Melones žāvēti augļi: sastāvdaļas, veselības īpašības un kontrindikācijas

Jau Bībelē ir pieminēta melone. Tā ir aromātiska, uzturvielām bagāta salda oga, kas sver ne vairāk kā 10 kg. Taču ir augļi, kas var svērt līdz pat 25 kg. Melones ir pazīstamas visā pasaulē, jo tās ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi augļi.

Ir daudz šo patīkamo ogu šķirņu. Melones var atšķirties pēc formas, svara, krāsas, izmēra, bet to galvenā priekšrocība ir viena - augļi dod cilvēkiem veselību, skaistumu, spēku un jaunību.

Melones kopā ar citiem augļiem ir žāvētas jau kopš seniem laikiem. Vērtības ziņā tas ir tāds pats kā svaigi augļi, un saimniecei tas ir glābiņš. Jebkurā laikā varat pagatavot gardēžu ēdienu, ar kuru nav grūti pārsteigt viesus, ja izmantojat žāvētus augļus. Lielākajai daļai pieaugušo un bērnu žāvētas melones ir iecienīts kārums.

Žāvēšanai izvēlas tikai labākos, veselīgos un nebojātos augļus. Un par to uzturvērtību nav nepieciešams runāt. Žāvēšanas procesā netiek zaudēti vitamīni, mikroelementi un minerālvielas. Šādas ogas ne tikai labi garšo, bet ir arī ļoti barojošas. Taču nedomājiet, ka žāvētā melone ir ļoti kaloriska. Tas tā nemaz nav. Produkts satur tikai 341 kcal uz 100 g, tāpēc to var droši ēst diētas laikā, nebaidoties no aptaukošanās. Turklāt melone satur galvenokārt ūdeni, tāpēc dāmām nav jābaidās zaudēt svaru.

Sastāvs un kalorijas

Tagad aplūkosim iecienītā žāvētā produkta sastāvu un noskaidrosim, kāda ir tā lietderība un vērtība.

• Ogļhidrāti - 82,2 g.
• Olbaltumvielas - 0,7 g
• Tauki - 0,1 g
• Diētiskās šķiedrvielas - 0,9 g
• Ūdens - 9 g
• Pelni - 0,6 g
• Organiskās skābes - 0,2 g
• Ciete - 0,1 g
• Monosaharīdi + disaharīdi - 7,3 g

Žāvētu meloņu lietderīgās īpašības izskaidrojamas ar to, ka produkts satur daudz vitamīnu un minerālvielu.

Tajā ir:

• B grupas vitamīni (B2, B3, B5, B6, B9).
• A vitamīns (retinols).
• E vitamīns (tokoferols).
• C vitamīns (askorbīnskābe).
• Vitamīns PP (nikotīnskābe).

Ja mēs runājam par minerālvielām, ko satur augļi, lielākais daudzums būs kālijs. Turklāt žāvētā melone satur:

• fosfora;
• kalcijs;
• nātrija;
• magnijs;
• dzelzs;
• hlors;
• jodu;
• fluors;
• cinka;
• vara;
• mangāns;
• sērs.

Kā redzat, žāvēta produkta lietderība ir acīmredzama, un šeit nav vajadzības strīdēties. Melone ir ne tikai garšīga un barojoša, bet, pateicoties tās sastāvam, tai piemīt arī ārstnieciskas īpašības.

Kādas ir žāvētas melones priekšrocības?

Vispārīgi ieguvumi

Žāvēta melone ir žāvētu augļu veids. To var ēst kā uzkodu vai piedevu salātiem, sviestmaizēm, konditorejas izstrādājumiem un pat saldējumam. Augļus žāvē īpašās žāvēšanas kamerās. Melones ir iespējams izžāvēt mājās, taču jāievēro vairāki noteikumi, kurus aprakstīsim nedaudz vēlāk.

Žāvēšanas laikā produkts var zaudēt daļu C vitamīna satura. Taču citi mikroelementi, vitamīni un aminoskābes, kas ir svarīgi cilvēka organismam, saglabājas. Kaltēta melone ir lielisks līdzeklis pret trauksmi un stresu. Tas spēj saglabāt skaistumu un jaunību. Lietojot to, cilvēks nodrošina iekšējo aizsardzību pret sauli un normalizē skābju un sārmu līdzsvaru organismā.

