgalā. Piena pulveri plaši izmanto arī dažādās citās dzīves jomās, tāpēc ir vērts izpētīt, kāpēc šis interesantais produkts ir tik pievilcīgs.

Kā tiek ražots piena pulveris

Tiek sīki izpētīts piena pulvera ražošanas process. To ievāc kā parasti, pasterizē un homogenizē, tad sabiezina un žāvē īpašās žāvēšanas iekārtās. Darba temperatūra sasniedz 180 grādus pēc Celsija. Šā procesa rezultāts ir pulveris, ko var izšķīdināt karstā ūdenī, neatstājot nekādas atliekas. Iegūtajam dzērienam piemīt visas tradicionālā govs piena īpašības.

Pēc žāvēšanas posma beigām pulveris tiek izsijāts, un cikla beigās tas tiek atdzesēts. Parasti piena pulvera uzglabāšanas laiks ir daudz ilgāks nekā parastajam pienam. Šajā gadījumā lietderīgo sastāvdaļu saglabāšanu nodrošina, ievērojot ražošanas tehnoloģiju. Jāatzīmē arī tas, ka piena pulveris organismam ir daudz vieglāk sagremojams nekā tradicionālais piens.

Veidi

Pašlaik tiek ražoti vairāki piena pulvera veidi:

• pilnpiens;
• vājpiens;
• tūlītēja;
• bērnu pārtikai.

Kā atšķiras piena pulveris un krējuma pulveris

Tāpat kā parastais piens un krējums atšķiras viens no otra pēc uzturvērtības un tauku satura, tāpat atšķiras arī šo produktu žāvētie varianti. Ārēji tās ir grūti atšķirt, tāpēc detalizēti izlasiet ražotāja norādījumus uz etiķetes. Krējums ir treknāks un barojošāks produkts.

Sastāvs un kaloriju saturs

Piena pulvera uzturvērtība atšķiras atkarībā no produkta. Tām ir atšķirīgs uzturvielu saturs un pielietojums. Visbiežāk veikalos ir pieejams pilnpiens un vājpiens. To tauku saturs svārstās no 1,5 % līdz pat 25 %.

Atkarībā no piena veida uzturvērtības rādītāji daudz neatšķiras, atšķiras lietderīgo sastāvdaļu proporcijas, un šo produktu kaloriju vērtība ir ļoti atšķirīga. 100 g pilngraudu pulvera ir aptuveni 549 kcal, bet vājpiena produktā - 373 kcal.

Salīdzinot vājināto produkta versiju ar visu produktu, iegūstam šādus skaitļus:

• tauki - aptuveni 1 un līdz 25%;
• olbaltumvielas - 36 un 26%;
• mitrums - 5 un 4%.

100 g piena pulvera ir šādi vitamīni:

1. A - 0,0033 mg, atbildīgs par normālu acu darbību un ādas atjaunošanos.
2. B1 (tiamīns) - 0,047 mg, nepieciešams ogļhidrātu metabolismam, mazina nervu sistēmas sasprindzinājumu, samazina audu tūsku.
3. B2 (riboflavīns) - 2,2 mg, veicina bojātu audu dzīšanu, nodrošina pareizu redzes sistēmas darbību.
4. B4 (holīns) - 23,5 mg, nomierinoši iedarbojas uz organismu, piedalās tauku vielmaiņā.
5. D - 0,56 mg, veicina fosfora un kalcija uzsūkšanos un ir svarīgs kaulu un zobu veidošanā.
6. PP (nikotīnskābe) - 5,1 mg, veicina normālu vielmaiņu, atbild par audu apasiņošanu.
7. E (tokoferols) - 3,32 mg, viens no spēcīgākajiem antioksidantiem.
8. C (askorbīnskābe) - līdz 4 mg, tai ir pretvīrusu iedarbība, stiprina organisma aizsargspējas.
9. B12 - 0,42 mg, piedalās asins šūnu veidošanā, normalizē smadzeņu darbību.
10. B9 (folijskābe) - 5 mikrogrami, regulē nervu un reproduktīvo funkciju sievietēm.

Visas svarīgākās aminoskābes ir atrodamas žāvētā pienā. Tā ir arī bagāta ar minerālvielām: tajā ir visvairāk kalcija (līdz 1000 mg) un diezgan daudz kālija, nātrija un fosfora.

Kam noder žāvēts piens?

