Žāvētas dzērvenes: noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Dzērvenes mūsu valstī ir diezgan izplatītas. Tos novāc rudenī - septembrī vai novembrī. Dzērvenes ir dabisks antioksidants, ar tā palīdzību jūs varat atbrīvoties no vairākām saaukstēšanās slimībām, stiprināt organisma aizsargspējas. Žāvētas ogas pēc savām ārstnieciskajām īpašībām ne ar ko neatpaliek no svaigām.

Sastāvs un kalorijas

Žāvētās skābo ogas satur daudz organismam noderīgu un vērtīgu mikroelementu. Kaloriskā vērtība kaltētām ogām ir vairākas reizes lielāka nekā svaigām. Tas satur 308 kcal uz 100 gramiem.

Žāvētas dzērvenes satur celulozi, piesātinātās taukskābes, disaharīdus un monosaharīdus, B, PP, C, E, K grupas vitamīnus, kā arī minerālvielas: kalciju, mangānu, varu, fosforu, nātriju, cinku, selēnu un dzelzi. Vienīgais konservants ir cukurs, kas ir dabīgs produkts ar 65 % saturu.

Ogas satur šādus svarīgus elementus:

1. Flavonoīdi. Tās ir vienkārši nepieciešamas, lai organisms normalizētu asinsvadu darbību. Pareiza asinsrite novērš smadzeņu aterosklerozes attīstību.
2. Pektīni. Tie ir nepieciešami, lai no organisma izvadītu kaitīgos toksīnus. Līdz ar attīrīšanos normalizējas zarnu darbība.
3. Rūgtvielas. Uzņemot pareizo daudzumu tanīnu, organisma imūnsistēma nostiprinās, samazinās saaukstēšanās risks, kas īpaši svarīgi ir ārpus sezonas.
4. Triterpenoīdi. Organiskajām vielām ir pretiekaisuma iedarbība uz cilvēka organismu. Pateicoties to saturam, žāvētas dzērvenes izmanto dažādu orgānu iekaisumu mazināšanai.

Žāvētu dzērveņu priekšrocības

Vispārīgi ieguvumi

Vērtīgie žāvētie augļi ir lielisks līdzeklis pret organisma priekšlaicīgu novecošanos. Ar tām var ārstēt pat hronisku cistītu. Žāvētu dzērveņu novārījumi ātri mazina saaukstēšanās simptomus un palīdz nieru slimību gadījumā. Kādreiz dzērvenes bija galvenais līdzeklis cīņā pret skorbutu.

Nozīmīga terapeitiskā iedarbība uz organismu ir šāda:

1. organisma aizsargfunkciju stiprināšana.
2. Labvēlīga ietekme uz fizisko veiktspēju un garīgo modrību.
3. Ūdens un sāls līdzsvara normalizēšana organismā un asinsspiediens.
4. Lēna patogēnās mikrofloras attīstība.
5. gremošanas sistēmas, nieru un aknu normālas darbības aktivizēšana.
6. Attīriet šūnas. Dzērvenes kā dabīgs antioksidants attīra šūnas no brīvajiem radikāļiem, tādējādi novēršot novecošanos.
7. Labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu. Atvieglo trauksmi, uzbudināmību, normalizē veselīgu miegu.
8. Pozitīva ietekme uz urīnceļu sistēmas funkcijām.

Žāvētas dzērvenes ir neaizstājams produkts, kas iekļauts svara zaudēšanas programmās. Dzērvenes palīdz attīrīt zarnas, izvadīt lieko ūdeni no organisma un lieliski noder pietūkuma ārstēšanai.

Sievietēm

Žāvētas dzērvenes ir vienlīdz noderīgas gan vīriešiem, gan sievietēm. Sieviešu ķermenim žāvētām ogām ir šāda ietekme:

• novērš avitomoze un stiprina imūnsistēmu;
• paātrina vielmaiņu gremošanas procesā;
• tā ārstē reimatismu un locītavu slimības;
• tas labvēlīgi ietekmē sirdi un nervu sistēmu.

Turklāt sievietes skaistums ir tieši atkarīgs no viņas uztura. Žāvētas dzērvenes palīdz kļūt jaunākiem. Regulāri lietojot žāvētus augļus, mati kļūst veselīgi un stipri, nagu plāksnītes pārstāj šķelties, bet āda kļūst elastīga un stingra.