1. Produktā esošais kālijs uzlabo sirds darbību, stiprina muskuļus, normalizē ūdens līdzsvaru un nomierina nervus. Kālija sāļi izvada lieko šķidrumu no organisma un samazina pietūkumu.
2. Nātrijs palīdz izvairīties no dehidratācijas, atbrīvoties no krampjiem un slikta dūša.
3. Kalcijs ir visiem zināms, ka tas ir būtisks kaulu audiem un zobiem.
4. Magnijs ir normāla garīgā stāvokļa pamatā.
5. Fosfors ir labvēlīgs ne tikai zobiem un kauliem, bet arī acīm. Šī elementa trūkums izraisa vājumu, ātru nogurumu, garastāvokļa trūkumu, uzmanības un apetītes zudumu. Un melonē ir pietiekami daudz šo vielu, lai uzlabotu jūsu veselību un uzlabotu garastāvokli.

Regulāra žāvētu meloņu augļu lietošana:

• uzlabos sirds darbību;
• attīra aknas no toksīniem;
• noņemt nierakmeņus;
• normalizē žultspūšļa darbību;
• palīdz cīnīties ar bailēm un bezmiegu;
• atjauno spēkus pēc slimības;
• novērst avitaminozi;
• stiprina kaulus;
• mazina aizcietējumus;
• mazina menopauzes simptomus;
• atjauno ķermeni;
• uzlabot nagu un matu stāvokli;
• saglabā sauļošanās efektu.

Sievietēm

Žāvēti augļi var palīdzēt sievietēm tikt galā ar menopauzes periodu. Augļos esošā folijskābe normalizē hormonu darbību, tādējādi mazinot nepatīkamus simptomus.

Turklāt produkts stiprina asinsvadus, muskuļu audus un kaulus, tādējādi atjauno sievietes. Melone stiprina organismu un palielina izturību pret kaitīgām baktērijām un vīrusiem. Regulāra tā lietošana uzlabo apetīti, garastāvokli un dzīvesprieku.

Melones ārstē var palīdzēt sievietēm un izārstēt viņu ādas problēmas. Žāvēti augļi ne tikai novērsīs visus pūtītes uz ādas un padarīs to tīru, bet arī izlīdzinās grumbas. Augļi būs noderīgi arī matiem. Tas padara tos stiprākus, spīdīgākus un biezākus.

Ir zināms, ka melones, tostarp žāvētas, palīdz iegūt labāku iedegumu. Ar tās palīdzību iedegums uz jūsu ķermeņa saglabāsies ilgāk. Neatkarīgi no tā, vai esat sauļojies solārijā vai saulē, rezultāts būs vienāds.

Vīriešiem

Papildus iepriekš minētajām labvēlīgajām žāvētā produkta īpašībām tam ir īpaša ietekme uz vīriešu ķermeni. Ir pierādīts, ka regulāra šādu žāvētu augļu lietošana uzlabo vīriešu spēku un dzimumtieksmi. Žāvēta melone padarīs vīrieti aktīvu ne tikai dienā, bet arī naktī.

Produktā esošā dzelzs un citi labvēlīgi aktīvie elementi uzlabos asinsriti, palielinās vitalitāti un darba spējas, palīdzēs tikt galā ar stresu, piešķirs vīrietim pašapziņu un uzlabos viņa pašvērtējumu.

Grūtniecība

Kā zināms, grūtniecēm ir aizliegts ēst daudz, lai nekaitētu nākamajam bērnam. Bet ārsti pat iesaka melones. Tā satur vērtīgas aminoskābes, minerālvielas un vitamīnus, kas ir noderīgi sievietei grūtniecības laikā, kā arī vēl nedzimušajam bērnam. Produktā esošā folijskābe palīdz atbrīvoties no bezmiega, pārvarēt stresu, nogurumu un enerģijas trūkumu, kas ir tik ļoti nepieciešami nākamajām māmiņām. Turklāt melones stiprina imunitāti un atmiņu, kā arī normalizē organisma hormonālo fonu. Vienīgais, kas jādara, ir tas, ka to nedrīkst izmantot pārmērīgi, lai nekaitētu sev, nemaz nerunājot par bērnu.

Žāvētās melonēs esošais magnijs normalizē miegu, mazina krampjus un labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu darbību.

Zīdīšana ar krūti

Zīdīšanas laikā sievietēm ļoti trūkst svarīgu minerālvielu, vitamīnu un olbaltumvielu. Vārīta gaļa, rīsi un griķi vien nepalīdz. Zīdošas mātes organismam ir nepieciešama pilnvērtīga pārtika, jo ar viņas pienu baro bērnu. Ja bērnam nav alerģijas, žāvēta melone ir ne tikai iespējama, bet pat nepieciešama.

Ir pierādīts, ka melone var palielināt piena plūsmu mātes krūtīs, jo 90 % augļa sastāv no ūdens. Turklāt žāvēti augļi novērš sāļu nogulsnēšanos nierēs un izvada toksīnus.