Diskusijas par piena labvēlīgo ietekmi uz veselību un ieguvumiem turpinās jau daudzus gadus, un zinātnieki visā pasaulē nav panākuši vienprātību šajā jautājumā. Neviens nenoliegs, ka piens ir īsts barības vielu dārgums. Taču katrai monētai ir divas puses.

Pateicoties pēdējās desmitgadēs veiktajiem pētījumiem, ir labi zināms, ka, cilvēkam novecojot, viņš pakāpeniski zaudē spēju pareizi sagremot laktozi. Pastāv teorija, ka piens ir labvēlīgs tikai līdz trīsdesmit gadu vecumam. Jo vecāki kļūstam, jo grūtāk organismam ir tikt galā ar piena laktozi. Tāpēc ārsti neiesaka aizrauties ar šo produktu un rūpīgi novērot, kā gremošanas sistēma reaģē uz piena produktu uzņemšanu.

Ņemot vērā produkta pretrunīgo raksturu, ir lietderīgi izlasīt par žāvēta piena priekšrocībām dažādām cilvēku kategorijām.

Sievietēm

1. Pateicoties daudzajām labvēlīgajām sastāvdaļām, piens palīdz ilgstoši saglabāt veselus zobus, matus un ādu. Un kas, ja ne pievilcība, ir viens no galvenajiem dzīves mērķiem jebkurai sievietei?
2. Augstais kalcija saturs pienā pieaugušo vecumā palīdz sievietes organismam saglabāt kaulu izturību un pareizi uzsūkt D vitamīnu, tādējādi novēršot osteoporozes rašanos.
3. Vājpiena produkts var palīdzēt cīnīties ar liekā svara pieaugumu. Tas labi uzsūcas organismā, neveido papildu kaloriju daudzumu uzturā un palīdz ogļhidrātu metabolismam.
4. Piena pulverī esošie B grupas vitamīni atslābina un nomierina nervu sistēmu, kas ir svarīgi cilvēka emocionālajai daļai.
5. Ja žāvētu pienu lieto mēreni un bez blakusparādībām, tas pozitīvi ietekmē visu gremošanas sistēmu. Un šīs ķermeņa sistēmas veselība ir laba garastāvokļa un pievilcības ķīla kopumā.
6. Mēs nedrīkstam aizmirst par piena pulvera priekšrocībām asinsrites sistēmas problēmu risināšanā. Tās sastāvā esošais B12 vitamīns veiksmīgi palīdz atbrīvoties no anēmijas simptomiem.
7. Piena pulveri kā pieejamu un noderīgu sastāvdaļu bieži izmanto kosmetoloģijā.

Vīriešiem

1. Augstais olbaltumvielu līmenis formulā palīdz ātri veidot muskuļu masu, kas būs liels ieguvums jebkuram sportistam. Divas glāzes šī dzēriena dienā pilnībā nodrošina olbaltumvielu dienas normu.
2. Jebkurā pienā esošie ogļhidrāti palīdz organismam ātri atgūties pēc treniņa un veidot pievilcīgu muskuļu formu.
3. Pateicoties lielam dažādu aminoskābju un citu labvēlīgu vielu daudzumam, piena pulveris uzlabo spermas kvalitāti un potenci. Jo īpaši selēns, kas atrodas pienā, palielina spermatozoīdu kustīgumu un paildzina to dzīves ciklu.
4. Kālijs palīdz stiprināt asinsvadu sieniņas, pazemina asinsspiedienu, kas kombinācijā uzlabo asins plūsmu iegurņa orgānos un līdz ar to palielina erekciju un potenci, kā arī kopumā uzlabo vīriešu ķermeni.

Grūtniecēm

Grūtniecības laikā topošajām māmiņām ir atļauts katru dienu dzert piena pulveri, jo tas satur daudz kalcija, kas ir nepieciešams bērna skeleta veidošanai. Ar piena pulveri nevajadzētu pārspīlēt, pietiek ar 800 ml piena dienā. Noderīgs ieteikums ir tas, ka atšķaidītu pulveri nedrīkst lietot kopā ar citiem pārtikas produktiem.

Pērkot piena pulveri no mazumtirgotāja, grūtniecēm rūpīgi jāizlasa informācija uz iepakojuma, lai pārliecinātos, ka tajā nav nevēlamu piemaisījumu.

Kad baro bērnu ar krūti

Katra jaunā māte zīdīšanas perioda sākumā brīnās, kā veikt pareizu devu, nekaitējot mazajam cilvēkam un ar maksimālu labumu viņas veselībai.

