Žāvēti banāni: sastāvs, labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas

Reģionos, kur banāni aug, neviens jau nav pārsteigts par to kaltētā veidā. Runājot par mūsu reģioniem, šeit šis produkts šādā pārstrādē parādījās ne tik sen, bet jau ir paspējis kļūt populārs. Pircējus piesaista garšīgie, saldie un sāļie augļi, kurus var ēst kā sēklas. Tomēr šāda ārstniecības līdzekļa lietošanas ieguvumi un kaitējums jau sen ir pētīti.

Kuri banāni ir veselīgāki: svaigi vai žāvēti

Ir svarīgi atzīmēt, ka žāvētu banānu priekšrocības ir ļoti līdzīgas svaigu augļu ārstnieciskajām īpašībām. Abas margrietiņu šķirnes satur ievērojamu daudzumu kālija un magnija, kas nodrošina normālu sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Tām piemīt viegla caurejas iedarbība, kas pozitīvi ietekmē zarnu darbību. Neatkarīgi no ogu veida produkts ir bagāts ar vitamīniem, kas ir B grupas vitamīni, kas nodrošina nervu sistēmas darbību. Tomēr šāda produkta enerģētiskā vērtība ir vairākas reizes lielāka nekā svaigu augļu enerģētiskā vērtība.

Žāvētiem augļiem ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar svaigiem augļiem. Pirmkārt, runa ir par derīguma termiņu, jo žāvēts deserts tiek uzglabāts daudz ilgāk, saglabājot visas tā svarīgās sastāvdaļas. Banānu žāvētie augļi ir daudz barojošāki, turklāt uzglabājot tie neaizņem daudz vietas. Turklāt šis produkts ir ideāli piemērots arī kā salds našķis, un to var viegli izmantot brokastu, deserta vai augļu salātu pagatavošanai.

Īpašā ražošanas tehnoloģija ļauj saglabāt visus uzturvielas, tostarp vitamīnus un minerālvielas. Žāvēti augļi ir bagātināti ar ogļhidrātiem, kas nodrošina cilvēka organismu ar enerģiju.

Sastāvs un kalorijas

Žāvēti banāni satur lielu daudzumu kālija. Šim elementam ir pozitīva ietekme uz sirds darbību. Cilvēkiem ar noslieci uz sirds slimībām, kā arī smēķētājiem noteikti vajadzētu lietot šādus produktus. Ir zinātniski pierādīts, ka banānu produkts palīdz samazināt nikotīna un visu tabakas sastāvā esošo bīstamo savienojumu kaitīgumu. Šāda elementa trūkums organismā izraisa sirds un asinsvadu sistēmas darbības traucējumus.

Banānu žāvētie augļi satur arī B grupas vitamīnus, kas cilvēka organismā ir nepieciešami katru dienu. Tās ir atbildīgas par veselīgu smadzeņu darbību un nervu sistēmas darbību. Arī šie komponenti normalizē vielmaiņas procesus. Šiem elementiem ir labvēlīga ietekme uz nagu plāksnīti un matiem. Šim nolūkam katru dienu vajadzētu apēst dažus šī eksotiskā deserta gabaliņus.

Žāvētās ogas satur daudz askorbīnskābes. Lai gan žāvētiem banānu augļiem nav skābas garšas, 100 g šāda deserta satur gandrīz 10 mg šīs vielas. Kad esat saaukstējies, varat pievienot šo veselīgo produktu arī saviem medikamentiem. Regulāra žāvētu ogu lietošana stiprina imūnsistēmu un tādējādi samazina saslimšanas iespējamību.

Banānu sukādes satur E vitamīnu, kas ir atbildīgs par ādas skaistumu, maigumu un gludumu. Šis produkts palīdzēs izlīdzināt grumbas un krokas un atbrīvoties no pinnēm.

Banānu žāvētie augļi ir bagāti ar minerālvielām. Tās ir bagātas ar P, Fe, Mg un Zn. Tās satur arī organiskās skābes, A, K un PP vitamīnu. Visām šīm sastāvdaļām ir pozitīva ietekme uz cilvēka organismu.