Bērns ar mātes pienu saņems visas nepieciešamās uzturvielas, vitamīnus un minerālvielas.

Melones sastāvā esošās šķiedrvielas palīdz normalizēt kuņģa un zarnu trakta darbību. Tas palīdz palielināt organismam labvēlīgo pienskābes baktēriju skaitu. Tas normalizē svaru un likvidē lieko šķidrumu.

Bērns ar pienu iegūs arī attīstībai nepieciešamos vitamīnus. Zīdīšanas laikā, lietojot žāvētu meloni, bērna imūnsistēma, nervu un asinsrites sistēma attīstās pareizi.

Augļos esošais paaugstinātais serotonīna līmenis uzlabos garastāvokli gan mātei, gan bērnam. Melone satur lielu daudzumu C vitamīna un dzelzs, kas var paaugstināt hemoglobīna līmeni organismā un uzlabot asinsvadu darbību. Turklāt C vitamīns mazinās iekaisumu, ja tāds ir, bērnam vai mātei.

Sievietēm žāvētas melones ēšana pēc dzemdībām būs izdevīga arī tāpēc, ka tā ātri atjaunos ādas elastību, jo silīcijam un cinkam piemīt antioksidantu īpašības. Tie pozitīvi ietekmē ādas reģenerāciju un kolagēna un elastīna veidošanos.

Bērniem

Ja bērnam nav novērota alerģiska reakcija pret meloni, to var dot no 9 mēnešu vecuma. Sākumā kā izmēģinājuma devu vajadzētu noteikt nelielu devu - pa pilienam, pakāpeniski palielinot devu. Vecākiem bērniem var dot mīkstumu. Tikai no 4 gadu vecuma var izmēģināt žāvētu meloni. Varbūt viņiem tas patiks un labvēlīgi ietekmēs bērna ķermeņa attīstību.

Melone ir laba gandrīz visiem orgāniem, tostarp redzes orgāniem. Tas veicina bērna augšanu, stiprina imūnsistēmu un nervu sistēmu, zarnas, sirdi un kuņģi. Produktā esošie ogļhidrāti, tauki un šķiedrvielas viegli uzsūcas organismā un labvēlīgi ietekmē bērna attīstību.

Novājēšanu

Kaltēta melone ir neaizstājama svara zaudēšanai. Kad cilvēks ir uz diētas, viņa organismam trūkst saldumu. Konfektes un šokolāde nepalīdzēs, bet žāvēti meloņu augļi to kompensēs un neietekmēs jūsu svaru.

Pašā melonē, īpaši žāvētā veidā, ir niecīgs tauku daudzums. Tajā nav kaloriju, bet ir dabīgais cukurs, šķiedrvielas un gandrīz 90 % ūdens. Tas atvieglo izsalkuma remdēšanu, un šķiedrvielas nodrošina efektīvu resnās zarnas attīrīšanu. Produkta sastāvā esošās uzturvielas novērš ķermeņa vājināšanos diētas laikā.

Briesmas un kontrindikācijas

Žāvēta melone var būt kaitīga, ja to ļaunprātīgi izmanto vai ja to sajauc ar nesaderīgiem pārtikas produktiem. Melones nav ieteicams ēst kopā ar raudzētiem pārtikas produktiem, alkoholu vai medu. Šie nesaderīgie pārtikas produkti var kaitēt veselībai, izraisot ēšanas traucējumus.

Jāņem vērā divas svarīgas iezīmes:

1. Produkts satur cukuru.
2. Šādi žāvēti augļi dažiem cilvēkiem ir smagi un var radīt gremošanas grūtības.

Žāvētu meloni nav ieteicams lietot uzturā:

• cilvēkiem, kas slimo ar kuņģa un zarnu trakta slimībām;
• bērniem līdz viena gada vecumam;
• diabēta slimniekiem.

Kā uzglabāt žāvētas melones

Žāvētu meloņu uzglabāšanai izmanto parastos auduma maisiņus vai plēvi. Labi sagatavotu un izžāvētu meloni var iesaiņot un uzglabāt nošķirtā vietā dzīvoklī. Ziemā būs patīkami baudīt savas iecienītās ogas.

Žāvētas vai kaltētas melones var uzglabāt parastās stikla burkās. Sagatavotās meloņu šķēles novietojiet vertikāli un cieši aizveriet burku ar vāku, lai neiekļūtu gaiss.

Kā žāvēt melones

Daudz veselīgāk un ekonomiskāk ir pagatavot savu žāvētu meloni. Šāds produkts veikalos maksā daudz naudas.