Laktācijas periodā var lietot piena pulveri, nav nekādu aizliegumu. Tas pakāpeniski jāievieš parastajā uzturā, un rūpīgi jānovēro zīdaiņa reakcija uz to. Ja bērnam ir alerģiskas reakcijas, piemēram, ādas apsārtums, izsitumi vai vēdera uzpūšanās, piens pilnībā jāizslēdz.

Pirms pulvera piena ieviešanas uzturā jāizdzer neliels daudzums piena, kas atšķaidīts pulverī, ne vairāk kā glāze. Ja nākamajās 24 stundās bērnam nav nevēlamu blakusparādību, piena daudzumu var droši palielināt.

Piena pulvera priekšrocība barošanai zīdīšanas periodā ir nenoliedzama tā vienkāršā iemesla dēļ, ka ļoti bieži atšķaidītais pulveris ir papildus bagātināts ar labvēlīgām vielām. Tāpēc, ja nav blakusparādību, šis produkts var kļūt par pastāvīgu jaunās mātes ēdienkartes sastāvdaļu.

Bērniem

Piena pulveris pēc savas struktūras un uzturvērtības ir ļoti līdzīgs mātes pienam. Neapstrīdama sausā piena priekšrocība ir tā, ka tā ražošanas process ir pilnībā automatizēts, tāpat kā sausā piena maisījumu ražošana, kas pilnībā novērš patogēno baktēriju iekļūšanu. Pateicoties nelielajam mitruma daudzumam piena pulverī, to var uzglabāt diezgan ilgi.

Vēl viena nozīmīga piena un piena maisījumu pulverī priekšrocība ir tā, ka tas dod iespēju sagatavot svaigu pārtiku bērnam, kad vien tas ir nepieciešams. Mākslīgi barojot, šīs piena pulvera īpašības padara to par neaizstājamu variantu ceļojumos un braucienos vai citu iemeslu dēļ, kad svaigs produkts nav pa rokai.

Īstu mātes pienu nevar pilnībā aizstāt. Bet dažos gadījumos piena pulveris būs cienīga alternatīva bērna barošanas devā. Bieži vien ēdienkartei pievieno dažādas sulas un biezeņus, lai bagātinātu piena pulveri ar vitamīniem un mikroelementiem, pirms tam konsultējoties ar pediatru.

Piena pulveri var ieviest ne agrāk kā astoņu mēnešu vecumā. Tas jāsāk ar beztauku produktiem, jo bērnu organisms slikti panes taukus.

Gatavojot bērnu pārtiku no piena pulvera, stingri jāievēro uz iepakojuma norādījumi un jāpārbauda derīguma termiņš. Jāpievērš uzmanība arī iepakojuma integritātei un pēc lietošanas atlikušais pulveris cieši jānoslēdz, lai novērstu liekā mitruma un smakas iekļūšanu iepakojumā.

Pēc atvēršanas produktu var uzglabāt ne ilgāk kā divas nedēļas sausā un tumšā vietā.

Sportistiem

Ikviens sportists zina, ka, lai ātri iegūtu muskuļu masu un sasniegtu vēlamos augstumus izvēlētajā sporta veidā, organismam ir nepieciešams noteikts barības vielu kopums, no kurām galvenā ir olbaltumvielas. Lai uzturētu optimālu olbaltumvielu līmeni, sportisti regulāri izmanto dažādus uzturvielu koncentrātus, tostarp piena pulveri.

Sportisti visvairāk novērtē piena pulveri, jo tas ir bioloģiski pieejams un viegli sagremojams. Šis produkts satur iespaidīgu uzturvielu sarakstu, tostarp visas neaizvietojamās aminoskābes, kas atvieglo svara pieņemšanu un veiktspējas uzturēšanu. Lielāko daļu olbaltumvielu savienojumu organisms sintezē pats, bet dažas aminoskābes tiek iegūtas tikai no pārtikas, jo īpaši no piena pulvera.

Piena pulveris neprasa lielus naudas ieguldījumus, ir pieejams tirdzniecībā, un tā lietošanai mājās nav nepieciešami īpaši apstākļi. Tā sastāvā esošie B grupas vitamīni pilnībā apmierina organisma ikdienas vajadzības, un augstais kalcija saturs padara to par vadošo produktu šajā kategorijā.