Banānam svaigā veidā ir diezgan augsta kaloriju vērtība, bet attiecībā uz žāvētiem augļiem šajā gadījumā šis rādītājs palielinās vairākas reizes. Piemēram, 100 g žāvētas eksotikas ir 390 kcal.

Kādas ir žāvētu banānu priekšrocības

Vispārīgi ieguvumi

Banānu ogām žāvētā veidā ir raksturīga augsta uzturvērtība, kuras dēļ tām var būt kompleksa ietekme uz cilvēka ķermeni.

1. Tās sastāvā esošās šķiedrvielas palīdz gremošanas traktam, tāpēc to var izmantot tādu slimību ārstēšanā kā čūla, gastrīts, aizcietējums.
2. Deserts stimulē vielas serotonīna, ko dēvē arī par prieka hormonu, ražošanu. Tā rezultātā cilvēkam uzlabojas garastāvoklis.
3. Augstā dzelzs un cukura koncentrācija padara to piemērotu ar dzelzs trūkumu saistītas anēmijas un vispārēja vājuma gadījumā.
4. Lielas fiziskās slodzes laikā žāvētus augļus var lietot kā uzkodu. Žāvēts banāns sniegs organismam enerģiju, kā arī atjaunos muskuļu tonusu.
5. Banānu sukādes izmanto svara palielināšanai. Produkts ir kalorijām bagāts, un, ja tas tiek lietots kopā ar pienu, ir ļoti viegli iegūt svaru. Tomēr šādā gadījumā ir svarīgi konsultēties ar speciālistu, jo viņam jānosaka nepieciešamais šādas sastāvdaļas daudzums uzturā. Pretējā gadījumā īsā laikā var aptaukoties.

Zinātnisko eksperimentu rezultāti liecina, ka žāvētus delikateses bez bažām var iekļaut bērnu uzturā. Tomēr ir svarīgi būt uzmanīgiem attiecībā uz bērna patērēto daudzumu. Galu galā produkts ātri piesātinās ķermeni, varbūt tad jūs nevēlēsieties ēst neko.

Sievietēm

Banānu sukādes ieteicams lietot sievietēm pirmsmenstruālā sindroma laikā. Turklāt šādam produktam ir raksturīgs izteikts kosmētiskais efekts. Regulāra šādu augļu lietošana palīdzēs uzlabot izskatu. Tās barības vielas izlīdzina, mīkstina un mitrina dermu. Žāvētu augļu lietošana padara ādu tvirtāku.

Neraugoties uz augsto kaloriju vērtību un augsto glikēmisko indeksu, kaltēti banānu augļi ir palīgs cīņā pret liekajiem centimetriem viduklī. Šo augļu lietošana uzturā stimulē vielmaiņu un nodrošina liekā šķidruma izvadīšanu no organisma. Deserts spēj ātri un uz ilgu laiku piesātināt organismu, jo pietiek apēst nelielu porciju.

Vīriešiem

Ievērojams kālija daudzums žāvētos augļos veicina normālu nervu sistēmas darbību, aizsargājot pret stresu un neirozi.

Ņemiet vērā, ka impotences priekšnoteikumi ir šādi nervu sistēmas traucējumi. Arī vitamīniem bagāts banāns sniedz organismam enerģiju un tonizē to, ļaujot cilvēkam sajust enerģijas pieplūdumu un pozitīvu attieksmi.

Banānu pievienošana uzturā stimulē serotonīna sintēzi, kas uzlabo garastāvokli. Banānu augļus lieto arī kā profilaktisku līdzekli pret asins recekļu veidošanos.

Kā jau minēts, kaltēti banāni palielina fizisko izturību, kas ir svarīgi vīriešu potenci, jo pagarina dzimumaktu. Tomēr tas tiek panākts ar pastāvīgu produkta patēriņu. Arī šādu augļu ārstēšanas priekšrocība vīriešiem ir tā, ka banānos esošie minerālvielu savienojumi palīdz apkarot tabakas atkarību. Banāns palīdz attīrīt organismu no toksiskiem elementiem, stiprina imūnsistēmu un samazina augstu asinsspiedienu.