Sievietes ķermenim ir nepieciešama pastāvīga aprūpe. Ir svarīgi ne tikai piesātināt to ar veselīgām minerālvielām un vitamīniem, bet arī rūpēties par ādas, matu un nagu stāvokli. Dabiski augu izcelsmes produkti ir labvēlīgi jūsu ādai. Dzērvenes bagātina epitēliju ar nepieciešamajām vielām.

Vīriešiem

Ieguvumi vīriešu ķermenim ir milzīgi. Daudzu aktīvo vielu klātbūtne sastāvā var novērst daudzus nopietnus traucējumus organismā. Pateicoties žāvētām dzērvenēm, tiek stiprināta imūnsistēma, normalizējas hormonālais fons. Regulāra produkta lietošana uzlabo nervu sistēmas darbību, normalizē hemoglobīna līmeni asinīs.

Šo vērtīgo ogu pamatā esošo zāļu lietošana spēj normalizēt seksuālās funkcijas un izārstēt prostatītu. Īpaši noderīgi dzērieni no žāvētām dzērvenēm ziemas laikā. Šajā laikā dzērvenes var darboties kā profilakses un saaukstēšanās ārstēšanas līdzeklis.

Eksperti jau sen ir konstatējuši, ka dzērvenēm ir pozitīva ietekme uz vēzi. Produktā esošās labvēlīgās vielas novērš vēža šūnu augšanu, apturot nāvējošās slimības attīstību.

Grūtniecības laikā

Sievietēm bērna gaidīšanas periodā īpaša uzmanība jāpievērš ikdienas diētai. Sarkanajām ogām grūtniecēm tiek pievērsta īpaša uzmanība. Žāvētas dzērvenes ir obligāts produkts grūtniecēm. Tie ir bagāti ar mikroelementiem un vitamīniem, kas nepieciešami pilnvērtīgai bērna attīstībai. Arī sievietes ķermenis iegūs papildu spēku, lai izturētu saaukstēšanos.

Žāvētas dzērvenes var palīdzēt atbrīvoties no slimības vai atvieglot tās gaitu. Ja grūtniece cieš no toksēmijas un pietūkuma, žāvētas dzērvenes var palīdzēt īsā laikā atbrīvoties no simptomiem. Sievietēm dzērveņu dzērieni ir ieteicami, ja organismā ir traucēts ūdens un sāls līdzsvars. Dzērvenes var palīdzēt cistīta un pielonefrīta gadījumā. To var lietot jebkurā grūtniecības posmā.

Kad baro bērnu ar krūti

Pēc dzemdībām žāvētas dzērvenes nedrīkst ēst uzreiz. Jums jāgaida aptuveni 2-3 mēnešus. Tāpat kā jebkuras ogas, arī dzērvenes maziem bērniem var izraisīt alerģisku reakciju. Tāpēc sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, žāvētu dzērveņu lietošana jāsamazina līdz minimumam. Dienā drīkst apēst ne vairāk kā 4-5 žāvētas ogas. Tos var lietot gan kā atsevišķu produktu, gan pievienot dažādiem ēdieniem, salātiem un konditorejas izstrādājumiem.

Dzērvenes ir asinis šķidrinošs līdzeklis, tāpēc tās nedrīkst lietot kopā ar medikamentiem. Pirms lietošanas vienmēr konsultējieties ar ārstu.

Bērniem

Īpaši bērniem ir nepieciešama regulāra vitamīnu un minerālvielu uzņemšana. Žāvētām dzērvenēm ir pozitīva ietekme uz bērna ķermeni. Palielinās apetīte un nostiprinās organisma izturība pret dažādām vīrusu un infekcijas slimībām. Ja regulāri lietojat žāvētas dzērvenes, varat atbrīvoties no sausa un neatlaidīga klepus. Bērniem kā profilaktisku līdzekli pret saaukstēšanos lieto īpašu līdzekli, kura pamatā ir dzērveņu un bišu medus. Noderīgs un garšīgs līdzeklis glābj bērnu no pirmajiem slimības simptomiem, lieliski cīnās ar aizcietējumiem, piesātina organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem.

Bērniem var dot žāvētas dzērvenes jebkurā formā. Tos pievieno veselīgu un tonizējošu dzērienu, salātu, graudaugu un desertu pagatavošanai. Maziem bērniem līdz 3 gadu vecumam drīkst dot tikai nekoncentrētus dzērienus uz žāvētu dzērveņu bāzes.