Svarīgi atzīmēt, ka žāvētajā pienā gandrīz nav kaitīgā oksidētā holesterīna, kas ir ārkārtīgi kaitīgs visai sirds un asinsvadu sistēmai. Un, ja sirds ir kārtībā, arī asinis cirkulē pareizi, tāpēc intensīvi treniņi nekaitēs jūsu veselībai.

Daži sausā piena kā sporta uztura trūkumi ir zems olbaltumvielu saturs un laktozes klātbūtne, kas bieži izraisa alerģijas. Tāpēc piena pulveris tiek izmantots kā papildu olbaltumvielu avots ātrai svara palielināšanai pirms gaidāmajām sacensībām. Izšķīdināts piens jādzer trīs reizes dienā starp ēdienreizēm. Nav ieteicams to lietot pirms gulētiešanas, jo šādā gadījumā piena pulvera tauki neļauj sasniegt vēlamo muskuļu definīciju.

Pieredzējuši treneri iesaka dzert porciju dzēriena, kas pagatavots, lai uzreiz papildinātu organismu ar barības vielām, kā ātras atjaunošanās terapiju pēc intensīviem treniņiem.

Piena pulveri var pievienot arī olbaltumvielu kokteiļiem kā līdzekli muskuļu masas veidošanai, un jāuzmanās, lai tiktu ievērotas ieteicamās devas un trenera ieteikumi. Ieteicamā dienas deva vīriešiem ir 2-2,5 porcijas, bet meitenēm - 1-1,5 porcijas. Par vienu porciju parasti uzskata 100 g pulvera. Ja tiek izmantots pilnpiens, iepriekš minētā porcija jāsadala uz pusēm. Katrā piena pulvera porcijā ir 6 līdz 8 karotes cukura, kas jāņem vērā, kontrolējot tauku pieaugumu.

Kad zaudējat svaru

Vairāk nekā pusi no sausā vājpiena pulvera veido ogļhidrāti. Taču tiem, kam ir vērīga acs uz figūru, no tā nav jābaidās. Lielākā daļa no tā ir laktoze, kas nepalielina papildu mārciņas. Arī atšķaidītā veidā kaloriju būs daudz mazāk nekā pulverī.

Ne mazākā mērā pateicoties bagātīgajam sastāvam, žāvēts piens varēs papildināt nepieciešamās uzturvielas diētas laikā, kad daudzi produkti ir vienkārši aizliegti.

Piena pulveris var būt lielisks palīgs diētas dienās, kad nav atļauts lietot daudz tauku, to var izmantot dažādu diētisku ēdienu - putru, kūku vai mērču - pagatavošanai. Turklāt piena pulveris ļauj ietaupīt ģimenes budžetu, jo ar vienu pulvera iepakojumu pietiek ilgstošai diētai.

Atjaunotais piena pulveris ātri uzsūcas organismā, aktivizējot cilvēka smadzeņu zonas, kas atbildīgas par atpūtu un relaksāciju. Tas palīdz novērst uzmanību no uzmācīgajām domām par papildu uzkodām un liek aizmirst par izsalkuma sajūtu.

Smūtijs ar piena pulveri ir ideāli piemērots kā viegla, veselīga uzkoda. Šo vienkāršo ēdienu var pagatavot ātri un vienkārši. Jums vajadzīgas ogas, āboli vai banāni un glāze piena pulvera. Sajauciet visas sastāvdaļas blenderī, un maisījums var aizstāt vakariņas, nesalaužot siluetu. Šis kokteilis ir lieliski piemērots kā papildinājums pirms un pēc sporta nodarbības. Iegūtais deserts ir lielisks C vitamīna, kālija, kalcija un citu uzturvielu avots.

No piena pulvera pagatavota omlete var būt barojošas brokastis. Apsmērējiet pannu ar augu eļļu bez liekā daudzuma. Noslaukiet lieko eļļu ar papīra dvieli vai maizes gabaliņu. Lai pagatavotu omleti, saputojiet divas olas kopā ar savām iecienītākajām garšvielām, pievienojiet pusi tases atšķaidīta piena un sasmalcinātus garšaugus. Ielejiet maisījumu labi sakarsētā pannā, pēc tam pārklājiet un atstājiet uz dažām minūtēm. Zaļumu vietā omletei var pievienot nelielus dārzeņu gabaliņus, piemēram, baklažānus, tomātus vai kabačus.

Piena pulveris medicīnā

Piena pulveri izmanto arī vairākās medicīnas nozarēs. Pulveris ir pietiekami efektīvs dažādu gremošanas traucējumu ārstēšanai un palīdz nieru problēmu gadījumā. Tas ir gadiem ilgi pārbaudīts līdzeklis, kas arī mūsdienās nav zaudējis savu aktualitāti.