Vispirms tas ir jāsagatavo. Jums jāzina, ka ne visas šķirnes ir piemērotas žāvēšanai un uzglabāšanai.

Kura melone ir vispiemērotākā žāvēšanai

Svaigu meloņu īpatnība ir tā, ka tās nevar ilgi uzglabāt. Turklāt ne visas šķirnes ir piemērotas žāvēšanas un konservēšanas procesam. Izvēlieties augļus ar stingru mīkstumu. Daži no tiem ir: Gulabi; Gulabi; Gulabi un Gulabi:

• Gulabi;
• Torpēdas;
• Kolhozņica;
• Ananāsi.

Konservēšanai jāizvēlas tikai tādi augļi, kas nav nekādā veidā bojāti. Melones lielums ir vidējs. Ir daudz meloņu šķirņu, kas atšķiras ne tikai pēc formas, bet arī pēc satura. Dažas melones ir pārāk sulīgas un nav piemērotas žāvēšanai. Labāk izvēlēties šķirni ar vidēju sulīgumu, lai žāvēšanas laiks nebūtu pārāk ilgs. Ir labi zināms, ka 90 % melones veido ūdens. Žāvējot produktu, no šķēlītēm jāiztvaicē viss mitrums. Parasts process ilgst ne vairāk kā 12 stundas, un melones šķēlītēs nepaliek ūdens.

Kā pareizi žāvēt

Lai mājās pagatavotu žāvētas melones šķēles, sagrieziet augli gareniski, atstājot virsotni. Tas tiek darīts tā, lai divas šķēles varētu novietot uz virves vai stieples dažādās pusēs. Šķēles nedrīkst būt biezākas par 4 cm. Sagatavotās šķēles novietojiet uz sagatavotās izstieptās virves. Žāvēšana jāveic ārā, tāpēc, ja process notiek dzīvoklī, ir ieteicams nodrošināt pietiekamu gaisa daudzumu.

Žāvēšanas laiks ir aptuveni 2 nedēļas. Katru dienu pārbaudiet šķēles un apgrieziet tās, lai mitrums iztvaikotu vienmērīgi.

Jāņem vērā, ka žāvēšanas procesā šķēles salīdzinājumā ar svaigu stāvokli sver 10 reizes mazāk.

Kad izstrādājums ir gatavs, to var noņemt, sapīt, labi ietīt folijā un uzglabāt nošķirtā vietā.

Žāvēšana elektriskajā žāvētājā

Ne visiem ir elektriskais veļas žāvētājs, taču šī sadzīves ierīce ir daudzpusīga un var noderēt, gatavojot visdažādākos dārzeņus un augļus. Nav nepieciešams izvēlēties supermodeli. Konservēšanai pietiek ar visvienkāršāko ierīci.

Labi nomazgājiet melones augļus, nosusiniet tos ar dvieli un sagrieziet uz pusēm. Atdaliet kauliņus, nomizojiet mizu un žāvēšanai sagatavojiet tikai saldo melones daļu. Nesaldinātā daļa būs bez garšas.

Nākamais solis ir žāvētāja sagatavošana. Ieslēdziet to uzkarsēt uz piecām minūtēm un uzlieciet vāku. Izņemiet paplātes un, kamēr mašīna silda, sagrieziet meloni plānās šķēlītēs. Šķēles nedrīkst būt biezākas par 1 cm (labāk 0,5 cm). Šķēles nedrīkst būt pārāk garas, lai tās varētu novietot uz paplātes.

Kad mašīna ir karsta, izkārtojiet sagatavotās šķēles. Tie nedrīkst viens otram pieskarties, bet starp tiem jāatstāj atstarpe. Svarīgi, lai siltais gaiss būtu ne tikai šķēļu apakšdaļā un augšdaļā, bet arī sānos. Žāvēšanas temperatūrai jābūt iestatītai uz 70 grādiem. Žāvējiet vismaz 10 stundas. Laiks ir atkarīgs no melones veida un tās sulīguma.

Lai mitruma iztvaikošana būtu vienmērīga, paplātes periodiski jāmaina. Ierīcei ir nepieciešama arī atpūta, tāpēc izslēdziet to uz aptuveni 10 minūtēm, lai novērstu tās pārkaršanu.

Žāvēšana cepeškrāsnī

Katrā mājoklī ir cepeškrāsns, tāpēc žāvēšana šādā veidā neprasa papildu darbu. Šī ir klasiska metode, ko izmantoja mūsu mātes un vecmāmiņas. No cepeškrāsns sagatavota žāvēta melone neatšķirsies no produkta, kas iegūts no elektriskā žāvētāja. Pat gatavošanas laiks būs ātrāks, jo cepeškrāsns nebūs jāatstāj atpūsties.