Žāvētas dzērvenes medicīnā

Tradicionālajā medicīnā jau sen ir atzītas šo ogu ārstnieciskās un uzturvērtības īpašības. Šīs unikālās ogas jau kopš seniem laikiem izmantoja pret saaukstēšanos, kakla sāpēm un skorbutu. Neapstrādātu ogu lietošana var palīdzēt atbrīvoties no hemoroīdiem un varikozām vēnām. Žāvētās dzērvenēs esošās aminoskābes uztur asinsvadus normālā stāvoklī. Asinsvadu sieniņas kļūst stiprākas un elastīgākas. Neaizstājamas dzērveņu noderīgās īpašības cilvēkiem, kas slimo ar vēzi.

Dzērveņu uzlējums ir lielisks līdzeklis pret nierakmeņiem. Ja no rīta uz sejas uzsmērēsiet kubiņu saldētas dzērveņu sulas, jūsu āda vienmēr izskatīsies jauna un svaiga. Dzērveņu kompreses var palīdzēt atbrīvoties no galvassāpju lēkmēm. Ziedes uz ogu bāzes palīdz ātrāk sadzīt brūces un apdegumus.

Regulāri lietojot žāvētu dzērveņu novārījumus un uzlējumus, attīrīsies zarnas un organisms atbrīvosies no toksīniem un holesterīna, kas labvēlīgi ietekmēs asinsspiedienu un sirds darbību.

Briesmas un kontrindikācijas

Žāvētas dzērvenes nedrīkst lietot visi bez izņēmuma. Ogas var būt kaitīgas cilvēkiem, kam ir nosliece uz alerģiskām reakcijām. Tāpēc, ja nekad neesat mēģinājuši dzērvenes, sāciet ar dažām ogām, lai redzētu, kā reaģē jūsu organisms.

1. Maziem bērniem nedrīkst dot dzērvenes un dzērveņu sulu. Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jālieto ierobežots daudzums žāvētu augļu.
2. Cilvēkiem, kas cieš no kuņģa sulas hiperkābuma, nevajadzētu lietot dzērvenes. Cilvēkiem, kas slimo ar gastrītu un čūlu, arī ir aizliegts tos ēst. Dzērvenēs esošās skābes var kairināt jau tā vājās kuņģa sieniņas, izraisot sāpes. Ja ogas sasmalcina ar cukuru, negatīvā ietekme uz kuņģi ir nedaudz mazāka. Taču nevajadzētu tos pārēst.
3. Piesardzība jāievēro cilvēkiem ar novājinātu zobu emalju. Dzērveņu skābes negatīvi ietekmē zobu veselību un var izraisīt zobu bojājumus.

Nav ieteicams dzert tikai dzērveņu sulu, tā jāatšķaida ar ūdeni un pēc garšas jāpievieno cukurs vai medus. Pēc produkta lietošanas ieteicams izskalot muti ar tīru ūdeni, lai novērstu skābju kaitīgo iedarbību.

Kā žāvēt dzērvenes mājās

Dzērveņu žāvēšana ir viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt visus ziemeļu ogu vitamīnus un minerālvielas. Tos var novākt no rudens līdz ziemas vidum.

Pirms žāvēšanas procesa uzsākšanas sagatavojiet ogas. Labi noskalojiet dzērvenes. Ielieciet tos dziļā traukā un pārlejiet ar vēsu ūdeni. Kad ogas ir labi nomazgātas no augsnes un gružiem, ar šķēlējkaroti tās ievietojiet citā traukā. Vēl ir pāragri sākt žāvēšanas procesu. Vispirms ogas vāriet vienu minūti. Ir svarīgi tos nepārvārīt, citādi tie izvārīsies. Starp citu, izvēlieties nogatavojušās, blīvas ogas bez redzamiem bojājumiem.

Sausās dzērvenes var kaltēt dabiski vai arī izmantot kādu no mājsaimniecībā izmantotajām metodēm. Labākā izvēle ir dabiskā žāvēšana. Izklājiet dzērvenes plānā kārtiņā uz cepamās paplātes vai paplātes un novietojiet tās vēsā, labi vēdināmā vietā. Ogas regulāri samaisiet, lai tās vienmērīgi izžūtu. Šādā veidā dzērvenes žāvē vairākas dienas.