Cukura diabēts

Pacientiem ar cukura diabētu šo produktu atļauts lietot ne vairāk kā 500 ml dienā. Pateicoties sastāvā esošajam kalcijam, tas uztur nepieciešamo šī mikroelementa līmeni šīs slimības gadījumā, pārklāj kuņģa sieniņas un laika gaitā normalizē zarnu darbību. Tas viss kopā ar iespējamām šīs nopietnās slimības komplikācijām.

Svarīgi: Žāvētā piena glikēmiskais indekss ir 45 vienības.

Ja Jums ir pankreatīts

Ja slimība attīstās akūtā fāzē, jebkāda piena lietošana ir stingri aizliegta. Stabilas remisijas laikā var lietot vājpiena pulveri, bet ne tīra piena veidā un kā pamatu diētiskām putrām, omletēm vai sacepumiem. Kopējais tauku saturs gatavajos ēdienos nedrīkst pārsniegt 1,5 %.

Gastrīts un peptiska čūla

Ir vērts uzreiz atzīmēt, ka, ja kuņģis ir mazāk skābs, no šī produkta vispār vajadzētu izvairīties. Ja skābuma līmenis ir paaugstināts, var izmantot jebkuru piena pulveri. Pateicoties šī produkta labvēlīgajām īpašībām, tiek mazināti kuņģa iekaisuma un kairinājuma simptomi, un apvalka iedarbība uz sieniņām uzlabo jūsu vispārējo pašsajūtu.

Grēmas gadījumā

Tiek saglabāti tie paši ieteikumi, kas attiecas uz gastrīta ārstēšanu. Ir svarīgi ņemt vērā, kāda veida kuņģa sekrēcija ir klātesoša. Pienā esošais kalcijs (turklāt diezgan lielā daudzumā) palīdz ātri un maigi mazināt dedzināšanas sajūtu un novērš visus nepatīkamos simptomus, kas saistīti ar gļotādas kairinājumu. Atšķaidīto pienu ieteicams dzert lēnām, maziem malciņiem. Lai mazinātu sāpes, parasti pietiek ar glāzi.

Nieru slimības

Vissvarīgākā kontrindikācija ir nierakmeņu klātbūtne. Citu nieru darbības traucējumu gadījumā žāvēts piens būs ļoti noderīgs produkts. Atjaunotais piens ir gan efektīvs diurētisks līdzeklis, gan lielisks līdzeklis labvēlīgo minerālvielu atjaunošanai. Mediķi iesaka pacientiem lietot vājinātu produkta versiju.

Sausais piens kosmetoloģijā

Šo unikālo produktu neaizmirst tie, kas regulāri rūpējas par savu izskatu. Kosmetoloģijā žāvētu pienu novērtē tā bagātīgā ķīmiskā sastāva, lietošanas un uzglabāšanas ērtuma, kā arī pieejamības dēļ. To ļoti bieži izmanto ādas, ķermeņa un matu kopšanai.

Par zobiem

Ielejiet piena pulveri sausā, tīrā traukā. Samitriniet zobu birsti ar ūdeni un nokratiet lieko mitrumu. Iztīriet zobus ar pietiekamu daudzumu pulvera un tīriet zobus tāpat kā ar parasto zobu pastu. Procedūra nedrīkst ilgt ilgāk par piecām minūtēm, lai nebojātu zobu emalju. Pēc tam rūpīgi izskalojiet muti ar ūdeni. Atkārtojiet šo procedūru vienu vai divas reizes nedēļā.

Peldēties vannā

Pulveris jāizšķīdina verdošā ūdenī līdz viendabīgai masai, un nedrīkst palikt graudiņi. Pievienojiet ūdenī izšķīdušo pienu un, lai pastiprinātu iedarbību, pirms vannošanās veiciet ādas skrubi. Piena maisījumu ir labi bagātināt ar zāļu novārījumiem. Ieteicams lietot kliņģerītes un kumelītes, kā arī dažādas ēteriskās eļļas.

Par seju

Visbiežāk izmantotās sejas maskas ir paredzētas dažādu dermatoloģisku problēmu risināšanai. Piena pulvera barojošās īpašības padara to par iecienītu sastāvdaļu mājas kosmētikā sausai ādai.