Turklāt ir pierādīts, ka banāns ir afrodiziaks, kas palielina libido un dzimumtieksmi.

Šādu banānu galvenā vērtība vīriešu ķermenim ir piesātinājums ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām, kas piedalās hormonu un asinsrites ražošanā. Arī žāvēti augļi ir svarīgi smadzenēm. Tās uzlabo atmiņu un koncentrēšanās spējas, kas uzlabos jūsu sniegumu.

Grūtniecība

Grūtniecības laikā sievietēm ieteicams ēst sukādes banānus. Tās var izmantot kā veselīgu alternatīvu neveselīgiem saldiem pārtikas produktiem ar minimālu alerģiju un citu blakusparādību risku. Ja nav asas smakas, jums nerodas slikta dūša. Turklāt produkts palīdz atgūties. Tā cīnās arī pret grēmas rašanos, jo pārklāj kuņģa gļotādu un novērš diskomforta sajūtu.

Zīdīšana ar krūti

Katrai sievietei zīdīšanas laikā jāuzrauga, ko viņa ēd, lai nekaitētu bērna veselībai. Attiecībā uz banāniem žāvētu augļu veidā jāatceras, ka šie augļi joprojām tiek uzskatīti par eksotiskiem, kas neizslēdz alerģiju un gremošanas traucējumu rašanos. Šī iemesla dēļ jūs varat sākt ēst ārstniecisko ēdienu nelielās porcijās. Mērena daudzuma lietošana palīdzēs pasargāt bērnu no dažādu blakusparādību rašanās.

Jaunajām māmiņām sukādes banānu mizas ir vitamīnu krātuve, un tās ne tikai labi garšo, bet arī pilda vairākas funkcijas. Piemēram, lietojot produktu, samazinās aizkaitināmība, izzūd sāpes, barojošās sievietes organisms tiek papildināts ar noderīgām vielām. Turklāt banāni uzlabo vispārējo pašsajūtu, palielina hemoglobīna līmeni.

Pirmajā mēnesī pēc bērna piedzimšanas joprojām pastāv alerģiju risks. Iekļaujot šādu produktu uzturā, jāuzrauga bērna labsajūta. Ja nav konstatētas nevēlamas blakusparādības, delikatesi var turpināt ēst. Zīdīšanas laikā sieviete var apēst 20 g žāvētu banānu dienā.

Bērniem

Kaltēti banāni ir noderīgi arī bērniem. Pateicoties C vitamīna klātbūtnei, produkts uzlabo mazā organisma aizsargfunkciju, kas ir īpaši svarīgi ziemā. Banānus šādā veidā izmanto saaukstēšanās ārstēšanai.

Kad zaudējat svaru

Diētas ārstu viedokļi par žāvētu ogu lietošanu svara samazināšanai atšķiras. Daži no viņiem ir pārliecināti, ka šāds eksotisks auglis ir kontrindicēts lietošanai svara zuduma laikā. Citi ir pārliecināti, ka banāniem vajadzētu būt klāt rīta maltītē, jo tie satur saliktos ogļhidrātus, kas papildina organisma enerģijas rezerves. Tā kā nav skaidras atbildes uz jautājumu, vai žāvētus banānus var lietot diētas laikā, ieteicams šādu produktu lietot piesardzīgi. Labāk to ēst dienas pirmajā pusē nelielās porcijās, jo no rīta cilvēkam ir nepieciešami ogļhidrāti.

Jebkurā gadījumā sukādes ir lielisks aizstājējs vidukli apdraudošiem saldinātiem pārtikas produktiem. Pēc žāvētu augļu ēšanas ir ieteicams doties pastaigā vai vingrot. Ja jūsu diēta ietver regulāras fiziskās aktivitātes, jūs noteikti varat izmantot šādu desertu savā ēdienkartē. Jums tikai jāatceras, ka visam jābūt ar mēru.

Pareiza žāvētu banānu lietošana palīdzēs atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, taču, ņemot vērā ievērojamo kaloriju saturu, jums vajadzētu ievērot dažus ekspertu ieteikumus.