Augļu sagatavošana ir tāda pati kā žāvēšanas mašīnā gadījumā: tos labi noskalojiet, nosusiniet, izņemiet kauliņus un nomizojiet mizu. Sagrieziet šķēles plānās šķēlītēs un izvietojiet tās uz cepšanas paplātes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 70 grādiem. Izklājiet paplāti ar pergamenta papīru.

Atcerieties, ka melonē ir daudz šķidruma, tāpēc, žūstot šķēlītēm, tās izdala daudz mitruma. Šā iemesla dēļ šai problēmai ir divi risinājumi:

1. Atstājiet cepeškrāsns durvis atvērtas, lai mitrums varētu iztvaikot bez problēmām.
2. Pastāvīgi nomainiet pergamentu (pēc 3 stundām), lai šķēles nebūtu ūdenī.

Izmantoto pergamenta papīru var nekavējoties nožāvēt uz papildu plaukta vai paplātes un izmantot atkārtoti.

Šis process aizņems 10 stundas. Neatstājiet cepeškrāsni šajā laikā bez uzraudzības! Regulāri pārbaudiet un uzraugiet žāvēšanas procesu.

Jautri fakti par meloni

Meloni mīl gan pieaugušie, gan bērni. Tas ir sulīgs, aromātisks un garšīgs dzeltens auglis. Tā ļoti mīl karstumu, tāpēc Krievijā tā gandrīz nekad neiesakņojas. Taču tas ir labi zināms karstajās valstīs. Piemēram, arābi meloni uzskatīja par dievu dāvanu no Ēdenes dārza. Senajos Austrumos to slavēja un cildināja. Tas bija sievišķīga skaistuma simbols. Mūsdienās ir zināmas vairāk nekā 200 meloņu šķirnes. Pirmās ziņas par šo produktu ir no Ēģiptes, kas tiek uzskatīta par tā dzimteni.

Apsveriet dažus zināmus faktus par smaržīgo meloni.

1. Melonē ir pietiekams daudzums šķiedrvielu un sārmu, kas attīra cilvēka organismu. Regulāra produkta lietošana noņems toksīnus un veiks rūpīgu zarnu tīrīšanu.
2. Japānā audzētā melones šķirne Yubari King tiek uzskatīta par unikālāko. Tam ir unikāla garša un aromāts. Šīs šķirnes melonēm ir maigs mīkstums, tās ir diezgan sulīgas, garšīgas un saldas. To pārdod izsolēs, kur viena pāra cena var sasniegt vairākus tūkstošus dolāru. Precīzāk, 20 000 ASV dolāru.
3. Ķīnā katru gadu tiek audzētas gandrīz 8 000 000 tonnu šo ogu.
4. Vidusāzijā ir pazīstama gurķim līdzīga meloņu šķirne. Augļa mīkstums ir diezgan sulīgs, bet ne īpaši salds. To sauc par serpentīna šķirni.
5. Vidusāzijā un Kaukāzā audzē šķirni Cucumis microcarpus. Šīs melones garša atgādina zemeņu garšu. Tas ir ideāli piemērots kompotu un citu gardumu konservēšanai.

Secinājums
Kā redzams, melones priekšrocības nav apstrīdamas. Lauksaimnieki, kas nodarbojas ar meloņu audzēšanu, ieguldījuši 100% darba, lai iegūtu pienācīgu ražu un iepriecinātu cilvēkus ar gardām, smaržīgām un noderīgām meloņu ogām. Arī uzņēmīgas mājsaimnieces ir atradušas veidu, kā ar šo gardumu iepriecināt savus tuviniekus ziemā. Viņi ir iemācījušies žāvēt un kaltēt melones, lai visu gadu varētu iegūt ne tikai delikatesi, bet arī vitamīnus.

Mums jāatceras, ka visam jābūt ar mēru. Tas attiecas arī uz meloņu patēriņu. Neatkarīgi no tā, vai augļi ir žāvēti vai svaigi, ar tiem nevajadzētu ļaunprātīgi rīkoties. Melone nav no vieglākajiem pārtikas produktiem un var kaitēt jūsu veselībai.

Tomēr ir vairāk pozitīvo nekā negatīvo iezīmju. Ja melone var uzlabot garastāvokli un stiprināt cilvēka vitalitāti, tad tā ir noderīga oga. Tad kāpēc gan to nesaglabāt gadam, izbaudot patīkamo garšu un iegūstot organismam nepieciešamos vitamīnus.

Žāvētas melones foto