Dārgo dzērveņu žāvēšanai var izmantot elektrisko žāvētāju, mikroviļņu krāsni vai cepeškrāsni. Cepeškrāsnī dzērvenes var izžāvēt apmēram 7-9 stundās. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 40-45 grādus, citādi dārgās dzērvenes sadegs. Tiklīdz dzērvenes ir samtainas, temperatūru var paaugstināt līdz 70 grādiem. Žāvēšanas laikā dzērvenes nepārtraukti maisiet un izņemiet jau izžuvušās ogas. Jāparūpējas, lai žāvētais produkts labi izžūtu, tikai tad to var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot tā vērtīgās un noderīgās īpašības.

Kā uzglabāt žāvētas dzērvenes

Žāvētu dzērveņu uzglabāšana nav īpaši sarežģīta. Pareizi izžāvētas dzērvenes var uzglabāt vienu gadu. Ja dzērvenes nav pareizi izžāvētas, tās sāks pelēt un bojāties.

Žāvētas dzērvenes vislabāk ir likt stikla vai plastmasas traukos. Trauku vākiem jābūt cieši aizvērtiem. Ogas jāuzglabā tumšā, sausā telpā, un ir svarīgi izvairīties no produkta saskares ar mitrumu. Ja pieliekamajā vai telpā ir augsts mitruma līmenis, produkts sāks ātri izžūt un sabojāties.

Ko pagatavot ar žāvētām dzērvenēm: receptes

Veselīgākās ogas ir piemērotas patērēšanai kā atsevišķs produkts, taču tās bieži izmanto arī kā sastāvdaļu daudzos ēdienos un dzērienos. Viņi gatavo gardus dzērienus un uzkodas, kombinējot dažādus augļus, ogas un dārzeņus. Dzērvenes pievieno konditorejas izstrādājumiem, pamatēdieniem un dārzeņu salātiem. Ogu noderīgums ir neierobežots, tāpēc ārstnieciskais produkts ir populārs. Populārākie dzērieni ir žāvētas dzērvenes.

Dzērveņu kumosiņš

Lai pagatavotu kumosu, dzērvenes ir iepriekš iemērc ūdenī, lai tās mīkstinātos. Pēc tam tās jāsasmalcina bļodā. Sulu izspiež caur marles slāni atsevišķā traukā. Ielieciet izspiestās izspaidas katliņā, aplejiet tās ar ūdeni un novietojiet uz uguns. Pēc tam, kad pannas saturs ir vārījies 3-5 minūtes, to nosusiniet. Ielej dzērveņu sulu buljonā un pievieno cukuru vai medu pēc garšas. Kad tas ir pilnībā atdzisis, kumoss ir gatavs lietošanai.

Kompots

Šo veselīgo dzērienu var pagatavot vairākos veidos. Ieteicams pievienot citas ogas, lai kompotam piešķirtu nedaudz atšķirīgu garšu. Sagatavošana ir vienkārša. Paņemiet žāvētas dzērvenes, ievietojiet tās sagatavotā traukā, uz plīts uzlejiet ūdeni un uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet cukuru pēc garšas. Ja vēlaties saldākus dzērienus, pievienojiet vairāk cukura. Kad viss ir uzvārījies, kompotu uzkarsē dažas minūtes un noņem no uguns. Ogas var paturēt kā dzēriena sastāvdaļu vai izņemt un lietot atsevišķi.

Salāti ar žāvētām dzērvenēm

Dārgās un garšīgās dzērvenes padara jebkuru ēdienu unikālu. Ar dzērvenēm var pagatavot ļoti dažādus salātus. Ogu īpašības ne tikai uzlabos gatavā ēdiena garšu, bet arī padarīs salātu izskatu interesantāku.

Salātu recepte ar āboliem, priežu riekstiem un dzērvenēm
Salātu pagatavošanai nepieciešami šādi produkti:

• priežu rieksti;
• žāvētas dzērvenes;
• ābolu;
• cietais siers vai kausētais siers;
• medus;
• olīveļļu;
• galda sāls;
• sinepes un maltus piparus.