Īpaši efektīvas ir šādas maskas:

1. Barošana. Lai to pagatavotu, sajauciet pusi tējkarotes šķidrā medus ar vienas olas dzeltenumu, pievienojiet maisījumam ēdamkaroti neatšķaidīta pulvera. Sajauciet līdz viendabīgai maskai un uzklājiet masku uz attīrītas sejas. Pēc 15 minūtēm masku rūpīgi noskalojiet. Izmantojiet to 2-3 reizes nedēļā. Pēc šādām procedūrām sausa āda būs ievērojami mitrināta, izzudīs dažādi epidermas kairinājumi.
2. Liftinga efekts poru sašaurināšanai. Sajauciet divas zupas karotes piena pulvera ar 6 pilieniem ābolu etiķa un pagatavojiet pietiekami biezu maisījumu, lai tas saturētu skābo krējumu. Atstājiet masku uz sejas uz 25 minūtēm. Regulāra šīs maskas lietošana sašaurina poras, padara mazāk redzamas smalkās līnijas un grumbiņas un samazina aknes rašanās iespējamību.
3. Vitamīns. Ņem pa vienai ēdamkarotei aprikožu un piena pulvera, sasmalcini tos blenderī un pievieno nelielu daudzumu ūdens, lai maisījums iegūtu optimālu konsistenci. Masku uzklāj uz sejas uzreiz pēc sagatavošanas un atstāj uz sejas 15-20 minūtes. Piemērots visiem ādas tipiem.
4. Attīrīšana. Sajauc pa vienai ēdamkarotei auzu pārslu un piena pulvera. Izšķīdiniet to tīrā ūdenī, līdz tas kļūst tik biezs kā skābais krējums. Pēc 15 minūtēm noskalojiet ar aukstu ūdeni. Piemērots visiem ādas tipiem.
5. Pret pīlingu. Šim nolūkam vienu zupas karoti linu sēklu samaļ kafijas dzirnaviņās līdz miltiem un pēc tam sajauc ar divām tējkarotēm piena pulvera un vienu tējkaroti šķidra medus. Pievienojiet nelielu daudzumu tīra ūdens un samaisiet, līdz iegūstiet skāba krējuma konsistenci. Uzklājiet uz attīrītas ādas un atstājiet iedarboties 15 minūtes.

Par matiem

Piena pulveris ir noderīgs arī dažādiem matu tipiem. Pulveris kopā ar citām kosmētikas masku sastāvdaļām pielāgojas konkrētajai matu problēmai, un tam ir ātra kumulatīva iedarbība ar minimāliem finanšu ieguldījumiem.

Saņemts daudz pozitīvu atsauksmju par šādām iespējām izmantot piena pulveri mājās:

1. Taukaina matu maska. Atšķaidiet vājpulveri ar ūdeni līdz buča biezumam un maigi ieberzējiet galvas ādā. Aptiniet matus ar plēvi un pārklājiet ar dvieli. Atstājiet masku uz 30 minūtēm, pēc tam rūpīgi noskalojiet ar ūdeni. Šī procedūra jāveic 2 reizes nedēļā trīs mēnešus. Rezultāts būs veselīgi, spēcīgi mati ar zīdainu spīdumu.
2. Šķeltiem galiem. Ņem 8 līdz 10 ēdamkarotes piena pulvera un sajauc ar tējkaroti uzsildītas dadzis eļļas, maisījumam pievieno trīs vistu olu dzeltenumus. Sastāvdaļas samaisa; var pievienot nedaudz ūdens, lai maisījumu sabiezinātu. Uzklājiet maisījumu uz matiem visā to garumā un atstājiet iedarboties vismaz 30 minūtes. Noskalojiet ar siltu ūdeni un šampūnu, pietiek lietot reizi nedēļā.

Kaitējums un kontrindikācijas

Tāpat kā jebkuram pārtikas vai kosmētikas līdzeklim, arī piena pulverim ir vairākas blakusparādības un lietošanas aizliegumi. Ja pulveris tiek ražots saskaņā ar noteiktajiem ražošanas standartiem, nevēlamu izpausmju risks ir samazināts līdz minimumam.

Absolūtas kontrindikācijas ir šādas:

• Iedzimta laktozes nepanesība;
• liekais svars;
• paaugstināta kalcija sāļu klātbūtne locītavās;
• aterosklerotiskās plāksnītes;
• augsts holesterīna līmenis organismā;
• nierakmeņi.

Šādā gadījumā žāvētā piena uzņemšana nedrīkst pārsniegt 3-4 reizes nedēļā.