Vispirms jāatceras, ka šādu ēdienu labāk pievienot savam uzturam dienas pirmajā pusē, kopā ar brokastīm vai kā atsevišķu uzkodu. Lietojot banānu, ir labāk izvairīties arī no citiem saldumiem.

Gatavojot ēdienkarti, jāņem vērā produkta kaloriju vērtība un jāaprēķina olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzums. Ir svarīgi sekot līdzi produkta dienas devai.

Kaitējums un kontrindikācijas

Papildus daudzajām pozitīvajām īpašībām žāvētiem banāniem ir arī dažas kontrindikācijas. Tā var kaitēt cukura diabētam, jo satur lielu daudzumu glikozes, un asins recēšanas traucējumiem, jo var sarecēt asinis. Ja jums ir liekais svars, arī šo augli nevajadzētu baudīt. Tas atkal ir saistīts ar lielo kaloriju daudzumu. Pēc insulta vai infarkta, koronārās sirds slimības gadījumā banānus nevajadzētu ēst.

Jāatzīmē, ka ir žāvēti banāni un banānu čipsi, kurus gatavo, cepot augu eļļā. Papildus tam, ka termiski apstrādājot tiek iznīcināti daži produkta derīgie elementi, šādi produkti ir arī bīstami veselībai, jo satur daudz grūti sagremojamu tauku, holesterīna un kancerogēnu vielu. Turklāt kaloriju vērtība šajā gadījumā palielinās līdz gandrīz 500 kcal uz 100 g banānu.

Uztura speciālisti iesaka dienā apēst ne vairāk kā 100 g sukādes banānu, lai no šī produkta gūtu maksimālu labumu un minimālu kaitējumu. Nelielas žāvētu augļu porcijas lietošana starp ēdienreizēm palīdz uzlabot organisma enerģiju, bagātina to ar vitamīniem un minerālvielām.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Ja plānojat augļus žāvēt paši, ir svarīgi izvēlēties pareizos banānus. Šāda veida apstrādei piemēroti visu izmēru un šķirņu augļi. Galvenais nosacījums ir banānu mizas gatavība, tai jābūt dzeltenā krāsā, bez tumšiem plankumiem.

Gatavus žāvētus augļus var uzglabāt divējādi. Pirmā iespēja ir ievietot sukādes maisiņos, kas jānovieto ledusskapī.

Var izmantot stikla burkas ar hermētiskiem vākiem, ievietot tajās žāvētus banānus un piepildīt tās ar sīrupu. Šī metode saglabās visu deserta garšu un ārstnieciskās īpašības gadu.

Kā žāvēt banānus mājās

Lai ietaupītu naudu un būtu pārliecināti par gatavā produkta kvalitāti, ieteicams tos žāvēt pašiem mājās. Pirms procesa uzsākšanas vispirms ir jāizvēlas izejviela. Augļi jāizvēlas nogatavojušies, svaigi, un uz banāna mizas pieļaujami tikai ļoti mazi melni plankumiņi. Gaļai jābūt blīvai un vieglai. Izmēram nav nozīmes. Ja banāni ir lieli, tos var sagriezt tikai nelielos gabaliņos. Paturiet prātā, ka produkts satur daudz dzelzs, tāpēc, auglim mijiedarbojoties ar gaisā esošo skābekli, tas diezgan ātri kļūst tumšāks. Lai no tā izvairītos, banānu šķēles uz 30 sekundēm iemērciet aukstā ūdenī ar citrona sulu un pēc tam nosusiniet augļus uz dvieļa.

Lai ceptu cepeškrāsnī, vispirms sagatavojiet cepšanas paplāti ar pergamenta papīru. Lai žāvētos augļus būtu vieglāk izņemt no papīra, vispirms to ietaukājiet ar nelielu daudzumu augu eļļas.

Pēc tam banānu šķēles sagrieziet tā, lai tās nesaskartos viena ar otru. Ar dakšiņu ieduriet katrā šķēlītē, lai mitruma pārpalikums iztvaicējas. Tagad ielieciet paplāti ar augļiem cepeškrāsnī un uzkarsējiet to līdz 40 grādiem. Ieslēdziet ventilācijas funkciju vai atstājiet cepeškrāsns durvis atvērtas. Kad gabali kļūst tumšāki, apgrieziet tos, lai augļi izžūtu vienmērīgi. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no augļu lieluma, bet parasti tas aizņem 5-7 stundas.