Labi noskalojiet žāvētas dzērvenes. Vēlams, lai medus būtu dabiskas, šķidras konsistences. Ja medus ir sabiezējis, to var izkausēt ūdens peldē. Mērcei sajauciet piparus, sinepes, medu, sāli un olīveļļu, sagrieziet ābolus plānās šķēlītēs un sagrieziet sieru kubiņos. Uz šķīvja vai salātu bļodā saklājiet spinātu lapas, uz tām - ābolus, sieru, dzērvenes un priežu riekstus. Pārklājiet ar medus mērci.

Dzērveņu, kāpostu un ābolu salātu recepte
Šiem barojošajiem vitamīnu salātiem nepieciešamas šādas sastāvdaļas.

• baltie kāposti - 400 grami;
• Saldais ābols - 1 gab;
• Žāvētas dzērvenes - 100 grami;
• Sīpols - 1 gab;
• zaļie sīpoli - 1 saišķis;
• burkāns - 1 gab:

Mērcei ņemiet šādus produktus:

• Skābais krējums - 4 ēd.k;
• majonēze - 2 ēdamkarotes;
• medus - 2 ēdamkarotes;
• pipari, sāls un etiķis - pēc garšas.

Vispirms pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, sajauciet sastāvdaļas atsevišķā bļodā. Tagad varat sākt griezt dārzeņus. Kāpostus sagriež smalkā selerijā, jo smalkāki, jo labāk. Ābolus var sasmalcināt kā vien vēlaties, tikai pašā beigās, lai tie nesabrūnētu. Rīvējiet burkānus uz rupjas rīves, sagrieziet sīpolus, kā vien vēlaties. Ielieciet visus sagatavotos dārzeņus dziļā salātu bļodā, pievienojiet sauju dzērveņu un pārlejiet ar mērci. Kad salāti ir labi sajaukti, varat nogaršot kulinārijas šedevru.

Interesanti fakti par dzērvenēm

1. Dzērveņu nosaukums no latīņu valodas tulkojumā nozīmē "skāba oga", kas precīzi atbilst ziemeļu ogu patiesajam apzīmējumam.
2. No viena maza, kompakta krūma var iegūt aptuveni 200-300 derīgu ogu gadā.
3. Pārtikā lieto ne tikai dzērvenes, bet arī to lapas. Tās izmanto tējās, uzlējumos un novārījumos.
4. Kanādā un Amerikā vietējie iedzīvotāji audzē lielas dzērvenes, kas neiegrimst ūdenī, jo to augļos ir gaisa kameras. Šī ir viena no nedaudzajām ogām, kam piemīt šī unikālā spēja. Pirms dzērveņu vākšanas laukus aplej ar ūdeni, lai tās varētu ātri un ērti novākt, izmantojot īpašu tehniku.
5. Dzērveņu augļi sastāv no gandrīz 90 % ūdens.
6. Daži dzērveņu koki var nodzīvot aptuveni simts gadus, tie nav garāki par 30 cm, bet daži var izaugt līdz pat 50 cm.
7. Amerikā indiāņi no dzērveņu augļiem gatavoja īpašu pastu. Tas tika izgatavots, lai pagarinātu žāvētas gaļas derīguma termiņu.
8. Ja svaigas ogas ievieto koka mucās ar ūdeni, tās tur var palikt līdz nākamajai ražai un nesabojājas.
9. Dzērveņu sula var palīdzēt atbrīvoties no uroģenitālās sistēmas infekcijām. Ogas neļauj zarnu baktērijām saglabāties uz urīnpūšļa sieniņām un palīdz tās izvadīt no organisma ar urīnu.
10. Ja nogatavojušās dzērvenes nokrīt uz cietas virsmas, tām ir tendence atlēkt.

Ziemeļu ogas ne visiem garšo, taču visi atzīst to ārstnieciskās īpašības. Tos var ēst neapstrādātus, sasaldēt ziemai, kaltēt vai pievienot ēdieniem. Dzērvenes var izmantot karstiem gaļas ēdieniem, kā arī saldiem desertiem.

Dzērvenes ir īsta vitamīnu krātuve. Regulāra ogu lietošana stiprina imūnsistēmu, mazina nervu kairinājumu, normalizē sirdsdarbību un gremošanas sistēmu. Jūs neapgrūtinās saaukstēšanās un kakla sāpes. Ja ievērojat devu, jūs varat pilnībā izārstēt savu ķermeni no daudzām slimībām.

Žāvētu dzērveņu foto