Ja šī interesantā produkta patēriņam pievērsīsieties gudri un nepārsniegsiet ieteicamās robežas, veselībai kaitējuma nebūs. Īpaši apdraudēti ir cilvēki ar lieko svaru un noslieci uz alerģiskām reakcijām. Visiem, kam ir iepriekš minētās kontrindikācijas, arī vajadzētu būt uzmanīgiem, sastādot savu uzturu.

Kā izvēlēties un uzglabāt piena pulveri

Izvēloties piena pulveri, ir svarīgi rūpīgi izlasīt piena pulvera iepakojuma saturu. Pareizas kvalitātes produktā ir tikai piens. Nekādā gadījumā sastāvdaļu sarakstā nedrīkst iekļaut piedevas, kas pagarina derīguma termiņu. Īpaša uzmanība jāpievērš iepakojuma integritātei.

Pēc iepakojuma atvēršanas saturs var būt krēmkrāsas vai baltā krāsā. Pulvera daļiņas nedrīkst būt neviendabīgas, tām nedrīkst būt nekādas formas vai nokrāsas atšķirības. Piens, kas ražots saskaņā ar GOST, ir bez gabaliņiem.

Piena pulveri uzglabāt no gaismas pasargātā vietā, temperatūrā, kas nepārsniedz 10 °C, un mitrumā līdz 85 %. Pēc iepakojuma atvēršanas produktu uzglabāt vēsā telpā cieši noslēgtā stikla traukā. Jāievēro uz ražotāja iepakojuma norādītais derīguma termiņš.

Kā atšķaidīt piena pulveri: proporcijas

Lai atšķaidītu piena pulveri, ir vērts ievērot noteiktu shēmu un zināt šī procesa smalkumus. Parasti ražotāja iepakojumā ir īsa instrukcija 1:3. Lai iegūtu patiešām garšīgu produktu, ir vairākas nianses.

Daži svarīgi noteikumi:

1. Lai pagatavotu 1 litru trekna piena (vairāk nekā 3%), vajadzīgas 8 tējkarotes pulvera, bet 2,5% trekna piena pagatavošanai - 6 tējkarotes.
2. Pirms atšķaidīšanas uzsildiet ūdeni līdz 60°C temperatūrai.
3. Sagatavojiet nepieciešamo pulvera daudzumu un ielejiet to tīrā bļodā ar augstām sieniņām.
4. Lēnām ielejiet ūdeni pulverī, lai novērstu gabaliņu veidošanos.
5. Maisījumu nepārtraukti maisiet, līdz tas kļūst viendabīgs.
6. Ļaujiet maisījumam ievilkties apmēram 10 minūtes.

Vai to var ēst ar karoti?

Par to nav jāuztraucas, tikai neatšķaidītu piena pulveri ir grūti norīt. Lai process būtu ērtāks, varat to noskalot ar sulu vai tēju. Viena no iespējamām negatīvām šāda patēriņa sekām ir īslaicīgs kuņģa darbības traucējums. Ja dienas laikā apēdat ne vairāk kā 8 ēdamkarotes piena pulvera, šādas problēmas ir maz ticamas.

Vai to var vārīt

No pulvera atjaunotu pienu nevajadzētu vārīt, jo rūpnīcā tiek iznīcinātas visas nevēlamās baktērijas. Žāvēšanas un sabiezēšanas posmiem nepieciešama pietiekami augsta temperatūra, kurā nevar izdzīvot patogēnie mikroorganismi.

Ko varat pagatavot ar žāvētu pienu: Receptes

Piena pulveris visplašāk tiek izmantots kulinārijas entuziastu vidū un dažādās pārtikas ražotnēs. Tas nav pārsteidzoši, jo šāds piens ir pietiekami ilgi uzglabājams, tam nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi, to ir viegli izmantot dažādu ēdienu pagatavošanā.

Fritters

Lai tos pagatavotu, jums būs nepieciešama viena vistas ola, 1,5 krūzes kviešu miltu (jāizmanto ekstra klase), pa 2 ēdamkarotēm cukura, augu eļļas un piena pulvera, 1 tējkarote cepamā pulvera, 130 ml ūdens un 0,5 tējkarotes sāls. Sajauciet visas sastāvdaļas bļodā, izsijājiet miltus un sākumā pievienojiet tikai pusi, tad pievienojiet piena pulveri un cepamo pulveri. Pievienojiet sāli un cukuru un sajauciet visu kopā ar sausu karoti. Ielej iepriekš uzsildītu ūdeni, uzkarsē līdz viendabīgai konsistencei un atstāj uz 20 minūtēm, pārklātu ar tējas dvieli, uzkarsēt. Pēc tam mīklā ieputo olu, ko var sasmalcināt, lai vieglāk sajauktos. Pievienojiet augu eļļu un vēlreiz samaisiet. Iejauc atlikušos miltus, lai iegūtu mīklu (tik biezu kā skābais krējums). Cep pankūkas labi sakarsētā pannā ar augu eļļu.