Kandētu banānu pagatavošanai var izmantot arī mikroviļņu krāsni. Lai to izdarītu, ieslēdziet ierīces atkausēšanas funkciju un iestatiet taimeri uz 10 minūtēm. Uz plakana šķīvja novietojiet šķēlēs sagrieztus banānus. Gatavos žāvētos augļus novietojiet uz stiepļu režģa un atstājiet uz nakti nožūt gaisā.

Jāatzīmē, ka, izmantojot mikroviļņu krāsni, banāni visu laiku ir jāuzrauga, lai nerastos dedzināšanas smaka. Kad gatavošanas process ir pabeigts, augļiem jābūt lipīgiem.

Žāvēšanu var veikt dabiski. Šī metode ir piemērota, ja ārā ir karsts un saulains laiks. Šādā gadījumā sagrieztus vai veselus banānus novieto uz paliktņiem un pārklāj ar marli, lai pasargātu tos no kukaiņiem un putekļiem. Šādos apstākļos banānus iznesiet saulē, lai žāvētu, un regulāri pārvietojiet tos ēnā, lai vējš varētu vēju padot. Žāvētu augļu gatavošana šādā veidā aizņem no dažām dienām līdz divām nedēļām atkarībā no banānu lieluma un laikapstākļiem.

Vai šinšilas un kāmjus var barot ar žāvētiem banāniem

Šinšilām nedrīkst dot banānus gan svaigus, gan žāvētus. Šiem dzīvniekiem tas ir pārāk salds ēdiens. Kas attiecas uz žāvētiem augļiem, tas ir tas pats, kas diabēta slimniekam dot saldo kūku. Svaigi banāni jūsu mājdzīvniekam var izraisīt caureju.

Kāmji bieži cieš no augsta glikozes līmeņa asinīs. Banānu produkti ir saldi un kaloriski, tāpēc banānus šai šķirnei var dot tikai reizi nedēļā. Nav svarīgi, kādā formā eksotiskie augļi tiek pasniegti. Ziemā eksperti iesaka pilnībā izslēgt saldos augļus no mājdzīvnieku uztura. Šajā laikā kāmja gremošanas process palēninās, tāpēc augļu mīkstums var būt kaitīgs dzīvniekam.

Interesanti fakti par banāniem

1. Palma, uz kuras aug banāns, ir zāle, nevis koks.
2. Vēl viens izplatīts maldīgs priekšstats ir tas, ka daudzi cilvēki banānu uzskata par augli; patiesībā banāns ir oga.
3. Ir vairāk nekā tūkstoš šo ogu šķirņu. Starp tiem ir augļi, ko izmanto pārtikā, lopbarības banāni dzīvniekiem, kā arī neēdamas šķirnes.
4. Zināms, ka banānu raža novākšanas laikā nav nogatavojusies. Tas nav tāpēc, ka transportēšanas laikā tie sabojājas. Patiesībā šādi produkti ir garšīgi tikai tad, ja tie nogatavināti mākslīgos apstākļos.
5. Mēs visi esam pieraduši pie iegareniem un nedaudz iegareniem augļiem. Patiesībā ir arī tādi, kas ir līdzīgi parastajiem banāniem tikai dzeltenā krāsā. Tie var būt ļoti mazi un taisni vai apaļi kā melone.
6. Indijas iedzīvotāji ir atraduši neparastu banānu izmantošanas veidu. Daudzi cilvēki, uzkāpjot uz augļa mizas, noteikti ir paslīdējuši un pat nokrituši. Indijā šo īpašību izmanto, lai atvieglotu kuģu nolaišanu. Šādā gadījumā palaišanas plakni apsmērē ar sasmalcinātiem augļiem. Lai palaistu vienu kuģi, ir vajadzīgi aptuveni divdesmit tūkstoši augļu.

Žāvētu banānu foto