Pankūkas

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas 5 ēdamkarotes sausā pulvera, 3 tases ūdens, 2 olas, 2 tases augstākā labuma miltu, 1,5 ēdamkarotes cukura, puse tējkarotes sāls un 2 ēdamkarotes augu eļļas. Izšķīdinātajam pienam pievienojiet cukuru un sāli, pievienojiet sakultās olas. Šķidro maisījumu lēnām pievienojiet miltiem, pēc tam rūpīgi samīciet visus gabaliņus, pievienojot sviestu. Cep pankūkas karstā pannā.

Kondensētais piens

Vajadzīgas tikai trīs sastāvdaļas: 200 ml šķidrā piena, 180 g cukura un 100 g piena pulvera. Samaisiet piena pulveri un cukuru, visu laiku maisot, pievienojiet šķidro pienu un pārliecinieties, ka nav izveidojušies gabaliņi. Uz lēnas uguns maisījumu uz lēnas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nepārtraukti maisot. Vāra 10 minūtes.

Biezpiens

Atjaunojiet 500 g sausā pulvera 3 litros uzsildīta ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielejiet 6 ēdamkarotes etiķa. Uz lēnas uguns vāra trīs minūtes, tad maisījumu caur sietu pārtecina un sūkalas pilnībā izspiež. Notīrītā bļodā iepildiet biezpienu.

Siers

Nepieciešams 1 kg piena pulvera, 1,5 l ūdens, 150 g skābā krējuma, 6 himozīna tabletes, puse tējkarotes etiķa, sāls. Atšķaidīto piena pulveri sajauc ar skābo krējumu, pievieno izšķīdinātajām tabletēm, ielej etiķi. Ietiniet trauku, turiet siltā vietā vismaz 12 stundas. Iegūto brinzu pārklāj ar smiltis vismaz 7 stundas.

Kā aizstāt piena pulveri receptē

Atkarībā no receptes piena pulveri var aizstāt ar govs pienu vai krējuma pulveri. Dažreiz kā alternatīvu izmanto mākslīgo maisījumu zīdaiņiem, skābo krējumu vai kefīru. Katrā gadījumā rūpīgi izlasiet recepti.

Vai gavēņa laikā var lietot žāvētu pienu?

Reliģiskiem cilvēkiem gavēņa laikā ir aizliegts dzert piena pulveri, jo tam ir dzīvnieku izcelsme.

Vai mēs varam dot žāvētu pienu dzīvniekiem?

Visiem mājdzīvniekiem ir atļauts uzturā pievienot piena pulveri. Ja ievērosiet veterinārārsta ieteikumus un ievērosiet noteikumus, šis produkts nekaitēs. Piena pulvera uzturvērtības priekšrocības atstāj daudzus īpašus vitamīnu piedevas, un to īpašniekam nav nepieciešami ievērojami izdevumi.

Piena pulveri ir atļauts lietot liellopiem, kā arī mājas kaķiem un suņiem.

Interesanti fakti par piena pulveri

1. Šis produkts, kā zināms, tika minēts I. Rēriha zinātniskajos darbos jau 1792. gadā "Brīvās ekonomikas biedrības" izdevumā. Viņi atzīmēja, ka austrumu reģionu iedzimtie iedzīvotāji sasaldēja ierasto govs pienu un ražoja tā sauktos "piena blokus", kas ir mūsdienu piena pulvera prototips.
2. 19. gadsimta beigās tika uzsākta rūpnieciska piena pulvera ražošana armijas vajadzībām. Karavīriem nebija pastāvīgas piekļuves svaigam govs pienam, tāpēc bija steidzami jāatrisina šī problēma.
3. Pulveri ar zemu tauku saturu ir grūtāk atšķaidīt nekā parasto pulveri.
4. Žāvēts piens izšķīdīs labāk, ja vājpiens un pilnpiens tiks sajaukti vienlaicīgi.

Piena pulvera foto